【一番贅沢で美味しい】オマール海老のパスタの作り方【Linguine con Astice】
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- เผยแพร่เมื่อ 19 ม.ค. 2023
- 皆さんこんにちは！今回はオマール海老を丸1尾使ったパスタのご紹介です！
今回はオマール海老の下処理から丁寧に説明しています！
ポイントを守ればそんなに難しくないですよ！
このパスタはぜひリングイネを使ってみてください！スパゲッティより幅が広いので美味しいエビのダシを吸収してとっても贅沢な仕上がりになります！
▶使用材料 (オマール海老1尾で2人分です)
リングイネ 200g
オマール海老 1尾
にんにく 1片
プチトマト 100g
EVオリーブオイル 20g
イタリアンパセリ 1枝
塩
オマール海老のダシ
オマール海老の殻 1尾分
サラダ油 少々
セロリ 30g
玉ねぎ 40g
にんじん 30g
トマトペースト 10g
水 1L
塩
パスタの湯の塩加減は水１Lに対して塩8g入れています。
▶この度出版社のKADOKAWAさんからレシピ本を出版いたしました！
『二つ星イタリアン元料理人のいちばん美味しいパスタの作り方』
Amazonのリンクはこちら！
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▶マルコも使ってるおススメの調理器具
こちらの過去動画でご紹介しています
• 【スペシャル企画】プロなイタリア人が使ってい...
フライパン 遠藤商事 業務用 TKG キャスト フライパン 21cm 本体アルミニウム合金 取っ手アルミニウム合金 AHLW602
amzn.to/3r9HGs8
チーズおろし器 Microplane おろし器 正規輸入品 31.8×3.5×3.3cm ブラック プレミアムシリーズ ゼスターグレーター MP-0611
amzn.to/3s8JpNM
レードル AG 18-8 スープレードル 120cc 50120
amzn.to/3r9Q8HU
フライパン＆鍋セット アイリスオーヤマ フライパン 鍋 6点セット 26㎝ 20㎝ IH対応 シルバー ステンレス製 3層構造 SP-SE6
amzn.to/3Hl1xdG
※私は↑のセットを購入してどの鍋・フライパンも使いやすく愛用していますが、24㎝の鍋だけも売っていました。
アイリスオーヤマ 両手鍋 24cm ガス火/IH対応 食器洗浄対応 お手入れ簡単 ステンレス/シルバー SP-P24
amzn.to/3AHwVQV
▶マルコおススメのゼスターグレーダー
マイクロプレイン ] Microplane プレミアム クラシック シリーズ ゼスターグレーター 46020 ブラック Premium Classic Series Zester Grater Black キッチン [並行輸入品]
amzn.to/3pzkjX6
※マルコはイタリアで購入したのでこちらのショップで購入したものではないのですが、同じ商品を愛用しています。
とても使いやすく重宝しているので、良ければ参考までにどうぞ！
▶マルコも使ってるおススメの食材
デルフィーノ コラトゥーラ・ディ・アリーチ（Onda) 40ml
↓ amzn.to/3JmdpO7
※こちらが在庫切れになっているようなので同じメーカーの下のものもおススメです。
デルフィーノ コラトゥーラ・ディ・アリーチ（Dorica) 100ml
amzn.to/3vNvmja
Zanetti イタリア産 ペコリーノロマーノ 150ｇ チーズ
amzn.to/3pwYyaF
※マルコはいつも輸入食品店で購入しているのでこちらのショップを利用しているわけではありませんが、参考までにご覧ください！
高級パスタ 日欧商事 モノグラーノ・マット スパゲッティ(箱入り) 500g ×2個
amzn.to/3sdOIwi
イタリアの塩 MOTHIAモティアSALE integrale FINOフィーノ(細粒塩)１ｋｇ
amzn.to/2YjjhEk
イタリアの荒塩 MOTHIAモティアSALE integrale GROSSOグロッソ(荒塩)１ｋｇ
amzn.to/3ActYpN
セモリナ粉 パイオニア企画 デュラムセモリナ粉 800g
amzn.to/3A68I4U
全粒粉 パイオニア企画 全粒粉 800g
amzn.to/3EFo8A4
ペペロンチーノ DROGHERIAドロゲリアPeperoncino intero 40g
amzn.to/3uL3xGn
スパゲッティ2.2mm マンチーニ スパゲッティ 2.2ｍｍ 1kｇ
amzn.to/3A7a0MR
リゾット米 竹本農場 石川県産 国産カルナローリ （イタリア米） 白米 1kg
amzn.to/3iySOdk
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オマール海老「えっ、かたじけない？ 今かたじけないって言った？ かたじけ」
グツグツ
すごい。こんなに綺麗に捌かれた海老を初めて見ました。
本物の料理人。
海老に真剣な顔で美味しく頂きますって言ってて、本当に愛を込めて料理してるんだなぁって感じました。
さすが海老原
エビの化身
ショートと比べ物にならないくらい知識貰って、凄い…と思ってたら最後可愛すぎます😂
オマール海老に対して美味しくいただきますって言うのが当たり前のことだけど素敵、愛情たっぷりパスタ美味しそうすぎ、、❤️🔥
最後のおまけマルちゃん可愛すぎー😂🤍
丁寧な仕事が最後の仕上がりにつながって、とても満足度の高い食事になるんですね！
どの料理つくる時でも、心がけようと思います！😊
パスタの作り方めっちゃ参考になります！！！
夕方にこちらのチャンネルを見ると、その日の晩御飯はほぼパスタになってしまいます。
本当においしそう！！
全く平気そうにエビをつかんでいたので、ドキドキしていたなんてまったくわかりませんでした@@
マルコさん、演技うますぎです。
これは美味しそう
素晴らしい
美味しそう…！
たまーに魚屋さんでオマール海老見かけると「一般家庭でこんなの使う人居るの？」って思ってたけどこれは作ってみたい…
手間かかるけど、クリスマスとか後は年末とか、お休みの日に頑張って作ると美味しいぞ！
心の底から食べたいぞ！
相変わらずの男前で愛を込めた料理に乾杯！！
おまけが大満足
すごい楽しいです😃
ミステイクも可愛すぎる😭❤️❤️
今まで見たなかで一番楽しそうというか、期待感の高さがわかる雰囲気があってものすごく食べたくなったー
絶対美味しい！下処理が丁寧で、調理も味もエレガント✨
盛り付けがすごく綺麗です😊
今回とても難易度の高いパスタを作られていて雲の上の存在だと思ってたらオマール海老怖がられてて親近感湧いてしまいました！
料理も人柄も尊敬します。
見ていて気持ちが良いし、勉強にもなる。
ありがとう！
料理を楽しむことの大切さがプロフェッショナルの心意気なのだな、と思いました😊
shortsも好きだけど、ゆったり丁寧な普通の動画がより好き
この前南イタリアに行ってパスタの美味しさに惚れ込みました！ずっと作り方を知りたかったので、とても勉強になりました！！必ずつくります！
すごい❤確かな技術を持っているんですね。尊敬🎉
オマールの捌き方に不安があり、買うのを躊躇してましたが、丁寧に教えて頂いたお陰でやってみようと思いました。ありがとう😊
これは、ちょっと反則気味のレシピだ！ 想像しただけで、舌がとろけそうだ！ 来年、地元の伊勢海老が解禁のなったら、試してみたいです。
下処理が素晴らしい過ぎる…🤤
下処理からとても丁寧に作られているので今までで一番と言っていいほど見応えがありました！
しかもとっても美味しそう🥰🥰
そして、最後のNGも可愛すぎですね🫶🏻
オマール海老なんて買うお金ないからカニカマで代用したらまぁまぁ美味しかったw
ええやん
冷凍のエビと小柱オヌヌメ
ちゃんと処理すれば、アメリカザリガニ使っても美味しくなるぞ！！ちゃんとワタは取るんだぞ！！
爪の身があんなにキレイに取れるの初めて見ました✨
最後の怯えるマルちゃん可愛い😂
本の発売が待ち遠しい‼️
記念日やご褒美に作りたい！！
いつも美味しそうな動画で参考にしています！
amazonから料理本、予約しました！楽しみです。😄
ご予約いただきありがとうございます！
私の発売日が待ち遠しいです！
これ見たらめっちゃお腹すいた笑笑
いつも美味しそうに作るからお腹がすく
フレンチのアメリケーヌではなくて、こうやってブロードの中でリゾッターレするんだなあ、すごい勉強になる。おマールちゃん、ありがとう
美味しそう！エビをなんかで代用して作ってみたいです！
オマール海老が無かったのでスーパーの海老で作りましたがとても美味しかったです
両親にも好評でした
残った海老のスープを好きに使って良いよと母親にパスしたら美味しいけど海老の味がほぼ消え去ったポトフになって帰ってきました
試していただきありがとうございます！
このオマール海老
可愛い
かわよ
マルコさんの愛をいつも感じながら拝聴しております。
時々、武士言葉になるのも面白い🤗
ショート動画の方ではオマール海老ちゃんが跳ねてマルコさんビクッとなってましたよね。あれもかわいかったです😍
オマール海老の捌き方も
完成した料理も、芸術品のようですね・・・
まさに感動的なパスタ！
NGシーンもめっちゃかわいい
味見したくないっていう気持ちすごく分かる、そんな凄いパスタ。
盛り付けもエビをイメージする形に盛るのですね
NGテイク笑った。しかし贅沢な一品ですねぇ。身がスポッスポッと取れるのが見てるだけで快感
最高に美味しそうです！
蟹でも同じような作り方で出来ますか？
素人です。
うちには高級なオマール海老を仕入れられないので、代わりに伊勢海老で作りましたが美味しかったです。
オマールとかスカンピは身が甘いせいかいい出汁出ますね～
出汁とニンニクだけでも美味しいパスタになりそう
美味しそうすぎます〜！
NGシーンも可愛い😂
最後www
オマール🦞海老怖がってるのかわいい❤
2:36
オツな味って🤣🤣
日本語力素晴らしいです👏🏻👏🏻
このエビは、マルコシェフに食べられる為に生まれて来たんですよ、多分幸せでしょう🤗スキャンピーやボンゴレも食べたい🤤
おいしそう！
美味そう…
オマール海老は入手し易そう🦐
グリルなら手長エビも良いね
スープでリゾットも美味しそう😋
途中で取ってたスープだけでもとてもおいしそう
これはご馳走ですね。生きたオマール海老を入手するのも難易度が高いですが、頭の掃除が私には難易度が高いです。
今日の晩御飯に真似しようと思いましたがオマール海老が手に入らないので安売りの赤えびを沢山買ってきました🦐
テイクツーのちょっと待って可愛すぎる😂❤
この方の純粋に料理を楽しんでる感じがすごい好き。ほんとに愛が込められてるのが伝わってきて見てて幸せ!
命をすべていただく調理をしていて素晴らしい
活きオマール海老…
自分で料理するのは、値段&スキルのハードルが高い…
でも食べたい！ 美味しそう！
マルコさんの本予約してあります！楽しみ🥰
ご予約いただきありがとうございます！
3月1日が楽しみです！
最高
ｵｲﾙｴｸｽﾄﾗﾚﾛﾚﾛﾚﾛﾚﾛめっちゃかっこいい
爪の所ってこんな綺麗に剥けるのか
参考になる
最後のNGマルコ可愛すぎんか…？うちでイタ飯の話になると必ずマルコの話題になる。あとパスタ作る時も動画参照。マルコなしで作れん…
爪のとこって綺麗にとれるんだ~
イタリア風焼きそば作ってほしいです！
ＮＧテイクが可愛いすぎる、、、
爪の付け根を処理する時のぺティーナイフの使い方がプロっぽいよ😃
器への盛り方が勉強になる
軟骨からの身の剥がし方がほんっとに上手…
いつも素敵な動画をありがとうございます
よろしければパスタを茹でる際に入れている塩や、揚げ物をする時に使っている油などを教えていただきたいです！
200gで１人分だったのね☺️やっぱ200g食べたいよね
パスタの盛り付け方あのイケオジシェフがやってたやつや
パスタの本予約しました〜🎉
ご予約いただきありがとうございます！
販売日をお楽しみに！
ロング動画助かる
こんなに海老の体が取れやすくなってるのってもう人に食べられるように存在してるようなもんだよな
マルコさんめちゃめちゃ可愛い人やな😂❤
🦐オマール海老〜🇫🇷フォンドオマール🥄🥰
🦐海老類は背わたを取る下処理大事ですよね🖐
🍝リングイネ
🍝タリアータ
🍝フィットニーネ
甲殻類のモンスター感はやっぱ凄いwww
でもアイツらメチャメチャ美味しいんですよね✨ごちそうさまです！
マルコさん、来月ナポリとカターニアに行くのでマンテカトゥーラしてくれるお店教えてください!
えびってこんなに綺麗な身が取れるのか！
最後のNGはジャッキーチェンの映画のオマージュですか？👍️
最後可愛すぎだろ…
マルちゃんがパスタを上げる時とかちょっとソースと絡めたりで使ってるトング、すっごい使いやすそうなんだけどどこに売ってるんじゃろうか…
とても美味しそうですね！芝海老のパスタの時は白ワインを使っておられましたが、オマール海老のお出汁をとるときには水だけでしたね。何か理由があるのでしょうか？
美味しく食べてもらえるならオマール君も幸いでしょう😊
生きたオマール🦐スゴイ😅 気まぐれクックにも肉薄🥳 それではコレを捌いていくっ！ からのバットで元の形に並べててワロた😂
最後のNGシーン、可愛いか😂
赤エビで作ったら過去1美味しかったです！家族にも褒められました(^^)
ちょいちょい関西弁っぽい訛りが大阪人的に親近感湧く！
アホだこいつ
サムネからもうめっちゃ美味そう🤤🤤🤤
海老のダシを吸って絡んで
とにかく 美味そう！！！
調理中の音も また良いよねぇ！
ダシはスープのままでも
味噌汁でも良いだろうなぁぁぁぁぁ！
NG編！wwww(lololol
1:01のすいませんめっちゃくちゃナチュラルw
ホント"すみません😣💦⤵️ごめんねごめんね"言いながらね（ちっちゃいエビたんの時も）
美味しそです。オマールえび中々見ないな~
食材にしっかり感謝してるのに、身を海老の形に並べるのサイコ感あって笑う
こんなの外で食べようとしたらいくらするんだってくらいおいしそう