🥖🍞🥨 Закваска на винограде - Неубиваемая и стойкая Неприхотливая и сильная Как вывести закваску Хлеб
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 15 ธ.ค. 2018
- Мои другие каналы: / floridasunshine
и / @ideasforcraft
Ликбез по закваске - Как вывести и содержать закваску
• 🥖🥨🍞 ЗАКВАСКА УРОК - Ли...
Виноград 250 гр
Вода 2 чашки
Мука 2 чашки
Виноградная закваска это королева заквасок. Она стойкая, неприхотливая, сильная, ароматная, неубиваемая, не капризная, ее можно держать в холодильнике и переводить в ржаную. Это лучшая закваска в мире!
#хлеб, #рецепт, #выпечка, #еда, #хлебопечка, #каксделать, - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
ВАЖНО ПО ТЕМЕ: Ликбез по закваске - Как вывести и содержать закваску th-cam.com/video/T9Yx6fFCwGo/w-d-xo.html Посмотрев это видео, вы узнаете практически ВСЕ о закваске. Это очень важно. Да, долго, да, много инфы, но она сохранит вам и нервы, и время, и продукты! Вкусного вам хлебушка!
Покажите как делаете олади и блинчики на этой закваске.
Не забывайте люди..у всех дома есть бесплатная грелка и не надо искать и придумывать что-то нового . У каждого есть холодильник а задняя сторона всегда греет вот вам и обсолютно бесплатно грелка
Попробовала сделать такую закваску. С первого раза не получилось. Закваска простояла несколько дней без всяких признаков жизни. Я психанула и выбросила всё. Потом попробовала сделать снова и все получилось 😊 пеку хлебушек практически каждый день. Хлеб получается очень мягкий и совсем не кислый. Очень удачная закваска получилась. Спасибо большое Вам 🥰
Мне это определённо нравится! Я тоже ленивая и этот рецепт мне точно подойдёт, очень на это надеюсь! Спасибо, дорогая, за видео и за доброту души! Очень просто, интересно и понятно! Благодарю от всей души!
Много рецептом пересмотрела , но ваша __самая лучшая , а главное без всяких заморочек с граммами ... Обязательно попробую ...
Мне нравится то, что не надо взвешивать на весах по граммам, это очень просто, без заморочек! Спасибо!
Как интересно! Подача шедевральная 👍👍👍Легко, весело, играючись... Отличная хозяюшка!!!!
Не ленивый ,а практичный Вы человек.
Мне очень понра хозяйка. Наш человек и слова наши. Спасибо. Обязательно приготовлю 👍👍👍👍
Как будто к соседке в гости зашла спасибо за общение. Тепло и участливо.
НА 20 МИНУТЕ У МЕНЯ МОИ МОЗГИ ЗАКИПЕЛИ И СТАЛИ КАК ЗАКВАСКА))
Нужно,,
Александр Дуров а как вы хотели? Напишите пожалуйста, вот как раз мне это помогло. я приготовила закваску на хмелю.а так как все делала первый раз не все было понятно.благодаря информации здесь справилась со всеми этапами.когда есть опыт,то легче)
😊🤗
Терпение!
Я начал впадать в ступор уже после того, как эта добрая женщина предложила мытыми руками внести молочно-кислые бактерии. Для чего. На винограде налёт это винные дрожжи. Этого достаточно. Кисломолочную культуру можно внести просто добавив любой кисломолочный продукт. Йогурт, пахту... Но идея с виноградом хорошая. Такую закваску можно добавить и в капусту при квашении. Будет классно. Спасибо этому голосу за кадром.
Это все равно дрожжи .Раньше на Русси так выпекали хлеб.Я из Молдавии там в сёлах до сих пор делают хозяйки свои дрожжи .Осенью берут жмых от вина и смешивают его с кукурузной муки формируют типа котлет и оставляют в тепле чтоб бродили или прокисали..Потом каждую такую " котлету" замачивают и делают опару для хлеба.Это из покон веков .У моей свекрови 9 детей она пекла по 12 булок хлеба в русской печи и каждый хлеб весил 3- 3 .5 кг.Хватало на неделю...Вот так .Это был хлеб!!!!!!
Как интересно! Спасибо, что поделились. Да, лучшие рецепты те, что живут столетиями и передабтся по наследству.
kak bi mne hotelos poest takogo hlebuschka
Очень интересно! Скажите,а эти самые "котлеты" они заготавливали впрок? Высушивали их ?
@@user-kw1zf7iu7t несколько я понимаю, их действительно сушили. моя прабабушка так делала) но рецепт приготовления потерян, в интернете найти что-то подобное не могу...
@@larakonig9632 спасибо огромное за ответ😊я думаю,что все таки их потом сушили про запас,затем заливали теплой водой и в теплое место,а иначе никак
Большое Вам спасибо за очень подробное объяснение!!!
Большое спасибо за рецепт закваски! Сделала и пользуюсь ей уже около года. Действительно неубиваемая! Прекрасно подходит, ничего с ней не случается. Храню в холодильнике при +4.
На здоровье! Рада, что принесла пользу! :-)
Супер, наш человечек!!! Молодец, уважуха!!! Я тоже сделала и испекла хлебушек, просто оронь👌👌👌👌👌👌
Спасибо большое за видео я обязательно приготовлю по вашему рецепту
Спасибо! 😃Вас слушать не переслушать, но слушать Вас интересно! Сидел честно, смотрел до самого конца! Сделаю обязательно , очень вкусно рассказано!!!😉
Спасибо большое за рецепт закваски.
Спасибо за рецепт! Приятно вас слушать)
Здорово ! Очень понравилось ваше видео ... просто и понятно , спасибо !
Рада, что принесла пользу!
Спасибо за Вашу информацию, которую вы предоставили, как вывести закваску, очень подробная. Не все могут поделиться своим опытом ещё и бесплатно, все хотят заработать, а простоту души надо иметь с детства. Огромное Вам спасибо. Простую закваску я сама выводила из ржаной муки, все хотела из винограда, вот нашла Ваше видео, теперь попробую. Ещё раз благодарю и удачи.
Спасибо за теплые слова. Вкусного вам хлеба!
Iz treoh șușec ea pecla 6 hlebov 25/25 v diametre i 6 colacchi i 2 vertutâ ( polnaia pecica na drove)
Ea postavila fotografiu no neznaiu cac ctobâ videli cacaia crasota
Спасибо за рецепт, дай Вам бог здоровья, Вы несете людям добро, оно Вам вернется сторицей, всех Вам благ в жизни, доброго человека добром и вспоинишь.!!!!
Спасибо.Очень интересно!
Спасибо, сделала закваску по Вашему рецепту, испекла вкусный хлеб и поставила квас, тоже вкусный получился.
Ой, как я рада! Спасибо, что поделились!
a skolko sakvaski vy dobavili na 1kilogramm muki
@@irinasperling2260 да, интересно.
Виноград есть сей час свой, попробую сделать. Чтобы не выбрасывать хорошую закваску, ее можно использовать для мытья головы. Благодарю за рецепт.
Спасибо вам большое за подробный пошаговый рецепт! И прекрасно,что остатки и жмых от закваски отдать растениям и Матери-Земле,для нее это гостинцы)
И видео полезное посмотрела и удовольствие от просмотра невероятное!!! Отдохнула прямо!! Так душевно!!!
Все понятно, подробно, в конце вопросов не осталось😊👍Спасибо Вам!!! С меня подписка
🌺🌺🌺
Спасибо и вам! :-)
Спасибо за рецепт.
Какая же вы замечательная. Я слушала вас на одном дыхании. Спасибо большое, я сейчас пеку на хмелевой закваске, но вашу попробую обязательно.
Я делала закваску много раз по разным рецептам. Рецепт этой закваски самый лучший. Пеку хлеб на этой закваске постоянно, вкус, запах отменный. Храню закваску только в холодильнике. Тесто на хлеб также в холодильнике до двух суток. 🇩🇪
Вы можете дать рецепт хлеба на закваске?
А мне нравится руку погружать в тесто.. приятно его ощущать рукой... Спасибо за рецепт.
Когда руками месишь тесто,оно вашу энергию принимает. И получается намного вкуснее. Знала одного пекаря,она перед замесом теста молитву читала и когда замешивала ни с кем не разговаривала ,а вот с тестом наоборот разговаривала ласково и с любовью. Ох, какой же у нее хлебушек волшебный получался!!!!!
@@user-ik3ve7tl6l я тоже люблю руками с тестом работать, оно живое и стараюсь ставить тесто, когда возле меня на кухне никого нет.
Супер👍👍👍,только начинаю учиться печь хлеб на закваске.
Зв грелку - спасибо. Отличный прибор для приготовления теста :)
Какая Вы умница! Подписяваюсь на ваш канал
Спасибо большое. Хорошая получилась закваска. Параллельно делала с виноградом, но по другому рецепту. Ваша крутая, правда. Из трех выводимых мной заквасок ваша самая сильная. Очень вам благодарна, что поделились.
Отличная закваска получилась, спасибо! Пользовалась много лет обычной, пшеничной, но эта намного превосходит её 🤗. Наконец-то получилось шикарное сдобное тесто, а, главное, быстро.
Рада, что хорошо получилось! Приятного аппетита и вкусного хлебушка! 😊
Хлеб не получается с кислым вкусом?
@@user-hy8dr4be9eНет, кислинки в хлебе нет. Но сдобное тесто, если перестоит, кислинка слабая будет.
Сегодня я начала выводить закваску по вашему рецепту. Я и раньше выводила закваску по другому рецепту, но меня некоторое время не было дома и с прежней пришлось расстаться. Результат по Вашему рецепту напишу позже. Интуитивно понимаю, что всё будет хорошо. Вы говорите разумные вещи. И ещё, у Вас очень приятный голос ❤ У нас в Германии сейчас тепло, самое время выводить закваску!
Спасибо большое за рецепт! Самый понятный❤ только что поставила...время пошло! Очень переживаю, первый опыт в жизни😊 Вам мира и здоровья!
МК по приготовлению закваски! Спасибо большое!
Очень важно,что вы комментируете изменение запаха.Я как-то делала закваску и вроде все ничего,но этот ужасный запах,который появлялся сводил на нет мое терпение (ведь я не знала,что запах исчезает !) и я все сливала в унитаз🤗.Спасибо за такое подробное и понятное видео от меня еще + дополнительные 💗💙💚💛💜💓💖💗💝
Я тоже так когда-то делала по незхнанию.
Плюсуюсь на все 100!
Я сделала себе это где-то в конце августа до сих пор есть , кормлю один раз в неделю сделала ее ржаной хлеб выходит класс , всем советую..
Поделитесь пожалуйста рецептом ржаного хлеба, если есть время и возможность. А блины на этой закваске можно делать?
@@user-se6qn6jb1o конечно можно готовить все что угодно ,оладьи и кексики и штоллен и многое другое
ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛАСЬ ЭТА ЗАКВАСКА!!!
Какая досада, что я уже посмотрела другое мегазаморочное видео и начала закваску , ваша простая и понятная и из трёх видео вы единственный человек который пять раз повторил - не мыть виноград, я то помыла, пришёл муж - зачем ты его мыла?! Там же все бактерии, ну что ж переделывала ... и все равно все так сложно, да вот это все марлечка, раскатать, сложить , уложить, ну ладно ещё песенку ей спеть не попросили .... надеюсь, получится, но если нет, ничего страшного, сделаю только по вашему видео! И всем его рекомендовать буду!
БОЛЬШОЕ СПАСИБО ОЧЕН ПОНРАВЕЛОСЬ И ПОЛЕЗНО НАТОРАЛЬНОЕ ОЧЕН ОЧЕН ПОНРАВИЛОСЯ Я ДАВНО ИСКАЛА СПАСИБО БОЛЬШОЕ
Спасибо за ваш труд
Всегда делаю такую закваску и пеку хлеб. Даже куличи пеку, получается хорошо.
Слышала про такую закваску, но как делается не знала, спасибо за подробное видео, очень хочется попробовать сделать эту закваску
надеюсь получится😊
Умница!!! Марлю можете купить в любом supermarket и называется она cheesecloth.
Пойду экспериментировать с красным вином, заодно и винца выпью за Ваше здоровье.
Какая вы клёвая!
я заквасила ) спасибо ))
благодарю!
Благодарю, очень всё подробно и понятно. Оставался у меня один вопрос, и о чудо, ты ответила и на него! Это хотела спросить про малину. В холодильнике долго простояла малина с сахаром, и запахла вином, Всё думала, куда бы её пристроить с пользой. Теперь на закваску пойдет.
У меня ежевика так лежит пол кило 😁😁😁 теперь знаю что с ней делать 😂😂
Очень интересно. Смотрела как худ. Фильм
Спасибо! Обязательно попробую ваш рецепт.
Ну вот, я добралась и на этот канал)
Наталья, привет! :-)
очень полезный рецепт благодарю вас.
Благодарю!
Очень интересно, спасибо
Попробую сделать
Очень хорошо, что снято подробно
Тут мне некоторые писали, что долго, нудно и слишком много слов. :-)
@@user-mi6lo6vo4p очень важно подробно, что то пропустят, и результата нет
Так что, хорошо, что подробно
ВКУСНОТА НЕВЕРОЯТНАЯ
Спасибо Вам за полезное видео. Я обязательно воспользуюсь Вашим рецептом закваски.
И о подаче инфы: Вы не повторяетесь, а значит постоянно излагаете новую информацию. Вспоминаете нюансы. Это оч полезно для начинающих. А кому не нравится слушать и смотреть во всех подробностях - пусть учатся на своих ошибках.
С уважением.
Иван, я еще, как будет время, сделаю видео о закваске, которую не надо кормить! Самой интересно стало, я ее никогда не делала. Но она основана на этой виноградной закваске. Только вот уже она, как утверждает автор, вечная. Проверим. :-)
@@user-mi6lo6vo4p
Спасибо.
Цельномолотую и виноград уже притащил. Только с работы. Пересмотрю ещё разок Ваше видео и возьмусь за дело. Понравилось, как Вы это делаете - хочу повторить один-в-один.
Мне очень советовали такой хлеб и выпечку на закваске из-за язвы, гастрита и панкреотита. Буду принимать еду, как лекарство, чтоб не жрать лекарства, как еду.
Ещё раз спасибо и буду ждать нового видео.
Всего хорошего и удачи! 👍👍
Ликбез потрясающий один раз посмотрела и запомнила, БлагоДарю!
Случайно заглянула на ваш канал и просто заслушалась. Какой талант рассказчика. От меня подписка.
Благодарю вас за полнометражное видео.благодаря ему разобралась в своей закваске на хмелю большое дело сделали,вы правы, когда делаешь что-то первый раз кажется долго.это как раз для меня и подошло.вы показали все процессы заквашивания как это должно быть,да ещё и прокомментировали, вообще бесценно👍Люди, пользуйтесь бесценным даром природы! Обязательно попробую вашу, интересно стало ещё и ради эксперимента.ро видео я поняла,что фактически от первичной закваски ничего не осталось этот процесс был запущен для активации,так я поняла?(ну потому что хмелевая закваска горчит немного.ну после правильного сквашивания ее все меньше и меньше.а здесь в винограде содержится глюкоза и сахароза.)
Так и есть, от первичной закваски почти ничего не осталось. Все переработалось и завелись бактерии и дрожжи в нужной пропорции.
Я не делала еще на хмелю, но в старину делали такую почти повсеместно. Закваску можно сделать почти из топора. :-)
А как быть,если виноград с косточками
Приятно.слушать.ваш.увлеченный
.урок.и.интерес.к.этой
.закваске
Печенье можно поправить так когда покрываете берите иголочку и после размазни протекайте пузырьки и отбейте по столу вроде постучать . И когда высохнет этих дырочек не будет.У меня винограды сейчас есть мой с огорода, всегда пеку на закваске , решила попробовать такую посмотрим как будет.
Спасибо, возьму на заметку!
Печенюшки чудные получились.👍
Доступно и понятно рассказано, будем пробовать. Мы используем закваску ржаную просто на воде, она тоже называется « вечная» . Посмотрев вообще видео, очень заинтересовало, теперь хочу попробовать на винограде и посмотреть разницу :), как вы сказали хлеб мягче на этой закваске.
У меня как раз другое видео о такой закваске и вообще ликбех по закваскам. th-cam.com/video/T9Yx6fFCwGo/w-d-xo.html
Лотос На винограде пекут итальянскую чиабатту
Когда в бочках играло вино, поднималась пена. Из этой пены и кукурузной муки моя свекровь замешивала крутое тесто. Формировала котлетки и сушила их на воздухе. Следующий этап я наблюдала с интересом. Пекся хлеб. Оставлялся колобок сырого теста. Разламывалась однп буханка. В нее закладывалось сырое тесто и снова в печь. Внутри получался мягкий мякиш, который потом опять же вымешивался с мукой, формировались котлетки. Свекровь., (которую я всегда называла мамой) точно знала, сколько этих котлеток положить в тесто. Хлеба получались пышные. Хранился такой хлеб до двух недель.
Очень интересно, спасибо!
Здравствуйте. Спасибо большое за рецепт закваски. Это ваше видио было залито 4 года назад. А есть ли у вас видио с рецептом хлеба на этой заеваске? Я не нашла....
Очень хотелось бы посмотреть рецепт хлеба. Заранее вас благодарю!❤
Вы мне понравились,душевно..
Сегодня поставлю заквасочку.
На винограда закуска пахнет так,что Я её специально нюхаю,как духи пахнет
А сколько у вас прошло дней, как она красиво начала пахнуть? И как тепло было на кухне?
Примерно 5-7 дней
Ставила близко к батарее
Давно хотела завести себе закваску, но отпугивал процесс.... Подкупает ленивый вариант и именно виноград! Надеюсь на успех!
Тут главное регулярнось - не забывать, что ее надо кормить. Остальное - минутно дело.
У меня третий год живёт эта прелесть-фруктовая закваска!Ноя брала изюм чёрный с белым налётом,тоже не мыла,и яблоки Семененко с дрожжевым белым налётом выбирала.не мыла.а остальное как у вас!
С яблоками интересно должно получится. А я сегодня хурму мыла и заметила, сколько на ней белого налета, для закваски пойдет хорошо. 😊
Добрый день. А на цельнозерновой пшеничной муке можно делать закваску такую? И вы кормили ее все эти дни пока выводили 1 раз в день?
Можно на ЛЮБОЙ муке, какая есть делать. Но, чем белее мука, тем меньше там всего для бактерий. Цельнозерновая мука лучше всего для закваски. Когда выведется, то можно и на простой делой вести дальше. Пока выводилась, я ее кормила раз в день. Но на жаре надо кормить два раза, скорее всего - быстро разводятся бактерии и все съедают.
Я могу Вам помочь перемешивать, если некому😁. Мне понравилось. Перехожу на свой хлеб.
Интересно и приятно слушать и хочется сделать, спасибо
Минимум усилий и максимум эффективности нам подходит. Мы тоже ленивые😁😁😁👍
Привет, сестра! :-)
Можно сделать такую закваску на дрожжах от фруктового вина(у меня от вишневого), получается точно также как обычная закваска. Плохого запаха у закваски нет, я кормила 5 дней, на шестой испекла хлеб по рекомендациям с канала Кафе Сарканд,получилось все супер.
Плохой запах будет всегда во время выведения закваски. Это природа. Вероятно, у вас закваска приготовилась очень быстро и молочно-кислые взяли верх стремительно и запах не стоял долго. Но он 100% был. Надо попробовать на вине сделать закваску. Винограду ведь надо еще забродить, а вино уже перебродило. Наверное, это сокращает время выведения. Никогда не пробовала на вине, но слышала о таком методе. Даже на варенье делают!
Как обожаю КАФЕ САРКАНД,и рецепты и общение .Я просто обожаю и очень уважаю эту семью за грамотное объяснение,трудолюбивые ,любят людей. И за этот рецепт-лайк
@@user-di2mt4kc9g И мне очень нравится , жаль , что там комментарии отключены , хотелось бы много добрых слов им сказать .
А не поделитеть ли рецептом закваски вашей свекрови и рецептом хлеба? Была бы вам благодарна! Спасибо вам!
Не нужно «лишнюю» закваску выбрасывать, чуть по гуще зъделайте и замарозьте лишнее, когда нужно разморозьте и пеките на ней спокойно)))
Татьяна Бирич
Это ещё несозревшая закваска. Её НАДО выбрасывать.
А замораживать в морозилке надо?
У меня закваска изначально была ржаная ,потом постепенно добавляя пшеничную сделала пшенич.храню в холодильнике ,надо печь ,половину беру на опару в остальную добавляю опять муки с водичкой ,и убираю до следующего раза выпечки , теста на ночь ставлю в холодильник ,а утром фармую тесто ,расстаиваю и выпекаю ,хлеб вкусный получается всегда ,дрожжи пекарские теперь не использую вообще
3 раза в день кормим на какой день - седьмой или какой-то другой?
спасибо большое когда будите печь хлеб
Да надо бы. Я сейчас на диете. Сложно вес сброить. :-( Но планирую хоть что-то испечь скоро.
@@user-mi6lo6vo4p Изза веса мне пришлось отказаться от выпечки своего хлеба на закваске, 3 года пекла, уже два года живу без хлеба, к сожалению, очень редко покупаю полбатона, съедаю, как лучшее лакомство, и все...и без сахара.. раньше чай весь день большой чашкой и сахар, сахар, теперь изредка несколько конфет, а про выпечку читаю смотрю ролики и - не пеку
@@irenekrasovskaya2325 хлеб же можно не только из белой муки делать, есть же ржаная, полбяная. Если цельнозерновая, то и абсолютно никакого вреда для веса, только польза. Я и блины и другую выпечку делаю из полбяной. Вкусно и полезно. Всего хорошего
Я в 2019 г. пекла хлеб на закваске, ела его особо себя не ограничивая и вес сам по себе ушёл - 5 кг. Вот так без дрожжевой хлеб с отрубями помогает убрать лишний вес!
Так вы испеките хлеб на своей закваске для подписчиков вашего канала! Это же интересно, обычно всё блогеры это делают. Ничего страшного что вам нельзя хлеб, испеките и можно угостить соседей. 😁
Здравствуйте,дорогая,прекрасная женщина.Благодарю вас за подробный рассказ.
На ржаной муке можно заводить закваску первоначально?Или только на пшеничной?
Можно, но это буде уже другая закваска. th-cam.com/video/T9Yx6fFCwGo/w-d-xo.html
Вика,здравствуйте. Заслушаешься Вас. От Вас энергетика - чудо!
БлагоДарю за прекрасно проведенное с пользой время в вашем фильме в формате доброй беседы! Вы - незабываемы! И поэтому незабываемы Ваши рецепты!
Спасибо. Мне понравилась ваша подача видео и общение просто и понятно.☺удачи вам.
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста,сколько такой закваски класть в выпекании хлеба ? Вы не выпекали с этой закваски на видео ?
Для разного вида по-разному. В рецепте должно быть указано!
Спасибо
Доброго время суток, скажите пожалуйста а на сливе можно вывести итальянскую закваску? Спасибо ❤️
На сливе выведете, но это будет не итальянская закваска. Скажу честно, на ЛЮБОЙ закваске можно печь хлеб. Он может немного отличаться хрусткостью и вкусом, и все.
🌹🌹🌹
Марля продается в любой аптеке,но сито удобнее,помыли и всё.
Подскажите, пожалуйста, уже поставила другую - 3-ий день.
Держу просто в кухне.(~23°)
Боюсь не сильно ли жидкое сделала ? А то как-то бродит...
Будут ли у него сила подняться, как у Вас , к 4-му дню (?..)
Я не знаю условий вашей кухни, муки, воды. Вы делайте и не переживайте. Если не получается, то, возможно, вам стоит выводить густую закваску. Пересмотрите видео и второе видео тоже. ВТОРОЕ видео САМОЕ ВАЖНОЕ! th-cam.com/video/T9Yx6fFCwGo/w-d-xo.html Но вы еще поставьте ее недалеко от батареи, а то +23 это может быть маловато. Но не слишком близко! укутайте в полотенце, это не помешает. Ну и пропорции делайте, как в видео, тогда слишком жидко не будет. Там просто, один к одному пропорции и виноград. Можете бросить один грамм дрожжей в нее. Но сперва посмотрите внимательно видео по ссылке.
И маникюр под цвет винограда 🍇
Спасибо за интересный и простой способ приготовления закваски! Поясните только
один момент - вот я сделала на закваске опару и потом откладываю пару ложек
закваски на хранение в холодильник, нужно ли ее подкармливать перед хранением?...
или просто часть опары убираю в холод, а потом раз в неделю подкармливаю?
Да, обязательно в те пару ложек добавьте муки и воды, чтобы бактериям было, чем питаться. Они ведь даже в холодильнике кушают, только не так энергично.
Спасибо, обязательно попробую сделать.
А вот интересно, эта закваска- это же дрожжи дикие.., может кто пробовал такую на брагу?
Покажите пожалуйста хлебушек на этой закваске
Ставим закваску и уезжаем на четыре дня))))
спасибо за видео. у меня вопрос: можно сразу ложить белую муку? нет такой как у вас муки...
Можно. Какая есть, ту и берите. А лучше старую, которую и так бы выбросили. Только надо помнить, что РЖАНАЯ мука заведет закваску очень быстро! Берите любую белую муку, хоть с отрубями, хоть высший сорт. Это не имеет значения.
Спасибо! Но я бы не советовала брать виноград из маркета - он ТАК обработан против гнили, что вся эта работа - на смарку....
Я делала с магазиного винограда и имею отличную закваску.
@@mashat502 а вы его мыли или нет?
Когда начала смотреть видео, хотела выключить… Но потом решила всё же досмотреть и не ошиблась 👍 Рецепт заинтересовал 🤔 В холодильнике осталось немного винограда, правда помытого, но местами на ягодах остался белый налёт… Но у меня так же в холодильнике стоит банка своей черной смородины, прокрученной с сахаром… Как думаете, может её ещё туда добавить??? 🤔 Из неё ведь тоже делают наливки, да и сахар думаю поможет брожению 🤔
Я бы добавила смородину (ложки 2) и посмотрела, что получится. Плохо точно не будет. :-)
лайк
Здравствуйте!!! Спасибо за видео очень полезное. Скажите пожалуйста у меня на 2-ой день в пузырьках закваска и виноград поднялся на верх и на верху стал цвет сиреневый, температура-25 градусов. Но у меня мука цельнозерновая свежесмолотая, я сама молю муку и у меня изначально закваска была не такая густая а сейчас как вода. Когда мне её подкармливать? Спасибо!
А виноград был красный? Если да, то цвет из-за него. Цельнозерновую бактерии едят намного быстрее и закваска может получится быстрее. Пробуйте на вкуи и нюхайте. Если запах ПРИЯТНЫЙ и она сильно кислая, то она готова и можно начинать ее кормить. Самое главное - приятный запах, без примесей вони, даже очень слабой? Лучше день передержать и перестраховаться.
@@user-mi6lo6vo4p Виноград был чёрный, налёт белый я не убирала и закваска вся сиреневая. Я 125 гр. винограда взяла 2 чашки свежесмолотой муки цельнозерновой ну как вы и говорили так и делала. Дома у меня 25. Готовлю на кухне и дверь закрываю чтобы тепло держало. Хочу попробовать сделать на этой закваске ржаной хлеб. У меня закваска есть из цельнозерновой муки она у меня в холодильнике и водичка стоит на лимоне, изюме, яблоках и виноград на кухне тоже можно из неё сделать закваску она уже такая настенная когда открываешь шипит вся. Вкус обалденный! Интересно как будто закваска окрасилась. Спасибо! Может я сильно пожала изюм поэтому цвет такой получился или может это быть из за цельносмолотой муки она свежая.
Не волнуйтесь за цвет. Ориентируйтесь на запах! Цвет важен в том случае, если есть налет цветной (розовый, зелденый и т.д.). Закваска приняла пигменты из винограда, это нормально. Оно все потом пройдет, когда начнете кормить уже выведенную закваску. Процедите ее и станете кормить, цвет изменится на цвет муки.
Покажите пожайлуста как вы печете хлебушек, на этой закваске🎉
И ещё вопрос можно, как её кормить? Когда она уже готова ,допустим у меня 120 грамм закваске , сколько нужно воды и муки ? Спасибо 😊
Когда закваска выведена, ее надо начинать регулярно кормить. Надо отложить столовую ложку или две закваски, добавить муки и воды и та столовая ложка закваски заквасит муку с водой. В конце видео я показываю, как кормить.
Спасибо! Смотрел, как фильму Тарантино! Не отрываясь.. А в обычном холодильнике, не кормить неделю ?
Все правильно, пусть поголодает неделю. :-) Там холодно, она в спячке и мало ест. А в тепле там все бродит и приходит жор. Короче, чем теплее место, в котором ее держат, тем чаще надо кормить.
😂😂😂 Развеселили. Спасибо.
Зачем выбрасывать большую часть?
Ираида Голикова, пока я Аквамен окончательно не вызрела, печь на ней нельзя - не поднимется тесто, и даже блины делать. нежелательно, т к ещё сильны патогенные бактерии, а патогенные ещё слабы
Достали из холодильника, покормили! И сразу опять убрать в холодильник или она должна постоять на столе в тепле???