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大変勉強になりましたありがとうございます😊
ありがとうございます
返信遅くなりました🙇♀️ありがとうございます。
いつも楽しく拝見してます。養殖のトラフグをいつもはキッチンペーパーで脱水するんですけど、時短化のためにピチットシートで脱出してみようかなと思ってるんですが、どれぐらいの時間やればいいのかなぁと思っています。もし使われたことがありましたら教えてください。
コメントありがとうございます！フグを脱水ペーパーで脱水したことがないので、わかりませんが、結構強力に脱水するという話なので、数時間でいいと思います。コメントありがとうございます！
３枚おろしですか？４枚（身割は必用なし？）
３枚おろしと言いますその後は柵取りという工程になるので、４枚おろしとは言わないですね〜
なんとお伝えすれば良かったか。。。うまく言語化出来ませんでした見ると3枚おろした後は「身割」言われている「柵切り？」はしていない様ですね？小さい身からかな？釣ったトラも小さめの個体もテッサにする事は多々有るので参考になりました
わぁーフグだ➖長い間食べていません➖説明はいいが…早く食べさせて➖画面に向かって叫んでしまいました。関西にいた時は、よくふぐを食べに行きましたが…東京に住んでからは殆どいかなくなりました。東京の方はふぐを食べに行こうと誘って下さる方は皆無です。不思議です。昔！家族で福岡のどんたく祭りに行ったときに…🐡フグ専門店に伺って大皿のフグをお箸でグルグルに巻いてポン酢に付けてお口にほうりこんだ味が忘れられません。
河豚刺し家で食べた事です。😅💦
やっぱり、お店で食べる方が美味しく感じます よね！
ふぐ調理師🐡の資格は必要ですか?
身欠フグを使う場合は資格が必要ない県が多いようです。都道府県により違いますので保健所でお確かめ下さい。
大変勉強になりました
ありがとうございます😊
ありがとうございます
返信遅くなりました🙇♀️
ありがとうございます。
いつも楽しく拝見してます。
養殖のトラフグをいつもはキッチンペーパーで脱水するんですけど、時短化のためにピチットシートで脱出してみようかなと思ってるんですが、どれぐらいの時間やればいいのかなぁと思っています。もし使われたことがありましたら教えてください。
コメントありがとうございます！
フグを脱水ペーパーで脱水したことがないので、わかりませんが、結構強力に脱水するという話なので、数時間でいいと思います。
コメントありがとうございます！
３枚おろしですか？４枚（身割は必用なし？）
３枚おろしと言います
その後は柵取りという工程になるので、４枚おろしとは言わないですね〜
なんとお伝えすれば良かったか。。。うまく言語化出来ませんでした
見ると3枚おろした後は「身割」言われている「柵切り？」はしていない様ですね？
小さい身からかな？
釣ったトラも小さめの個体もテッサにする事は多々有るので参考になりました
わぁーフグだ➖
長い間食べていません➖
説明はいいが…早く食べさせて➖
画面に向かって叫んでしまいました。関西にいた時は、よくふぐを食べに行きましたが…東京に住んでからは殆どいかなくなりました。東京の方はふぐを食べに行こうと誘って下さる方は皆無です。
不思議です。昔！家族で福岡のどんたく祭りに行ったときに…🐡フグ専門店に伺って大皿のフグをお箸でグルグルに巻いてポン酢に付けてお口にほうりこんだ味が忘れられません。
河豚刺し家で食べた事です。😅💦
やっぱり、お店で食べる方が美味しく感じます よね！
ふぐ調理師🐡の資格は必要ですか?
身欠フグを使う場合は資格が必要ない県が多いようです。
都道府県により違いますので保健所でお確かめ下さい。