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こんにちは！つい先日サローネに食べに行きました！シェフにお会いした時にテンパってうまく話せませんでしたが、料理が最高においしかったです。お世辞抜きで今まで食べたイタリアンでダントツ一番でした。パスタは三種類食べましたがとにかく濃厚な味わいで、一品一品の満足感をすごく感じました。最初の一口サイズのお肉とじゃがいもの料理からデザートのティラミスまで忘れられません。この動画のカルボナーラもとても美味しそうなので作ってみます！サローネはリピート確定です。
今日帰宅して観て、即作りました！アンチョビ大好きでペペロンチーノとかポテトサラダとかにいれますが、カルボナーラは初♪本当に美味！感動しました！
ベーコンなしは珍しいな最近パルミジャーノパウダー大量に買ってしまったけどモッツァレラチーズ買ってきて作りたくなる
今回も美味しそー！！！カルボナーラがこんな簡単に作れるなんてすごいです。さっそく作ってみます！
先週に続き、モッツァレラ使ったカルボナーラも作りました。美味しいですね。レシピは、モッツァレラ30gとありますが、30gだと少そうだったので、60gで作ってみました。
大変失礼しました💦モッツァレラ60gです!!ありがとうございました🙇
CGみたいなピッカピカのキッチンに畏怖してしまって、見返しても全く内容が入ってこないんですが美味しいパスタなんだと思います。そこじゃないんですよね…凄すぎる！一流店の凄み
山本さんがクラシルの動画よりも生き生きしてる笑笑
黒コショウ「お、おれは...」
カルボナーラというより、バーニャカウダパスタってのが近い印象ですな。美味しそう。
いわゆるぺぺたまですね☺美味しそうだ
なにかオススメの足せる具材はありますか⁉️
とっても簡単で美味しそうです。ただ、分量が探せなくて💦概要欄とかもなさそうだし
めちゃくちゃ概要欄にのってるけど
@@keepitmello9963 ありがとうございます🙏探せました。失礼しました
生クリーム入れても合いますかね？
にんにくをみじん切りにして炒めるのと１粒まるごと炒めてから潰すのはどう違いますか？
シュレッドチーズで作れるのが良いですね。家庭だとパルミジャーノやペコリーノの塊を常備というのはちょっと厳しいので……アンチョビみたいな旨味で補完するのが無かった発想でした。明日にでもやってみます。
めちゃくちゃ美味そうー！！！
カルボナーラにアンチョビですか！勉強になります！
カルボナーラにニンニクと唐辛子、アンチョビを入れるとかやった事ないから、作ってみます♪♪釣った小サバを塩漬けにしたサバチョビ（オリジナル(笑)）があるんで、それでやってみます😅
サバチョビ、凄いですね。
シュレッドチーズでカルボナーラを作るのは、実は個人的にやってました私は全卵を使っているのですが、チーズの温度が低いからか固まりづらく、出来が安定して重宝していましたアンチョビは入れたことがなかったので、次の機会には是非試してみたいと思います
アンチョビの塩気があるから、塩は入れなくても良いんですよね？
塩加減を確認して足りなければ足してください。と動画で仰ってます
@@benefitsjava4823 すいません。見落としていました。ご指摘ありがとうございます。
軽いんですねー^ ^ 見た目、重そうなのに。 これは気になりますねー^ ^ 美味そうー。また、シェフが楽しそうで観てても楽しいです😂
最後に黒コショウ忘れたなｗ グアンチャーレ(パンチェッタ)入れたい
パルミジャーノの匂いが苦手なのですが、モッツァレラなら臭みもなくて食べやすそうですね。
アンチョビカルボナーラ気になる🤤
アンチョビ、モッツァレラとは流石です。（グランチャーレもペコリーノもスーパーで売ってないですからね。）普通に考えてもこの組み合わせで不味いわけがないです❣️今度やってみます❤
やべぇアンチョビが家にある！やるか。卵白の単体がちょうど欲しかったんで助かります(シュガーコーンを自作したくてレシピ探してた奴)
初見ですカルボナーラ好きなので、色々なレシピを参考にしながら色々と工程を変えつつ作ってみましたが、シュレッドタイプを使うと、1口目のインパクトは大きいのですが、最後の1口になるとどうしても重くなってしまいますローマ風やら日本風生クリーム入り、卵黄のみ全卵色々試しましたが、私自身が乾麺で300gくらい食べたいので、1口目のインパクトよりも最後迄くどくくなく、塩味も尖らずなカルボナーラってきっと人のレシピより自分で作らないと難しいのだと痛感しましたオイルパスタ好きなので週末は、ぺぺたまとカルボナーラのヘビロテです笑最近の簡単ワンパンレシピみたいなので、最初から水とオリーブオイル、麺を入れて煮込んでるのをみますが、プロから見てどうなんでしょうか？私は麺を茹でながら、別フライパンでオリーブオイル→ニンニクベーコン→パス湯でソース作る派なのでワンパンレシピは気持ち悪く感じてしまいます気が向かれましたら、ペコリーノパルミジャーノグアンチャーレじゃない日本人好みなカルボナーラレシピ教えてください
お初にお目に掛かります弓削啓太シェフこちらのカブボナーラは漫画「美味しんぼ」見ましたが卵は卵白を使ってませんでした使っていたのは卵黄だけでした。今度自分も作ってみたいです！！
「美味しんぼ」は、全卵1個＋卵黄1個だったような…。カルボナーラの初レシピ体験は、「美味しんぼ」でした！
カルボナーラに白身（というか全卵）使うとどんなに火加減気を付けてもスクランブルエッグ感が出ちゃうんですよねぇ…
火にかけず湯煎がお勧めです。
@@kktt3941火加減次第で卵白(全卵)入れてもスクランブルエッグにはなならいので、是非火加減を工夫してみてくださいオイラは基本全卵1卵黄1で作ります。
日本イタリア料理会にもアイドルの夜明けが来たね‥
日本人はこれを「ペペたま」と呼んでいると思います。アンチョビとモッツァレラは、直ぐやってみたいです！
好みの問題かと。ペペたま詳しくなくて失礼しました。
ペペたまは全卵が前提なんですね！
たった今晩ご飯食べ終わったところなのに、食べてみたくてたまらない…（＾＾；
何か物足りないと思ってたけどアンチョビとは❤
卵がボソボソになってしまいました。何かコツはありますか？
卵白は固まりやすいので使わない卵液を入れる前にフライパンの温度を下げておく火がついてない状態で卵液を入れる弱火でよく動かしてソースの同じ部分にばかり火が当たらないようにする鍋肌のソースの様子を見て固まりそうなら躊躇なく火から外してお湯を入れるこんな感じでしょうか
ぺぺたまとカルボナーラのさらに間って感じになるのかな。美味けりゃなんでもいい😂
イタリア人がアンチョビにチーズは御法度だと言ってますが、どうなんですか？
卵白を使った、なんか他の料理を教えてください(˶' ᵕ ' ˶)
飲んでください
それリュウジさんなw
別のフライパンでオリーブオイルでカリッカリッに焼いて塩コショウで味付けして添えると箸休めになって良いよ
とりあえずパスタは塩分の調整でアンチョビ入れとけば美味い
リクエストとか出来るか分からないけど笑笑自分がやってるオススメパスタ良かったらアレンジしてみてください。ワンパンで肉じゃがパスタです〜🎵♪美味しいよ^_^
久々に見たら綺麗なお姉さんおる
手作りパンチェッタ出さなくても良いなんて、、、なんだこりゃ〜😅
語源の炭火焼職人とは‥
美味いだろうけど名前はカルボナーラ風パスタよな。
おっとカルボナーラ警察ですねwww
アンチョビかぁ
アンチョビだめ😢
ペペロンチーノをカルボ風に仕上げた間の子ですね。ありかも。こんなのカルボじゃない!キッズが湧きそうw
ヤバっ！ヤバうまって女子高生じゃないんだから…
ヤッバ・衝撃！？ 胡散臭くみえるから再考を勧める。
黒胡椒無しじゃカルボナーラという名前にならないのでシェフが名前付けたら良い
カルボナーラの語源を完全無視って、ある意味凄い。
でもやっぱカルボはベーコンと黒胡椒が主役でしょ
日本人はだまっとけなわら😂
誰がそんなん決めたんだ？イタリア住んでるがベーコンないカルボナーラ普通にあるぞ
誰が決めたなんて知るかよ
最悪
料理動画見てて毎回思うんだけど卵の白身と黄身みたいにセットになってる様なものを片方だけ使う時、使わない方の有効的な使い方や保存方法を教えてくれないと、とりあえず保存して腐らせるって悪循環が毎回発生するんで凄く勿体無い。料理上手は色々思いつくかもしれんが人が教えてくれた料理を真似る事しか出来ない素人なもんで。
別に調べたらええやん 使い道なんていくらでも出てくるぞ
美味い不味い別にして、邪道やね！
こんにちは！つい先日サローネに食べに行きました！シェフにお会いした時にテンパってうまく話せませんでしたが、料理が最高においしかったです。お世辞抜きで今まで食べたイタリアンでダントツ一番でした。パスタは三種類食べましたがとにかく濃厚な味わいで、一品一品の満足感をすごく感じました。最初の一口サイズのお肉とじゃがいもの料理からデザートのティラミスまで忘れられません。この動画のカルボナーラもとても美味しそうなので作ってみます！
サローネはリピート確定です。
今日帰宅して観て、即作りました！
アンチョビ大好きでペペロンチーノとかポテトサラダとかにいれますが、カルボナーラは初♪本当に美味！感動しました！
ベーコンなしは珍しいな
最近パルミジャーノパウダー大量に買ってしまったけどモッツァレラチーズ買ってきて作りたくなる
今回も美味しそー！！！
カルボナーラがこんな簡単に作れるなんてすごいです。
さっそく作ってみます！
先週に続き、モッツァレラ使ったカルボナーラも作りました。美味しいですね。レシピは、モッツァレラ30gとありますが、30gだと少そうだったので、60gで作ってみました。
大変失礼しました💦
モッツァレラ60gです!!
ありがとうございました🙇
CGみたいなピッカピカのキッチンに畏怖してしまって、見返しても全く内容が入ってこないんですが美味しいパスタなんだと思います。そこじゃないんですよね…凄すぎる！一流店の凄み
山本さんがクラシルの動画よりも生き生きしてる笑笑
黒コショウ「お、おれは...」
カルボナーラというより、バーニャカウダパスタってのが近い印象ですな。美味しそう。
いわゆるぺぺたまですね☺
美味しそうだ
なにかオススメの足せる具材はありますか⁉️
とっても簡単で美味しそうです。
ただ、分量が探せなくて💦
概要欄とかもなさそうだし
めちゃくちゃ概要欄にのってるけど
@@keepitmello9963 ありがとうございます🙏探せました。
失礼しました
生クリーム入れても合いますかね？
にんにくをみじん切りにして炒めるのと１粒まるごと炒めてから潰すのはどう違いますか？
シュレッドチーズで作れるのが良いですね。
家庭だとパルミジャーノやペコリーノの塊を常備というのはちょっと厳しいので……
アンチョビみたいな旨味で補完するのが無かった発想でした。
明日にでもやってみます。
めちゃくちゃ美味そうー！！！
カルボナーラにアンチョビですか！勉強になります！
カルボナーラにニンニクと唐辛子、アンチョビを入れるとかやった事ないから、作ってみます♪♪
釣った小サバを塩漬けにしたサバチョビ（オリジナル(笑)）があるんで、それでやってみます😅
サバチョビ、凄いですね。
シュレッドチーズでカルボナーラを作るのは、実は個人的にやってました
私は全卵を使っているのですが、チーズの温度が低いからか固まりづらく、出来が安定して重宝していました
アンチョビは入れたことがなかったので、次の機会には是非試してみたいと思います
アンチョビの塩気があるから、塩は入れなくても良いんですよね？
塩加減を確認して足りなければ足してください。と動画で仰ってます
@@benefitsjava4823 すいません。見落としていました。ご指摘ありがとうございます。
軽いんですねー^ ^ 見た目、重そうなのに。 これは気になりますねー^ ^ 美味そうー。また、シェフが楽しそうで観てても楽しいです😂
最後に黒コショウ忘れたなｗ グアンチャーレ(パンチェッタ)入れたい
パルミジャーノの匂いが苦手なのですが、モッツァレラなら臭みもなくて食べやすそうですね。
アンチョビカルボナーラ気になる🤤
アンチョビ、モッツァレラとは流石です。（グランチャーレもペコリーノもスーパーで売ってないですからね。）普通に考えてもこの組み合わせで不味いわけがないです❣️今度やってみます❤
やべぇアンチョビが家にある！やるか。卵白の単体がちょうど欲しかったんで助かります(シュガーコーンを自作したくてレシピ探してた奴)
初見です
カルボナーラ好きなので、色々なレシピを参考にしながら色々と工程を変えつつ作ってみましたが、シュレッドタイプを使うと、1口目のインパクトは大きいのですが、最後の1口になるとどうしても重くなってしまいます
ローマ風やら日本風生クリーム入り、卵黄のみ全卵色々試しましたが、私自身が乾麺で300gくらい食べたいので、1口目のインパクトよりも最後迄くどくくなく、塩味も尖らずなカルボナーラってきっと人のレシピより自分で作らないと難しいのだと痛感しました
オイルパスタ好きなので週末は、ぺぺたまとカルボナーラのヘビロテです笑
最近の簡単ワンパンレシピみたいなので、最初から水とオリーブオイル、麺を入れて煮込んでるのをみますが、プロから見てどうなんでしょうか？
私は麺を茹でながら、別フライパンでオリーブオイル→ニンニクベーコン→パス湯でソース作る派なのでワンパンレシピは気持ち悪く感じてしまいます
気が向かれましたら、ペコリーノパルミジャーノグアンチャーレじゃない日本人好みなカルボナーラレシピ教えてください
お初にお目に掛かります弓削啓太シェフこちらのカブボナーラは漫画「美味しんぼ」見ましたが卵は卵白を使ってませんでした使っていたのは卵黄だけでした。今度自分も作ってみたいです！！
「美味しんぼ」は、全卵1個＋卵黄1個だったような…。カルボナーラの初レシピ体験は、「美味しんぼ」でした！
カルボナーラに白身（というか全卵）使うとどんなに火加減気を付けてもスクランブルエッグ感が出ちゃうんですよねぇ…
火にかけず湯煎がお勧めです。
@@kktt3941火加減次第で卵白(全卵)入れてもスクランブルエッグにはなならいので、是非火加減を工夫してみてください
オイラは基本全卵1卵黄1で作ります。
日本イタリア料理会にもアイドルの夜明けが来たね‥
日本人はこれを「ペペたま」と呼んでいると思います。
アンチョビとモッツァレラは、直ぐやってみたいです！
好みの問題かと。
ペペたま詳しくなくて失礼しました。
ペペたまは全卵が前提なんですね！
たった今晩ご飯食べ終わったところなのに、食べてみたくてたまらない…（＾＾；
何か物足りないと思ってたけどアンチョビとは❤
卵がボソボソになってしまいました。何かコツはありますか？
卵白は固まりやすいので使わない
卵液を入れる前にフライパンの温度を下げておく
火がついてない状態で卵液を入れる
弱火でよく動かしてソースの同じ部分にばかり火が当たらないようにする
鍋肌のソースの様子を見て
固まりそうなら躊躇なく火から外してお湯を入れる
こんな感じでしょうか
ぺぺたまとカルボナーラのさらに間って感じになるのかな。美味けりゃなんでもいい😂
イタリア人がアンチョビにチーズは御法度だと言ってますが、どうなんですか？
卵白を使った、なんか他の料理を教えてください(˶' ᵕ ' ˶)
飲んでください
それリュウジさんなw
別のフライパンでオリーブオイルでカリッカリッに焼いて塩コショウで味付けして添えると箸休めになって良いよ
とりあえずパスタは塩分の調整でアンチョビ入れとけば美味い
リクエストとか出来るか分からないけど笑笑
自分がやってるオススメパスタ良かったらアレンジしてみてください。
ワンパンで肉じゃがパスタです〜🎵♪
美味しいよ^_^
久々に見たら綺麗なお姉さんおる
手作りパンチェッタ出さなくても良いなんて、、、なんだこりゃ〜😅
語源の炭火焼職人とは‥
美味いだろうけど名前はカルボナーラ風パスタよな。
おっとカルボナーラ警察ですねwww
アンチョビかぁ
アンチョビだめ😢
ペペロンチーノをカルボ風に仕上げた間の子ですね。ありかも。
こんなのカルボじゃない!キッズが湧きそうw
ヤバっ！ヤバうまって女子高生じゃないんだから…
ヤッバ・衝撃！？ 胡散臭くみえるから再考を勧める。
黒胡椒無しじゃカルボナーラという名前にならないのでシェフが名前付けたら良い
カルボナーラの語源を完全無視って、ある意味凄い。
でもやっぱカルボはベーコンと黒胡椒が主役でしょ
日本人はだまっとけなわら😂
誰がそんなん決めたんだ？イタリア住んでるがベーコンないカルボナーラ普通にあるぞ
誰が決めたなんて知るかよ
最悪
料理動画見てて毎回思うんだけど卵の白身と黄身みたいにセットになってる様なものを片方だけ使う時、使わない方の有効的な使い方や保存方法を教えてくれないと、とりあえず保存して腐らせるって悪循環が毎回発生するんで凄く勿体無い。料理上手は色々思いつくかもしれんが人が教えてくれた料理を真似る事しか出来ない素人なもんで。
別に調べたらええやん 使い道なんていくらでも出てくるぞ
美味い不味い別にして、邪道やね！