Hallo Mike, muss mich nochmal für dieses grandiose Rezept bedanken. Dies ist wirklich das beste und schmackhafteste Brot! Habe es schon zum drittenmal gebacken.
Die Geheimzutat ist immer "Liebe" und viel Zeit ;) Und Mike, wer sein Brot selber backt, dessen Leben wird sich verändern. Sei mal nicht so bescheiden, mit den Superlativen. Schon das Verzichten auf die ganze Chemie wird die Gesundheit verbessern. 💯
Nico Stanitzok Vielen Dank Nico für deinen Kommentar ! Wenn man es so sieht, hast du natürlich recht. 🤗 Die Aussagen waren nur als kleine satirische Anspielung auf einige Kollegen gedacht 😉 ...
Test beendet! Ein hervorragendes Rezept. Das Brot sieht super aus und ist richtig schön knusprig. Anschneiden muss noch warten. Ich habe es in einer schweren gusseisernen Kastenform gebacken. Hat wunderbar funktioniert! Vielen Dank für dein Rezept
Noch eine Ergänzung: Als Gewürz habe ich noch Kümmel, Schwarzkümmel und Koriander, sowie frei Schnauze Leinsamen hinzugefügt, jeweils ohne auf jedes Milligramm zu achten. Der Tip, beim Kneten nicht zu viel zusätzliches Mehl einzuarbeiten, war Gold wert. Durch zu viel Mehl beim Kneten von eher feuchten Teigen sind mir sonst öfter mal Brote zu trocken geworden. Also nochmal, Mike, dieses Brot ist ein echtes Erlebnis 🙂
Ein ganz wundervolles Brot. Schon lange habe ich kein so gut schmeckendes, krosses und saftiges Roggenbrot mehr gegessen. Von den gesundheitlichen Vorteilen (Fodmaps, Ballaststoffe) ganz zu schweigen. Das Video kenne ich schon länger, aber habe es erst diese Woche einmal nachgebacken. Wirklich sehr überzeugend. Es ist ein sehr sehr leckeres Roggenbrot. Ich kenne das Video schon länger, habe es aber erst jetzt einmal (mit einem sehr triebkräftigen Sauerteig) nachgebacken. Wie lange es frisch bleibt, weiß ich nicht, denn es war (die doppelte Menge) nach zwei Tagen aufgegessen :-) Vielen vielen Dank für dieses einfache und gute Rezept. Vielleicht sollte ich noch sagen, ich habe den Teig knapp 5 Minuten mit dem Handrührer und dann noch ca. 20 Minuten mit einem Holzlöffel geknetet (Quellknetung bei Schrotteigen). Das Ergebnis war super saftig und geschmackvoll. Herzlichen Dank!!!
📌Aloa makiki❗️Schnell noch abonnieren und weiterempfehlen❗️👍 Dieses Roggenbrot ist nicht nur aromatisch und saftig, sonder auch GESUND ❗️💪 mehr zum Thema im Video ...
Hallo, meine Antwort wird bestimmt zu spät sein. Ich lag 6 Wochen in einer Spezialklinik, weil ich mir 3 Rückenwirbel gebrochen hatte. Ich will dennoch antworten: Vielen Dank 🤗❗️ Ja, es lohnt sich ...
Ist das ein schönes Brot, und dann noch in Cakeform. Eigentlich habe ich noch Glück, dass die Bäckerei in meiner Nähe noch mehrheitlich Brot ohne unnötige Zusatzstoffe herstellt. Die Betonung liegt allerdings auf "noch". Man weiss ja nie, wie lange so eine Bäckerei weiter existiert oder sich sonst wie verändert.
Viel LesEr Hallo Richi, vielen Dank für deinen Kommentar ! Ja, das ist richtig gut, wenn man so einen Bäcker in der Nähe hat. Einige gibt es noch. In Deutschland geben jährlich 400 Bäckereien auf. Kein Wunder, wenn die genau so backen wie die Industrie ...
Moin Mike, ein super Rezept und alles sehr verständlich im Video erklärt. Ich habe mich seit einigen Jahren neben der Wursterei auch mit der Kunst des Backens beschäftigt. Seit meinem Ruhestand verbringe ich mit meiner Frau einige Monate am Stück im Jahr in Schweden, und da die skandinavischen Brotsorten nicht den deutschen Geschmacksrichtungen entsprechen (zu süß), backe ich mit Erfolg meine Brote/Brötchen selbst. Ich werde dein Roggenbrot demnächst nachbacken, es sieht sehr offenporig aus und wird mit Sicherheit bestens schmecken. Du backst dieses Brot nicht mit Schwaden, gibt es einen Grund dafür ? Vielen Dank für das tolle Rezept und beste Grüße aus Hamburg, Willy.
Willy Bormann Moin Willy, herzlichen Dank für deinen Kommentar ! Schweden ist ein tolles Land und wenn du selber backst und wurstest, bist du eh besser dran. Denn du bestimmst die Qualität und was drin ist, besser gesagt, was eben NICHT drin ist !! Ja, mir schmeckt dieses Brot sehr. Schwaden ist bei diesem Kastenbrot nur aus Roggen nicht nötig. Und trotzdem beschlägt sofort meine Brille, wenn ich die Ofentür aufmache. Danke noch mal und viele Grüße zurück ...
Ja, die Leberwurst geht mir so schnell nicht aus 😀 ! Da bin ich aber froh, daß ich DIR auch mal was Neues zeigen konnte 🤗 ! Gut geschätzt, kommt hin 👍...
Ich habe beim Brot das Glück, dass gleich nebenan ein echter Bäcker sein Geschäft hat und im hinteren Teil noch selber am backen ist. Im Sommer kann man dann ab 4 Uhr und geöffneten Fenster den frischen Brotgeruch in meiner ganzen Wohnung riechen 😄 Trotzdem würde ich natürlich Deine Brote denen immer vorziehen!! 💪💪
Die LATELY SHOW mit Florian Strzeletz Da lebst du brottechnisch gesehen in der Komfortzone👍. Ein traditioneller Bäcker in der Nachbarschaft ist Gold wert 💪. Besten Dank für dein Vertrauen in meine Brote, ich weiß das zu schätzen 🤗❗️
@@KochenBackenundWurstenmitMike Alleine, wenn ich immer Deine Mühle sehe werde ich ja schon ganz neidisch!! 😄 Die Brötchen und das Brot ist halt verglichen mit den anderen von den Bäckerketten deutlich teurer. Allerdings, wenn ich meinen Eltern mal welche mitbringe zum brunchen, können sie die ohne Probleme auch noch am nächsten Tag essen. Ich selber mache die übriggebliebenen Brötchen immer klein und lasse sie austrocknen, um dann später mit dem Mixer draus Paniermehl zu machen. Hier wird nichts vergeudet 😅
Die LATELY SHOW mit Florian Strzeletz Ja, so eine Mühle ist wirklich gut. Für gute Qualität gibt man gerne auch mal etwas mehr aus. Und selbst gemachtes Paniermehl ist konkurrenzlos !!!
Die LATELY SHOW mit Florian Strzeletz Ich hatte allerdings auch schon Schimmel drin, weil ich es über lange Zeit luftdicht gelagert hatte und dann entsorgt...
Hallo Mike, Ich bin auch gerade dein Rezept am ausprobieren. Ich schaffe es nicht die Ruhezeit immer einzuhalten. Kann ich es einfach gerade bei Stufe drei auch ein paar Stunden länger im Kühlschrank lassen oder wirkt sich das negativ aus? Zum Beispiel, dass der Teig dann nicht mehr richtig aufgeht? Würde mich über eine Antwort freuen. Liebe Grüße :))
Ich will nicht nerven, hätte aber noch eine Frage 😁! Also mein Brot ist super gut geworden. Geschmack top, Kruste gut, Farbe auch. Ich habe einen Schönheitsfehler entdeckt. Das Brot ist an beiden Seiten innen gerissen (also nicht die Kruste ist gerissen). Dadurch lässt es sich nicht so gut schneiden. Es schmeckt natürlich trotzdem total lecker aber ich dachte vielleicht hast du noch eine Idee was ich tuen kann, damit es nicht reißt. Liebe Grüße :))
Besten Dank für das Lob und die Frage, die ich gerne beantworte: 🤗 ❗️ Am Backtag : Den Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben. Erst rund wirken und dann auslängen, so daß die Kastenform gleichmäßig befüllt ist. Meine Form ist 34 cm lang und mit Backpapier ausgelegt. Ich habe noch etwas Roggenmehl drauf gesiebt. Weil der Teig sehr kalt ist brauchte er bei mir knapp 3 Stunden bei 25 Grad um ausreichend zu gehen.
Hallo Elli, danke für die Frage. Nein, die Sonnenblumenkerne würde ich erst am Backtag beim Aufwirken dazu geben und unterkneten, bevor der Teig in die Kastenform kommt.
Hallo Mike, hab das Brot heute fertig gebacken, allerdings erstmal nur mit Roggen. Schmeckt sehr gut!! Hab noch mit etwas Kümmel gewürzt. Danke für das Rezept! Durch die lange Teigführung schmeckt es richtig lecker👍
Elli 1 Hallo Elli, das freut mich sehr. Ja etwas Kümmel im Brot kann nicht schaden. 😀 Da bin ich ein wenig neidisch auf Dein leckeres Brot, 😋weil ich derzeit keins esse...
Nur Roggen, Wasser, Salz und Dattelsirup... 'freu' ... ich schaue den Beitrag weiter und was wird hinzugefügt - 'Anstellgut' Also erstmal dein Video 'Kräftiges Anstellgut / so mache Ich das / Doku über 6 Tage' angeschaut. Ich habe das Backen dann mal ne Woche verschoben - schade
LongtomSiIver Danke für deinen Kommentar ! In den ersten beiden Sätzen habe ich erwähnt, daß ich mit dem Anstellgut backe und das besteht auch nur aus Roggenmehl und Wasser. Woher sollte denn sonst der nötige Trieb im Teig herkommen ? Du kannst ja auch mit Hefe backen, aber das wollte ich eben nicht. Aber wenn dein Anstellgut mal fertig ist, hast du immer welches zur Hand und kannst richtig gute Brote backen. Das ist doch KLASSE, oder ?
![[ ออกกอง ] วัยหนุ่ม 2544 โลกหลังลูกกรง..ทัวร์กองถ่ายหนังใน "คุกของจริง" | JUSTดูIT.](http://i.ytimg.com/vi/vB--aOkZCpw/mqdefault.jpg)
Ein super leckeres und auch relativ gesundes Brot ❗😋 💪 💚 🙋♂
Hallo Mike, muss mich nochmal für dieses grandiose Rezept bedanken. Dies ist wirklich das beste und schmackhafteste Brot! Habe es schon zum drittenmal gebacken.
Liebe Elli, ich danke DIR auch 🤗 ❗️Das ist wirklich das schönste Lob, wenn es DIR schmeckt 👍 ❗️
Die Geheimzutat ist immer "Liebe" und viel Zeit ;) Und Mike, wer sein Brot selber backt, dessen Leben wird sich verändern. Sei mal nicht so bescheiden, mit den Superlativen. Schon das Verzichten auf die ganze Chemie wird die Gesundheit verbessern. 💯
Nico Stanitzok Vielen Dank Nico für deinen Kommentar ! Wenn man es so sieht, hast du natürlich recht. 🤗 Die Aussagen waren nur als kleine satirische Anspielung auf einige Kollegen gedacht 😉 ...
Mühle von Bosch gekauft. Das Rezept 1:1 nachgebacken.
WUNDERBAR❗
Dank Mike.
Das freut mich Ewald❗️
Ich danke dir auch❗️👍🙋🏻♂️…
Ein echt gutes und relativ gesundes Brot ❗️👍😋
Test beendet! Ein hervorragendes Rezept. Das Brot sieht super aus und ist richtig schön knusprig. Anschneiden muss noch warten.
Ich habe es in einer schweren gusseisernen Kastenform gebacken. Hat wunderbar funktioniert!
Vielen Dank für dein Rezept
Das hört sich gut an!
Guten Appetit ...
The various delicious dishes and comments of my friend are so comfortable. Thank you so much for showing me a good video.9👍 full watching🎉🎂
Me and My Kitchen Thank You very much for your kind comment 🤗❗️
Noch eine Ergänzung: Als Gewürz habe ich noch Kümmel, Schwarzkümmel und Koriander, sowie frei Schnauze Leinsamen hinzugefügt, jeweils ohne auf jedes Milligramm zu achten. Der Tip, beim Kneten nicht zu viel zusätzliches Mehl einzuarbeiten, war Gold wert. Durch zu viel Mehl beim Kneten von eher feuchten Teigen sind mir sonst öfter mal Brote zu trocken geworden. Also nochmal, Mike, dieses Brot ist ein echtes Erlebnis 🙂
Besten Dank für deinen netten Kommentar ❗️👍🙋♂️…
großartiges video. sehr lehr- und hilfreich . danke !
Geniales Video
Hat jetzt schon mehrfach problemlos geklappt, super Rezept, sehr lecker!
Besten Dank 🤗❗️Das liest man gerne.
Auch weiterhin viel Erfolg 😋👍❗️
Ein ganz wundervolles Brot. Schon lange habe ich kein so gut schmeckendes, krosses und saftiges Roggenbrot mehr gegessen. Von den gesundheitlichen Vorteilen (Fodmaps, Ballaststoffe) ganz zu schweigen. Das Video kenne ich schon länger, aber habe es erst diese Woche einmal nachgebacken. Wirklich sehr überzeugend. Es ist ein sehr sehr leckeres Roggenbrot. Ich kenne das Video schon länger, habe es aber erst jetzt einmal (mit einem sehr triebkräftigen Sauerteig) nachgebacken. Wie lange es frisch bleibt, weiß ich nicht, denn es war (die doppelte Menge) nach zwei Tagen aufgegessen :-) Vielen vielen Dank für dieses einfache und gute Rezept. Vielleicht sollte ich noch sagen, ich habe den Teig knapp 5 Minuten mit dem Handrührer und dann noch ca. 20 Minuten mit einem Holzlöffel geknetet (Quellknetung bei Schrotteigen). Das Ergebnis war super saftig und geschmackvoll. Herzlichen Dank!!!
Super ❗️Vielen Dank für deinen netten Kommentar ❗️👍😋🙋♂️…
Klasse Rezept.
Vielen Dank, sehr freundlich❗️👍🙋🏻♂️…
Das Brot habe ich nachgebacken. Ist ein super Rezept, schmeckt sehr gut. Vielen Danke. Werde ich öfters backen.
Vielen Dank für DEINEN netten Kommentar 🤗 ❗️
Dann wünsche ich DIR einen guten Appetit 😋 👍 ❗️
Sehr gut dein Brot tolles Rezept.Bleib gesund....
Ja, das war schon lecker. Besten Dank und du auch ...
Amazing baking style happy baking.
Thank you very much !!
🥨 👍 Danke, gut erklärt und somit sehr hilfreich für mich 🥨👍
Vielen Dank !
ich liebe Brote ohne Hefe, und mit langer Teigführung Mike, und sie halten viel länger die Frische
Uwe Dorkowski Hallo Uwe, vielen Dank 🤗 für deinen Kommentar ! Ja, das stimmt und solche Brote sind auch noch sehr gesund 😋👍❗️
📌Aloa makiki❗️Schnell noch abonnieren und weiterempfehlen❗️👍
Dieses Roggenbrot ist nicht nur aromatisch und saftig,
sonder auch GESUND ❗️💪 mehr zum Thema im Video ...
Muss auch mal Brot selber machen ... sieht Mega lecker aus !
Hallo,
meine Antwort wird bestimmt zu spät sein.
Ich lag 6 Wochen in einer Spezialklinik, weil ich mir 3 Rückenwirbel gebrochen hatte.
Ich will dennoch antworten:
Vielen Dank 🤗❗️ Ja, es lohnt sich ...
Sehr fein!
R.-E. L. Vielen Dank !
Ist das ein schönes Brot, und dann noch in Cakeform. Eigentlich habe ich noch Glück, dass die Bäckerei in meiner Nähe noch mehrheitlich Brot ohne unnötige Zusatzstoffe herstellt. Die Betonung liegt allerdings auf "noch". Man weiss ja nie, wie lange so eine Bäckerei weiter existiert oder sich sonst wie verändert.
Viel LesEr Hallo Richi, vielen Dank für deinen Kommentar ! Ja, das ist richtig gut, wenn man so einen Bäcker in der Nähe hat. Einige gibt es noch. In Deutschland geben jährlich 400 Bäckereien auf. Kein Wunder, wenn die genau so backen wie die Industrie ...
nice video my friend, love!
Thank you very much !!!
Moin Mike, ein super Rezept und alles sehr verständlich im Video erklärt. Ich habe mich seit einigen Jahren neben der Wursterei auch mit der Kunst des Backens beschäftigt. Seit meinem Ruhestand verbringe ich mit meiner Frau einige Monate am Stück im Jahr in Schweden, und da die skandinavischen Brotsorten nicht den deutschen Geschmacksrichtungen entsprechen (zu süß), backe ich mit Erfolg meine Brote/Brötchen selbst. Ich werde dein Roggenbrot demnächst nachbacken, es sieht sehr offenporig aus und wird mit Sicherheit bestens schmecken. Du backst dieses Brot nicht mit Schwaden, gibt es einen Grund dafür ? Vielen Dank für das tolle Rezept und beste Grüße aus Hamburg, Willy.
Willy Bormann Moin Willy, herzlichen Dank für deinen Kommentar ! Schweden ist ein tolles Land und wenn du selber backst und wurstest, bist du eh besser dran. Denn du bestimmst die Qualität und was drin ist, besser gesagt, was eben NICHT drin ist !! Ja, mir schmeckt dieses Brot sehr. Schwaden ist bei diesem Kastenbrot nur aus Roggen nicht nötig. Und trotzdem beschlägt sofort meine Brille, wenn ich die Ofentür aufmache. Danke noch mal und viele Grüße zurück ...
Wow.super. se informativ!so gesund!welche Roggenmehl würden Sie empfehlen?welche nummer?oder von welcher firma?vielen vielen dank!🌷
Sorry für die späte Antwort, ich war krank. 😬
Vielen Dank 🤗 ❗️
Ich würde Bio-Roggenmehl empfehlen von einer kleinen Mühle in Ihrer Nähe.
@@KochenBackenundWurstenmitMike kein problem,ich verschtehe...Danke schön.
hui..da isse ja wieder die westfälische..ich koch schon so lange..aber dattelsirup hab ich noch nie gehört..schöne große form..was sind das 3 pfund?
Ja, die Leberwurst geht mir so schnell nicht aus 😀 ! Da bin ich aber froh, daß ich DIR auch mal was Neues zeigen konnte 🤗 ! Gut geschätzt, kommt hin 👍...
@@KochenBackenundWurstenmitMike man gibt sein bestes..nee nee..ich koch und back ja schon ne weile..auch wenn mans nicht so merkt..lach..lg
Ich habe beim Brot das Glück, dass gleich nebenan ein echter Bäcker sein Geschäft hat und im hinteren Teil noch selber am backen ist. Im Sommer kann man dann ab 4 Uhr und geöffneten Fenster den frischen Brotgeruch in meiner ganzen Wohnung riechen 😄 Trotzdem würde ich natürlich Deine Brote denen immer vorziehen!! 💪💪
Die LATELY SHOW mit Florian Strzeletz Da lebst du brottechnisch gesehen in der Komfortzone👍. Ein traditioneller Bäcker in der Nachbarschaft ist Gold wert 💪. Besten Dank für dein Vertrauen in meine Brote, ich weiß das zu schätzen 🤗❗️
@@KochenBackenundWurstenmitMike Alleine, wenn ich immer Deine Mühle sehe werde ich ja schon ganz neidisch!! 😄 Die Brötchen und das Brot ist halt verglichen mit den anderen von den Bäckerketten deutlich teurer. Allerdings, wenn ich meinen Eltern mal welche mitbringe zum brunchen, können sie die ohne Probleme auch noch am nächsten Tag essen. Ich selber mache die übriggebliebenen Brötchen immer klein und lasse sie austrocknen, um dann später mit dem Mixer draus Paniermehl zu machen. Hier wird nichts vergeudet 😅
Die LATELY SHOW mit Florian Strzeletz Ja, so eine Mühle ist wirklich gut. Für gute Qualität gibt man gerne auch mal etwas mehr aus. Und selbst gemachtes Paniermehl ist konkurrenzlos !!!
@@KochenBackenundWurstenmitMike Das stimmt. Kaufe meistens deshalb schon immer ein Brötchen bzw. franz. Landbrötchen (sind die Besten!) extra 😄
Die LATELY SHOW mit Florian Strzeletz Ich hatte allerdings auch schon Schimmel drin, weil ich es über lange Zeit luftdicht gelagert hatte und dann entsorgt...
Hallo Mike,
Ich bin auch gerade dein Rezept am ausprobieren. Ich schaffe es nicht die Ruhezeit immer einzuhalten. Kann ich es einfach gerade bei Stufe drei auch ein paar Stunden länger im Kühlschrank lassen oder wirkt sich das negativ aus? Zum Beispiel, dass der Teig dann nicht mehr richtig aufgeht?
Würde mich über eine Antwort freuen. Liebe Grüße :))
Hallo Felix,
danke für die Frage.
Ein paar Stunden machen nicht viel aus...
@@KochenBackenundWurstenmitMike Super, vielen Dank für die schnelle Antwort :)!
Mein Brot ist am aufgehen. Ich bin auf das Ergebnis gespannt 😀
Ich will nicht nerven, hätte aber noch eine Frage 😁!
Also mein Brot ist super gut geworden. Geschmack top, Kruste gut, Farbe auch. Ich habe einen Schönheitsfehler entdeckt. Das Brot ist an beiden Seiten innen gerissen (also nicht die Kruste ist gerissen). Dadurch lässt es sich nicht so gut schneiden. Es schmeckt natürlich trotzdem total lecker aber ich dachte vielleicht hast du noch eine Idee was ich tuen kann, damit es nicht reißt.
Liebe Grüße :))
Freut mich, daß dein Brot so gut geworden ist. Eine Ferndiagnose ist immer schwierig.
Versuch es mal mit einer normalen Kastenform aus Blech...
Toll erklärtes Video, werde ich ausprobieren. Bei welcher Temperatur lässt du das Brot in der Form gehen?
Besten Dank für das Lob und die Frage, die ich gerne beantworte: 🤗 ❗️
Am Backtag :
Den Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben. Erst rund wirken und dann auslängen, so daß die Kastenform gleichmäßig befüllt ist. Meine Form ist 34 cm lang und mit Backpapier ausgelegt. Ich habe noch etwas Roggenmehl drauf gesiebt. Weil der Teig sehr kalt ist brauchte er bei mir knapp 3 Stunden bei 25 Grad um ausreichend zu gehen.
Kochen, Backen und Wursten mit Mike
Danke für die schnelle Antwort🥰
Hallo Mike, kann man das Brot auch frei in den Ofen schieben - also Gärkorb rund oder oval? Sind mit dem Teig auch Brötchen machbar? Vielen Dank.
Hallo, nein der Teig ist zu weich und für Brötchen nicht geeignet.
Lieber Mike, hätt noch ne Frage. Möchte das Brot mit Sonnenblumenkernen backen. Wann soll ich die Kerne dazugeben? Über Nacht?
Hallo Elli, danke für die Frage.
Nein, die Sonnenblumenkerne würde ich erst am Backtag beim Aufwirken dazu geben und unterkneten, bevor der Teig in die Kastenform kommt.
@@KochenBackenundWurstenmitMike Vielen lieben Dank für die schnelle Antwort😻
@@elli1599 gerne 👍
Hallo Mike, könnte man bei dem Brot auch einen Teil Dinkelvollkorn dazugeben?
Hallo Elli, danke für die Frage. Ja, das kann man auch machen. Dann hat man ein schönes Mischbrot 👍 ❗️
Hallo Mike, hab das Brot heute fertig gebacken, allerdings erstmal nur mit Roggen. Schmeckt sehr gut!! Hab noch mit etwas Kümmel gewürzt. Danke für das Rezept! Durch die lange Teigführung schmeckt es richtig lecker👍
Elli 1 Hallo Elli, das freut mich sehr. Ja etwas Kümmel im Brot kann nicht schaden. 😀
Da bin ich ein wenig neidisch auf Dein leckeres Brot, 😋weil ich derzeit keins esse...
Immer noch Diät? Respekt! 👍
Elli 1 Ja, danke, da muß noch einiges runter 😀...
Kann man dieses Brot auch ohne Form backen?
Das habe ich nicht versucht. Ich nehme an, es würde wohl sehr flach zerlaufen.
Nur Roggen, Wasser, Salz und Dattelsirup... 'freu' ... ich schaue den Beitrag weiter und was wird hinzugefügt - 'Anstellgut'
Also erstmal dein Video 'Kräftiges Anstellgut / so mache Ich das / Doku über 6 Tage' angeschaut.
Ich habe das Backen dann mal ne Woche verschoben - schade
LongtomSiIver Danke für deinen Kommentar ! In den ersten beiden Sätzen habe ich erwähnt, daß ich mit dem Anstellgut backe und das besteht auch nur aus Roggenmehl und Wasser. Woher sollte denn sonst der nötige Trieb im Teig herkommen ? Du kannst ja auch mit Hefe backen, aber das wollte ich eben nicht. Aber wenn dein Anstellgut mal fertig ist, hast du immer welches zur Hand und kannst richtig gute Brote backen. Das ist doch KLASSE, oder ?
@@KochenBackenundWurstenmitMike definitiv, ja!