Ragu' di Lingua
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ส.ค. 2022
- ▶Ingredients (for 8 persons)
1 kg Beef tongue
1 1/2 Onions
1 1/2 Carrots
200 g Red wine
1200 g Whole tomatoes
Chili pepper
Fennel seeds
Salt
Handmade pasta
400 g Light flour
100 g Semolina flour
Eggs (2 whole eggs and the rest of the yolks) 320 g
Pinch of Salt
For more detailed instructions, please click here to watch the video!
• 【イタリア人が教える】基本の手打ちパスタ！【...
The salt content of the pasta water is about 8 g of salt per 1 L of water.
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皆さんご視聴いただきありがとうございます！
ご指摘頂いている通り、イタリアでは牛タン1kg800ユーロは8ユーロの間違いです！
800ユーロの牛タンは食べてみたい気もしますが…
牛すじを使ったレシピあったら是非！
4:48 愛ヲ込メ亭 丸子
これめっちゃすき
マジでこのパスタ美味しそう………羨ましいこれを食べれるご家族の方々
マルコさんの何が好きってどの料理にしても愛を込めてくれること好き。
もちろん材料が上質なものならばそれに越したことはないけど、それ以上に心を大事にしてくれるのほんとすき。
いつか自分でやらざるを得なくなった時は見習いたいです
この動画見て
昔よく食べてたおばあちゃんの筑前煮のレシピを知りたいと思って帰省しました
今1か月入院しててご飯も食べれないんですがいつもマルコの料理と笑顔に愛をいただいてます笑 退院したらラグー作ります！
こんな美味しそうなパスタ初めて見た
最高です。
クラシカルなスタイルだからそこ本物の味を知る事ができます。
10万人おめでとうございます🎉
お昼見た時はあと少しでした！
コレからも楽しみにしてます✨
今回も美味しそう…🤤
そろそろ10万人ですね！
早くマルコさんの料理が食べたい！笑
10万人になってる！おめでとうございます！！
牛タン大好きだから、新鮮な牛タンがそんなに安く買えるイタリアやっぱりうらやましいー！
ありがとうございます！
私の家族に日本では牛タンをこんな風に食べる、とタン塩を説明したら驚きながらも興味があるようでした…！
これからもご視聴宜しくお願いします！
マルコさんイケメンなのはもちろんなのだけど日本語うますぎる！ここ最近でマルコさんのチャンネルめっちゃハマってます❤️🤍💚インスタもフォローしています✨
この人料理中にこんな為になるトーク小出ししてくるなんてずるすぎるよ
10万人おめでとうございます！1万人のときから見てました！
今日は牛タンて豪華だなあと思ったけどやはり値段が大分違うんだな、800ユーロはさておき8ユーロなら毎日牛タン食べてるわ🤤
物価が違うのもありますが、やっぱりイタリアはどんな食材も安くて美味しいです！
でも日本の和牛や魚は素晴らしいです…！
コメントありがとうございます！
イタリアのスーパーにパスタ買いに行った時安すぎてびっくりした笑
需要で値段がかわるんだなぁ、、
10万人おめでとうございます！！
愛を込め亭 丸子がツボwww
実家のオリーブオイルが羨ましすぎ！
ふるさとの愛を込めて…
この間作ってみました！ 家族にも好評でめちゃくちゃ美味しかったです！ また思い出の料理とか紹介して欲しいです！
今日の夕食用に動画を繰り返し見ながら作りました。
牛タンが薄切りのものしかありませんでしたが、美味しくできました！
これからもメニュー動画楽しみにしています！
同じイタリアでもマルコさんの故郷とその他では使う材料が違うんですね！面白い！
6:02 ふおお…💕愛おしすぎる💕
大変僭越ながらどんどん可愛いなあって思ってしまいますー。
お料理本当に毎回幸せそうに楽しそうに作られるのも見ていて癒しです😊❤
Grazie mille Marco, serviva proprio questa ricetta. Mi hai incoraggiato a fare a casa, ed ieri ho fatto un ragú di stinco😋
たしかに洋食屋で食べるタンシチューめちゃくちゃ柔らかい
ほんと美味そうなんだよなー
マンテカトゥーラめっちゃ練習してやっと出来るようになりました。これ本当に美味しくなる。マルちゃんありがとう！
気に入っていただき嬉しいです！
一緒に料理を楽しみましょう！
コメントありがとうございます！
登録者10万人おめでとうございます🎉
美味しそう！！食べたい～！！
旨そう～食べてみたい～
今回の料理もめちゃくちゃ美味しそうですね、10万人まで後少し頑張って下さい！
ありがとうございます！10万人達成しました！
とはいえ数字に拘らずこれからも楽しく続けていきたいと思います！
コメントありがとうございます！
愛ヲ込メ亭 丸子でめちゃ笑ったw
イタリアンで働いてたときよくパッパルデッレ作ってました
太い麺の食感がクセになりますね
日本人の皆さんは細めのパスタの方がお好きな方が多いかもしれませんが太い麺の魅力を知れば虜になりますね！
コメントありがとうございます！
美味しいものは時間がかかるからねぇ
美味しそう
登録者数10万人おめでとうございます！🎂
ありがとうございます！
これからもゆっくり楽しく頑張ります！
登録者あと少しで10万人ですね！
マルコさんの動画みていつも幸せになれます😊
明日は仕事休みで時間あるので、このラグー作ってみます。
いつも匂ってから食べるとこ好き
手打ちパスタですね愛を感じます
みてるだけで美味しい！そして10万人目前だ！
ありがとうございます！お陰様で10万人になりました！
これからもご視聴宜しくお願いします！
自分もマンテカトゥーラしたくてアルミのフライパン買いました😊
3回匂い嗅ぐの仕草が可愛い
イタリアの人なのに「十八番」とか言葉よく知ってるな.....すげぇ....
そうね！言わずもがなとかも言ってなかった？
日本だとなかなか1kgの牛タンは手が出にくいですが、いつか真似して作ってみます
おいしそう！
毎日愛を込めてもらわないと生きられない体になってしまった
日本人にとっての釜飯や
おにぎり
丼のように
イタリア人はパスタ料理と親しんだのか…
３時間煮込む際、途中で混ぜたほうがいいですか？
フェンネルシードって大体の目安でどの程度使えばいいですか？
6:03〜
何でそんなにかわいいん
次の人生はイタリア人に産まれたいです🥰
ホント貴方の料理と心が好きです❤
マルコの思い出ごはんシリーズｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!
確かに以前のタコもそうだけど大分細かく切って煮詰めてたっけ
文化の違いかな
美味しそうすぎます…
いつも美味しそうです✨
10万人おめでとうございます！
いつか、イカスミパスタを作ってほしいです(*´-`)
ありがとうございます！
ワタクシの趣味もラグーを作ることです🤭
パスタと和える際、ラグーを味見して塩気が足りない場合は、
①直接塩を入れる。
②茹で汁を加える。
どちらがオススメですか？🤔
時と場合にもよるのですが、パスタがもうアルデンテにってしまっている場合は茹で汁を加えると茹で過ぎになってしまうのと、茹で汁の塩分が少ない場合はいくら足しても塩気は足りないままなのでそういう場合は塩を直接足した方がいいと思います。
参考になれば幸いです！
一緒に趣味を楽しみましょう！
@@kyo.nani.tabeyoo さん、お返事ありがとうございます☺️
その時のパスタの茹で具合とラグーの元々の塩っ気具合によって、なんですね🤔
ありがとうございます🙏✨
牛タンやっす！！
思い出の料理っていいですよね。私の場合は母が韓国系なので冷蔵庫の余り物で作ったビビンバが思い出でなんとなくオシャレ感がないですけれど…笑
料理しながら酒飲むタイプかと思ったら料理用で笑った
エルシャーラウィ、ダルミアンの匂いがするイケメン✨
タイムやローズマリーー細かい物しかない場合はそのまま細かくして入れても問題ないですか？
はい！大丈夫です！
冷凍で保存は出来ますか？
うんまそー
これも美味しそう🥺
早速作ってみたいのだが、普通のスーパーだと牛タンの塊あんまり見たことなくて…😅
私はたまに行く精肉店で見つけたので購入しました！
1kgの塊だったので8人分の沢山のラグーができて嬉しいです！
コメントありがとうございます！
牛タン炒めた後に水入れてデグラッセしないんですか？
1〜2人前だったらニンニクは最初どういう感じで入れればいいですか？
にんにくは１片でもいいし、1/2片入れてもいいです！
香りつけで味をつけるためでないのであまり深く考えなくても大丈夫です！
参考になれば幸いです！
赤ワイン飲みながら料理するんだ〜と思ったら料理用だった🤣🤣
フライパンどこで買いましたか!また似たような物がどこで買えますか!!
フライパンはこちらの過去動画で説明していますので良ければご覧ください！
特別なものではないので参考になれば幸いです！
th-cam.com/video/0j0sCkm772M/w-d-xo.html
パスタて、難しく考える必要ないんだな、てシェフのチャンネルで勉強させてもらいました
海外だと牛タンを食べないイメージだけど、イタリアは食べるんですね！美味しそう🤤
カナダの肉牛農家にホームステイしましたが、牛を潰した日は、牛タンのシチューか蒸した牛タンを食べてました！美味でしたよー。
ちなみに、スコットランド系のお家でした。
以前里帰りした際に、日本では薄くスライスして軽く焼き、レモンで食べると家族に紹介したときは驚きながらも興味を持っているようでした！
違う土地に行けば同じ食材で違う調理法が知れるのもまた面白いですね！
コメントありがとうございます！
@@user-no1ly1te6p ヨーロッパとかは食が似てるのかもしれないですね☺️
@@kyo.nani.tabeyoo 色んな国の料理を食べてみたいです☺️
牛タンは煮込みで柔らかいのが多かったけど、トリッパは歯応えが強いのが多かったな
これ牛タンは皮とりますか？
日本は肉は高いですよね。
ピアチェーレ！
ラグーのパスタ🍝🐮、メッチャ食べたいですし、あと(10万人登録達成)おめでとうございます❗((o(^∇^)o))🎁🎂🎉
ありがとうございます！
EVオリーブオイルの所が一番リプレイされてるんだけどｗ
パッパルデッレはゴツすぎて持て余したのでタッリアテッレで再現しました。
美味しそうだけど辛いのはあまり得意ではない
思ったのは代わりに甘とう、例えば京都の満山時唐辛子とか、シシトウを入れて唐辛子の風味は出して、カイエンヌペッパーを少しだけ入れるとかもありかもと感じました
カラブリアでは生唐辛子のマリネをそのまま食べる文化があるので辛いものに慣れている人が多いです。私も大好きなので今回はいっぱい入れてしまいました！
そうですね！色々試してみてお好みの味を見つけてみてください！
コメントありがとうございます！
私に作ってください。🤤
オイルエクストラヴェルチネドリーマー
ちゅうか、マルコはんは漢字も使えるの?
愛ヲ込メ亭丸子www
牛タンの需要が日本ほど高い国はそこまでない気がする。使う国は多いと思うけど…
だからタン自体が欧州では安い部位として市場に卸されてるんだよね
愛ヲ込メ亭 丸子ｗｗｗｗｗ
冗談は良いが、最低、人に敬意ははらえよ?
@@iwontbebeat7111 上から目線訳分からんくて草
日本の牛タンは値段が上がってます
日本って結構なんでも食べるんだな
マルちゃん?
これはガチで美味しそうだね?
ちょっと、今回，菜箸じゃあなくてパスタ様にピンセットを手に入れたから自分で今回1人前を作ってみるよ!?
マンテカトゥーラァー!!! オリオエクストラヴァージーナでオリーヴァァアア!!!! www🤣👍
牛タンを売っているところを探さなくては…
牛タン1kg！？
牛タンもっと手にいれやすかったらなぁ
マルコさんは結婚してらっしゃるのかな？
はい！結婚しています！
妻が撮影と編集を担当しております！
このチャネルの登録者の伸び異常すぎて草
玉ねぎをミキサーでカットすると苦味がたくさん出て美味しくないですね😢
800ユーロなら1万円やん
800ユーロだと1万超えちゃいますよね、、、？
バカンスですか？早く更新してほしいです
800ユーロだと10万超えちゃいますよね、、、？
美味しそうですが座って食べましょ😅
登録者10万人おめでとうございます🎉
ありがとうございます！