Zakwas Buraczany Krok po Kroku -KuchniaKwasiora

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 22 มี.ค. 2020
  • Sklep KK: kuchniakwasiora.com/
    Patronite: patronite.pl/profil/82027/kuc...
    Kanał Kwasior Official: / @kwasiorofficial
    Składniki:
    -Buraki 20 kg
    -Czosnek 20 główek
    -Chrzan 3 korzenie
    -Wawrzyn garść
    -Ziele angielskie garść
    -Estragon garstka
    -Gorczyca biała garstka
    -Goździki garstka
    -Sól kamienna nie jodowana 1 czubata łyżka na 1 litr wody
  • แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต

ความคิดเห็น • 330

  • @Weberthe1
    @Weberthe1 4 ปีที่แล้ว +17

    Gdybym mógł być królem, to tak wyglądałby mój nadworny kucharz. :P

  • @Calandir
    @Calandir 4 ปีที่แล้ว +42

    Szacun za warunki atmosferyczne :)

  • @jangrot9880
    @jangrot9880 4 ปีที่แล้ว +14

    Jest u Kwasiora jak zwykle słowiański klimat i za to wielkie dzięki i wielki kciuk. Pozdrawiam.

  • @StalZemsty
    @StalZemsty 4 ปีที่แล้ว +129

    6:10 Nie wiem czemu, ale mnie to bawi :D

    • @MichaSemczuk
      @MichaSemczuk 4 ปีที่แล้ว +4

      12:26 też się zaczyna ciekawa akcja :)
      +KuchniaKwasiora KK - u mnie pyka sobie od soboty. Co prawda bez chrzanu, ale dodam go następnym razem. No i u mnie stanowczo bardziej "ludzkie" proporcje :) (podzielone dokładnie przez 10).
      Wspaniały podkład muzyczny - jak zawsze. Myślałeś, żeby dać coś z Runiki w tle?

    • @areks7771
      @areks7771 4 ปีที่แล้ว +2

      Efekty specjalne :)

    • @tobiasz2492
      @tobiasz2492 4 ปีที่แล้ว +1

      Ta spieprzająca miska ze stołu...

    • @grzesiek41st
      @grzesiek41st 4 ปีที่แล้ว +3

      Posejdon xD

    • @widmo1988
      @widmo1988 4 ปีที่แล้ว +3

      mnie tez rozwalił moment, jak w sztorm na statku ^^

  • @rafax9882
    @rafax9882 4 ปีที่แล้ว +62

    Jesteś chyba najbardziej pozytywną osobą na Youtubie. Bardzo przyjemnie się Ciebie ogląda :)

    • @farielago
      @farielago ปีที่แล้ว

      jest mega!!!

  • @pjoter2243
    @pjoter2243 4 ปีที่แล้ว +82

    Ja: "Sir, zapasy w naszym spichlerzu są bardzo skromne"
    Kwasior: Wiadro zakwasu buraczanego, Szaszłyk husarski 25kg, Bigos przetrwania, piernik przetrwania
    Ja: "Ludzie cię kochają Sir"
    Chłop: "Podwójne racje? Świetnie!"

    • @KuchniaKwasiora
      @KuchniaKwasiora  4 ปีที่แล้ว +7

      :D

    • @micham5315
      @micham5315 4 ปีที่แล้ว +3

      Piotr Majek podatki sa troche za wysokie :p

    • @deltaduch2006
      @deltaduch2006 4 ปีที่แล้ว +1

      Panie zaraza !!!

    • @mojtarnow
      @mojtarnow 4 ปีที่แล้ว +3

      Spichlerz jest pełny, mój Panie!

    • @tatra1134
      @tatra1134 4 ปีที่แล้ว +1

      Teraz już wiem skąd znam tą muzykę.

  • @marcinskowronski9345
    @marcinskowronski9345 4 ปีที่แล้ว +4

    Uwielbiam kiedy Pańskie filmy ukazują się rano, przychodzę sobie do biura, odpalam takowy i mam pozytywne nastawienia na cały dzień. Chciałbym w tym miejscu podziękować Panu za szerzenie pasji, pokazanie młodym ludziom, że można w życiu się czymś zajawić i to coś może nam dawać pozytywną energię i satysfakcje. Pozwolę sobie na jeszcze jedno podziękowanie, za to jak się Pan wysławia:) aż miło posłuchać że są jeszcze młodzi ludzie którzy nie kaleczą naszego pięknego języka, powinien Pan dostać jakąś nagrodę od prof. Miodka czy Bralczyka:)
    Mam nadzieję że posłodziłem wystarczająco by pochylił się Pan nad moją prośbą a mianowicie nad oryginalnym przepisem na PANCAKES, takie klasyczne na maślance z masłem i syropem klonowym:) moja córcia je uwielbia, staram się znaleźć przepis idealny buszując po internetach ale nie udało mi się do dziś znaleźć. Będę zobowiązany. Życzę samych sukcesów!

    • @kwasiorofficial
      @kwasiorofficial 4 ปีที่แล้ว +1

      Hej ! Wielkie dzięki za dobre słowo przyjacielu :) Będzie film o którym mówisz gdyż mam dobry przepis na takowe danko . Pozdrawiam !

  • @tomekstepien113
    @tomekstepien113 4 ปีที่แล้ว +1

    Dzwiek wymiata. Woda lata. Kwasior ogladam Cie czesto i cenie twoje filmy ale dzis to juz przegiales.... najlepszy film jaki ostatnio widzialem . Leci subik i pozdrawiam

  • @barbaramorek87
    @barbaramorek87 4 ปีที่แล้ว +3

    Kuchnia ekstremalna, pozdrawiam serdecznie, dobrze, że jesteś 😉

  • @danutafunke125
    @danutafunke125 2 ปีที่แล้ว +1

    super kwasior super piesek i cala szalejaca atmosfera. pozdro- danuta.

  • @dobrymoorzan9186
    @dobrymoorzan9186 4 ปีที่แล้ว +2

    Kwasior, świetne są Twoje przepisy i w ogóle... ale za każdym razem jak widzę Twojego psa/pieski to zajmują całą moją uwagę :D Piękne bestyjki masz!

  • @pawesiwak958
    @pawesiwak958 4 ปีที่แล้ว +1

    Niezła ta bomba Kwachu. Namówiłeś więc ja dzisiaj nastawiłem swój. Słoik mam identyczny ale trochę mniejszy bo 15 litrów. Wchodzi tam na styk 10 kilogramów buraka podłużnego w plasterkach, 7 główek obranego czosnku w ząbkach, kilkanaście liści laurowych, czubata łyżka ziaren ziela angielskiego, taka sama łyżka pieprzu kolorowego w ziarnach i podobna łyżka gorczycy. Do zalania całości wchodzi 7 litrów przegotowanej ale wystudzonej wody w której na gorąco rozpuszczam 7 konkretnych łyżek różowej soli kamiennej Kłodawskiej. Na sam koniec jeszcze pół szklanki poprzedniego zakwasu jako starter a wszystko przykrywam szklanym spodkiem minimalnie mniejszym niż otwór w słoju, tak by mi nic nie wypływało na powierzchnię zalewy. Zakrętka taka jak u Ciebie i nalewam do niej wody by działała jak rurka fermentacyjna. Gazy wypuści a nic z zewnątrz się nie dostanie. Na koniec jeszcze ważna sprawa, czystość to podstawa. Ja swój słoik przed użyciem dokładnie myję, zabezpieczam wlot podwójnie złożona folia aluminiową i wstawiam na boku do piekarnika. Termostat na 150 stopni i grzanie wyłącznie termo obiegiem. 30 minut takiej sterylizacji i niech sobie spokojnie wystygnie razem z piecykiem. Folię zdejmujemy bezpośrednio przed napełnianiem słoja. Trzymaj się chłopie i nie przestawaj bo kanał masz zajebisty :)

  • @darekromek3691
    @darekromek3691 3 ปีที่แล้ว +1

    Przepis zajebisty juz kilka razy zrobione super

  • @joannaszelag2172
    @joannaszelag2172 3 ปีที่แล้ว +2

    Kuchnia doskonala, dziekuje:)

  • @grzesiek41st
    @grzesiek41st 4 ปีที่แล้ว +1

    Pamiętam jak spróbowałem tego po raz pierwszy na wsi. Od tamtego czasu marzyłem żeby znaleźć przepis i móc zrobić to samemu. Świetna sprawa. Smakuje i daje dużo energii.

  • @jadwigadabrowska4796
    @jadwigadabrowska4796 9 หลายเดือนก่อน

    Najlepszy przepis jaki znalazłam na TH-cam . Dodam , że ja ukiszone buraki przepuszczam przez wyciskarkę wolnoobrotową i pozyskany z nich sok mieszam z tym ukiszonym. Pycha!

  • @zuzannaplucinska1698
    @zuzannaplucinska1698 4 ปีที่แล้ว

    Dokładnie 23 marca gotowałam barszcz i potrzebowałam przepisu na zakwas na przyszłość! Co za wyczucie, dzięki!!!!

  • @zeth997
    @zeth997 4 ปีที่แล้ว +7

    Sztormowa pogoda mój Panie! ;)

  • @sebastiansobczyk8528
    @sebastiansobczyk8528 2 ปีที่แล้ว

    Super przepis.Zrobilem i był naprawdę smaczny, a jaki zdrowy .Dzięki za zdrowi które zyskuje pijąc ten zakwas 😉

  • @Lolols173
    @Lolols173 4 ปีที่แล้ว +5

    kwasior jedyna osoba której nawet tornado nie przeszkadza w gotowaniu i nagrywaniu :D

  • @macieksieranc7015
    @macieksieranc7015 4 ปีที่แล้ว +3

    Teraz nam tego potrzeba, gdyby ludzie jeszcze wiedzieli ile dają kiszonki i zakwasy ogólnie ehh, sok z kapusty i jest git kwasiorku dziękuję za film i jak zawsze czapki z głów przyjacielu.

    • @KuchniaKwasiora
      @KuchniaKwasiora  4 ปีที่แล้ว +1

      Dziękuję i pozdrawiam serdecznie !

    • @macieksieranc7015
      @macieksieranc7015 4 ปีที่แล้ว

      @@KuchniaKwasiora Zawsze pro dla ciebie kulinarny wariacie🙂zdrowia i nie dajmy się zwariować w tym trudnym okresie.

  • @MrKapiKullo
    @MrKapiKullo 4 ปีที่แล้ว +11

    Tak, że co... Widzimy się jutro rano, może nawet dziś wieczorem.
    MINĘŁY 2 DNI

  • @pawelparul249
    @pawelparul249 4 ปีที่แล้ว

    Dzięki Kwasior!

  • @GrueD666A
    @GrueD666A 4 ปีที่แล้ว

    Like w ciemno, jutro oblukam. Zakwas buraczany to ojeju cud miod! Kwasior zdrowka!

  • @moonteros
    @moonteros ปีที่แล้ว

    dziękuje za przepis :)

  • @zyzo99
    @zyzo99 4 ปีที่แล้ว

    Kwasior ponad wszystko ! Popieram.

  • @przemyslawczosnyka
    @przemyslawczosnyka 4 ปีที่แล้ว +3

    Muzyczka ze Strongholda, rozpier**la w każdym materiale! :D

  • @baniaania4808
    @baniaania4808 4 ปีที่แล้ว +2

    Kto zgadnie co dzis zrobie? Mam nawet chrzan! A kocham kiszonki! Dzieki!

  • @fryderykgraw2367
    @fryderykgraw2367 3 ปีที่แล้ว +1

    DOBRE.

  • @kryzerk9203
    @kryzerk9203 4 ปีที่แล้ว +11

    Kwasior! Więcej piesła w następnych odcinkach! Przedstaw nam tego piesła :)

    • @KuchniaKwasiora
      @KuchniaKwasiora  4 ปีที่แล้ว +6

      To Bandzior :)

    • @roomba5487
      @roomba5487 4 ปีที่แล้ว +2

      @@KuchniaKwasiora a co się stało z drugim pieskiem?

    • @xmosquitx
      @xmosquitx 3 ปีที่แล้ว

      @@roomba5487 Zjadł ;)

    • @zofkao349
      @zofkao349 2 ปีที่แล้ว

      @@KuchniaKwasiora to azjata?

  • @calkiemmalutki
    @calkiemmalutki 4 ปีที่แล้ว

    Stosuję od dawna ale jakoś chrzan mi do głowy jeszcze nie przyszedł - trza spróbować bo solo lubię , to i w zakwasie pewnie polubię. Dzięki za inspirację :)

  • @maciejwinek6451
    @maciejwinek6451 4 ปีที่แล้ว +1

    "podwójne racje, świetnie " ! :D

  • @L.F.1987
    @L.F.1987 4 ปีที่แล้ว +1

    Zajebiste!!!

  • @karol6693
    @karol6693 3 ปีที่แล้ว +2

    Brakuje tylko zacinającego deszczu, albo śniegu. Co kto lubi😁 👍

  • @miloszsadowski5497
    @miloszsadowski5497 4 ปีที่แล้ว +1

    Super ze zakwas wyszedl. U mnie na 4 zakwasy wyszedl tylko 1 i to ten pierwszy. W smaku sie zakochalem... reszta po 4 dniach kiszenia dostawal konsystencje kislu i byl jak wielgachny gil z trolowego nosa. Teraz jestem ponownie zmotywowany i nastawie nowy zaczyn. Pozdrowienia z Cologne.

    • @miloszsadowski5497
      @miloszsadowski5497 4 ปีที่แล้ว +2

      I tak jak napisalem to zrobilem. Zakwas wyszedl super... zrobilem w gasiorze na wino wiec doplyw powietrza byl ograniczony. Zakwas jechal z rorka fermentacyjna wiec wszystko bylo idizolowane od warunkow zewnetrznych. Juz zamowilem taki lepszy sloik Jak na filmie jest bo wyciaganie burakow co prawda pokrojonych ale i tak bedzie ciekawie wszystko wydostac.

  • @knonowakowski
    @knonowakowski ปีที่แล้ว

    Kwasior jesteś gość.

  • @sahen91
    @sahen91 4 ปีที่แล้ว +2

    Propsy za muzykę z Twierdzy

  • @Dolary14
    @Dolary14 3 ปีที่แล้ว +2

    Dzień dobry. Panie Michale, od minionej wigilii popełniłem zakwas z Pana przepisu już 3 razy na gotowo a kisi się czwarty. Oczywiście w mniejszych ilościach, bo nie dysponuję 40-litrowym słojem. Jedyne zmiany jakie wprowadzam, to używam chrzanu suszonego (10 razy mniej wagowo niż korzenia), bo póki zima, póty nie znajduję na targu korzenia. Ząbki czosnku gniotę przed wrzuceniem do słoja. Słój zalewam wodą o temperaturze do 40C aby nie wytracić cennych właściwości czosnku i buraka, uprzednio oczywiście starannie wyparzając słój i wykrawając z buraka i czosnku to co podejrzane. Wiele zmian jak widać nie ma i mogę śmiało potwierdzić, że Pański przepis jest świetny. Dodatkowo już po zlaniu zakwasu, samego buraka polecam przepuścić przez sokowirówkę. Sok w smaku niewiele się różni od zakwasu - jest bardziej intensywny w smaku, więc warto jedno z drugim połączyć. Mój sok wychodzi nieklarowny (może to kwestia słabej sokowirówki), więc odstawiam go na noc do lodówki i następnego dnia po opadnięciu osadu dekantuję wyklarowany sok. Łączę z zakwasem i produkt gotowy jest równie dobry :). Polecam i dziękuję za świetny przepis. Pozdrowienia.

    • @endrjuendrju761
      @endrjuendrju761 ปีที่แล้ว +1

      To prawda, też zalewam woda w temp. w granicach 35-40 stopni, również wyłącznie mieszam 2-3 razy dziennie górę nastawu. Skórek chleba też nie dodaję, za to wlewam odrobinę wody spod swoich kiszonych ogórków, rzodkiewki albo papryki. Wyparzanie słoja i łyżki do mieszania nie jest konieczne, ponieważ w zupełności wystarczy PORZĄDNE umycie i wysuszenie ;). Przy otwartym kiszeniu nie ma potrzeby sterylizować słoja. W powietrzu jest tyle bakterii i zarodników grzybów, że na 100% do nastawu dostanie się ich więcej niż z niewyparzonego słoja i łyżki :). Co do chrzanu, mam swój patent - po prostu w sezonie robię na tyle duży zapas, że starczy go i na bieżąco, i na zamrożenie, by po sezonie móc się cieszyć tartym chrzanem albo tak jak tutaj, mieć w miarę świeży i aromatyczny korzeń do kiszonek. Tak samo wykorzystuję też odcedzone buraki z tym, że sok z nich wyciskam w wolnoobrotowej wyciskarce. Też zostawiam na parę godzin aby miąższ osiadł na dnie i zlewam czysty sok do butelki, jednak nie mieszam z sokiem zlanym wcześniej. Natomiast zostawiam jakiś litr soku, mieszam go z miąższem z dna i wlewam do gorącego wywaru warzywno-mięsnego. Ze znanych powodów, nie dopuszczam do zagotowania i po chwili mam doskonały, głęboko rubinowy barszcz czerwony :).

  • @Nibyjak
    @Nibyjak 4 ปีที่แล้ว

    Pokroić byle jak - najlepsza metoda!

  • @Stalkeroioi
    @Stalkeroioi 4 ปีที่แล้ว +2

    Kwasior, nie do końca się zgadzam z zalewaniem gorącą wodą. Może to zabić naturalnie występujące drożdże i w takim przypadku o ile nie zabije to fermentacji, to może ją mocno spowolnić (a na to szkoda pracy i surowców :) ). Polecam kilka odcinków z serii ,,It's Alive!" na Bon appetit. Brad nie podchodzi tam sztywnie i naukowo, ale daje dobre ogólne pojęcie jak fermentować i czego unikać. Poza tym, super robota! tylko tak dalej.

    • @katarzynarawska9999
      @katarzynarawska9999 4 ปีที่แล้ว

      Stalkerfan generalnie cały kanał bon appetit jest super :)

  • @dominikstawicki2925
    @dominikstawicki2925 4 ปีที่แล้ว +11

    2:30 czas pokroić buraki mój panie

  • @czekiszczak
    @czekiszczak 3 ปีที่แล้ว

    Męska kuchnia wyczynowa, szanuję.

  • @edwardkluczynski628
    @edwardkluczynski628 4 ปีที่แล้ว +1

    Buraki dokładnie myję odkrawam górę i dół i kroję tak jak KWASIOR ,zalewam letnią wodą z solą resztę robię tak samo. Odpada obieranie buraków.

  • @martakulikowicz1986
    @martakulikowicz1986 2 ปีที่แล้ว

    Fajnie, że zostało wytłumaczone dlaczego woda ma być ciepła, co robić żeby zakwas nie splesnial ect. Co do tego chleba wydaje mi się, ze po prostu bardzo ciężko dostać pieczywo, które zostało zrobione na prawdziwym zakwasie...

  • @tomgw4734
    @tomgw4734 4 ปีที่แล้ว +1

    Chciałem zrobić sobie taki słój , ale się naje@#!łem , może kiedyś się uda!!! pozdrawiam , wygląda zajebiście

  • @konradgrupa6240
    @konradgrupa6240 3 ปีที่แล้ว

    Robię według przepisu z pana filmiku i wychodzi wspaniały, teraz jestem w pracy i zabrakło mi zakwasu i chleb że słonina już tak dobrze nie smakuje pierwsze co zrobię po powrocie do Polski to zakwas.

  • @rafkoozV6
    @rafkoozV6 4 ปีที่แล้ว

    fajnie że go słychać

  • @andrzejandrzej534
    @andrzejandrzej534 4 ปีที่แล้ว +3

    Cha mam taki zakwas oglądam i zaraz idę po szklaneczke
    Proporcje jak zawsze na batalion wojska 🤣

  • @pawel0727
    @pawel0727 4 ปีที่แล้ว +1

    zrobiłem i był super już się kończy więc przypominam sobie przepis i robię znowu

  • @seba2404
    @seba2404 4 ปีที่แล้ว

    Zdrowie!

  • @piotrtreder659
    @piotrtreder659 3 ปีที่แล้ว

    Diku trochę dmucha, ale widzę że nie odpuszczasz, lapa w górę.

  • @zielkazielka264
    @zielkazielka264 4 ปีที่แล้ว

    Wygląda ładnie-klarownie

  • @enopoland
    @enopoland 4 ปีที่แล้ว +2

    8:23 tak wicher dmuchnął, że Kwasior SŁÓJ łapał, żeby nie poleciał !

  • @rafapiasecki9122
    @rafapiasecki9122 4 ปีที่แล้ว

    Witam
    Bardzo lubię Twoje filmy i potrawy jakie przygotowujesz,
    Super słoik.
    Oglądam od kilku lat.
    Ale dzisiaj mam pewna uwagę.
    Robimy z żoną w okresie jesienno-zimowym zakwas buraczany z dużą ilością ziół, czosnku i warzyw, marchew, pietruszka, chrzan.
    Uwaga jest taka, jak każde warzywo korzeniowe, buraczek najwięcej dobroci ma pod sama skórką.
    Nie obieramy. Buraczki zostają dobrze wyszorowane, umyte i potem pokrojone.
    Polecam, na pewno więcej minerałów, witamin trafi do naszego organizmu.
    Pozdrawiam

  • @Piciu617
    @Piciu617 4 ปีที่แล้ว +2

    Jest znakomity właśnie wychyliłem słuszną szklaneczkę!

  • @woj-techwoj-tech7346
    @woj-techwoj-tech7346 4 ปีที่แล้ว

    Robię od wielu lat. Na taką ilość dorzucam całą tackę włoszczyzny a po około 10 dnia kiedy jest już gotowe wszystko traktuje wyciskarką wolnoobrotową. Sok ma piękniejszy kolor i oczywiście jest go więcej. Pozdrawiam

  • @wariatgrzechu7507
    @wariatgrzechu7507 4 ปีที่แล้ว +1

    Hehe mój Tato taki robi, nawet w takim samym pojemniku :) Pozdro

  • @pietrov5278
    @pietrov5278 4 ปีที่แล้ว +12

    Muzyka z Twierdzy

  • @maxiesheba1438
    @maxiesheba1438 4 ปีที่แล้ว

    Tyle kwasu to dla pulku wojska:) Ja robie w sloju chyba 8 albo10 litrowym, z kranikiem na dole, jak sie zrobi to przez kranik do butelek i do lodowki. Zaciekawilo mnie ze Twoj wyszedl taki anemiczny, przezroczysty, bo moj wychodzi gesty, prawie czarny. Krojac buraki z tych najwiekszych zachowuje plastry srodkowe, cale, jak najwieksze. Potem na saym wierzchu i w szyjce sloja ukladam je w "rybia luske" wtedy nie podchodza do gory i nic nie wystaje na powierzchni.
    Aha. nawet mniej niz pol lyzki soli na litr wody tez wystarczy.
    Pies super!

  • @elvisGT
    @elvisGT 2 ปีที่แล้ว

    Hej ! Dzisiaj właśnie zrobiłem swój pierwszy, co prawda nie według Twojego przepisu, czego żałuję, ale własnie te opinie a propos "razowego chlebka" tylko potwierdziłeś. Następny, na pewno zrobię Twój, jak ten tylko wyjdzie, będę miał juz większe pole do popisu. Pozdrawiam Cię i dzięki za super kanał !

  • @jackers32
    @jackers32 ปีที่แล้ว

    PIEKNY BERNARDYN/KA!

  • @PowerInWeakness
    @PowerInWeakness 4 ปีที่แล้ว +1

    Kwasior wie jak walczyć z koronawirusem :) pozdrawiam Cię wariacie! super film, niedługo z mężem odpalamy własny zakwas, dzięki za inspirację, bo jak na razie wjeżdżały tylko kupne soki z buraka i z kapusty kiszonej a takie połączenie będzie luks :D :)

    • @paweltylman4482
      @paweltylman4482 2 ปีที่แล้ว

      korona wirus to mit. Wystarczył ukraińsko - ruski teatr i media zmieniły płytę

  • @przemasdytwa
    @przemasdytwa 4 ปีที่แล้ว

    Zacny słój zakwasu Kwasiorze

  • @Marcin-_-.
    @Marcin-_-. 4 ปีที่แล้ว +5

    Końcówka rozwaliła..😂

  • @Andaril2
    @Andaril2 4 ปีที่แล้ว +17

    1:30 A może tam dalej? E mięsa niema ide sobie nic mi nie skapnie.

  • @sereus86
    @sereus86 4 ปีที่แล้ว +2

    Możesz jeszcze przykryć wyparzonym, obciążonym talerzykiem, tak by nic nie wypływało ponad wodę :)

    • @endrjuendrju761
      @endrjuendrju761 ปีที่แล้ว

      Gdy codziennie się miesza, to przygniatanie nie jest potrzebne.

  • @zambzig1
    @zambzig1 4 ปีที่แล้ว

    A ja doradzam przepuścić pozostałe buraki przez wyciskarkę i zmieszać sok z zakwasem - mamy samo dobro - następnym razem zrobię z estragonem. Polecam. A i warto dodać pokrzywy i natkę pietruszki.

  • @renatawilewska8306
    @renatawilewska8306 3 ปีที่แล้ว +1

    Cudowny filmik, malownicza wichura w tle, szacun.

  • @catchycatchy9026
    @catchycatchy9026 4 ปีที่แล้ว +3

    Leje gorącą wodę podczas wichury. To było dobre XD

  • @qwertyuiop10101988
    @qwertyuiop10101988 4 ปีที่แล้ว +2

    Osobiście do zakwasu dodaję czosnek, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz czarny, kminek i jałowiec. Aby buraki nie wpływały i nie zaczęły pleśnieć na samej górze daję większe kawałki, które trzymają całość. Po 10 dniach zlewam do butelek. I tak od ponad pół roku :)

  • @dariuszpiatak8675
    @dariuszpiatak8675 4 ปีที่แล้ว

    Polecam do buraków dodać trochę jabłek, niedługo pojawi się rabarbar... To dodaje smaku zakwasowi.

  • @Reembi
    @Reembi 4 ปีที่แล้ว +2

    Ja to bym zjadł burgera jakiegoś dobrego panie majster kucharz 😘

  • @enopoland
    @enopoland 4 ปีที่แล้ว +1

    hmm... a gdzie boczek upchnąłeś i zapomniałeś powiedzieć ;)?
    dzięki za wspaniałe receptury mistrzu :)
    zdrówka !!

  • @wacawmarek1114
    @wacawmarek1114 4 ปีที่แล้ว

    zajebiste

  • @monikaradecka7061
    @monikaradecka7061 4 ปีที่แล้ว +3

    Już za samą muzyke można twoje filmiki oglądać. Potrawy są apetyczne :)

  • @Karudzik
    @Karudzik 4 ปีที่แล้ว +45

    Drzewa lataja jak w Wiedźminie 3
    Ależ wieje

  • @jpfx9470
    @jpfx9470 4 ปีที่แล้ว +2

    3:51 Ząbek po ząbku
    Czy wszystko jest wporządku

  • @D.Kasper_studio
    @D.Kasper_studio 4 ปีที่แล้ว

    Przyjacielu,
    Oglądam Cię od czasów hodowli papryczek, od pierwszych wyświetleń. To jest dobra, konstruktywna rada. Uwielbiam Twoje filmy.
    Jedyne czego Ci brakuje w tym momencie, to lepsze udźwiękowienie.
    Mały mikrofon na bluzie,.lepsza obróbka audio, bardzo prosta, automatyczna redukcja szumów. Zrób to dla nas i dla siebie. Jakby co służę pomocą.
    Wiatr dmucha na Twoją niekorzyść.
    Pozdrawiam!

    • @krzysztofetocha2409
      @krzysztofetocha2409 2 ปีที่แล้ว

      nie ma takiej potrzeby , wypacykowane i obrobione to w tvp ;)

  • @Malyzxc
    @Malyzxc 4 ปีที่แล้ว +8

    Brakuje mi jeszcze kulek pieprzu w tej ambrozji :)

  • @pawelmam3
    @pawelmam3 4 ปีที่แล้ว

    Kwasiorze, a czy można dodać np miodu przed tym jak odstawiamy na kilka dni czy już jak coś to od razu do szklanki i wypić ? oczywiście miód nie sklepowy. Pozdrawiam !

  • @MeteEro
    @MeteEro 4 ปีที่แล้ว +19

    obrać 20kg buraków bez rękawiczek... no szacun :D

    • @KuchniaKwasiora
      @KuchniaKwasiora  4 ปีที่แล้ว +8

      Jest ekologicznie ;)

    • @kamildziecio8885
      @kamildziecio8885 4 ปีที่แล้ว +6

      No w obecnych czasach ciężko o jakiekolwiek rękawiczki...

    • @czymaszzyciewieczne2674
      @czymaszzyciewieczne2674 3 ปีที่แล้ว

      @@kamildziecio8885 eko-rekawiczki,a po co?

    • @henrykjakubowski9897
      @henrykjakubowski9897 3 ปีที่แล้ว

      Bez rekawiczek prosto z siatki nie myte nie obkrojone-przepraszam ja rozumie ze to jest prezyntacia ale troszka nie na miescu.

  • @konrad5308
    @konrad5308 4 ปีที่แล้ว +2

    Panie Kwasior, wiem że będąc w Stanach Zjednoczonych Ameryki zabawiłeś u dobrego gospodarza. Wiem także, że poczęstował Cię wspaniałymi ,,Onion Ring's". Pewne jest też, że zdobyłeś ten przepis i ja to wiem, czy mógłbyś się podzielić również z nami? Przepisów na krążki cebulowe jest mnóstwo ale w jestem przekonany, że twój będzie wyśmienity. Pozdrawiam :)

    • @KuchniaKwasiora
      @KuchniaKwasiora  4 ปีที่แล้ว +2

      All right !

    • @MrQuanticox
      @MrQuanticox 4 ปีที่แล้ว +1

      @@KuchniaKwasiora z niecierpliwścią będę wyczekiwać tego przepisu, chętnie bym spróbował czegoś takiego

  • @bos8460
    @bos8460 4 ปีที่แล้ว

    Żona robi w słoju otwartym ale koniecznie muszę spróbować w zamkniętym podobno mniejsze ryzyko że się zepsuje 👍pozdrawiam

    • @MrQuanticox
      @MrQuanticox 4 ปีที่แล้ว +1

      Pozazdrościć żony :)

    • @1r3k1970
      @1r3k1970 3 ปีที่แล้ว +1

      Trzymaj kilka dni 4-5 w ciepłym pomieszczeniu.
      Codziennie mieszaj.
      Następnie zlej do butelek i do lodówki schowaj.
      Może stać kilka miesięcy i nic się nie dzieje.
      Robię tak od 10 lat.
      Soli proponuję 3 łyżki na 5 litrów.
      Sól nie jest zbyt zdrowa.....

  • @1r3k1970
    @1r3k1970 3 ปีที่แล้ว +1

    Zainwestuj w nożyk do obierania warzyw.
    Aby zakwas równo się kisił, trzeba go codziennie zamieszać drewnianą łychą.
    Czosnek dobrze jest zgnieść przed dodaniem do zakwasu.
    Zalewanie wrzątkiem imo nie jest dobrym pomysłem.
    Zabijasz wszystko co dobre w czosnku.
    Wiele witamin nie wytrzymuje wysokich temperatur.
    Dodaję zaczyn ze skórki chleba i nigdy mi zakwas nie spleśniał.
    Biała szumowina zbierająca się na powierzchni nie jest niczym złym.
    To nie pleśń.

  • @showmeisterr
    @showmeisterr 4 ปีที่แล้ว

    Niedawno kolega przedstawil mi twoj kanal i sie zakochalem w twoich przepisach i osobie. Super robisz wszystko i przyjemnie to sie oglada i to bardzo. Chcialbym zobaczyc jakas popularna zupe w twoim wykonaniu ( grochowka moze ;)? )

    • @KuchniaKwasiora
      @KuchniaKwasiora  4 ปีที่แล้ว +1

      Witamy na pokładzie :) Będzie grochowa, pozdrawiam !

  • @NagRock
    @NagRock 4 ปีที่แล้ว +1

    Hej, gdzie kupujesz warzywa i mięso?

  • @arth8265
    @arth8265 3 ปีที่แล้ว

    To co jest na górze można docisnąć np. woreczkiem foliowym wypełnionym wodą lub innych sposobem, który będzie trzymał zawartość pod powierzchnią płynu.

  • @Zirekj
    @Zirekj 4 ปีที่แล้ว

    Kwasior, filmików z kiszeniem które obejrzałem przestałem liczyć, ale za klimat i muzykę z Twierdzy muszę dać łapkę w górę! ;)
    Swoją drogą, mój zakwas w proporcjach 1l wody na 1kg buraków wychodzi ciemny że aż swiatło nie przechodzi, a tutaj taki cienkuszek, przyprawy rozjaśniają zakwas?

  • @basienka9878
    @basienka9878 3 ปีที่แล้ว

    Czy da się cos zrobić z takich buraków z zakwasu, czy raczej nie smakowe już są ? Pozdrawiam

  • @wojter40
    @wojter40 4 ปีที่แล้ว

    Panie Kwasior, taki chleb dodany musi być żytni i też domowy, wtedy przyspiesza kiśnięcie. A zamiast mieszać kwas polecam dociąć sobie krążek z dębowej deski, taki o średnicy kilka centymetrów większej niż szyjka słoja a następnie przeciąć go na pół. Połówki wkładasz oddzielnie i zsuwasz je razem - to będzie trzymać kiszonki pod warstwą płynu. A jak kisisz w beczce to robisz to samo ale krążki mają średnicę taką jak beczka i są 2 zestawy, układa się je na krzyż i dociska czymś ciężkim (u mnie dużym rzecznym kamieniem).

  • @pjoter2243
    @pjoter2243 4 ปีที่แล้ว +2

    Będzie do litewskiego chłodnika :>

  • @Shenron12345
    @Shenron12345 4 ปีที่แล้ว +1

    Kwasior, jak jest taka pogoda to jaki masz powod zeby nie nakrecic materialu w kuchni? nikt nie mialby nic przeciwko :)

  • @bartoszksit
    @bartoszksit 4 ปีที่แล้ว

    Ja to zrobilem bez soli, bylo smaczne

  • @danielslowik7692
    @danielslowik7692 4 ปีที่แล้ว

    Ostatnio mamy tyle jedzenia że robię się tłusty jak świnia !

  • @pawenowak7805
    @pawenowak7805 4 ปีที่แล้ว

    Gorąca woda wyklucza sukces!

  • @ewakowalczyk8450
    @ewakowalczyk8450 2 ปีที่แล้ว

    zrobiłam zakwas zgodnie z Twoimi wskazówkami i powstał glut. Z tego co się zorientowałam, ma to coś wspólnego z fermentacją mannitową. Jak myślisz - czy coś poszło nie tak czy może być? spotkałam się z rożnymi opiniami. Co zrobić by do tego nie doszło przy kolejnym buraczanym podejściu? Serdeczne dzięki za filmik, jesteś niesamowicie sympatycznym człowiekiem :-)

  • @HzHz-jh7mc
    @HzHz-jh7mc 4 ปีที่แล้ว +44

    pies załamany. brak mięsa.

    • @marlena8816
      @marlena8816 7 หลายเดือนก่อน

      Tego nie wiysz do końca... może jaki chrobok był w tych buraczkach 😁

  • @wojtekog
    @wojtekog ปีที่แล้ว

    👍👍👍👍

  • @sabrinaazerisuchanek5702
    @sabrinaazerisuchanek5702 3 ปีที่แล้ว +1

    Witam co chwilę pokazuje mi się pleśń, dlatego teraz postanowiłam kupić kamionkę większego rozmiaru i przykryć talerzykiem żeby buraki mi nie wypływały czy mogę tak zrobić ?

  • @dorotamazurkiewicz2841
    @dorotamazurkiewicz2841 4 ปีที่แล้ว

    Dzięki bardzo 🙋Mistrzu proszę powiedz gdzie taki piękny słój można kupić? Zainspirowałes przepisem teraz tylko taki słój bo reszteamy z własnego ogrodu. Pozdrawiam💪👍