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カツオのタタキ、美味すぎた✨Twitterもフォローお願いします😊いい道具を見つけた時など共有します！twitter.com/nonbiri_sakana
先週タイを釣って刺身にしました。 ありがとうございます。😀
釣りたてのタイ、羨ましいです😊
すごく綺麗に血抜きがされてますね。捌く工程が楽になるし料理も幅広く使えそう😊
たしかに血が少ないですね！外観に傷はなかったので、エラブタの中で切られてたのですかね(・・?身は、臭みが全くなく美味しかったです😊
この包丁が気になったので、柄もステンレスのを買ってみました。めっちゃ使いやすくてよく切れますね。お腹を開けないでエラだけ取るのがなかなかうまくできなかったんですけど、簡単にできました。教えてくださってありがとうございます。でもこの包丁、切れなくなっても研ぐ自信がないです。めっちゃ綺麗なフォルムなので。
柄もステンレスの方を使われてるのですね！めっちゃ使いやすいですよね、今日もアジを捌いてみて捌きやすかったです。たしかにこの包丁は先端が細くなっているので、エラが取りやすそうですね。まだ切れ味が落ちてないので私もまだ研いでいませんね。片刃で構造もシンプルなので、そこまで難しくはないかなと思ってます。フォルムは崩したくないですね〜😅
カツオ行きましたか！他の動画見てるとすき引きしてるのでついに行くのか？と思いましたが首周りの厚い部分だけいくのですね以前小豆島の漁師さんがアニサキスにやられてたいそう苦しんでらっしゃったのでブラックライト役立つ時が来るといいですね、いや出ない方がいいのか？
カツオいきました😁カツオは首周りの厚い部分だけですね〜硬いので触るとわかりました。は○ゆうさん、、結構な頻度でアニにやられてますよね😅胃カメラでしか摘出できないのは辛いですよね😱ブラックライト使いこなせるように、今後試していきます！
中骨に身が残り過ぎですね。
「ブラックライトは薄暗くして照らす」と聞いていましたが？カツオを下ろす時は布巾など使ってでも直接触れないように、というのはカツオを扱う原則ですね（私の血肉の多くはカツオでできている）。骨スキ包丁を数週間前に手に入れて、こちらのサイトに行きあたりました。骨スキ包丁はエラ取り、三枚おろし、腹骨取りなど驚くほどに滑らかにできました。
コメントありがとうございます😊やはり、ブラックライトは暗くしないと駄目ですね（汗）今度サバでも買ってきて試してみます！カツオには直接触れないのが原則なんですね。たしかに身も柔らかいし痛みが早そうです。私も数週間前に骨スキを入手して、今は色々な魚で試しています。オールラウンドで何でも出来てしまいますよね！
アニサキスは、−20℃で24時間と言われてまして家庭用冷凍庫ではそこまで冷えません。内臓にいて死ぬと肉に移動するので確認した場所は正解かも、しかし、各種動画見てますとUVライト使用しても中々発見できないのでは
コメントありがとうございます(^^)家庭用冷凍庫の場合は48時間の冷凍でアニサキスは死滅する(完全かはわかりませんが‥)と言われていますね。安心のため、いつもカツオは丸2日間冷凍しています。UVライトでの発見は難しいですよね。。
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先週タイを釣って刺身にしました。 ありがとうございます。😀
釣りたてのタイ、羨ましいです😊
すごく綺麗に血抜きがされてますね。
捌く工程が楽になるし料理も幅広く使えそう😊
たしかに血が少ないですね！
外観に傷はなかったので、エラブタの中で切られてたのですかね(・・?
身は、臭みが全くなく美味しかったです😊
この包丁が気になったので、柄もステンレスのを買ってみました。めっちゃ使いやすくてよく切れますね。お腹を開けないでエラだけ取るのがなかなかうまくできなかったんですけど、簡単にできました。教えてくださってありがとうございます。でもこの包丁、切れなくなっても研ぐ自信がないです。めっちゃ綺麗なフォルムなので。
柄もステンレスの方を使われてるのですね！めっちゃ使いやすいですよね、今日もアジを捌いてみて捌きやすかったです。
たしかにこの包丁は先端が細くなっているので、エラが取りやすそうですね。
まだ切れ味が落ちてないので私もまだ研いでいませんね。片刃で構造もシンプルなので、そこまで難しくはないかなと思ってます。フォルムは崩したくないですね〜😅
カツオ行きましたか！
他の動画見てるとすき引きしてるのでついに行くのか？と思いましたが
首周りの厚い部分だけいくのですね
以前小豆島の漁師さんがアニサキスにやられてたいそう苦しんでらっしゃったので
ブラックライト役立つ時が来るといいですね
、いや出ない方がいいのか？
カツオいきました😁
カツオは首周りの厚い部分だけですね〜硬いので触るとわかりました。
は○ゆうさん、、結構な頻度でアニにやられてますよね😅胃カメラでしか摘出できないのは辛いですよね😱
ブラックライト使いこなせるように、今後試していきます！
中骨に身が残り過ぎですね。
「ブラックライトは薄暗くして照らす」と聞いていましたが？カツオを下ろす時は布巾など使ってでも直接触れないように、というのはカツオを扱う原則ですね（私の血肉の多くはカツオでできている）。骨スキ包丁を数週間前に手に入れて、こちらのサイトに行きあたりました。骨スキ包丁はエラ取り、三枚おろし、腹骨取りなど驚くほどに滑らかにできました。
コメントありがとうございます😊
やはり、ブラックライトは暗くしないと駄目ですね（汗）今度サバでも買ってきて試してみます！
カツオには直接触れないのが原則なんですね。たしかに身も柔らかいし痛みが早そうです。
私も数週間前に骨スキを入手して、今は色々な魚で試しています。オールラウンドで何でも出来てしまいますよね！
アニサキスは、−20℃で24時間と言われてまして家庭用冷凍庫ではそこまで冷えません。
内臓にいて死ぬと肉に移動するので確認した場所は正解かも、
しかし、各種動画見てますとUVライト使用しても中々発見できないのでは
コメントありがとうございます(^^)
家庭用冷凍庫の場合は48時間の冷凍でアニサキスは死滅する(完全かはわかりませんが‥)と言われていますね。安心のため、いつもカツオは丸2日間冷凍しています。
UVライトでの発見は難しいですよね。。