@@budem.prevozmogat тоже сейчас вспоминаю институтскую физхимию, которой не пользовался лет 40. Причем с удивлением убеждаюсь, что ещё что-то помню. Во всяком случае не как баран на новые ворота.
Сказочный учитель! Если бы так рассказывали и показывали в школе - инсте, то знаний бы осталось гораздо больше от орг химии. Здоровья и удачи в нашем творчестве! 👍👌
Я уже три года занимаюсь дистилляцией, ректификацией, пивоварением. Вчера наткнулся на ваш канал. Очень интересно, просто, познавательно, понятно! Где вы были три года назад, когда я читал сложную для меня литературу, не понимал половины, и идя по граблям набирался опыта?) Спаси вам за этот труд и время потраченное на нас! Успехов во всем!
Нет просто слов, слушал эту прекрасную лекцию открыв рот. Вам просто необходимо все что Вы нам предоставили, написать книгу. Именно для нас простых виноделов, потому как излагаете все доходчиво и в меру просто. Спасибо, ждем дальнейших тем
Спасибо, конечно ... 😊 Вы знаете, опыт написания книжек у меня есть (по иным моим специальностям, не по винокурению). Это - процедура сложная и ответственная. И там неплохо иметь независимую экспертизу написанного, и редакцию, корректуру, вёрстку лучше доверять профессионалам ... 😎 Вы мне льстите, но на проекты по написанию книг я пока не замахиваюсь! 🙄
Спасибо за лекцию. После того как Вы по полочкам разложили, мне стал детально понятен метод Габриэля. Вы красиво визуализовали с помощью графиков. Спасибо ещё раз. Красивый системный подход!
С удовольствием просмотрел ролик от начала и до конца , будто лекцию прослушал . Очень много интересного ! Хотелось бы увидеть продолжение о ректификации . Здоровья и всего самого доброго автору . Приятно послушать грамотного , образованного человека .
Большое спасибо. Все читал в учебниках, но память не все сохранила. Наконец-то я дождался лекций образованного винокура. Всего хорошего вам в новом году.
Ой, Спасибо Вам Огромное за Ваш труд. Пусть, может быть для кого-то, малость затянуто, но зато досконально разжевано и рассказано простым человеческим языком! Еще раз Спасибо! Очень рад, что набрёл на просторах ютуба на Ваш канал. Дай Бог Вам Здоровья и энергии на все Ваши задумки и начинания!
Огромное спасибо, очень позновательно и интересно! Приятно видеть настоящего простого русского мужчину, советской закалки. Ждём продолжения... Интересных вам идей, здоровья крепкого,💪 счастья огромного.🌞Лайк и подпись. С Богом! 🤝
Спасибо вам огромное, мне бы такого преподавателя по химии в училище!!! Очень много нового узнал, из этого видео, очень многое дошло из того что раньше в голову не укладывалось!!! Спасибо! Пожалуйста продалжайте своё дело!!! Так мало людей здесь, действительно разбирающихся в теориии!
Николай Александрович, спасибо за Ваши ролики. Лучшего материала для начинающего я пока не видел. Все разложили по полочкам и теперь ясности в мозгу прибавилось ) Отдельное спасибо за стиль изложения. Я начинающий, и настолько, что даже оборудования пока нет, как раз на этапе выбора. Ну и без теории, конечно, в этом деле не обойтись (как и в любом другом). Еще раз СПАСИБО!
Здравствуйте!!! Николай Александрович. Вы ГЕНИЙ!!! ПРОФЕССОР с самых больших букв. Большое спасибо за ваш труд. Вы не только познали эту НАУКУ сами, но умеете правильно, познавательно, в широком масштабе донести эти знания до людей кому они необходимы. Очень благодарю ВАС за поддержку. Ваши уроки дали мне уверенность и ещё раз доказали мне что я на правильном пути в построение своей 3"дюймовой колонны.
Ужасно интересная передача, как же нам винокурам повезло, что есть преподаватель высшей физико-химической школы, который на пальцах объясняет все процессы происходящие у нас при винокурении. ТАКОГО КОНТЕНТА Я НИГДЕ БОЛЬШЕ НЕ ВИДЕЛ. Браво Николай Александрович!, продолжайте в том же духе.
Спасибо большое за интересные беседы 👍🏻👍🏻👍🏻 до "плевка" тоже дошел сам, а когда у вас услышал, прям улыбнулся)) при чем и на ректификации первый делаю сброс открыв закрыв кран мл 30-40 получается, потом даю ещё чуть поработать на себя и приступаю к покапельному, иногда 2 сброса делаю. 2 беседы прослушал на одном дыхании!!! 🤝🏻 Спасибо!
При ретификации плевки и прочии изыски это чисто психологические аспекты, главный фактор отбора голов это время отбора голов или сколько раз весь спирт испарился в кубе за время отбора голов.
@@ПапаФёдор-о8ц Насколько я понимаю, мы "плевком" называем небольшую порцию, отбираемую в самом начале перегона браги на спирт-сырец. А при ректификации это уже полноценный отбор голов.
@@budem.prevozmogat да плевком называют первые 50гр при перегоне браги, а иногда при дистиляции сырца. Я имел ввиду, что когда перегоняешь брагу, уже известно, что собираешься делать, рект или дистиляцию, при ректе не имеет значения, отбрасывал плевок, при перегоне сырца или нет. Еще проводил такой эксперимент, перегонял брагу на рек колонне до 96%сразу, а потом разбавлял и еще раз до 96%. Опыт показал что это ничего хорошего не дает. Самый лучший результат брага на НБК( непрерывная бражная колонна), затем рект. Еще, если работаешь в доме, а не гараже, рекомендую сырец прокапать через уголь, тогда куб не воняет после перегона сильно, перед мытьем. Остается придумать как отГабриэливать сырец, если работаешь на НБК. Перегонять зерновые на НБК это следующий уровень качества, тк нет варки каши и соответствующего запаха привкуса кашки, поэтому не пользоватся НБК если она есть, как то не по научному, наверно придется уже сырец готовый габриэлить-перегонять на потстиле и делить на две Порции, а не брагу. , а не брагу
Спасибо Николай Александрович! Очень интересно и полезно. Сделайте , пожалуйста, лекцию о ректификации. Колонны , их диаметр, материалы, насадки , отборы по пару и жидкости и тд. Удачи!
@@budem.prevozmogat У Вас видно блеск в глазах.Это так у людей ,которые занимаются своим любимым делом.Уверен,что Вы можете рассказывать про это часами.В чем то мы схожи.Вроде простая формула,но Вашем исполнении это песня.Я недавний Ваш подписчик.Очень интересно рассказываете,и понятно.спасибо.
Хорошее видео коллега. Конечно можно работать на короткой царге с зерновыми для получения высокоградусного продукта порядка 92-93градуса с сохранение ароматики и высокой степенью очистки (так же делает Николай Байбак). Ваше видео -очередное доказательство "умникам", которые "хейтят" данный метод!. Снимите пож расширенное видео про флегмовое число, а то куча ерунды натуральной на просторе И-нета , в том числе и от заслуженных винокуров, (эта тема частично раскрыта заслуженным гуру самогоноварения Алексеем Т на канале у Паши "Азбука винокура" - в части нелинейной зависимости отбора и возврата флегмы в куб), но у Вас как у профессионального преподавателя выйдет я думаю отлично. Удачи Вам! НГНХ!
мне, как инженеру-металлургу, очень понравилась ваша лекция по физ-химии для понимания процессов самогоноварения. и еще совпадение... мой батя, царство небесное, тоже выпив рюмку в компании часто сопровождал этот процесс высказыванием - "що гірка, то - правда, але що пить ніззя - то брешуть", что по-русски будет звучать так - "что горькая, то- правда, а что пить нельзя - то врут" или "ну как же ее пьют беспартийные?" я не понимал, при чем тут беспартийные и когда подрос, попросил разъяснить смысл. он сказал, что есть такой анекдот и рассказал. гуляет и выпивает в ресторане мужчина. когда заканчиваются деньги, он просит официанта, принести еще 200гр водки и говорит- "я долг верну, вот в залог парт билет". на что официант молча достает из кармана несколько партийных билетов и показывает мужчине. на что тот озираясь по сторонам восклицает: - " Ну как же ее пьют беспартийные?"
Ваша реплика доставила мне огромную радость! 😂 Отец мне тот анекдот не рассказывал, хотя я со времён Хрущёва до сих пор помню массу политических анекдотов той поры, смысл которых ничего большинству современных людей не скажет ... Отлично! Век живи, век учись! 😎 И поговорка украинская очень понравилась! Запомню на будущее! 😀 Я кстати, когда был подростком, спрашивал у отца: "Если водка такая горькая и противная, то зачем вы её пьёте?" Он уклончиво говорил, что: "Вот, хрен или горчица тоже горькие, но хороши, как приправа к блюдам!"
@@budem.prevozmogat, и я дедушке такой же вопрос задавал 😂. Он мне и отвечает: - "понимаешь, вот человек живёт и всякие вопросы в голову лезут, мучают..." - ну, парирую я ему, так ответы-то разве находятся? - нет, говорит дедушка, ответы не находятся. Но вопросы пропадают.
Николай Александрович, благодарю! О! Так хотелось химии процесса и я её с удовольствием получила. Запросы Гуглу отправляла "примеси в браге", а он давал какие-то глупые ответы. Хороших напитков и настроения! С уважением, Галина
Ученье - свет, а неученье - сумерки! Всё-таки "Лучше знать и не нуждаться, чем нуждаться в том, чего не знаешь". Спасибо за очередную порцию полезностей!
Спасибо за лекцию! Нам, новичкам, очень полезно - заставляет думать. Поправьте мои выводы. Для избавления от примесей надо выгонять их на тех концентрациях спирта, когда их К.рект. максимален либо оставлять в кубе, добившись концентрации спирта, когда он минимален. Соответственно графикам К. рект., головные фракции выгодно отбирать при низкой спиртуозности. Верхние промежуточные - так же. И/или оставлять в кубе при последней перегонке крепкого СС. Нижние промежуточные, хвостовые и фурфурол - оставлять в кубе при последней перегонке крепкого СС. Метанол - отбирая головы при последней перегонке крепкого СС. Я так понимаю, методы Габриэля и Алексея Т основаны на этом. Насчёт ароматных дистиллятов мне кажется, что лучше не экономить на головах и хвостах. Лучше из них сделать потом ректификат для настоек - наливок. Если говорить о ректификации, то она хорошо подходит для оставления в кубе промежуточных, хвостовых фракций и фурфурола, так как в колонне спирт укрепляется. Алексей Т говорил, что ректификация не совсем подходит для отбора голов. Видимо, как раз по этой причине.
Здравствуйте я из Казахстана работаю на заводе рабочим. Раз в год у нас переобучение . Аудитория бывает иногда без свободных мест. Так что я хотел сказать - преподаватели изо дня в день говорят одно и тоже т.е не обращая на то что их слушать совсем не интересно но приходиться. Вашу лекции пересматриваю как говориться от корки до корки без перекуров и даже когда телефон звонит я его отключаю или сбрасываю . Каждый раз я что-то нахожу новенькое . Спасибо ВАМ огромное !!!! Салам алейкум из Казахстана
С огромным удовольствием смотрю видео с научным подходом к вопросу) продолжайте в том же духе) если вам интересно, то запилите видео об ректификации) уж очень трудно собирать информацию по крупицам из интернета. И каждый по своему трактует.. В общем темный лес..
Как приятно что не все блогеры тупые и употребляют всякие типа "умные" слова из химии неправильно и не понимая смысл, приятно слышать грамотного специалиста, особенно про" изики")))
Большое спасибо за хороший отзыв! 😀 Мне самому кажется, что вторая беседа несколько незаслуженно недооценена зрителями (по количеству просмотров) по сравнению с первой и третьей беседами! 😊
Большое спасибо Вам за интересный ролик! После просмотра первой лекции очень хотелось как раз узнать больше о дистилляции Не всё понял но основное вполне, даже что-то из курса химии всплыло. Буду ждать новых лекций по самогонной теме.
Интересно. Актуально. Доходчиво. Полезно (для специальной группы населения). Объявляю благодарность перед строем. (Шутка) С уважением из Новосибирска. )))
Спасибо Вам за ролик, продолжайте в этом направлении, это то чего не хватает многим винокурам. Хорошо бы ещё рассказать про физическую химию в колонне при ректификации СС. И ещё, может вы знаете, почему брага, СС и ректификат жёсткие, такое ощущение, что туда кислоты плеснули и она разъедает желудок и горло? Что за вещество за это ответственно и что можно сделать, чтобы от него избавиться?
Про колонну попытаюсь рассказать вскоре. 😊 Насчёт вкуса кислоты, не знаю ... Может быть ещё кто-то из коллег испытывал подобное и напишет здесь, в чём дело! 😲
Здравствуйте! Я опробовал метод Габриэля уже на нескольких перегонах браги на сырец и тоже очень люблю использоваь этот подход. Хотел бы особенно отметить, что момент окончания вылета переходных фракций в Т1 отслеживается очень отчетливо, если периодически тестировать сырец на запах. То есть, для примера, если объем Т1 у меня должен составлять примерно 1500 мл, то где-то между 1400 и 1500 мл резко исчезает характерный запах сивухи при растирании сырца на ладошках. Я пересмотрел несколько роликов от разных винокуров, посвященных этой методике, и вижу, что народ как будто не совсем понимает, что делает. Главным критерием начала отбора Т2 предлагается считать достижение температуры в кубе 94 градуса, что является очень неточным, особенно с учетом разброса показаний различных термометров. Нужно непременно ориентироваться на органолептику и на то, что объем Т1 составляет примерно 1/23 или 1/24 от объема браги в кубе, из моего опыта.
Спасибо за рассказ о Вашем опыте! Я сам по ходу перегона и нюхаю и пробую. Но всё же я больше доверяю приборам. И я с одной порции (тела) на другую перехожу не по термометру, а по ареометру, т.е. по определённой спиртуозности в струе. Хотелось бы надеяться, что после этого видео и суть метода Габриэля станет многим винокурам понятнее! 😀
Спасибо большое Николай Александрович за полезную беседу! Хотел очень разобраться в своих ошибках, т.к. не имею большого опыта. Данное видео было очень полезно для меня. Удачи Вам!
Спасибо, всё очень подробно объяснили. Эфиры, спирты, кислоты, головы, хвосты - это всё понятно, но хотелось бы ещё услышать профессиональный коментарий о влиянии металлов в процессах дистиляции и ректификации, и их содержание в конечном продукте.
Благодарю, я подумаю! Должен признаться, что и органическую химию я долго вспоминал к съёмкам этого видео, смотрел нынешние школьные учебники и т.п. А неорганику я совсем плохо помню ...
Интересно. Спасибо. Интересно было бы узнать про разделение примесей по температурному принципу. Так у всех есть термометры. Думаю интересная лекция получится для дестилятции.☺ купила плитку с термореле . Позволяет выдерживать температуру. Понравилась продукция на грушевом соке. И голова утром после ,в полном порядке☺
Всё так и многое стало для меня более понятным . Но именно в бражной колонне многие проблемы разделения по фракциям и решены . Одно дело когда кипит поверхность налитого в кубе , а другое когда пар находится дальше в прогретой колонне . Подозреваю что из за малой площади кипения все проблемы озвученные здесь просто уходят и облегчаются . Температура кипения в царге стоит как вкопанная и нет проблем с решением наших задач для отбора Этанола . И в конце используешь систему старт-стоп и выбираешь всё под чистую. Нужно царги только хорошо утеплить . Я люблю и дистиллятор и ректификатор ( есть всё для этого ) . Про изоамилол есть труды и опыты , где доказано что изик даже при меньшей концентрации спирта в браге всё равно сидят в кубе и никуда не вылетают до тех пор пока температура будет для перегона в кубе 100 градусов ( просто дальше естественно не поднимется ) . Вот видео про изоамилол ( "Изоамилол. Польский буфер, узел нижнего отбора и прочее-прочее."-Счастливчик ). Так для меня быстрее и легче чем ссылаться на книгу ученых и указывать на страницы для чтения . И всё равно ещё добавлю к перегону голов и хвостов в ректификации по второму разу - первый вопрос - зачем ? Второй вопрос - что энергии тратить не куда ? ( это про нагрев повторный ) и третий вопрос - а зачем при этом ловить головы и хвосты в браге второй раз ( можно и не поймать все ) , не проще просто не перегонять их ?? За лекцию респект и уважуха . Всё понятно и легко и просто ( правда я и так знал всё это ,но послушал с удовольствием . "В споре рождается истина" - Конфуций . И совет от меня - не гоните на индукционной плите и просто на плите . Перегоняйте с применением тэна , именно тэн позволяет нагревать в любом режиме и с абсолютно любой скоростью и при этом отдыхаешь . Я когда перешел на тэн вообще почувствовал просто облегчение и комфорт . Собрал для себя систему слежения и контроля и с защитой ( можно купить готовую - есть очень достойные на рынке ) и вообще расслабился и превратил перегон в удовольствие . Вы же знаете что при нагреве израсходуется одно и то же количество тепла на единицу нагрева . В нашем случае нужно ещё просто утеплить куб и будет ещё и большая экономия примерно на 15-20 процентов по расходу тепла на нагрев , а значит и денег в кармане .
Николай Александрович, Спасибо за приятную беседу ! Почерпнул. поздравляю Вас с наступающим днем Тезоименитства ! Мира Вам, Добра и Радости ! Вам, и, Вашим родным и близким ! Еще немного Здоровья, и Ангела хранителя на многая лета !
Спасибо, вроде все известно, но смотря ваши ролики приходят новые мысли идей, желания что то попробовать нового. Хотелось бы услышать ваш опыт работы с зерновыми брагами, сырье, дрожжи, температуры, время сбраживания, белая красная схемы и так далее, Очень интересно смотрю с удовольствием.
По ржаному самогону (красная схема) у меня на канале есть три видео с подробной демонстрацией процесса, в конце там метод перегонки "по Габриэлю". По ячменному солоду (белая схема) можно посмотреть либо то, как "в кастрюле" и с фильтровальным мешком готовлю затор под виски, либо затор с фильтрацией на ПВК во 2-м видео о варке пива.
Смотрю уже второй раз для закрепления знаний и думаю будет и третий. Очень признателен буду если в будущем Вами учитель будет поднята тема очистки и фильтрации, как браги, спирта сырца так и спирта. Лекции о сорбентах и абсорбентах (угле и цеолитах)и из применение. С Наступившим Вас новым годом и здравия!
Очень интересно! Единственно, приведенное в начале, разделение на дистилляцию-ректификацию несколько односторонне. Это два процесса для разных целей. Кроме «самоцели» - получения максимальной очистки, ректификация нужна что бы сделать правильную водку, получить спирт для настоек, переработать разного рода неудачные эксперименты и прочие "отходы" нашего хобби. И даже при перегонке зерновых и фруктовых браг многие винокуры сейчас используют разного рода колонны (тарелочные, насадочные) с укреплением и сохранением исходных ароматов. Полагаю подобные технологии уже ближе к ректификации. Да и так называемая "бражная колонна", с дефлегматором упомянутым в первой части уже не совсем прямоток. ИМХО. ---- Понятно что все винокуры разные и каждый пользуется своиии методиками. Но было бы интересно послушать про авторские алгоритмы первой и второй (дробной) дистилляции, в показанном ключе с физико-химическим обоснованием.. Как получить наиболее чистый продукт, при неизвестном (и меняющемся раз от раза) составе вредных примесей? При этом, сохранив ароматику (если брага не сахарная) и избежать больших потерь спирта?
Надо сказать, что я рад таким содержательным комментариям. Жаль, что жанр "комментариев к видео" в ю-тьюбе не предполагает размещения здесь каких-то эссе или научных статей! 😊 Я рассказал о дистилляции и ректификации, поскольку в этих процессах (прямоток и насадочная колонна) по сути по-разному применяются одни и те же физико-химические процессы. Разумеется, кроме "чистых" дистилляции и ректификации возможны разные переходные случаи, например, дистилляция с дефлегматором или ректификация на короткой царге. 🙂 Что касается "алгоритмов", то на моём канале есть сюжеты о перегонке по "методу Габриэля" и по "методу многократных укрепляющих перегонок". Возможно, я там ответил не на все поставленные Вами вопросы, но какие-то подходы я продемонстрировал! 😎
@@budem.prevozmogat Благодарю! О вашем канале узнал недавно и посмотрел еще не все интересные видео. Изучаю по мере появления времени :) Надеюсь подчерпнуть еще много полезного. Тоже сожалею, что формат Ютуба сильно ограничивает возможности обсуждения .
Видимо, этот вопрос было уместно запостить к тому видео, где речь идёт о колонне? Считается, что длина колонны должна быть как минимум в 20 раз больше, чем диаметр.
По методу укрепляющих перегонов... Очень интересный метод, тоже реально работающий, но нужно делать где-то 6 или даже 7 перегонов, для чего дополнительно нужен куб небольшого объема. Очень четко отбираются головы и хвосты (я не углубляюсь сейчас в детали метода) и на выходе мы имеем дистиллят, в котором немного присутствуют ароматные эфиры (видимо, разные для разных браг) и получается весьма и весьма вкусная сортировка. Вообще говоря, на выходе укрепляющих перегонов мы имеем головы, товарный спирт, некоторое количество спирта слегка загрязненного изиками, а также весьма концентрированные хвосты, с неожиданно сильным запахом химозы. Для удобства будущего использования этого метода я думаю над модернизацией куба, чтобы можно было эффективно и быстро делать ополаскивание куба и заливку очередной порции перегоняемого спирта без сняния крышки или холодильника с кастрюльки.
Конечно же комментарий по поводу укрепляющих перегонок был бы более уместен к видео о таких перегонках, но я постараюсь не быть занудой! 😊 Да, моё ощущение полученного напитка в целом соответствует Вашей характеристике! К сожалению, по естественным причинам (сезонная доступность сырья) я мало экспериментировал с этим методом (была пробная перегонка на ином сырье, потом сразу работал с яблоками и снимал это на видео). Очень рассчитываю в 2022 году повторить опыт с яблоками, немного меняя режимы и т.п.
![ILLSLICK - KILLSHOT REMIX [FULL VERSION]](http://i.ytimg.com/vi/RIK8RrqIAzE/mqdefault.jpg)
Вы, даже из не усидчивых людей можете сделать прилежных и целеустремленных учеников. Вы нужны людям!
Спасибо! Вы меня смущаете! 😊
Душевно лизнул
Я очень рад, что в нашем сообществе, есть такой умный и порядочный человек. Благодарю за знания. 👍👍👍🤝
Спасибо за хороший отзыв! 😊
Изучая много лет назад химию, не предполагал, что те знания помогут мне в старости гнать самогон. Ваши лекции нужно конспектировать. Респект.
Спасибо! у меня те же самые ощущения: в 1985 защитил диссертацию по физической химии, а на пенсии это дало полезные прикладные знания! 😎
Так вот для чего меня учили в школе органической химии. Это самый лучший урок в моей жизни
Мне часто приходят в голову мысли: "Никогда не сможешь угадать, где и в каких обстоятельствах вспомнишь то, чему тебя учили в школе!" 😊
@@budem.prevozmogat тоже сейчас вспоминаю институтскую физхимию, которой не пользовался лет 40. Причем с удивлением убеждаюсь, что ещё что-то помню. Во всяком случае не как баран на новые ворота.
@@karabasbarabas4594 Отлично! Так держать! 😀
Реально, первый раз после школы знакомые слова! Уж не надеялся услышать 😂
Сказочный учитель! Если бы так рассказывали и показывали в школе - инсте, то знаний бы осталось гораздо больше от орг химии. Здоровья и удачи в нашем творчестве! 👍👌
Спасибо за добрые пожелания! 😀
Я очень старался! 😊
Спасибо, Николай Александрович.
Вы прекрасный рассказчик, благодарен за блистательное выступление.
Спасибо большое за хорошие слова! 😀
Я уже три года занимаюсь дистилляцией, ректификацией, пивоварением. Вчера наткнулся на ваш канал. Очень интересно, просто, познавательно, понятно!
Где вы были три года назад, когда я читал сложную для меня литературу, не понимал половины, и идя по граблям набирался опыта?)
Спаси вам за этот труд и время потраченное на нас! Успехов во всем!
Поверьте, три года назад я сам читал литературу, смотрел видео других алкоблогеров и набирался опыта!
Побольше бы таких умных в наших рядах! Спасибо! Было интересно послушать.
Пожалуйста! Рад быть полезен! 😊
Нет просто слов, слушал эту прекрасную лекцию открыв рот. Вам просто необходимо все что Вы нам предоставили, написать книгу. Именно для нас простых виноделов, потому как излагаете все доходчиво и в меру просто. Спасибо, ждем дальнейших тем
Спасибо, конечно ... 😊
Вы знаете, опыт написания книжек у меня есть (по иным моим специальностям, не по винокурению). Это - процедура сложная и ответственная. И там неплохо иметь независимую экспертизу написанного, и редакцию, корректуру, вёрстку лучше доверять профессионалам ... 😎
Вы мне льстите, но на проекты по написанию книг я пока не замахиваюсь! 🙄
@@budem.prevozmogat я думаю, у Вас ещё все впереди, с таким опытом и знаниями, Вы сами к этому придёте, я имею ввиду к написанию
Как будто вернулся в студенческие времена и с пользой отсидел пару. Даже по времени ролика - классическая академическая пара. 👍 Спасибо!
Благодарю за добрые слова! 😊
Удачи в нашем общем увлечении! 😀
Прояснилось. Как говорится, "дистилляция-это просто", когда лектор - добрый молодец. Спасибо, Николай Александрович, за Ваш огромный труд.
Благодарю за такой хороший комментарий! 😊
Очень раз, что был Вам полезен! 😀
Спасибо Вам огромное за очень полезную информацию и приятную добродушную лекцию, дай бог Вам крепкого здоровья и долгих лет жизни!!!
Большое спасибо за тёплые слова и добрые пожелания! 😊
Вам тоже желаю удачи и много хороших собственных напитков! 😀
Спасибо за лекцию. После того как Вы по полочкам разложили, мне стал детально понятен метод Габриэля. Вы красиво визуализовали с помощью графиков. Спасибо ещё раз. Красивый системный подход!
Спасибо большое за доброжелательный отзыв! 😊
С удовольствием просмотрел ролик от начала и до конца , будто лекцию прослушал . Очень много интересного ! Хотелось бы увидеть продолжение о ректификации . Здоровья и всего самого доброго автору . Приятно послушать грамотного , образованного человека .
Спасибо за добрые пожелания! Если хватит сил, то в обозримом будущем ещё что-то подготовлю! 😀
Большое спасибо. Все читал в учебниках, но память не все сохранила. Наконец-то я дождался лекций образованного винокура. Всего хорошего вам в новом году.
Спасибо! Желаю Вам удачи и хороших напитков! 😀
Ой, Спасибо Вам Огромное за Ваш труд.
Пусть, может быть для кого-то, малость затянуто, но зато досконально разжевано и рассказано простым человеческим языком!
Еще раз Спасибо! Очень рад, что набрёл на просторах ютуба на Ваш канал.
Дай Бог Вам Здоровья и энергии на все Ваши задумки и начинания!
Спасибо за тёплые слова! 😊
С нетерпением жду третьего выпуска!!!! Очень познавательно 👍🏼
Спасибо! Буду стараться! 😀
Спасибо за лекцию Вы вносите большой вклад в развеивание всяких мифов опираясь на научные знания
Спасибо за отзыв! 😊
Вся органическая химия в одном ролике. Спасибо за ваш труд, очень познавательно!
Почти вся! 😉
Огромное спасибо, очень позновательно и интересно!
Приятно видеть настоящего простого русского мужчину, советской закалки.
Ждём продолжения...
Интересных вам идей, здоровья крепкого,💪 счастья огромного.🌞Лайк и подпись. С Богом! 🤝
Мне очень приятно, что Вам приятно! 😊
Вы и педагог замечательный, Николай Александрович.
Помимо того, что хороший специалист, и добрый человек
Благодарю за душевный комментарий! 😊
Удачи Вам и всего наилучшего! 😀
Спасибо вам огромное, мне бы такого преподавателя по химии в училище!!! Очень много нового узнал, из этого видео, очень многое дошло из того что раньше в голову не укладывалось!!! Спасибо! Пожалуйста продалжайте своё дело!!! Так мало людей здесь, действительно разбирающихся в теориии!
Хорошо, что труды, потраченные мной на подготовку материала, не пропали даром! 😊
Николай Александрович, спасибо за Ваши ролики. Лучшего материала для начинающего я пока не видел. Все разложили по полочкам и теперь ясности в мозгу прибавилось ) Отдельное спасибо за стиль изложения.
Я начинающий, и настолько, что даже оборудования пока нет, как раз на этапе выбора. Ну и без теории, конечно, в этом деле не обойтись (как и в любом другом).
Еще раз СПАСИБО!
Благодарю за добрые слова! 😊
Удачи Вам в нашем увлекательном занятии! 😀
Очень качественная подача информации. Преподаватель сильный. И очень приятный и умный человек. Редкость. Одно уважение. Спасибо.
Благодарю за душевный комментарий! 😊
Удачи Вам и всего наилучшего! 😀
Очень доходчиво, душевно, познавательно и понятно! Большое спасибо за труды! Здоровья Вам, без головных и хвостовых примесей!
Спасибо! 😀
Ни голов, ни хвостов! 😎
Большое СПАСИБО за отличное и познавательное видео. Очень интересно и полезно. Всегда с нетерпением жду каждого Вашего видео👍
Спасибо за добрые слова! 😊
в пятерке лучших ютуберов по теме ... спасибо.
Ну, Вы мне льстите! 😊
Буду воспринимать Ваши слова, как щедрый аванс! 😉
Большое большое спасибо Николай Александрович. Желаю вам здоровья. Очень всё понятно и познавательно.
Благодарю за тёплые слова и добрые пожелания! 😀
Посмотрел три части на Рождество .БРАВО !
Спасибо за положительный отклик! 😀
Здравствуйте!!! Николай Александрович. Вы ГЕНИЙ!!! ПРОФЕССОР с самых больших букв. Большое спасибо за ваш труд. Вы не только познали эту НАУКУ сами, но умеете правильно, познавательно, в широком масштабе донести эти знания до людей кому они необходимы. Очень благодарю ВАС за поддержку. Ваши уроки дали мне уверенность и ещё раз доказали мне что я на правильном пути в построение своей 3"дюймовой колонны.
Спасибо за добрые слова! 😀 Я очень тронут! 😊
Ужасно интересная передача, как же нам винокурам повезло, что есть преподаватель высшей физико-химической школы, который на пальцах объясняет все процессы происходящие у нас при винокурении. ТАКОГО КОНТЕНТА Я НИГДЕ БОЛЬШЕ НЕ ВИДЕЛ. Браво Николай Александрович!, продолжайте в том же духе.
😊😊😊
Огромное спасибо за интересную лекцию. Крепкого Вам здоровья, превозмогать дальше и как можно больше!
Спасибо! Очень приятно! 😊
Огромное Вам спасибо, все Ваши лекции очень ценны, и доходчивы. Благодарю Вас!
Благодарю за добрые слова! 😊
Удачи Вам и всего наилучшего! 😀
Большое спасибо за общение. Вы лучший!
Благодарю за добрые слова! 😊
Всего Вам наилучшего! 😀
Огромное спасибо за информацию.
Смотрел три раза и ещё буду смотреть.
Привет из Белгорода всем гонщикам формулы С2Н5ОН.
Благодарю за добрые слова! 😊
Желаю удачи и много хороших собственных напитков! 😀
Спасибо большое за интересные беседы 👍🏻👍🏻👍🏻 до "плевка" тоже дошел сам, а когда у вас услышал, прям улыбнулся)) при чем и на ректификации первый делаю сброс открыв закрыв кран мл 30-40 получается, потом даю ещё чуть поработать на себя и приступаю к покапельному, иногда 2 сброса делаю. 2 беседы прослушал на одном дыхании!!! 🤝🏻 Спасибо!
Спасибо за отклик! 😀
При ретификации плевки и прочии изыски это чисто психологические аспекты, главный фактор отбора голов это время отбора голов или сколько раз весь спирт испарился в кубе за время отбора голов.
@@ПапаФёдор-о8ц Насколько я понимаю, мы "плевком" называем небольшую порцию, отбираемую в самом начале перегона браги на спирт-сырец. А при ректификации это уже полноценный отбор голов.
@@budem.prevozmogat да плевком называют первые 50гр при перегоне браги, а иногда при дистиляции сырца.
Я имел ввиду, что когда перегоняешь брагу, уже известно, что собираешься делать, рект или дистиляцию, при ректе не имеет значения, отбрасывал плевок, при перегоне сырца или нет. Еще проводил такой эксперимент, перегонял брагу на рек колонне до 96%сразу, а потом разбавлял и еще раз до 96%. Опыт показал что это ничего хорошего не дает.
Самый лучший результат брага на НБК( непрерывная бражная колонна), затем рект. Еще, если работаешь в доме, а не гараже, рекомендую сырец прокапать через уголь, тогда куб не воняет после перегона сильно, перед мытьем.
Остается придумать как отГабриэливать сырец, если работаешь на НБК. Перегонять зерновые на НБК это следующий уровень качества, тк нет варки каши и соответствующего запаха привкуса кашки, поэтому не пользоватся НБК если она есть, как то не по научному, наверно придется уже сырец готовый габриэлить-перегонять на потстиле и делить на две Порции, а не брагу.
, а не брагу
@@ПапаФёдор-о8ц Спасибо! Любопытно!
Спасибо за лекцию! Вы Мастер излагать очень ноходчиво и понятно. С нетерпением жду ваших следующих лекций
Спасибо! Буду стараться! 😊
Спасибо за видео. Очень ждём продолжения!!!👍👍👍
Пожалуйста! Со временем будет и продолжение! 😀
@@budem.prevozmogat Спасибо. Очень ждём продолжения.
Спасибо Николай Александрович! Очень интересно и полезно. Сделайте , пожалуйста, лекцию о ректификации. Колонны , их диаметр, материалы, насадки , отборы по пару и жидкости и тд.
Удачи!
Я понял, буду стараться, буду готовить!
Большое спасибо! Здоровья и долгих лет. Будем учится у мудрых!!!
Благодарю за добрые слова! 😊
Желаю Вам успехов в нашем общем хобби! 😀
Как хорошо, как и любую хорошую лекцию буду смотреть еще, спасибо!
Спасибо большое! 😊
Очень приятно, что Вам это интересно и полезно! 😀
С удовольствием смотрел и первую, и вторую беседы. Спасибо за полезный контент👍
Спасибо! Постараюсь и в будущем оправдать доверие! 😊
Спасибо! Интересно, познавательно и доходчиво. Смотрится очень легко. Ждём видео по ректификации
Есть хорошая новость для Вас! Видео по ректификации уже выложено! 😀
Моя любимая рубрика, благодарю вас!
Спасибо Вам! 😀
Класс! Чертовски познавательно, полезно, да еще и очень приятно слушать. Увлекает. Спасибо большое
Спасибо! Мне очень приятно слышать! 😊
Получил большое удовольствие! Спасибо!
Вот от Вас получить положительный отзыв мне особенно важно и приятно!!! 😊
Мой факел горит все сильней🔥. Николай Александрович, спасибо за материал. Все четко, по полочкам, со знанием дела. Очень интересно.
Спасибо! Так держать! 😀
Позитивный дядечка!Приятно смотреть и слушать.
Вы меня смущаете! 😚
@@budem.prevozmogat У Вас видно блеск в глазах.Это так у людей ,которые занимаются своим любимым делом.Уверен,что Вы можете рассказывать про это часами.В чем то мы схожи.Вроде простая формула,но Вашем исполнении это песня.Я недавний Ваш подписчик.Очень интересно рассказываете,и понятно.спасибо.
@@Александрик-ж1х Спасибо, дорогой коллега! 😊
Большое спасибо за ваши теплые и замечательные лекции.
Благодарю за тёплые слова!
Удачи и хороших напитков! 😀
Хорошее видео коллега. Конечно можно работать на короткой царге с зерновыми для получения высокоградусного продукта порядка 92-93градуса с сохранение ароматики и высокой степенью очистки (так же делает Николай Байбак). Ваше видео -очередное доказательство "умникам", которые "хейтят" данный метод!. Снимите пож расширенное видео про флегмовое число, а то куча ерунды натуральной на просторе И-нета , в том числе и от заслуженных винокуров, (эта тема частично раскрыта заслуженным гуру самогоноварения Алексеем Т на канале у Паши "Азбука винокура" - в части нелинейной зависимости отбора и возврата флегмы в куб), но у Вас как у профессионального преподавателя выйдет я думаю отлично. Удачи Вам! НГНХ!
Спасибо за отзыв! Постараюсь со временем что-то такое снять! 😊
мне, как инженеру-металлургу, очень понравилась ваша лекция по физ-химии для понимания процессов самогоноварения.
и еще совпадение... мой батя, царство небесное, тоже выпив рюмку в компании часто сопровождал этот процесс высказыванием - "що гірка, то - правда, але що пить ніззя - то брешуть", что по-русски будет звучать так - "что горькая, то- правда, а что пить нельзя - то врут" или "ну как же ее пьют беспартийные?"
я не понимал, при чем тут беспартийные и когда подрос, попросил разъяснить смысл.
он сказал, что есть такой анекдот и рассказал.
гуляет и выпивает в ресторане мужчина. когда заканчиваются деньги, он просит официанта, принести еще 200гр водки и говорит- "я долг верну, вот в залог парт билет".
на что официант молча достает из кармана несколько партийных билетов и показывает мужчине.
на что тот озираясь по сторонам восклицает: - " Ну как же ее пьют беспартийные?"
Ваша реплика доставила мне огромную радость! 😂
Отец мне тот анекдот не рассказывал, хотя я со времён Хрущёва до сих пор помню массу политических анекдотов той поры, смысл которых ничего большинству современных людей не скажет ...
Отлично! Век живи, век учись! 😎
И поговорка украинская очень понравилась! Запомню на будущее! 😀
Я кстати, когда был подростком, спрашивал у отца: "Если водка такая горькая и противная, то зачем вы её пьёте?" Он уклончиво говорил, что: "Вот, хрен или горчица тоже горькие, но хороши, как приправа к блюдам!"
@@budem.prevozmogat, и я дедушке такой же вопрос задавал 😂. Он мне и отвечает:
- "понимаешь, вот человек живёт и всякие вопросы в голову лезут, мучают..."
- ну, парирую я ему, так ответы-то разве находятся?
- нет, говорит дедушка, ответы не находятся. Но вопросы пропадают.
@@EEBPioneer 😉😉😉
Мы с вами ровесники. Я тоже закончил пед. институт биофак. Видио мне понравилось. Приятно посмотреть. Всего вам доброго.
Будем жить! 😎
Как так , пединститут закончил, но слово видЕо как написано?)))
Не только досмотрел до конца, но и ещё раз пересмотрел. Спасибо и желаю здраствовать
Спасибо большое! 😀
Действительно, на определённом этапе жизни начинаешь по особенному ценить своё здоровье! 😊
Николай Александрович, благодарю! О! Так хотелось химии процесса и я её с удовольствием получила. Запросы Гуглу отправляла "примеси в браге", а он давал какие-то глупые ответы. Хороших напитков и настроения! С уважением, Галина
Блаженны алчущие (знаний) ибо насытятся! 😊
Спасибо Вам большое за прекрасную лекцию!
Благодарю за позитивный комментарий! 😊
Желаю Вам удачи и хороших собственных напитков! 😀
Не хватает мне лекций в институте, спасибо, что удовлетворяете мой спрос. Ждём новых материалов!
Ух! 🙄
Спасибо Вам! 😀
Благодарю за предоставленные уроки, семинары!
😀😀😀
Ученье - свет, а неученье - сумерки! Всё-таки "Лучше знать и не нуждаться, чем нуждаться в том, чего не знаешь". Спасибо за очередную порцию полезностей!
😀😀😀
Спасибо за лекцию! Нам, новичкам, очень полезно - заставляет думать. Поправьте мои выводы. Для избавления от примесей надо выгонять их на тех концентрациях спирта, когда их К.рект. максимален либо оставлять в кубе, добившись концентрации спирта, когда он минимален. Соответственно графикам К. рект., головные фракции выгодно отбирать при низкой спиртуозности. Верхние промежуточные - так же. И/или оставлять в кубе при последней перегонке крепкого СС. Нижние промежуточные, хвостовые и фурфурол - оставлять в кубе при последней перегонке крепкого СС. Метанол - отбирая головы при последней перегонке крепкого СС. Я так понимаю, методы Габриэля и Алексея Т основаны на этом. Насчёт ароматных дистиллятов мне кажется, что лучше не экономить на головах и хвостах. Лучше из них сделать потом ректификат для настоек - наливок. Если говорить о ректификации, то она хорошо подходит для оставления в кубе промежуточных, хвостовых фракций и фурфурола, так как в колонне спирт укрепляется. Алексей Т говорил, что ректификация не совсем подходит для отбора голов. Видимо, как раз по этой причине.
Да, где-то так! По ректификации смотрите отдельное видео!
Здравствуйте я из Казахстана работаю на заводе рабочим. Раз в год у нас переобучение . Аудитория бывает иногда без свободных мест. Так что я хотел сказать - преподаватели изо дня в день говорят одно и тоже т.е не обращая на то что их слушать совсем не интересно но приходиться. Вашу лекции пересматриваю как говориться от корки до корки без перекуров и даже когда телефон звонит я его отключаю или сбрасываю . Каждый раз я что-то нахожу новенькое . Спасибо ВАМ огромное !!!! Салам алейкум из Казахстана
Благодарю от всей души! 😊
Я бывал в Алматы в командировках в 2008 и 2013 г.г., остались очень приятные воспоминания о стране и о людях! 😀
С огромным удовольствием смотрю видео с научным подходом к вопросу) продолжайте в том же духе) если вам интересно, то запилите видео об ректификации) уж очень трудно собирать информацию по крупицам из интернета. И каждый по своему трактует.. В общем темный лес..
Спасибо! Постараюсь со временем "запилить"! 😉
Спасибо большое за информацию, очень приятно слушать, с уважением Омск.
Спасибо за доброжелательный отзыв! Удачи и хороших напитков! 😀
Как приятно что не все блогеры тупые и употребляют всякие типа "умные" слова из химии неправильно и не понимая смысл, приятно слышать грамотного специалиста, особенно про" изики")))
Это очень верно, что "не все блогеры тупые"! 😉
Больше блогеров, хороших и разных! 😀
Спасибо Вам огромное за проделанную работу
Спасибо за тёплые слова! 😊
Побольше бы таких винокуров. Здоровья Вам. Ждем интересные видео.
Спасибо! Я постараюсь! 😀
Ценная лекция, просто о сложном. Спасибо Вам за Труд!
Большое спасибо за хороший отзыв! 😀
Мне самому кажется, что вторая беседа несколько незаслуженно недооценена зрителями (по количеству просмотров) по сравнению с первой и третьей беседами! 😊
Большое спасибо Вам за интересный ролик! После просмотра первой лекции очень хотелось как раз узнать больше о дистилляции Не всё понял но основное вполне, даже что-то из курса химии всплыло. Буду ждать новых лекций по самогонной теме.
Рад быть полезен! 😀
Интересно. Актуально. Доходчиво. Полезно (для специальной группы населения).
Объявляю благодарность перед строем. (Шутка)
С уважением из Новосибирска. )))
Привет Новосибирску! 😀
Спасибо вам Автор!Мой лайк каналу.
😀😀😀
Спасибо Вам за ролик, продолжайте в этом направлении, это то чего не хватает многим винокурам. Хорошо бы ещё рассказать про физическую химию в колонне при ректификации СС.
И ещё, может вы знаете, почему брага, СС и ректификат жёсткие, такое ощущение, что туда кислоты плеснули и она разъедает желудок и горло? Что за вещество за это ответственно и что можно сделать, чтобы от него избавиться?
Про колонну попытаюсь рассказать вскоре. 😊
Насчёт вкуса кислоты, не знаю ... Может быть ещё кто-то из коллег испытывал подобное и напишет здесь, в чём дело! 😲
Спасибо Вам!! Долгого здравия!!
Спасибо! 😊
Спасибо за труды)
Спасибо Вам! 😀
Досмотрел до конца . Спасибо !
😀😀😀
Здравствуйте! Я опробовал метод Габриэля уже на нескольких перегонах браги на сырец и тоже очень люблю использоваь этот подход. Хотел бы особенно отметить, что момент окончания вылета переходных фракций в Т1 отслеживается очень отчетливо, если периодически тестировать сырец на запах. То есть, для примера, если объем Т1 у меня должен составлять примерно 1500 мл, то где-то между 1400 и 1500 мл резко исчезает характерный запах сивухи при растирании сырца на ладошках. Я пересмотрел несколько роликов от разных винокуров, посвященных этой методике, и вижу, что народ как будто не совсем понимает, что делает. Главным критерием начала отбора Т2 предлагается считать достижение температуры в кубе 94 градуса, что является очень неточным, особенно с учетом разброса показаний различных термометров. Нужно непременно ориентироваться на органолептику и на то, что объем Т1 составляет примерно 1/23 или 1/24 от объема браги в кубе, из моего опыта.
Спасибо за рассказ о Вашем опыте!
Я сам по ходу перегона и нюхаю и пробую. Но всё же я больше доверяю приборам. И я с одной порции (тела) на другую перехожу не по термометру, а по ареометру, т.е. по определённой спиртуозности в струе.
Хотелось бы надеяться, что после этого видео и суть метода Габриэля станет многим винокурам понятнее! 😀
Спасибо большое Николай Александрович за полезную беседу! Хотел очень разобраться в своих ошибках, т.к. не имею большого опыта. Данное видео было очень полезно для меня. Удачи Вам!
Уважаемый коллега! Вам также желаю удачи и хороших напитков! 😀
@@budem.prevozmogat благодарю великодушно!
@@Dubrovsky_production 😀😀😀
Очень рад, что набрёл на Ваш канал! Огромное спасибо за познавательные видео!
Спасибо! Рад быть полезным! 😊
Спасибо, всё очень подробно объяснили. Эфиры, спирты, кислоты, головы, хвосты - это всё понятно, но хотелось бы ещё услышать профессиональный коментарий о влиянии металлов в процессах дистиляции и ректификации, и их содержание в конечном продукте.
Благодарю, я подумаю!
Должен признаться, что и органическую химию я долго вспоминал к съёмкам этого видео, смотрел нынешние школьные учебники и т.п. А неорганику я совсем плохо помню ...
Интересно. Спасибо. Интересно было бы узнать про разделение примесей по температурному принципу. Так у всех есть термометры. Думаю интересная лекция получится для дестилятции.☺ купила плитку с термореле . Позволяет выдерживать температуру. Понравилась продукция на грушевом соке. И голова утром после ,в полном порядке☺
Спасибо! Любопытно!
Всё так и многое стало для меня более понятным . Но именно в бражной колонне многие проблемы разделения по фракциям и решены . Одно дело когда кипит поверхность налитого в кубе , а другое когда пар находится дальше в прогретой колонне . Подозреваю что из за малой площади кипения все проблемы озвученные здесь просто уходят и облегчаются . Температура кипения в царге стоит как вкопанная и нет проблем с решением наших задач для отбора Этанола . И в конце используешь систему старт-стоп и выбираешь всё под чистую. Нужно царги только хорошо утеплить . Я люблю и дистиллятор и ректификатор ( есть всё для этого ) . Про изоамилол есть труды и опыты , где доказано что изик даже при меньшей концентрации спирта в браге всё равно сидят в кубе и никуда не вылетают до тех пор пока температура будет для перегона в кубе 100 градусов ( просто дальше естественно не поднимется ) . Вот видео про изоамилол ( "Изоамилол. Польский буфер, узел нижнего отбора и прочее-прочее."-Счастливчик ). Так для меня быстрее и легче чем ссылаться на книгу ученых и указывать на страницы для чтения . И всё равно ещё добавлю к перегону голов и хвостов в ректификации по второму разу - первый вопрос - зачем ? Второй вопрос - что энергии тратить не куда ? ( это про нагрев повторный ) и третий вопрос - а зачем при этом ловить головы и хвосты в браге второй раз ( можно и не поймать все ) , не проще просто не перегонять их ?? За лекцию респект и уважуха . Всё понятно и легко и просто ( правда я и так знал всё это ,но послушал с удовольствием . "В споре рождается истина" - Конфуций . И совет от меня - не гоните на индукционной плите и просто на плите . Перегоняйте с применением тэна , именно тэн позволяет нагревать в любом режиме и с абсолютно любой скоростью и при этом отдыхаешь . Я когда перешел на тэн вообще почувствовал просто облегчение и комфорт . Собрал для себя систему слежения и контроля и с защитой ( можно купить готовую - есть очень достойные на рынке ) и вообще расслабился и превратил перегон в удовольствие . Вы же знаете что при нагреве израсходуется одно и то же количество тепла на единицу нагрева . В нашем случае нужно ещё просто утеплить куб и будет ещё и большая экономия примерно на 15-20 процентов по расходу тепла на нагрев , а значит и денег в кармане .
Благодарю за развёрнутый комментарий и полезные советы! 😀
Огромное спасибо вам, и крепкого здоровья!
Спасибо за добрые слова!
Удачи и хороших напитков!
@@budem.prevozmogat Спасибо! Учусь у вас:)
Очень полезный контент
Хороших напитков и процветания каналу👍👍👍
Приятно Вас послушать, профессор! Лайк однозначно!
Благодарю!
Желаю Вам удачи и хороших напитков! 😀
Отличное, познавательное видео,однозначно подписка, ждём следующих видео!
Спасибо! Буду работать! 😀
Николай Александрович, Спасибо за приятную беседу !
Почерпнул.
поздравляю Вас с наступающим днем Тезоименитства !
Мира Вам, Добра и Радости !
Вам, и, Вашим родным и близким !
Еще немного Здоровья, и Ангела хранителя на многая лета !
Спасибо, но может быть уж так не надо? 😊
Спасибо, вроде все известно, но смотря ваши ролики приходят новые мысли идей, желания что то попробовать нового. Хотелось бы услышать ваш опыт работы с зерновыми брагами, сырье, дрожжи, температуры, время сбраживания, белая красная схемы и так далее, Очень интересно смотрю с удовольствием.
По ржаному самогону (красная схема) у меня на канале есть три видео с подробной демонстрацией процесса, в конце там метод перегонки "по Габриэлю".
По ячменному солоду (белая схема) можно посмотреть либо то, как "в кастрюле" и с фильтровальным мешком готовлю затор под виски, либо затор с фильтрацией на ПВК во 2-м видео о варке пива.
Спасибо за науку!
Пожалуйста! 😊
Желаю удачи! 😀
Смотрю уже второй раз для закрепления знаний и думаю будет и третий. Очень признателен буду если в будущем Вами учитель будет поднята тема очистки и фильтрации, как браги, спирта сырца так и спирта. Лекции о сорбентах и абсорбентах (угле и цеолитах)и из применение. С Наступившим Вас новым годом и здравия!
Спасибо за поздравления и добрые пожелания! 😀
О будущих темах буду думать!
Спасибо, очень познавательно и доступно.
Пожалуйста! Спасибо Вам! 😚
Очень полезно и информативно ! Смотрел с удовольствием
Благодарю Вас за тёплые слова! 😊
Спасибо, очень интересненько Вы рассказываете.
Рад быть полезным! 😚
Спасибо большое Очень интересно побольше бы таких выпусков
Пожалуйста! Буду стараться! 😊
Очень интересно! Единственно, приведенное в начале, разделение на дистилляцию-ректификацию несколько односторонне. Это два процесса для разных целей. Кроме «самоцели» - получения максимальной очистки, ректификация нужна что бы сделать правильную водку, получить спирт для настоек, переработать разного рода неудачные эксперименты и прочие "отходы" нашего хобби. И даже при перегонке зерновых и фруктовых браг многие винокуры сейчас используют разного рода колонны (тарелочные, насадочные) с укреплением и сохранением исходных ароматов. Полагаю подобные технологии уже ближе к ректификации. Да и так называемая "бражная колонна", с дефлегматором упомянутым в первой части уже не совсем прямоток. ИМХО.
----
Понятно что все винокуры разные и каждый пользуется своиии методиками. Но было бы интересно послушать про авторские алгоритмы первой и второй (дробной) дистилляции, в показанном ключе с физико-химическим обоснованием.. Как получить наиболее чистый продукт, при неизвестном (и меняющемся раз от раза) составе вредных примесей? При этом, сохранив ароматику (если брага не сахарная) и избежать больших потерь спирта?
Надо сказать, что я рад таким содержательным комментариям. Жаль, что жанр "комментариев к видео" в ю-тьюбе не предполагает размещения здесь каких-то эссе или научных статей! 😊
Я рассказал о дистилляции и ректификации, поскольку в этих процессах (прямоток и насадочная колонна) по сути по-разному применяются одни и те же физико-химические процессы. Разумеется, кроме "чистых" дистилляции и ректификации возможны разные переходные случаи, например, дистилляция с дефлегматором или ректификация на короткой царге. 🙂
Что касается "алгоритмов", то на моём канале есть сюжеты о перегонке по "методу Габриэля" и по "методу многократных укрепляющих перегонок". Возможно, я там ответил не на все поставленные Вами вопросы, но какие-то подходы я продемонстрировал! 😎
@@budem.prevozmogat Благодарю! О вашем канале узнал недавно и посмотрел еще не все интересные видео. Изучаю по мере появления времени :) Надеюсь подчерпнуть еще много полезного. Тоже сожалею, что формат Ютуба сильно ограничивает возможности обсуждения .
@@eugene5950 😀😀😀
Мировая лекция на фоне карты мира…Суппер
Я подумал, что лучше такой фон (плюс бочки), чем просто обои ... 😉
Как всегда....интересно,доходчиво,информативно. Спасибо!
Пожалуйста! Постараюсь оправдать! 😚
Продолжайте в том же духе !
Спасибо Вам!
😀😀😀
Благодарю за ваш труд! 👍
😀😀😀
Спасибо за лекцию, с удовольствием послушал теорию, теперь лучше понимаю, что происходит при перегоне.
Приятно слышать, что рассказывал не зря! 😀
@@budem.prevozmogat Не зря, не зря!!!-а стиль изложение просто супер.
Профессор, очень ждём ролик практическая ректификация от А до Я!!!!
Я постараюсь! 😀
Спасибо за лекцию. Хотелось бы узнать про оптимальную мощность и скорость отбора.
Спасибо! Я подумаю о возможности рассказать о чём-то таком!
Скажите пожалуйста каково оптимальное соотношение диаметра колонны(например 3") к высоте?
Видимо, этот вопрос было уместно запостить к тому видео, где речь идёт о колонне?
Считается, что длина колонны должна быть как минимум в 20 раз больше, чем диаметр.
По методу укрепляющих перегонов... Очень интересный метод, тоже реально работающий, но нужно делать где-то 6 или даже 7 перегонов, для чего дополнительно нужен куб небольшого объема. Очень четко отбираются головы и хвосты (я не углубляюсь сейчас в детали метода) и на выходе мы имеем дистиллят, в котором немного присутствуют ароматные эфиры (видимо, разные для разных браг) и получается весьма и весьма вкусная сортировка. Вообще говоря, на выходе укрепляющих перегонов мы имеем головы, товарный спирт, некоторое количество спирта слегка загрязненного изиками, а также весьма концентрированные хвосты, с неожиданно сильным запахом химозы. Для удобства будущего использования этого метода я думаю над модернизацией куба, чтобы можно было эффективно и быстро делать ополаскивание куба и заливку очередной порции перегоняемого спирта без сняния крышки или холодильника с кастрюльки.
Конечно же комментарий по поводу укрепляющих перегонок был бы более уместен к видео о таких перегонках, но я постараюсь не быть занудой! 😊
Да, моё ощущение полученного напитка в целом соответствует Вашей характеристике!
К сожалению, по естественным причинам (сезонная доступность сырья) я мало экспериментировал с этим методом (была пробная перегонка на ином сырье, потом сразу работал с яблоками и снимал это на видео). Очень рассчитываю в 2022 году повторить опыт с яблоками, немного меняя режимы и т.п.