《家嘗別飯》家常便飯 : 炒飯 (有什麼秘訣才炒到一粒粒? 其實最緊要都是......)【Dong Dong Kitchen】 Fried Rice

#家嘗別飯 #家常便飯 #炒飯 #飯 #Dong Dong #Kitchen #Fried #Rice #炒 #蛋 #蛋白 #egg #楊州 #福建 #鴛鴦 #牛肉 #生炒 #米 #日本 #japan #蒸 #粥 #粉 #麵 #東東 #廚房 #東 #煮 #焗 #家庭 #廣 #香港 #雞蛋 #經典 #家常 #粵 #方法 #食材 #菜式 #做法 #食品 #烹飪 #食店 #餐廳 #酒樓 #材料 #米 #中式 #料理 #食事 #步驟 #食店 #傳統 #yummy #吃貨 #美食
炒飯
是一個大眾化的食物。
但一個好的炒飯，炒出來是要一粒粒飯分開及不油膩，
便要注意幾個要點了。
而在家可以炒得好，最基本條件是:-
鑊可以燒得夠熱、爐頭火力要夠強。
否則炒來炒去，都是黏成一堆堆，
不夠乾身。
炒飯基本材料:-
- 白飲
- 雞蛋
- 蔥
Fried Rice:-
Basic Ingredients:
- white rice
- egg
- spring onion

[@tonysuper6360]

炒飯，亞媽教落豉油調味不是落鹽！有什麼不同？

[@dongdongkitchen6229]

基本上，在街吃是下鹽的！豉油有豆香都夾的，落少少都好味又不會太多使飯色過深不好看！👍

[@tonysuper6360]

是不是要用珍珠米才炒得到？

[@dongdongkitchen6229]

不是！用什麼米都可以！絲苗更容易炒因更少水份！😊

[@dongdongkitchen6229]

今次示範，用沒有放入雪櫃的飯和珍珠米；都可以炒到－粒粒飯粒分開！因鑊夠熱和爐頭火力夠大！