วีดีโอ

에어프라이어로 감자를 굽는 것도 좋은 방법인 것 같아요. 감자를 반으로 잘라서 200도에서 25분 구우니까 잘 익었더라구요. 수분 걱정도 전혀 없었습니다. 감자 퓨레 영상 다시 한번 감사드려요! : )

겨수님,, 다른 빞브루기뇽 영상보면서 궁금했던 점들을 다 알려주셨네요 최고입니다! 이렇게 알려주면 진짜 실패할 사람이 없을거 같네요~! 집들이 컨셉을 프렌치로 잡았는데 이 수업 들었으니 A+ 받아보도록 할게요ㅋㅋㅋ

진짜 좋은 팁 감사 합니다. 저렇게 고기를 구우면 리버스 시어링 또는 굽고 나서 오븐으로 심부온도 맞추는 방법과 고기의 질감이나 맛에 차이가 있는지요?

생선이랑 감자퓨레 개맛있겠다 진짜.... 혹시 매시드 포테이토와 감자 퓨레의 차이도 설명해주실수 있으신가요?

음악은 보통 어디서 들으시나요.. 배경음악이 하나같이 너무 좋아요..

나긋나긋한 목소리와 귀여은 외모... 합격... 근데 나도 남자...

하 댕댕이 댕귀엽네

정말 섬세한 요리네요. 똑같이 해먹어보고 싶지만 한국에는 페이스트형태의 푸아그라만 판매하고, 무엇보다 저는 가난해서.... 일반 오리간을 구해서 비슷하게 만들어보려고 합니다. 아마 푸아그라보다 지방 함유량이 절대적으로 부족할 것 같은데 마리네이드 후에 버터와 함께 믹서기에 갈아서 53도 수비드를 한 후 틀에 넣어서 굳혀볼까 합니다. 푸아그라만의 지방맛과 고소함이 핵심일 것 같아서 아마 제가 만드는 오리간 버터 테린(?)은 전혀 다른 요리가 될 것 같다는 생각이 듭니다. 버터의 풍미가 푸아그라의 그것을 따라잡을 수는 없겠지요. 그래도 한번 만들어볼게요. 어 근데 방금 검색해보니 버터 녹는점이 32~35도네요. 53도 수비드를 하면 액체상태로 되겠네요. 오리간이랑 버터는 섞이지 못한채로 분리된 상태로 있을 것 같습니다. 그러면 오리간이랑 버터를 수비드 한 후에 믹서기에 갈아서 틀에 굳혀보겠습니다. 푸아그라는 아닌 완전 다른 요리겠지만 맛있었으면 좋겠어요. 맛없어도 건강식이니까 몸에 좋다 생각하고 먹어치워야겠지요 ㅠㅠ

와 잘생겼네

감자 반죽을 냉동을 해야하는 이유가 있나용?

항상 재밌게 보고 있어요~ 요리사 커리어도, 유튜버 커리어도 모두 원하시는 만큼 다 이루시길 응원합니다~~

짤주머니에 담아서 중탕으로 따뜻하게 보관하는건 괜찮을까요?

다른 철팬대비 어떨까요?

시어링후 수비드로 완성하려고 하는데 온도 시간 알려주실 수 있나요 ㅎㅎ

안녕하세요 yeonsky님 항상잘보고 있습니다. 혹시 프렌치요리책중에 100인분정도 대량조리에 맞는 레시피책이 있는지 궁금합니다.

생소한 방법인데 제가 근무중인 곳은 푸아그라를 물에 담갔다가 천에 감싸서 핏기를 빼는 작업을 20분 단위로 6시간 정도 진행합니다ㅋㅋㅋ 프랑스에서도 이렇게 하는 곳이 있는지 모르겠네요. 마리네도 소금이 아니라 쌀누룩에 소금을 넣고 요거트 머신으로 발효시킨걸 발라서 합니당

연스키쉪 엄청 대단하세요 어려운 프렌치 고급정보를 쉽고 빠르고 재밌게 .. 진짜 너무 감사드리고 빨리 만나보구 싶군요

장비 소개하시는거보고 처음 소개하느시는칼로 직구했습니다 인생 첫칼이라 의미있게 사용하겠습니다 감사합니다!!

헤어라인 왤케 예쁘세요

플레이팅 전에 바닥 금박 하는게 멋있네요

잘 봤습니다. 혹시 체질 대신에 갉아버리면 어떻게 되나요?