【現代心素派】20180704 - 香積上菜 - 王玉祝 - 幸福芝麻糖

《 幸福芝麻糖 》
材料：
麥芽500公克、細砂糖50公克、鹽5公克、太白粉40 公克、寒天粉5 公克、油50公克、黑芝麻粉500公克、熟芝麻粒100公克、杏仁角100公克
作法：
1.黑芝麻粉、黑芝麻粒、杏仁角混合，先以80度烘烤30分鐘。
2.80克的清水入鍋，再加入鹽、細砂糖、麥芽，用小火攪勻煮滾。
3.60克的水混合太白粉、寒天粉拌勻再倒入鍋裡一起攪拌，再加入油，煮至溫度110度時，先關火，再將烘烤過的黑芝麻粉、芝麻粒、杏仁角加入拌勻，再倒入鋪有烤焙布的烤盤上按壓整形，待放涼後切塊，再包裝即可。
精采短版： • 【現代心素派+】幸福芝麻糖
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[@DaAiVideo]

芝麻是個好東西，自己做可以做適合自己口味的，比如加點寒天粉就會軟一點，不那麼硬梆梆。
快速教學：daaimobile.com/project/5b7fc25f84a6e2000755d406

[@sunnykercychen765]

請問要用糯米紙包裝，可是太乾黏不起來，要用水嗎？

[@yuklingho1741]

請問做芝麻糖什麼是寒天粉請問在那𥚃買有沒有奇他的名字呢？謝謝你們想知人

[@user-hy7vo5to3t]

有機店應該可找到 或是南北貨

[@user-zf5qp6ci6g]

請問去那裡可以學到素食料理

[@user-nw9xv6gg3z]

學習

[@user-dd3qz7xs1d]

請問包裝好怎麼會油出耒

[@user-fd5cx8si4z]

我也是包裝好後~隔天食用時整張糖果紙都是油~是怎麼一回事?

[@kwanooisoo6731]

请问寒天粉是燕菜粉吗？谢谢。

[@user-hy7vo5to3t]

不一樣

[@user-hy7vo5to3t]

上網打寒天粉 就可以找到很好買

[@juiyulin6709]

可以請教一下，跟著做煮110度，怎麼硬到切不動！有方法補救或如何能消化掉失敗的！要不然丟了太可惜🙏🏼🙏🏼

[@leungwendy6605]

應該是要趁熱切

[@feimao4131]

主持人不必要一付荒謬無知、低趣味的一旁讓示範者分神工作、讓觀看的人只想畫面真的無需不合宜的龐襯。

[@rachelshufenpan5171]

終於有人跟我一樣感覺。

[@0126lovejae]

做失敗如何補救

[@user-gj2ff5kt1k]

糖是要趁熱較好整型, 過涼就費力了, 主持人就不應該中途打叉干擾,看那位大師在旁邊雙手已顯現出焦急心態!