【パスタ世界一が作る！】衝撃のカルボナーラ！
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- เผยแพร่เมื่อ 16 ส.ค. 2023
- SALONE2007の弓削啓太です。
今回は、衝撃の味を体験できるカルボナーラをご紹介します。
たくさんのレシピが紹介されている中、
本当にびっくりすること間違い無しの出来栄えです。
是非動画をご覧いただき、お試しください！
☆期間限定お得なコースのご案内☆
この度、夏季限定でSALONE2007ではお得なコースを実施しております。
行楽シーズンで遠方よりいらっしゃる方、初めてSALONE2007を利用される方にも、
当店のコースを楽しんでいただけるよう、コースの種類を増やして、営業しております。
この機会に、是非当店をご利用くださいませ。
コース詳細はHPから↓↓
salone2007.com/
●衝撃のカルボナーラ（2人前）
スパゲッティ1.8mm ・・・・200g
オリーブオイル ・・・・30g
ニンニク ・・・・1片
アンチョビ ・・・・20g
唐辛子 ・・・・1ヶ
モッツァレラ（シュレッドタイプ） ・・・・60g
卵（卵黄） ・・・・4個分
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【SALONE GROUPE で一緒に働ける仲間を募集中！】
東京・大阪の店舗にて一緒に働けるスタッフを募集しております。
ご興味がある方は是非一度お話しだけでもしてみませんか？
詳細は以下をご確認ください↓↓
job.inshokuten.com/kanto/work...
☆映像編集：FoDy
fodygroup.com/#about-us
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SALONE2007
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www.salone2007.com/
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#パスタ #カルボナーラ #SALONE2007 #パスタワールドチャンピオンシップ#弓削啓太 - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![[Full Episode] MasterChef Junior Thailand มาสเตอร์เชฟ จูเนียร์ ประเทศไทย Season 3 Episode 5](http://i.ytimg.com/vi/g5wpgeAIzMs/mqdefault.jpg)
こんにちは！つい先日サローネに食べに行きました！シェフにお会いした時にテンパってうまく話せませんでしたが、料理が最高においしかったです。お世辞抜きで今まで食べたイタリアンでダントツ一番でした。パスタは三種類食べましたがとにかく濃厚な味わいで、一品一品の満足感をすごく感じました。最初の一口サイズのお肉とじゃがいもの料理からデザートのティラミスまで忘れられません。この動画のカルボナーラもとても美味しそうなので作ってみます！
サローネはリピート確定です。
今回も美味しそー！！！
カルボナーラがこんな簡単に作れるなんてすごいです。
さっそく作ってみます！
黒コショウ「お、おれは...」
今日帰宅して観て、即作りました！
アンチョビ大好きでペペロンチーノとかポテトサラダとかにいれますが、カルボナーラは初♪本当に美味！感動しました！
めちゃくちゃ美味そうー！！！
ベーコンなしは珍しいな
最近パルミジャーノパウダー大量に買ってしまったけどモッツァレラチーズ買ってきて作りたくなる
CGみたいなピッカピカのキッチンに畏怖してしまって、見返しても全く内容が入ってこないんですが美味しいパスタなんだと思います。そこじゃないんですよね…凄すぎる！一流店の凄み
軽いんですねー^ ^ 見た目、重そうなのに。 これは気になりますねー^ ^ 美味そうー。また、シェフが楽しそうで観てても楽しいです😂
山本さんがクラシルの動画よりも生き生きしてる笑笑
カルボナーラというより、バーニャカウダパスタってのが近い印象ですな。美味しそう。
やべぇアンチョビが家にある！やるか。卵白の単体がちょうど欲しかったんで助かります(シュガーコーンを自作したくてレシピ探してた奴)
いわゆるぺぺたまですね☺
美味しそうだ
たった今晩ご飯食べ終わったところなのに、食べてみたくてたまらない…（＾＾；
アンチョビカルボナーラ気になる🤤
カルボナーラにアンチョビですか！勉強になります！
シュレッドチーズで作れるのが良いですね。
家庭だとパルミジャーノやペコリーノの塊を常備というのはちょっと厳しいので……
アンチョビみたいな旨味で補完するのが無かった発想でした。
明日にでもやってみます。
なにかオススメの足せる具材はありますか⁉️
シュレッドチーズでカルボナーラを作るのは、実は個人的にやってました
私は全卵を使っているのですが、チーズの温度が低いからか固まりづらく、出来が安定して重宝していました
アンチョビは入れたことがなかったので、次の機会には是非試してみたいと思います
ぺぺたまとカルボナーラのさらに間って感じになるのかな。美味けりゃなんでもいい😂
先週に続き、モッツァレラ使ったカルボナーラも作りました。美味しいですね。レシピは、モッツァレラ30gとありますが、30gだと少そうだったので、60gで作ってみました。
大変失礼しました💦
モッツァレラ60gです!!
ありがとうございました🙇
パルミジャーノの匂いが苦手なのですが、モッツァレラなら臭みもなくて食べやすそうですね。
にんにくをみじん切りにして炒めるのと１粒まるごと炒めてから潰すのはどう違いますか？
初見です
カルボナーラ好きなので、色々なレシピを参考にしながら色々と工程を変えつつ作ってみましたが、シュレッドタイプを使うと、1口目のインパクトは大きいのですが、最後の1口になるとどうしても重くなってしまいます
ローマ風やら日本風生クリーム入り、卵黄のみ全卵色々試しましたが、私自身が乾麺で300gくらい食べたいので、1口目のインパクトよりも最後迄くどくくなく、塩味も尖らずなカルボナーラってきっと人のレシピより自分で作らないと難しいのだと痛感しました
オイルパスタ好きなので週末は、ぺぺたまとカルボナーラのヘビロテです笑
最近の簡単ワンパンレシピみたいなので、最初から水とオリーブオイル、麺を入れて煮込んでるのをみますが、プロから見てどうなんでしょうか？
私は麺を茹でながら、別フライパンでオリーブオイル→ニンニクベーコン→パス湯でソース作る派なのでワンパンレシピは気持ち悪く感じてしまいます
気が向かれましたら、ペコリーノパルミジャーノグアンチャーレじゃない日本人好みなカルボナーラレシピ教えてください
生クリーム入れても合いますかね？
何か物足りないと思ってたけどアンチョビとは❤
アンチョビ、モッツァレラとは流石です。（グランチャーレもペコリーノもスーパーで売ってないですからね。）普通に考えてもこの組み合わせで不味いわけがないです❣️今度やってみます❤
カルボナーラにニンニクと唐辛子、アンチョビを入れるとかやった事ないから、作ってみます♪♪
釣った小サバを塩漬けにしたサバチョビ（オリジナル(笑)）があるんで、それでやってみます😅
サバチョビ、凄いですね。
最後に黒コショウ忘れたなｗ グアンチャーレ(パンチェッタ)入れたい
アンチョビの塩気があるから、塩は入れなくても良いんですよね？
塩加減を確認して足りなければ足してください。と動画で仰ってます
@@benefitsjava4823 すいません。見落としていました。ご指摘ありがとうございます。
卵白を使った、なんか他の料理を教えてください(˶' ᵕ ' ˶)
飲んでください
それリュウジさんなw
別のフライパンでオリーブオイルでカリッカリッに焼いて塩コショウで味付けして添えると箸休めになって良いよ
日本イタリア料理会にもアイドルの夜明けが来たね‥
お初にお目に掛かります弓削啓太シェフこちらのカブボナーラは漫画「美味しんぼ」見ましたが卵は卵白を使ってませんでした使っていたのは卵黄だけでした。今度自分も作ってみたいです！！
「美味しんぼ」は、全卵1個＋卵黄1個だったような…。カルボナーラの初レシピ体験は、「美味しんぼ」でした！
カルボナーラに白身（というか全卵）使うとどんなに火加減気を付けてもスクランブルエッグ感が出ちゃうんですよねぇ…
火にかけず湯煎がお勧めです。
@@kktt3941火加減次第で卵白(全卵)入れてもスクランブルエッグにはなならいので、是非火加減を工夫してみてください
オイラは基本全卵1卵黄1で作ります。
イタリア人がアンチョビにチーズは御法度だと言ってますが、どうなんですか？
リクエストとか出来るか分からないけど笑笑
自分がやってるオススメパスタ良かったらアレンジしてみてください。
ワンパンで肉じゃがパスタです〜🎵♪
美味しいよ^_^
卵がボソボソになってしまいました。何かコツはありますか？
卵白は固まりやすいので使わない
卵液を入れる前にフライパンの温度を下げておく
火がついてない状態で卵液を入れる
弱火でよく動かしてソースの同じ部分にばかり火が当たらないようにする
鍋肌のソースの様子を見て
固まりそうなら躊躇なく火から外してお湯を入れる
こんな感じでしょうか
日本人はこれを「ペペたま」と呼んでいると思います。
アンチョビとモッツァレラは、直ぐやってみたいです！
好みの問題かと。
ペペたま詳しくなくて失礼しました。
ペペたまは全卵が前提なんですね！
久々に見たら綺麗なお姉さんおる
とりあえずパスタは塩分の調整でアンチョビ入れとけば美味い
語源の炭火焼職人とは‥
アンチョビかぁ
手作りパンチェッタ出さなくても良いなんて、、、なんだこりゃ〜😅
ペペロンチーノをカルボ風に仕上げた間の子ですね。ありかも。
こんなのカルボじゃない!キッズが湧きそうw
美味いだろうけど名前はカルボナーラ風パスタよな。
おっとカルボナーラ警察ですねwww
黒胡椒無しじゃカルボナーラという名前にならないのでシェフが名前付けたら良い
最悪
ヤバっ！ヤバうまって女子高生じゃないんだから…
でもやっぱカルボはベーコンと黒胡椒が主役でしょ
日本人はだまっとけなわら😂
誰がそんなん決めたんだ？イタリア住んでるがベーコンないカルボナーラ普通にあるぞ
誰が決めたなんて知るかよ
カルボナーラの語源を完全無視って、ある意味凄い。
美味い不味い別にして、邪道やね！
料理動画見てて毎回思うんだけど卵の白身と黄身みたいにセットになってる様なものを片方だけ使う時、使わない方の有効的な使い方や保存方法を教えてくれないと、とりあえず保存して腐らせるって悪循環が毎回発生するんで凄く勿体無い。料理上手は色々思いつくかもしれんが人が教えてくれた料理を真似る事しか出来ない素人なもんで。
別に調べたらええやん 使い道なんていくらでも出てくるぞ