ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 25 ม.ค. 2021
- Хаш от Деда Пихура. Хашеварьте с нами!
Какое блюдо должен уметь виртуозно готовить тот, чьими крепкими напитками восхищаются? Армянский похмелочный суп. Хаш от Деда Пихура в афганском казане! Хаш традиционно готовят на Кавказе. Обычно он кипит всю ночь, подаётся ранним утром. Ингредиенты просты: говяжьи копыта и желудок. Дед решил от широты душевной добавить мякоть говядины. И как всегда, не прогадал! Лук репчатый, перец по вкусу. Через два часа хаш готов. Крепкий, прозрачный, янтарный с нежнейшим мясом! Внимание! Это блюдо не солят при приготовлении! Хаш приправляют крупной солью и большим количеством давленого чеснока уже в тарелке. Кто любит, может добавить уксус. Желательно яблочный. Попробуйте! От напитков Деда похмелья и так не бывает, а с таким супчиком это фантастика!
Мой Facebook profile.php?...
Мой Инстаграм: / pikhurmikhail
ДЗЕН: zen.yandex.ru/id/5f843baacd86...
Для тех кто хочет помочь:
Донаты: www.donationalerts.com/r/dedp...
Вы счастливый и добродушный открытый человек, всегда полон дом гостей , Здоровья и Вам и вашим близким.
Спасибки и взаимно.
всем огромное спасибо за поддержку.
С вами хрен бросишь пить .….
Хаш! От блюда бросает в раж! Спасибо!
Доброго Вам дня и КРЕПКОГО ЗДОРОВЬЯ ! От души благодарю за рецепт хаша ! Завтра буду готовить для себя и друзей ! Быть добру ! Жму руку !
очень позитивненько. всё больше природу разглядывал.
Класс 👍 Спасибо
Как всегда это шедевр!!!!
Классно!
Спасибо за лаунджное настроение!) С удовольствием смотрел ваше видео под ужин и бокал красного вина. Отлично заходит!)
👍чуть слюной не подавился пока смотрел😋
Как в пиве всё по норме и ни какой лишней воды. Ролик класс.
Как всегда классное видео!!!
Спасибо стараясь.
Маленькую рюмочку. Респект !!!
круто!
Вот только поел, а слюнки бегут всё равно...
Спасибо, вкусный суп.)))
👍👍👍
Первый лайк ))
Михаил,блюдо офигенное. Пережимаеш с рекламой. Самозванцы красавцы.
Михаил задний фон класс,и хаш супер
Миша , класс !
Как вы замечательно подаете материал! К концу ролика слюни потекли, удачи вам в развитии канала.
P. S. Вышел на вас через Самозванцев.
Салом алейкум!! Я не так давно подписался на Ваш канал и мне понравился!! Готовите вкусно попробуйте живот отдельно сварить и потом добавить в бульон вкус вообще будет шикарной!!!👍👍👍🤝🤝🤝!! Удачи Вам!!!
Я конечно не шеф повар, но по мне дак лучше получается когда солиш сразу. И плюс я лавровый лист кладу и целую морковь. А в чашку зелень.
Добрый день. Михаил, а как же лаваш?! Чуть подсушенный в микроволновке до хруста? Который надо рвать и бросать в Хаш? А разобрать мясо и хрящики и выкинуть кости? И рюмочки надо две: одну в начале, а вторую в конце употребить, для закрепления эффекта омолаживания организма))) А так все прекрасно, спасибо! Вы очень хорошую идею подали с афганским казаном. В хаше всегда напрягает время приготовления, а тут два часа - идеально!
Хотя, в идеале, желудок надо варить отдельно. Он очень запашистый, мягко говоря, и бульон от него не ахти. А потом уже добавить порезанный в бульон от ножек перед подачей, предварительно промыв. А чесночок лучше нарезать ножом, чтобы его кусочки попадались на зуб и добавляли взрывчики вкуса в процессе употребления.
Воду рекомендуется менять в ножках три раза. Два до закипания и третий основной. Солить хоть немного надо сразу, перед окончательным довариванием в третьей воде, иначе мясо будет пресным.
Кстати, Гуру говорят, что после подваривания в скороварке час-полтора на повышенной температуре, хаш потом часа 3-4 все равно надо доварить в кастрюле для правильного насыщения воды жиром и осветления бульона, но это уже перфекционизм, которого усталому в боях намедни организму достигать и ждать нет никакой мочи!)))
"хрящички" и "взрывчики" - манера писать в уменьшительно-ласкательном - первый признак шизофрении.
На сколько литров у вас казан?
Максимальная температура внутри афганской скороварки не более 115 градусов. Спасибо за видео.
проверил в зависимости от давления.
Жаль далеко живу, так бы заехал)
Сколько литров казан?
А что с каналом случилось? Видео 2 года не выходит.
Не хватает водяной мельницы, как у адвоката Егорова!
Дед!Респект тебе!Как пиво у тебя взять,многие интересуются?Без посещения твоей уникальной винокурни!Можно ли как то через службы доставки,оплата на карту.
скоро можно будет. чучуть осталось до решения законности .
@@hakhalovka Спасибо!Дедушка Пихур!Обязательно приобрету!Ждем!А нас таких не мало!👍👍👍
Говорит хаш армянский но первый раз попробовал в грузии
Дед как сам?
Здрасти. Подскажите, а плитка всегда на максимуме включена или уменьшаете при закипании?
для большого плитка включена на максимум. а для маленького когда пар пойдет уменьшаю.
как начинает отчетливо стравливать через клапан надо уменьшить мощьность
@@hakhalovka спасибо. Посмотрел ваш ролик про то как вы добавляете мочивину на 400 л. Решил тоже попробовать на сахарной браге.60л. бочка 15 кг сахара 60гр мочивины 1 пачка дрожжей с48. Бродила больше недели привыгоне продукта получилось меньше чем до этого когда добавлял просто полторы пачки с48 и бродила 4 дня. Почему? Может подскажете.
@@lehagusev8140 спасибо.
@@user-so9jc6lx8g про сахарную брагу ничего не могу сказать. с сахаром вообще не делал ни разу.
Луковицу выкинул в ручей! Там же вода чистейшая... А ты...
больше не буду.
А попробуйте посолить вначале немного недосолив ,ведь в афганском казане воды испаряется мало и шанс пересолить невелик
Я как житель Кавказа и знаю хаш , могу сказать вам, что 2 раза как минимум, как закипит вода, сливаеш и по новой. А уже потом на 2 часа в Авганском казане хаш вариш окончательно.обычно хаш без Авганского казана варится 6 часов.
Странно, только сейчас увидел видео.. Пробовал . Недосол, переперчил. Ужас. Как вкусно. . Спасибо, что одним из первых попробовал.
Можно узнать какой литраж казана?
15 литров.
Спасибо! Надо резинку селиконовую, а лук вареный вы реку выкинули?😁😁
михаил, на сколько литров ваш казан?
15
Дед есть вкус требухи в бульоне? Может все-таки отдельно, хоть и подготовлена она?
вкус требухи есть и я его люблю.
Микрофон-петличка обязательно нужен всем, кто в кадре.
все теперь будет.
Сначало копченысти-потом давай в нем гороховый суп. Быдет🖐
Михаил когда будете хамон пробу снимать
думаю в апреле.
Покажите хоть один канал где не было восхитительно ))))
А когда можно попробовать супчик ?
в любой момент . нужно только с собой не забыть привезти требуху и ноги.
@@hakhalovka можно любые?
Армяне подъехали...)
Ты чё,лук с казана в речку бросил?
Горячий холодец? 🤔
Да, хаш горячий холодец)
Да ты правда гонишь какой чёрный перец
Да да да , пиар имхо , какой классный казан , но не кто не говорит что его хрен отмоешь
здесь все просто если прокалить его маслом.
Для тех, кто хочет приобрести казан дам несколько советов. Я казанами не торгую, отношения к рекламе не имею. Из собственной практики понял следующее: пища, приготовленная в этом шайтан-сосуде имеет специфический привкус, не похожий ни на жареное, ни на печеное, ни на томленое. Это на любителя. Важно блюдо не перетомить. Этот специфический привкус только усилится. Скорее всего он близок к слегка подгоревшему. Например полтора часа для гуся это многовато. Блидо с птицей думаю час надо готовить. Это с момента постановки на огонь. Да! Специй надо класть в несколько раз меньше. Они намного сильнее раскрываются. Если хотите приготовить говядину или сварить мясо на холодец, то варите часа 1.5-2 (с момента постановки на огонь) и без соли и специй. Потом сбросьте давление, добавьте нужное, закройте, доведите до срабатывания клапанов, дайте по свистеть минут 5 и выключайте. Птице хватит минут 40-45 или даже меньше. Это зависит от того, насколько хотите разварить мясо. Больше 50 минут птица в холодцовом состоянии. Тогда в мясе не будет лишних привкусов и будет приближено к стандартному вкусу. Не нравится картофель, приготовленный в казане. А вот крупы приготавливаются отменно! Готовил, перловку, рассольник, плов. Доволен. Щи чем-то похожи на томленые в печи. Борщ наваристый. ВАЖНО! В афганском казане главная ошибка - передержка по времени. Чем дольше варите, тем меньше индивидуальность блюда. И ещё! Пища в афганском казане НИКОГДА не будет похожа на блюдо, приготовленное традиционным способом. Наконец таблица по загрузке казанов.
Цвет Ном.об. Реал.об. Раб.об.
ЧЕРН. 5 5 3,4
8 7,5 5,0
10 9 6,0
15 11,8 7,9
20 12,5 8,4
30 18,2 12,2 ДВУХЦ. 5 4,5 3,0
8 6 4,0
10 9 6,0
15 11 7,4
20 12,5 8,4
30 18 12
ПОЛИР. 5 5 3,4
8 7,5 5,0
10 9 6,0
15 11,8 7,9
Фиг знает как они варят хаш, я вон в первый раз взялся варить, на одну коровье копыто полтора кг требухи взял, воды налил до верхней отметки и варил два с половиной часа. Бульон получился темный и с привкусом горечи, а все мясо как картон, мягкое и безвкусное и горьчит. есть не возможно, вылил.....Ту т еще один товарищь 4 с половиной часа варил хаш, я хз что у него по вкусу получилось
th-cam.com/video/ZiCx2Ql_yEo/w-d-xo.html
Ну во 1-ых Хаш это не Арманская еда, а во 2-ых попробуйте без лука и перца как вы приготовили. И ещё можно положить туда язык тоже говяжий. А в холодец хвосты говяжьи. Тоже будет супер
Идея с речкой мне не понравилась
это проба
ручей, цвет ядовитый
С чего вы взяли что хаш армянское блюдо! С таким же успехом можно борщ называть армянским
Хаш традиционное армянское блюдо. Далее идут вариации. В данном видио готовится хаши.
Рубец с ногами не варят. Вонь небось стоит.
Пол ролика рассказывал нам всякую ерунду и уже тольуо потом показал кск готовить ХАШ.
Он старый алкаш,не обращай внимания
Много болтавни
Согласен
На сколько литров у вас казан?
На сколько литров у вас казан?
На сколько литров у вас казан?
На сколько литров у вас казан?
@@user-fr5sw9vi6r ответил
На сколько литров у вас казан?
15 . это человек на десять. но на мою семью 10 литров идеально.
@@hakhalovka этот на 15 который в ролике???
@@hakhalovka для семьи из 2-х 3-х человек на 10 думаю самое то)))
@@user-fr5sw9vi6r да 15 литровый
@@user-fr5sw9vi6r да