ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 2 ธ.ค. 2022
- พี่สตังค์พาไปบุกตะลุย ค้นหาวัตถุดิบพื้นถิ่น นั่นคือ "มะกิ้ง" ที่ตำบลแม่เจดีย์ อำเภอเวียงป่าเป้า จังหวัดเชียงราย พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นบ้าน "น้ำพริกบ่ากิ้ง" และเมนูสูตรเด็ด "มะกิ้งเคลือบคาราเมล" กระบวนการจะเป็นอย่างไร หน้าตาแต่ละเมนูจะน่าทานแค่ไหน ไปรับชมพร้อมพี่สตังค์ได้เลย
เกร็ดความรู้คู่ครัวพี่สตังค์
"มะกิ้ง" เป็นพืชในวงศ์แตง มีลักษณะเป็นเถาขนาดใหญ่ เกาะตามกิ่งต้นไม้ เมื่อผลแก่จัดจะร่วงจากขั้วกิ่งใบตกลงมาสู่พื้น และเมื่อตกลงมาเเล้วมักจะกลิ้ง ๆ ลงมาตามพื้น จึงเป็นที่มาของชื่อ "มะกิ้ง" โดยภูมิปัญญาท้องถิ่น จะนําเมล็ดของมะกิ้งมาเผาไฟก่อน ซึ่งเมื่อนำไปเผาไฟให้สุก จะให้รสหวานมัน เนื้อในเมล็ด มีสีขาว มีปริมาณน้ำมัน และมีโปรตีนสูง
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน บัวสันโดษ วันเสาร์ที่ 3 ธันวาคม 2565 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung
#มะกิ้งหน้า #มะกิ้งเคลือบคาราเมล #ภัตตาคารบ้านทุ่ง
-------------------------------------------------------
กด Subscribe ติดตามรายการดี ๆ ของช่อง ได้ที่ : thaip.bs/YSBht5j
และ ติดตามไทยพีบีเอสออนไลน์ ได้ที่
Website : www.thaipbs.or.th
Facebook : www. ThaiPBS
Twitter : / thaipbs
Instagram : / thaipbs
LINE : www.thaipbs.or.th/AddLINE
TikTok : / thaipbs
TH-cam : / thaipbs
รายการดีมีคุณภาพคัพแก้วแบบนี้ ขอให้อยู่คู่กับเราไปนานๆนะครัล
สวัสดีค่ะชอบคิดถึงวันเก่าๆดูกับลูกชาย
เห็นตอนผ่าแล้ว ทำให้คิดว่า คนเฒ่าคนแก่ สมัยก่อนเก่งอิหลีเนาะจ้า คึดได่จั่งดั๋ย ว่าหมากอันนี้ เม็ดที่แข็งๆผ่ายากๆแบบนี้ เอามากินได่ ก่อนอิได่กินก่อนนำมาปรุง หลายขั้นตอนยากคักอิหลีจ้า เห็นเพิ่นขาย บ่เป็นตาต่อราคาอิหลีจ้า
สวัสดีครับ เป็นรายการที่มีคุณภาพมากเลยครับ
พอเห็นคำว่า มะกิ้ง หรือหมากกิ้ง เดาได้เลย ต้องเป็นคนภาคเหนือ อุตรดิตถ์บางแห่งก็เรียกมะกิ้งเหมือนกัน นำเมล็ดมาย่างไฟ น้ำมันจะเยิ้มออกมากินอร่อย
จำได้ว่าเคยกินตอนเด็กๆ พอมาดูคลิปนี้ถึงคิดออกว่าอร่อยมากแต่จำชื่อไม่ได้ว่าบ้านเราเรืยกผลอะไร
เป็นรายการที่มีคุณภาพ มากเลย ครับ
ได้รู้จัก อาหารการกิน ของแต่ และพื้นที่
ติดตามครับ ❤️
สวัสดีค่ะ🙏🙏...ชอบมากกกกกเช่นกันคะ👌👌
ภูมิใจแทนคนไต้เลยค่ะ ติดตามมา10กว่าปีแล้วน่าดูทุกตอนเลยค่ะ
ชอบมากหลากหลายความรู้
สวัสดีค่ะ🙏🙏..ชอบรายการนี้มากๆๆๆๆๆคะ.👍👍.มีครบทุกรส บรรยากาศบ้านเราตามชนบท👍👍..รสชาติอาหาร อื่นๆๆๆๆ👍👍ติดตามคะ..👌👌
สุดยอดครับน้องสตางค์...👏👏👍👍👉💕💕✌✌
ดูย้อนชอบครับ
ชอบรายการนี้😊
สุดยอดครับ
นับถือคนสมัยก่อนเลยครับ และบรรดาท่านแม่ๆในรายการ ขอบพระคุณทีมงานในความพยายามหาความรู้มานำเสนอ นี่แหล่ะรายการที่ ดูแล้วจริงใจต่อคนดู
คุณสตางค์ถ้าทำหนังสือเกี่ยวกับอาหารของแต่ละภาค ที่เคยออกในรายการนี้ ผมว่าคงจะดีมากๆเลยครับ☺️
❤น่าอร่อยครับมันและหวาน หอม🎉
บรรยากาศดีมากกกกก
ถ้าเราเจอคนขายมะกิ้ง จะรีบซื้อมากินทันทีค่ะ อยากลองทานดู น่าอร่อยยยยย ☺
FC รายการนี้ค่ะ และ พีธีกร คุณสตางค์ นะคะ
ชอบรายการ
ชอบมากคับ
น่ากิน
น่าอร่อยมากไม่เคยเห็นมาก่อน
ชอบค่ะมีสาระค่ะ
กดติดตามแล้วนะจ้า
บะกิ้งก้าบะบ้าหนุ่มก้า เอาปิ้งต๋ำน้ำพริกมันตึงลำ
ตอนเด็กๆเคยมีญาติเอามาฝากแม่อุ๊ย เราก็จําได้ว่ารสชาติมันจะคล้ายๆอัลม
ให้ลูกหลานหาเหล็กมาทำเป็นตัวบีบให้เปลือกกระเทาะจะได้ง่าย
ดูไปดูมาคล้ายๆน้ำจิ้มถั่วตัดหวานมัน ตัดมะนาวนิดหน่อย อร่อย
รายการดีๆแบบนี้ ขอให้อยู่ให้เราดูไปนานๆนะครับ ชอบมากครับพี่สตังพูดจาฉะฉานเสียงดังฟังชัดมากครับ ผมดูพี่สตังมาตั้งแต่ยูทูปยังไม่นิยมเลยครับสมัยทีวีจอนูนๆเลยครับ
สรรหากินกันเนาะยากขนาดนี้
จะทดลองตำน้ำพริกกระบกดูค่ะที่น่านไม่มีพันธุ์มะกิ้งเลยค่ะ อยากชิมและขอซื้อพันธุ์
เอาย่างไฟกินกับเมี่ยงมันมาก
กว่าจะได้กิน😅ถ้ามีขายชื้อเขาจะเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดค่ะ😂
เมื่อก่อนที่บ้านมีค่ะต้นมันเป็นเคลือลูกมันใหญ่พอมันแก่มันจะตอกลงมาข้างในมันกลีบๆลูกมันอยุ่ข้างในแข็งๆต้องปอกที่แข็งออกก่อนแล้วเนื้อทีอร่อยอยุ่ข้างในสีขาวๆเอามาย่างไฟตำน้ำพริกอร่อยมากรสชาติออกมันๆค่ะ
รสขาติมันจะเหมือนถั่วลิสงหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือเปล่าครับ
จังหวัดน่าน อำเภอแม่จริม มีการทำอาหารจากลูกสะบ้า
ลุกอย่างนี้ไช้เครื่องบีบจะง่ายกว่าไหม
คุณพระ! ทำเสร็จแล้วน่าอร่อยนัก เห็นทีจะต้องย้ายไปอยู่เวียงป่าเป้า จะได้กินน้ำพริกบะกิ้งคุเวน😅😅😅
ดูแล้วมีความสุขตามไปเลยจ้าเป็นตะแซบคัก
อยากกินเม็ดอบกรอบน่าจะคล้ายมะม่วงหิมพานต์มีขายที่ไหนบ้างครับ
ชอบรายการนื้มากๆค่ะดูทุกคลิปเลยค่ะ
👍👍👍❤❤❤❤❤❤❤❤
สวัสดีครับพี่สต้งศ
เห็นแม่ๆป้าๆผ่าเป็นหว่งนิ้วมือจังเปือกถ้าเอาไปก่อไฟคงจะลุกดี
กินยากจริงๆ ใครค้นพบน้ออออ
มีมันชนิดหนึ่งแถวอีสานเรียกมัน เผิม ทำของหวานอร่อยมากแต่ทานยากเพราะหนามยาวแหลมคมแม้แต่ยางรถไถเหยียบเข้าถึงกับรั่วผมยังสงสัยว่าคนแก่ไปหามากินทำไมร้ายแรงขนาดนั้น
ใส่ถุงมือหนาๆได้มั่ยคะแม่ๆ
ที่เชียงของก็มีเยอะครับอร่อยเมล็ดมันมาก
👍👍😋
❤
ติดตามดูตลอดค่ะชอบมากๆๆจากประเทศออสเตรียค่ะ.🇦🇹🇦🇹🇦🇹
ที่บ้านเอาย่างไฟก่อนแกะครับ
รายการคุณดีมากทำให้รุ้จักพืชผักที่ไม่เคยรุ้จักขอบคุณมากจ้า
ตอนเด็ดเคยกินเอาเผาไฟอร่อย แต่เดียวนี้ไม่เห็นมีแล้ว
ทำเหมือนเม็ดมะม่วงหิมพานของนครศรีฯ
😀😀
ใช้คีมหนีบเอาง่ายกว่ามีดหรือป่าวคะ
ชื่อสามัญของมะกิ้ง
ชื่อว่า ตรีหนุมาน
สรรพคุณ แก้เบาหวาน
อันนี้เขาเรียกมะปิ่น🤣🤣🤣
ถ้าเอสหมกไฟมันจะแกะง่าย
ตำน้ำพริกรสชาติมันๆสุดยอดบะก้วยเต้ดเลยครับ
เสียวมือแหว่งค่ะ
สารคดีแอบถ่าย อิอิ
๙
ใช้ฆ้อนทุบไม่ได้เหรอคะ
ภาคอีสานเอามาปลูก จะเกิด/หม
ขอถาม มะกิ้ง กับมะตูมกา เป็นชนิดเดียว กันเหรื๊อเป่ลา
คนละชนิดกันค่ะ
บ่เคยกินเลย
สุดยอดครับ
ที่เชียงของมีเยาะมากครับตากให้แห้งแล้วเผาไฟนิดหน่อยให้ปากมันอ้าครับตำน้ำพริกอร่อยมากถั่วกลิ้งพันปีเป็นเถาไม้อายุยืนมากแต่ไม่ชอบน้ำมากชอบออกที่แล้งๆ
ที่บ้านเคยมีต้นบ้ากิ้งเอามาปิ้งตำน้ำพริกอร่อยมากหรือปิ้งแล้วเอามากินกับข้าวเหนียวอุ่นๆอร่อยมากๆๆๆๆๆ