ХАШ. СУП В КАЗАНЕ НА КОСТРЕ. В АФГАНСКОМ КАЗАНЕ
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 4 ต.ค. 2024
- Ездил в гости к Тихону канал Тихон Готовь и Путешествуй / @tihonct
подписывайтесь на его канал очень много мяса и вкусного
1.Яндекс Дзен рецепты для афганского казана
zen.yandex.ru/...
2. Наш инстаграмм- / b_-nhmthahx
3. Наш ВК- co_pohavat
4. Яндекс Дзен "ЧО ПОХАВТЬ" zen.yandex.ru/...
ХАШ. СУП В КАЗАНЕ НА КОСТРЕ. ENG SUB.
"ХАШ" жидкое горячее блюдо, суп, получившее распространение по всему Кавказу и Закавказью. ЕДА БЕДНЯКА. Как правильно приготовить настоящий армянский хаш. Сегодня покажу рецепт классического похмельного супа - горячий суп из говядины по-Армянски - хаш из говяжьих ног и рубца. Конечно хаш это традиционное блюда и Кавказской и Азербайджанской кухни, но Армянский хаш подают с рубленной зеленью, чесноком и тертой редькой, а так же добавляют подсушенный лаваш. Это делает блюдо очень ярким, вкусным и насыщенным. А хаш приготовленный в казане на костре это отдельное удовольствие. Сегодня готовим в афганском казане или афганказан. Горячий холодец.
Вам понадобится:
Говяжьи ноги - 3кг
Рубец говяжий - 1кг
Чеснок
Зелень
Редька
Лаваш
Соль
Перец
![[LIVE] : ONE ลุมพินี 82 วันนี้!! คู่เอก | ยอดไอคิว vs อับดัลลาห์](http://i.ytimg.com/vi/hSsyTl_9bqs/mqdefault.jpg)
Георгкавказ три раза воду менял. Думаю не просто так..
Спасибо огромное за информацию, хоть от Вас узнал , какое давление создаётся в казане. Возможно эта цифра примерная, но всё же.
у меня есть клиент у которого все клапана заглушенны и он поднимал до 4 атмосфер
Привет Костя ! Классно вы отдохнули,красавцы ! Хаш зачётный,на днях тоже буду готовить в казане который ты мне подарил ! Жму руку !
Вкусно жить не запретишь 😁👍
Интересно посмотреть на свои съемки со стороны. Спасибо что приехал!)
Тихон , почему ты бросил меня , я жду от тебя сына
Я жду от тебя дочь
Приятно было Анжелику в кадре увидеть)
Константин как раз подготавливаю афганский казан, который, сегодня получил от тебя и одновременно смотрю видео с тобой)
С меня как всегда лайк!!!)
Константин Тихон:)))) Молодцы)))) Приятно смотреть когда Люди Хорошо Готовят))))) Респект Вам))))
Спасибо Александр
Поддерживаю Вас ребята :) молодцы
Спасибо, Тихон, отличный хаш.)))
Молодцы! Очень круто!
Спасибо
Как то не понял редьку для чего тер, зелень, чеснок куда и когда, где перчик? Ребята, Вы что готовили? Соль в конце в пиалу это все приправы?
Привет.скольо копыт поместилось в 10 л.казане. хочу купить казан но не знаю какой. 10л. Или 12 л. Что посоветуете. Спасибо
12 лучший
Хаш с копыта и рубца классная вещь!!!! Надо попробовать. Я готовлю говяжье колено, холодцом или тушенкой получается, из специй, только соль и черный свеже молотый перец, готовлю три - три с половиной часа на малом огне, практически, томится.
Я тоже холодец такой люблю делать.
Мне бы на утро завтра)
Помогает согласен
Спсибо за рецепт. Казана у нас нет пока, будем долго в кастюле готовить. Нужен чудо-казан!!😊
Попробуйте может удастся выиграть
Это. Просто. Пароварка.🤦♂️🤦♂️🤦♂️
А с таким же успехом верю хаш в мультиварке скороварке)
Если Вам нужен афганский казан заходите по ссылке afgankazans.ru/
но не забудьте про промокод "ЧО ПОХАВАТЬ" ждет подарок
Конкурс -@t
Друзья, если видео этого заслуживает, ставьте лайки, пишите комментарии и отправляйте видео друзьям!
Прохожу по ссылке, но не могу вставить промокод.
@@АлександрТкаченко-ж4ч Когда я Вам позвоню скажите
А ГДЕ РАЗЫГРЫВАЕТСЯ КАЗАН?
@@matreshka-s-povareshkoi 3 Тихона ссылка на ролике про хаш
Хорошая вещь, надо брать!)
Да! ножи для разделки подобрал очень хорошо, "якут" самый подходящий для разбора ножек, а узбекский отлично справляется с требухой и другими жилистыми местами🔪🔪🔪
Согласен, якутом одно удовольствие было разбирать
@@dancooper8780 жаль якута
Хаш конечно вкусно , но как не готовь , запах требухи всё равно присутствует
Если ее отдельно варить и раз 5 воду менять то нет.
Супер. На 10 литр я так понял пошло 3 кг ножек. А воды сколько, надо чтоб закрылось мясо или ещё больше можно.Да и ещё, если готовить дома на простой газовой плите, то сколько времени понадобиться
Мда, а я всегда когда резал крс ноги,головы выкидывал, ну как выкидывал язык вырезал с головы остальное собакам. Теперь буду тоже только так. Спасибо за рецепт
Отлично, я постоянно холодец из ног говяжьих делаю
@@afgankazan мне кажется сейчас сезон шпината, переходите на здоровое питание )
У мадам щёки 🔥😁
ХАШ ГОТОВЯТ И КУШАЮТ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО В ХОЛОДНОЕ ВРЕМЯ ГОДА, ТО ЕСТЬ ЗИМОЙ.
Сколько по времени готовили?
Здравствуйте где купить такой казан в таком цвете и в новосибирском не находитесь
Нет в Москве
Только один вопрос. Почему варили 2,5 часа. Это же скороварка. Если перевести готовку в казане на готовку в кастрюле то 2,5 часа составит 15 часов.
Варили на медленном огне температура около 103-107 градусов, я обычно так ва холодец из говяжьих ног
@@afgankazan Вам как блогеру на будущее. Вы готовите на казане и он для многих людей в новинку. Вы показали что как и сколько закладывать продуктов. А дальше поставили на печь и сняли с печи. Но ведь главное не показали. Вот по этому я и задал вам вопрос. Почему так долго варили. А ведь можно было бы показать как начал закипать посвистывать и как вы снизили огонь. И сколько минут кипел. А так приходится верить наслово. Я не знаю как переводится блюдо, которое вы готовили, но похоже оно на холодец. Если в этом блюде мясо так и должно отделиться от костей, тогда да. А в общем спасибо за сюжеты, а особенно за переделку казана. и его параметры.
@@СергейСолтан-з5ш Сергей спасибо обаятельно учту.
Шикарно очень хочю 😇мечта, 👍👍👍👍
Пиздец. Пароварка конечно не так пафосно звучит как афганский казан, да?
Однако это не пароварка а скороварка, да и делают его в Афганистане. Отсюда и название и желательно без мата. А так удачи и здоровья.
Получилось бомбически
Точно
Уже неправильно разделка копыт,до ногтей белую массу типо жира,что им и не является,надо вырезать и на выброс. Это не едят. Да ещё подметил рубец надо ошпарить и снять бахрому а с другой стороны плёнку.Спасибо за ролик.
Сергей мне бульон больше нравится, а там ни чего нет.
@@afgankazan дело в том,что и вкус бульон измениться а если добавить бычий хвост и щёчку бычка..оооо.. заправку чесноком и солью делают отдельно в горячем бульоне. Извините просто я сказал как правильно.
@@СергейТаланкин-ы3ь спасибо обязательно приготовлю, мне нравится холодец из говяжьих ног
Костя ,Тихон огромны вам привет 🙋🙋🙋Вы большие молодцы.Приятно за вами наблюдать как готовити.💯💯💯👍👍👍👏👏👏🍷🍷🍷
Спасибо Сергей
время укажите сколько оно варится?
Супер хаш👍👍😋😋
Спасибо Сусанна
Добрый день! А где можно купить такую печку?
это у Тихона такая печь
@@afgankazan а Тихон где такую купил?
А зачем костер ?
А почему нет
@@afgankazan да жалко казан просто. Это на вкус не влияет а казан будет в саже.
Не понял как участвовать в розыгрыше))
Конкурс -@t
Тихон давно тебя смотрю Твои рецепты всегда от души!но друг не надо преувеличивать,что в афганском казане за 2.5 часа хаш (холодец) варится и что в нем не бывает пенки...Я сам шеф-поваром работаю с 2000 года и могу опровергнуть если понадобится,что в Афганском казане хаш варится за 2.5 часа и что при готовке в нем не образуется пенки.У меня у самого три афганских казана двух модификации и минимум в них хаш варится минимум за 4.5 часа и во всех при готовке мясных блюд образуется пенка(если там имеется вода). Привет из Азербайджана г.Баку
Азад пенка может и будет но 2,5 часа после появления свиста и когда свистит один клапан постоянной струей этотого нормально.
@@afgankazan Уважаемый... Даже как вы и говорите после свиста засекать 2.5 ч... Пробовал говяжие копыта(ножки) остаются сыроватыми,а вот если с момента свиста засечь 5 часов,то получается бомба(т.е то что надо).Я в начале грешил на казан,но потом пошел купил второй и во втором та же каша))
@@azadashumov2313 я смотрел хаш готовили в кастрюле,копыта кипятят и потом промывают и меняют воду от пены.
6 часов варки в обычной кастрюле,а в афганском казане 5 часов думаю много, 4 часов вполне достаточно будет,как думаете?)
@@fart-ym3pm это ещё многое зависит от возраста скотины..если бычок или корова чьи копыта будут готовиться не были рослыми (старыми или в возрасте) то время приготовления уменьшается.чем старше скотина,тем дольше готовится хоть ее мясо,хоть ее копыта.Плюс чем дольше хранилось мясо в морозилке,тем потом оно жёстче становится и дольше будет готовиться.
Готовят не менее 6-8часов на самом медленном огне
Почему рубец? Всегда была требуха.
Ну ребят Ну требуха то варится отдельно какой же бульон из требухи бульон должен быть чисто из ног требуха варится отдельно
Вы в казане собрались варить 2-3 часа??????????
Привет Константин , отличное видео )
Спасибо Варгашак
Почему без соли?)
Подскажите пожалуйста, лучше взять полностью полированный?
👍🔥
а сколько часов варили хаш не сказали
Три часа
th-cam.com/video/fiTs03goyjQ/w-d-xo.html видео не в тему, но оч интересно. Чувак гений
Все прекрасно, Но! Сами уточнили, что казан можно заполнять на 2/3, а забили его почти по полной. Как понимать? Жадность🤔 копыта остались, не пропадать же добру😏
Так мы наложили копыт но жидкости налили немного и по этому объём получился нормальный
@@afgankazan 2/3, оно и в Африке
обычная скороварка, не умеете готовить, бульон должен быть прозрачным.
Отлично значит вы умеете готовить
Говяжий бульон, в казане будет прозрачным, только не надо делать сильный нагрев с самого начала готовки на медленном огне и все будет как хочется.
Это делается на самом низком огне не менее 4 часов. Тогда будет бульон светлый
Главное чтобы вкусно и сытно . эА кто слишком профи , то снимите ролик и покажите . Языком все мастера .
Ничего,что первую воду сливают?
👍👍👍👍👍👍
Спасибо Наимжон
Дедушка иди спать ты лишни, Тихан сам справится
Внучок как скажешь.