BURAKI KISZONE I SOK PYCHA / pickled beetroots

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 14 ก.ค. 2022
  • Kiszonki są przepyszne. Kisimy buraki, kapustę, kiśmy też buraki. Dzień rozpoczęty filiżanką soku z kiszonych buraków jest taki, jak dzień rozpoczęty filiżanką kawy. No i jest to super pomysł na nadmiar buraków. Możemy je kisić, pasteryzować albo pasteryzować sam sok.
    www.kwantomed.pl
    Jeśli podoba Ci się nasza praca edukacyjna i uważasz, że to, co robimy jest potrzebne, wesprzyj naszą działalność dowolną kwotą. Dziękujemy za każdą wpłatę :-)
    Dane konta: Kwantomed
    KONTO: Santander Bank Polska
    wpłata w PLN: 20 1090 0088 0000 0001 4139 1805
    kod swift banku WBKPPLPP
    PL 20 1090 0088 0000 0001 4139 1805
    IBAN Santander Bank
    PL 20 1090 0088 0000 0001 4139 1805
    PayPal: kwantomed@gmail.com
  • แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต

ความคิดเห็น • 243

  • @perma-kultura
    @perma-kultura  2 ปีที่แล้ว +165

    Przepis na buraki kiszone: Na każdy 1 kg buraków - 3 szklanki wody, 1 płaska łyżka soli. Pozostałe składniki: główka czosnku na każdy słój, 5 listków laurowych, po kilka ziaren ziela angielskiego i pieprzu. Wodę wcześniej gotujemy z solą, żeby przestygła. Buraki myjemy, obieramy ze skórki. Kroimy w grubsze plastry. Na dno słoika dajemy liście laurowe, wkładamy buraki do 3/4 wysokości słoja. Wrzucamy ziarna pieprzu i ziela angielskiego. Czosnek kroimy na krążki (ładna dekoracja) albo dzielimy na ząbki i wrzucamy na buraki. Nie obieramy czosnku. Wlewamy wodę z solą. I prawie gotowe. Przykrywamy słój gazą albo ściereczką i zamykamy gumką recepturką. Po trzech dnia zacznie tworzyć się szumowina, jak w rosole. Usuwamy szumowinę każdego dnia. U mnie było mało szumowiny. Sok jest gotowy po 7-10 dniach. Już po 5 dniach staje się bardziej gęsty. Każdego dnia traci słoność, a nabiera fantastycznego smaku. Po tych 7-10 dniach odlewamy sok i przelewamy do butelek. Jeśli miałby stać długo, powinien być pasteryzowany. Jeśli do bezpośredniego spożycia, to trzymamy go w lodówce. Bedzie dobry przez ponad tydzień. Buraki zjadamy, możemy zrobić z nich sałatkę albo carpaccio, dodać do zupy, barszczu, botwinki. Super łatwe i wspaniale smaczne :-)

    • @danutajodowska5020
      @danutajodowska5020 2 ปีที่แล้ว +15

      Podziwiam Was, jesteście wspaniali

    • @uZakopca
      @uZakopca 2 ปีที่แล้ว +16

      Super przepis. My szumowiny nie usuwamy sama znika dzieki fermentacji. Sama zdrowie, którego życzymy.

    • @henrykbednarz5613
      @henrykbednarz5613 2 ปีที่แล้ว +8

      @@uZakopca DZIĘKI ZA PORADĘ
      POZDRO Z CHICAGO

    • @uZakopca
      @uZakopca 2 ปีที่แล้ว +5

      @@henrykbednarz5613 Pozdrawiamy

    • @cchoroszcz
      @cchoroszcz 2 ปีที่แล้ว +4

      Dzięki!!!

  • @doriskob9347
    @doriskob9347 2 ปีที่แล้ว +44

    kiszonki są bardzo zdrowe wy państwo muśićie kontunować ten kanał to ważne dla młodych bo my starśi wiemy

  • @ondre1557
    @ondre1557 ปีที่แล้ว +14

    Dzisiejszy filmik przypomniał mi sielskie czasy mojego dzieciństwa spędzone na wakacjach u babci na wsi.

  • @alinamodzelewska9033
    @alinamodzelewska9033 2 หลายเดือนก่อน +2

    Pasteryzowany traci to co zdrowe

  • @Gerard-Tor
    @Gerard-Tor 7 หลายเดือนก่อน +3

    Uwielbiam buraki, wracajmy do natury😊

  • @adelawisniewska
    @adelawisniewska 2 หลายเดือนก่อน +1

    Uwielbiam tak zagęszczone ogrody ,a ten czosnek to zachwyt.pozdrawiam❤️🌹

  • @wiesawakempa2951
    @wiesawakempa2951 2 ปีที่แล้ว +27

    Lubię oglądać ten program.jest dużo mądrych porad ogrodniczych ,prowadzony przez b . Sympaczna ogrodnicze.

  • @gabrielamezek4402
    @gabrielamezek4402 2 ปีที่แล้ว +18

    Jakie mądrości. Dziękuję i pozdrawiam.🍎❤

  • @LidiaMark
    @LidiaMark ปีที่แล้ว +5

    Ale super, że trafiłam na Pani filmik, juz subskrybuję ⚘⚘⚘

  • @irenascholz
    @irenascholz 2 ปีที่แล้ว +17

    przepiekny ogrod

  • @tablleno2918
    @tablleno2918 ปีที่แล้ว +12

    Ja robię też tak samo ale w mniejszych słoikach i zakręcaj jak ogórki i super wychodzą

  • @grazynam.d.8648
    @grazynam.d.8648 ปีที่แล้ว +5

    Kuszę co tydzień, piję codziennie, z buraków robię sałatkę, fantastyczna, barszcz super, żadne przepisy, tak prosta sprawa

  • @anna-elzbieta5539
    @anna-elzbieta5539 2 ปีที่แล้ว +30

    Pieknie w tym ogródku😀ogród marzen, pozdrawiam

  • @heza5510
    @heza5510 ปีที่แล้ว +11

    Jest pani wspaniała, czysta, wielkoduszna

  • @annalipska9852
    @annalipska9852 2 ปีที่แล้ว +24

    Uwielbiam sok z buraka. Ja przyprawy wsypuję do lnianego woreczka, wkładam kamyk, zawiązuję, układam na dnie słoja. To mi ułatwia zbieranie szumowin. Dziękuję za przypomnienie, że już pora na sok. Pozdrawiam

    • @perma-kultura
      @perma-kultura  2 ปีที่แล้ว +8

      Super podpowiedź...Dzięki 🙂

    • @Krzysztof30
      @Krzysztof30 ปีที่แล้ว +4

      Jakie szumowiny???? Ja szczelnie zamykam słoiki i mam klarowny zakwas. Nie umiesz kisić buraków.

  • @bozenapawczynska9653
    @bozenapawczynska9653 2 ปีที่แล้ว +11

    Lubię oglądać, i powtarzam przepisy Pani🙋‍♀️, pozdrawiam

  • @millusia777
    @millusia777 2 ปีที่แล้ว +8

    Piękne dzięki 😘

  • @barbarapawlak5367
    @barbarapawlak5367 2 ปีที่แล้ว +8

    Cudnie ,przepieknie pozdrawiam

  • @grazynak.9460
    @grazynak.9460 2 ปีที่แล้ว +26

    Kto rano wstaje...ten o burakach słucha 🥰

  • @ewanowak-kukawska7882
    @ewanowak-kukawska7882 2 ปีที่แล้ว +3

    Ja dokładnie robię to samo, uwielbiam wąchać.

  • @stivus1696
    @stivus1696 ปีที่แล้ว +7

    Ja nigdy nie gotuję wody, bo na ''żywej'' wychodzi najlepszy. I nie roztkliwiam się nad nastawem, on po prostu stoi i ma dojrzeć. Nakrywam tylko słoik pokrywką z ręcznikiem papierowym, nie zakręcam. Zawsze wychodzi dobry, nigdy nie ma pleśni.

    • @krzysztofhipszer1999
      @krzysztofhipszer1999 8 หลายเดือนก่อน

      Bardzo dziękuję za informacje 😊😊😊

  • @janinazotaszek3639
    @janinazotaszek3639 2 ปีที่แล้ว +9

    Tez uwielbia sok z kiszonych burakow. Barszcz czerwony zawsze jest na tym zakwasie. Tez tak mam z zapachami. Kazda potrawe musze powachac. Dziekuje za Pani przepis. Pozdrawiam

  • @magorzatastefanowicz8356
    @magorzatastefanowicz8356 หลายเดือนก่อน

    Super filmik bardzo dziekujemy🤩

  • @krystynakrysia2487
    @krystynakrysia2487 2 ปีที่แล้ว +1

    Super

  • @rafamisa1555
    @rafamisa1555 2 ปีที่แล้ว +1

    Dzik jest głodny!!!! pozdrawiam

  • @ewazakrzewska265
    @ewazakrzewska265 2 ปีที่แล้ว +15

    Ogród marzeń, piękne warzywa 🍅🍊🍎🍓🍒

  • @1937mirek
    @1937mirek 2 ปีที่แล้ว +7

    Kiedy robie kiszonki nigdy nie obieram warzyw...ale nie mam dzików. Pozdrawiam serdecznie

  • @krzysiekaikis-4
    @krzysiekaikis-4 2 ปีที่แล้ว +5

    Zrobilem buraki w tym miesiacu , wedlug przepisu znajomego - pije sok od kilku dni 🤠 uwaznie ogladam Pani prezentacje, 🙏 dziekuje😁

    • @pad7772
      @pad7772 2 ปีที่แล้ว +1

      Podaj Krzysztofie ten przepis

  • @krzysztofhipszer1999
    @krzysztofhipszer1999 8 หลายเดือนก่อน +1

    Proponuje dodać marchew, seler i pietruszkę łącznie w proporcji 1/10 do buraków. Można rowniez suchą skórkę chleba żytniego razowego. Dziekuję Pani za super informacje 😊 😊😊😊

  • @KrystynaM.-ok9vg
    @KrystynaM.-ok9vg 4 หลายเดือนก่อน +1

    Podobno trzeba codziennie czystą łyżką lekko po wierzchu
    przemieszać , a nawet z dwa razy
    dziennie i żadna pleśń się nie zrob
    i nigdy . Każdy zakwas sie uda . Po
    zlaniu soku trzeba zalac jeszcze raz te same buraki, bo zakwas wyjdzie tak samo wartosciowy jak ten pierwszy. A wtedy te buraki warto zetrzeć na tarce i udusić z marchewką, cebulką i suszonymi sliwkami . A'la bigosik pyszny wychodzi 😊

  • @beatapoznan7
    @beatapoznan7 2 ปีที่แล้ว +4

    Dokładnie myję i nie odbieram ze skórki,sprawdzone

  • @uZakopca
    @uZakopca 2 ปีที่แล้ว +18

    Super super, że wiele osób zaczyna cenić buraki, kiszenie. My od jakiegoś czasu codziennie pół szklaneczki zakwasu. Rewelacja, żadnej zgagi, refluksów itd. Pozdrawiamy z Tatr

    • @perma-kultura
      @perma-kultura  2 ปีที่แล้ว +8

      My również codziennie szklaneczka, to już rytuał ;-) Jest pyszny...Serdeczności 🙂

    • @Maria-yq1mb
      @Maria-yq1mb 2 ปีที่แล้ว +5

      Mam pytanie odnośnie co zrobić z burakami jak odcedzimy sok

    • @uZakopca
      @uZakopca 2 ปีที่แล้ว

      @@Maria-yq1mb możesz zalać ponownie solanką, albo jak jest częściowo u nas do lodówki i przez kilka dni dodawać do zup, salatek. Robiliśmy rownież chipsy, ale jakieś bez szału były.

    • @perma-kultura
      @perma-kultura  2 ปีที่แล้ว +2

      @@Maria-yq1mb Mozna zrobić z nich barszcz albo sałatkę lub carpaccio - na ten temat, carpaccio, jest filmik. Jest mega pyszne. Przesyłamy Pani serdeczności 🙂

  • @romekkolberg3562
    @romekkolberg3562 9 หลายเดือนก่อน

    Super pszepis

  • @MGR-nc2by
    @MGR-nc2by ปีที่แล้ว +4

    Oj to ja daję dużo więcej, chrzan, imbir, czosnek...
    Gotowy jest po 4, 5 dniach, a smak najlepszy w świecie

    • @antonowka5940
      @antonowka5940 ปีที่แล้ว +2

      Robie caly rok,a imbir jest okresowo. Z chrzanrem nie probowalam,on tez jest okresowo. Ale w sezonie sprobuje.

  • @grazyna2581
    @grazyna2581 ปีที่แล้ว

    Te szumowiny fajnie się usuwa ręcznikiem papierowym. Pozdrawiam.😘

  • @tesia3237
    @tesia3237 7 หลายเดือนก่อน

    Super przepis👍 będę robić na świętą 👏😀 Właśnie w tle czeka dzik na przysmaki od Pani😀😂

  • @szczera8220
    @szczera8220 ปีที่แล้ว

    Mam piekny wielki ogrod i w nim golebnik tescia i golebie i nicnie moge posadzic a kocham jedyne co to taka szklarenka , tesc nie odpusci dopuki jest golebie tu beda ! Pani ogrod przepiekny zachwycona jestem.

  • @Katrekahas67
    @Katrekahas67 ปีที่แล้ว +2

    Robimy go z mezem juz od ponad roku. Pijemy codziennie szklanke, nie przeziebiamy sie, nie bierzemy lekow na cholesterol i nadcisnienie. Wyniki badan piekne 😊

  • @ewanowak-kukawska7882
    @ewanowak-kukawska7882 2 ปีที่แล้ว +14

    Buraki kisze dokładnie jak podajesz Małgosiu. Pyszny sok.

    • @perma-kultura
      @perma-kultura  2 ปีที่แล้ว +5

      Super, teraz spróbujemy Ewa Twoich korniszonków. Dobrego dnia 🙂

  • @user-cm6qj7pr2s
    @user-cm6qj7pr2s ปีที่แล้ว

    Buraki luksove

  • @radekkubas6982
    @radekkubas6982 2 ปีที่แล้ว +2

    Super. Ja dodaje jeszcze koper.

  • @shelly349
    @shelly349 2 ปีที่แล้ว +12

    Ja kiszę buraki tak jak kapustę i są pyszne. Nie dolewam wody , zcieram na tarce jarzynowej dodaję sól i przyprawy.

    • @ariaana4479
      @ariaana4479 2 ปีที่แล้ว +3

      Anna czy te starte buraki po ukiszeniu nadaja sie do jedzenia?pozdrawiam.

    • @halinkagawlas6773
      @halinkagawlas6773 ปีที่แล้ว

      @@ariaana4479 tak... zawsze je jem bo tak mi smakują

    • @ariaana4479
      @ariaana4479 ปีที่แล้ว +1

      @@halinkagawlas6773 dzieki,pozdrawiam.

  • @domowo-i-ogrodowo
    @domowo-i-ogrodowo 2 ปีที่แล้ว +34

    Z doświadczenia wiem że sok z kiszonych buraków w lodówce w 4 °C stoi w szczelnej butelce nawet i pół roku bez zmian w smaku I zapachu powolutku sobie dokisa i gdy odkręcam sloiczek to syczy .

    • @ewuniahania2743
      @ewuniahania2743 2 ปีที่แล้ว +11

      zgadza się, ja kiedyś zapomniałam o zakwasie i już miałam z lodówki wyrzucić, ale na szczęście wcześniej spróbowałam i był pyszny, pozdrawiam :)

    • @zdzisawaorszulak1434
      @zdzisawaorszulak1434 2 ปีที่แล้ว +7

      Wystarczyło zająć 3 min. I wszystko mogło być przekazane.

    • @antonowka5940
      @antonowka5940 2 ปีที่แล้ว +3

      Dr Dąbrowska twierdzi,że sok z kiszonych buraków należy spożyć w ciagu miesiąca.

    • @domowo-i-ogrodowo
      @domowo-i-ogrodowo 2 ปีที่แล้ว +2

      @@antonowka5940 na pewno miesięczny jest mniej kwaśny niż taki półroczny

    • @adams.2796
      @adams.2796 9 หลายเดือนก่อน

      ​@@antonowka5940I ma rację p. Dąbrowska. Bakterie żywią się cukrem zawartym w burakach. Kiedy braknie cukru, a kiedyś musi, bo go "jedzą", to bakterie "umierają" , co nie wpływa na smak soku, ale na wartość tegoż. Nie ma potrzebnych bakterii. Tak, że lepiej na bieżąco robić i pić. Póki bakterie " żyją". Inna sprawa jest z drożdżami winnymi. One "jedzą" cukier zawarty w owocach, a "sikają" alkoholem. Dopóki mają cukier to "jedzą" i "sikają" alkoholem, gdy braknie cukru "topią się" w alkoholu przez siebie "wysikanym". Piękna "śmierć". Niejeden(a) by tak chciał utonąć w alkoholu. 😂

  • @monialissa2864
    @monialissa2864 2 ปีที่แล้ว +11

    Ja zawsze przyprawy dodaje na dno i w połowie słoja , żeby nie wypływały na wierzch . I zawsze dociskam ,żeby płyn był ponad burakami . Mam specjalne dwa przecięte na pół kamienie , kupione w sklepie AGD , specjalne do kiszonek . I zawsze przed użyciem trzeba je sparzyć we wrzącej wodzie ...pozdrawiam 😍

    • @perma-kultura
      @perma-kultura  ปีที่แล้ว +3

      Bardzo fajny pomysł. To, co jest nad wodą, może zapleśnieć. Też mam gdzieś takie zgrabne kamienie, które Krzyś używał do kiszenia ogórków w kamiennym garnku. Pozdrawiamy bardzo serdecznie 🙂

    • @stivus1696
      @stivus1696 ปีที่แล้ว +1

      Płacisz za kamienie? To bez sensu, przecież ich wszędzie pełno. Wystarczy je dobrze wyszorowac, wyparzyć i gotowe. Sapere aude!

    • @monialissa2864
      @monialissa2864 ปีที่แล้ว +2

      @@stivus1696 Jak kisiłam w beczce w Polsce to oczywiście,że miałam kamień z pola . Do tego denko drewniane , zrobione u stolarza . Teraz jestem w Anglii i kiszę w naczyniu ,gdzie mieści się niecałe dwa kilogramy produktu . Więc zamiast używać talerzyka i np. słoika z wodą do obciążenia , mam te kamienie . Ja nawet ich nie kupiłam . Znajomi mi dali , bo im nie wychodziło kiszenie a kupili cały super zestaw do kiszonek ... 😁

    • @stivus1696
      @stivus1696 ปีที่แล้ว +1

      @@monialissa2864 Aha, no to zmienia nieco postać rzeczy. Swoją drogą: fajnie, że nie zapominasz o poczciwych polskich kiszonkach, bo to samo zdrowie 👍. Pozdrawiam!

  • @barbarabukowska4766
    @barbarabukowska4766 2 ปีที่แล้ว +1

    Fajny ten dzik w tle od 5:19 do 9:21😂Szkoda, że nie wysłuchał przepisu w całości. No Mistrz drugiego planu🤣

  • @mariamarkiewicz-kacprzak5568
    @mariamarkiewicz-kacprzak5568 ปีที่แล้ว +3

    Ja ścieram buraki na grubej tarce jażynowej I conajmniej raz dziennie obowiązkowo mieszam wszystko I szumy same giną po 5 dniach w kuchni mòj kwas buraczany jest już gotowy

  • @rozalka2898
    @rozalka2898 ปีที่แล้ว +1

    Uwielbiam kiszone buraki

  • @bibione701
    @bibione701 2 ปีที่แล้ว +5

    Ja robię tak samo na lata. Bez zbierania szumowin. Po prostu ładuje do słoików, zakrecam i bez pasteryzacji ładują w komórce. Po 2 latach nawet były pyszne.

  • @czesawagrzegorska5126
    @czesawagrzegorska5126 2 ปีที่แล้ว +11

    Ja nie pasteryzuje bo zmieni sok swój smak.

    • @orwima
      @orwima 2 ปีที่แล้ว +2

      ...i straci wiele zdrowotnych wlaściwości...🤗

  • @wandarabiej9412
    @wandarabiej9412 ปีที่แล้ว +2

    Ja buraki szoruję , co trzeba usunąć wycinam , nie obieram i nie ściągam piany , potrząsam słoikiem przez 5 dni dwa razy dziennie i piana znika , nie pasteryzuję, przechowuję ukiszony sok w butelkach w zimnym pomieszczeniu przez 6 miesięcy nawet. Nie było sytuacji, żeby pojawił się jakikolwiek nalot. Myślę , że trzeba aż do ukiszenia dwa razy dziennie ruszać słoikiem. Polecam mój sposób, mniej niepotrzebnej pracy.

    • @emiliaromankiewicz2974
      @emiliaromankiewicz2974 ปีที่แล้ว

      Ja zrobiłam dwa razy pod rząd zakwas i pojawił się biały,taki ciężki nalot i wszystko wyrzuciłam, wyglądało to na pleśń. Nie jestem pewna czy dobrze zrobiła, sterylność zachowana w 100%. Może miała by pani jakąś radę 😊😊

  • @ulaw6000
    @ulaw6000 2 ปีที่แล้ว +10

    Dziękuję za przepis 🌷 moje kiszone buraczki zawsze pleśnialy, nie wiem co było przyczyną. Teraz zrobię jeszcze jedno podejście,może tym razem się uda 😊 pozdrawiam

    • @perma-kultura
      @perma-kultura  2 ปีที่แล้ว +5

      Na pewno się uda...Pozdrawiamy 🙂

    • @moniakowal6017
      @moniakowal6017 2 ปีที่แล้ว +19

      Żeby buraki nie pleśniały nie wolno dopuszczać żeby wypływały ponad wodę, ponieważ tlen powoduje że pleśnieją. Należy albo obciążyć spodeczkiem i kamieniem lub co parę godzin zaglądać i wciskać te buraki które wystają ponad powierzchnię wody. Bardzo też istotne jest zachowanie czystości w przygotowaniu zakwasu. Słoik powinien być wyparzony i tak samo wszystkie narzędzia używane do tego procesu.

    • @ulaw6000
      @ulaw6000 2 ปีที่แล้ว +7

      @@moniakowal6017 ooo i mam winowajcę,moje buraki nie były przyciśnięte. 😊 wody też nie przegotowywalam. 😁. Dziękuję za cenne wskazówki 🌸

    • @moniakowal6017
      @moniakowal6017 2 ปีที่แล้ว +7

      @@ulaw6000 Bardzo proszę. 🌝
      Powodzenia!

    • @Yanoosh1
      @Yanoosh1 2 ปีที่แล้ว +4

      Czy zalewać buraki gorącą wodą z solą czy trzeba czekac aż ostygnie ?

  • @afrozluna8658
    @afrozluna8658 ปีที่แล้ว

    Kharasho, spasibha.

  • @kowalstwodagniau3553
    @kowalstwodagniau3553 ปีที่แล้ว +2

    Kiszenie buraków z dostępem powietrza ? Największy błąd Powtarzany od lat.
    Tyle lat często mi się psuły buraki czy kapusta z tego powodu ! Dostęp powietrza.!!
    Od kiedy od razu zakręcam słoik i kisze Beztlenowo!
    Zawsze udane buraczki .Otwieram po ukiszeniu za tydzień czy miesiąc kiedy będę używać.
    Szumy same ginął. Nie ma białego. Nalotu. Pleśni !!
    Wreszcie udają się kiszonki

  • @PiotrekKaszkur-bz6oz
    @PiotrekKaszkur-bz6oz 3 หลายเดือนก่อน +1

    ❤❤❤

  • @beatricerexros5397
    @beatricerexros5397 7 หลายเดือนก่อน +1

    Super- mmmmm. 🎉❤🎉
    A czy trzeba buraki obierać?
    Ja pomyślałam że najwiecej mineralow jest w skórce więc tylko buraczki wyszorowałam i odkroiłam końcówki, no i pokroiłam w grubaśne plasterki... Ciekawe czy takie się udadzą? 🤔

  • @doriskob9347
    @doriskob9347 2 ปีที่แล้ว +3

    witam

  • @danutakuzniciusz4564
    @danutakuzniciusz4564 ปีที่แล้ว +2

    Zamknąć sloik szczelnie.i nie otwierac , tylko potrzasnac codziennie , na 5 dzień można pić.

  • @Peter-py8fj
    @Peter-py8fj ปีที่แล้ว +1

    Super film.. proszę powiedzieć co robi Pani z burakami po uzyskaniu zakwasu!?(soku)

  • @andrzejszutenbach834
    @andrzejszutenbach834 ปีที่แล้ว

    Ja ,żeby się szybciej zakisiły i nie zepsuły,to dodaję wazówkę z kiszonki np.z kiszonej kapusty czy ogórków

  • @meggief.7320
    @meggief.7320 ปีที่แล้ว +4

    Witam wszystkich serdecznie. Wspaniały kanał i oglądam odcinek po odcinku. Mam pytanie : czy można zawartość tego dużego słoja podzielić na mniejsze sloiki i razem z buraczkami wszystko zapasteryzować? 🤗

    • @perma-kultura
      @perma-kultura  ปีที่แล้ว +1

      Można, babcia zbierała ostatnie malutkie buraczki, w całości tak przyrządzała i pasteryzowała...🥰

  • @lordbenton8233
    @lordbenton8233 ปีที่แล้ว

    Z tyłu za Gosią to ich osobiste dziki? Ale super...

  • @grzegorzjakubowski5745
    @grzegorzjakubowski5745 ปีที่แล้ว

  • @predkadorota
    @predkadorota ปีที่แล้ว +4

    Dziękuję za świetny przepis w pięknych okolicznościach przyrody 😍, zaraz będę próbować 😃
    Przy okazji mam pytanie - gdzie można kupić takie cudne pękate słoiki, jak po Pani prawej stronie?

    • @perma-kultura
      @perma-kultura  ปีที่แล้ว +2

      W starych tradycyjnych sklepach AGD 🥰

  • @grazynah6794
    @grazynah6794 ปีที่แล้ว

    ,,, a dzika świnka w tle , to też miłośnik buraczków >

  • @sawekzalewski880
    @sawekzalewski880 ปีที่แล้ว

    Dodaję jeszcze mielony kminek oraz kawałek chrzanu , też ok.

  • @sawomirczorny3789
    @sawomirczorny3789 11 หลายเดือนก่อน

    Fajny przepis....Jedno pytanie...a jak można wykorzystać buraki po odciągnięciu soku......może jakieś sałatki do słoja ,może sałatka do obiadu.....chyba nie do dzików takie cudo......znaczy dziki by chętnie zchrumkały. ..hehe

  • @mll5522
    @mll5522 ปีที่แล้ว +1

    Wspaniale
    do mieszania, sciagania szumowin powinno sie uzywac drewnianej lyzki

  • @krystynamikula5546
    @krystynamikula5546 2 ปีที่แล้ว +1

    Mam pytanie, robie sok z burakow w ten sam sposob, dlaczego pojawia mi sie na powierzchni nalot, nie jestem pewna czy to bylaby plesn? Po dwoch dniach? W smaku pyszny ale ten problem mnie nurtuje, czy to normalne? Nie mowie o piance

    • @perma-kultura
      @perma-kultura  ปีที่แล้ว +1

      Ten nalot to szumowina, może być od białej do brązowej, jak widać z komentarzy, nie przeszkadza, ale można usuwać...

  • @gabrysiaciborowska617
    @gabrysiaciborowska617 ปีที่แล้ว

    Witam proszę o pomoc, mam zrobiony zakwas z buraków ale zrobił mi się biały nalot na wierzchu. To się stało po 8-9 dniach. Proszę o odpowiedź czy to jest do wyrzutu??? Pozdrawiam serdecznie

  • @jsob1979
    @jsob1979 2 ปีที่แล้ว

    Czy uzywa Pani wode przegotowana?

  • @endrjuendrju761
    @endrjuendrju761 ปีที่แล้ว +3

    Ile osób, tyle przepisów ;)
    Ja robię podobnie, tylko mi NIGDY nie pojawiły się szumowiny, a tym bardziej pleśń. Jest jeden PROSTY sposób: mieszać CODZIENNIE po 2-3 razy... Gwarantuję, że zakwas wyjdzie pyszny i klarowny. Jest to uzasadnione działanie, bo co prawda bakterie kwasu mlekowego już na starcie mają przewagę nad innymi gdyż w przeciwieństwie do innych, są prawie niewrażliwe na sól w zalewie, to na dodatek regularnie mieszając nastaw, dajemy tym dobrym bakteriom skutecznie walczyć z tymi niepożądanymi, w tym z pleśnią, która nie ma szans się utworzyć. No i nastaw zalewam solanką o temperaturze 35-40 stopni... NIE CIEPLEJSZĄ. Tak samo jak nie ma potrzeby wyparzać słoika ani łyżki, którą używam do codziennego mieszania. Wystarczy, że będą po prostu umyte, czyste. W powietrzu jest mnóstwo bakterii i grzybów, które bez problemu znajdują drogę do nastawu i czysta łyżka na pewno nie dołoży ich więcej ;). Wyparzanie słoika i mieszanie wyłącznie drewnianą albo ceramiczną też wyparzoną łyżką, jest pożądane przy wyrobie domowego octu. Cały sukces jest zależny wyłącznie od regularnego mieszania. Dziś po raz enty zlałem do butelek kwas, a buraki przepuściłem przez wolnoobrotową wyciskarkę. Z uzyskanego w ten sposób dodatkowego soku, w którym znalazło się trochę miąższu, dodałem do gorącego wywaru. Chwilę podgrzałem, nie dopuszczając do zagotowania i wyszedł pyszny, głęboko rubinowy barszcz :).

  • @tadeuszsiusta5709
    @tadeuszsiusta5709 11 หลายเดือนก่อน

    krótko i do rzeczy

  • @stokrotkapolnaii7518
    @stokrotkapolnaii7518 2 ปีที่แล้ว +1

    Uwielbiam buraczki.Bardzo proszę o podanie proporcji wody i soli.Czy sól jodowana się nadaje ,czy lepiej kamienna.Szkoda,że tego nie ma na filmie.Pozdrawiam :)

    • @perma-kultura
      @perma-kultura  ปีที่แล้ว

      Na 1 kg burków 3 szklanki wody, łyżka soli kamiennej, albo czubata łyżka soli na litr wody, 2 - 3 liście laurowe, główka czosnku, kilka ziarenek pieprzu i ziela angielskiego..prawdopodobnie dodatek kopru daje wspaniały smak...

  • @kowalstwodagniau3553
    @kowalstwodagniau3553 ปีที่แล้ว

    Jaka to odmiana buraka ?Czy nasiona były własne czy kupne ?.Rozumiem ze ziemia była bogata więc takie giganty wyrosły ?

  • @efkaaa
    @efkaaa 2 ปีที่แล้ว +2

    Jak pasteryzować? Z góry dziękuję za pomoc i pozdrawiam

    • @perma-kultura
      @perma-kultura  ปีที่แล้ว

      Woda 2 cm od szyjki i od zagotowania 10 min...

  • @JadziaJadzia-qn7sx
    @JadziaJadzia-qn7sx 8 หลายเดือนก่อน

    Czy z kiszonych buraków można zrobić barszczu pozdrawiam

  • @maaczarna1622
    @maaczarna1622 2 ปีที่แล้ว +2

    Witam:) widzę że u Pani ogorki jeszcze wszystkie zieleniutkie listka maja,u mnie już prawie ich nie ma bo uschly ,jak pani to robi?:)pozdrawiam:))

  • @hariaslawacka6738
    @hariaslawacka6738 2 ปีที่แล้ว

    u Mnie ćwiklaki mają ok 20cm dlugosci

  • @beatabeata5670
    @beatabeata5670 2 ปีที่แล้ว +1

    Witam.a mi taką pleśń biała gruba się zrobiła ale sok był ok smaczny więc wypiłam i mic

  • @aleksandrasendrowicz5157
    @aleksandrasendrowicz5157 ปีที่แล้ว

    Czy te buraczki można później zamrozić żeby się nie zmarnowaly.

  • @maniek2124
    @maniek2124 2 ปีที่แล้ว +4

    dzik też jest ukiszony.? XD

  • @moniakowal6017
    @moniakowal6017 2 ปีที่แล้ว +5

    A jak wykorzystuje Pani ukiszone buraki. Są bardzo twarde.

    • @magorzataszymanska1287
      @magorzataszymanska1287 2 ปีที่แล้ว +5

      Ja wyciskam w wyciskarce i mam dodatkową butelkę super kiszonki, polecam 👍

    • @moniakowal6017
      @moniakowal6017 2 ปีที่แล้ว

      @@magorzataszymanska1287 dziękuję I pozdrawiam

    • @agajot3958
      @agajot3958 ปีที่แล้ว +1

      @@magorzataszymanska1287 O ! Super informacja, wykorzystam wyciskarkę, dzięki za podpowiedź 👍🥰

  • @PSS_1
    @PSS_1 ปีที่แล้ว

    Skąd się bierze pleśń? raz mi się udało a później za każdym razem pleśniało

  • @annakrol83
    @annakrol83 ปีที่แล้ว +2

    A czy z wrześniowych buraków można robić kiszonki, czy są już za stare?

    • @perma-kultura
      @perma-kultura  ปีที่แล้ว +2

      Można, jak najbardziej. Ja sukcesywnie wyrywam buraki do jesieni i robię kiszonkę. Dobrego dnia 🙂

    • @dorotakosinska7026
      @dorotakosinska7026 ปีที่แล้ว +2

      Można, ja robię przez całą zimę aż do wiosny

  • @sabinaokroj4281
    @sabinaokroj4281 ปีที่แล้ว +1

    A co pani robi z buraków jak się skiszą i trzeba je oddzielić od soku?

  • @dorotakrawisz4179
    @dorotakrawisz4179 10 หลายเดือนก่อน

    Ile minut pasteryzować?

  • @karla4006
    @karla4006 11 หลายเดือนก่อน

    A żółte buraczki też się nadają?

  • @radek6289
    @radek6289 5 หลายเดือนก่อน

    Slyszalem ze dobrze sikać i pluć na ziemie,. potem gleba daje to co u czlowieka brakuje. Moze dlatego tyle tych burakow.

  • @rici581
    @rici581 ปีที่แล้ว

    Robię wg pani są przepyszne

  • @alaa.9554
    @alaa.9554 11 หลายเดือนก่อน

    Czy ktoś wie jaki rodzaj soli jest najbardziej odpowiedni? Kiedyś gdzieś czytałam ze nie można z jodem ….
    Będę wdzięczna🌹🌸🥰 za poradę

    • @czeslawszyndel5755
      @czeslawszyndel5755 10 หลายเดือนก่อน +1

      To prawda, do wykonywania przetworów, używamy nie jodowanej soli.

  • @krystynakoodziejska7899
    @krystynakoodziejska7899 7 หลายเดือนก่อน

    Czy konieczne trzeba oglądać proces obierania buraków..

  • @bozenapawczynska9653
    @bozenapawczynska9653 ปีที่แล้ว +1

    Co z tych po ukiszeniu buraków zrobić 🤔

    • @perma-kultura
      @perma-kultura  ปีที่แล้ว

      Można Carpaccio th-cam.com/video/rFnS-pyvZNg/w-d-xo.html

  • @piobet6543
    @piobet6543 ปีที่แล้ว

    Te najlepsze witaminki ktore sa w skórce sa usunięte …
    Ja myje dokladnie szczotka i kroje całego ze skórka , czosnek tak jak na filmie .. .

  • @deboraatak7910
    @deboraatak7910 ปีที่แล้ว

    Witam PAŃSYWA. Tak tylko dla pewności, może jestem nieuważna, ale przepisu pod filmem NIE DOSTRZEGAM.
    Oczywiście nie przeszkadza mi to, bo przepis jest prosty. Zresztą nasze buraczki jeszcze WCIĄŻ są małe i nie ma co.kisić. Buraki kupowane na targu już WIELE razy się nie sprawdziły (mimo zmieniania straganu). Sok gorzki i pleśniał. Od chwili gdy robię z naszych jest OK. Niestety ni mam tak pięknych plonów jak Państwo. Robię ziemię w grządkach podwyższonych, ale to TRWA.
    Pozdrawiam.

  • @dobramuzyka3764
    @dobramuzyka3764 11 หลายเดือนก่อน

    Czy jest gdzieś przepis na tartę z buraków ??? 😋

  • @annamayor3492
    @annamayor3492 ปีที่แล้ว

    Czy ktos z Panstwa moglby polecic jakas ksiazke z przepisami na kiszonki i pikle. Szukam prezentu dla kolegi meza.

  • @Hortensja7
    @Hortensja7 9 หลายเดือนก่อน

    Soku z buraka się nie pasteryzuje bo zabija się cenne składniki dla ktorych robi się zakwas. Także dobrze jest codziennie przemieszac zakwas aby nie zrobil się kozuch bo wtedy zakwas nadaje się do wywalenia. . Pozdrawiam serdecznie

  • @muszkamiszka3827
    @muszkamiszka3827 ปีที่แล้ว +1

    Witam na jakiej ziemi burak lepiej rosnie?

    • @perma-kultura
      @perma-kultura  ปีที่แล้ว +1

      U nas buraki rosną wspaniale, gleba utworzona z warstw: obornik, odpadki kuchenne, odpadki zielone z działki (chwasty i resztki roślin), ziemia, najlepszy kompost, ściółka słomiana...Na tak przygotowanej ziemi dajemy gwarancję cudownych plonów a buraki są ogromne i pyszne...

    • @muszkamiszka3827
      @muszkamiszka3827 ปีที่แล้ว

      @@perma-kultura dziekuję za odpowiedź, pozdrawiam

  • @rozalka2898
    @rozalka2898 ปีที่แล้ว +1

    Czyli nie mieszamy?

  • @elzbietasabat4966
    @elzbietasabat4966 ปีที่แล้ว

    Czy tylko ja widzę dzika w tle 9.09 ?
    👀