Jak zrobić zakwas z kiszonych buraków bez pleśni i białego nalotu?Najlepszy przepis w galaktyce!!!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 14 ส.ค. 2021
- Pokazujemy z Gustawem jak łatwo zrobić zakwas z kiszonych buraków. Zdrowa kuchnia by Tata&Gustaw.
Muzyka w tle: Cartoon x nublu x Gameboy Tetris - Biology [NCS Release]
Muzyka pobrana ze strony www.ncs.io - No Copyright Sounds!!!
/ @nocopyrightsounds - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![[Live] : ONE FIGHT NIGHT 24 วันนี้!! “จาร์เร็ด vs กุสตาโว”](http://i.ytimg.com/vi/ENNA-fsT67c/mqdefault.jpg)
To była moja druga próba i dzięki Twoim wskazówkom udana😃 Za pierwszym razem pozostawiłem nastaw "samopas" i niestety spleśniał. Człowiek uczy się całe życie a najlepiej od kompetentnych i merytorycznych nauczycieli. Jeszcze raz dzięki.
Bardzo się cieszę że się udało :-)
Wzbudziłeś moje zaufanie papryczką. Mam wysuszone papryczki chilli z własnej uprawy i ładuję je wszędzie. Cudowne.
To lubię 😁😁😁
Cudowny barszcz .też kisze w kanadzie.ale nie dodaje czosnku ani soli ..Czosnek dodaje do gotowania . lubię popijać barszczyk taki winny bez smaku czosnku .Nie mam nigdy pleśni .
Dziękuję za dokładne wyjaśnienia - jest to bezcenne , zwłaszcza dla początkujących
Bardzo się cieszę że choć jedna osoba nie uważa że za długo 😘 Sprawdź jeszcze ten nowszy mój film jak zrobić zakwas łatwiej.
Brawo Ty!!!! Mieszanie dziala i zakwas wychodzi wysmienity za kazdym razem :)
O, bardzo się cieszę że Ci wyszło, naprawdę. Jednak warto robić te filmy
Super dzięki za ten świetny program
Bardzo dziękuję. Staram się choć na razie wychodzi to bardzo siermiężnie. Pozdrawiam!
Robie zakwas już kupę czasu i jeszcze nie zdarzało mi się, aby mi nie wyszedł. Udało mi się utrzymać go w słoikach , w piwnicy ,zdatny do spożycia i dobry w smaku, nawet osiem miesięcy, słoiki typu Weck z gumką i sprężyną. Pozdrawiam.
No pewnie. Jak umiesz robić to sprawa jest prosta. Ale wiadomo, żeby umieć to się trzeba najpierw nauczyć. Ty umiesz a inni się uczą i tak jest dobrze 🙂
mała podpowiedz - ukiszone buraki warto przepuścić przez wyciskarkę wolnoobrotową. uzyskasz kolejny litr lub więcej zakwasu :)))
To fakt, ale będzie trochę inny, bardziej mętny i przyprawiony (chyba że usuwasz przyprawy)
Ooo fajna podpowiedź, właśnie jutro będę przecedzać sok, mam nową wyciskarkę, wszystko pasuje, pozdrawiam 😊
Dokładnie tak.
Ja buraczki na zakwas kroje w cienkie patyczki a potem uzywam do surowki.Pychotka a moje dzieci je poprostu gryza jak slone paluszki 😂
Ja zalewam po raz drugi odcedzone buraki dodajac przyprawy i osoloną wodę czosnek, lisc laurowy, kminek, suszony koper. WYCHOZI MI KOLEJNE 2 Ł. TROCHĘ LAGODNIEJSZEGO ZAKWASU.☺
Bardzo ciekawy filmik, chociaż za bardzo rozciągły. Życzę powodzenia w tworzeniu podobnych filmików. Pozdrawiam
No tak, to był mój pierwszy lub drugi film i wydawało mi się że muszę pokazać cały proces od A do Z. Cóż, nie jestem youtuberem i nigdy nie będę. Nigdy nie będę umiał robić krótkich filmików w dzisiejszych młodzieżowych standardach. Ale za to umiem kisić buraki ;-) Pozdrawiamy Cię Gosiu serdecznie razem z Guciem!!!
Po co tak ciągnąć ten przepis
Oglądam Twoj kanał krótko, ale dzięki Tobie mam ukiszone cebulki i po raz poerwszy zrobię buraki kiszone.W tym roku Wigilijny barszcz będzie tylko naturalny.
Bardzo się cieszę i pozdrawiam!
Zrobiłam!!! Wyszedł super!!!! Dzięki, dzięki. Ciut szczegółów.
Prawie wszystko wg twoich rad, podłużne buraki, eko, zalewa bez przypraw, woda mineralna ze sklepu. Różnica w dezynfekcji słoja i skóry buraków: robiłam to roztworem boraksu. Buraki zdezynfekowałam przed obraniem, żeby się nie przyczepiły jakies przeoczone bakterie do obieraczki 🙂
Mieszanie dwa razy dziennie.
I co wyszło?
Jestem zaskoczona.
1. Żadnego burzenia się, czy pleśni, nic, spokojnie, poza pierwszym dniem.
2. Już po 7 dniach zakwas był kwaskowy i niesamowicie smaczny. Podłużne buraki mają jednak więcej cukru i smaku, a że za twoim przykładem nie dodałam żadnych przypraw, to ich smak królował w całej krasie.
2. Od tego dnia, siódmego, po mieszaniu odlewałam filiżankę do picia. Pycha!
3. Minęły dwa tygodnie równo. Nadal mieszam i nadal piję codziennie i nic sie nie dzieje poza tym, że.... ubywa zakwasu.
Z a s t a n a w i a j a c e jednak: nie przybyło kwaśności. Nastaw jest kwaskowy, ale nie kwaśny. Mi to odpowiada, ale gdybym chciała zlać do butelek i przechować, to.... byłby trwały?
Jednak nie zleję, pije na żywo i dzięki twojemu filmowi oraz odpowiedziom w komentarzach zaczęłam czuć te buraki. Odczuwam zakwas, czuję co on czuję. Więc spokojnie piję ze słoja, nie zlewam.
Wiele ci zawdzięczam, tato z Gustawem. :-)
Bardzo się cieszę że Ci wyszło. To zawsze buduje, sprawia że kanał postrzegam jako potrzebny :-) Tak, można przechowywać ale po co. Pij póki świeży, rób nowy, nie przejmuj się. To co świeże jest lepsze. Moja rada: Daj sobie spokój z boraksem i wyparzaniem. Jeśli zachowasz reżim mieszania nic się nie zepsuje, roboty będzie mniej a zakwas lepszy. Wtedy dopiero będziesz zaskoczona 😁😁😁
😲 dobra, następny tak zrobię. Ale ten pomysł, żeby bez przypraw.... no kto by się spodziewał. Ale logiczne, jak pomyśleć: listek i ziele tak aromatyczne, że zagłusząj. @@tataigustawugotowali
@@PaniAgafia Wiesz podobnie jest z wędlinami. Najlepsze są takie przyprawione tylko solą. Trzeba sobie pozwolić czuć smak tego co robimy i nie dominować go przyprawami. A jak kto kocha ziele angielskie to niech sypie, niech każdy je tak jak mu smakuje byle zdrowo.
A boraks i wyparzanie sobie odpuść, nic się nie stanie jeśli nie będziesz zapominała o mieszaniu. Tylko porządnie uważnie obierz buraki żeby nie pozostawiać "oczek" i nie skazić nastawu bakteriami mannitowymi bo wtedy dupa
Wlasnie przez przypadek wrzucilo mi Twoj filmik.
Jestem zszokowana Twoim stresem.
Czuje cierpienie, koszmar jak przechodzi,,,,
Tatuaze, ostra papryka it'd
Nie musisz juz cierpiec.
Sproboj zyc po prostu Kochany Czlowieku.
Juz jestes idealny💕
Hahaha no tak, to był chyba mój pierwszy film i stres był :-D Zresztą niezbyt udany, za długi i za wiele gadania. Ale z nieznanych powodów najpopularniejszy na całym kanale. Pozdrawiam!
🌷🌷🌷🌷Pieknie🌺🌸🌼🌹❤️
Dziękuję za dokładny przepis, właśnie robię.
Bardzo się cieszę i pozdrawiam! Daj znać jak wyszło i pamiętaj o mieszaniu!
Zrobiłam zakwas z buraków według Twojego przepisu I wreszcie nie musiałam zbierać niczego z wierzchu. Dzięki za przepis. Czekam na nowe przepisy. Cebula ukiszona, ziemniaki zamarynowane. 👍Ukisilam też kapustę wg Twojej receptury i mam dużo soku do wypicia. 😋
@@Margo-eu2yq Nawet nie wiesz jak się cieszę że Ci się udało. Jednak czasem wychodzi na to że warto robić tę amatorszczyznę :-) Pozdrawiamy z Gustawem serdecznie!
@@tataigustawugotowali Dobre sprawdzone metody, żadna amatorszczyzna. Dzisiaj zabieram się za słoninę do wódeczki 😁 i za pulpety. 💁Pozdrawiam.
@@Margo-eu2yq O słoninka to jest cymes!
Witam ,To prawda sok z tych burakow jest gęsty, smak słodki i wyrazisty pozdrawiam😊
Cieszę się że Ci smakuje. Pozdrawiamy z Guciem serdecznie ❤
Swietny odcinek..Dziekuje.
To ja dziękuję za dobre słowo 😘
Za dużo gadasz a mało robi masakra to da ludzi spokojnych.😮😮😮😮
Zrobiłem zakwas wygląda super a do tej pory robiłem z gotowane wody i zawsze pleśniał a ten nie pleśniał pozdrawiam serdecznie.
Ja też pozdrawiam i bardzo się ciesze
Byle nie zapomnieć o mieszaniu to będzie dobrze
Pouczajacy i bardzo Madry filmik ❤
Bardzo dziękujemy i polecamy też pozostałe filmiki bo ten to był chyba pierwszy i tak średnio udany ;-)
Dziękuję Panu za podzielenie sie cenna wiedza Pozdrawiamy Serdecznie! Ela
My z Guciem też pozdrawiamy :-)
Pozdrawiam i dziękuje.
To my z Guciem dziękujemy!
Witam. Robię podobnie zakwas, przelewam do słoików i przechowuję w lodówce nawet 3 - 4 miesiące do barszczyku. Wypróbowałam ostatnio zakwas wtórny, czyli ponowne zalanie solanką buraków. (nieco mniejsza ilość wody) Jest gotowy po ok 3 dniach. Tego drugiego zakwasu nie przechowywałam długo, został wypity na bieżąco. Pozdrawiam serdecznie, kotełka też. 😊
Ja też kiedyś zrobiłem wtórny ale był już mniej pachnący i esencjonalny. Jakoś mniej mi smakował
@@tataigustawugotowali Powiem szczerze, że ja żadnego zakwasu, ani pierwszego, ani drugiego, nie piję z apetytem. 🙈 Raczej z rozsądku i towarzysząc mężowi, bo sam by nie wypił. ☺️
@@barbaraszymanska8099 nie wszystko co jest pyszne jest dobre dla zdrowia
Ja robie podobnie tylko dane wiecej burakow a mniej wody i zakwas jest bardziej gesty i nastawiam drugi raz jest tez b dobry ktory pijemy na bierzaco Pozdrawiam wesolych Swiat
Nareszcie wiem o co chodzi. Wiedziałam, że buraki nie mogą wystawać z wody i za wszelką cenę chciałam je zanurzyć dociskając jakoś. a tu po prostu wystarczy mieszać. Dziś rano musiałam wylać zakwas, bo spleśniał. Wyparzyłam słoik i załadowałam nową porcją buraków. Siadłam do komputera i widzę twój film, który jest zupełnie inny niż te, które oglądałam. Najważniejsze jest właśnie to, co się dzieje w kolejnych dniach. A ty to super pokazałeś.
A na początku pomyślałam, że z tym kotem to się nie uda, bo to przecież zarazki wszędzie będą. Niech żyją bakterie kwasu mlekowego i Gustaw
Koty są czystsze od nas :-) Bardzo się cieszę że mój filmik Ci do czegoś posłużył. zapraszam do obejrzenia pozostałych :-)
Ja należę do tzw. psiarzy. Mogę spać z psem w łóżku, ale jakoś nie mogę się przekonać do kota, który chodzi w kuchni po stole. Może to dlatego, że moja siostra ma takiego kota, który strasznie gubi sierść. Całe szczęście, że przy gotowaniu nie pcha się go garnka. I przyznam Ci rację, że zwierzęta są czystsze niż ludzie. Teraz czekam na mój zakwas.
super
Pozdrawiamy z Guciem serdecznie!
To jest tak, super...
Witam
❤❤
Kolejny świeny film! Super się ogląda do śniadanka, pozdrawiam i czekam na więcej ❤️
Śnadanko o tej porze? Dlaczego nie. Trzeba pomyśleć nad filmem o tym co można zrobić na śniadanko. A już w środę na kanał poleci chłodnik litewski...
@@tataigustawugotowali Ooo z niecierpliwością czekam na jakieś śniadaniowe pomysły i inspiracje, w końcu to najważniejszy posiłek w ciągu dnia ☺️ A chłodnik idealny na ostatnie ciepłe dni, także już zacieram ręce na myśl o środzie 😋
Super filmiki pozdrawiam serdecznie.
Żeby nie plesnialo wystarczy dodać do kiszenie kilka cm chrzanu jak do kiszonych ogórków. Pieśni nie będzie a smak kwasu bardzo zyska . 37:19
Być może. Ja jednak jakoś nie przepadam za dodawaniem do zakwasu czegokolwiek prócz czosnku. Nie daję ani pieprzu, ani chrzanu, ani kopru, ani ziela angielskiego ani liścia laurowego. Taki czysto buraczany smakuje mi najbardziej :-) No ale wiadomo, każdy ma swój smak i swoje upodobania, jeśli komuś smakuje z chrzanem to pewnie że powinien chrzanu dodawać!
Tajemnica tkwi w szczelnie zamkniętym słoju i nie ma wtedy mowy o jakiś pleśniach , kożuchach itp. Dzięki , że nie przykrywaliście słoja pieluchą tetrową , jak polecają znamienite "kucharki". NDodam, że przez 6 dni nie otwieram słoja ,tylko raz dziennie nim potrząsam.
Potwierdzam, tak też można. Ja przywykłem do prowadzenia fermentacji z dostępem powietrza i tak mi najbardziej smakuje. Ale masz rację, można robić tak jak powiedziałeś.
I tu krótki przepis bez oglądania dzięki darius
Ja robie dokladnie tak samo
@@Ws-wr6xt 😀
Taki sposób jest pewny, pleśni nie będzie..
Piękne!
Dziękujemy z Guciem bardzo!
Super właśnie piję
Za dwie godziny będzie nowy filmik z prostszą metodą robienia zakwasu. Ale bardzo się z Guciem cieszymy że Ci smakuje. Pozdrawiam a Gustaw przesyła całuski!!!
Super Thx 👍
Pozdrawiamy z Guciem!
Bardzo dobry kanał. Bardzo dobre dodatkowe informacje. Dzękuję
Pozdrawiamy z Guciem!
Gustaw fajnie tłumaczysz jesteś spoko pozdr.😊
Przekażę Guciowi, śpi tu obok
filmik super
Bardzo dziękujemy obaj z Guciem!!!
To jest film a nie filmik😏
@@srebrnydran2887 Fakt, nieco monumentalne dzieło 🤣🤣 Ale to było moje pierwsze lub drugie nagranie, myślałem że im więcej tym lepiej 🤣🤣🤣
Super fimik,szukalam dobrego 36:40 przepisu ,ten okazal sie najlepszy.Podobna zasada jak przy robieniu octu, ktory wychodzi mi bardzo dobry .❤
Cieszę się że Ci wyszło i pozdrawiam 😘
Zakwas robiłam jak do tej pory raz i mi spleśniał… wypatrzyłam wcześniej słoik, wydawało mi się ze robiłam wszystko dobrze i może za bardzo się przejmowałam 😂 dzisiaj nastawiam zakwas drugi raz i będę stosować się do Twoich rad. Dziękuje i pozdrawiam 😀
A ten co spleśniał robiłaś według moich wskazówek?
Właśnie zrobiłam zakwas według Pana przepisu, robiłam po raz pierwszy, wcześniej innymi metodami, nigdy mi nie wyszedł tak dobry, jak ten według Pana sposobu. Dziękuję i cieszę się, że znalazłam ten filmik. ☺
To znaczy że zrobiłaś tydzień temu :-) Brawo, bardzo się cieszę że Ci wyszło. Smacznego i na zdrowie życzy też Gucio!!!
🥰 Witam serdecznie 💕 Ja dopiero znalazłam tzn. wczoraj ( tj. 11.11.2022r) na ten wspaniały,, kanał,, i wiesz co Tata 😇 bardzo przypadł mi do gustu, fajnie, ciekawie i tak prosto mówisz o dobrociach dla naszego organizmu. No i gwóźdź 📌 programu te dwie gwiazdeczki - kociunie - są prześliczne. Dziękuję za przekaz. Pozdrawiam serdecznie Ciebie Dobrodzieju i Gwiazdeczki. Pozdrawiam serdecznie wszystkich wspaniałych Polaków 🇵🇱 🇵🇱 Niech się dzieje dobro dla dobra dobrych ludzi 🥰 🥰 🥰
Bardzo Ci dziękujemy za dobre słowo i żałujemy obaj z Guciem!!!
Kot jest bezbłędny. A przepis super!❤
Dziękujemy!
Ja daję jeszcze ziele angielskie i liść laurowy a z papryką do teraz nie wiedziałam ale spróbuję.Dziekuje.
No tak, można. Niektórzy lubią. Ale z papryką ostrożnie, jest bardzo ostra
Ja zalewam woda przegotowana ciepłą i tez jest dobry sok🤗
Świetny program i tyle „dobrości” 😉👍
Pozdrawiamy z Gustawem!!!
👌Trochę dlugi😁pozdrawiamy z Yorksire
Pewnie że za długi. To był pierwszy lub drugi film który robiłem, wtedy mi się zdawało że muszę pokazywać wszystko i wciąż gadać. Teraz się staram trochę hamować :-) Pozdrawiam!!!
A co tam chłodnik może czernine?😁...dobry jesteś w temacie dobra robota👌 dzięki za filmik no i ten gustaw wymiata👍
Cd co do kota pewnie znasz ten heheszek..kumpel do kumpla wiesz od niedawna mam kota tamten no ja lubie kóry tyle że one się długo gotują😁
Nie rozumiem tego kawału...co sie dlugo gotuje? Kóry? A co to sa te kóry?
@@danutareszke5584 hahaha tam lubie koty miało być że też koty lubie ale się długo gotują..sorki nie sprawdziłem przed wysłaniem😁😁😁
Długie, ale bardzo rzeczowe wyjaśnienie całego procesu. Obejrzałem kilkanaście filmów na YT o robieniu zakwasu, ale po pana nagraniu wiem co i jak, krok po kroku i co ważne żeby nie spleśniało. Idę na targ po buraki i będę robił nastaw :)
Cieszę się że Cię nie zanudziłem. Daj koniecznie znać jak wyszło. Przy okazji, niedawno wrzuciłem też filmik jak zrobić zakwas prościej - polecam. A już niedługo trzeci film o zakwasie z metodą absolutnie najprostszą :-) Pozdrawiam!!!
@@tataigustawugotowali Dzisiaj mija tydzień od zrobienia nastawu. Zadnej pleśni, żadnego nalotu. Smakuje niesamowicie, wręcz uzależniająco :) Potrzymam jeszcze trochę, gdyż ja również wolę mocno kwaśny smak.
@@opalinho Bardzo się cieszę że się udało. Ale nie trzymaj za długo. Między 7 a 10 dobą jest najlepszy. A buraki tanie, zrobisz sobie świeży. Nie warto oszczędzać, pij na zdrowie!
@@tataigustawugotowali Co, racja to racja. Wieczorem przeleję do butelek!
@@opalinho Słusznie. A z buraków sałatka
Prawda, że za dużo dlużyzn w Pana expose zupełnie zbędnych i nużących. Ale szczerość pana wypowiedzi jest doceniona. Dajemy Panu szansę na poprawę. A ż tą pleśnią to Pan nie dokończył opowieści Ja robię zakwas i wytwarza mi się tzw "matka buraczana" w postaci kożuszka, I nie ma to wpływu na jakość zakwasu. Jest doskonały.
Jeśli Ci smakuje to jest najważniejsze.
Przerazil mnie przepis zwykłego kiszenia buraków trwajacy ponad 37 minut! Dziękuję. Jest sporo duzo krotszych.Szkoda życia.
Proszę bardzo 🤣🤣🤣
Dawaj wiecej przepisow ,Jak kisic bisly barszcz .. ja kisze poprostu zostawiam troche poprzedniego kwadu z maka w sloiki i dodaje zwykla make i troche platkow owsianych zalewam woda chlodna przegotowana i sie kisi nastepny barszcz albo żurek ..
Jak zwykle super odcinek! Pozdrawiam ze słonecznych Gliwic ❤️
Dziękuję bardzo. Na razie mi to nieporadnie wychodzi ale może z czasem się nauczę i będzie lepiej
@@tataigustawugotowali - niepotrzebnie się stresujesz, bardzo miło się słucha. Pięknie, że łączysz się z nami widzami w posiadaniu wiedzy i poszerzaniu umiejętności: nie zaginie sprawdzona metodami, a dzięki objaśnieniu co, jak i dlaczego działa lepiej się pamięta - dzięki💕
A co do technicznych detali, to koleżeństwo internetowe napewno coś podpowie - ludziki są kochane...
Koci akcent też jest super - jednym słowem Gustaw the best ! pozdrawiam z Warszawy
@@hannakonador9478 to był jeden z pierwszych filmów. Może nawet pierwszy ;-)
Dzękuje za wspaniałe informacje ,mam jedno pytanie czy te słoiki tszeba trzymać w ciemnym miejscu czy to nie ma znaczenia ,dzękuje👍
Nie, nie trzeba. Ja trzymam na blacie w kuchni. Zadbaj tylko żeby bezpośrednio nie świeciło na nie słońce bo to też niedobrze. W zimie nie ma tego problemu ale latem tak. Pozdrawiamy z Guciem!
Dziękuję ❤
To Ja dziękuję ❤ I Gucio też!!!
Umknęło mi czy nie powiedziałeś ile{ wagowo} buraków potrzeba na twój 4 litrowy słoik? Widać że do pełna ,ale nie wiem czy jakość zakwasu i powodzenie wykonania od tego czynnika zależy. Czy przypadku braku wody mineralnej mogę zastosować przegotowaną wodę z kranu?
Co do wody - możesz, ale uważam że z nieprzegotowaną źródlaną jest lepsze. Nigdy mi na niej żadne badziewie w nastawie nie wyrosło a z kranową bywało różnie. Jeśli chodzi o ilość buraków to wystarczy jeśli będziesz miała 2/3 słoika. Wtedy będzie więcej zakwasu. Jeśli dasz więcej buraków to może będzie bardziej esencjonalny zakwas ale też będzie go mniej. 2/3 spokojnie wystarcza. Nie ważyłem towaru ale nie przejmuj się, to nie apteka :-)
Czy ten biały nalot jest szkodliwy? Trzeba wtedy wylać zakwas czy mozna pic?
Nie, nie jest szkodliwy jeśli nie ma pleśni. Wtedy to są drożdżaki, to najczęstszy problem. Można pić ale wygląda to nieapetycznie. Natomiast jeśli pojawi się pleśń to lepiej sobie dać spokój. Niektóre rodzaje pleśni są toksyczne. Natomiast solidne mieszanie dwa razy na dobę rano i wieczorem gwarantuje że ani pleśni ani nalotu nie będzie i tego trzeba się trzymać :)
Lubię proste przepisy. Dziękuję, na pewno wypróbuję.
Ale skąd się wziął liść laurowy i ziarenka? W przepisie ich nie było. Pozdrawiam
Gratuluję spostrzegawczości :-) Tak, to był nastaw eksperymentalny z zielem angielskim i liściem laurowym ale mi nie smakował zakwas z tymi aromatami. Dlatego wyciąłem ten kawałek w którym o nich mówię. Znacznie bardziej smakuje mi na samym czosnku i soli :-)
Zawsze możesz dodać oprócz czosnku swoje ulubione zioła, będzie pyszny
Cześć cudotwórco.Dalej robię zakwas z twojego przepisu i muszę ci napisać że już po 4dniach jest gotowy, wygląda obłędnie i smakuje również.Robie go w kamionkowym garnku 20 litrowym.Jeszcze raz ci bardzo dziękuję.Wszystkiego najlepszego w 2023 Roku dla całej twojej rodziny.Pozdrawiam z Zimnego Świnoujścia.
Nawet nie wiesz jak się cieszę gdy komuś wychodzi i gdy widzę że moje filmy komuś służą. Pozdrawiam!!!
Witam serdecznie ponownie.
Mam pytanko jak długo mogę przechowywać zakwas buraczany rozlany w butelki szklane 0,7ml w lodówce 4stopniach.
Pozdrawiam i życzę dużo zdrowia.
Witam serdecznie mam pytanie robilam zakwas ale pare razy wyszedl mi tak gesty jak kisiel i poprostu wylalam i moje pytanie dlaczego tak sie stalo
Małgosiu to się nazywa fermentacja mannitowa. Odpowiadają za to bakterie śluzowe. Z jakiegoś powodu u Ciebie się rozwijają prędzej niż te mlekowe. Czy robiłaś według moich wskazówek? Jeśli nie to powtórz dokładnie to co robię i powinno być dobrze. Jeśli tak to daj znać, coś pomyślimy
Panie szanowny czy nimożna dodać kopru?
Oczywiście że można. Będzie pasował.
Ja to robię z małych ~ pięcio centymetrowych buraczków , które mają więcej barwnika .Słój trzymam w chłodnej piwnicy ( temp. 10 - 14 °C), i kiszenie trwa min. dwa tygodnie .Przyprawy to wsypuję całymi torebkami ;) .
Jasne, też można. Ale spróbuj też raz zrobić bez przypraw, na samej soli. Fajniej czuć buraczki. Pozdrawiam!!!
Witam. Mam takie pytanie Czy podczas kiszenia buraków można jeszcze dodać czosnku bo chyba trochę za mało dałem Pozdrawiam.
Tak, to nie powinno zaszkodzić.
a użycie słoja z rurką fermentacyjną nie rozwiąże problemu pleśni?
Nie wiem. Obawiam się że nie, ale możesz spróbować...
Po co kupowac gadzety ktore nie sa nam potrzebne a nie sa tanie
Ale przegadany film.
To fakt.
Obejzyj sobie reklame ktora trwa minute i nic z niej nie wiadomo dopuki na koncu nie zobaczysz produktu 😂😂
Pan Tata troszke przesadza,
1. Sol nie jest wymagana ( lecz mozna dodac)
2. Mozna dodac lisc laurowy, ziele angielskie w kolkach, etc.
3. Po zalaniu woda zamykamy sloik szczelnie, (nie mieszamy), zamknie sie po 9-ciu dniach, i tak moze stac w temperaturze pokojowej nawet 6 miesiecy i dluzej.
Robie to przez 20 lat i wiem co pisze.
Nic nie wybuchnie jesli poziom wody bedzie 1 cm ponizej konca zaokraglenia sloika
Są trzy równorzędne metody. Ty piszesz o metodzie bez dostępu powietrza. O tym też robię film, niedługo będzie na kanale. Ja w tym filmie robię metodą z pełnym dostępem powietrza. Da się i tak i tak, co kto woli bo zakwas jest trochę inny.
Mnie bardzo interesuje jak wylac zakwas z tych słoikòw i nie porozlewac zakwasu ? Czy najpierw wyjmujemy buraki ?
Cóż, to zależy od słoja. Mój jest taki że ogarniam temat chochelką do zupy 😁😁😁
Super instruktaż lecę po buraki
Daj znać jak wyszło
Dziekuje
Pozdrawiam serdecznie :-)
Ja robię pyszne surówki z buraków kiszony w internecie jest tego dużo 😍
Zapodaj jakiś fajny patent
łyżka wyparzona to tak jak mówisz, ale łyżka wyjeta z paszczęki podczas próbowania zwłaszcza w młodym nastawie może troszkę namieszać -- resztki śliny na takiej łyżce potrafią zaszczepić zuło !!!gdy bakterie mlekowe są już silne - zagrożenie jest mniejsze , ale lepiej tak czy inaczej nie pluć oślinioną łyżką do nastawu choś sam wiem jak czasem trudno sie powstrzymać ;-|)
No gdybym robił dla ludzi to pewnie ale jak robię dla siebie samego to majdruję paluchami i próbuję łyżką. Ja to będę jadł, to domowa produkcja dla mnie a nie na sprzedaż.
Odrobina kwasku cytrynowego i szczoteczka do rąk 😀😀
Muszę kiedyś spróbować
Co przemawia za obieraniem buraków przed kiszeniem? W części przepisów są nieobierane.
Zakwas z nieobranych buraków ma taki ziemisty smak i zapach lekko - powiedzmy - piwniczny. Ja osobiście za tym nie przepadam ale być może ktoś lubi.
Poza tym buraki nieobrane to większe ryzyko kontaminacji czyli skażenia jakimiś wrogimi naszym bakteriom drobnoustrojami.
Dzisiaj obejrzałem Pana film.Rewelacja.Ja również uwielbiam zakwas robić oraz pić.Cos ostatnio mi pleśnie są takie opinie.Czy mogę tobie przesłać film obejrzysz i oceniasz.Ludzie różnie mi pisali.Podasz mi E-mail to ci prześlę.Pozdrawiam, zdrowia życzę.
Email jest w opisie kanału. A za miłe słowa bardzo dziękuję i pozdrawiam!!
Dziękuję za twój przepis.
Teraz Zakwasik wychodzi jak ta lala,4dni i gotowy.Jestes magic.Pozdrawiam cię serdecznie i dziękuję.
@@krzysztofziajka9103 Nawet nie wiesz jak się cieszę że te moje filmy komuś jednak służą. A na marginesie, właśnie kręcę film o prostszej metodzie robienia zakwasu. Pokaże cały proces dzień po dniu i w przyszły weekend będzie na kanale. Pozdrawiam!!!
Super.Bede czekał
@@krzysztofziajka9103 miłego weekendu :-)
Moj patent, wystarczyło przejść z otwartego naczynia na balon.
Ot cały trik.
Ekspertem nie jestem ale jeśli wino nie pleśnieje, to i zakwas nie powinien i faktycznie.
Nie wiem czy chodzi o jakieś bakterie tlenowe ale nawet jeśli w balonie jest czosnek na powierzchni czy co kolwiek innego-nic się nie dzieje....
Polecam.
Minusy wlożyć i wyjąć wszystko z balona, ale dla chcącego....
👊
Można też tak, pewnie. Ale wiadomo, mycie balona niełatwe a i wydłubywanie z niego tych buraków trudne
Witam i pozdrawiam zauważyłam że nie dajesz żadnych przypraw jak pieprz ziele listek laurowy czy ma to znaczenie
1. Nie daję bo mi tak smakuje.
2. Próbowałem, nie ma to żadnego znaczenia za wyjątkiem smaku.
3. Jeśli Tobie będzie bardziej smakowało z przyprawami to oczywiście je dodawaj.
4. Zawsze rób pod swój smak i smak Twoich bliskich. Ten zakwas ma smakować Wam a nie jakiemuś typowi z TH-cam 😘
Pozdrawiamy z Gustawem serdecznie!!!
👍
Pozdrawiamy!
Mam pytanie bo w kontekście zakwasu najczęściej mówi się o pleśni a mi ostatnio zakwas zepsuł się w bardzo dziwny sposób. Mianowicie jeśli chodzi o wygląd to wszystko było ok. Ani odrobiny pleśni i klarowny. Jedyne co to bardziej się pienił przy przelewaniu. Tak jakby był mocniej nagazowany. Natomiast smak i zapach - ohydny. Coś w stylu przefermentowanego zoctowanego wina. Po wypiciu szklanki od razu wylałem resztę. Do końca dnia rewolucje żołądkowe. Podejrzewasz co mogło być przyczyną? Jakieś zakażenie bakteryjne nastawu? Podobno przy warzeniu piwa czy fermentacji wina takie rzeczy się zdarzają ale nie wiem czy dotyczy to buraków. Chyba że buraki jakieś trefne? Dzięki :)
Tak, myślę że w nastaw wdały się drożdże i wygrały kolonizując go. Pytanie tylko skąd się tam wzięły?
@@tataigustawugotowali no właśnie nie mam pojęcia bo nie dodawałem nic ponad standardowe przyprawy, pieprz, liść laurowy i ziele angielskie. Z tego co rozumiem to dzikie drożdże występują w przyrodzie powszechnie więc może po prostu na burakach coś osiadło.
Dzięki za filmik. Teraz widzę, że to nie takie trudne ;)
Ile czasu potrzeba na dobry kwaśny zakwas?
Ile czasu można trzymać sam zakwas w lodówce?
Około 7 dni się kisi w cieple. Pod warunkiem postępowania tak jak opowiadam. Potem odcedzamy buraki a sam zakwas do lodówki. Może stać w lodówce długo. Jak długo? Nie wiem. Piję codziennie więc nigdy dłużej niż 2 tygodnie mi nie postał. Ale na pewno mógłby postać dłużej.
@@tataigustawugotowali Dziękuję za szybką odpowiedź 😊
Nie ma sprawy. Pozdrowienia od Gucia!
.
Ile można tego wypić? Czy są ograniczenia? W przypadku normalności w organizmie ? A co Jeżeli ktoś ma np zatwardzenia lub np biegunki . Pozdrawiam smacznie
Cóż, teoretycznie można ile się chce ale wiadomo że nadmiar zadziała przeczyszczająco. Poza tym pamiętaj że jest tu sporo soli. Ja piję szklankę na raz a właściwie kubek.
Po odlaniu soku buraki wyciskam na wyciskarce i mam dodatkowy sok. Resztki na kompost.
Niektórzy tak robią. Ja bardzo lubię barszcz z tych kiszonych buraków
Dziekuje, czy nastepnym razem mozna zrobic krotszy program? Naprawde , dzisiaj gonimy 100 km na godz, szukamy krotkich ale tresciwych video.
Teraz robię krótsze.
@@tataigustawugotowali czy mieszanie stalowa lyzka nie przeszkadza ?
@@genowefaszuba3150 Nie, skąd. Pewnie że może być.
A próbowałeś taki patent żeby docisnąć je czymś od góry tak żeby nie miały prawa wypłynąć? Ja wsadzam mniejszy słoik wypełniony wodą i też nie pleśnieją ale ostatnio mi kiepski wyszedł. Słodkawy i mdły, jakby fermentacja nie ruszyła... może to mieszanie właśnie spełnia też drugą funkcję że stymuluje te leniwe bakterie. Trzeba przetestować :) Pozdrawiam
Tak, dokładnie tak. To mieszanie. Jeśli zrobisz to tak jak pokazuję to ci wyjdzie.
Nawiasem mówiąc, na kanale są trzy filmy z trzema różnymi metodami robienia zakwasu z buraków. Również bez mieszania. Pozdrawiamy!
@@tataigustawugotowali Dzięki za odpowiedź. Właśnie testuję ten sposób. Mieszam już 3-ci dzień i jak na razie wszystko spoko. Bez nalotu zapach fajny jedynie lekka piana na wierzchu (ale to chyba normalne). Tylko u mnie się rzecz trochę dziwna stała bo buraczki w ogóle nie wypłynęły za to ziarenka ziela angielskiego pływają po powierzchni jak spławiki (pewnie za mało buraczków za dużo wody). Z racji że te ziarenka są cały czas na powierzchni to mam obawę że mimo mieszania jakieś bakterie się na nich mogą rozwinąć. Jak myślisz wyłowić i wywalić? Czy mieszać po prostu i olać temat? Dzięki!
@@przemoo8300 ja nie daję ziela ani liścia laurowego. Możesz zostawić, możesz wywalić. Piana jest normalna. A buraki pewnie jeszcze wypłyną :-)
@@przemoo8300 Podchwyciłam z neta pomysł i zawijam przyprawy w płócienną szmatkę
Kiszenie z dostęp tlenu? 🤔 Wystarczy poziom zalewy obniżyć o 2-3cm, wierzch kiszonki nakryć workiem z folii spożywczej wypełniony wodą. W ten sposób nic nie wypłynie na wierzch, nic nie spleśnieje, nie ma potrzeby mieszać, zaglądać czy też odprawiać inne gusła. Gazy fermentacyjne będą tworzyć bańkę, ale beztlenową.
Może to i sposób, nie kombinowałem w tę stronę. Lubię te gusła, zawsze przy okazji coś upiję :-D Pozdrawiam!!!
Dziękuję bardzo za iście doktorski wykład nie da się zapomnieć ,,,Janina z lala mruczka pozdrawiam i życzę dużo zdrowia
Trzeba uważać aby wypływające buraki nie tworzyły pleśni bo trzeba będzie to wyrzucic. Piana wcale nie przeszkadza tyle że trzeba ją zbierać i wcale nie jest to trudne.
Jeśli się postępuje tak jak pokazałem to nie trzeba zbierać i nic nie pleśnieje 🥰🥰
@@tataigustawugotowali pewnie dzięki habanerom i czosnkowi -są bakteriobojcze
A co zrobić gdy pojawi się plesn?
Małgosiu nie może się pojawić. Żywności z pleśnią nie wolno jeść, niektóre pleśnie są toksyczne. Zrób jak pokazuję to pleśni nie będzie.
Witam a gdzie mozna zobaczyć caly przepis.
Nie rozumiem. Coś pominąłem?
Mój trenerze kulinarny🙂
Już za jakąś godzinkę będzie na kanale filmik jak krok po kroku zrobić kiszoną kapustę w zalewie do potraw wigilijnych. Właśnie go obrabiam i renderuję więc zapraszam! Pozdrawiam!
Witam. Ja probowalam dwa razy w 5-cio litrowym sloju i 2 razy musialam wylac, bo wdala sie plesn. Ale jest jedno ''ale''. W kazdym z przepisow z ktorego korzystalam bylo mowione zeby nie zagladac najmniej 6 dni. Tak robilam. Ale z ciekawosci do 1 nastawienia zagladalam codziennie i na 3 dzien byl zielony osad.. Wylalam cala zawartosc sloika.Do drugiega nastawienia zajrzalam po 4 dniach i juz nie bylo po co dalej sie meczyc. Byla sliczna plesn, to znaczy az korzuch sie utworzyl. Byc moze to moja wina, ze jednak nie zagladalam. Sprobuje Pana przepisu. To moja ostatnia deska ratunku. Jezeli i z tego przepisu sie nie uda - rezygnuje. Pozdrawiam cieplutko Pana i Gustawa.
Pamiętaj. Sól kamienna niejodowana. Woda źródlana z butelki, zwykła z marketu nieprzegotowana. Dwa razy dziennie rano i wieczorem łyżka i mieszasz ale nie od dna tylko dbasz o to żeby to co na wierzchu nie obsychało. Ma być dwa razy dziennie zabełtane z góry żeby było mokre. Wtedy nasze bakterie zniszczą wszelkie pleśnie, inne grzyby oraz szkodliwe bakterie. I wypełniaj słój do końca, im mniejsza powierzchnia na górze tym mniejsze ryzyko i łatwiej wepchnąć na chwile pod zalewe to co wypłynęło. Po 6 do 8 dób pij. Musi wyjść, nie ma bata. Policzek do całusa nadstawię za tydzień jak dasz znać że wyszło 😁 Gucio natomiast przesyła całusy już dziś! Czekam na info!
@@tataigustawugotowali Caluski dla Ciebie i Gustawa. Jestem zachwycona zakwasem ktory udal mi sie bezblednie za Twoja rada. Bardzo Serdecznie Dziekuje I POZDRAWIAM BARDZO SERDECZNIE.ZYCZE ZDROWKA I SAMYCH SUKCESOW.
@@nikiknight2228 Mega się cieszę że Ci wyszło! Pozdrawiamy serdecznie obaj z Gustawem!
Hej! Pytanko mam, kupiłam zakwas z buraczkami u zaufanego sprzedawcy i po otwarciu po kilku dniach pojawił się biały nalot. Czy to można jeść? Smakują tak samo… dzięki z góry!
Trudno tak przez Internet stawiać diagnozy wiesz. Ja takich rzeczy nie piję ale też nie przesadzajmy, to nie strychnina. Namawiam natomiast do samodzielnego zrobienia zakwasu. To proste i jest znacznie lepszy
dzięki! a wiadomo co to się wydziela? gdzieś czytałam że kwas mlekowy...@@tataigustawugotowali
@@jagapiano. Kwas mlekowy jest naturalnym produktem tego rodzaju fermentacji i jest obecny w każdym procesie kiszenia warzyw czy to ogórków czy kapusty lub buraków. W ogóle kiszenie polega na zjadaniu przez te bakterie cukrów i produkcji kwasu mlekowego. Nie ma to żadnego związku z tajemniczym czymś które pływa po powierzchni Twojego zakwasu
to niedobrze..:)@@tataigustawugotowali
Czy mozna robic zakwas w garku kamiennym ?
Oczywiście że można. Ale pamiętaj że ryzyko kontaminacji jest wprost proporcjonalne do powierzchni lustra zalewy. Oznacza to że bezpieczniejsze są naczynia wysokie i wąskie najlepiej gdy zwężają się ku górze. Pozdrawiam!!!
Moje pieski lubią kiszone burski, kiszone bardzo często, są super w smaku , moje są🇵🇱 naj lepsze.
Naprawdę? Nie wiedziałem że pieseły lubią takie rzeczy 😁
@@tataigustawugotowali również lubią kiszone ogórki, to jest pro biotyk ,
@@agnieszkatwardzik6976 no że probiotyk to jasne ale nie wiedziałem że zwierzątka też lubią :-)
Moj pies je moja kapuste kiszona a kiedys nie mialem i kupilem Ze sklepu aby cos zrobic nie dosyc ze pies tego nie ruszyl to zona mnie ochrzanila zebym swinstwa nie kupowal bo tam jest ocet jako przyspieszacz kiszenia.Faktycznie miala fatalny smak
@@Ws-wr6xt Miała rację. To co sami zrobimy jest najlepsze.
Doczekałam połowy, powinno być krócej bo czas jest cenny.
Ano powinno ale nie wyszło 🙂
Robisz to samo, co inni podają. Ale dzięki za przepis. Ps. Proszę mniej "gadania", więcej czynu😊
To był mój pierwszy film kiedy myślałem że trzeba pokazać wszystko od A do Z więc wypełniałem pierdzieleniem przestrzeń pozbawioną konkretów. Dlatego film jest za długi i nudnawy. Co ciekawe z drugiej strony - jest on najpopularniejszy na moim kanale i ma najwięcej wyświetleń. Z jakiegoś powodu ludzie go w kółko oglądają znacznie częściej niż inne filmy. I sam już nie wiem czy ludzie lubią to gadanie o byle czym czy nie lubią czy jak... Ale pozdrawiam serdecznie!!!
Stanowczo dużo gadania nie mozna tego słuchać
Dobra rada
Pozdrawiamy z Guciem!
Kupiłam słoik 3 l z rurka tj do wina i robię zakwas, bez mieszania, bez pleśni.
Najważniejsze że jesteś zadowolona 🙂🙂🙂
Super pomysł!Dziękuję.
Zawsze mi wychodzi biały nalot na wierzchu, czy to pleśń?
Nie powinno go być. Rób tak jak pokazuję to nie będzie.
Czy należy zamykać słoik nakrętką? Czy przykryć? Co lepsze, dlaczego?
Ja przykrywam nakrętką żeby owady i Gustaw się nie dobierali. Ale nie szczelnie, nie zakręcam tylko nakładam. To jest metodą z dostępem powietrza. Metodę z ograniczonym dostępem powietrza opublikowałem w ostatni piątek, sprawdź sobie. Natomiast metodę całkowicie bez dostępu powietrza właśnie kręcę i już niedługo będzie na kanale. Zrób sobie subskrypcję i dzwoneczek to nie przegapisz 🙂
@@tataigustawugotowali Oglądałem. Powiedziałeś , że te dobre bakterie ( w tym właściwie wit. b12) rozwijają się w środowisku beztlenowym. I o tą wiadomość mnie chodziło. To cenna wiadomość . Zatem najlepiej jest zakręcać , albo używać zakrętki i prawie zamykąć. No bo po co mają się rozwijać bakterie chorobotwórcze, które żyją w środowisku tlenowym? I tylko o to mnie chodzi, który sposób jest najlepszy?
Ja robię zakwas z buraka 1- szy raz. Dodałem ok 4,5 łyżek soku z kiszonej kapusty, aby przyśpieszyć- dziś jest dzień 2..Kolorek piękny i mieszam drewnianą łyżką, według wskazań, te z góry, od czasu do czasu.
Pozdrowienia z Lęborka.
@@DoctorEcclesiae Nie sądzę żebym opowiadał jakieś herezje o rozwoju witaminy B12. Witamina to nie bakteria, ona się nie będzie rozwijać. Co do tlenu to jest dość skomplikowane, bakterie kwasu mlekowego są albo beztlenowcami względnymi albo beztlenowcami obligatoryjnymi patrz Lactobacillus vs. Bifidibacterium. Oznacza to że można swobodnie kisić z pełnym dostępem powietrza, z dostępem ograniczonym lub w szczelnie zamkniętych słoikach. Ale nie przeginajmy z tą mikrobiologią, my tu chcemy pojeść i zakisić buraka a nie zrobić doktorat w końcu.
@@tataigustawugotowali Coś wyjaśnię. Ja jakiś czas temu szukałem jakiegoś dobrego, naturalnego suplementu z witaminą b12. Jednak odstąpiłem od tego zamiaru, ponieważ uznałem ten kierunek za niewłaściwy. Przede wszystkim zrozumiałem czym jest witamina b12, a są to odchody bakterii, które winny znajdować się w wątrobie lub pomiędzy wątrobą a jelitem. ( Jelita ją produkują) Jak dowiedziałem się w jaki sposób się pozyskuje te bakterie ( w ściekach, gnijące rozkładające wieprze, ich rozkładące się wątroby , a przecież te wątroby naszpikowane są sterydami, pestycydami, antybiotykami itd) to nie chcę takiego suplementu- który , jak sprawdziłem w komentarzach w allegro- użytkownicy mówią, że śmierdzi.
i cytat:
b12 jest jedyną witaminą zawierającą element śladowy - kobalt. Produkcja b12 przebiega w jelitach zwierząt , jest tez jedyna witaminą, której nie da się przyswoić z produktów roślinnych. Rośliny nie potrzebują witaminy b12 dlatego ani jej nie wytwarzają, ani jej nie potrzebują"
- Niedobory witaminy B 12 autor Sally M. Pacholok.Jeffrey J. Stuart
Po wielu przemyśleniach uznałem, że najkorzystniej będzie ją pozyskiwać z naturalnego pożywienia pochodzenia np. zwierzęcego (np żółtka jajek ) lub z kiszonek np. zsiadłe mleko, zakwas z buraków. Te bakterie , o których mówisz, zawierają kobalaminę , czyli właśnie bakterie b12, o którą nam chodzi. Poza tym mnóstwo kwasu foliowego b9 oraz b6 czyli pirydoksyne, one jako całość mają zdolność obniżyć poziom homocysteiny. Ja poszedłem do laboratorium zmierzyłem jej poziom, i za kilka miesięcy pójdę jeszcze raz , aby stwierdzić czy zakwas oraz sok z buraka może pomóc rzeczywiście obniżyć poziom homocysteiny. Jest to jedne z ważniejszych badań, które może stwierdzić, czy grozi nam udar, zawał, bo chodzi o zwężenie światła w tętnicach. Dlatego warto je robić , a w razie podwyższonych wartości odpowiednio przeciwdziałać, zanim zawał nastąpi. To właśnie znaczy prewencja, której w medycynie jest całkowity deficyt.
@@DoctorEcclesiae To ciekawe. Napisz proszę jakie będą te wyniki. Zawsze to się człowiek czegoś nowego dowie ok?
Czy buraki mają być gotowane
Nie nie, surowe, porządnie i dokładnie obrane. Bez oczek.
A koper mozna dolozyc?
Można niby. Ale co z tego wyjdzie nie mam pojęcia. Mi najbardziej smakuje taki prosty z trzech składników :-) Pozdrawiamy z Gustawem 😘
Witaj Tatku Gustawa Zdarzyło mi się kilka razy , że po otwarciu butelki z zakwasem do spożycia po kilku godż . w lodówce zakwas zbrązowiał 🤔 Pytam wielu ludzików o co chodzi i jakaś zmowa milczenia ma miejsce . Wreszcie mam swoje już buraki i robię zakwas drugi raz jest OK nie brązowieje chciałabym wiedzieć . Czy coś takiego Ci się zdarzyło ? pozdr. kociaki 😆
Gucio i Maja też pozdrawiają. A zdolność zachowania koloru zależy od odmiany buraka 😘
@@tataigustawugotowali OK ja to sobie już odpuszczę te zdrowe kiszonki 😕 się wkurzyłam . Wyparzony szklany słoj w 100 stp, obejrzany kazdy buraczek bez chemii własnej uprawy wyczyszczony dokładnie woda żródlana czyściutka i po kilku dniach pokazał się biały nalot leciutko kożuchowy 😡😤😭 ...... wylać do zlewu ? 🙏
@@annabb2007 Aniu:
1. Woda źródlana butelkowana, ze sklepu
2. Sól kamienna niejodowana kłodawska
3. Słój wypełniony. Aż do zwężenia na górze, im mniej w nim tym lepiej
4. Słój przykryj
5. Mieszaj dwa razy dziennie tak jak pokazuję.
6. Obejrzyj uważnie filmik. Obejrzyj też dwa pozostałe filmy w których pokazuję inne metody kiszenia buraków.
TO NIE MOŻE NIE WYJŚĆ!
Nie można krócej?
@@urszulakilanowska9805 Jak widać nie.
Skąd się bierze pleśń? raz mi się udało a później za każdym razem pleśniało
Spróbuj zrobić drugą metodą
Ile taki zakwas można trzymać w lodówce?
Długo. Ja to wytrąbię dziennie minimum szklankę więc u mnie długo nie postoi, nie testowałem. Ale ze 3 tygodnie to na luzie. Tylko spuść mu od czasu do czasu ciśnienie i wstrząśnij nim.
Jak dlugo mozna przechowywac takie zakiszone buraki np w piwniczce?
Trudno powiedzieć. Zwykle wypijam na bieżąco. Ale w zeszłym roku zostawiłem w ramach eksperymentu kilka słoików żeby sprawdzić jak próbę czasu przetrwają. Zrobię może filmik jakie są efekty ;-)
@@tataigustawugotowali Czekam z utesknieniem, bedzie to fajne doswiadczenie, a czy posiada Pan podobne doswiadczenie z kiszonymi liscmi buraka?
@@tataigustawugotowali A Gustaw jest klawy kot, sam mam 4 i podobne "udreki" w kuchni, a dzwiek maszynki do mielenia miesa jest lepszy niz kici kici :)
@@chriskp74 O tak. U mnie wystarcza zwykle dźwięk rozkładanego statywu do kamery i Gucio zaczyna pozować :-D
@@chriskp74 Tak, lubię kisić liście lub botwinę w kefirze albo maślance. Jest na kanale o tym filmik.
Ale - jakby kto chciał - mogę też zakisić normalnie i zobaczyć co z tego wyjdzie...
Dlaczego pojawil sie bialy nalot w 5tym dniu zakwaszania?
Musiało nie być solidnie mieszane dwa razy dziennie. Jeśli mieszasz i zanurzasz tak jak pokazuję to się nie pojawi
@@tataigustawugotowali dziekuje, juz wylane, bedzie nowy..zakwas
A dlaczego nie zakręcamy słoika przy burakach, bo ja też tak robię? A słoiki z rzodkiewkami i cebulą Pan zakręcał. Czy to jest ta różnica między zakwasem a k8szonkami z warzyw?
Można też zakręcać. To równorzędne metody, z dostępem tlenu lub bez. Mi najbardziej smakują takie niezakręcane które mają dostęp do tlenu ale można też inaczej.
Dziękuję
@@joannawieczorek-kujawa2091 Bardzo proszę.