ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 พ.ค. 2023
- บุกตะลุยเข้าป่าค้นหาวัตถุดิบ "ลูกต้างหลวง" กับพี่น้องกะเหรี่ยงโปว์ ที่ตำบลแก่นมะกรูด อำเภอบ้านไร่ จังหวัดอุทัยธานี พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นถิ่น "แกงคั่วเผ็ดใส่ตะพาบน้ำ" และเมนู "หมกพอคำ"
เกร็ดความรู้
"ลูกต้างหลวง" หรือ "ผุโพล่งซา" เป็นลูกไม้ของต้นต้างหลวง ผักพื้นบ้านที่ชาวกะเหรี่ยงโปว์ ในพื้นที่อำเภอบ้านไร่ จังหวัดอุทัยธานี นิยมนำผลมารับประทาน ผลสามารถรับประทานได้ทั้งในระยะผลอ่อน ผลแก่ และผลสุก ผลอ่อนเมื่อนำมาต้มให้รสชาติหวาน ผลแก่กินได้แต่ส่วนของเปลือกให้รสหวาน เม็ดในแข็งกินไม่ได้ ผลสุกให้รสชาติหวานหอม กลิ่นหอมคล้ายน้อยหน่าผสมลิ้นจี่
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ลูกต้างหลวง วันเสาร์ที่ 6 พฤษภาคม 2566 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung
#อาหารพื้นบ้าน #แกงคั่วเผ็ดใส่ตะพาบน้ำ #แกงคั่ว
----------------------------------
👉 กด Subscribe ติดตามรายการดี ๆ ของช่อง ได้ที่ : thaip.bs/YSBht5j
และ ติดตามไทยพีบีเอสออนไลน์ ได้ที่
Website : www.thaipbs.or.th
Facebook : www. ThaiPBS
Twitter : / thaipbs
Instagram : / thaipbs
LINE : www.thaipbs.or.th/AddLINE
TikTok : / thaipbs
TH-cam : / thaipbs
ที่จริงแล้ว อาหารพื้นบ้านที่เราคุ้นเคยในวัยเด็ก คือสุดยอดเมนูที่อร่อยประทับใจไม่รู้ลืม ไม่ว่าจะไปอยู่ที่ใหน เติบโตแห่งหนใด ได้กินอาหารอร่อยๆมากมายมาแค่ใหน ก็ยังโหยหารสชาตินั้นอยู่ตลอด ทุกครั้งที่มีโอกาสได้หวนกลับมาพบเจอ
วัตถุดิบพื้นถิ่น จึงไม่พลาดที่จะสรรหามาปรุงแต่ง ตามวิธีการดั้งเดิม ให้ได้ลิ้มลองรสชาติที่โหยหาอยู่เรื่อยๆ
ชอบรายการนี้มากๆ อิจฉาคุณสตางค์เลยได้ดำเนินรายการได้เจอสิ่งใหม่ๆวิถีชาวบ้าน น่าสนุกมากๆ
ต้างป่า แถวบ้านกินแต่ดอกจิ้มน้ำพริก รสขมนิดๆ ส่วนตะพาบต้องย่างไฟให้แห้ง แกงแคใส่ผักหลายอย่างแบบทางเหนือจะอร่อยมาก😋
น่าอร่อยมากๆค่ะ ดอกต้าง ชอบดูรายการแบบนี้ค่ะภัตตาคารบ้านทุ่ง
เยี่ยม👍👍👍❤❤❤❤❤❤❤
รายการดีๆมีสาระชอบมากๆค่ะ
อยากให้ท้ายรายการมีภาพบรรยากาศล้อมวงทานอาหารเหมือนเมื่อก่อนครับ มันเป็นภาพที่มีความสุขมาก
พูดเก่งจัง.ๆ.ๆ.ๆ
ว้าว น่าอร่อยมากค่ะ
ผมไม่รู้จักเลยครับ ลูกต้างหลวง - อยู่ภาคกลางครับ- ชอบรายการนี้มาก
ภัตตาคารบ้านทุ่งใช้เตาถ่าน+เตาฟืนทุกครั้งครับ🌞☀️
ผมชอบทุกตอน
สวัสดีครับ ขอบคุณมากครับ
❤❤❤ชอบรายการนี้มาก มีประโยชน์มากค่ะ
สวัสดีค่ะชอบม่าเลคัะ
รายการโปรด❤😊
รายการทำอาหารที่เรา❤❤❤
ผมชอบนะ
อยากกินมั่งจัง
ผมอยากเที่ยวอุทัยธานีครับ🍇🍹
เคยกินกับน้ำพริกครับ
อยากกินจัง
บ้านผมเชียวราย เอาดอกอ่อนแกงใส่ขนุนอ่อน.ใส่แกงหัวปลี หรือแกงแค..ปีหนึ่งจะออกให้กินช่วงเดียวประมาณปลายฤดูหนาว
ไม่เคยเห็นเลย ถ้าเจอคงไม่กล้ากินแน่ ภูมิปัญญาชาวบ้านช่วยให้ไม่ลองผิดลองถูก แต่ต้นเหมือนมะละกอ ลูกสวยงาม เอาขายกินเป็นผลไม้ป่ากินเล่นว้านหวาน
หื้มมม///น่าอาหร่อยย🥺🤤
อยากกินทั้ง2เมนูเลย หิ้วววววววววหิววววววววว
ใสเหล้าหรือบรั่นดี จะดับกลิ่นคาวได้มาก
อยากชิมจัง.....
คนเหนือค่ะแต่ไม่รัูจักเลยค่ะ😅😅😅
สงสารตะพาบน้ำ
รักครับ
👍👍👍❤️❤️❤️
ต้างในภาษาเหนือแปลว่ามันสำปะหลังค่ะ
แถวบ้านไม่น่าจะมีค่ะพืชพันธุ์นี้
ชอบรายการนี้มากติดตามทุกครั้งที่ออนแอร์
เคยกินค่ะเพราะอยุ่เชียงรายสมัยละอ่อน
กินหมูกินไก่ธรรมดาไม่ได้หรอคะ สงสาร
😊😊😊
👍👍👍👍👍
บ้านผมผม ดอกตาว หมากตาว
เมืองแพร่ดอกต้างภาคกลางพญามือเสือ
👍
ที่บ้านผมก่มีครับ ไส่แกงแค ลวกจิ้มนํ้าพริกอร่อยครับ
ไม่เคยเห็นไม่เคยรู้จักค่ะ
อยู่อีสานไม่เคยเห็น และไม่เคยกิน
😂
ชอบอวย..อธิบายนาน..เซ็ง
เหมือนดอกต้างคือกล้วยไม้ชนิดนึงที่เกิดตามต้นไม้ทางภาคตะวันออกเฉียงเหนือหอมอ่อนๆ
ขม😂