長皿で作る刺身の基本の切り方、つま盛りの作り方

#刺身 #sashimi #生鱼片 #회를 꽂다j
こんにちは　くまチャンねるです
今回は、お刺身盛り合わせの基礎となる
切り方、見せ方、盛り付け方の説明を
簡単ではありますが説明しています
お皿の大きさに合わせた
つまの盛り方、作り方など
参考にして頂けたら嬉しいです

[@regza678]

新しい動画楽しみにしてました！
動画を見ると勉強になります。
自分でもやってみたくなりました。

[@user-mz5vn1wg4p]

ありがとうございます

[@user-vv7ht5yb1v]

盤沿四邊留有間隙不至侷促整體造型完美

[@user-vv7ht5yb1v]

作業補菜上的考量

[@gtxlip6421]

うまそう

[@user-vv7ht5yb1v]

大多採用長形or長方形為主

[@user-vv7ht5yb1v]

為大型飯店所採用擺盤方式

[@user-df1wp7wz2v]

こんばんわ～
お上手過ぎて感動です👍
説明も分かりやすくて、端的で真似したくなりますー
が、
同じにいかないジレンマが…ヽ(ヽﾟﾛﾟ)ﾋｲｨｨｨ!
全国チェーンの某超お安いスーパーのお刺身できたら綺麗な柵がなく、大苦戦してました！🤣🤣🤣
形の良くない、極端に薄い等の柵を綺麗に切るコツなんかの動画もお暇なときにでもしていただければありがたいですーm(__)m

[@user-mz5vn1wg4p]

いつもコメントありがとうございます
形が悪かったり
柵の厚みが無い時の
盛り合わせもアップしますので
気長にお待ちください

[@user-kb7vt3kd1m]

アオリイカの皮がなかなかうまく剥けないんですが、コツありますか？

[@user-mz5vn1wg4p]

コメントありがとうございます
アオリイカの薄皮はなかなか綺麗に
剥けませんが、キッチンペーパーや、フキンなどで
こする様にして剥くと比較的綺麗に剥けます
それでも綺麗に剥けなければ
表面に飾り包丁の様に細かい切れ目を入れると
皮が気にならなくなるので、そちらもお勧めです

[@user-vv7ht5yb1v]

大型飯店盤子顏色大多採取白色為多

[@user-vv7ht5yb1v]

整齊排列動作一致無太過綴飾

[@まさこた桜猫2魂]

イオンの人ですか？

[@user-mz5vn1wg4p]

コメントありがとうございます
イオンでは無いです
東京を中心とした
テナントの鮮魚専門店です

[@user-re4zu2ut8w]

素人の刺身盛だな！