【保存版👍】イタリア 在住３０年 現地シェフ TOSHIがつくる 自家製もちもちニョッキ〜Florence in Italy Home made Gnocchi al Ragù Accadi〜
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ต.ค. 2024
- ボンジョルノ🇮🇹
みなさんニョッキは好きですか！？
モチっとした食感に口いっぱいに広がるポテトの甘さ、思わず笑顔になっちゃう料理😊
今回そんなニョッキをつくってくれるのが、お馴染みのシェフTOSHI👨🍳
フィレンツェの食堂トラットリア・アッカディで長年愛されている、ニョッキの作り方を大公開‼️
いつものようにシンプルながら、大事なポイントをきちっと押さえることで、驚くほど美味しいプロの味✨
みなさんもお家で家族で、ニョキッと楽しくつくってみてね😘
ぼなぺティート
👨🍳【バリバリのバリッラ派】
今回は使用してないけれども
アッカディで使用している
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amzn.to/45OkOQA
ソースの絡みとアルデンテの持ちがいい
バランスのいいパスタ🍝
【お店情報】
🍽トラットリア・アッカディ
Trattoria Accadi
055 247 8410
maps.app.goo.g...
【動画内音声】
🎵フリーBGM・音楽素材MusMus musmus.main.jp/
♫ dova-s.jp/_mob...
♫効果音ラボ soundeffect-la...
♫音ロジック otologic.jp
🇮🇹😋🍝🍕🍷👍🇯🇵
最後までご視聴いただきグラッツェミッレ！！
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グラッツェ！！
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チャオ😘
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カジンの笑顔が世界を救う
最高だった！
人類皆 兄弟👬
自慢のレシピをこれだけ惜しげもなく披露してくれるのは、絶対的な自信があるからでしょうね。自信がある人は隠す必要がない。純粋にこの美味しい料理を皆に知ってほしいという思いで教えてくれる。そんな人が作るのだから美味しいに決まってる。
このニョッキTOSHIさんのレシピ通り作ってみましたが
イタリア料理修業時代に当時の二つ星の店で習ったニョッキより美味しかったですが！！
これ無料でレシピ公開とかTOSHI神ですね
カジンのニコニコ😊にこちらも自然と笑顔になります。
TOSHIさんの料理を見るようになってから自炊パスタの味が格段に良くなりました。
イタリアン動画の中でTOSHIさんの作り方が一番美味しいと思います。
ニョッキはぜひ作ってみます。
貴重な動画をありがとうぼなぺTV
最近失礼なコメントする人多いですが、私は普段の旅行とかワイン飲んでる動画が最高に好きなのでどうか続けてほしいです！
TOSHIさんとカジンさんの「あうんの
呼吸」がステキ
秘伝のニョッキレシピ、惜しげもなく丁寧に教えるトシさん、永久保存版、神回でした。
TOSHIさんが休暇で日本の小倉シェフの店で食べた感想聞きたい。あと、交流あったかも。どっちも好きなんで！
食器の音とか、トシさんの笑い声とか、無限に聞けます。
カジンの笑顔がいいな〜笑笑
先週フィレンツェ旅行中の3日間トシさんのお料理を堪能させていただきました！ニョッキもイカスミパスタも本当に美味しくて感動しました！トシさんもスタッフの皆さんもみんな優しくて忘れられない3日間になりました。次はポルチーニ茸を食べに行けるよう家族3人頑張ります！ぼなぺさん、いつも楽しく有益な情報をありがとうございます！
もうこのトシさんの動画を発見してからほぼ毎日見て、勉強させてもらってます。自分も料理人してますが、悲しいことに本当に料理が好きで料理をしてる人って意外に少ない中、トシさんは本当に料理がお好きなんだって、そしてイタリアが好きなんだっていうのが本当によく伝わってきて、楽しみに拝見しています。ニョッキは自分がいるフランスでもとても人気で職場でもよく作りましたが、作り方が全く違うのでビックリしました。オリーブオイルも卵黄も入れないんですね。フランスではイタリア人シェフでも熱いうちにオリーブオイルと卵黄を入れる。火入れもオーブンで焼く。。こともあるのでこの方法で是非是非作ってみます。ありがとうございました!ちょうどリクエストさせてもらおうかと思っていた所なので、本当に嬉しかったです。いつかイタリアの食材紹介動画（プロ目線）もお願いしたいです。
そちらの作り方も詳しく教えて欲しい。私も料理人和食の｡
90近く男性！？驚きました。20代女性ですがいつも拝見してます。ありがとう好きな動画はカチョエペペの動画です。いつかトシさんのご飯食べに現地に行くのが夢です！
TOSHIさんが安定にかわゆすです🫶そしてポナペさんとの掛け合いも安定に最高😂
カジンかわいいな😂
トシさんを見た瞬間、父かと思うほどにてらっしゃり、両親にリンクを送った所本人もシェフさんといって親近感爆上がりのようです。ドッペルゲンガー確定させていただきます。ニョッキ大好きなので挑戦します!
最近ぞくぞくとTOSHIさんのドッペルゲンガー情報上がってきてます笑
イタリアという高壁を切り開いたTOSHさん。日本の誇り。そして伝える（楽しむ）能力バケモノのボナペTV。
この空気間を伝えられるのはこのチャンネルだけ。
とっても昔の話。トシさんも私ももっと若かったころ、アルノ川近くのお店の仕込み時間によく遊びに行ってました。トシさんの作るニョッキを見て久々にそのシーンを思い出しました。あの頃も熱々のジャガイモの皮剥いてましたね 笑笑笑
昨日、Accadiに伺いご馳走になりました。どれも美味しかったですが、娘の頼んだgnocchi、本当に感激しました。柔らかくて、今まで食べたニョッキの中で一番美味しかったです。としさん、素晴らしい❤
カジン好きッ！
守りたいこの笑顔
今日ニョッキ食べに行かせてもらいましたが、今まで食べた中で一番美味かった。食べたことのない食感とじゃがいもの風味で、またラグーとの相性抜群でフォークが止まらなかったです。ぼなぺTVさん、紹介して下さってありがとうございました！
昔、愛知の自動車メーカー期間工で働いていた頃に元シェフの同僚から教えてもらい、何処の料理かも分からずに休みの度に大量に作ってました笑
今回のニョッキの作り方は大変勉強になりました。日本で出版されているイタリア料理の本の作り方とは全く違いますし、ニョッキを作るシェフも少ないので本当のイタリアの手作りの味を知っている人は少ないと思います。私もローマやフィレンツェのパスタ屋の物しか知らないので是非Toshiさんのを食べてみたいです。
８３歳のジョバンナさんのレシピを受け継ぐTOSHIさんのニョッキ本当に美味しそう！
サルデーニャの兄貴がトラディショナルな料理を志すなら的な話しをされていましたがTOSHIさんのローマ修業時代気になります。
８マン越え企画も楽しみです。
TOSHIさんとカジンの背中合わせのおしくらまんじゅうカワイイ😂
おじさん二人が仲良く皮剥きは流石に癒されました！
ジャガイモの茹で方❤、スパゲッティで刺すのって最高です。真似してみます。たくさん自家栽培のジャガイモがありますので、ニョッキを作りたいと思っていたところでした。流石イタリア！
ダッカの歩き方最高！
としさんのニョッキ食べたい❤粉何グラムにじゃがいも何グラムとかいう、とくに日本人独特な重箱の角を突くくらい細かいこと言わないと、料理レシピと思わない人を懲らしめたい！料理って人それぞれ、自由な創造なんだよと！言いたい！😊
有難う御座います。
ぼなぺさんイケボ＆イタリア語かっこいい😍
いつも楽しくご拝聴しています。
お二人のキャラクターは唯一無二なので、難しいコメントはお気になさらずお二人の楽しめるチャンネルで良いと思います。
沢山のイタリアの世界やレシピをありがとうございます。
ニョッキ好きです。自分で作った事はなかったので大変勉強になりました。早速作りたくなりました。
TOSHIさん流ニョッキを食べてみます。そしてフィレンツェへ行き本場の味を確かめたいと思います。
ニョッキって小麦粉が主原料だとばかり思っていましたが、最後のほうのトシさんの解説で、どうしてそう感じていたのか理解できました。この動画に出会ってなかったら一生勘違いしていたと思います。
トシさんのニョツキを作るの、なんかほっこりする
おいしそ－。イモの国でもこんなにおいしそうなニョッキは見当たりません。トシさんの言動が台所での動き方の助けになり有難いです。
毎回楽しく拝見しております。トシさんの料理動画を仕事・一日の終わりに見てると、イタリアンが本当に食べたくなります！
トシ先生🎉出演ありがとうございます❤❤❤
カジンさんも良い🙆シェフに出会えて良かったですね😊
トシ先生の御顔を見ると落ち着く〜🎉🎉🎉
ニョッキ作ってみます😊
トシさんの料理への愛情が伝わってきます🍝
今回も貴重なレシピを見せていただき有難うございました😊 ぜひ作ってみたいです。あ、ぼなぺさんに僭越ながらアドバイスを1つ。たとえアンチコメがあったとしても、引いちゃだめだ。絶対に言いなりになっちゃだめ、つまらなくなるから。人気取りに走らない方が視聴者が見たい動画になると思うけどなぁー
美味しそうです🎉アッカディーに行って食べたい😋❤
カジンのスイーツ作り動画もいつか見てみたいっす！
（いつも生クリームを泡立ててるイメージあるので）
TOSHIさんが丁寧にコツを教えてくださるのが いつも作りたいモチベーションになります。
そして美味しいものを食べてもらいたいと言う拘りを感じます。
卵を入れないレシピだから
じゃがいもの旨みを味わえる🤤
ピュレに適しているねっとりとしたジャガイモばかりなノルマンディではニョッキがうまく作れないのですがTOSHIさんにアドバイスお訊きしたいです。
Accadi TOSHIさんのお料理
絶対に食べに行きます！
初コメです。
今日どうしても食べたくて、Toshiさんのニョッキに挑戦！結果、これまで食べたどのニョッキとも比べものにならないほどの美味しさでした🤩イタリア人夫も大絶賛でお代わりするほど。
唯、粉を生地にまとわせ足りなかったのか、茹で上げた後に形が崩れがちでした。最初の方に茹でたのは大丈夫だったので、これがToshiさんの言う「ダレる」ということだったのでしょうか。
あいにくToshiさんみたいにEカップ、Fカップという手の感触も分かりませんので😂出来ましたらポルチーニの季節にもう一度ニョッキの生地の出来上がりの目安を教えて頂けたら嬉しいです。
あと、Toshiさんの修行中のお話しをもっとお聞きしたいなぁ。。。私はイタリアに来て夫のマンマに少しだけお料理を教わりましたが、ほとんどネットで調べたレシピや動画が先生で「なんちゃってイタリアン」ばかり作ってます。
でも最近はToshiさんのお陰で夫が本当に美味しそうに喜んで食べることが増えました。感謝、感謝💖（こんなに楽しくお料理教えてくれるチャンネルなのに女性の視聴者が二割だなんて信じがたいですね…🤔）
カジンとのショートコント、サイコーにウケた🤣🤣🤣
10万人達成した暁には顔出しでしょうか～😁
バリバリバリッラ
ニョキニョキニョッキ
ウマウマウマッシラ
ウマウマウマボンジョルノ
イタリア料理はムラの美学❤
トシさんとカジンの掛け合いが見れて嬉しい！！アッカディの動画大好きです。
いつもトシさんが教えてくれるレシピは美味しそう！おうちでまた作ります。
ぼなぺさんいつも素敵な旅動画ありがとうございます。自分もイタリアに住んでいたことがありましたので、イタリア人の夫と２人で懐かしく楽しく拝見しています。
自分はぼなぺさんの小難しくない食レポも大好きです！これからも頑張ってくださいね！
グラッツェ、やはりイタリア経験者の方とは気が合いますね笑
旦那さんによろしくお伝え下さい😘
ニョッキ作りました！😋
生まれも育ちも日本なのにイタリアの家庭料理の味だ〜と理解できる温かい味でほっこり幸せな気持ちになりました。
作りすぎたのでこれからしばらくニョッキです。
美味しくて幸せなレシピを教えて頂きありがとうございます♪
フィレンチェに行ってTOSHIさんの料理を食べたいです
ニョッキ作りのコツ、色々と勉強になりました
ぼなぺさんTOSHIさん、楽しい動画と惜しげもなく貴重なノウハウをありがとうございます。
大きくてフワッとして、ラグーと絡まって、ヨダレが…😊
作ってみます！
ニョッキの作り方を丁寧に説明してくれて分かりやすかったです🙇自分でも作ってみます🤗
絶対に作ります！小麦粉と合わせてこねる段階で手の感覚で出来上がりが分かるとのことですが、どんな感覚で出来上がりなのか教えてくれると嬉しいです！ニョッキ作るの人生初なので。。。トシさんコーナー大好きです！８万人記念ご飯会動画も楽しみにしています！
今日のトシさんお勧めのニョッキとても美味しそうで食べたくなりました。ラグーもポルチーニも想像するだけでお腹空いて食べたくなります。いつかまたフィレンツェ訪れた際はAccadiに行きたいです😊
何言ってんだ，コイツ‼️のトシさんの顔😁 トシさんの大ファンです🩵
これは貴重な動画ですね。ニョッキの作り方は初めて見ました。20数年前、同僚だったイタリア系オーストラリア人とロンドンに出張に行ったとき、このニョッキという食べ物を初めて知りました。出張中の2週間、ほぼ毎日夕食はニョッキでしたね。その頃は、日本のイタリアレストランでもメニューにあることが珍しい食べ物でしたが、いつの日だったかカルディにニョッキがあることを知ってから月に数回は食べてます。安い、うまい、早い（市販のものを買えば）のイタリア料理ですよね。
8月末からイタリア旅行に行きました！フィレンツェとても素敵な街でした✨TOSHIさんのお店が夏休みの時期で行けなかったのが残念です🥲カジンさんとのコントを見に&ニョッキを食べにまたリベンジしに行きたいです！2人ではさすがに1キロ〜のビステッカを頼めなかったので…ぼなぺさんいればなぁと旦那と話してました😂笑
2014年の今日、アッカディへ食べに行ったのを思い出しました。その時は確かポルチーニのパスタと、ペポーゾ（付け合わせに豆）でした。また行きたいです！
何時も楽しく拝見させて頂いてます!今後の動画で個人的にキッカさんが好きなので😅キッカさん特集是非ともお願い致します!😊
とっても美味しそうで、前に紹介して頂いたラグーソースと一緒にニョッキをマネして作りました。じゃがいもの味がひきたって、とっても美味しかったです！家族にも好評でした♪素敵な動画ありがとうございました。
これからも応援しています😊
いつも楽しく拝見させていただいています。
TOSHIさんとのやりとりも、
今までも嫌なふうに感じたことはないですよ。
お二人の仲の良さ、信頼関係があってこそだと思って
拝見しています。
TOSHIさんの料理テクニックの解説も、
ボナペTVさんの食べ歩き動画も大好きです。
イタリアの景色が見られて、伝わってきて、
ステキな動画だと思います。
応援しています。
グラッツェ🥰
待ってました！とても美味しそうで、トシさんの丁寧な説明もグッドです。
ボナペTVずっと応援します。
俺も作って、美味しいと言われたい。(笑)
このニョッキ作ってみました！
全く同じものは当然作れませんが、これまで食べたニョッキの中では一番じゃがいもの甘味や旨味が感じられて美味しかったです！
他の動画ですが、ポルペットーネ・アル・ポモドーロがすごく美味しそうでした！
子供たちに作ってあげたいので、TOSHIさん教えてください！
もっとトシさんの話を聞きたいなと思います。彼は面白いし、クッキングに真剣で勉になります。イタリアの生活も聞きたい。
神回です✨
TOSHIさんのニョッキ食べたい✨
違う回で質問してた、「ペペ」の答えが聞けてありがとうございます！
このニョッキ～本当に美味しそう😋ちょっとした重要ポイントでプロと素人の差が出ますね😊
ボナペさんは今のままのトークで
お願いしまっす！聞いてて楽しいー😆💕✨
本当楽しそうにやってるなと思いました。何となく長期海外滞在の絆を、感じました笑
まさか、TOSHIさんとぼなぺさんが遠縁だとは！
じゃがいも主生産地北海道なので、このニョッキは作ります！
なまら美味そう〜❤
トシさんのラザニア見てみたいです。(まだやってなかっったら)
Toshiさん、先日はありがとうございました。ニョッキの食感の秘密はこれだったんですね👍テクニックとロジックが詰まってて作ってみたくなりました！マルコにも最後に会えたしアッカディーファミリー大好きです🤩また近々パリから遊びに行きます！Akira
ぼなぺさん固い固いw
お笑い料理チャンネルとしてのよさが消えてしまってるじゃないの・・・
飽きない❤❤❤❤❤❤ あと、カメラの奥の声がイケボすぎるで❤❤❤❤❤
早速トマトソースからのナスとひき肉のラザニアを作りました！とても美味しくできました。毎回とても参考になります。イタリアに行った時は是非お店に行きたいです。
今までニョッキに興味なかったけどコレはまっっっじで美味しそう。そして簡単に作れるのかと思いきやしっかり匠の技必要なやつだった😂😂いつかチャレンジしたい！！Toshiさんぼなぺさん応援してます~~~🫶
最近、日本語を教えてと海外の方に言われたら、シンプルisヤバイ、意味合いはヴォニッシモ〜と教えてます。
イタリア最高。皆さん頑張って下さい！
いろいろと混ざってますけど、まぁいいか🤣👍
ポルチーニ（煮）のニョッキ食べてみたいなぁ
ブロッコリーのパスタ美味しかったです。
見事な手業。家庭ではなかなか難しそう。
数日前にニョッキの動画やって欲しいなーって思ってたところだったので嬉しいです♡
個人的にニョッキ好きじゃないのは、きっと美味しいのに出会ったことがないからだと思うんです。
トシさんのはすごく美味しそうだし、超目分量の私は粉物を作るの苦手ですが、これは感覚勝負っぽいので自分で作ってみます。
いつも美味しそうなレシピありがとうございます。
作ったことあるのが多いですが、カッチョエぺぺにバターを入れると美味しいとかってのは、他にないので勉強になりました。ブロッコリーは、初めてです。すごく食べてみたい。
gnocchi
レモンバター&セージで
食べたいですね〜
ノンナ ポルチーニ フレスカも好いですね〜
粉は,00で良いですよね｡
三人とも大好きです😘❤ カジン大好き💕😘
話し方に凄い違和感を感じるよ😂いつも通りでお願いします(笑)
あのやり取りがいいのよ〜😂
あー動画を拝見するたびに、食べたい料理が増えていきます😂次回は絶対ニョッキ食べます！！
10月20〜23日のどこかでアッカディに5人で食べに行きます!まだポルチーニのニョッキには早いですかね～イカスミは必ず頼みます😊今から楽しみです。8万人達成おめでとうございます🎉
癒されてます
シチリア人が師匠だけどイタリアには行ったことがない元コックです。
ACCADIの本場のキッチンを見て
楽しみながら勉強させていただいています。
TOSHIさんがブロードの材料に何を使っているのか気になります。
教えて下さい！
ポルチーニの季節になったら、ポルチーニのニョッキも見たいですな〜
いつもパスタ鍋置いてあるとこがエグレてて流石と思いました！
いつものかけ合いが大好きです❤️
先日接待で泥酔状態で帰宅した私が、トシさんの動画を満面の笑顔で鑑賞していたそうです(当人記憶なし)。
海の向こうの日本まで笑顔を届けてくれて本当にありがとうございます(？)
今恋人とイタリア旅行貯金しているので、来年くらいにはご本人にもお会いできますように！ぼなぺTVさんといいコンビです
ありがとうございます
ちょうどこの動画がアップされたときにフィレンツェ、アッカディうかがっていました
本当においしかったです、お忙しいところありがとうございました
ただ、ニョッキ食べてない、惜しいことした
ポルチーニ🤤パスタでも、リゾットでもなんでも好きです🤤トリュフと合わせて、パセリが効いた、アーリオオーリオ炊き込みご飯でも🤤
今回の動画なぜか相当笑わせていただきました。😂
本物のニョッキ食べてみたい！
さつまいものニョッキも美味いっすよ！
ゴルゴンゾーラソースで。
ニョッキが食べたくなりました！丁寧な解説でわかりやすいです。TOSHIさんこれからもよろしくお願いします。TOSHIさんは田原俊彦さんと同世代ですよね！（笑）
次はポレンタかフォカッチャなどのサイドメニューをお願いします！
コッチコチ、これもまた楽しい
カジンの料理も見たい。
見たい！
え！？
視聴者層ほぼ男性！？
意外…。
これを食べる為だけにフィレンツェに行きたいです🥹