Спасибо! Сколько просмотрела роликов только у вас все ясно и доходчиво . Только купила заготовщик но еще не делала тушёнку. Надеюсь что у меня все получится.
Здравствуйте, Лариса! Купили такой автоклава. Теперь появилась новая приятная, полезная забота... Пожалуйста, ответьте, можно ли одновременно стерилизовать банки 0.5 л с тушёнкой и 1-литровые с кашей? И как меняется время стерилизации литровых банок? Спасибо за ответ.
огромное спасибо Вам. благодаря вашему ролику только поняла как первый запуск произвести. ни разу не работала с автоклавом. подписываюсь и тут и дзене.
крышки не замачиваю при 120 и так размякнут так что только ножом откроешь, грею 40 минут до 120 ти и40 минут готовлю и все час двадцать и готово ,через час вынимаю и под одеяло бонки внутри есче кипят и закладываю следующую партию авто клав такой же
Вчера с мужем делали тушенку по вашему ролику. Все получилось! Спасибо за науку.В других роликах соль в каждую банку клали( мужики), а я решила по вашему рецепту) Спасибо. Это очень разумно.
Скорее всего указано время готовки продукта достигшего температуры 114-120°С внутри банки. Это происходит примерно через 20-30 минут после того как автоклав разогрелся до максимально нужной температуры.
Здравствуйте! Сегодня тестировали автоклав. Дышащий клапан закрылся при температуре 83. А давление дошло до 1.8 и ничего не произошло. Сброса пара не случилось, аварийный клапан не сработал. Как быть?
Лариса добрый вечер. Я тоже купила такой же автоклав только емкость поменьше. Хочу сделать тушенку. Спасибо за ролик всё понятно и чётко. Вам удачи в заготовках.
Юрик Шатунов, рассекатель необходим в том случае, когда сработает аварийный клапан. А такая ситуация запросто может произойти, если учесть , что термометр никем не проверен , да и заказАн у китайцев как можно дешевле. Манометр проверен РосТестом, только на него и Надежда... А сработка аварийника весьма неожиданна и пар будет выходить в ёмкость более безопасно. Без рассеивателя шланг может хлестать паром в разные стороны. Проверено. Удачи вам!
Дышащий клапан рано закрылся. Закрылся на 95-ти. Вот поэтому при температуре 116 грд у Вас уже давление 1 кг/см2. А это значит, что в бочке не насыщенный пар, а паровоздушная смесь. То есть, воздух вышел не весь. Правильный режим это 75 минут при температуре 120 градусов для банок 0,5 Л. Остальное от лукавого и смертельно опасно.
Я написАл режимы для насыщенного пара. У вас в автоклаве не насыщенный пар, а паровоздушная смесь. Это очень плохо. И время на паровоздушной смеси надо увеличивать в два раз как минимум.
@@tretmi2070 Извините я по образованию физик и не могу понять зачем Вы пишете этот бред. Ни при каких обстоятельствах воздух полностью не выйдет из автоклава. А разница по количеству воздуха при закрытии 95 градусов и 100 градусов составит 1 процент. В любом случае это будет паровоздушная смесь. Давление и температура имеют жёсткую связь и являются индикатора и исправности термометра и манометра. Более важным моментом является недостаточно количество жидкости и жира в банках. В идеале жир должен хорошо покрыть поверхность в банке и ничего не должно выглядывает ис под него.
@@АнтонРыжов-м5к хреновый из вас физик. Почитайте тему "Давление насыщенного пара". И посмотрите таблицу, где видна четкая зависимость давления насыщенного пара от температуры. Бред пишете именно вы.
@@АнтонРыжов-м5кещё раз для бредовых физиков повторяю: давление насыщенного пара, например при 120-ти градусах будет 1 кг/см2. И это не зависит от объёма ёмкости. В автоклаве на видео не насыщенный пар, а паровоздушная смесь - плохо выпустили воздух.
Здравствуйте, вы забыли упомнить, что этот автоклав можно ещё использовать как самогонный аппарат. Только лишь приобрести колонну и получится 2а в 1ом, у меня такой же. Спасибо за рецепт.
Дело не в вытирание, у меня при готовки тушёнки, испарилась вся вода, когда я открыла автоклав и была ржавчина. Хотя налили литр воды, как все говорят и пишут. А производитель потом мне написал, что можно и 2 налить. А если я от тем 120 держала 75мин,он наверное сгорел весь бак у меня🤔
Здравствуйте, спасибо за видео! Расскажите, пожалуйста, как соотносится загрузка автоклава, т.е. количество банок с температурой, при которой закрывается дышащий клапан? И вообще при какой температуре он должен закрываться? Когда тестировал автоклав клапан закрылся при 55 градусах, с 4 банками 0.5 закрылся при 65... В ютубе видел продолжение механически удерживать клапан палочкой, пока температура не будет 100. Что думаете по этому поводу? И по поводу 70 минут: везде и в том числе в рецептах говорят 40! Делал 40 минут - всё получилось. Последний вопрос: принципиальна ли сила нагрева автоклава до рабочей температуры? Изменится ли результат, если нагревать на малом огне?
У Вас там 1.3 уже показывало,одно деление это 0.2 бар. У меня такой же аппарат,тут ещё как новичок решил три баночки на пробу сделать,Перекопав ютуб так и не нашел дельного для себя ответа,все готовят о разному кто 40 кто 60 минут.Я сделал 60 мин.при 120,и так же как у Вас 1/3 банки жилежира стравила крышка,но так не должно быть.Будем пробовать понижать градус и время.
Хочу спросить.... Делала тушёнку- в кастрюле стерилизовала закрытые баночки 5 - 6 час. Сок при остывании превращался в желе. Сейчас три раза делали в автоклаве. Тушонка вкуснее - как когда-то магазинная была, НО сок жидкий, не желеобразный. Это так должно быть ???
Вспоминаю армейскую тушёнку. Правда там было гараздо больше жира, но какой это был аромат! Намазывали на чёрный хлеб и рубали. Такой тушенки я в последствие не ел. Даже считающаяся вкусной белорусская тушёнка с той неровня. Скорее это от мяса зависит. А так Лорисе лайк. Хорошо снято и доходчиво рассказано.
Лариса. извините что лезу со своими советами. Я тушенку уже готовлю не менее 5лет. Правда у меня автоклав на воде. Не слушайте этих физиков, химиков. Первым делом проверьте ваш термометр. пусть вода закипит и опустите его туда. Сами знаете вода кипит при 100 градусах. И посмотрите разницу. Ботулизм убивается при температуре 110 градусов. Я готовил и на 115 и на 124гр. Готовлю обычно 45-50 минут. крышки у меня ско. готовил и рыбные консервы и крупицу. Все живы и здоровы. и овощи пробовал. Много что пробовал. Удачи вам в производстве. Сам думаю приобрести и паровой. А мой Дымка2 служит мне верой и правдой. Хотя и разница в температуре 8гр. Ни одной банки не испортил за все время. Извините
Пожалуста, подскажите! Термометр приходится постоянно включать, так как через какое-то время экран гаснет. Может я неправильно включаю(, нажимаю на of )
Нафига в тушенку нитритная соль??? Она в колбасы идет, ну или если вы планируете хранить тушенку в тепле минимум лет 20-40))) только от нитритной соли будет вкус не тушенки а ветчинный/колбасный вкус и розовый цвет"сырого мяса". Кстати ищите рецепт в интете тушенки гост 39 года. Зачет. Там лук речаптый малось идет и чето еще. Делаю только по нему, вкус детства
@@a_yus не известно, читали производители ГОСТы или нет, а может какую другую литературу но... Все утверждают, что дышащий клапан полностью справляется с выведением воздуха из паровоздушной среды. От части это правда, но все ориентируются на закрытый клапан. Клапан может закрыться и при 60-70'С, достаточно дать больший и быстрый нагрев, чтобы закипел 1 литр воды... Клапан закрыт, а воздух остался, при этом температура будет 100'С - вода кипит и воздействует на металлический стакан с термометром. А внутри присутствует воздух, а не насыщенный пар... Вот в такой ситуации некоторые производители изменили "летальное" время ,подстраховывая себя. Например с 60минут до 70-75 минут. так сделал Домашний Стандарт. Но у него всего одна модель(в объёме). У Заготовщика их три, а время выдержки (при 120'С )на все модели одинаково. Только закладка может быть разная на всех трёх моделях, соответственно и воздух будет выходить по разному. Если у меня на Заготовщик 18 (16 банок)при полной закладке тратится 50-60 минут на нагрев и вытеснение воздуха из паровоздушной среды, то на Заготовщик 35литров при такой же закладке(16 банок) воздух будет выходить дольше. Если клапан закроется также через 50-60 минут, то придётся увеличить время выдержки, иначе оставшийся воздух будет мешать правильной передаче тепла на гильзу с термометром и верхние ряды банок... У меня два автоклава, не буду писать какой лучшее или хуже, но с Вейн42 я взял на вооружение рассекатель, с помощью которого я контролирую выход воздуха из паровоздушной среды (зрительно). Плюс добавил второй термометр в кламповую заглушку и теперь точно знаю какая ситуация у меня в автоклаве по температуре, давлению и насыщенному пару. Работаю в большинстве случаев на 120'С 60 минут, будь-то мясо,птица или рыба. Кости жуются, ничего не пригорает и не горчит. На каши особое внимание, если воды много ,то можно обойтись 60минутами, а вот если рассыпчатая крупа, то лучше увеличить время до 70-75 минут. Помните - вода хороший проводник тепла, а воздух нет!!! Никому ничего не доказываю ИМХО ВСЕМ УДАЧИ!!!
@@РоманЯшков-з6ъ А как же вода автоклаве? Если столько держать как вы говорите, воды например заливается 1л.,то она уже испортится вся, и что будет с автоклавом ? У меня около часа разогрев был до нужной тем., и 40мин готовилась, утром открыла воды нет, ржавчина везде.
@@ЕленаСабурова-х2о есть подозрение, что сильный огонь был или большая мощность плиты... Литр воды закипит быстро, и нагрев желательно производить ниже среднего иначе может выкипеть вода. В вашем случае можно налить и более литра, попробуйте 1,5 литра. У всехразные Технические моменты работы автоклава.
Лариса, подскажите пожалуйста, а аварийный клапан обязательно должен сработать , т.е . выпустить парок? Сижу регулирую нагрев , температура не стабильная 120-121.5 , а давление 1,5. По времени как бы уже и конец стерилизации подходит, заложила тушёнку, а аварийный не сработал. Правильно ли это ?
У вас давление и температура оптимальное и в пределах нормы, налейте воду в емкость и положите конец шланга, лишний пар будет после закрытия воздушного клапана через насадку потихоньку выходить в виде пузырьков. Если выход пузырьков пара интенсивный то надо убавить мощность нагрева печки. Считаю оптимальным нагрев автоклава на индукционной настольной печи, там шаг нагрева можно устанавливать через каждые сто ватт. Когда автоклав выходит на рабочий режим то устанавливаю мощность в пределах 500-600 ватт.,пузырьки выходят не интенсивно , а температура и давление в баке не меняются. Потом включаешь таймер обратного отсчета времени на печки 70 минут для приготовления тушёнки и Печка автоматически отключится через это время. Это ОЧЕНЬ удобно, не надо постоянно находится возле автоклава когда он вышел на рабочий режим по приготовлению выбранного вами продукта. Лучше всего походят настольные индукционные печи для самогоноварения, на них можно устанавливать большую емкость как автоклав весом до 80 кг. Данную печь лучше взять мощностью до 2 киловатт, у печей 3,5 киловатт может не выдержать домашняя проводка изо нагрева проводов и стоит намного дороже. Успехов в приготовлении.
При температуре 95 .8 клапан закрылся . Слишком рано, приготовление происходит не на насыщенном пару , а на воздушно паровой смеси. Нормы при таком режиме неизвестны.Продукты требующие небольшого времени прогрева могут подгореть.
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста крышки у вас какие? Именно под автоклав или обычные?у нас в ДНР нет для автоклава. Там нужно чтобы они были предназначены для автоклава 120 градусов. Они по весу 0.2 идут, а у нас продают те что 0,18.если такими закрывать
‼Яндекс Дзен. Лариса Лорик:zen.yandex.ru/id/62226221f877ed7ecfb01e2b
Спасибо! Сколько просмотрела роликов только у вас все ясно и доходчиво . Только купила заготовщик но еще не делала тушёнку. Надеюсь что у меня все получится.
Здравствуйте, Лариса! Купили такой автоклава. Теперь появилась новая приятная, полезная забота... Пожалуйста, ответьте, можно ли одновременно стерилизовать банки 0.5 л с тушёнкой и 1-литровые с кашей? И как меняется время стерилизации литровых банок? Спасибо за ответ.
Делаю вместе всегда, при 120гр 60-70мин.
Все четко и ясно… Вы лучший учитель. Столько мужиков до вас посмотрела никакущих… спасибо дорогая!!!!
Здравствуйте!
Скажите, а какие нужно использовать крышки твистоф для автоклава или можно обычные твистоф?
Добрый день! Скажите во время приготовления из под крышек не пропускает?
полагаю 26л нет смысла покупать и 18л вполне достаточно?
огромное спасибо Вам. благодаря вашему ролику только поняла как первый запуск произвести. ни разу не работала с автоклавом.
подписываюсь и тут и дзене.
У мня мня такой же 26литров люкс.
крышки не замачиваю при 120 и так размякнут так что только ножом откроешь, грею 40 минут до 120 ти и40 минут готовлю и все час двадцать и готово ,через час вынимаю и под одеяло бонки внутри есче кипят и закладываю следующую партию авто клав такой же
На вид не совсем проваренная
Крышки я используя для автоклавирования до 120 градусов.
Тушёнка замечательная, только вот без желирования не то.
Вчера с мужем делали тушенку по вашему ролику. Все получилось! Спасибо за науку.В других роликах соль в каждую банку клали( мужики), а я решила по вашему рецепту) Спасибо. Это очень разумно.
На индукции будет на много проще регулировать температуру
Наверно нет, чтобы поддержать температуру, надо постоянно регулировать нагрев между 400 и 600 Вт. Проверено.
Так себе...
Большое спасибо за видео инструкцию как пользоваться автоклавом. Всё чётко и понятно. Вчера купила, сегодня буду проверять.
Спасибо большое, очень подробно всё рассказали, теперь буду пробовать и я.
Лариса, интересный ролик! Все очень подробно и понятно! Хорошо поставленная речь! Приятно смотреть ваш канал!
А почему на официальном сайте они пишут в рецепте свиной тушенки варить ее 30-35 минут?
75 вообще то при 120°
Скорее всего указано время готовки продукта достигшего температуры 114-120°С внутри банки. Это происходит примерно через 20-30 минут после того как автоклав разогрелся до максимально нужной температуры.
0:30 бедный мопс, как это развидеть?:)
Почему время приготовления тушенки 70 мин. ОТкуда такая норма?
Здравствуйте! Сегодня тестировали автоклав. Дышащий клапан закрылся при температуре 83. А давление дошло до 1.8 и ничего не произошло. Сброса пара не случилось, аварийный клапан не сработал. Как быть?
Лучший автоклав на рынке!!!
А Вейн 6 какое у вас мнение
Еще домашний стандарт хороший проверенный
Лариса добрый вечер. Я тоже купила такой же автоклав только емкость поменьше. Хочу сделать тушенку. Спасибо за ролик всё понятно и чётко. Вам удачи в заготовках.
Да и рассекатель у вас для чего? Просто в банку засунуть? 🤣
Юрик Шатунов, рассекатель необходим в том случае, когда сработает аварийный клапан. А такая ситуация запросто может произойти, если учесть , что термометр никем не проверен , да и заказАн у китайцев как можно дешевле. Манометр проверен РосТестом, только на него и Надежда...
А сработка аварийника весьма неожиданна и пар будет выходить в ёмкость более безопасно. Без рассеивателя шланг может хлестать паром в разные стороны. Проверено.
Удачи вам!
Лариса! Сколько максимум вы хранили тушёнку? Хочу приобрести атоклав для её хранения не менее 2-х лет.
Я так понимаю банки не надо стерилизовать?
Дышащий клапан рано закрылся. Закрылся на 95-ти. Вот поэтому при температуре 116 грд у Вас уже давление 1 кг/см2. А это значит, что в бочке не насыщенный пар, а паровоздушная смесь. То есть, воздух вышел не весь.
Правильный режим это 75 минут при температуре 120 градусов для банок 0,5 Л. Остальное от лукавого и смертельно опасно.
Если вы готовите при температуре 115 градусов, тогда время выдержки должно быть 115 минут, но никак не 70. Это смертельно опасно.
Я написАл режимы для насыщенного пара. У вас в автоклаве не насыщенный пар, а паровоздушная смесь. Это очень плохо. И время на паровоздушной смеси надо увеличивать в два раз как минимум.
@@tretmi2070 Извините я по образованию физик и не могу понять зачем Вы пишете этот бред. Ни при каких обстоятельствах воздух полностью не выйдет из автоклава. А разница по количеству воздуха при закрытии 95 градусов и 100 градусов составит 1 процент. В любом случае это будет паровоздушная смесь. Давление и температура имеют жёсткую связь и являются индикатора и исправности термометра и манометра. Более важным моментом является недостаточно количество жидкости и жира в банках. В идеале жир должен хорошо покрыть поверхность в банке и ничего не должно выглядывает ис под него.
@@АнтонРыжов-м5к хреновый из вас физик. Почитайте тему "Давление насыщенного пара". И посмотрите таблицу, где видна четкая зависимость давления насыщенного пара от температуры.
Бред пишете именно вы.
@@АнтонРыжов-м5кещё раз для бредовых физиков повторяю: давление насыщенного пара, например при 120-ти градусах будет 1 кг/см2. И это не зависит от объёма ёмкости. В автоклаве на видео не насыщенный пар, а паровоздушная смесь - плохо выпустили воздух.
сократите ролик до 6 минут - будет легко смотреть и приятно слушать.
А если не можете , то начните с истории развития человечества .
Лариса, а при полной загрузке тоже воды всего 1 литр?
Да)))
Спасибо.
Очень приятно вас слушать и смотреть, без лишних слов.
Спасибо, замечательный ролик. У меня вопрос, через 2-3 месяца жирок в тушенке становится прогорклым, случайно не знаете почему?
Спасибо. Скажите пожалуйста изначально на каком огне стоит автоклав сильное пламя или нет?
Здравствуйте, вы забыли упомнить, что этот автоклав можно ещё использовать как самогонный аппарат. Только лишь приобрести колонну и получится 2а в 1ом, у меня такой же. Спасибо за рецепт.
Если только брагу на нем гнать . Для нормальных напитков у вас будет вкус тушенки .
В такой тушёнки не будет желе и жира нет и готовить нужно 75мин при 120 градусах
Вы умничка, все по делу , как раз для меня ) " чайник" , только купила, изучаю)
Спасибо Вам)) всех благ,, добра и мирного неба нам всем над головой!
Спасибо)))
Здравствуйте Лариса ! А где и какой период, хранится готовая тушёнка? Спасибо !
Спасибо за видео, куплю такой автоклав, только на 18 литров.
😊класс!Огромное спасибо за ,чёткую информацию! Купила такой же автоклав сегодня приготовлю тушонку 🎉только банки у меня 750мл можно такие ?
Здравствуйте подскажите пожалуйста избыточный пар при таких показателях как у вас выходит из дефузера.
а почему никто из блогеров не говорит,что фальшдно ржавеет?
Пока не заметила...Я всегда всё насухо сразу вытираю...
Надо мыть, вытирать и сушить. В инструкции написано. Читали?
@@a_yus варю по 2 партии в день, и, само собой, санобработка после каждого автоклавирования!
Дело не в вытирание, у меня при готовки тушёнки, испарилась вся вода, когда я открыла автоклав и была ржавчина. Хотя налили литр воды, как все говорят и пишут. А производитель потом мне написал, что можно и 2 налить. А если я от тем 120 держала 75мин,он наверное сгорел весь бак у меня🤔
Согласна, автоклав очень замечательный!))
Спасибо первый раз делаю тешенку. Все по делу и понятно .
Спасибо.Очень чётко и ясно.Без лишней болтовни.
А какое масло надо закапывать в гильзу?
ух ты..круто..
Вы молодец из всех роликовчто смотрел ваш идеальный
Лариса ми очен удивлена ваш урок и ваши знания нам очен харошова для будущего, спасибо за харошая реципту и удачи вам, ждём новоя ведио
Спасибо большое за полезный и интересный обзор ❤❤❤
Здравствуйте, спасибо за видео! Расскажите, пожалуйста, как соотносится загрузка автоклава, т.е. количество банок с температурой, при которой закрывается дышащий клапан? И вообще при какой температуре он должен закрываться? Когда тестировал автоклав клапан закрылся при 55 градусах, с 4 банками 0.5 закрылся при 65... В ютубе видел продолжение механически удерживать клапан палочкой, пока температура не будет 100. Что думаете по этому поводу? И по поводу 70 минут: везде и в том числе в рецептах говорят 40! Делал 40 минут - всё получилось. Последний вопрос: принципиальна ли сила нагрева автоклава до рабочей температуры? Изменится ли результат, если нагревать на малом огне?
Спасибо.Всё понятно объяснили.
Мы положили до плечиков мясо, вышло 430-450гр.
480 гр. посмотрите ещё другие источники
А мальчикам можно на нем работать? Или это только для девочек?
Можно всем))
Сколько у вас остывал автоклав?
Почему 70 мин? В инструкции 60мин..
Скажите, как называется автоклав
Благадарю за рецепт! Привет с Камчатки😊
Подскажите,а как же рекомендуемая температура и время от производителя тогда не верны что-ли?
Тоже удивился, на официальном сайте время 30-35 минут
Для мяса мало! Тем более режим пар,а не вода
24 банки за 2 часа. Куда столько ? Если только на продажу ?
Хороший автоклав,можно использовать крышки для банок твистофф,обычные для консервированния,ведь есть для 120градусов?
Скажите пожалуйста, дно автоклава не выгибается? Кто то фото скидывал, дно полукругом выгнулось. У меня индукция, поэтому мне это важно.
Здравствуйте. Нет, всё нормально)))
Спасибо за такое подробное и понятное обьяснение!
У Вас там 1.3 уже показывало,одно деление это 0.2 бар.
У меня такой же аппарат,тут ещё как новичок решил три баночки на пробу сделать,Перекопав ютуб так и не нашел дельного для себя ответа,все готовят о разному кто 40 кто 60 минут.Я сделал 60 мин.при 120,и так же как у Вас 1/3 банки жилежира стравила крышка,но так не должно быть.Будем пробовать понижать градус и время.
Держите клапан до 100 градусов и будет все нормально, нагрев до 80-85 медленный.
Попробуйте вес 480 гр сырья
Тот автоклав , что видела в магазине-с недоваренными швами! А какие швы у вас?
У меня нормальные))) Я уже столько в нём приготовила, если бы были плохие швы.....
Хочу спросить.... Делала тушёнку- в кастрюле стерилизовала закрытые баночки 5 - 6 час. Сок при остывании превращался в желе. Сейчас три раза делали в автоклаве. Тушонка вкуснее - как когда-то магазинная была, НО сок жидкий, не желеобразный. Это так должно быть ???
Кусочек свиной кожи положте в середину банки при закладке мяса и будет желе.
Благодарю за то, что делитесь.
Всё ясно и понятно!!!!
Вспоминаю армейскую тушёнку. Правда там было гараздо больше жира, но какой это был аромат! Намазывали на чёрный хлеб и рубали. Такой тушенки я в последствие не ел. Даже считающаяся вкусной белорусская тушёнка с той неровня. Скорее это от мяса зависит. А так Лорисе лайк. Хорошо снято и доходчиво рассказано.
Лариса. извините что лезу со своими советами. Я тушенку уже готовлю не менее 5лет. Правда у меня автоклав на воде. Не слушайте этих физиков, химиков. Первым делом проверьте ваш термометр. пусть вода закипит и опустите его туда. Сами знаете вода кипит при 100 градусах. И посмотрите разницу. Ботулизм убивается при температуре 110 градусов. Я готовил и на 115 и на 124гр. Готовлю обычно 45-50 минут. крышки у меня ско. готовил и рыбные консервы и крупицу. Все живы и здоровы. и овощи пробовал. Много что пробовал. Удачи вам в производстве. Сам думаю приобрести и паровой. А мой Дымка2 служит мне верой и правдой. Хотя и разница в температуре 8гр. Ни одной банки не испортил за все время. Извините
Тоже приобрёл такой автоклав- нравится
А почему не добавляете лук? Во всех ГОСТах он идëт.
Лук на любителя
Пожалуста, подскажите! Термометр приходится постоянно включать, так как через какое-то время экран гаснет. Может я неправильно включаю(, нажимаю на of )
Есть такое дело)))
Термометр гаснет через 5 минут, для экономии заряда батарейки
А если тушёнка не зажелировалась? Это плохо? Будет хранится? Мясо- свинина, но не жирная.
Посмотрите других блогеров на счёт желе
❤👍👍👍👍👍🙏🙏
Здравствуйте, как сделать куриные желудки, сердце, печень?
Наташа все су продукты я предварительно отвариваю. Чтоб убратььвсякий запах и конечно грязь. Потом как обычную тушонку. Очень вкусно горлышки.
Заранее спасибо
Второе фальш Дно обязательно?
Нет, если банки одинаковые
Хороший отзыв.
Доброе время суток! А подскажите пожалуйста какое масло для термометра капаете?
Машинное
Можно и нужно ли добавлять нитритную соль? Какая информация есть на эту тему?
Нафига в тушенку нитритная соль??? Она в колбасы идет, ну или если вы планируете хранить тушенку в тепле минимум лет 20-40))) только от нитритной соли будет вкус не тушенки а ветчинный/колбасный вкус и розовый цвет"сырого мяса".
Кстати ищите рецепт в интете тушенки гост 39 года. Зачет. Там лук речаптый малось идет и чето еще. Делаю только по нему, вкус детства
Доброго времени суток, спасибо за видео, сколько он стоит и как заказать???
Здравствуйте.Под видео есть ссылки на интернет магазин.
Лук можно добавлять в банку?
Можно!
Автоклав отличный, а вот этим белым термометрам нет веры, лучше заменить.
Это не проблема...
На видео видно что вставлен другой, потом опять этот
Лариса вы умница и так держать я купил домашний заготовки и хочу узнать можно ли в нем приготовить маринованные огурцы если можно покажите на Ютюбе
Есть рецепт семечки в автоклаве. Надо?
А почему так много времени 70мин?
Потому что это даже мало! Надо 75 минут, при температуре НАСЫЩЕННОГО пара 120 градусов. А на видео даже пар не насыщенный.
ТАК НАПИСАНО В ИНСТРУКЦИИ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ БЛЮД К АВТОКЛАВУ ЗАГОТОВЩИК
Кто 40 мин кто 60 кто 70 минут! А в инструкции сколько сказано?
40 минут
@@a_yus не известно, читали производители ГОСТы или нет, а может какую другую литературу но... Все утверждают, что дышащий клапан полностью справляется с выведением воздуха из паровоздушной среды. От части это правда, но все ориентируются на закрытый клапан.
Клапан может закрыться и при 60-70'С, достаточно дать больший и быстрый нагрев, чтобы закипел 1 литр воды... Клапан закрыт, а воздух остался, при этом температура будет 100'С - вода кипит и воздействует на металлический стакан с термометром. А внутри присутствует воздух, а не насыщенный пар... Вот в такой ситуации некоторые производители изменили "летальное" время ,подстраховывая себя. Например с 60минут до 70-75 минут. так сделал Домашний Стандарт. Но у него всего одна модель(в объёме). У Заготовщика их три, а время выдержки (при 120'С )на все модели одинаково. Только закладка может быть разная на всех трёх моделях, соответственно и воздух будет выходить по разному. Если у меня на Заготовщик 18 (16 банок)при полной закладке тратится 50-60 минут на нагрев и вытеснение воздуха из паровоздушной среды, то на Заготовщик 35литров при такой же закладке(16 банок) воздух будет выходить дольше. Если клапан закроется также через 50-60 минут, то придётся увеличить время выдержки, иначе оставшийся воздух будет мешать правильной передаче тепла на гильзу с термометром и верхние ряды банок...
У меня два автоклава, не буду писать какой лучшее или хуже, но с Вейн42 я взял на вооружение рассекатель, с помощью которого я контролирую выход воздуха из паровоздушной среды (зрительно). Плюс добавил второй термометр в кламповую заглушку и теперь точно знаю какая ситуация у меня в автоклаве по температуре, давлению и насыщенному пару. Работаю в большинстве случаев на 120'С 60 минут, будь-то мясо,птица или рыба. Кости жуются, ничего не пригорает и не горчит. На каши особое внимание, если воды много ,то можно обойтись 60минутами, а вот если рассыпчатая крупа, то лучше увеличить время до 70-75 минут. Помните - вода хороший проводник тепла, а воздух нет!!!
Никому ничего не доказываю ИМХО
ВСЕМ УДАЧИ!!!
@@РоманЯшков-з6ъ А как же вода автоклаве? Если столько держать как вы говорите, воды например заливается 1л.,то она уже испортится вся, и что будет с автоклавом ? У меня около часа разогрев был до нужной тем., и 40мин готовилась, утром открыла воды нет, ржавчина везде.
@@ЕленаСабурова-х2о есть подозрение, что сильный огонь был или большая мощность плиты...
Литр воды закипит быстро, и нагрев желательно производить ниже среднего иначе может выкипеть вода. В вашем случае можно налить и более литра, попробуйте 1,5 литра.
У всехразные Технические моменты работы автоклава.
@@РоманЯшков-з6ъ спасибо за ответ, второй раз попробовала, налила больше воды и нагрев максимальный. Воды осталось в баке максимально.
Лариса, подскажите пожалуйста, а аварийный клапан обязательно должен сработать , т.е . выпустить парок? Сижу регулирую нагрев , температура не стабильная 120-121.5 , а давление 1,5. По времени как бы уже и конец стерилизации подходит, заложила тушёнку, а аварийный не сработал. Правильно ли это ?
Вот и у меня такой же вопрос. Постепенно из парогасителя выходит пар, это нормально?
У вас давление и температура оптимальное и в пределах нормы, налейте воду в емкость и положите конец шланга, лишний пар будет после закрытия воздушного клапана через насадку потихоньку выходить в виде пузырьков. Если выход пузырьков пара интенсивный то надо убавить мощность нагрева печки. Считаю оптимальным нагрев автоклава на индукционной настольной печи, там шаг нагрева можно устанавливать через каждые сто ватт. Когда автоклав выходит на рабочий режим то устанавливаю мощность в пределах 500-600 ватт.,пузырьки выходят не интенсивно , а температура и давление в баке не меняются. Потом включаешь таймер обратного отсчета времени на печки 70 минут для приготовления тушёнки и Печка автоматически отключится через это время. Это ОЧЕНЬ удобно, не надо постоянно находится возле автоклава когда он вышел на рабочий режим по приготовлению выбранного вами продукта. Лучше всего походят настольные индукционные печи для самогоноварения, на них можно устанавливать большую емкость как автоклав весом до 80 кг. Данную печь лучше взять мощностью до 2 киловатт, у печей 3,5 киловатт может не выдержать домашняя проводка изо нагрева проводов и стоит намного дороже. Успехов в приготовлении.
На 120 градусов поллитровые банки мяса готовятся 40 минут.
В воде, вы забыли добавить. А теплоёмкость пара в два раза меньше теплоёмкости воды.
@@polakzgrodna4138 вы физику в школе из каких соображений прогуливали?
Спасибо большое всё очень понятно объяснили.вот выбираю автоклав и после вашего ролика наверное куплю такой
Он очень классный берите не пожалеете.
АВТОКЛАВ Вейн гораздо удобней, один зажим для крышки с установкой тэна и автоматикой🤪
Ужас! В комментариях самоубийцы.
При температуре 95 .8 клапан закрылся . Слишком рано, приготовление происходит не на насыщенном пару , а на воздушно паровой смеси. Нормы при таком режиме неизвестны.Продукты требующие небольшого времени прогрева могут подгореть.
У них термометры прибрехивают. Надо проверять на кипятке
Подскажите, разогревали на полном нагреве газа или среднем?
Да, потом убавляю)))
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста крышки у вас какие? Именно под автоклав или обычные?у нас в ДНР нет для автоклава. Там нужно чтобы они были предназначены для автоклава 120 градусов. Они по весу 0.2 идут, а у нас продают те что 0,18.если такими закрывать
Они не повзрывают?
Озон у вас уже есть или еще нет, там точно есть.
А какое масло налить.растительное чтоли
Я наливаю машинное)))
Можно трансформаторное😂😂😂
@@ВячеславСысоев-о9н лучше нигрол
Аж замычала ммммм😂
Каждая жаба, хвалит СВОЕ́ БОЛОТО😂
ГОТОВТЕ ПО СВОЕМУ ВКУСУ!
Полусырое мясо получилось