Мясо надо солить в миске и перемешать,а только потом укладывать в банки и обязательно добавить 2или 3 столовых ложки воды иначе мясо будет сухим, это по инструкции, так делаем тушонку уже 3 года.
Хочу Вам порекомендовать. Если у вас получилось банок меньше чем вмещает автоклав, то можете поставить пустые. Они предотвратят оприкидование полных при перемещении автоклава
Здравствуйте! У меня такой же,правда с термометром крышка,можно врезать вам гильзу под термометр и на пару будете делать,в разы быстрее.Удачи! Подписка,лайк!
Муж купил такой автоклав, пока ничего не автоклавировали)) рекомендуют зажимы для крышек СКО. вот думаю прикупить для страховки от вскрытия. Что ВЫ скажите на этот счет?Стоит ли?
Нужно использовать крышки для стерилизации а не для пастеризации плюс хороший ключ, а также термометр датчик которого погружен в воду либо инфракрасный термометр,позволяющий мерить температуру извне и уменьшение преднакачки залог успеха работы с белорусским автоклавом.
Банки при хранении накапливают биоматериал,который плохо смывается. Автоклав не даёт 100%гарантии стерилизации,не стерилизуя банки вы тем самым самостоятельно делаете шаг в сторону заражения! При превышении опредённого биологического фона происходит резкий скачёк роста бактерий которые начинают синтезировать токсины для подавления других видов. На производствах специально добавляют токсины для уменьшения возможности повторного развития бактерий!
@@user-sk8we6vt8m стерильность зависит не от температуры и времени стерилизации а от изначального количества бактерий и спор,так как после стерилизации бактерии погибнут а остаточные(хвостовые) споры легко могут пережить и более высокие температуры! На производстве при превышении количества бактерий и спор вносят антибиотик! И на последок температура в автоклаве не означает температуру внутри банки! Это не учитывая теплоемкость банок и тепло потери а также того что коллаген в мясе уберегает споры от температурного шока.
Спасибо, все просто и понятно.
Мясо надо солить в миске и перемешать,а только потом укладывать в банки и обязательно добавить 2или 3 столовых ложки воды иначе мясо будет сухим, это по инструкции, так делаем тушонку уже 3 года.
Благодарю за совет.Удачных нам всем заготовок!😊
Спасибо,все четко и доходчиво.
Готовлю в таком 7 лет и всегда 15 банок 0,5 литра.
Попробуйте.
Мяса в такую банку входит ровно 500 грамм, можете не бояться. Воды лить не нужно, сока и так от мяса будет много.
А почему лук не кладëте? Ведь по ГОСТу он идëт.
Спасибо за оперативный ответ.И еще вопрос. банки ставите рядами , а если одна из них на бок съедит? Это как? страшно или ...?
Хочу Вам порекомендовать. Если у вас получилось банок меньше чем вмещает автоклав, то можете поставить пустые. Они предотвратят оприкидование полных при перемещении автоклава
@@user-jv6iz1ju6q главное чтоб крышками не закатывали ;-)
Здравствуйте! У меня такой же,правда с термометром крышка,можно врезать вам гильзу под термометр и на пару будете делать,в разы быстрее.Удачи! Подписка,лайк!
На пару! Временная таблица другая!
Муж купил такой автоклав, пока ничего не автоклавировали)) рекомендуют зажимы для крышек СКО. вот думаю прикупить для страховки от вскрытия. Что ВЫ скажите на этот счет?Стоит ли?
Добрый день! Лучше купить. С ними гарантия на сто процентов от вскрытия.
Нужно использовать крышки для стерилизации а не для пастеризации плюс хороший ключ, а также термометр датчик которого погружен в воду либо инфракрасный термометр,позволяющий мерить температуру извне и уменьшение преднакачки залог успеха работы с белорусским автоклавом.
А если курочку с косточкой режим меняется
@@user-di3gy7sn6y нет
не нужны они
В автоклав не рекомендуется с этикетками . У меня тоже белоруски. Спасибо за информацию.
Наверное там много соли ложишь
Зачем столько вады.
Банки при хранении накапливают биоматериал,который плохо смывается. Автоклав не даёт 100%гарантии стерилизации,не стерилизуя банки вы тем самым самостоятельно делаете шаг в сторону заражения! При превышении опредённого биологического фона происходит резкий скачёк роста бактерий которые начинают синтезировать токсины для подавления других видов. На производствах специально добавляют токсины для уменьшения возможности повторного развития бактерий!
при 120 гр бактерий нет. не надо умничать и велосипед изобретать
@@user-sk8we6vt8m прежде чем бред писать изучи микробиологию!!!!
@@user-sk8we6vt8m стерильность зависит не от температуры и времени стерилизации а от изначального количества бактерий и спор,так как после стерилизации бактерии погибнут а остаточные(хвостовые) споры легко могут пережить и более высокие температуры! На производстве при превышении количества бактерий и спор вносят антибиотик! И на последок температура в автоклаве не означает температуру внутри банки! Это не учитывая теплоемкость банок и тепло потери а также того что коллаген в мясе уберегает споры от температурного шока.
@@user-ow8jy5rd8v ты малограмотен просто
Какой то бред