SPAGHETTI WITH VERACI CLAMS recipe Spaghetti alle Vongole in bianco
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- เผยแพร่เมื่อ 28 ธ.ค. 2021
- SPAGHETTI WITH VERACI CLAMS recipe Spaghetti alle Vongole in bianco
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Spaghetti with clams
for 4 people
Ingrediants
1 kilo of clams
garlic oil parsley
salt pepper chilli
350 grams of spaghetti
to be alive the clams must be closed otherwise they will not open.
Remove the open and broken clams.
Put the clams in cold water with a little salt for 3 hours in the refrigerator.
After three hours, wash the clams well and check that they do not contain sand.
In a large pan with garlic oil parsley, add the clams and cover with the lid, high heat and in three minutes the clams will be open.
Remove the parsley and garlic and remove the clams, filter the sauce from the clams.
Put the pan back on the stove, a little olive oil and the minced clove of garlic, the same as before.
add the clams, abundant pepper, chilli and parsley.
Make the spaghetti cook immediately, but don't cook them very much only 4 minutes, and then you finish cooking them in the pan together with the clams.
The spaghetti must absorb all the juice of the clams.
First put the spaghetti in a hot dish and then on top of the clams, a little sauce, parsley, oil and pepper.
Magic
Spaghetti with clams
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Grazie per tutti i Suoi Consigli 👍👏
Grazie mille!♥️ Fantastico piatto!👋👋👋
Oltre ad essere un vero chef sei anche una bellissima persona.
troppo buona
Grazie Gabriele per i consigli che ci dai e per questa fantastica ricetta 😍
Ma prego 👍👍
Molto accurato nella spiegazione.... BRAVO!!!
😀
Che buoni gli spaghetti con le vongole bravoooo x i onsigliiii
grande rita
Che meraviglia!!!! Domani le faccio. La tua ricetta 5 fantastica, come sempre. Grazie mille
Una vera scuola di cucina grazie
Buonissimo piatto complimenti lo farò grazie della ricetta
Ma prego
Domani per pranzo preparo questo piatto favoloso ❤🧡💛💚💙 grazie mille e buon anno!!!!!
grazie auguri Rossella
Grazie Per i preziosi consigli. 😍buon anno 🎉🎊
Buon anno Serenella
Sei grande ravanello spieghi le ricette talmente bene che mi fai venire la voglia di farle subito
mi è venuta fame!!!!!!! Sei un portento😋👏 Grazie per i tuoi preziosissimi consigli, sono indispensabili 😘
😁👍👍
Chef, sei un artista per davvero!
Augurissimi per te e per coloro che ti sono cari! 💋
Auguri Rosanna
Spettacolo come sempre
Quanto sei bravo e preciso. Spaghetti alle vongole , piatto delizioso. Buon anno a te e alla tua famiglia 🤗
Grazie altrettanto Flora gentilissima
Complimentissimi.....che Capolavoro 🇮🇹🤴👍👏
Grazie Sonia
Buonissimi, mi piacciono grazie chef..😋👍
😁😁😁👍
Come sempre le tue ricette sono favolose.Grazie per gli ottimi consigli. Questa ricetta è superlativa,la farò sicuramente ai miei famigliari ed amici. Sei Grande. Auguri di Buon Anno a te ed alla tua famiglia.👏👏👍👍😘
grazie Rosalba auguri
Sempre bravo il nostro Rapanello 😆🤩👏👏
Ieri sera ho fatto questa ricetta,magnifico tutto, grazie
Brava la cuoca
Mitico Chef, le veraci 👏💪🍀gran piatto.💖
suppperrrr
Spaghetti con le vongole!!! Che buoniii🤤🤤per capodanno perfetti!!! Grazie chef e tantissimi auguri di buon anno ❤️
Auguriiiii
Ottimo consiglio, non lo facevo mai, ed ho imparato una cosa utilissima. Grazie e COMPLIMENTI
👍👍
Grande procedimento! Che combinazione che l’hai pubblicato oggi. Dalla settimana scorsa voglio fare questa ricetta, ci proverò questo weekend. Grazie!!!
ma prego
Ciao Gabrielle , buona ricetta👍🤗
Grazie 😁👍
Ho fatto le tue vongole...seguendo passo passo il tuo procedimento...che dire? Squisiteeeeee!!! Si son leccati i baffi 👏👏👏 Buon anno 2022 Rapanello's tanta salute e serenità...e grazie sempre, i tuoi consigli sono il condimento delle ricette 😘
Grande 👍😃
E buon anno🎄👍
Ciao Gabriele, ho fatto gli spaghetti alle vongole per la vigilia di natale. Sono venuti buonissimi e il procedimento uguale al tuo escluso l'aglio perché mia nuora e i suoi genitori non lo gradiscono.
Anche io lavo le vongole come te, diverse volte in acqua e sale, è un passaggio indispensabile per non avere brutte sorprese. Grazie, buona serata a te e Beatrice. 👏👏👏👍👍👍😘
👍👍
Pura poesia!😍
si meglio :)
Le tue ricette si capiscono benissimo bravo😄
Fantastico
Devo provarli alla tua maniera... Saranno senz'altro fenomenali
GRANDE
Grazie per.la ricetta e tanti auguri di buon anno nuovo
grazie Piera altrettanto
Bonsoir Gabriel ! Un grand merci pour cette recette de spaghetti avec des palourdes ! Un vrai régal et les explications comme toujours ,très instructives et surtout intéressantes concernant notre santé ! Tu es fantastique et très gentil de nous faire partager ton savoir ! Je te souhaite un bon bout d'an ,rempli de pleins de bonheurs et surtout d'une bonne santé !! Amicalement Monique ,des bisous de la France !! Meilleurs vœux à toi et famille .🤗🙏🙏👍👍🥂🍾🥮
Merci, 👍😀 sei molto gentile
Molto bravo
Consigli utilissimi !!!👏👏dalla compra alla portata in tavola😋😋io aggiungerei pomodorini ma questo sólo per gusto personale😉...tanti cari auguri per un sereno e buen 2022🎇🎇🍀🍀
grazie maria auguriii
Spettacolare 👏👏👏👍
grazie
Caro Chief i Suoi video sono così belli ed utili che dovrebbero essere a pagamento. Ogni volta scopro quanto sono ignorante di cose che pensavo di sapere!🤗
OTTIMA IDEA ahahahaha
Buonissima anche se a me la pasta piace poco.. cucinata in qualsiasi modo, però questa con le vongole.. da provare🍜grazie mille Gabriele, salutami tanto Beatrice🥰
ciao enza
Abbiamo preparato questa pasta alle vongole per il nostro cenone di San Silvestro e abbiamo appena finito di gustarla... che dire? È squisita. Grazie per i tuoi consigli e tanti auguri per un felice anno nuovo!!
Bravissima, 👍 augurii
Ma che dire sei fantastico.
Che bel canale 🤩 😋 grandissimo like e iscrizione eseguita 🔝💪
Ciao ti faccio i miei complimenti perché spieghi molto bene .... sembrerebbe semplice cucinare un piatto di pasta con le vongole però tu adesso mi hai dato delle dritte per la prossima volta che vorrò cucinarli ...grazie e buon anno 🙋
😁👍
che buoni!😋👍 finalmente ho capito come selezionare le vongole prima della cottura! ogni volta che le mangiavo trovavo sempre sabbia 😏 grazie Gabriele! 👍👏🙋 buon anno🧑🎄
Auguri Maria 😃
Ottimi consigli
grazie
Grande chef 👏
grande marisa
Gabriele buon anno a te e famiglia
Grazie Antonella auguri 😃👍
Sei veramente fantastico,io sono una pignola,anche paurosa ,la tua spiegazione dettagliata mi è stata molto utile, grazie e tanti auguri di buone a te e famiglia ❣️
grazie Maria
Mi hai convinto a comprare le vongole, ci rinuncio sempre xchè ho paura della sabbia.
Quasi quasi le faccio domani!
Grazie chef e AUGURI A TE E LA RAPANELLA💪🎉😉
auguriiii
ciao Gabriele, oggi ho datto gli spaghetti con le vongole è stato un successone ti devo dire infinite grazie! 👍👏😋💯🙋
GRANDE CUOCA
@@RapaNello grazie del complimento! tu sei un grande chef! 👏👏👏🙋 auguri di buon anno!
Credevo di essere bravina, ho impatato dell'altro. Grazie Rapagabri👍
Ma ognuno poi le fa come vuole 😁😁👍
Carissimo RAPANELLO, questa è una lezione per tante persone. Quando si va dal pescivendolo o al supermercato il pescato deve profumare di mare non di un tombino il mese di agosto. Ti ammiro per il lavoro che fai, io abbandono proprio per la sabbia. Ho il terrore. Comunque mi hai quasi convinto, se faccio il tuo lavoro forse, forse, mi salvo. Bel piatto invitante, sei un miracolo. Ciao, Gabriele. Saluti in casa.
tombino ahahah..... si prova dai, segui le indicazioni e vedrai che vengono buoni
Sua graziosita'grazie per gli ottimi consigli e un saluto alla sua damigella😊👍
sua graziosità mi mancava ahahaha ciao grazie
Ciao Gabriele 🙂 Che piatto!!
Io lo faccio come te con una sola variante: una volta aperte le vongole le sguscio quasi tutte lasciandone qualcuna nel proprio guscio per guarnire i piatti. Rimetto su la padella con aglio, olio, peperoncino e il sughetto delle vongole. Nel frattempo scolo la pasta per "risottarla" nel condimento e solo all'ultimo aggiungo le vongole, prezzemolo, peperoncino e servo nei piatti. Io sguscio le vongole, perché in questo modo non si freddano gli spaghetti mentre si mangiano diversamente, se lasciassi tutti i gusci, perderei tempo per tirar via il mollusco e ne risentirebbe il calore della pasta che secondo me va assaporata ben calda 🤗 ma questo mio è solo un altro modo di servire questo piatto fantastico e che ho voluto condividere con te.
Un caro saluto Gabriele e grazie come sempre.
Tiziana
fantastico Tiziana
Faccio anch'io così, anche perché se fai quasi un chilo di spaghetti di vongole ne servono molte di più e ci sono anche le vongole più piccole e quindi tutto si complica...
Comunque bella ricetta🤤
Ciao giusta giusta per l' ultimo questa bontà 😋! Volevo dirti che per il pane il risultato è stato eccezionale 🥲 sbranato a pranzo da tutti 🤩👍👍
fantastico
Ciao Joe... bella ricetta gustosa, ma
Nelle vongole ci metto anche un
Cin cin di vino bianco.. che al sughetto
Gli dà quel certo saporino ...
Bravo Joe sempre in gamba.. e Buone
Feste a tuttissimi voi.. ciao 🎄😊🤠❤
se ti piace perchè no
Un'opera d'arte 😄
😁👍
Mi hai fatto venir fame
Che bontà 👍😋😋😋😋
eh si son bone
Ottimo piatto schef.
grazie
Buon annooooo
Ciao grazie 👍😃tanti auguri
Eccomi finalmente😊
eccola qui..... la Carla
Iscritta 🤗
Benvenuta 😀
Mamma mia che fame 😋fai venire proprio l'acquolina in bocca🤣
Spaghetti 🍝 con le vongole ....sempre in bianco Gabriele !....il famoso coperchio che hai aggiustato 😉.....👍❤
Quel coperchio dura 30 anni 😁
Bravo spieghi molto bene io amo gli spaghetti xon vongole
fantastico
In romagna, sono di Riccione, usiamo normalmente le "poveracce", i lupini che sono tipici del nostro mare, ed il sugo i nostri vecchi lo facevano con i frutti sgusciati e preferibilmente in bianco, anche in parte un po' battuti in modo da lasciare più sapore, il procedimento della pulizia è correttissimo, grazie e complimenti !!!!!!!
👍
Saranno anche poveraccie ma il sapore è migliore.
In pescheria non ci si può proprio accostare, sia per i i prezzi alti, che per le lunghe file estenuanti. C'è sempre tempo per farsi uno spaghetto alle vongole. Grazie per i consigli e buon anno
Buon anno 😁👍
La terrò presente questa ricetta , anche perché mio marito è ghiotto di vongole, da buon veneto. Il problema della sabbia non sono mai riuscita ad eliminarlo completamente, per cui seguirò scrupolosamente il tuo procedimento.!
Grazie mille chef! ☺️👍🏻👏
prova e vedrai che verranno bene
La pulizia postata è veramente deprecabile; intanto le vongole hanno nel guscio rigature che trattengono la sabbia, pertanto vanno sbattute tra di loro in una boule con poca acqua più volte. Secondariamente essendo un bivalve aspira quanto trova nell'acqua e lo ri-espelle trattenendo il materiale edibile ed a poco vale lasciarle in acqua e sale proprio per questo motivo. Va presa quindi una boule ed un piattino che capovolto abbia quasi la stessa circonferenza del fondo. A questo punto quanto espulso nell'acqua salata va sotto il piattino e non può più essere riassorbito. Quattro ore così dopo il primo passaggio e scartare quelle che non si aprono in padella .3 passaggi essenziali ed inderogabili .
Finalmente....che goduria!🤩😋😋😋😋
Hai visto 👍😃
No vabbè come impiatta lo chef gab è poesia ....so che sarò impopolare ma non mi piacciono le vongole x cui passo ....mi considero assolta 🤗❤️
assolta... :)
Fantastico. Qualcuno che mi ha spiegato bene come pulire e preparare le vongole!
Mi piace molto qs sugo, ma sono riuscita a farlo solo una volta a casa. Abitando sul lago, non è facile trovare buone vongole. Alla fine hanno sempre quel profumo di fogna che mi fa buttare tutto e condire gli spaghetti con olio e abbondante grattugiato.
Il procedimento di cottura che faccio è lo stesso che fai tu; aggiungo solo, verso la fine cottura una tazzina di vino bianco con un po' di farina o maizena per fare una "bagnifa" appena appena cremosina.
GRAZIE.
Si direbbe quasi che sei uno Chef 😁🤣👍🏻É un piacere vederti preparare la pappa buona😁🤣🤣🤣👋🏻
Sembra vero 😁
@@RapaNello 🤣🤣🤣
Ricetta meravigliosa xche sei uno Chef esemplare 👍 ovviamente da vegana mangio verdure al contrario di "socio" pappagallesco 😁
ah le mangia le vongole il pennuto :)
@@RapaNello il pennuto è onnivoro 😁😁😁
SPETTACOLO e........niente,buon appetito😂😂
Tt bene, ma prova a fare la cremina con il solo liquido delle vongole e aggiungile solo alla fine per farLe riscaldare, se salti tutto insieme, molte vongole si staccheranno dal guscio e diventano dure. Ps,di solito si battono su una superficie dura anche prima di farle aprire per trovare quella con la sabbia e quando si aprono in pentola si tolgono subito le prime che si aprono per non farLe cuocere troppo.🤷♂️👍
😍
Ciao Rapanello sei bravissimo a spiegare le tue ricette e mi piacciono tanto. Vorrei chiederti un favore, come si chiama il coltellaccio così grande che tu usi anche per tritare ? GRAZIE
di solito uso il trinciante oppure il cinese
buoni!! metto anche un po' di vino bianco nelle vongole
Il vino uccide il sapore del pesce e del mare. Niente vino se il pesce è fresco.
Bravissimo, io le spurgo esattamente come fai tu ma alla fine tolgo le vongole dal brodetto prendo un paio di gamberi li faccio a fuoco basso nel brodetto schiacciando anche la corazza teste e tutto poi li tolgo e procedo come hai fatto tu spaghetti e vongole nel brodetto a finire la cottura. Così il piatto acquista ancor più sapore di mare. P.S. Hai ragione sulle veraci farle al pomodoro è un sacrilegio😂
Grande 👍😁😁
Ha les spaghettis aux palourdes trop bon hummmmmmmm merci grand chef Gabriel 🤗👋👍ciao Gabriel 🇮🇹
👍ciao 😁😁
Scusa, ma tutti quei gusci? Non ne svuoti un po' togliendo i gusci? Grazie Gabriele, sei molto preciso nelle spiegazioni, è un piacere vederti
Se vuoi li togli, mi pare di averne tolti un po nel video
Io dimezzo i gusci
😊👏👏👍
c'è chi la mena con l'utilizzo dell'acqua di cottura filtrata in cui risottare la pasta e separa le vongole dal guscio salvo qualcuna da usare per guarnire...
Mi piace molto più più la tua versione "rustica". Grande zio Rapa
Buon pomeriggio chef 😁😁il procedimento della pulizia delle vongole è uguale al tuo ..ma una cosa te la devo dire io ci metto anche qualche pomodorino 🤣🤣😜lo só che non si fa ma è più forte di me 😁comunque ce poco da fare come le hai preparate tu sono il Top 😍👏👏👏
i napoletani hanno licenza poetica quando si tratta di pomodori :)
Voilà, Chef. Golosissime
ciaoooo
Buoneee,gli spaghetti con le vongole mi piacciono tanto,poi da quando ho imparato a risottare un po la pasta mi vengono ancora più buone con quella cremina che formano,cmq mi ricordo da bambina che in casa mia ci mettevano anche le noci se nn sbaglio con quella agli e olio nn mi ricordo bene🙄
Bravissima
👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Fai un po gli spaghetti con l"aragosta che me l'hanno regalata e nn so da che parte cominciare ...cosi imparo !!!! 🤣😃😃😄scusa ...era una provocazione .
ma si, faremo anche quella, tu dammi l'aragosta che al resto ci penso io ahahah ciaoooo
Ciao chef, sai che volevo proprio chiederti la ricetta? Grazieeeeeeeee, adesso mancano solo le vongole e via col piatto desiderato 😋😋😋. Un forte abbraccio a tutti e due ❤️❤️
grazie Sabina
😋😋 un anno🍾🥂
Auguri 👍😃
Ciao, sai preparare le nocatole ?
si, le Nacatole le chiamo io... penso che le farò in primavera
Non vuol’essere una critica, ci mancherebbe…però le vongole così sono stracotte!🫤🤔
Ma no lascia fare
@@RapaNello …..ma anche si, fidati!!!😅😅😅
@@RapaNello ,stavolta mi sa che sbagli ❤️
Vero. La pasta va manteca e alla fine si aggiungono le vongole. Altrimenti diventano gommose
What part of Italy are you from?
Hello Chef, what part of Italy are you from?
Lago di varese, lombardia , nord
Bravissimo Gabriele,io non le mangio,perche' non fai le cozze al sugo ? Con la passata ? Cosi' la faccio a mio marito ,a me non piace .A mio marito quelle al sugo si ,con le fette di pane .👏👏👏👏👏👏🙋
le faremo presto
Ciao Gabry io la pasta la risotto senza vongole... e le vongole le aggiungo alla fine
ottimo
Buonissima, l'unica cosa che io faccio è togliere l'anima all'aglio
È NO!?! MIO CARISSIMO CHEF A NAPOLI SI FANNO COME HAI FATTO TU ..MA CON UNO O DUE POMODORINI DEL PIENNOLO UNA SPECIALITÀ. .DEL VESUVIO .UN POMODORO SECCO MA PIENO DI SAPORE ....SI FANNO LA SERA DELLA VIGILIA DI NATALE... È UN PIATTO CHE NON PUÒ MANCARE ... COMUNQUE SEI SEMPRE IL TOP....
Eh ma a Napoli è concesso, licenza poetica 😁😁👍👍