Zakwas Buraczano Kapuściany, żyj 100 lat ! -KuchniaKwasiora
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 25 มิ.ย. 2023
- Sklep KK: kuchniakwasiora.com/
Patronite: patronite.pl/profil/82027/kuc...
Kanał Kwasior Official: / @kwasiorofficial
Składniki:
-buraki 10kg
-kapusta czerwona główka
-jabłka 1kg
-chrzan
-lubczyk
-wawrzyn
-goździki
-ziele angielskie
-sól
-woda dobrej jakości - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Siemasz Kwasior💪 Co jak co, ale nasze babcie miały ogromną wiedzę. Potrafiły zrobić coś z niczego... Ba... Nawet lekarstwa... Zakwas buraczany, wszelakie nalewki, syrop z cebuli itp. etc. Mojej babulki już niestety nie ma, ale napewno gdzieś tam patrzy na mnie♥️ DZIĘKI ZA FILMIK👊 TRZYMAJCIE SIĘ 👊
Pracuję jako Inżynier Serwisu Aparatury Medycznej, wodę w kranach mamy świetnej jakości, przy zastosowaniu filtrów węglowych, odżelaziający i mechanicznych woda ma genialne parametry. Znam firmy, które mają wodę bezpośrednio uzyskaną z wodociągów miejskich i po odpowiedniej obróbce wykorzystywana jest do produkcji leków i płynów infuzyjnych. Kwasior polecam zadzwonić po sanepid i wodociągi skoro u Ciebie kranówka jest słabej jakości.
Podobno w niektórych przypadkach woda w kranie jest lepszej jakości od butelkowanej.
@@radbrud Jeżeli weźmiemy skrajności to całkiem możliwe, po za tym w czasie letnim woda butelkowana jest przechowywana w ciepłych pomieszczeniach lub w mocno nasłonecznionych miejscach co wytrąca mikroplastik do wody.
Pytanie zasadnicze: gdzie były robione pomiary? Jeżeli zaraz po wszystkich filtrach a przed puszeniem ich w rury, to bardzo możliwe, że jest świetnej jakości. Jeżeli dodać do tego kilometry rur z różnych materiałów, które od dziesiątków lat leżą w ziemi, to na wyjściu u odbiorcy końcowego parametry mogą być diametralnie inne.
@@ZA-zy2gono właśnie, dobre pytanie
Pozdrawiam kolegę po fachu :)
No w sumie by się zgadzało:
"Jedzcie i pijcie z tego wszyscy!" - Kwasior częstujący zakwasem A.D. 2023 🤣
Ja jeszcze dodaje czosnek i kminek,a z buraków robię przepyszny barszcz😋
Coś pięknego, jakże to było poetyckie, dziękuję o wielki! Piona!
-Mamo kupimy wino do domu?
-Przecież mamy wino w domu.
Wino w domu:
Ja robię zakwas z buraków i kapusty! Do tego dużo kminku, czosnku, kopru i ...chili. Od dawna piję ( w kieliszku, zamiast wina, do obiadu) i bardzo mi smakuje. Taki zakwas jest o niebo lepszy niż z samych buraczków😊😊😊
Kwasior! mordo ty moja. Jak się cieszę że w końcu cos wrzuciłeś na kanał 🙂 mógł byś pomyśleć coś nad spiżarnią przetrwania fajny ten klimat tam pokazujesz. A zakwas no petarda panie, Pozdrawiam ;-)
Kwasior bracie mój wspaniały, a czosnek??? 🤣
Bardzo podoba mi się w Tobie ogrom pozytywnej energii!!! Pozdrawiam
Pozdrawiam !
Kolejny świetny film 😊
Spoko film, ciekawy zakwas.
Zakwas dzisiaj zrobiony,dziękuję za filmik.Pozdrawiam
Pozdrawiam !
ach Kwasior ! ty łakomczuszku, ależ Ty robisz pyszności
Na zdrowie Kwasior pozdrawiam
Pozdrawiam !
Albo i dłużej 😊🍀🌿🐝🐝
Pozdro Kwasior Twój przekaz jest zajebisty 👍
Dzięki, Piona !
Jakże mi teraz zaimponowałeś! Zakwas buraczany robię od lat, ale napewno następny będzie wg. Twojego przepisu!
Miło mi :) Piona !
Mój Tata cały rok sobie robi i pije zakwas z samych buraków. Kapusty nie, bo wcina moje wyroby, w tym kimczi. Tu jest Polska, tu się kisi.
Potwierdzam, kisi się, aktualnie papryki na sos, rzodkiewki i kalafiory :)
Bardzo dobre są też kiszona biała czy czarna rzepa i kalarepa.
Buraczano kapuściany taki też robię ale bez jabłek... chociaż spróboję taką wersję
tak czy siak jest Zayebiaszcze w smaku!!!
Masz Waćpan pasję i fantazję!
U mnie game-changerem w kiszeniu okazało się kiszenie w szczelnie zamkniętym słoiku, na wzór kiszenia ogórków. W otwartym, półotwartym czy tam przykrytym jakąś szmatką robił się biały nalot i smak kiszonek był jakiś dziwny, przez co lądowały w kompostowniku. Pod wpływem ciśnienia, gaz i tak lekko wydostaje się na zewnątrz, za to w między lustrem wody a pokrywką nie ma tlenu. Podstawa to również przegotowana woda i wyparzone, czyste słoiki i naczynia, które mają kontakt z całym przedsięwzięciem. Na zdrowie!
Za taki przepis to i sub poleciał😊
Dziękuję !
Takie rzeczy to ja lubię ;)
kranowka w krakowie obowiazkowa, pije zyje
Квасіор! Дуже дякую за рецепт твоєї бабусі❤
po polsku pisz
Cześć Michale chyba mam rację że Zrobiło się Ciebie Mniej. Pozdrawiam Cię Przyjacielu. Zakwas Wygląda 😊Wybornie
Fajny, prosty przepis. A wiadomo, zakwas to super sprawa. Z tą kranówką to jak wiele osób już komentowała, też się nie zgadzam. Ogólnie w większości miejsc w Polsce woda w kranie jest dobrej jakości i można ją bez problemu pić. Zawsze też można sobie dodatkowo przefiltrować.
Buraki mają w sobie tyle soku, że spokojnie możesz je zalać drugi raz.
Kuchnia bombaska to pikuś przy tym.
👍👍👍
Ale szanuję za soundtrack z Majesty! Z fartem Kwasior, genialny odcinek z historią.
KWASIOOOOOR
100? Ja żyję wiecznie :) Pozdrowionka
Przepis petarda, ale już widzę minę kolegów na imprezie jak zamiast chipsów postawię wielki baniak z buraczkami we własnym zakwasie xDD
👍🔥
Jaka pojemnosc ma ten sloj? :)
@KuchniaKwasiora KK co robisz z tych warzyw po zrobieniu zakwasu?
Ciekawy przepis ale bez czosnku? Pozdrawiam 👊👊👊
Robię od lat w podobnym baniaku tylko że z rurką fermentacyjną taką jak do wina. Żadnych problemów z ewentualnymi pleśniami, które lubią się wdać w te kiszonki. No i dodaję czosnek!
wody mineralnej lepiej nie pić w dużych ilościach, lepsza zwykła źródlana a odcinek bardzo ciekawy ;] pozdrawiam
bez czosnq?
🤤🤤🤤🤤🤤🤤
Ile litrów ma ten słój??
... może jabłuszka ze skórką ??
U nasz w domciu kwas spod kiszonych buraków spożywam od kilku lat - pół szklanki dziennie. Od tego czasu poważniejszych chorób sezonowych nie było. Solanka "półtorej łyżki soli" na litr wody. Polecam użycie rurki fermentacyjnej, nie trzeba wtedy łyżką mieszać. Zostawiamy w spokoju. Samo się zrobi, żaden badziew z powietrza nie wejdzie.
Pozdrawiam a czosnek można dodać
oczywiście
Pytanko czy plastik z atestem może być czy plastik też się nada?
lepsze szkło
moim daniem
woda z kranu jest mega zawsze ja pije a z plastikow to niech kazdy sobie odpowie na to pytanie czy to jest cos dobrego
Dlaczego nie można pić kranówki?
Może u Kwasiora jest chlorowana 😉
Jak Cię Kwasior szanuję, to z tą kranówka powinieneś się przeprosić. Chyba że u siebie masz mocno chlorowaną lub wiesz, że ma złe parametry, ale od tego jest sanepid. W wielu miastach, choćby i u mnie, woda ma wg różnych badań lepsze parametry niż większość wód mineralnych. Gdyby ją przelać do butelek po żywcu, to pewnie pochwalono by, że się jakość wody polepszyła. Woda w butelkach warta jest grosze, a płacisz ogromne pieniądze za plastik, transport, marże, nie mówiąc o zanieczyszczeniu plastikiem którego i tak większość wyląduje na wysypisku lub nawet gdzieś pod lasem. Jakby coś, to można używać filtrów, przegotować, ew. wodę w butelkach kupować w czasie wyjazdów, lub gdy potrzebujesz np stołowej czy źródlanej, a ta kranowa jest mocno zmineralizowana. Poza tym woda w wodociągach jest ciągle monitorowana, w fabryce... teoretycznie też, ale polecam kilka filmów o nestle i ich praktykach z butelkowaną wodą na świecie.
@@Dirschau Zasadniczo czynników dlaczego polecanie w ciemno kranówy wszystkim i wszędzie jest szkodliwe jest wiele. Poza mocnym wysyceniem chlorem to głównie fakt, że w większości przypadków jakość wody badana jest u ujścia, a nie na wyjściu. U mnie w bloku np. mamy od 35 lat niemodernizowaną instalacja i ta kranów jest po prostu średnio fajna.
@@BasniowySkrzat i co z tego, że instalacja niemodernizowana? Rury z wodą mają to do siebie, że z wiekiem obrastają kamieniem (czyli minerałami), więc poza zmniejszeniem światła rurociągu nie ma to absolutnie negatywnego wpływu na jakość wody. Jedynie, gdy w wyniku jakiejś ingerencji (np. jak ktoś gdzieś po drodze robi remont) może się trochę tego kamienia ukruszyć i zmętnić wodę (przejściowo), ale to nie jest szkodliwe.
Każde oficjalne przyłącze wody pitnej do domu gwarantuje, że w tym miejscu woda z kranu nadaje się do picia bez dodatkowej obróbki!
@@Dirschau I te badania były u Ciebie w domu z kranu? Czy u żrodła?
2:40 Że co? Ty masz jakiś zysk ze sprzedaży wody w butelkach? Wszędzie w Polsce kranówka (taka zatwierdzona, dopuszczona do użytku) nadaje się do picia i w znacznej większości miejsc zupełnie niczym nie ustępuje butelkowanym wodom stołowym!
Pijcie jak najwięcej wody z kranu, bo niczym nie ustępuje butelkowanym, a kosztuje kilka złotych za 1m3 (czyli za tonę) i dodatkowo nie trzeba później wyrzucać do śmieci butelek, a samochody nie muszą z tymi butelkami wypełnionymi najzwyklejszą wodą przemierzać polskich dróg.
A kiedy zrobiłeś badanie tego co Ci wylatuje z kranu?
Jebany ekolog się znalazł, woda z kranu jest zajebista szczególnie gdy coś naprawiają i zruszaja te stare rury i z kranu leci rdza
@@KarolRazDwaTrzyA Pan naukowiec wie że rdza w wodzie to tylko kwestia estetyczna i nie ma żadnego zagrożenia dla zdrowia czy życia?
Przez lata babcie bez plastiku żyły to i nam bym korona wolności z głowy nie spadała jakby się tego gówna z kraju pozbyć.
@@adamj7376 a kiedy robiłeś ostatnio badania powietrza, którym oddychasz?
@@KarolRazDwaTrzy a u ciebie tak ciągle, bez przerwy te remonty robią? Poza tym te osady odrywające się od ścian rur nie są szkodliwe dla zdrowia (to głównie minerały), tylko mogą zepsuć smak i wygląd.
Ekolog? Tu na pierwszym miejscu chodziło o ekonomię. Jak sobie życzysz, to kupuj kranówę (bo dokładnie to kupujesz) w butelkach i noś do domu w cenie 2 zł za 1,5 l. Ja mam za ok. 11 zł za tonę (sama woda to jakieś 5 zł, ale z tego samego licznika są płacone ścieki) takiej samej wody do picia.
Koniecznie czosnek. Buraków i jabłek nie obieram.
A czosnek
A może da się zrobić jakąś zupę albo surówkę. Co Ty na to?
Zupa wychodzi pyszna..robię na wywarze mięsnym i dodaje kiszonkę tyle że buraki ścieram na tarce.. pozdrawiam 👍
zakwas buraczany jako podstawa każdego barszczu na wigilię. Przekonałem nawet własną rodzicielkę niechętną do zmian.
całe życie piję kranówę i nigdy nie miałem i nie mam problemów,u nas wodę ciągną spod ziemi ,głębokie żródła mamy
Kwasior, a czosnek nie?
Przepis go nie zawierał w tym zakwasie.
@@KuchniaKwasiora Dzięki!
Kwasior?! co Ty masz do kranówki chłopie!?
Mam dziś 39 lat życia i całe życie spożywam kranówkę. Najpierw w Polsce, później UK i NL, aż powróciłem do PL i nigdy w życiu nie miałem żadnych problemów żołądkowych czy jakichkolwiek innych, więc o czym Ty mówisz? Woda kranowa jest często zdecydowanie lepsza niż ta kupowana w marketach, chociażby pod względem witamin/mikroskładników...
Ja wręcz uważam, że kupowanie wody "mineralnej" to największe marnotrawstwo i głupota jaką ktoś może robić....
Obecne czasu przyszły na robienie masek żeby podobac się dla chłopaków.
WHO twierdzi, że kiszone ogórki wywołują nowotwory. Więc spieszmy się z ich konsumpcją.........ponieważ skoro oni mówią nowotwór, to znaczy, ze jest odwrotnie. Pozdrawiam serdecznie i życzę zdrowia.
Zabobony z tą kranówką, w niektórych miejscach Polski taka woda jest lepsza niż ta butelkowana w plastikach.
A WHO ogłasza że kiszonki są zabójcze 😂. Czas ukisić ogórki 😊
Źle przygotowana kiszonka może zawierać jad kiełbasiany. Należy zwrócić uwagę na zasolenie, ważne żeby przekraczało ok. 2% wagowo i wtedy jesteśmy względnie bezpieczni, pewnie o tym mówi WHO ;)
A czemuż to kranówki nie pić? Jakaś nowa moda foliarzy? 😂
Można, a nawet trzeba bo taniej i mniej śmieci.
Wody z kranu starajcie się nie pić xd
Co za głupota
Piję kranówkę od dziecka i żyję.
Do zakwasów. kiszonek, księżycówki i tego typu rzeczy, gdzie pracują bakterie tylko woda ze studni.
I tak i nie.
Trzeba mieć pewne źródło lub filtry w domu.
Wtedy tak.
Inaczej możesz pić szambo swoje lub sąsiada.
Ok ale łyżki metalowej do zakwasu nie powinno się używać
Nierdzewka jest obojętna.
Eee, można.
Gdyby była tam na stałe, to tak.
Ale On tylko mieszał.
To nawet reakcja żadna nie wystąpi.
Za krótki czas styczności metalu z kwasem.
@@BartekSychterz ważniejsze, żeby to nie była łyżka wcześniej oblizana :)
Pierwszy
gratulacje
bez czosnku?
Możesz dać. Jak lubisz.
Ale jak widać, według przepisu jego babki, czosnek nie był dawany
👍👍👍