【パスタ世界一が教える】衝撃的な見た目と美味しさ「真っ黒なスパゲッティ」
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- เผยแพร่เมื่อ 17 มิ.ย. 2021
- SALONE2007の弓削啓太です。
今回ご紹介する料理は、真っ黒なスパゲティと題した
「イカ墨スパゲッティ」です！
ご家庭ではちょっと作りにくいパスタに見えますが、
実はとても簡単にそして、絶品なパスタ料理が作れますので、
是非動画をご覧いただき、
ご自宅で、チャレンジしてみてください♪
よろしくお願いします。
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●イカ墨スパゲッティ（２人前）
パスタ ・・・・・200g
オリーブ油 ・・・・・30g
ニンニク ・・・・・3片(20g)
鷹の爪 ・・・・・1本
イタパセ ・・・・・6g
イカ墨 ・・・・・8g
イカ ・・・・・150g
アンチョビペースト ・・・・・4g
白ワイン ・・・・・20g
トマトホール（缶） ・・・・・200g
チーズ ・・・・・10g
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#yugetube #イカ墨 #パスタ #SALONE2007 #パスタワールドチャンピオンシップ
#弓削啓太 - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
どんな芸能人の食レポよりも良い！
本当に美味さが伝わってきます。
このチャンネルのおかげで、パスタはかなり上達することが出来ました。
昨日動画を見ながら作ってみました！
過去１美味しくできて嬉しかったです。
弓削シェフのレシピどれも美味しくて本当に凄いです。ありがとうございます！
なんか本当にパスタ作るのが好きで楽しそうで良いです！今度作ります。
弓削シェフの表情から香りの良さと美味しさが伝わっていきます😊
ペーストは見たことはあっても、どうせ大したことないんだろうと試したことはありませんでしたが、この通りに作れば間違いなさそうですね！
動画の通り作ったら生臭さは1ミリもなく、本場に近い味でめーっちゃ美味しく出来ました！！やっぱり弓削さんレシピ最高です！！
19日にSALONE2007でディナーいただきました。イカ墨カレーを食べることができ感動しました。写真撮影も快く応じていただきありがとうございました。また必ずお店行きます😽
ちょうど今日イカスミパスタ作りました！生のスルメイカだけだと色はついても味までは難しかったです。次はイカスミペースト使ってこの動画参考にチャレンジしてみます！
ベネチア、シチリアで食べた本場の味を再現したいと、この動画を参考に作ってみました。結果、めちゃくちゃ美味しくできて妻からも大好評。とても良い週末を過ごせました！ありがとうございます😊
これは本当に美味しそうです…
めっちゃ美味しかったです❤️
うまそう！これは作ってみよう！
小学生2年からパスタ屋に行ったらイカスミしか頼みません
店によって当たり外れ激しいんで、そこが難しいですけど本当にイカスミパスタおいしいですよね！
作ってみました、めっちゃ美味しかった！！今度イカ墨リゾットの作り方も教えてほしいです！
スルメイカがなかったのでアオリイカで作りました！トマトがいいアクセントでとても美味しかったです！鬼リピすると思います。
23:20
弓削シェフのこの笑顔をみたら、こちらも笑顔になります。
これも美味かったです。 もう最高。
見てるだけでヤバいっス イカスミ大好き！
待ってました！
イカ墨パスタ美味しいですよね。
私はアオリイカ釣っては作っていますが、ワインの代わりに日本酒とイタリアンパセリの代わりに大葉を入れて和風ですけど、ペペロンチーノに酒で墨を溶いて入れる感じでやっています。
明太子入れても美味しいです。
チーズは入れた事ないので今度はイタリアンバージョンもやってみよう。
調理場きれいですね。料理も美味しいはずですね。
こんなの絶対美味いに決まってる😭
うまそ〜。自分はレモン絞るのが好き。
スミイカやコウイカが手に入るとよく作りますが、チーズ入れたことなかったです。今度試してみます。
イカスミパスタは食べた事無かったのですが、釣りで紋甲イカが釣れたので試しに作ってみました。倍の量で計らず作りましたが、ちょっと塩分強目でしたが想像以上に美味しかったです!
イカスミ素人じゃ無理かなって諦めてて、でも人と一緒のときにイカスミ食べると食後がめんどくさいしってそちらも諦めてましたが、このレシピで作ってみたらめっちゃ美味しく出来ました。
最高です。ありがとうございます。
イカ墨、素人じゃ無理と思ってましたが、丁寧な動画で作れそうな気がしてきました。
イカスミペーストは買っても使い方や作り方がよく分からなかったのでありがたいです
調理場きれいですね。料理も美味しいはずです。
この動画をみてから毎日作ってます！
美味しい！
公開から2時間、時空歪んでます？
@@TA-qp9cj いいツッコミですね。
了解です🫡
今から作ってみます！
どうしても、イカの臭みが取れません😢
炒めが足りないんですかね？
後、レストランで食べた物と比べて、
コクが足りない気がしました。
何が足りないんだろう？
研究してみますww
感激して、思わず初コメしています❗
むか〜し、イタリアへ行った時に、初めてイカ墨パスタを食べて以来、その味が忘れられず、自己流で作っていました。
確かに、イタリア料理のお店にはイカ墨のスパゲティがありますが、これまでに食べたお店は、イタリアで食べた味とは程遠く、まだ、自分で作った方が美味しいと思っていました。
ただ、イカ墨の入手方法が分からず、自宅でスルメイカを調理する度に、破らないように大切に取ったイカ墨を冷凍保存し、それが貯まるとパスタを1食分作る、という作業を繰り返していました。
それが、今ではカルディでも買えるのですね。勉強不足でした💦
それに、炒める時間も足りなかったと思います。
これから、もう１回再生して、必要な材料や作り方等を改めてメモし、スーパーに行って足りない材料を揃え、カルディで念願のイカ墨を手に入れ、今日の夕食に、シェフが教えて下さった、イカ墨のスパゲティを作って食べたいと思います。
本当ならば、お店に直接伺って、熱々のシェフのパスタを食べさせて頂きたいのですが、このご時世、なかなか横浜に行けず、お店のある場所も解っているのに伺えない、というジレンマに陥っています😢
次回横浜に行った際には、絶対、お店で食べさせて頂きます❗
どうぞ宜しくお願い致しますm(_ _)m
気候不順のおり、くれぐれもご自愛下さいます様に…。
ヴェネチアに旅行へ行ってからその美味しさにはまりました。いくら周りから笑われようがサイゼでもイカスミを注文します。
サイゼのイカスミは臭み凄くないですか
イタリア🇮🇹スーパーで買ったイカ墨ペーストの缶が180gでした。
2食分で8gしか使わないなんて、私は一体週何回イカ墨パスタ作ったらいいのかな。。笑
日持ちする事を祈ります。今度イカ墨リゾットのレシピもお願いします💓
仕上げの時に使ってるトング？どこで売ってるのでしょうか。格好いい
いつも参考に見てます。アンドちょくちょく作ってます。この間も海老トマトパスタをキャンプで作って感動されました！すみません、夏なので、ベランダでバジルが沢山育ちました。是非美味しいジェノベーゼパスタの作り方紹介して下さい。いつも他の参考に作るのですが同じように作ってもどうしてもパジリコこ香りより青くささが残ってしまいます。その辺のポイントも教えてください。よろしくお願いします。
包丁がかっこいいですね！
粉チーズは何をつかっているのでしょうか？
包丁はどこのやつですか？
使いやすそう
みやぞんのイカスミパスタ美味しいよ🍝
今回も美味しそうです。
肝が入るならイカの塩辛で代用出来そうだなーと思ったんですが、いかがでしょうか？
全然代用はできるよ。イカの塩辛でも肝を入れてないタイプもあるから気をつけて。それと塩加減が変わるのも計算してね。大体で
今朝これを観てカルディすぐ行きました！
イオンでイカも買ってきて早速作りました。
教え方もいいのでとても簡単で本格的なイカスミソースが作れるので、もうこれ私も週一で作ります(^^)
素敵なレシピをいつもありがとうございます！
イカ墨のパスタ麺もあるのでそれと会わせるともっとイカ墨の香りも味も楽しめるかも知れません
毎回素敵な動画ありがとうございます！作ります！！
最後のオリーブオイルいれたあとの、
うわぁぁ がかぶりました。笑
本当にうまそうに食べますね🥺
使ってる材料がプッタネスカと似てますね。うまそう!
家族3人で、4人前作りました。足りなくなるぐらい美味しかったです!!
何度も動画を見ながら作っています。見るたびに気になっているのですが、トマトホールではなく、ホールトマトですよね。😅
ずーっとテフロンのフライパンでソースを作ってきました。テフロンは基本的に焦げ付かないので、うまみ？を感じて見たくて同じフライパンを探していますが、見つかりません。なんというフライパンなのでしょうか？アルミの深型フライパン？浅い鍋でしょうか？サイズやメーカーも教えていただけると嬉しいです。
モノタロウで浅型片手鍋調べればほぼ同じの売ってますよ〜
2000〜4000円くらい
遅コメですが、商店街のお爺さんやってるような古びた調理器具のお店入ってみて下さい。
アカオアルミや北陸アルミのこの手のフライパン、色々置いてありますよ。
プラスチック製のまな板は、何年毎に交換しますか?
切る食材や量によって違ってきますので、明確に期間は決めてないです❗️
イカ墨ペースト！カルディで売ってるなんて！これは作ってみたいです✨めったにイカを丸ごと買わないけど、チャレンジしよー\\٩( 'ω' )و //
お店で食べると、口の中が大変なことになるから、お家で食べたい 笑
素敵なレシピありがとうございます😊
最後のワイン持ってきてで笑ったw
カルディでイカスミかお
いつも思う
ワイの1人前は200g
イカ墨のパスタでこんな事言ったら元も子もないけど、イカ墨が無かったらイカの肝を使ったイカのペペロンチーノとして十分美味しいモノができますね。
食べたら絶対美味しいのは確定なので、近所のスーパーでイカ墨が手に入るかどうかが、運命の分かれ道になりそうです。💦
普通のスーパーは、置いてないと思います。
カルディ、成城石井や高級路線のスーパーなら割と安く置いてます。
@@ema0756 さん
情報ありがとうございます。
ちょっと事情があって店頭での入手は難しそうなので、割高になってしまいますが、Amazonさんに頼ろうと思います。（＾＾）
エギング行かないと。。。
コウイカ系釣れたら大量のイカスミ手に入りますからね！
damasaleta
食材のグラム数いって
早く全国チェーン店にしてよ笑笑！！！！！
作るのもいーけど食べに行きたい！！！！！
関係ないけど、ジムのトレーナーに顔と声そっくり笑
今日いつもよりパスタの量が多い気がする？？
料理人の道に進んだ世界線の東海オンエアてつや
夜中にみちゃダメだったなぁww
イカの肝って、、、普通使わないと思う。
使う人と使わない人わかれますよね！
おばあちゃんは使ってました！
美容師ですお願いです。髪の毛を切らせてください
全く美味しそうではないです。
個人的には・・・ニンニク、火通しすぎですよね？
私的には焦げてるレベルです。
ニンニクは色が変わる前に火から上げて、余熱で火を通す感覚ですが？
イカスミを和えてしまえば、そんなことは解りませんが。
ペペロンに使うべきニンニクの状態では無いと思います。
これをペペロンに使うと、焦げで苦いと思います。
個人の感想を言ってるようで批判してる。
これを焦げてるという少数派の貴方の意見は胸に閉まっておきなさい^^