Napewno zrobię już nie jedno danie zrobiłem z twoich przepisów znajomi jak przychodzą zawsze są ciekawi jaka podróż smakowa ich czeka. Pozdrawiam Ciebie serdecznie Kwasior 😊
Kwasior, ja nie przepadam za dojrzewającymi wedlinami, ale zrobie dla mojego synka i żony. Uwielbiają taką wędlinę. A dziś właśnie kroiłem 🥓 dojrzewający z twojego przepisu. Coś nieprawdopodobnego. Dzięki stary, że chce Ci sie nas uczyć sztuki wędliniarskiej. Trzymaj się ciepło i niech Ci Pan Bóg w dzieciach
Kwasior ty to powinieneś pomyśleć o otworzeniu własnego sklepu z wyrobami. Cena choć z pewnością musiałaby być adekwatna tak myślę że chętnych by nie zabrakło
Będę musiał sprawdzić ten przepis, albowiem pradziadek ze strony mojej mamy miał na imię Bronisław ;) Dziadek od strony ojca pracował u Niemca, bo i Polski na mapie nie było. Wielu z nas Polaków ma takie historie w rodzinie. Z jednej strony piękne historie, z drugiej smutny obraz naszych sąsiadów.
my tez musimy sprawdzić ten przepis, albowiem dziadek ze strony taty miał na imię Bronisław i był masarzem ;) Dziadek od strony mamy również pracował u Niemca...
Nie zmieniaj się ! pozostań sobą ! dziękuję za przepisy i całą resztę ! pozdrawiam serdecznie, Twoje filmy to obowiązkowa pozycja przy śniadaniu w pracy - pozdrawiam :)
mistrzowskie wykonanaie Dziekuje za przekaz Moja Babcia nie miala tak dobrze bo w Oswiecimu byla i tylko numer na rece i wspomnienia o Dr Mengele robiacy doswiadczenia na ludziach jak na bydle. HISTORIA SIE POWTORZYLA NIESTETY W MOIM CZASIE . Ale wdzeczna jestem ze ty sie nauczyles rbic takie mistrzowskie wyroby i sie tym dzielsz dzisiaj
Kwasiior robi wspaniałe miesiwo, i mimo ze tego przepisu nie powtórzę to efekt końcowy wygląda wspaniałe. Polece babci Kasi, napewno nie omieszka sprawdzić tego otóż mięsiwa
Witam wszystkich serdecznie życzę miłego dnia Tobie oraz wszystkim którzy kochają Twoją kuchnię i wyroby kulinarne Stary Baca Dzięki za to że Jesteś zdrowia życzę I powodzenia w dalszym działaniu Stary Baca który kocha Twoje wyroby kulinarne życzę miłego wieczoru z Panem Bogiem Amen ❤❤❤
U mnie w domu dwa razy w roku na święta jest robiony suszony schab w ziołach z czosnkiem, też bardzo smakuje, Twój przepis również wypróbuję, schab wygląda bardzo zacnie ,dziękuję za przepis i pozdrawiam
Pięknie w czasie nacierania mięsa alkoholem w tle słychać muzykę z gry Neverwinter night 2, nie da się zapomnieć :) najważniejsze wygląda bardzo smacznie
Trzy pytania od laika: 1. Jakie procesy tam zaszły, że to się nie zepsuło? 2. Jak długo może leżeć takie mięso? Do lata da rady jakby co? 3. Czy w podobny sposób można przyrządzić nieco tłustsze mięsa, np słoninę?
Czy mogę jakąś dobrą duszę poprosić o wyjaśnienie czemu nas mistrz Kwasior mowi ze proporcje soli i cukru są "forty forty", o co chodzi? Ostry sos ze sklepu, chapeau bas. Każdemu polecam przyprawy. Zmora, szczerbiec i leśne licho są moimi ulubionymi, natomiast pozostałe wcale im nie odstają. Jestem pod ogromnym wrażeniem Twojej pracy.
A skad Ty masz takie schaby, Kwasiorku? W sklepach takich nie uswiadczysz, no chyba że prywatnie??? Nie wiem. Slinka mi cieknie, moze i mi się uda? Poza tym milo Cie widzieć i slyszec😊 Z serca ślę pozdrowienia ❤
Jak tylko sie zaczyna sezon grzewczy to zaczynam produkcje schabu dojrzewjacego. $uszymy nad kaloryferem 😃 w chalupie zamist firanek wisza schaby 🤣obowiazkowo nacieram majerankiem, ale nigdy nie bejcowalam wiśniówka. Kolejny bedzie wisniowy. Pozdrawiam
Szczena mi opadła a o ślinie nie wspomnę, tą metodą robiłem kiedyś karczek dojrzewający(bez alkoholu i z przyprawami). Mam prośbę zrób shorta z dokładnym i powolnym instruktażem wiązania tego schabu. Przy okazji odcinek wpisuje się działania prepersa! Pozdrowienia
Hej. A w jakiej temperaturze peklujesz, w sensie trzeba to wrzucić do lodówki, czy też tylko w jakimś chłodnym miejscu. Mięsiwo na grilla do lodówki zazwyczaj wrzucam i pekluje, ale pytanie jak w tym przypadku. Świetny przepis, nie mogę się doczekać aż sam zrobię. Pozdro
Alkocholowe wedzenie w mojej rodzinie to wyglądało tak. Dziadek,Tata i wujek jechali na działke. Karzdy brał bitelke Robili wedzarnie z beczek i na świeta była zajebista wedlina. A dla kumatych to znaki interpunkcyjne sobie sami wstawcie.😁
poco garnek jest?? a to po to żeby solić u cukrzycyć poza nim, wtedy więcej przypraw się marnuje i rozsypuje. ładne sznurowanie ale siatka jest tańsza i szybsza. piękna prezentacja na desce.
Hej. Bardzo podobaja mi sie Twoje filmy, ogladam je z cala rodzina, czy mogl bys podac stronę na której mógł bym kupić Twoje autorskie przyprawy? Pozdrawiam.
Witam serdecznie. Czy schab z taką okrywą tłuszczową można przygotować w wyzszej temperaturze ? Robilem schab "dojrzewający" w mieszkaniu gdzie temoeratura jest wiadomo jaka... Czy jest sposób na taki schab ( z taką iloscią tłuszczu) aby przygotować go w mieszkaniu (w bloku).
Pytanie o przepis. Czy, podczas wedzenia alkoholem, nie lepiej byłoby owinac schabik gaza nasaczona alkoholem, a nastepnie jakms pergaminem, po to zeby alkohol dluzej byl wchlaniany, żeby tak szybko nie parował? Wczy jest to niewskazane, po to, zeby wlasnie było bardziej przewiewnie?
Przepis spoko.ale jak z tym przewiewnym miejscem?mam z tym problem.na dworze za zimno,strych hym. zrobione poddasze wiec za ciepło.piwnice,suteryny mam ale nie ma tam raczej odpowiedniego przewiewu😢
Zgadzam się z tym że ropa czyli marynata jest naturalnym rosołem dla mięsa, lecz... Jeśli masz swojego świniaka i mięso z niego. Kupne mają szpryce z wszystkiego i dobrze zlewać to co odda mięso bo to nie tyle woda a to co wstrzyknieto w zakładach masarskich czyli syf. Ja bym zlewał podeschnie to dobrze. Wyprubuje mieszanie soli z cukrem bo do tej pory robiłem osobno cukier na 36h i sól na 48.
Następnie w domowych warunkach zapakować próżniowo i zostawić na pól roku, po czym otworzyć i jedną połówkę wrzucić np do porto na 24h i znowu do próżni na kolejne pół roku a drugą zjeść ;)
a jak w mieszkaniu można osuszać ? jak nie ma się zimnego przewiewnego miejsca ? czy można do tego celu użyć małego wiatraczka który da efekt przewiewu? Jak to ugryźć aby wyszło? Ktoś może doradzić ? piwnica odpada , bo tam są koty i muchy także lipa.
Przepis super, ale mam kilka pytań. Dlaczego Pan nie odlewa wody, którą sól z cukrem wyciąga ze schabu? Czy z szynki Pan by odlewał tę wodę czy też nie? Jaki to ma wpływ na wędlinę? Bo ja odlewam codziennie wodę i wystarczą mi 3-4 dni na konserwację wędliny.
![ลองสุ่มไอโฟน 990 โกงมั้ย? [ โกงมั้ยครับ ep.101 ] | DOM](http://i.ytimg.com/vi/bfsWe0j492k/mqdefault.jpg)
Napewno zrobię już nie jedno danie zrobiłem z twoich przepisów znajomi jak przychodzą zawsze są ciekawi jaka podróż smakowa ich czeka. Pozdrawiam Ciebie serdecznie Kwasior 😊
Miło mi :) Pozdrawiam serdecznie !
My wszyscy czujemy się zaproszeni 🤗😹
Ależ te filmy mają klimat! Bez przeklinania, kulturalnie. No aż chce się oglądać
Dziękuję i zapraszam na kolejne filmy :) Piona !
Ale to pięknie wygląda. Aż ślinka leci. Podał bym rękę pradziadkowi za to 👌👌👌
Zapal ode mnie świeczkę pradziadkowi. Przepis genialny. Niech się schowaja wszystkie "rajstopowe" przepisy na wędliny dojrzewające.
Dziękuję i pozdrawiam serdecznie !
Kwasior, ja nie przepadam za dojrzewającymi wedlinami, ale zrobie dla mojego synka i żony. Uwielbiają taką wędlinę.
A dziś właśnie kroiłem 🥓 dojrzewający z twojego przepisu.
Coś nieprawdopodobnego.
Dzięki stary, że chce Ci sie nas uczyć sztuki wędliniarskiej.
Trzymaj się ciepło i niech Ci Pan Bóg w dzieciach
Pradziadek Bronisław na pewno byłby dumny z kontynuatora tradycji.
Kwasior ty to powinieneś pomyśleć o otworzeniu własnego sklepu z wyrobami. Cena choć z pewnością musiałaby być adekwatna tak myślę że chętnych by nie zabrakło
Cholera jasna Kwasior!!! Zjadłem dobry syty obiadek a i tak oglądając twoje filmy dalej jestem głodny tych smakołyków 😁
Aż ślinka cieknie napewno zrobię ❤dziękuję😘💕 za przepis
Będę musiał sprawdzić ten przepis, albowiem pradziadek ze strony mojej mamy miał na imię Bronisław ;) Dziadek od strony ojca pracował u Niemca, bo i Polski na mapie nie było. Wielu z nas Polaków ma takie historie w rodzinie. Z jednej strony piękne historie, z drugiej smutny obraz naszych sąsiadów.
my tez musimy sprawdzić ten przepis, albowiem dziadek ze strony taty miał na imię Bronisław i był masarzem ;) Dziadek od strony mamy również pracował u Niemca...
Nie zmieniaj się ! pozostań sobą ! dziękuję za przepisy i całą resztę ! pozdrawiam serdecznie, Twoje filmy to obowiązkowa pozycja przy śniadaniu w pracy - pozdrawiam :)
Dziękuję i również pozdrawiam serdecznie !
wow!!! obłędnie to wygląda!!! pozdrawiam
Świetnie,pysznie,zna
m te klimaty! Szacun
mistrzowskie wykonanaie Dziekuje za przekaz Moja Babcia nie miala tak dobrze bo w Oswiecimu byla i tylko numer na rece i wspomnienia o Dr Mengele robiacy doswiadczenia na ludziach jak na bydle. HISTORIA SIE POWTORZYLA NIESTETY W MOIM CZASIE . Ale wdzeczna jestem ze ty sie nauczyles rbic takie mistrzowskie wyroby i sie tym dzielsz dzisiaj
Myślałem, że ten schab dojrzewa jeszcze od czasów tego dziadka Bronka😋
12:12 ta muzyczka z karczmy pod pomocną dłonią, ten schab pięknie wyglądający. Kwasior no wiesz co robisz
A to nie był Wesoły Żongler ? ;) haha piona !
Kwasiior robi wspaniałe miesiwo, i mimo ze tego przepisu nie powtórzę to efekt końcowy wygląda wspaniałe. Polece babci Kasi, napewno nie omieszka sprawdzić tego otóż mięsiwa
Kwasior, dziękuję Ci za Twój wkład pracy i ogrom czasu jaki wkładasz w te filmy. Bardzo to doceniam!
Mili mi, dziękuję :)
Świetny przepis mistrzu 😊
Dwa miesiące czekac na miesiwo to jest niemożliwe ale wyglad schabu powala dzieki za przepis pozdrawiam
Jak najwięcej takich przepisów
Witam wszystkich serdecznie życzę miłego dnia Tobie oraz wszystkim którzy kochają Twoją kuchnię i wyroby kulinarne Stary Baca Dzięki za to że Jesteś zdrowia życzę I powodzenia w dalszym działaniu Stary Baca który kocha Twoje wyroby kulinarne życzę miłego wieczoru z Panem Bogiem Amen ❤❤❤
U mnie w domu dwa razy w roku na święta jest robiony suszony schab w ziołach z czosnkiem, też bardzo smakuje, Twój przepis również wypróbuję, schab wygląda bardzo zacnie ,dziękuję za przepis i pozdrawiam
Pozdrawiam serdecznie !
i ta muzyka z gothica
Od 9:50 To z neverwinter nights.
Ani Gothic ani NWN, to z Baldur’s Gate
oczywiście, że to gothic
@@dziolo666
@@dziolo666 ta, która startuje w 2:40 to z Gothica, na 100 procent.
@@tomasztegoniemasz gothic :)
Zrobiłem zapalankę..petarda polecam wszystkim.
Piękna robota
Pięknie w czasie nacierania mięsa alkoholem w tle słychać muzykę z gry Neverwinter night 2, nie da się zapomnieć :) najważniejsze wygląda bardzo smacznie
Nasi dziadkowie to skarbnicą wiedzy
Tyle czasu gdzie to trzymac jeszcze przewiewne miejsce chyba na spacer bede zabieral 😂 ;)
Kwasior czaruje tak, że gdyby otworzył sklep mięsny, to by pozamiatał całą konkurencje na pomorzu.
ooo Panie teraz to i mi ślinka pociekła
Robiłem z innego przepisu też było dobre, ale sądzę że z tego będzie rewelacja. Pozdrawiam.
Genialny przepis, super odcinek 😃💪🏻
Trzy pytania od laika:
1. Jakie procesy tam zaszły, że to się nie zepsuło?
2. Jak długo może leżeć takie mięso? Do lata da rady jakby co?
3. Czy w podobny sposób można przyrządzić nieco tłustsze mięsa, np słoninę?
Super robota. Pozdrawiam i czekamnna dalsze filmy;)
Sztos przepis, muszę spróbować. Boję się tylko że po tygodniu nacierania w alkoholach, żona by mnie z domu wywaliła 😁
Ale super, wspanialy pra pradziadek
No no. Zakąska do siliwowicy zacna. Pozdro
Jestes gość, Mora😉
Czy mogę jakąś dobrą duszę poprosić o wyjaśnienie czemu nas mistrz Kwasior mowi ze proporcje soli i cukru są "forty forty", o co chodzi? Ostry sos ze sklepu, chapeau bas. Każdemu polecam przyprawy. Zmora, szczerbiec i leśne licho są moimi ulubionymi, natomiast pozostałe wcale im nie odstają. Jestem pod ogromnym wrażeniem Twojej pracy.
th-cam.com/video/ak5dAbO1zIY/w-d-xo.html
Witam i pozdrawiam. Dziś robiłem cebule marynowana według twojego przepisu schab tez zrobię.
Po obejrzeniu każdego Twojego odcinka mam ochotę zagrać w Gothica :D
To dobrze bo zacna to gra ;)
@@KuchniaKwasiora albo w Baldur's Gate ❤
A ja w wiedźmina xD
Kwasior jesteś mistrzem 🥳
Mega robota. Az chyba spróbuję zrobić
No teraz to naprawdę pokazałeś coś extra.
Wygląda ekstra ja na święta pierwszy raz robiłam karkówkę suszona w pończosze i z dnia na dzień była co raz lepsza
Bomba!A przy krojeniu na plasterki widac rękę fachoffca😉
Pycha smakowicie wyglada. Pozdrawiam serdecznie.
Pozdrawiam serdecznie
Proporcje soli i peklosoli forty forty jak mowiles ? Czekam na wiecej przepisow Pradziadka Bronislawa. Stare sprawdzone przepisy sa najlepsze
A skad Ty masz takie schaby, Kwasiorku? W sklepach takich nie uswiadczysz, no chyba że prywatnie??? Nie wiem. Slinka mi cieknie, moze i mi się uda? Poza tym milo Cie widzieć i slyszec😊 Z serca ślę pozdrowienia ❤
Jak tylko sie zaczyna sezon grzewczy to zaczynam produkcje schabu dojrzewjacego. $uszymy nad kaloryferem 😃 w chalupie zamist firanek wisza schaby 🤣obowiazkowo nacieram majerankiem, ale nigdy nie bejcowalam wiśniówka. Kolejny bedzie wisniowy.
Pozdrawiam
Poezja❤❤
Dziadek mile wspominał niektóre chwile spędzone z bauerem ;) Musiało być pieprznie
Wygląda obłędnie ! 😊
Dojrzewające wędlinki to ewidentny top dla mnie. Jeszcze przyjdzie czas, ze z tym bede cos czarować :) Dzięki Kwasior!
Prima sort 👌
Szczena mi opadła a o ślinie nie wspomnę, tą metodą robiłem kiedyś karczek dojrzewający(bez alkoholu i z przyprawami). Mam prośbę zrób shorta z dokładnym i powolnym instruktażem wiązania tego schabu.
Przy okazji odcinek wpisuje się działania prepersa! Pozdrowienia
Jak najbardziej :)
Wyroby z tego przepisu pewnie sa arcydzielem!
Kwasior powiedz jakich noży używasz i co ostrego polecasz do kuchni? Świetne filmy. Dzięki. Łapa w górę!
Hej. A w jakiej temperaturze peklujesz, w sensie trzeba to wrzucić do lodówki, czy też tylko w jakimś chłodnym miejscu. Mięsiwo na grilla do lodówki zazwyczaj wrzucam i pekluje, ale pytanie jak w tym przypadku. Świetny przepis, nie mogę się doczekać aż sam zrobię. Pozdro
Jezusiczka jak mnie skreca zeby to pozrec:-P
Mistrzostwo
Fifty fifty?
Forty forty ^^
Polecam tego fana Walaszka :D
No gruuubo brawo!
Pradziadek byłby z Ciebie dumny! :)
chłopie ale narobiłeś mi smaka będę musiał sam spróbować takie coś zrobić tylko że nie piję alkoholu
I bardzo dobrze, ja też nie pije ;) Schab możesz zrobić śmiało tam nie będzie żadnego alkoholu w nim.
Alkocholowe wedzenie w mojej rodzinie to wyglądało tak. Dziadek,Tata i wujek jechali na działke. Karzdy brał bitelke Robili wedzarnie z beczek i na świeta była zajebista wedlina. A dla kumatych to znaki interpunkcyjne sobie sami wstawcie.😁
Znaki można wstawić, ale ortografii już nie poprawimy😊
@@criscyborg9961ciekawe po kim taka ortografia.po wujku czy po dziadku
🤝👍 Elegancko
W sam raz pod wódeczkę 👏
👍 nie ma to tamto. Czy taką wędlinkę da się wykonać owijając czysty chab słoniną?
Przepis super! Wiadomo, że jakość wędliny zależy też od jakości mięsa - i to powstaje moje pytanie, skąd najlepiej takie mięso zdobyć?
W "cudzysłowie" byku pozdrawiam 👊
jak ta twoja wedzarka w tle sie trzyma zawsze deszcz czy zima a ta zawsze elegancka i nierdzewieje co to za majsterszytk??
Ło panie będziem robić ale na tajnym bimberku plus pana mikstury
Kwasior 4ever
Nie wolno iglądać tego w nocy!!😂
poco garnek jest?? a to po to żeby solić u cukrzycyć poza nim, wtedy więcej przypraw się marnuje i rozsypuje. ładne sznurowanie ale siatka jest tańsza i szybsza. piękna prezentacja na desce.
Chłopie to są niecki !!!🙉👍
Ok ok
Hej. Bardzo podobaja mi sie Twoje filmy, ogladam je z cala rodzina, czy mogl bys podac stronę na której mógł bym kupić Twoje autorskie przyprawy?
Pozdrawiam.
Zapraszam: kuchniakwasiora.com
Znowu forty forty ;) pozdro Kwasior
Witam serdecznie. Czy schab z taką okrywą tłuszczową można przygotować w wyzszej temperaturze ? Robilem schab "dojrzewający" w mieszkaniu gdzie temoeratura jest wiadomo jaka... Czy jest sposób na taki schab ( z taką iloscią tłuszczu) aby przygotować go w mieszkaniu (w bloku).
Cześć. Można suszyć w lodówce czy lepiej w pokoju? Brakuje chłodnego, przewiewnego i ciemnego miejsca... Może folia kolagenowa i lodówka? Help....
Pytanie o przepis. Czy, podczas wedzenia alkoholem, nie lepiej byłoby owinac schabik gaza nasaczona alkoholem, a nastepnie jakms pergaminem, po to zeby alkohol dluzej byl wchlaniany, żeby tak szybko nie parował? Wczy jest to niewskazane, po to, zeby wlasnie było bardziej przewiewnie?
Konkret!!!!
Przepis spoko.ale jak z tym przewiewnym miejscem?mam z tym problem.na dworze za zimno,strych hym. zrobione poddasze wiec za ciepło.piwnice,suteryny mam ale nie ma tam raczej odpowiedniego przewiewu😢
Zgadzam się z tym że ropa czyli marynata jest naturalnym rosołem dla mięsa, lecz... Jeśli masz swojego świniaka i mięso z niego. Kupne mają szpryce z wszystkiego i dobrze zlewać to co odda mięso bo to nie tyle woda a to co wstrzyknieto w zakładach masarskich czyli syf. Ja bym zlewał podeschnie to dobrze. Wyprubuje mieszanie soli z cukrem bo do tej pory robiłem osobno cukier na 36h i sól na 48.
Cuda na kiju
Następnie w domowych warunkach zapakować próżniowo i zostawić na pól roku, po czym otworzyć i jedną połówkę wrzucić np do porto na 24h i znowu do próżni na kolejne pół roku a drugą zjeść ;)
Oszalales zostawiać na rok i nie zjeść?😂
ok, pierwszy zjedz ale drugi zostaw na zaś
@@wojciechczekaj6192
moglbys zrobic kiedys prosciutto cotto?
a jak w mieszkaniu można osuszać ? jak nie ma się zimnego przewiewnego miejsca ? czy można do tego celu użyć małego wiatraczka który da efekt przewiewu? Jak to ugryźć aby wyszło? Ktoś może doradzić ? piwnica odpada , bo tam są koty i muchy także lipa.
Piękne sztuki!
Ale pytanie zupełnie z innej beczki - co się dzieje ze Zmorą? Stęskniłem się za nią :)
Zmorka wróciła do swojego stada i ma małe koziołki ;)
Przepis super, ale mam kilka pytań. Dlaczego Pan nie odlewa wody, którą sól z cukrem wyciąga ze schabu? Czy z szynki Pan by odlewał tę wodę czy też nie? Jaki to ma wpływ na wędlinę? Bo ja odlewam codziennie wodę i wystarczą mi 3-4 dni na konserwację wędliny.
Cześć. Fajny przepis. Zamierzam go wypróbować. Wisniowka czyli schnaps wiśniowy 40%??pozdrawiam serdecznie 👍😁🤘
Co masz to daj ;)
Fajny przepis Kwasioreczku !
Wytłumacz co oznacza proporcja Forty-Forty na polski !:))
Pozdrowienia
Haha pół na pół ;)
@@KuchniaKwasiora Myślę 40-40 bo 20% pobiera tutaj kasa albo "Lis" hahaha :P
th-cam.com/video/ak5dAbO1zIY/w-d-xo.html
Ruda Grażyna jesteś pierwsza klasa ,😁
w jakiej temperaturze przechowujesz podczas peklowania?
Odblokowałeś mi chyba nowe zainteresowanie xD
super
Ja dzisiaj robiłem suszony schabik w suszarce wyszedł pyszniutki jeszcze do końca się nie dosuszył ale juz połowa znikła 😬
Składniki:
-schab wieprzowy
-sól + peklosól 50/50
-cukier
Proporcja soli do cukru to 2:1 , temperatura dojrzewania 3-13 stopni
KuchniaKwasiora KK
Panie Kwasiorze co z kozą?😊