Деду Пихуру за идею пива на винных дрожжах,при такой начальной плотности,надо три памятника и обелиск поставить,идея просто бомба!! Я попробовал повториьь,только на свой манер ,уже на первых этапах брожения ,через месяц ,это просто класс!! Готовлю бочку под этот эликсир. А какой простор для экспериментов, просто кладезь ,какой то . Спасибо ещё раз,Дед Пихур!
Круто и даже больше! Варю пиво дома ,но такого плотного даже и не думал что есть не то что варят в России, где купить попробовать , а ещё лучше заехать в гости и увидеть своими глазами, думаю перед новым годом буду в столице!
Ничего нудного нет...глянул на продолжительность ролика и про себя подумал что можно и на час растянуть...:))интересны все нюансы. И вообще интересно вас смотреть..Удачных варок и перегонок...Кстати тоже через самозванцев наткнулся на деда Пихура...
Доброго времени суток - видео это просто бомба - очень плохо что нет такого пива - тут глядя на ваш труд уже просто представляешь кокой прекрасный напиток в итоге получится. Благодарю вас за ваш труд.
Здравствуйте. отличное видео. Хочется тоже дома сварить на 50л вку- пвк50. Если не затруднит на 40л рецептом поделитесь. Спасибо. Процветания и ещё больше друзей.
Добрый день,Михаил! Спасибо за интересный ролик и рецепт. Подскажите, Вы дополнительную аэрацию при брожении этого пива проводите? Если да, то когда лучше это сделать
Доброго времени суток! Всё вынашиваю идею сварить данное пиво-вино. Есть вопросы нюансы, т.к. опыта в пивоварении не много. Ответьте пожалуйста, говорите, что хмель не добавляете в это пиво, а что тогда можно добавить, что бы вкус получился ближе к вину. Спасибо.
Подумываю сварить данное пиво, а в пластиковой ёмкости можно хранить такое пиво при брожении? Или лучше в емкость из нержавейки? спасибо за подробный рецепт, всех благ
Уважаемый дедушка Пихур! Мне очень приятно смотреть, как варят самое крепкое пиво в России, и поэтому я решил сварить свое 20ABV. Меня уже на сайте бир.рф забанили и не дают мне слова сказать новаго поперек своих общепринятых догматических варок. Потому что я умею варить сорта пива подобные Вашим, но еще более высокого уровня. Я работаю не над вкусовыми качествами пива, а над эйфорией и психоделикой пива. Не мне Вас учить, что хмель - это по современной классификации ботаников семейство коноплевые и никак иначе. Поэтому все свойства конопли каннабис в полной степени присущи и хмелю. Я варю плотное и смешное пиво. Психоделическое. Моя задача сейчас сварить газированное 20ABV. Поддержите меня своим добрым словом в моих начинаниях, мне тяжко бороться с мракобесием, творящимся на сайте бир.рф.
Добрый день, Михаил. Подскажите по брожению данного вида пива: дрожжи вносите все сразу или потом как брожение утихает, делаете дозасев? Аэрируете сусло после варки и во время брожения? И почему не газируете данное пиво?
Сварил 27,8/17. Бродит 2 дня, завтра на третий день подойдет к отметке 1.010 (2,6*Р). А это без праймер-сахара уже будет 16,3%ALC. Почему у Вас такой небольшой наброд с 40/18? Видимо я научился управлять сверхплотным и быстрым первичным брожением. Следующую варку планирую на начальную плотность 1.163 (36,3*Р) с набродом без праймер-сахара до 24,2%ALC. На праймере доведу до 25%ALC! Объем CO2 только конечный будет 6,4 ед, что немного больше рекомендованного в 6,0 ед, но это через несколько лет будет.
Спасибо за что то новенькое. Тоже буду пробовать сварить как вы. Но у меня пвк на 50 литров и плотность первой варки у меня получается 15. Чтобы поднять до 40 мне что 3 раза варку делать. Я как то ставил обычную варку на винных дрожжах. Пенилось вообще капец, думал всё конец пиву будет. Бродило долго недели три. В результате получилось пиво с нотками вина и винной кислинкой.
Доброго времени суток. Попробовал сварить подобное пиво. Получилась НП 42%. Рецепт на канале. Дед Пихур, можете посмотреть и сказать все ли верно получилось или может стоит что-то в будущем изменить? Планирую еще пробовать варить подобное пиво и был бы рад услышать ваши советы. Заранее спасибо! Варка хоть и тяжелая, но интересная вышла! Теперь остается только результата дождаться, что не менее тяжело)))
Михаил, доброго времени суток! В сети видел информацию, вы варили молочный стаут на основе сыворотки, мне интересно, каков был результат? Стоит его пробовать варить? Сыворотки много, своя сыроварня, да и пиво варю понемногу. Заранее спасибо за ответ.
Дед Пихур! ты прости меня за комент про нудный, у самозванцев!!!Я не то имел ввиду))Ты все четко рассказываешь, и все подробно! Но не хватает в видео немного дигустации! До пустим видео про парасенка на вертеле, я так ждал хорошей дигустации! Но честно не хотел обидеть! Еще раз извиняюсь!!! Подписан на Ваш канал и с удовольствием смотрю все ролики!
Ещё вопрос по засыпи. Наверное, чтобы при такой плотности не получить нефть, используются только светлые солода? Пилс? И вопрос с несоложенкой - добавляете?
Добрый день, Михаил. Подскажите, пожалуйста, где можно приобрести Ваше пиво? Я раньше покупал в Одинцово разливное и в бутылках 0,5 с этикетками ручной работы, очень нравилось, но уже года 3-4, как магазинчик закрылся.
Вопрос: Объясните почему, для получения плотного сусла (40-50) Вы используете метод вторичного затирания солода в сусле от первого затирания, вместо простого выпаривания лишней влаги из сусла (возможно даже при помощи вакуума) и этим доведения его плотности до требуемой? Заранее благодарен за ответ.
Кстати, почему я говорю о наркотическом (психоделическом) эффекте? А потому что хмель - это растение семейства коноплевые! И у меня стало получаться пиво не только с алкогольным свойством опьянения. но и параллельно с опьянением по типу каннабиса.
Все вроде понятно, кроме двух вещей: 1. Какие дрожжи. Вроде Малти Флор в тексте проскакивают. 2. До такой плотности наверняка придется добивать чем-то. Что лучше добавлять? Сахар, декстроза, мед, неохмеленный концентрат? И насколько можно этим увлекаться? Затереть 28-30 плотность, а до какой допустимо добивать, чтобы это не превратило сусло просто в сахарный сироп с добавкой солода?
Привет, расскажите плиз про свой японский виски ингредиенты и сколько в бочке было, не могу понять почему Фоме запах не понравился, может запах какая то травичка придала?
Сварил пиво, плотность 31, бродило месяц на винных дрожжах, потом брожение остановилось, отстоял 2 недели - попробовал - 14 остаточная плотность, сладкая непонятная выпивка, но градус чувствуется, греет. Разолью по бутылкам, но думаю ничего сверхестественного не получится даже со временем.... Ваше пиво плотностью 50 вообще реально сбросить? Дрожжи физически же не смогут такую плотность, даже винные. На выходе ликёр?
Добрый день Михаил, гдето слышал про метод осахаривания с 64-72-64 якобы после 72 опускают температуру опять до 64 и ферменты начинают несбраживаемые сахара расщиплять в сбраживаемые. Что думаете по этому поводу, слышали про это? Интересно ваше мнение.
Миша, здравствуй. Твоя концепция превращения статусов напитков путем изменения содержания концентраций заслуживает большого уважения. Хочу попробовать хлебный портвейн. Сам не сварю, но идея фантастическая. Могу я приобрести хотя бы одну бутылочку этого фантастического напитка? Моя почта rasafar70@mail.ru Напиши, сколько стоит и готов ли ты поделиться? С уважением, Твой почитатель.
Все интересно. Я так понимаю, пока сам не сваришь все нюансы не поймёшь. 😊 Такой вопрос, а что если делать отдельное затирание в 2 захода. Например получить с 1 затирания плотность 25-30 и с второго 25-30, как отварками. Промывочную воду собрать отдельно. Ее выварить путём выпаривания воды до плотности 20, все смешать. И чуть подварить, до нужной плотности или сахаром догнать. После на кипячение с хмелем? По времени не будет быстрее? А то фильтрация, затирание сутками это не всем подходит.
чёйта макс в танк залез после дегустаций и конкретно затупил, сколько будет перед кипом? кип уже идёт! а сколько будет в результате?, а чё там вообще происходит?.... надо либо бухать, либо дело делать)))))))))))))))
Ролик интересный, но пиво не варил и не планирую(живу в маленькой квартире). Смотрю, потому что очень интересно. Это как в мире животных- интересно очень, но пока не пригодится! P. S. Да и дед то из вас хреновый, вам всего то 51!!!! Спасибо
Ролик интересный. Хорошо, что еще раз повторили про рецепт! Пихуру большое уважение от нас!
Спасибо Самозванцам, что познакомили с Пихуром!
Досадно, что новые видео не выходят.
Давайте посмотрим,кто Пихура узнал через Самозванцев ,ставьте лайк)))
Классные дед. Самозванцы молодцы что познакомили с данным ютуб каналом😂😂😂 всем здоровья и хорошо :-) настроение.
пихура уважаю!познакомился через самозванцев
Спасибо за ваш труд, всё понятно. Про дрожжи можно побольше информации?
Спасибо вам за рецепт, а проделанная работа заслуживает уважения.
Деду Пихуру за идею пива на винных дрожжах,при такой начальной плотности,надо три памятника и обелиск поставить,идея просто бомба!! Я попробовал повториьь,только на свой манер ,уже на первых этапах брожения ,через месяц ,это просто класс!! Готовлю бочку под этот эликсир. А какой простор для экспериментов, просто кладезь ,какой то . Спасибо ещё раз,Дед Пихур!
Все понятно разжовано до мелочей,спасибо за урок,будем пробовать варить👍
Круто и даже больше! Варю пиво дома ,но такого плотного даже и не думал что есть не то что варят в России, где купить попробовать , а ещё лучше заехать в гости и увидеть своими глазами, думаю перед новым годом буду в столице!
Ждал это видео. Интересно повторить.
Конечно после ваших роликов будут варить, собственно мы на выходных варку затеваем 😁👍
Пихур Красавчик я себя лет в 55, таким же хотел бы видеть )))
Ничего нудного нет...глянул на продолжительность ролика и про себя подумал что можно и на час растянуть...:))интересны все нюансы. И вообще интересно вас смотреть..Удачных варок и перегонок...Кстати тоже через самозванцев наткнулся на деда Пихура...
Доброго времени суток - видео это просто бомба - очень плохо что нет такого пива - тут глядя на ваш труд уже просто представляешь кокой прекрасный напиток в итоге получится. Благодарю вас за ваш труд.
Очень и очень интересно и познавательно! Ждем хлебное вино от Деда Пихура!
Опять убеждаюсь, огромной души люди.
Здравствуйте. отличное видео. Хочется тоже дома сварить на 50л вку- пвк50. Если не затруднит на 40л рецептом поделитесь. Спасибо. Процветания и ещё больше друзей.
Так и не ответил
Дед Пихур многоуважаемый человек! Самозванцы нынче хорошо поднялись. Собственная пивоварня у них уже
Добрый день,Михаил! Спасибо за интересный ролик и рецепт. Подскажите, Вы дополнительную аэрацию при брожении этого пива проводите? Если да, то когда лучше это сделать
Доброго времени суток!
Всё вынашиваю идею сварить данное пиво-вино.
Есть вопросы нюансы, т.к. опыта в пивоварении не много.
Ответьте пожалуйста, говорите, что хмель не добавляете в это пиво, а что тогда можно добавить, что бы вкус получился ближе к вину.
Спасибо.
скоро на канале отвечу подробно.
@@hakhalovka Спасибо! Буду тогда ещё ждать.
Подумываю сварить данное пиво, а в пластиковой ёмкости можно хранить такое пиво при брожении? Или лучше в емкость из нержавейки? спасибо за подробный рецепт, всех благ
Здравствуйте. А где можно увидеть переделку газового котла в парогенератор.?
Уважаемый дедушка Пихур! Мне очень приятно смотреть, как варят самое крепкое пиво в России, и поэтому я решил сварить свое 20ABV. Меня уже на сайте бир.рф забанили и не дают мне слова сказать новаго поперек своих общепринятых догматических варок. Потому что я умею варить сорта пива подобные Вашим, но еще более высокого уровня. Я работаю не над вкусовыми качествами пива, а над эйфорией и психоделикой пива. Не мне Вас учить, что хмель - это по современной классификации ботаников семейство коноплевые и никак иначе. Поэтому все свойства конопли каннабис в полной степени присущи и хмелю. Я варю плотное и смешное пиво. Психоделическое. Моя задача сейчас сварить газированное 20ABV. Поддержите меня своим добрым словом в моих начинаниях, мне тяжко бороться с мракобесием, творящимся на сайте бир.рф.
Приветствую, деда , а скажи, ролик про биршнапс был на канале? С уважением Андрей.
Спасибо! Буду пробовать варить.
Теперь в магазине совсем выбрать нечего. Что пить то будем в праздники? Эхх
👍
Интересненько-а так удачи и всего в пределах разумного.
Добрый день, Михаил. Подскажите по брожению данного вида пива: дрожжи вносите все сразу или потом как брожение утихает, делаете дозасев? Аэрируете сусло после варки и во время брожения? И почему не газируете данное пиво?
Сварил 27,8/17. Бродит 2 дня, завтра на третий день подойдет к отметке 1.010 (2,6*Р). А это без праймер-сахара уже будет 16,3%ALC. Почему у Вас такой небольшой наброд с 40/18? Видимо я научился управлять сверхплотным и быстрым первичным брожением. Следующую варку планирую на начальную плотность 1.163 (36,3*Р) с набродом без праймер-сахара до 24,2%ALC. На праймере доведу до 25%ALC! Объем CO2 только конечный будет 6,4 ед, что немного больше рекомендованного в 6,0 ед, но это через несколько лет будет.
Спасибо за что то новенькое. Тоже буду пробовать сварить как вы. Но у меня пвк на 50 литров и плотность первой варки у меня получается 15. Чтобы поднять до 40 мне что 3 раза варку делать. Я как то ставил обычную варку на винных дрожжах. Пенилось вообще капец, думал всё конец пиву будет. Бродило долго недели три. В результате получилось пиво с нотками вина и винной кислинкой.
Доброго времени суток. Попробовал сварить подобное пиво. Получилась НП 42%. Рецепт на канале. Дед Пихур, можете посмотреть и сказать все ли верно получилось или может стоит что-то в будущем изменить? Планирую еще пробовать варить подобное пиво и был бы рад услышать ваши советы. Заранее спасибо!
Варка хоть и тяжелая, но интересная вышла! Теперь остается только результата дождаться, что не менее тяжело)))
Темные солода добавлялись? Или цветность от термической нагрузки появляется?
Дед Пихур понравился Ваш фартук! Сколько такой стоит и где можно приобрести? Заранее спасибо.
Мне его подарили.
Михаил, доброго времени суток!
В сети видел информацию, вы варили молочный стаут на основе сыворотки, мне интересно, каков был результат? Стоит его пробовать варить? Сыворотки много, своя сыроварня, да и пиво варю понемногу. Заранее спасибо за ответ.
Подскажите пожалуйста, рисовую шелуху можно покупать в брикетов или только насыпной в мешок?
Дед Пихур! ты прости меня за комент про нудный, у самозванцев!!!Я не то имел ввиду))Ты все четко рассказываешь, и все подробно! Но не хватает в видео немного дигустации! До пустим видео про парасенка на вертеле, я так ждал хорошей дигустации! Но честно не хотел обидеть! Еще раз извиняюсь!!! Подписан на Ваш канал и с удовольствием смотрю все ролики!
все будет. я же только учусь. чуть не написал что я не фокусник.... я фокусником
был в прошлом.
О,да! Я теперь сварю газированное наркотическое пиво 20ABV.
Здравия, Михаил! Такой вопрос: карбонизация по окончанию брожения(через полгода) не предусмотрена в этом пиве?
Ещё вопрос по засыпи. Наверное, чтобы при такой плотности не получить нефть, используются только светлые солода? Пилс? И вопрос с несоложенкой - добавляете?
Добрый день, Михаил. Подскажите, пожалуйста, где можно приобрести Ваше пиво? Я раньше покупал в Одинцово разливное и в бутылках 0,5 с этикетками ручной работы, очень нравилось, но уже года 3-4, как магазинчик закрылся.
в сети магазинов шварцкайзер.
@@hakhalovka, спасибо. Не очень удобное расположение у них, все на противоположной стороне Москвы, но попробую выбрать время, доехать.
Посмотрел стрим Грейнрус,и услышал про вас,🤔🤔🤔. Подписка однозначно!👻👻👻
Вопрос:
Объясните почему, для получения плотного сусла (40-50) Вы используете метод вторичного затирания солода
в сусле от первого затирания,
вместо простого выпаривания лишней влаги из сусла (возможно даже при помощи вакуума)
и этим доведения его плотности до требуемой?
Заранее благодарен за ответ.
Приветствую. А сколько дрожжей надо добавлять по развесовке, заранее спасибо
Добрый день. Можно попросить, пожалуйста, рассказать, как вы дрожжи регенерируете. Очень интересная тема
Класс удачи в созревании
Привет. Все просто превосходно. Дед Пихур сними видео про свой газовый парогенератор.
Я так понимаю, что дрожи у вас не первой генерации? А изначально какой штамп брали? Какие винные дрожжи могут до 18-20%сбродить?
В ролике же говорят марку дрожжей
Здравствуйте, а пивные дрозжи не первой генерации тоже будут выбраживать больше алкаголь, или наоборот они хуже будут? Спасибо
Кто какие дрожжи использует для этого?
Кстати, почему я говорю о наркотическом (психоделическом) эффекте? А потому что хмель - это растение семейства коноплевые! И у меня стало получаться пиво не только с алкогольным свойством опьянения. но и параллельно с опьянением по типу каннабиса.
А то что винные дрожи при крепости больше 16-17 уже не живут туфта???
Добрый день дед Пихур. Скажи пожалуйста чем ты меришь плотность сусла? Ведь на обычном АС-3 максимально это 25.
Ареометры есть до 50 а рефрактометры есть до 90. Но можно сусло разбавить пополам водой и измерить обычным.
Все вроде понятно, кроме двух вещей:
1. Какие дрожжи. Вроде Малти Флор в тексте проскакивают.
2. До такой плотности наверняка придется добивать чем-то. Что лучше добавлять? Сахар, декстроза, мед, неохмеленный концентрат? И насколько можно этим увлекаться? Затереть 28-30 плотность, а до какой допустимо добивать, чтобы это не превратило сусло просто в сахарный сироп с добавкой солода?
Где Ваш канал
Привет, расскажите плиз про свой японский виски ингредиенты и сколько в бочке было, не могу понять почему Фоме запах не понравился, может запах какая то травичка придала?
Спасибо! очень интересно .есть вопрос как узнать сколько сахара или мёда добавлять для поднятия плотности на 1%
Считать на обьем
Пикур в дальнейшем наверное квас будешь варить 40 гр ?
Сварил пиво, плотность 31, бродило месяц на винных дрожжах, потом брожение остановилось, отстоял 2 недели - попробовал - 14 остаточная плотность, сладкая непонятная выпивка, но градус чувствуется, греет. Разолью по бутылкам, но думаю ничего сверхестественного не получится даже со временем.... Ваше пиво плотностью 50 вообще реально сбросить? Дрожжи физически же не смогут такую плотность, даже винные. На выходе ликёр?
и Серега тут уже ) (напитки дома)
а где дегустация?
Может и известный блогер,но подача роликов интереснее у Самозванцев... 😉
так я только учусь. буду старатся.
@@hakhalovka Да я про другого блогера 😁
можно выбродить такое пиво пивными дрожжами в 2 подхода и экстрасильными с интенсивной аэрацией
блин ребят, у кого плотность 20 с первого раза получилась?
я сам не сразу научился.
Самозванцы открывают
Пихурыч красава
Добрый день Михаил, гдето слышал про метод осахаривания с 64-72-64 якобы после 72 опускают температуру опять до 64 и ферменты начинают несбраживаемые сахара расщиплять в сбраживаемые. Что думаете по этому поводу, слышали про это? Интересно ваше мнение.
Надо привод доделать на бункере чтобы не ходить на верх .
Сложный у меня к Вам вопрос газа при карбонизации мало- так как пены немного. А открываю бутылку часть пива проливается выходя с пеной. Где ошибка?
перекарбон
а мало газа тебе кажется потому что отдохнуть нормально не даешь в прохладе, он не успевает в жидкости раствориться
Звук голоса очень плохой, неплохо было бы использовать микрофоны.
Ставь лайк если подумал что в гостях не Павел Егоров, а Чубайс. :о)
Отличное видео! Вопрос дилетантски, но как сделать пиво с 40% алк?
Да не алкоголя, а плотностью 40%. Это разные вещи. При такой плотности алкоголя может быть в районе 25%.
@@sergeysergeich2542 а для чего надо такая плотность ?
@@DraGon-cg6ge интересный вкус получается и аромат. можно пить без газа даже.
@@sergeysergeich2542 а вообще он питкий? Или как вино?
@@DraGon-cg6ge по-сути, солодовое вино, с очень ярким солодовым вкусом и ароматом. Присутствуют нотки мёда, фруктов.
скинье ссылку на пашу егорова
paul-egorov.livejournal.com/2020/11/15/
Чтобы.очень.крепкое.пыва.что.добовлять.надо
Миша, здравствуй.
Твоя концепция превращения статусов напитков путем изменения содержания концентраций заслуживает большого уважения. Хочу попробовать хлебный портвейн. Сам не сварю, но идея фантастическая. Могу я приобрести хотя бы одну бутылочку этого фантастического напитка? Моя почта rasafar70@mail.ru Напиши, сколько стоит и готов ли ты поделиться?
С уважением,
Твой почитатель.
какже люди с других регионов.
как вы можете такое утверждать что оно самое крепкое? если в него еще меласу добавляете, варите только на солоде без всяких добавок или вымораживайте
А чем измеряете плотность в 40?
есть рефрактометры на али для меда, до 90 брикс измеряют
О, Чубайс.
Как такое возможно
Все интересно. Я так понимаю, пока сам не сваришь все нюансы не поймёшь. 😊 Такой вопрос, а что если делать отдельное затирание в 2 захода. Например получить с 1 затирания плотность 25-30 и с второго 25-30, как отварками. Промывочную воду собрать отдельно. Ее выварить путём выпаривания воды до плотности 20, все смешать. И чуть подварить, до нужной плотности или сахаром догнать. После на кипячение с хмелем? По времени не будет быстрее? А то фильтрация, затирание сутками это не всем подходит.
так тоже можно!
Похож на Чубайса??.Паша!!!
чёйта макс в танк залез после дегустаций и конкретно затупил, сколько будет перед кипом? кип уже идёт! а сколько будет в результате?, а чё там вообще происходит?.... надо либо бухать, либо дело делать)))))))))))))))
Какая дед дядя пихур
Рецепт на 7:14
Ролик интересный, но пиво не варил и не планирую(живу в маленькой квартире). Смотрю, потому что очень интересно. Это как в мире животных- интересно очень, но пока не пригодится! P. S. Да и дед то из вас хреновый, вам всего то 51!!!! Спасибо
главное что внучка растет, а это значит что я дед.