Свиная тушенка в Белорусском автоклаве
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 26 เม.ย. 2022
- Наша версия приготовления вкуснейшей домашней тушенки в Белорусском автоклаве! Мясо - только мякоть, без косточек и жил, специи - соль, перец, лавровый лист!
Вам нравится наш канал? Вы хотите больше? Вы считаете, что канал заслужил материальной похвалы?
Отлично! Давайте развиваться вместе!
Ката сбербанка - 4274 3200 4153 7328
Qiwi: donate.qiwi.com/payin/timurrus
Интересное видио Надо будет попробывать по вашему рецепту!
Мы так делаем, получается вкусно! Кого не угощали, всем нравится! Если добавить немного петрушки, вкус будет бомба! Удачи!
Здравствуйте! Две столовых ложки бульона, одну столовую мелко нарезанного репчатого лука 🤗 Бульон наливаю сразу, а мясо солю весь объем на столе! 🤗🤝
Я делаю без лука, надо попробовать добавить, посмотреть на вкус! Делал с петрушкой, вкус- огонь!
@@realdacha С луком! В двойне 🔥🔥🔥👍🤗🤝
@@realdacha А я лобисток добавляю.Чуть чуть
@@DVM-xw8ef Пробовал! Прикольно! Когда есть - добавляем! Еще с петрушкой или кинзой вкусно!
после того как вытощиш банки и подтянеш крыши , тушенка долго хроница ? . спасибо
Здравствуйте! Долго! Мы храним при комнатной температуре, но за год обычно съедаем. По этому, могу с уверенностью заявить, что в течении года с ней ничего не случится!
"На пару" можно делать в любом автоклаве. Чтобы небыло "наугад" он должен быть с градусником.
Спасибо за комментарий! Я недавно как раз вмонтировал гильзу пол термометр, тк измерять пирометром не всегда корректно! В ближайшее время сниму обзор на модифицированную крышку автоклава!
Почему у всех разное время и давление ?
Разное сырье требует разного подхода.
Это ложка на 5 гр?
Нет, ложка 2,5г
@@realdacha спасибо,а то у меня такая на 5 а малиновая 2,5
@@user-hi9mp1zf9c А у нас на 5 желтая, малиновая 7,5г! 🤭
если крышки твист то не надо закачивать давление
th-cam.com/video/YOGKUzHI9HA/w-d-xo.html
А как ты понял что воды достаточно?
Обычно смотрю по уровню, чтобы выше плечиков банки не было. Или, если закладка не полная, то чтобы в уровень с мясом было. При приготовлении мясо усядется и уйдет с головой 🙂 Мясо тоже сок дает, один раз переборщил и крышку сорвало 🤭
Я делаю тушенку без воды. Мясо само даёт сок .
Пробовал без воды. На мой взгляд, соль и специи лучше расходятся. Да и от мяса многое зависит. Магазинное даёт много жидкости, фермерское мало… Но вкусно получается и с водой и без :)
@@realdachaмясо и так попадается накаченое водой.
@@user-vj6oo3qz2k Мы мясо не в магазине берем, у нас нет воды в мясе 🤷♂️
umenja peredelanij beloruskij po paru ,elementarno
А как переделали, расскажите пожалуйста!
Расскажите, как переделали свой автоклав, очень интересно! Сейчас много автоклавировать приходится, очень много времени уходит и газа!
У меня такойжэ автоклав,это не беларусский а наш российский ,г.киров.у них прокладки с беларусскими разные, на озоне беларусские есть,а на кировский нету,не могу найти,можэт кто знает адрес где можно взять на кировский?
Я прокладки видел в продаже, увижу- напишу!
Стоимость получается большая,продавать сложно будет
Мы по большому счету для себя делаем, такая банка в себестоимости выходит дешевле, чем банка в 350г, где лежит непонятно что. Но кто покупает, тот просит еще! Потому что вкусная и без всякой фигни 🤭 А если надо гнаться за прибылью, то можно сои напихать, кожи молотой на мясорубке, жил и прочего, что нам кладут в магазинные банки… Мы еще ветчину делаем, используем только мясо и специи. Выходит в 2,5 раза дешевле, чем аналогичная в магазине. Но в магазине все равно подмешивают, а тут чистоган! Но выбор все равно у каждого свой! С Наступающим!
@@realdacha Вас тоже с Наступающим.Одна на автоклаве Домашний стандарт показывает как зарабатывать Только,видать,у неё своё хозяйство,тогда хоть как-то к общей реализации,реализация тушёнки.А,если мясо покупать,плюс банка,крышка,газ,работа,... .Пойду,наверное,лучше таксану червончик
@@DVM-xw8ef У нас тоже было свое хозяйство, когда начинали. Себестоимость мяса даже при таком раскладе не маленькая. Мы берем сырье у проверенных фермеров, цена отличная! А таксовать у нас проблема. Мы от цивилизации далеко, посмотрите наши другие ролики, я часто показываю обстановку вокруг :) До заправки 30 километров, до асфальта 6. Так и живем 🥳🥳🥳
@@realdacha Т.е.если есть возможность таксовать,то выгодней таксовать?
@@DVM-xw8ef Хе! Если есть возможность ничего не делать, то это конечно лучше, чем тратить время и силы 😂 Заработок в любом виде не зазорен, но если приносит прибыль любимое дело, это вдвойне приятно! Таксовать у нас вредно для здоровья, таксистов режут ради машин и денег. У кого то такой способ заработка… А тушенку всегда приятно открыть и съесть 🥳
Блин чë соль в банки сыпят. С вечера порезал мясо на куски. Взвесил. Пересыпал 1,5 процента соли от веса мяса. И на ночь в холодильник. Можно ещë пару раз перемешать. Утром разложил по банкам. К вечеру уже достаëшь готовые. Засол идеальный.
Да, так тоже можно, но время. Пока ночь стоять будет, можно еще партию сделать. Когда делаешь немного, можно. Я осенью около 400 банок закручиваю, тушенки, каши… Да и уже знаешь меру, ложкой бац- и готово! А когда в общем котле солишь, там еще и мешать долго надо… В любом случае, каждый делает так, как ему удобно. 🤝
Чëт странный манометр для белорусского автоклава. На реальном манометра 6 атмосфер. И готовить свинину при 3 атмосферах 30 минут, тем более баки 0.7 это самоубийство. Типа грибы всё с'едобны, только не которые ешь один раз. Не советую этот рецепт. Да и вода в банки. Это скорее варëнка а не тушëнка. Тушëнка она по тому и тушëнка, что тушиться в собственном соку. Даже в каши воду добавлять не надо. Просто крупу на ночь замочить. Получается в разы вкуснее, неделе с добавлением воды.
Ну ну 🤭 Очередной эксперт в теме! Манометр был заменен на более точный, а на счет всего остального, у нас свобода слова и свобода выбора.
@@realdacha да я про манометр ничего и не говорю. Просто увидел, что не родной удивился. А про сроки выдержки тоже удивляет. Лично я не рискну.
@@user-hf9ms7so8o Родной манометр показывал напряжение магнитного поля шаровой молнии в ньютонах, заменил. Долго изучал тему автоклавирования, перед тем, как делать. Рецепт интегрирован из СССР и положительного опыта бывалых. Мы делаем, нас устраивает и вкус и консистенция 😊Крупу пробовал замоченную, не то. Оч сухо.
@@user-hf9ms7so8o ГОСТ на тушеную свинину говорит, что температура 113-115 градусов, 30-40 минут. Возможно, Вы думаете, что это время с момента постановки на огонь, но это время с момента выхода на режим. Мой автоклав при полном заполнении, на режим выходит часа 2-3, если на воде. Я на пару - около часа. Прибавим время приготовления и время остывания…Шашлыки вообще полусырыми едят и ничего 😂 Напишите или снимите видео, как это делаете Вы, нам будет интересно!
@@realdacha да успокойтесь уже вы. Делаете так. Так и делайте. Я уже не отвечаю. А вы всë пишите. Последний раз пишу. ГОСТ это для промышленных автоклавов. А белорусский как у вас и у меня они бытовые. К автоклавы шëл паспорт. С раскладкой под разную продукцию. Почитайте. Про шашлык. Вы его не храните. Приготовили и с'ели. Это не аргумент. А готовлю я так. 3.9атмосферы вышел в режим. 45 минут и выключаю. Всë удачи.