骨スキ包丁とスプーンを使って黒鯛を捌く【藤次郎藤寅作】【鯛のさばき方】【魚さばき】
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- เผยแพร่เมื่อ 4 ต.ค. 2024
- スプーンは何に活用するでしょうか？
今回は、骨スキ包丁「藤次郎（藤寅作）」で黒鯛（クロダイ）を捌きます。
↓動画の中で使用した包丁
藤次郎（藤寅作） 骨スキ包丁 FU-803
amzn.to/3tMmIhK
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【再生リスト】
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【よく使う道具 魚さばき】
・出刃包丁：貝印 関孫六 AK-5202
amzn.to/324JRRC
・柳刃包丁:貝印 関孫六 AK-5209
amzn.to/3280g7G
・まな板：新輝合成 トンボ まな板 業務用 2cm厚 50×27cm
amzn.to/2ZnmP6V
・まな板：青森ヒバのまな板 ヨコ25cmタテ15cm厚さ2cm
a.r10.to/hVajt1
・ウロコ取り器:貝印 うろこ取り DH3016
amzn.to/3iLAHzg
・ササラ：早川工業 ササラ
amzn.to/2APngxh
・水産用万能ハサミ(剣先)
a.r10.to/hD9pkY
・手袋：niceluke 軍手 防刃 グレー L
amzn.to/2OJ12QH
#藤次郎#骨スキ包丁#魚さばき#鯛#捌き方
こちらの動画をみて、骨スキ包丁を購入しました。購入したままだと全然切れなくて、失敗したぁ😱と思ってたんですが、下手なりに自分で研いだら、魚おろしやすくなって、最高です！出刃包丁だと重たかったりするので、どちらを購入するか悩んでたのですが、骨スキ包丁を選んで正解でした！ありがとうございます😊
よかったですね☺この動画の藤次郎は箱出しで切れ味バツグンでしたが、メーカーによっては最初は刃をつけてないものもありますね。骨スキ包丁は取り回しがよくて、本当に捌きやすいですよね。
骨スキ包丁使いやすそう！
最近は、骨スキ包丁で魚も野菜も切ってます😊
なんでも出来てしまう使いやすい包丁です！
真鯛のうろこ取りにスプーンが使えるとは初耳でした。今度試してみます。
魚種によって道具を使い分けることはありますが、うろこ取りを使い分けるという発想はなかったので、まさに目から鱗でした。😲
スプーンを使うメリットは、ウロコが飛ばないことですね！
ウロコ取りを持っていない人でも出来てしまうのがいいですね〜
ステン包丁ですね。皮の切れ難さがムカつきます。割り込みタイプあればスパッといけるかな。!(^^)!
骨スキ包丁も馴染んで来ましたね♪
現在は刃持ちチャレンジ中でしたよね!?
ちょっと皮が切り難くなっている感じがしますが、まな板に縦気味の刃先を押し付けるイメージで切ると、ウロコを取っているので、簡単に切り離せると思います👍
今日は南国へ遠征している釣友から鮮魚アタカルトが宅急便で届きました😆
キハダマグロ15キロ弱、カンパチ3キロ、アカハタ?2キロと1キロ位のが入っていました😅
キハダは5枚卸しにしたので、重量以外は簡単でした。
卸し身を脱水シートに包んだので、3日後位から食べ頃になると思いますよ😄
カンパチとアカハタ?は究極の血抜きをおこなったので、1週間は冷蔵庫で熟成放置となります😅
いつも通り全て骨スキ包丁で対応しました♪
どんどん使い込んで上げて下さいね😁
はい、刃持ちチャレンジ中です😊おっしゃる通り、皮が切れにくくなってきたので、そろそろ研ごうと考えていました！十分な刃持ちでした👍
ずいぶんと豪華な鮮魚BOXですね〜✨熟成して旨味が増幅中ですね。究極の血抜きからの熟成いいですね〜活魚が入手できたらやってみたいなぁ✨
凄いですね^_^
鯛以外の魚🐟にも 使えませんか？🤔
コツを掴んだら、よくウロコが取れました😊ウロコが飛ばないのは素晴らしいです！ウロコの大きい魚には使えそうな気がしますね〜色々な魚で試してみたいですね。
@@nonbirisakana
スプーン🥄で 鱗とり
レポート待ってますね^_^