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- เผยแพร่เมื่อ 16 ต.ค. 2024
- 수업 내용입니다.
1. 개요
2. 역사
i. 고대
ii. 중세
iii. 르네상스
iv. 근대 전성기
v. 현대
vi. 전망
3. 재배
i. 트러플의 정체
ii. 토양과 기후
iii. 한국 재배는 가능한가
iv. 트러플 탐색과 재배 실무
4. 종류와 가격
i. 마그나툼
ii. 멜라노스포룸 (일명 멜라노)
iii. 에스티붐
iv. 운시나툼
v. 브루말
다음 수업에서는 다음과 같은 내용을 다루겠습니다.
5. 상품으로서의 트러플
i. 생트러플
ii. 살균트러플
iii. 가공품
6. 트러플 조리 원칙
7. 트러플 보관법
8. 트러플 전용 채칼
9. 트러플 요리
10. 트러플 향에 대한 과학적 분석
다음수업에도 빠지지 말고 출석해서 좋은 결과 내길 바랍니다.
연교수
질문사항은 학교 홈피에서 면담예약을 잡아서 오시면 됩니다.
따뜻한 차 마시면서 이야기 나눠요 ^^
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안녕하세요, 오래 기다려주셔서 감사합니다.
너무나 바쁜 2021년 하반기였습니다.
크리스마스 주말을 떠나기 전에 식당에서 트러플 혹은 푸아그라를 도매가로 살 사람을 모아서 공동구매를 했습니다.
저는 트러플만 70g을 샀는데요, 맛있게 먹으려고 샀는데 막상 사고나니 이 재료에 대한 이야기를 여러분과 안 나눌 수가 없었습니다.
그래서 최대한 많은 요리영상 찍어봤고 더 먹고 싶어서 50g 더 사서
더 찍었습니다.
문제는 제가 편집할 시간이겠지만
앞으로 트러플 영상들 열심히 올려보겠습니다.
좋은 2022년 출발 되시고 좋은 일 많은 2022년 되길 기원합니다.
연스키 올림
![트러플 개론 [전공필수-CFR1021]2 - 상품으로서의 트러플, 조리원칙, 보관법, 전용채칼, 요리, 트러플의 향](http://i.ytimg.com/vi/0QV2RZX0FwI/mqdefault.jpg)
![트러플 개론 [전공필수-CFR1021]2 - 상품으로서의 트러플, 조리원칙, 보관법, 전용채칼, 요리, 트러플의 향](/img/tr.png)
![[골라봐야지] 얻기도 힘든 귀한재료 모음! 살면서 한 번쯤은 먹어 볼 수 있을까...? ㅣ냉장고를부탁해ㅣJTBC 170731 방송 외](http://i.ytimg.com/vi/O3Htkt5r3Eo/mqdefault.jpg)
2022년도 멋진한해가 되시길!!
바쁜 와중에도 좋은 영상 올려주셔서 감사합니다
이전 영상들도 너무너무 잘보고 있어요. 정말 주옥같아요👍👍👍
ㅎㅎ 바빠도 짬짬히 하면 조금씩은 올릴수있지 않을까 희망을 가져봅니다 최대한 올려볼게요 재밌게 봐주셔서 감사합니다
우와 ㆍ
박사님
좋은 영상 강연
잘보아습니다
대단하십니다
새해 건강 좋은 시간
되시구요
돌파리tv
안녕하세요 돌파리tv님 영상 유익하게 봐주셔서 감사합니다 ㅎㅎ 훌륭한 계묘년, 건강하게 즐겁게 보내세요!
오래 기다렸습니다! 연스키님 항상 좋은 영상 감사합니다!!! 새해 복 많이 받으시고 좋은 하루 보내세요~~
ㅎㅎ 감사합니다 새해복 많이받으세요!
뵈프 부르기뇽 강의로 연스키 채널에 입문한 사람으로서 오랜만에 보는 강의 컨셉이 참 반갑습니다.ㅎㅎ 늘 잘 보고 있습니다. 새해에 더 건강하시고 복 많이 받으세요! ^^
ㅎㅎ 전달할 내용이 많다보니 또 강의 컨셉으로 해보게되었네요 ㅎㅎ 새해복많이받으세요 감사합미다!
오랜만에 다시 보는데 영상이 한층 업글되었군요,, 연스키 새해에 더 번창하십시오,, 언젠가 알고리즘의 선택을 받을 것이라 믿어 의심치 않읍니다,,
ㅎㅎ 감사합니다 젤님도 2022년 좋은 한해가 될거예요!
영상 기다리고 있었어요! 늦었지만 새해 복 많이 받으시고 올 한해도 잘 풀리셨으면 좋겠어요 ㅎㅎ
ㅎㅎ 좋은 말씀 감사합니다! 힘내서 다음영상도 최대한 빨리 올려볼게요 ㅎㅎ
단순히 블랙 화이트 정도만 알고 있었는데 이렇게 다양하군요. 좋은 공부 되었습니다. 감사합니다.
정말 다양하죠? 제가 다루지 않은 품종들도 굉장히 많답니다 ㅎㅎ 식용으로 두루 쓰이지 않는 품종까지 다 합치면 200종은 된다고 하네요 ㅎㅎ 시청해주셔서 감사합니다 ㅎㅎ
유튭초기부터 보고있는데 영상편집정말너무잘하시는것같아요 넘재밌어요🥰
ㅎㅎ 재밌게 오래오래 봐주셔서 감사합니다!
영상들 몇번씩 반복해서 본지 모르겠어요. 덕분에 오리스테이크, 비스크 리조또 잘 해 먹었습니다. 감사합니다.
ㅎㅎ 여러번씩 봐주시다니 정말 감사합니다! 계속 좋은 내용 만들도록 노력할게요
처음에 졸리신가 했는데..계속 보게 되네요~구독 누르고 자주 들릴게요~!
ㅎㅎ 실제로 보통 촬영할 때는 컴퓨터로 대본작업을 한 직후라 눈이 침침하긴 해요 ㅎㅎ 구독 감사합니다 저도 최대한 자주 올려볼게요 ㅎㅎ
칼 영상부터 시작해서 잘 보고 있습니다ㅎㅎ 새해 복 많이 받으세요!
ㅎㅎ 감사합니다 새해복 많이받으세요~
허걱 연스키님 영상 퀄리티가 점점 영화같아져요
ㅎㅎ 인트로가 멋지게 잘 나왔죠? 만족스러워요 저도 ㅎㅎ 감사합니다!
연스키님 항상 덕분에 잘 배워갑니다
좋게 봐주셔서 정말 감사합니다 ㅎㅎ
처음 접했던건 양파스프였는데 망했어요.. 와인인가 버터 순서에서 망했던거 겉아요 ㅎ 그 후로 다시 해보지도 못했어요 닭한머리 압박! 그래도 어찌어찌 바게트에 잘 찍어서 없앴습니다:)
오랜만에 반가워요.!
바게트 찍어서 맛있었다면 잘 된거 아닐까요?ㅎㅎㅎ 설명이 부족했던 면이 있었나봅니다 ㅠㅠ 계속 좋은 내용 나누도록 힘낼게요 ㅎㅎ
늘 좋은 영상 감사합니다 덕분에 공부 열심히 하고 있습니다 !! 푸아그라 트러플 했으니 다음은 .. 케비어!?
캐비어는 아직은 흥미가 없긴한데 언젠간 다루게 되겠죠? 트러플도 생각없다가 갑작스런 계기로 찍게됐으니까요 ㅎㅎ 열심히해서 최대한 올려볼게요 ㅎㅎ
아주 유용한 영상이구만유!! 연스키 2022년에 실버버튼 가즈아~!!!!~!~!
ㅎㅎ 실버버튼도 받고 용돈도 더 큰단위로 벌어보고싶네요 ㅎㅎ 감사합니다!
교수님이네 교수님이야!!! 감사합니다
ㅎㅎ 댓글 감사합니다
새해복 많이받으세요
새해복많이받으세요 ㅎㅎ
면에대해서도 한번 다뤄주세요
면에 대해 공부해보겠습니다 ㅎㅎ
영상 잘 보고 있습니다. 중식하다가 이번에 양식으로 전향 했는데 혹시 요리 공부법 같은거 간소하게라도 알려주시면 감사하겠습니다 ㅠㅠ !!
ㅎㅎ 감사합니다! 그렇게 해볼게요 ㅎㅎ 그나저나 가장좋은 요리공부는 실패를 많이 해보는 것이라 생각하긴 합니다 ㅎㅎㅎ
많이 바쁘신가봐용ㅠㅠ 시간나면 영상 올려주세요ㅎㅎ
네ㅠㅠ 여긴 코로나모드가 끝난지도 벌써 1년인데 그렇다보니 휴가때 아니면 올릴 틈 내기가 정말 힘드네요ㅠㅠ
@@Yeonsky 현생이 무엇보다 중요하죠. 그곳에서 행복하시다면 ok입니다ㅋㅋㅋㅋ
오프닝이 요리 다큐멘터리같아요 😍
그쵸 오프닝 잘 나온 것 같아요 ㅎㅎ
와 트러플에 대해 궁금해서 보게됐는데 엄청 재밌어요 ㅋㅋㅋ
재밌게 봐주셔서 감사합니다 ㅎㅎ
2편은 언제 나오나요?!!
다음주 한 주 지나면 1주 휴가이니 꼭 올려보겠습니다 ㅠㅠ
새해 복 많이 받으세요^^
새해복 많이 받으세요 감사합니다 ㅎㅎ
좋은 영상 감사합니다!
ㅎㅎ 댓글 감사합니다 ㅎㅎ
재밌다... 빠져든다...
재밌게 봐주셔서 감사합니다 ㅎㅎ
혹시 영상 때마다 마시시는 와인도 소개해주실 수 있나요?
ㅎㅎ 네 그렇게 해볼게요 ㅎㅎ 이번영상에 나온건 백화점 식료품코너에서 산건데 딱히 찍어놓거나하진 않아서 기억이 안나네요 ㅠㅠ
와 너무 재밌어욬ㅋ
감사합니다 ㅎㅎㅎ
점심먹고 딱 졸려웠는데 굿
ㅎㅎ 좋은 월요일 점심이네요
좋아요!
좋아요!
이 분 어디가셨을까.. 일이 바쁘신가 요즘..
2021년 봄부터 완전히 정상영업이라 편집할 짬 내는게 정말 힘드네요 ㅠㅠ
오우
👍
트러플 조아요 연스키 조아요
ㅎㅎ 저는 구독자 좋아요
13:49 종류
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