Огромнейшее спасибо, за очень нужные совету. Они как нельзя кстати мне прошлись. Стояла перед выбором, покупать или нет автоклав. Теперь пришла к выводу, что надо покупать😊
Быстро и правильно рассказал. Правильно!!!! Я старый и опытный автоклавщик. И мой вам совет - внимательно прислушайтесь к словам автора. Ни одного неправильного совета. Всё в точку.
Сергей у вас большой опыт.Что вы можете сказать об автоклаве с газового балона,нам подарили он уже лет 5 пылится в сарае,мы всё ни как его не испытаем...
Что сказать? Супер. И вы до сих пор его не опробовали? Зря! Мой любимый ,,Клава,, какраз из баллона. Газового. На 24 баночки по 0,5. И работает на дровах. То есть ни газа, ни электричества не потребляет. Экономия! Я и сестре своей и дочери старшей сделал такие же ,,Клавы,,. Очень довольны. И младшей доце сделал бы , но далеко живёт. За бугром. Основной недостаток ,,Клавы,, из баллона - в процессе ржавеет вода. Но меня это не смущает. Протер баночки - и чистота.
@@sergiikudelin2715 подскажите, а почему после автоклавирования вместо воды в клаве обнаруживается мясной бульон? Крышки твист оф все целы, в банках вакуум. Может они протекают?
Ой! Какой замечательный ролик! Хочется автоклав,и колется,а оно мне надо?! Не большое кол-во тушёнки и прочее делаю в газовой духовке,тьфу- тьфу ничего не взорвалось и не пропало за 10 лет приготовления,но слушать вас одно удовольствие, всё по делу!!!
Благодарю❤❤❤.. .и я, очень давно делаю тушонку в автоклаве, но информация о крышках.вызвала у меня шок. Море материала прочитано и прослушано, но вы первый автор, кто поделился такой важнейшей супер информацией.
@@Наталия-щ6к Я покупаю крышки в интернет магазине...в описании так и указано...для автоклава... Последние купила фирмы УралСКО,Челябинские...лакированные..очень хорошие.
Всё правильно. Нечего лежать на диване и давать советы другим. Надо шевелиться и делать для себя любимых разные вкусняшки! Автору респект. Всё по делу!
Недавно подписался на канал и охренел, сколько здесь полезной информации и ответов на мои вопросы! Дружище, ты, прям кладезь знаний! Спасибо за работу, желаю процветания!
Именно по этим советам, только продуманными самим я и делаю. Для новичков это видео - просто класс! А вот собрать это всё в видео, да ещё с юмором - за это автору низкий уклон!
" И опыт, сын ошибок трудных..."👍! Константин, подписываюсь под каждым вашим словом. Ничего лишнего, всё по-делу. Творить можно, но с сохранением правил игры, иначе результата не будет. Спасибо за практическую мудрость, это дорогого стоит!
можно если надо рубля полтора сэкономите с цикла , но при этом нет гарантии что внутри банки всё хорошо прогреется и возможно стерилизации полноценной не будет. Стоит эта экономия того?
Спасибо большое за такую инфу, приобрели это чудо, мониторю интернет и нашла ваши видео, очень подробно и ясно, особенно про крышки!! Вы большой молодец!!
Спасибо Вам огромное и нижайший поклончик! Если бы Вы знали, насколько ценна Ваша информация! Я только купила автоклав и настроилась уже было на то, что кучу всего заготовлю, но знакомая, попросившая ей помочь закрыть тушенку, напугала. И в голове поселились сомнения, а получится ли у меня? И тут Ваши советы. Спасибо. Удачи Вам и благодарных гостей канала. С уважением.
Месяц уже перед покупкой автоклава изучать начала эту тему. Много чего пересмотрела. Но на Вашей странице зависла😂. Так хотелось домашней тушенки, ну каши ещё в дальнюю дорогу для себя) а у Вас и каши для собачек) Консервация это вообще шедевр. Теперь меня не остановить 😂 Благодаря Вам
Банки имеют значение, у меня сохранились банки 0,5 л 1965 года выпуска, пузатенькие такие. На них крышка СКО садится как влитая, закатывается без гармошек и плотно. Сравнил с современной банкой, оказалось , толщина стенки горлышка у банок разная, у советских стенка толще.
Ух кокой канал нашла!👍👍👍👍 Вот это клад!! А всего лишь зашла послушать про автоклав (собираюсь покупать)). А тут столько всегоооооо! Я очень рада!!!!🔥🌞👍👍👍👍
вот такие мужички и создали страну от Балтийского моря до Черного и от Калининграда до Владивостока, дотошный, педантичный, рукастый - респект и уважуха, я хоть и не опытный автоклавщик, от себя добавлю - хорошенько утрамбовывайте мясо в банках - чтобы меньше айсберги были
Супорполезнейшее видею!!! Благодарю. Я сделала все возможные ошибки, перевела кучу мяса, злилась, хотела плюнуть и больше никогда не связываться с автоклавом. Огромнейшее спасибо за науку. Оказывается, у меня шикарный автоклав (из газбаллона, сделан очень добротно), просто неумело с ним обращалась. А что крышки бывают для пастеризации и для стерилизации - я вообще обалдела! Не подозревала даже о таком. Накупила очень дорогих зажимов... Здоровья и процветания автору!
Ой,Константин ,как хорошо ,что я увидела ваш канал! Автоклав шесть лет лежит,боялась готовить консервы.Теперь я с вами и вашими советами ничего не боюсь. Спасибо,что вы есть.
Всем здравия, все по делу конечно, хочу от себя добавить, готовлю только на пару, начинал в автоклаве АОВ 24 там в инструкции было написано, закатанные банки проверять на герметичность в ёмкости с тёплой водой, если есть на герметичность то пузырьки воздуха укажут где, либо крышка либо банка,как-то так вот.
Спасибо вам огромное за советы, вчера первый раз приготовила первую партию рыбы в автоклаве. Все прошло на ура!! От стольких бед уберегли! Смотрела ваш ролик очень внимательно, постаралась учесть все.
Я начинающий автоклавщик, слушала на одном дыхании, и ловила себя на мысли, что пока делаю всё правильно, по соли только первый раз по рецепту на дно банки сыпала, и про крышечки не знала тоже, спасибо Вам большое за советы!!!
Сделали тушёнку и каши хоть что говорите это ооо очень вкусно а как удобно особенно для студентов баначку каши открыл и сыт так же можно сварить суп это очень экономит время
На крышке твист офф не резина, а пластизоль. Их лучше брать с контрольным клапаном ( выштамповка круглая в середине) для проверки вакуума. Про поточность хороший совет - так ещё патроны снаряжают, там ответственность поболее.
Совет для тех кто часто ходит в походы и на рыбалку. Бухло перелейте в реторт и запаяйте. Берега станут чище, ваша поклажа легче, а так же можно подобрать индивидуальную дозировку под обед или ужин))) Можно конечно и в сухпай включить данную опцию
Первый раз зашёл, послушал. Всё по делу, не слова лишнего. С меня подписка однозначно. Начинающий автоклавщик, только заказал автоклав, нет опыта, буду у Вас учиться. Спасибо за познавательные ролики
Спасибо, я посмотрел Ваш ролик, было познавательно и поучительно, только купил автоклав, сделал на пробу тушенку получилось супер, но из 4 крышек вмялась только одна, не знал что крышки бывают разные, и про соль учту, спасибо, буду смотреть канал👍👍👍
Зануда дай Бог тебе здоровья за твои советы,прожил жизнь, делал десятки раз тушонку и всегда то одна то две банки лопнет, правда делал еще на пресе. Спасибо тебе.
Константин! Вы очень профессионально все объясняете, у вас такой огромный практический опыт, пожалуйста, сделайте ролик об отличиях приготовления в паровых автоклавах- если бы я нашла эту информацию раньше- купила бы автоклав как у Вас, чтобы наверняка делать Ваши рецепты, но так получилось, что выбрала по наименьшей тяжести паровой. Наверное многие присоединятся к такой просьбе, или, может быть так же как Вы в конкретном рецепте даёте способ приготовления по старинке- на плите, пару слов скажете про возможность/ невозможность или отличия приготовления на пару. В комплекте к моему автоклаву идёт книжечка рецептов и есть даже целый канал- повторяла некоторые- перевод продуктов. Навскидку- салат Нежинский - время приготовления 40 минут при 100 градусах на 0,5 баночку. У другой блогерши этот же салат стоит родным зелёным красавчиком в пирамидке, правда с уменьшенным временем- повторила- все как и должно быть- подварено и изменение цвета до болотного. Или у меня руки ещё на автоклав кривые...хотелось бы узнать Ваше мнение. Для всех начинающих могу сказать одно- все рецепты Константина у меня замечательно получились. Если потребуется- могу выслать фото своих баночек. Вся информация очень нужная и к ней обязательно надо прислушаться и выполнить. Искать рецепты других блогеров для исполнения для себя не вижу смысла. Огромное спасибо Мастеру за Вашу работу!❤️❤️❤️
я не работаю на пару, мне на воде проще и удобней. снимать ролик о чем? о том что любой мясной рецепт надо готовить на режиме мяса для своего автоклава, а овощной на овощном. я об этом уже десятки раз говорил, устал повторять основные отличия только во времени экспозиции, для паровых нужно больше времени на темперетатуре стерилизации вот и все, в зависимости от скорости нагрева, объема и продукта для неженских достаточно 10 минут при 90 градусах, правда вот на пару это реализовать сверхпроблематично в отличии от воды
Редко пишу комменты, но тут хочу выразить признательность и уважение автору, советы супер правильные, все по делу и по-мужски! От себя скажу что мужские кулинарные каналы 🔥 как правило, там все без суеты, правильно, четко, без красования, ноготочков, болтовни лишней (девочки смотрите и трататата......😑), Успехов автору и респект, так держать !
))))Митричу респект!!! Я вот купил автоклав и только в процессе узнал, что это еще и самогонный аппарат, теперь сижу на вахте и жду когда она закончится, чтоб закатать чтото новое.Я бы даже сказал чтото первое
Добрый вечер Константин, благодаря тебе стал использовать реторт пакеты, консервация в обычном автоклаве с пред давлением но по термометру, всё получается супер, работать через весы по началу не привычно, но результат превосходит все ожидания. Митрич прав, это затягивает.
@@dobroslav13 свеклу порезал и хотел заморозить. Свеклы не на один пакет. Говорю жене, достань весы и пакеты. -???!!??! Нахрена её взвешивать?!?! А я говорю : - Для порядка, надо же знать сколько в каждом пакете! Весы это очень нужный прибор!
Константин, представьте себе - Вы живёте в квартире, обычная электрическая розетка, газа нет. Но очень хочется закрыть свежие салаты, сделать тушёнку итд. Какая модель в городских условиях, на ваш взгляд, лучшая. Ещё один мой минус, что я закупаюсь оптом, чтобы было дешевле, а значит будет напряг при стерилизации. Я обычно, закрываю 150 и больше 3х л банок компота, но это можно сделать обычным путем, на электрической плите, они у меня не взрываются, качество нормальное, насчёт компотов, варений я не боюсь. Боюсь я ботулизма, а значит боюсь за свежие стерилизованные салаты, баклажаны, мясо хотела бы наготовить по вашим рецептам. Автоклав, думаю, это гарантия безопасности. Расчет на 200 -300 банок 1 л и 2 л. Подскажите, желательно какую модель автоклава купить и ориентировочную цену аппарата, его производителя. Буду очень благодарна за вашу подсказку!
Здравствуйте. Спасибо за нужные советы. Я приобретаю крышки только елабужские для автоклава. Присылают транспортной компанией. Беру сразу по 500 шт. Ещё раз спасибо!
Добрый вечер. Нужная и важная информация. Я про крышки не знала. Видела рекламу крышек для автоклава, хотела поинтересоваться. А тут Вы с видео очень вовремя. Спасибо.
Константин, доброго вечера. У меня есть к вам вопрос. Вы тушёнку из годовалых кур несушек не делали? На каком режиме их надо делать? И какие специи можно добавить?
Спасибо Вам огромное! Купили автоклав. 😊 Люблю делать домашние заготовки и хочется домашней качественной тушёнки. Ваше видео - это учебное пособие для меня. Благодарю Вас от всей души! 😊 👍 + подписка.
Я много раз использовал автоклав для приготовления продуктов , и конечно-же путём проб и ошибок дошёл до вашего уровня знаний об автоклаве . Я понимаю вас отлично , о чём вы говорите . У меня автоклав самодельный и я знаю его отлично . Во многом схожи его использование и технология приготовления продуктов . Спасибо ВАМ за ваше видео . Буду всем его рекомендовать как энциклопедию . Добра ВАМ и успешного развития .
Спасибо большое. Тут не только ролик полезен, тут полезен весь канал. Начинаю задумываться о покупке автоклава. Конечно это не сегодня и не завтра. Но все же. Скоро на пенсию. Так что времени будет побольше. А по поводу последнего совета от вашего друга полностью согласен. Так же задумывался о покупке самогонного аппарата. Три года думал, купил. Что то получалось, что то нет. Изучал информацию, пробовал экспериментировал. Стало получаться, угостил коллег по работе, соседей, родственников и началось. Кто то варенье тащит старое, помоги скоро юбилей, у кого-то в саду абрикоса много, а тут у сына дите должно родиться. Ну не казенку же пить за космические цены. А тут у меня за 2 года что гоню и бочки деревянные и всякое прочее прочее. Ладно что то я отвлекся. Автоклав точно быть. Надо же чем то вкусным закусывать. Спасибо за вашу работу, успеха вас. Только вот одно, а как пакеты в кассеты закручивать то. Просто навалом укладывать в автоклав?
Даже не думайте,а покупайте,я тоже 30 лет назад на скороварка,которую мне подарили смотрела несколько лет,сейчас вообще готовить без нее не могу,только паровой,он намного удобнее,водяной просто стоит,его купили первоначально,паровой круче,да и легче эксплуатировать,
За весы меня тоже часто высмеивают, особенно когда делаю настойку на 10л, а вымеряю до граммов на ювелирных весах. Но это превратилось в хорошую привычку. Я не знаю сколько это там в каких ложках, с горкой без горки. В граммах всегда будет получаться очень близко к одинаковому результату, а если не понравилось изменить рецепт.
Респект за прекрасных дам))) Оооо,это я ...с приобретением АК -покоя нет))))Перед новым годом купила почти 40 кг.неразделанной горбуши.Итог-семья в Шоке!!!2.1 кг икры горбуши,(сама солила),порядка 16 супных наборов(в каждом 2 головы и 2 добрых хвоста).Не говорю о том,сколько жарили и солила филе. Но,это всё лирика,консервы из горбуши делала впервые,тупо рыба ,соль,перец,лавр.От себя добавлю -водички нужно долить чутка,в банках сверху рыбка совсем без бульенчика.Уточняю ,делала горбушу в собственном соку(соком она не блещит).А вообще....интесная машинка,и муж её любит,гонит СЭМ,в восторге)))😁😁😁Теперь мы даже ревнуем...проверяем друг за другом,чтоб всё было чётко и чисто!!! Всем добра и здоровья! 🤗🤗🤗
(аккаунт сына) Юлия, я так же перед НГ переработала 40 кг горбуши. Только в каждую банку 0,5 л. я добавила по столовой ложке подс. масла, а из плавников и хвостов сварила очень насыщенный бульон со специями, дала настояться, и разлила в банки.В банки специи уже не клала. Получилось вкусно, только в след раз хочу попробовать слегка обжарить рыбку, чтобы в банке небыло пенки.
парное мясо оно всего час другой после забоя, потом трупное окоченение ,в тушенке в отличии от колбас это совсем не критично, но если говорить про вызревание , то сутки это очень маленький срок свинина 3-5 дней, говядина дней 7 до созревания полноценного
Здравствуйте Константин. Смотрю всё Ваши видео. Благодаря Вам решил делать свои консервы. На автоклав фарком денег не нашлось. Купил вейн2. Готовил тушёнку по Вашим рецептам. Тушёнка получается слегка как бы подгоревшая. Вы готовите. При t115гр 40минут.в инструкции на вейн2 120гр 60минут. Дайте пожалуйста совет. Готовлю на воде. С уважением Александр. Спасибо!!!
да я уже профессионал по твоим обучающим роликам) хотя я еще автоклав не купил хах))))) шучу) ну в каждой шутке есть доля правды) спасибо тебе за твои обзоры) всех тебе благ!
При такой подаче материала сразу лайк и подписка! Я, похоже, будущий автоклавщик. Скороварку пользую уже лет 35 и очень много про неё знаю, а вот домашнее консервирование давно хочу освоить. А с таким наставником всё получится без сомнений и проблем!!!!!!
@@dubovvideo на автоклаве по одному манометру ориентировался ,а скороварка если свинина то 60 мин после закипания ,если курица или рыба 40-45 мин.Но в скороварку вентиль для накачки не врезал , то банки применяю только винтовые. С другими крышками взлетят.
Здравствуйте. Я смотрел ваш ролик про автоклавы, но не могли бы вы новичкам посоветовать каких либо производителей автоклавов для реторт пакетов, и пошагово как готовить, как нагревать, как остужать и сколько это времени каждый шаг займет. (Без преднакачки давления и без ЭБУ)
на канале есть это все и не по разу рассказано. по хорошему оптимальный вариант это малыш или консерватор от форком с эбу, они из коробки работают с ретортами. ну или белорус - он на газу и без эбу, но с преддавлением
Спасибо огромное, Константин! Особенно, за последний пункт. Лет 15 у нас автоклав и ни минуты свободного времени. Не то что полежать на диване, посидеть некогда! Зато никакой "депрессухи". С крышками тоже намучилась. Ставила по одной банке с винтовой крышкой, среди банок с обычными крышками. Ничего не получалось. Не герметично и все. Оказывается, есть специальные! Благодарим за советы! Мы с мужем хоть и не начинающие,, но почерпнули для себя много нового. А реторт-пакеты -- просто здОрово!. Только чем их лучше дома закатывать?
Вот был на канале ролик про за пайку ретортов th-cam.com/video/X4sp3nD1p4E/w-d-xo.html Ещё есть с основными вопросами про них. th-cam.com/video/LNFv0T-NZ30/w-d-xo.html
🎥🎥🎥🎥🎥👍👍👍👍👍🙏🙏🙏🙏🙏как повезло попасть на ваш канал вчера получила автоклав как говорится начинающий автоклавщик с чего начать и как и ваш совет пригодится
Константин,добрый вечер.Заполнила банки до плечиков кашей с курицей по рецепту и крышки ввмыла и закрыла банки,забыла положить их в горячую воду перед закрытием ...крышки твист...
Я начинающий только, благодаря таким людям как Константин можно избежать ошибок, опыт ваш дорогая штука, спасибо.
Во благо
Точно! Советы супер!Спасибо большое!
Огромнейшее спасибо, за очень нужные совету. Они как нельзя кстати мне прошлись. Стояла перед выбором, покупать или нет автоклав. Теперь пришла к выводу, что надо покупать😊
иногда и этих советов мало к сожалению
@@Сергій-д9ю7э основа есть, а под корректировать можно
Быстро и правильно рассказал. Правильно!!!! Я старый и опытный автоклавщик. И мой вам совет - внимательно прислушайтесь к словам автора. Ни одного неправильного совета. Всё в точку.
Быть добру!
Спасибо
Сергей у вас большой опыт.Что вы можете сказать об автоклаве с газового балона,нам подарили он уже лет 5 пылится в сарае,мы всё ни как его не испытаем...
Что сказать? Супер. И вы до сих пор его не опробовали? Зря! Мой любимый ,,Клава,, какраз из баллона. Газового. На 24 баночки по 0,5. И работает на дровах. То есть ни газа, ни электричества не потребляет. Экономия! Я и сестре своей и дочери старшей сделал такие же ,,Клавы,,. Очень довольны. И младшей доце сделал бы , но далеко живёт. За бугром. Основной недостаток ,,Клавы,, из баллона - в процессе ржавеет вода. Но меня это не смущает. Протер баночки - и чистота.
@@sergiikudelin2715 подскажите, а почему после автоклавирования вместо воды в клаве обнаруживается мясной бульон? Крышки твист оф все целы, в банках вакуум. Может они протекают?
Ой! Какой замечательный ролик! Хочется автоклав,и колется,а оно мне надо?! Не большое кол-во тушёнки и прочее делаю в газовой духовке,тьфу- тьфу ничего не взорвалось и не пропало за 10 лет приготовления,но слушать вас одно удовольствие, всё по делу!!!
Белорусские автоклавы недорогие, в районе 5тр., и по качеству хорошие
Благодарю❤❤❤..
.и я, очень давно делаю тушонку в автоклаве, но информация о крышках.вызвала у меня шок. Море материала прочитано и прослушано, но вы первый автор, кто поделился такой важнейшей супер информацией.
Во благо
А какие тогда крышки поёупать интересно?
@@Наталия-щ6к Я покупаю крышки в интернет магазине...в описании так и указано...для автоклава...
Последние купила фирмы УралСКО,Челябинские...лакированные..очень хорошие.
Добрый вечер! Сегодня прибрели Автоклав. Спасибо за видео- консультацию. Будем пробовать!
Спасибо за советы. Ни когда не знала про разницу в крышах. Спасибо большое.
Как вовремя попался Ваш ролик! Задумалась о покупке автоклава, про крышки даже и не подумала бы, что нужны особые. Большое Вам спасибо за науку!
Нет пустословия и прелюдий. Очень толково и по делу. Поклон Человеку.
Век живи, век учись! Спасибо за просвещение, вы мне просто глаза открыли! Поуду выкину все скопленные крышки
Всё правильно. Нечего лежать на диване и давать советы другим. Надо шевелиться и делать для себя любимых разные вкусняшки! Автору респект. Всё по делу!
Недавно подписался на канал и охренел, сколько здесь полезной информации и ответов на мои вопросы!
Дружище, ты, прям кладезь знаний! Спасибо за работу, желаю процветания!
✌✋
*Сижу с отвисшей челюстью уже после крышек!* 😨 *Благодарю за полезнейшее видео!!!*
во благо!
Не знаю, закрываю уже лет пять в белорусском автоклаве. Применяю крышки разные. Ни разу косяков не было.
Я тоже только узнала)
Благодарю Вас, приятно было видеть и слышать. Божьей помощи Вам. Скобарь.
Именно по этим советам, только продуманными самим я и делаю.
Для новичков это видео - просто класс!
А вот собрать это всё в видео, да ещё с юмором - за это автору низкий уклон!
✌👍
Где купить крышку для стерилизации и как её отличить? Заранее благодарю
Покупаю автоклав и заранее читаю рекомендации.Очень рада,что посмотрела ваше видео.Спасибо вам!!!
" И опыт, сын ошибок трудных..."👍! Константин, подписываюсь под каждым вашим словом. Ничего лишнего, всё по-делу. Творить можно, но с сохранением правил игры, иначе результата не будет. Спасибо за практическую мудрость, это дорогого стоит!
эксперименты это очень хорошо, но только когда они заранее просчитаны и выверены до мелочей :)
@@dobroslav13 можно воду заливать градусов 50 чтоб электричества меньше потребляло?
можно если надо рубля полтора сэкономите с цикла , но при этом нет гарантии что внутри банки всё хорошо прогреется и возможно стерилизации полноценной не будет. Стоит эта экономия того?
Люблю перфекционистов!)) Всегда стабильный результат.
Очень полезен сегодня купил, первый раз начал делать, только не тушёнку а каши, надеюсь все будет хорошо и вкусно!
Ну а чего ж не вкусно то, коли технологии и рецептуры всё соблюдать ✌
Спасибо большое за такую инфу, приобрели это чудо, мониторю интернет и нашла ваши видео, очень подробно и ясно, особенно про крышки!! Вы большой молодец!!
@@ТатьянаСадыкова-ш9п во благо
Спасибо Вам, наша семья новичок и ваш ролик кстати.
Спасибо Вам огромное и нижайший поклончик! Если бы Вы знали, насколько ценна Ваша информация! Я только купила автоклав и настроилась уже было на то, что кучу всего заготовлю, но знакомая, попросившая ей помочь закрыть тушенку, напугала. И в голове поселились сомнения, а получится ли у меня? И тут Ваши советы. Спасибо. Удачи Вам и благодарных гостей канала. С уважением.
Месяц уже перед покупкой автоклава изучать начала эту тему. Много чего пересмотрела. Но на Вашей странице зависла😂. Так хотелось домашней тушенки, ну каши ещё в дальнюю дорогу для себя) а у Вас и каши для собачек) Консервация это вообще шедевр. Теперь меня не остановить 😂 Благодаря Вам
Я, просмотрел, Ваш ролик не много призадумался, а нужно ли мне это!!!
Банки имеют значение, у меня сохранились банки 0,5 л 1965 года выпуска, пузатенькие такие. На них крышка СКО садится как влитая, закатывается без гармошек и плотно. Сравнил с современной банкой, оказалось , толщина стенки горлышка у банок разная, у советских стенка толще.
Сейчас много на чем экономят, на толщине банок в том числе, если банки без сколов и дефектов, то можно использовать
Согласен.
И высота банок ,,гуляет,,.
В кассеты установил банки, придал-люфтят минимум на миллиметр
Последние слова прям в точку! Я так самогонный аппарат покупал! А сейчас к автоклаву присматриваюсь, после самогонки же, надо чем то закусывать!! 😁
👍
Надо сразу автоклав было брать к нему же колонну прикупить для самогоноварение
Самое ценное видео об автоклавировании. Подписываюсь под каждым словом !
Спасибо !
✌✋
Благодарю вас, что указали, что нужны специальные крышки.
Огромное спасибо за по-настоящему дельные и нужные советы,особенно про крышки, даже не знала, что крышки бывают для разных температур
во благо!
Ух кокой канал нашла!👍👍👍👍
Вот это клад!!
А всего лишь зашла послушать про автоклав (собираюсь покупать)).
А тут столько всегоооооо!
Я очень рада!!!!🔥🌞👍👍👍👍
Добро пожаловать ✋
Вот точно также)))) зашла про автоклав послушать и зависла!!!
вот такие мужички и создали страну от Балтийского моря до Черного и от Калининграда до Владивостока, дотошный, педантичный, рукастый - респект и уважуха, я хоть и не опытный автоклавщик, от себя добавлю - хорошенько утрамбовывайте мясо в банках - чтобы меньше айсберги были
Совершенно с вами согласна про крышки, два раза делали крышки сорвало,это обычные крышки, и вот жду заказ крышки для автоклава,посмотрю,что получится.
Спасибо за советы ! За последний особенно :)
Супорполезнейшее видею!!! Благодарю. Я сделала все возможные ошибки, перевела кучу мяса, злилась, хотела плюнуть и больше никогда не связываться с автоклавом. Огромнейшее спасибо за науку. Оказывается, у меня шикарный автоклав (из газбаллона, сделан очень добротно), просто неумело с ним обращалась. А что крышки бывают для пастеризации и для стерилизации - я вообще обалдела! Не подозревала даже о таком. Накупила очень дорогих зажимов... Здоровья и процветания автору!
во благо
По Вашему рецепту сварил горбушу в собственном соку. ОБЬЕДЕНИЕ.СПАСИБО.
Ой,Константин ,как хорошо ,что я увидела ваш канал! Автоклав шесть лет лежит,боялась готовить консервы.Теперь я с вами и вашими советами ничего не боюсь.
Спасибо,что вы есть.
Всем здравия, все по делу конечно, хочу от себя добавить, готовлю только на пару, начинал в автоклаве АОВ 24 там в инструкции было написано, закатанные банки проверять на герметичность в ёмкости с тёплой водой, если есть на герметичность то пузырьки воздуха укажут где, либо крышка либо банка,как-то так вот.
И хто правильный и хороший совет 👍
Спасибо вам огромное за советы, вчера первый раз приготовила первую партию рыбы в автоклаве. Все прошло на ура!! От стольких бед уберегли! Смотрела ваш ролик очень внимательно, постаралась учесть все.
во благо!
Я начинающий автоклавщик, слушала на одном дыхании, и ловила себя на мысли, что пока делаю всё правильно, по соли только первый раз по рецепту на дно банки сыпала, и про крышечки не знала тоже, спасибо Вам большое за советы!!!
Крышки надо брать на которых нанесёт толстый валик пластика. Гелевый, полупрозрачный негодится выше 115 градусов.
Сделали тушёнку и каши хоть что говорите это ооо очень вкусно а как удобно особенно для студентов баначку каши открыл и сыт так же можно сварить суп это очень экономит время
На крышке твист офф не резина, а пластизоль. Их лучше брать с контрольным клапаном ( выштамповка круглая в середине) для проверки вакуума. Про поточность хороший совет - так ещё патроны снаряжают, там ответственность поболее.
Я прям рассмеялась. Спасибо большое,очень полезная информация. Всё чётко, без лишней воды. Жду автоклав 🙂
✌✋
Совет для тех кто часто ходит в походы и на рыбалку. Бухло перелейте в реторт и запаяйте. Берега станут чище, ваша поклажа легче, а так же можно подобрать индивидуальную дозировку под обед или ужин))) Можно конечно и в сухпай включить данную опцию
Ещё и под отправления почтовые друзьям удобная тара 😁
И тара без палева : )
Чтобы берега были чище надо мусор за собой убирать, а не бухло по ретортам распихивать.
и жена пистюлей не даст хех
Рукожопость в расчет не брал))
Я вот тоже купила и как во время наткнулась на ваш ролик! Большое спасибо за советы!
Так приятно послушать грамотную речь, бальзам для ушей.
Головой слишком много кивает из стороны в сторону. Смотреть тошно.
Первый раз зашёл, послушал. Всё по делу, не слова лишнего. С меня подписка однозначно. Начинающий автоклавщик, только заказал автоклав, нет опыта, буду у Вас учиться. Спасибо за познавательные ролики
Во благо
Все понятно и по полочкам, организация труда это важно, как и готовка на пару и на воде! Тоже думаем завести автоклав!
На дачу запасов, да и закусок по напитки вкусные много наделать можно
Спасибо. Первое, о чем задумалась, это действительно-крышки👌заказала на "озоне".
П. С. Без весов уже давно не могу на кухне😁
весы = стабильные результат! и это прекрасно
Спасибо, я посмотрел Ваш ролик, было познавательно и поучительно, только купил автоклав, сделал на пробу тушенку получилось супер, но из 4 крышек вмялась только одна, не знал что крышки бывают разные, и про соль учту, спасибо, буду смотреть канал👍👍👍
А я покупаю Елабужские крышки, прямо с завода, они так и называются - "для автоклавирования", у них даже сайт есть.
👍
Зануда дай Бог тебе здоровья за твои советы,прожил жизнь, делал десятки раз тушонку и всегда то одна то две банки лопнет, правда делал еще на пресе. Спасибо тебе.
Спасибо подписалась на ваш канал . Вот заказала автоклав на Сайте Домашний стандарт.
Надеюс с вашей помощю научится.В рассрочку на четыре месяца.❤❤
Константин! Вы очень профессионально все объясняете, у вас такой огромный практический опыт, пожалуйста, сделайте ролик об отличиях приготовления в паровых автоклавах- если бы я нашла эту информацию раньше- купила бы автоклав как у Вас, чтобы наверняка делать Ваши рецепты, но так получилось, что выбрала по наименьшей тяжести паровой. Наверное многие присоединятся к такой просьбе, или, может быть так же как Вы в конкретном рецепте даёте способ приготовления по старинке- на плите, пару слов скажете про возможность/ невозможность или отличия приготовления на пару.
В комплекте к моему автоклаву идёт книжечка рецептов и есть даже целый канал- повторяла некоторые- перевод продуктов. Навскидку- салат Нежинский - время приготовления 40 минут при 100 градусах на 0,5 баночку. У другой блогерши этот же салат стоит родным зелёным красавчиком в пирамидке, правда с уменьшенным временем- повторила- все как и должно быть- подварено и изменение цвета до болотного. Или у меня руки ещё на автоклав кривые...хотелось бы узнать Ваше мнение.
Для всех начинающих могу сказать одно- все рецепты Константина у меня замечательно получились. Если потребуется- могу выслать фото своих баночек. Вся информация очень нужная и к ней обязательно надо прислушаться и выполнить. Искать рецепты других блогеров для исполнения для себя не вижу смысла.
Огромное спасибо Мастеру за Вашу работу!❤️❤️❤️
я не работаю на пару, мне на воде проще и удобней.
снимать ролик о чем? о том что любой мясной рецепт надо готовить на режиме мяса для своего автоклава, а овощной на овощном. я об этом уже десятки раз говорил, устал повторять
основные отличия только во времени экспозиции, для паровых нужно больше времени на темперетатуре стерилизации вот и все, в зависимости от скорости нагрева, объема и продукта
для неженских достаточно 10 минут при 90 градусах, правда вот на пару это реализовать сверхпроблематично в отличии от воды
плохо быть тупой и ещё тупее,в принципе почти на всех автоклавах можно готовить на воде и на пару,только надо голову включить нормально.
Спасибо за совет. Раскрыли просто глаза (имею в виду крышки)
Редко пишу комменты, но тут хочу выразить признательность и уважение автору, советы супер правильные, все по делу и по-мужски! От себя скажу что мужские кулинарные каналы 🔥 как правило, там все без суеты, правильно, четко, без красования, ноготочков, болтовни лишней (девочки смотрите и трататата......😑), Успехов автору и респект, так держать !
Спасибо , не знал что закручивающиеся рукой крышки, нежелательно использовать повторно.
Спасибо Константин! Как всегда всё чётко, всё по мастям!
во благо!
))))Митричу респект!!! Я вот купил автоклав и только в процессе узнал, что это еще и самогонный аппарат, теперь сижу на вахте и жду когда она закончится, чтоб закатать чтото новое.Я бы даже сказал чтото первое
Митрич он такой :)
Добрый вечер Константин, благодаря тебе стал использовать реторт пакеты, консервация в обычном автоклаве с пред давлением но по термометру, всё получается супер, работать через весы по началу не привычно, но результат превосходит все ожидания. Митрич прав, это затягивает.
К весам надо привыкнуть, а потом без них, как без рук. Стабильность признак мкстерства
@@dobroslav13 свеклу порезал и хотел заморозить. Свеклы не на один пакет. Говорю жене, достань весы и пакеты. -???!!??! Нахрена её взвешивать?!?! А я говорю : - Для порядка, надо же знать сколько в каждом пакете!
Весы это очень нужный прибор!
Я ещё на пакетах с заморозкой перманентным маркером наименование и вес пишу
@@SergeyShilov100 а чего же не автоклавировали? в собственном соку.
Спасибо большое,совет хороший и правильный всегда нужен! От души
Спасибо огромное, информация просто супер, рада, что попала на ваш канал, не успев наделать ошибок. Удачи вам во всех делах!!!
во благо!
@@dobroslav13 спасибо,обязательно использую все рекомендации
Спасибо, ставлю лайк и подписываюсь на канал ❤😂😂😂особенно понравился последний совет. Здоровья, удачи и всего самого хорошего ведущему и команде.
Константин, отличное видео, без лишней воды! Оценка вам 5+!
Константин, представьте себе - Вы живёте в квартире, обычная электрическая розетка, газа нет. Но очень хочется закрыть свежие салаты, сделать тушёнку итд. Какая модель в городских условиях, на ваш взгляд, лучшая. Ещё один мой минус, что я закупаюсь оптом, чтобы было дешевле, а значит будет напряг при стерилизации. Я обычно, закрываю 150 и больше 3х л банок компота, но это можно сделать обычным путем, на электрической плите, они у меня не взрываются, качество нормальное, насчёт компотов, варений я не боюсь. Боюсь я ботулизма, а значит боюсь за свежие стерилизованные салаты, баклажаны, мясо хотела бы наготовить по вашим рецептам. Автоклав, думаю, это гарантия безопасности. Расчет на 200 -300 банок 1 л и 2 л. Подскажите, желательно какую модель автоклава купить и ориентировочную цену аппарата, его производителя. Буду очень благодарна за вашу подсказку!
Спасибо за науку!
Большое человеческое Спасибо!
Ролик полезный и интересный!
во благо!
Константин, благодарю! Прям вовремя вышел ролик.
Во благо 🙏
Здравствуйте. Спасибо за нужные советы. Я приобретаю крышки только елабужские для автоклава. Присылают транспортной компанией. Беру сразу по 500 шт. Ещё раз спасибо!
во благо!
Оксана скажите адрес где берете крышки Елабужский пожалуйста
Вот ссылка на елабужские крышки: holykid.ru/tovary/acover
Оля большое спасибо
@@ОксанаМолчанова-ч7э-спасибо дорогая за ссылку. И я воспользуюсь вашим великодушием!
Спасибо, Вам Добрый Человек! Ваш тематический канал лучший, наиболее полезный, информативный, интересный🌷Я фанат автоклава)
во благо
Добрый вечер. Нужная и важная информация. Я про крышки не знала. Видела рекламу крышек для автоклава, хотела поинтересоваться. А тут Вы с видео очень вовремя. Спасибо.
О сколько нам открытий чудных, готовит просвещенья век...
Как Вы правы, столько тонкостей важных сообщили. Огромное спасибо.
из таких мелочей и формируется успех :)
Век живи, и век учись. Спасибо за профессиональную лекцию. Беру все на вооружение.
во благо
Спасибо за добрый совет удачи вам а то автоклав есть но ещё неиспользовала
Спасибо большое за очень полезную информацию. Благодаря Вам подтвердила свои знания. Благодарю за труд. 👍👍👍
во благо!
Благодарю вас очень полезно.только начинаю ❤❤❤
советы полезные и чёткие,спасибо.
Во благо ✋
Спасибо за подробный разбор. Надеюсь скоро доросту до постижения этой науки.
Всё получится
Хочу купить автоклав .
Очень полезные советы . Подписалась на канал . БЛАГОДАРЮ .❤
Константин, доброго вечера. У меня есть к вам вопрос. Вы тушёнку из годовалых кур несушек не делали? На каком режиме их надо делать? И какие специи можно добавить?
Делал, без кости, режим мясо. У меня это 115/40 на воде.
Специи дело вкуса, морковь, лук, сельдерей, перец хорошо идут
@@dobroslav13 кориандр лишним не будет?
Не знаю, в моём понимании он там не нужен ибо одного его мало и надо тогда комбинацию пряностей собирать
@@dobroslav13 в паре с перцем душистым?
дело вкуса не более того, я бы тогда еще чеснока сухого добавил
Спасибо Вам огромное! Купили автоклав. 😊 Люблю делать домашние заготовки и хочется домашней качественной тушёнки. Ваше видео - это учебное пособие для меня. Благодарю Вас от всей души! 😊 👍 + подписка.
во благо!
Добра и Мира! Спасибо!
Быть добру ✋
100% технолог !! Главные и нужные советы .
Спасибо! Всё намотала на ус, пошла выбирать автоклав 😊
Я много раз использовал автоклав для приготовления продуктов , и конечно-же путём проб и ошибок дошёл до вашего уровня знаний об автоклаве . Я понимаю вас отлично , о чём вы говорите . У меня автоклав самодельный и я знаю его отлично . Во многом схожи его использование и технология приготовления продуктов . Спасибо ВАМ за ваше видео . Буду всем его рекомендовать как энциклопедию . Добра ВАМ и успешного развития .
Быть добру ✋
Спасибо, очень интересный ролик! Автоклав только собираюсь покупать)
во благо!
Спасибо большое. Тут не только ролик полезен, тут полезен весь канал. Начинаю задумываться о покупке автоклава. Конечно это не сегодня и не завтра. Но все же. Скоро на пенсию. Так что времени будет побольше. А по поводу последнего совета от вашего друга полностью согласен. Так же задумывался о покупке самогонного аппарата. Три года думал, купил. Что то получалось, что то нет. Изучал информацию, пробовал экспериментировал. Стало получаться, угостил коллег по работе, соседей, родственников и началось. Кто то варенье тащит старое, помоги скоро юбилей, у кого-то в саду абрикоса много, а тут у сына дите должно родиться. Ну не казенку же пить за космические цены. А тут у меня за 2 года что гоню и бочки деревянные и всякое прочее прочее. Ладно что то я отвлекся. Автоклав точно быть. Надо же чем то вкусным закусывать. Спасибо за вашу работу, успеха вас. Только вот одно, а как пакеты в кассеты закручивать то. Просто навалом укладывать в автоклав?
Ответы на ваш вопрос уже сто раз были в роликах.
Просто складываете пакеты как удобно, хоть по диагонали и прижимаете от всплытия и всё
@@dobroslav13 Спасибо за ответ. Ну не все успел пересмотреть. С вашим каналом познакомился только сегодня.
значит самое интересное у вас еще впереди :)
Большое спасибо!
Очень ценные советы 👍.Купи ла автоклав,настало время его использовать.
У меня тоже 2 совета: не кидайте провод через металлические стойки, не вставляйте удлинитель в удлинитель, тем более на весу! 😊
Я только думаю о автоклаве и посмотрев вас с вами на 100% согласен,возьму на заметку все ваши советы,спасибо.
Даже не думайте,а покупайте,я тоже 30 лет назад на скороварка,которую мне подарили смотрела несколько лет,сейчас вообще готовить без нее не могу,только паровой,он намного удобнее,водяной просто стоит,его купили первоначально,паровой круче,да и легче эксплуатировать,
Замечательно позновательный обзор.👍💥✨️
За весы меня тоже часто высмеивают, особенно когда делаю настойку на 10л, а вымеряю до граммов на ювелирных весах. Но это превратилось в хорошую привычку. Я не знаю сколько это там в каких ложках, с горкой без горки. В граммах всегда будет получаться очень близко к одинаковому результату, а если не понравилось изменить рецепт.
Респект за прекрасных дам)))
Оооо,это я ...с приобретением АК -покоя нет))))Перед новым годом купила почти 40 кг.неразделанной горбуши.Итог-семья в Шоке!!!2.1 кг икры горбуши,(сама солила),порядка 16 супных наборов(в каждом 2 головы и 2 добрых хвоста).Не говорю о том,сколько жарили и солила филе.
Но,это всё лирика,консервы из горбуши делала впервые,тупо рыба ,соль,перец,лавр.От себя добавлю -водички нужно долить чутка,в банках сверху рыбка совсем без бульенчика.Уточняю ,делала горбушу в собственном соку(соком она не блещит).А вообще....интесная машинка,и муж её любит,гонит СЭМ,в восторге)))😁😁😁Теперь мы даже ревнуем...проверяем друг за другом,чтоб всё было чётко и чисто!!!
Всем добра и здоровья!
🤗🤗🤗
а график использования совместно нажитого семейного имущества составляете? или кто успел тот и пользуется первым :))))))))))))
@@dobroslav13 у меня фора есть)недели 2-3 пока происходит"волшебство"в баклашке на 30 л😉
(аккаунт сына) Юлия, я так же перед НГ переработала 40 кг горбуши. Только в каждую банку 0,5 л. я добавила по столовой ложке подс. масла, а из плавников и хвостов сварила очень насыщенный бульон со специями, дала настояться, и разлила в банки.В банки специи уже не клала. Получилось вкусно, только в след раз хочу попробовать слегка обжарить рыбку, чтобы в банке небыло пенки.
Спасибо за советы. Я слышал ещё, что парное мясо не годится для тушёнки. Надо чтобы оно сутки примерно полежало, после разделки туши.
парное мясо оно всего час другой после забоя, потом трупное окоченение ,в тушенке в отличии от колбас это совсем не критично, но если говорить про вызревание , то сутки это очень маленький срок свинина 3-5 дней, говядина дней 7 до созревания полноценного
Спасибо! Всё по существу! Ни одного лишнего слова!)
во благо :)
Здравствуйте Константин. Смотрю всё Ваши видео. Благодаря Вам решил делать свои консервы. На автоклав фарком денег не нашлось. Купил вейн2. Готовил тушёнку по Вашим рецептам. Тушёнка получается слегка как бы подгоревшая. Вы готовите. При t115гр 40минут.в инструкции на вейн2 120гр 60минут. Дайте пожалуйста совет. Готовлю на воде. С уважением Александр. Спасибо!!!
Вы в банках делаете? Тогда советую на пару и режим 115/115 и вкуснее будет и безопасно. Ч, уже об этом ни раз рассказывал на канале
@@dobroslav13 Спасибо большое . Сегодня буду пробовать.
да я уже профессионал по твоим обучающим роликам) хотя я еще автоклав не купил хах))))) шучу) ну в каждой шутке есть доля правды) спасибо тебе за твои обзоры) всех тебе благ!
во благо!
Уф, посмотрела на свои крышки - годятся и для стерилизации и пастеризации. Покупала и не прочитала в торопят, а знала же.
При такой подаче материала сразу лайк и подписка! Я, похоже, будущий автоклавщик. Скороварку пользую уже лет 35 и очень много про неё знаю, а вот домашнее консервирование давно хочу освоить. А с таким наставником всё получится без сомнений и проблем!!!!!!
Добро пожаловать
большую скороварку без всяких переделок использую как автоклав.
@@2105_sania6 здравствуйте! А не измеряли температуру варки?
@@dubovvideo на автоклаве по одному манометру ориентировался ,а скороварка если свинина то 60 мин после закипания ,если курица или рыба 40-45 мин.Но в скороварку вентиль для накачки не врезал , то банки применяю только винтовые. С другими крышками взлетят.
Здравствуйте. Я смотрел ваш ролик про автоклавы, но не могли бы вы новичкам посоветовать каких либо производителей автоклавов для реторт пакетов, и пошагово как готовить, как нагревать, как остужать и сколько это времени каждый шаг займет. (Без преднакачки давления и без ЭБУ)
на канале есть это все и не по разу рассказано.
по хорошему оптимальный вариант это малыш или консерватор от форком с эбу, они из коробки работают с ретортами. ну или белорус - он на газу и без эбу, но с преддавлением
Спасибо огромное, Константин! Особенно, за последний пункт. Лет 15 у нас автоклав и ни минуты свободного времени. Не то что полежать на диване, посидеть некогда! Зато никакой "депрессухи". С крышками тоже намучилась. Ставила по одной банке с винтовой крышкой, среди банок с обычными крышками. Ничего не получалось. Не герметично и все. Оказывается, есть специальные! Благодарим за советы! Мы с мужем хоть и не начинающие,, но почерпнули для себя много нового. А реторт-пакеты -- просто здОрово!. Только чем их лучше дома закатывать?
Вот был на канале ролик про за пайку ретортов th-cam.com/video/X4sp3nD1p4E/w-d-xo.html
Ещё есть с основными вопросами про них. th-cam.com/video/LNFv0T-NZ30/w-d-xo.html
@@dobroslav13 Благодарю за такой быстрый ответ! Процветания Вашему каналу!
@@ТатьянаКарнакова-и7ъ во благо!
Э
🎥🎥🎥🎥🎥👍👍👍👍👍🙏🙏🙏🙏🙏как повезло попасть на ваш канал вчера получила автоклав как говорится начинающий автоклавщик с чего начать и как и ваш совет пригодится
сделайте обязательно тестовый запуск без продукции
Отличное познавательное видео. Спасибо!!!👍👍👍
Константин,добрый вечер.Заполнила банки до плечиков кашей с курицей по рецепту и крышки ввмыла и закрыла банки,забыла положить их в горячую воду перед закрытием ...крышки твист...
ну не так уж это и страшно , в следующий раз правильно сделаете
@@dobroslav13 Константин,добрый день,благодарю Вас за ответ!❤️