Самый простой способ приготовления хмелевой закваски. чтобы закваска быстрее окрепла со старой закваски в следующий раз оставляем несколько ложек и добавляем в новую закваску.
Смотрел много роликов, но именно в вашем и видно и объяснено коротко и четко для новичков. Спасибо за прекрасное объяснение! доброго вам и вашим близким хлебушка!!!
Здравствуйте,незнаю почему так мало оценили ваш совет,мне очень понравилось. Помню как моя бабушка без картошки,а просто все делала и вкусный хлеб получался. Вы умничка т молодец, много вам подписчиков и развития канала
@@user-tb3xz1ih9l к сожалению я не пекла еще таким образом. Но я помню что моя бабушка просто варила хмель,мы через сито процеживали и сразу в муку этот горячий отвар хмеля вливали,я его перемешивала,остужала и все,переливали в банку с остатками прежней закваски и вся деревня приходила к нам. Но вкус хлеба оооочень ароматный был,без горечи. А как вот все это сделать сейчас я не помню,не знаю
Я беру самую большую банку,т.к.Играет и Шапка вылазит😊 Добавляю всё на глазок-отруби,мёд,ц/з и ржан.муку для лучшего брож..и картофелину разминаю👍.В холод...ферментируется долго,пеку редко,для себя🤗 Шишки Хмеля из Дачи✌ БлагоДарю из🇰🇿💤👋
Spasibo. Videla mnogo retseptov hmelevih zakvasok no vse nujno vivodit potom vse vremia kormit. Voobschem vse po odnoy tehnologii s drugimi zakvaskami.Poprobuyu sdelat po vaschemu retseptu. Interesno chto poluchitsia. Spasibo za eetsept.
Может вам интересно будет,я беру немного отрубей,немного цельнозерновой муки, раньше и ржаной чуток добавляла ,и первого сорта ,и высшего.это я вам пишу, потому что не было на тот момент опыта.ну отрубей всегда столовую ложку добавляла ( это после ознакомления по закваскам). Все варианты нравились,а как вам смотрите сами. в любом случае получается.
Сейчас все кому не лень делают закваски и каждый придумывает "отсебятину"! А по результату неизвестно какая флора выросла в этой закваске! Хмель надо кипятить не меньше часа, и только тогда вырвбатываются кислоты, которые препятствуют развитию в дальнейшем патогеннной флоры! И чтобы выросли, действительно полезные дрожжи, а непонятно, что надо в дальнейшем соблюдать и правильную температуру и правильные пропорции муки и т. д.
Ну, что же Вы так агрессивно-то? Хозяйка канала ПРОСТО ДЕЛИТСЯ с нами их старым семейным рецептом, спасибо ей за это! А, как говорится, не нравится - не ешь...
Отвар хмеля очень горький,как известно.закваска тоже получается конечно горькой.А самое главное хлеб горчит,а вы ничего про это не говорите.А ведь многие хозяйки на это жалуются.Так в чем секрет-то негорького хлеба?
Дело в том, что существуют разные сорта хмеля, которые отличаются разным содержанием "альфа-кислоты" (во всяком случае, так она называется по-немецки). Самый низкий процент - 3, самый высокий - 16. Так вот, для хлебопечения необходимо брать хмель негорький , с этим показателем 3, максимум 6. А горькие сорта применяют в пивоварении. Может, Вы на этот горький хмель "напоролись"?
Смотрел много роликов, но именно в вашем и видно и объяснено коротко и четко для новичков. Спасибо за прекрасное объяснение! доброго вам и вашим близким хлебушка!!!
Здравствуйте,незнаю почему так мало оценили ваш совет,мне очень понравилось. Помню как моя бабушка без картошки,а просто все делала и вкусный хлеб получался. Вы умничка т молодец, много вам подписчиков и развития канала
Лариса,если вы пекли уже такой хлеб,скажите,он не горький получался?
@@user-tb3xz1ih9l к сожалению я не пекла еще таким образом. Но я помню что моя бабушка просто варила хмель,мы через сито процеживали и сразу в муку этот горячий отвар хмеля вливали,я его перемешивала,остужала и все,переливали в банку с остатками прежней закваски и вся деревня приходила к нам.
Но вкус хлеба оооочень ароматный был,без горечи. А как вот все это сделать сейчас я не помню,не знаю
@@user-tb3xz1ih9lздравствуйте, хлеб после выпечки совсем не горчит..
Самый правильный способ приготовления хмелевой закваски 👍
🙏🌿🕊️☘️
Благодарю Вас ,хозяюшка за ваш ролик .здоровьья Вам милая женщина .❤❤❤❤❤
Я беру самую большую банку,т.к.Играет и Шапка вылазит😊
Добавляю всё на глазок-отруби,мёд,ц/з и ржан.муку для лучшего брож..и картофелину разминаю👍.В холод...ферментируется долго,пеку редко,для себя🤗
Шишки Хмеля из Дачи✌
БлагоДарю из🇰🇿💤👋
Просто. И. Понятно. Спасибо вам
Молодец,хороший рецепт
Спасибо за рецепт!
Спасибо Вам большое за рецепт!!!
Spasibo. Videla mnogo retseptov hmelevih zakvasok no vse nujno vivodit potom vse vremia kormit. Voobschem vse po odnoy tehnologii s drugimi zakvaskami.Poprobuyu sdelat po vaschemu retseptu. Interesno chto poluchitsia. Spasibo za eetsept.
Благодарю!
Благодарю
Здравствуйте, а можно брать 100 процентов ржаной?
То есть я правильно поняла без картошки просто с мукой? Делаю по вашему рецепту и вопрос хмель горчит, это нормально?
Хмель горчит, да. Далее с медом и добавленной мукой и водой в процессе готовки хлеба может не горчит.
Скажите пожалуйста, можно ли эту закваску сделать вечной, например, половину брать, а остальное подкармливать? Или каждый раз варить новую нужно?
Скажите, пожалуйста, а какую муку Вы берете доя изготовления Вашей закваски?
Может вам интересно будет,я беру немного отрубей,немного цельнозерновой муки, раньше и ржаной чуток добавляла ,и первого сорта ,и высшего.это я вам пишу, потому что не было на тот момент опыта.ну отрубей всегда столовую ложку добавляла ( это после ознакомления по закваскам). Все варианты нравились,а как вам смотрите сами. в любом случае получается.
@@liubmilazvezda936 Спасибо за подсказку, учту. А то всё методом проб и ошибок... 😊
@@lgawerner243 да у меня точно так же было), успехов вам!
Сейчас все кому не лень делают закваски и каждый придумывает "отсебятину"! А по результату неизвестно какая флора выросла в этой закваске! Хмель надо кипятить не меньше часа, и только тогда вырвбатываются кислоты, которые препятствуют развитию в дальнейшем патогеннной флоры! И чтобы выросли, действительно полезные дрожжи, а непонятно, что надо в дальнейшем соблюдать и правильную температуру и правильные пропорции муки и т. д.
Здравствуйте! Я в первый раз об этом слышу. Бабушка и тёти всегда так готовили. Может вы и правы. Не буду спорить.
Ну, что же Вы так агрессивно-то? Хозяйка канала ПРОСТО ДЕЛИТСЯ с нами их старым семейным рецептом, спасибо ей за это! А, как говорится, не нравится - не ешь...
Кто знает, по какой причине хлеб на хмелевой закваске горчит? (Объем хмеля беру горсточку на 700 мл.воды).
Купите не в аптеке, а в интернет магазине для изготовления хлеба или пива
А можно взять свой с огорода? @@natashakazakova6698
@@user-xu3ky2uy2l, конечно можно
Отвар хмеля очень горький,как известно.закваска тоже получается конечно горькой.А самое главное хлеб горчит,а вы ничего про это не говорите.А ведь многие хозяйки на это жалуются.Так в чем секрет-то негорького хлеба?
Здравствуйте! Ни чего не знаю про горечь. Всегда и бабушка и тёти так делали. Горечь не ощущается
Уже два года пеку такой хлеб, первый раз слышу о горечи
Дело в том, что существуют разные сорта хмеля, которые отличаются разным содержанием "альфа-кислоты" (во всяком случае, так она называется по-немецки). Самый низкий процент - 3, самый высокий - 16.
Так вот, для хлебопечения необходимо брать хмель негорький , с этим показателем 3, максимум 6. А горькие сорта применяют в пивоварении.
Может, Вы на этот горький хмель "напоролись"?
@@lgawerner243 интересно мне стало.а как тогда узнать про номера хмеля? Я в аптеке беру
@@liubmilazvezda936 В аптечном хмеле, я думаю, эта кислота роли не играет, поэтому на упаковке не указывается. Этот показатель важен в пивоварении.
Ой. А как же пять дней выводят все?
Это другая закваска