醬油炒飯，一個小技巧讓你的炒飯更升級！用最簡單的食材提煉出最純粹的美味 [詹姆士/姆士流]
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- เผยแพร่เมื่อ 19 พ.ค. 2021
- 應該都吃過醬油炒飯吧？
這次的醬油炒飯，除了醬香味之外
還加入了炒蛋酥的香氣
在家裡不用太多的油，用這樣的方式處理蛋酥
簡單純粹的味道，就是特別迷人
試試看吧！
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我從國中就開始自己炒飯，詹姆士的作法我覺得很棒，YT很多炒飯影片是專業廚房大火炒的，家裡廚房很難複製，詹姆士用家用廚房瓦斯爐來炒，並且正確說明每一個步驟，複製成功率很高，用蛋炒飯用蛋酥也是一絕! 真的有學到技術了! 感謝詹姆士!
以炒飯來說
大火炒得 也就是炒比較快而已吧
不管是專業的廚房還是家庭小灶，炒飯的重點都是不能剁，步驟做好這樣就會炒出一個好的炒飯了
我個人覺得沒什麼差
請問噴火爐要改瓦斯表嗎？（我熱水器換 20L 時廠商說要改六燈的）
@海安 那個看起來超像用飛機在炒飯
@王耀立
看你这熊样子也好像吃了太多炒饭了。少吃这么油腻的食物，多做做体操减肥吧兄弟 :)
說的好哦🤗
防疫期間，家裡食材有限，又不想出去採購的時候剛好派上用場！
建議詹姆士團隊在防疫期間可以多推出這種簡易食材料理XD
+1
+1
真的！
簡單食材更貼近生活
+1 好需要😆會做的料理已經輪過好幾遍了🥲🥲
吃手機吧
加酒與加水的目的是一樣的，讓炒飯吃起來不會乾。加酒時，酒精在炒的時候已經揮發掉了，只是會多了一個酒香而已，讓食材較少的狀態下，盡量有多種層次的味道。蛋酥則是有多重的口感，讓整個簡單的炒飯有高級的口感與香味。
詹姆士大廚謝謝你拍攝這部炒飯教學影片，讓我真的可以完整的用家用電磁爐 + 不沾鍋，炒出跟外面店家一樣的炒飯❤
看了這麼多炒飯教學，這是我第一次做出這麼好吃的炒飯👍🏻
今天立馬做給孩子吃，孩子們好愛啊！感謝詹姆士及團隊
第一次炒飯，照著師傅這樣炒真的大成功，味道不會太重還可以自己改良成喜歡的味道，飯粒不黏在一起成功的秘訣就是那個壓飯的小技巧！！
這集真的對大家幫助最大 炒飯大家必學的一道料理
蛋酥這方法真的這炒飯提升一檔次，謝謝！
越簡單的料理越能看出廚師的功力
这炒饭只能给70分，炒完后还有很多饭粒粘连的。
看了詹姆士的醬油炒飯後，自己也試了一下，雖然沒有將白飯裏蛋黃沒蔥花，也是很好吃~
謝謝詹姆士讓我的醬油炒飯功力加分~
最簡單的料理是我最想學習的味道。謝詹姆士及團隊！讚
因为家庭关系我从10岁开始学会炒饭，到现在依然喜欢酱油炒饭，谢谢詹姆士，简单又美味的料理😋👍👏
看著就好吃的炒飯
感覺飯粒飽滿很好看!
真的太棒了~以前炒飯看一堆教材不是太溼就是太乾一直失敗~照詹姆士的方法真太簡單又成功好吃,太高興了,好吃
Delicious！專業又厲害的廚師，把普通菜肴變成更神奇，感謝分享！
原來白飯先用蛋黃攪拌，有助於米飯可以一粒一粒⋯學習了！👍
人生第一次炒飯成功(之前炒過好幾次都沒有粒粒分明),也學會了煉油,謝謝詹哥~超棒的~我要煮給日本的親家吃吃看,台灣的炒飯有多好吃
常常煮到不知道要煮什麼的時候，就會來這頻道翻食譜😏🤤👍
说明得很仔细，不落一分偏差，超棒！
观看过这样多煮菜视频，
您是最棒最棒最棒的一个，
我家人真的有囗福了，
能夠吃到色香味具全的美食。
🙏🙏🙏🥰🥰🥰
我照著做,真的很快又很好吃,孩子很喜歡,一直說好吃好吃,感謝詹姆士
前版的蔥炒飯都搭配著蔥雞湯就超滿足，進階版必須收藏，很開心您回來經營YT，期待更多分享！！
我已經嘗試了！！
一開始的油真的要熱久一點！
成功！
這作法我真的去做了, 真的好吃家人也愛!!一次就上手~~好吃!!!
剛剛嘗試做看看,第一次做還是手忙腳亂,但是還是很感謝詹姆士解說得很詳細,超愛你的姆士流
大廚炒個飯都厲害 (讚
我女儿真的是吃着詹姆士的菜长大的，目前两岁半了，自从老婆怀孕开始就学詹姆士的菜谱，直到现在三年半了，时间过得真快啊。
😍 哇～ 幸福的女兒！
賢慧的爸媽！😎👍👍👍
恭喜 恭喜！祝你生多一个儿子，组成一个好 字！
@@user-om3qh4km8y 是挺幸福的，詹姆士太会教做菜了，真羡慕你们啊
@@haruglory7804 承你贵言，承你贵言~
好棒的料理喔! 簡單的食材,也可以這麼有深度!
我今天在家試了醬油炒飯，炒得過程中，蛋的香氣飄出來，就開始覺得肚子餓，炒完炒飯吃起來很滿足
好棒呀。从做虾的视频过来的，看完这个炒饭视频果断订阅了。虽然是一个简单的炒饭，但是从蛋白的酥化作用，蛋黄的干燥作用，以及葱白葱绿的先后秩序都说的明明白白，让我茅塞顿开。这是我看过最棒的蛋炒饭视频 。。。。。
脆脆的蛋酥可以讓炒飯吃的時候多了一種口感^^
好實用的影片，今天試著跟影片做一遍，除了蛋酥太大片之外，一切都很輕鬆地完成了
感謝詹姆士大~這道料理備料簡單又美味~下次來學著做看看!!
原來蛋炒飯還有這樣用成蛋絲這種的！
馬上做來吃了之後，超棒的啦！
口感超好，飯的軟Q跟蛋絲的脆爽感！
整道炒飯整個提升起來！超讚！
愛死詹姆士了！😘😘😘
是蛋酥
@@Coach_Huang 他講台灣溝蟻啦
奇怪，怎麼看影片也覺得好香啊😂😂，好想吃😆
一道这么简单的蛋炒饭，如此用心和细致，恩！我也要试一试。
炒飯最難，也最簡單。從單身漢到三口之家，全部適用。甭管營不營養，有炒飯，不求人。
大師炒飯，學了，感恩！
謝謝分享😘
晚上的時候馬上測試，用蒜代替蔥，成功！蛋的口感有出來很豐富😍
只是不知道原來油要熱要一段時間😂
經典！！！在家沒任何食材超級適用👍~原來好吃的炒飯是這樣做出來的😋
詹姆士好厲害👍⋯⋯看起來真是好吃😋⋯⋯我超愛吃炒飯尤其是醬油口味的、個人很愛到處尋找好吃炒飯😍自己學習來做也是另一種體驗
謝謝分享❤️！在家煮食比在外吃好，因為有家的溫暖。
以前就很喜歡詹姆士，也喜歡他試吃講評
真的很好！第一次看人炒這麼普通的雞蛋炒飯看到流口水🤭☺️☺️服了👍
看到了。防疫期間可以解決一餐👍🏼
明天中餐有著落了 💓
謝謝詹大師 💪🏽
真的很簡單但是很特別的分享燒飯！技巧的雞蛋炒法！謝謝！太值得學習的分享方法
實在太感謝了，在這疫情期間，煮飯真是考倒很多人~簡單又美味的感覺😃😃😃
看詹姆士煮飯真的很爽不曉得為什麼
這種簡易食譜很具有教育大眾的意義啊！
哈哈，感恩詹姆士，讚歎詹姆士
我又多學了一樣炒飯🤤
老詹跟所有其他做菜教學頻道差異就在，老詹個人的幽默談吐就是加分!!!
我們家人的都超愛蛋酥 🤩。媽咪煮的火鍋加蛋酥，就算用了5顆蛋做蛋酥，也是被秒殺
很剛好影片跳轉到這個炒飯的影片
最近在家都不曉得要做什麼菜
剛剛好可以來試試看 感覺非常的棒
每個步驟都把原理講解得很清楚，非常用心~~~
整个影片的收音很棒，詹姆士的解說的聲音很明亮，煮食油炸撥飯聲音完全没有被蓋掉。吱吱聲 听了就想吃。
這集超超超超超超讚！！！！！
好耶✌️，如此的炒飯法起碼給有些不是都有錢買便當的人一個好吃的炒飯方法～讚
wow学习了学习了。简单的饭一样可以有不一样的精彩，超级感谢分享，准备做给老公吃
姆仕流拯救了本人糊糊的炒飯~好吃~謝謝
第一次看到把蛋和飯分開炒卻又有蛋味和不同口感的炒飯,真有意思
防疫期間這是很棒的教學
姆士流太棒了！！立馬轉發給一個人在家的老公。哈哈。
謝謝詹姆士 疫情期間讓不會做菜的我 學會了炒飯 小朋友好喜歡😂
照著這個作法的炒飯，蛋香味真的好美味！謝謝詹姆士的影片 受益良多
跟著做了，真的好好吃喔😋不一樣的感覺，謝謝
謝謝。😋
細說成效果的程序與原理。
越簡單或配料單調時，吸引度絲毫不輸蝕的菜單。
做出來的滿足感，經常係出奇地高。
那一類的廚師都一樣，某些特質不能少，不然…不是做到要做嘅嘢就叫…
第一樣…最起碼、最基本的是個💖
… …👍😋
酥香脆蛋…說來很少食到這個炒飯…😋
有是有的…
煲煲清粥煲得靚，我都可滿足很久。🤭
蛋炒饭做成这样绝对是真的大师！🔥（我们用的碗竟是一样的啊！😅）
James,請問你用這個草鍋是什麼牌子？謝謝🙏
今天嘗試了一下，真的很好吃!!! 我家的炒飯水平又提升了
這個炒飯感覺超讚的!!!明天來照著做
半熟的窩窩蛋淋上爆香過的醬油，拌飯~就超美味了！超省時料理，我常常這樣吃。
太感謝詹姆士了，我是一個中風倖存者，在家做防疫料理都是參考你的料理頻道，簡單又方便！
加油💪🏻祈福給您🙏🏽
@@user-ic9sm2uh8u57 Thank you 😄
范佐憲倖存
@@birdkako7290 😄
我照著試做，但我家沒有蔥，又想加乾香菇，所以改了一下。吵完蛋的油再繼續炒乾香菇，然後加拌了蛋黃的白飯翻炒。因為泡開的香菇有水份了，所以最後就不再加水或米酒。最後加醬油和黑胡椒調味。也很好吃。謝謝詹姆士的教學。
很喜欢看大厨的料理，太棒了
這種黏糊糊的飯還能炒到粒粒分明...老詹真的功力紮實
因为有先放蛋黄与饭搅合在一起。3:23他有说。有38个人没专心看被抓到咯:D
@@trymefood4751 你可能誤會了 就算放了蛋黃不會炒的還是一大堆啦 哈哈
@@hikki2001 那你可能是在說我:((
腦子:明白了
眼睛:看清楚了
手:!!!!???
他飯哪裡黏呼呼了
還炒到一半還怕太乾放酒水欸
還有一個重點
拌蛋黃的飯要熟飯不是隔夜飯喔
因為除了比較好拌以外呢 就是更容易均勻附在每顆飯粒上
从历史频道跑到这😲
@@bilelewis7935 目前疫情嚴重孩子無法上課就當家庭煮夫了
來這種頻道合理啦
請問如果沒有現煮的熟飯 用隔夜飯會完全不一樣嗎?
各位弟兄還是姐妹，天國近了，我們應當悔改，信耶穌。時候將到，死人將要在審判日時，爲自己在地上所作的一切行爲，在神的面前受審判。那時，就再也沒有人有機會悔改了。所以我們應當趁著審判官還沒定我們的罪之前，趕緊和祂和好，悔改我們的不義行爲，祈求祂赦免我們的罪，免得祂定我們的罪，我們就落在刑罰之中。主耶穌基督就是那位審判官，天國和地獄的鑰匙在主耶穌的手中。
欺騙，貪心，口吐惡言，荒宴，偷竊，殺人，犯奸淫，淫亂，好色，不尊重父母，詭詐，狂傲，拜偶像，交鬼，占卜，觀兆，法術，邪術，嫉妒，惱怒，紛爭，結黨，詭詐
，醉酒，怨恨，毀謗，惡念，同性戀，亂稱神的名，自稱是神，稱人或動物或金銀木石土等物質為神，褻瀆神，違背神，罵神，不肯悔改信耶穌，等等這些在神的面前都是罪，只要我們犯了其中一個罪，就足夠稱我們為罪人了。如果我們現在不悔改這些罪惡行爲，仍然繼續犯下去，那麽以後審判日的時候要怎麽和神交代呢？喜歡犯罪作惡的人，神將來是要報應他的。但神愛世人，不願世人因自己的罪惡而滅亡，所以仍然給我們機會去悔改，而悔改的方法衹有一個，那就是信靠耶穌。像一個從前敗家的孩子回到父親的身邊，向父親認罪悔改，祈求赦免，并且聽從父親的教導，從此成爲一個乖孩子。所以我們也要藉著主耶穌回到父神的面前，向父神認罪悔改，祈求赦免，并聽從主耶穌的教導，重新做人，改過自新，不再犯罪。主耶穌可以赦免我們一切的罪。主耶穌可以幫助我們重新做人。
耶穌基督降世爲人，因爲愛我們，不願我們因自己的罪惡滅亡，所以要教導我們脫離罪惡的行爲，糾正我們的生活，要救我們脫離將來的審判，甚至願意在過程中受苦，被人逼迫，辱駡，鞭打，吐唾沫，爲你我而流淚流血，被釘在十字架上而死。主耶穌爲了贖你我世人的【罪】而被釘在十字架上而死。
但主耶穌死後第三日復活，后升到天上去，以後還要回來拯救屬於祂的人。
人死後要麽得永生進天國，要麽得永刑進地獄。地獄里的火是不滅的，蟲是不死的。悔改信靠主耶穌的人能進天國，不願悔改信靠主耶穌的人不能進天國。
我們要接受主耶穌爲我們生命中獨一的救主，生命中獨一的真神。你們若有憂愁，就來尋找主耶穌，主耶穌就安慰你們。若有困難的，就來尋找主耶穌，主耶穌就賜給你們力量。若有傷痕累累的，就來尋找主耶穌，主耶穌就醫治你們。若有勞苦重擔的，就來尋找主耶穌，主耶穌就使你們得安息。主耶穌可以赦免你們一切的罪，主耶穌可以賜給你們真平安和喜樂，主耶穌可以賜給你們死後復活得永生。主耶穌連使死人復活都可以，因爲在神凡事都能。
除了耶穌的名，世上沒有別的名可以使人得救。獨一的真神衹用一個名字來代表自己，那就是【耶穌】。
主耶穌教導，“不要犯罪欺騙說謊”，惡人卻說，“不，我選擇犯罪欺騙說謊”。這樣他就是在定自己的罪，以後定他的罪的證據就是在此。
主耶穌說：
你們不要論斷人，就不被論斷。因爲你們怎樣論斷人，就必怎樣被論斷。你們用什麽量器量給人，就必用什麽量器量給你們。你們不要定人的罪，就不被定罪。你們要饒恕人，就必蒙饒恕。
你們可以在網上搜尋【聖經】來讀，建議從【新約】的“約翰福音”讀起。或這里有一個 cut.ibibles.net/
無論你生活中有什麽困難，煩惱，壓力，你就向主耶穌禱告祈求，祂一定會聽到你的禱告。主耶穌一定能幫到你，因爲在神凡事都能。
【神原是我們的父親，是祂創造了我們，我們要回頭承認祂，借著信從主耶穌基督承認祂。世人啊，該醒過來了。】
@@Oscar_Chen 不知道耶
但口感上肯定是會不一樣的
水或酒可能要加多一點
其實可以考慮最後紅酒下去炒 有上色的效果
但起鍋前關火悶一下 讓飯粒鎖香味
一觉醒来心情特别好，看到这个蛋炒饭，嗯，中午就试试这样炒，外加一个炒苦瓜。今天就清清淡淡的午餐
看起來很好吃
做法也很簡單
可以自己試看看
是一個好的影片
詹叔請問請問你用的鍋子是什麼牌子?? 求
有飯有醬油就能自己解決一餐了，感謝詹姆士❤️
醬油淋飯就好XD
還要有雞蛋和葱,呵呵
@@naochan0215感覺不一樣啦😂
最愛這種食材簡單，料理方式簡單的
这种方法也不错，可以试试。用猪油更香，加点葱蒜末更香。
這次終於人性化了 可以煮完馬上吃 吃完說一下心得!!
edward781201
請問炒鍋是那個牌子？ 好像很好用
看詹姆士炒飯從影片裡都可以聞到香味，後面那一句這單元更人性化了，也太可愛了。😂
前几年考研的时候很辛苦，半夜饿了就会来碗蛋炒饭，盖上晚饭的剩菜，吃的挺爽
這是我生平29年以來
把第一次學會的廚藝
就是這個蛋炒飯了
(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
簡單 又 好吃😋
純素
看到先把飯和蛋黃攪拌再炒驚覺
原來小當家演的都是真的啊!
所謂的黃金炒飯都是蛋拌飯
很喜欢你带着眼镜 详细分解的解说 受用了谢谢e
詹姆士真的是我的最愛耶｡◕‿◕｡
這是我懷念的味道
我外婆以前常做給我吃😔
今天照著影片做了一遍 真的好吃😍
簡單的食材
變得超美味
太神奇啦！
對於沒有下廚的我而言
這樣的作法
淺顯易懂！
很容易學！
好久沒出片的感覺 期待
頭一次看到炒飯的影片評論沒吵起來的
很久很久以前常常看一个美食节目，认识詹姆士还有阿基师，詹姆士真的好帅的，想不到那么多年过去了，在TH-cam看到詹姆士。
好餓😍😍😍我要來做做看，謝謝詹姆士分享！
香味的堆疊,再加以蛋酥點綴讓口感更加不同...這方式真的讚！
謝謝 詹姆士老師的分享 讚啦
鍋子感覺很好用，可以知道是什麼牌子嗎？
感謝 又學到了 謝謝詹姆士
看到蛋酥，食慾來了