Kann man das auch mit Roggensauerteig machen? Super Video!
11 หลายเดือนก่อน
Ich habe meinen WeizenSauerteig ursprünglich aus einem RoggenSauerteig gezogen. Versuch doch mal etwas Roggen Anstellgut zu nehmen, es mit Weizenmehl anzumachen und 24 Stunden stehen lassen. Mehl und Wasser würde ich dann eins zu eins zu nehmen. Danach solltest du eine Reaktion im Sauerteig sehen. Und dann wiederholst du das wieder für 24 Stunden mit einem Teil des neuen Sauerteiges. Den Rest schmeißt du weg. Jetzt nimmst du 100 g Weizenmehl und 80 ml Wasser, dass er etwas fester wird. Das machst du noch ein bis zweimal. Dann solltest du eigentlich einen WeizenSauerteig haben. Berichte doch mal. Viele Grüße MBC
Sehen sehr lecker aus, werde ich sicher ausprobieren. Vielen Dank für das Video und liebe Grüße!
Danke für die Info Roggensauerteig in Weizensauerteig verwandeln.
Ich werde bald ein Rezeptrausbringen, nur mit Hefe. Damit diejenigen, die vor Sauerteig sich scheuen, auch einen Bagel backen.
cool
Kann man das auch mit Roggensauerteig machen?
Super Video!
Ich habe meinen WeizenSauerteig ursprünglich aus einem RoggenSauerteig gezogen. Versuch doch mal etwas Roggen Anstellgut zu nehmen, es mit Weizenmehl anzumachen und 24 Stunden stehen lassen. Mehl und Wasser würde ich dann eins zu eins zu nehmen. Danach solltest du eine Reaktion im Sauerteig sehen. Und dann wiederholst du das wieder für 24 Stunden mit einem Teil des neuen Sauerteiges. Den Rest schmeißt du weg. Jetzt nimmst du 100 g Weizenmehl und 80 ml Wasser, dass er etwas fester wird. Das machst du noch ein bis zweimal. Dann solltest du eigentlich einen WeizenSauerteig haben.
Berichte doch mal. Viele Grüße MBC