Про перчатки говорят те, кто вообще не соображает ни чего! Через 15 минут внутри перчаток будет "болото" от пота. А вы думаете, что быстрее торт соберете? А теперь представьте , что все внутренности попадут в крем или на уже готовый, выравненный и украшенный торт! Я руки свои чувствую и помою лишний раз. А перчатки в разы бывают грязнее ! И правильно девчата пишут, что ни одной такой "чистюле" и в голову не придет пойти в кондитерскую или "кулинарию" и проверить , как же они делают торты для продажи! А там , может быть, вишенку с пола подняли и на ваш тортик положили! 😄
Спасибо за рецепт, я тоже не любитель часами ровнять торты, так что ваш рецепт очень даже мне подойдет 🤗 ну а по поводу претензий о перчатках и кольцах....уважаемые, вы дома борщ варите тоже в перчатках?? Такие прям все чистоплотые на просторах инета, а сами сидите и пишите на кухне с грязными не мытыми кастрюлями...видала таких якобы чистюль. Я дома все делаю без перчаток, глупости так начнут писать.
В перчатках нельзя работать. Руки потеют, и это замичательная среда для розмножения бактерий, хватит, чтобы появилась маленькая дырочка, как все попадет в продукт. Достаточно вымыть руки, высушить бумажным полотенцем, и иметь ухоженные ногти. Но перчатки надо надеть при работе с готовыми шоколадными изделеями, чтобы не оставлять отпечатки.
Спасибо, вам 🌹 встретила вас случайно, пересмотрела много роликов,и как начинающий я кондитер, увидели много для себя полезного,и интересного с ваших роликов.Благодарю от души 👍
Спасибо за видео, этот крем имеет место быть. Без сгущенки это тот же железобетонный ганаш для покрытия, 2 части белого шоколада одна часть слив масла. Вам удачи! 🌹
Спасибо большое за рецепт покрытия торта. Мне очень понравился, быстро, бюджетно и вкусно. Давно хотела такое покрытие тортиков. Очень удобно, спасибо.❤❤❤
Спасибо большое! Про кольца и перчатки, я улыбнулась. В магазине об этом не спрашивают и в каких условиях это готовят на производстве тоже. По Вам видно, что Вы все делаете окуратно и всего Вам доброго!!!!
На производстве кольца запрещены как таковые, даже обручальные. Перед работой руки моются с мылом и обрабатываются дезраствором, также обрабатываются руки перед работой с суфле, кремом и т.п.
Покрыла этим ганашем трехярусный свадебный торт для дочери. Очень довольна. Покрытие сделала тонким и, тем не менее, торт успешно перенес трехчасовую перевозку (сборку производила на месте). Примятые места "рваного края", легко восстановила оставшимся кремом. Спасибо за рецепт!
Спасибо за рецеп. Сегодня обтягивала торт,великолепный крем. Торт был с холодильника и крем начас твердеть моментально,я испугалась но всё выровнялось .
Спасибо за рецепт !!! Будем пробовать / Крем чиз, творожные начинки домашние не очень любят... На нём можно рисовать белковый кремом картины ? Буду рада, если ответите....
Ocen klasnyi krem polucilsa🥰 No na sledusyi den ja ego razagrela, a on posol krupimkami- ego kakby svernula...😒 Pocemu tak slucilos?I kak eto ispravit?
Спасибо большое, за видео, рецепт что надо, я тоже не любитель долго выравнивать, но приходится иногда по два дня выравнивать особенно на праздники, ещё раз спасибо
Я сделала такой крем, взяв вместо белого шоколада-молочный. Получился оочень вкусный крем, похожий на шоколад от мороженного, он прям хрустел во рту, отлично застыл, буду пользоваться данным рецептом. Этот крем я так понимаю ганашом зовётся))?
Здравствуйте прекрасный рецепт но не подскажите этот крем потом после того как торт постоял в холодильнике крем станет как шоколадная корка или останется мягким?:)
Можете использовать даже спред. Он хорошо взбивается, от масла на вкус не отличается и он твёрже масла. Масло 82,5% бывает таким мягким, что железобетонным его не назовёшь. Я делала со спредом.
Доброго времени суток! Подскажите, как режеться крем? Я имею ввиду , что не крошится, или трудно резать. Измените за вопрос, просто не сталкивалась с таким кремом. Спасибо за ответ.
Если сразу из холодильника, то крошится, лучше горячим ножом резать. А можно дать постоять при комнатной температуре 30-60 минут и будет нормально резаться, не крошиться
Спасибо, большое за рецепт 🙏🙏🙏извините есть у вас на обзор тортик двух ярусный для мальчиков, совершенно нету идей какой нибудь не сложный я только учусь 😳
В моём детстве никаких перчаток не было, а моя мама всегда много всего пекла. Тем более, Вы показываете, как приготовить крем, а не даёте пробовать зрителям. Или я не права?
Здравствуйте. Скажите , пожалуйста, можно ли крем использовать тонким слоем в качестве обтяжки, а сверху нанести кремчиз? Будет ли кремчиз держаться? Спасибо
Спасибо большое за рецепт. Скажите пожалуйста, пористый белый шоколад " Миллениум" подойдёт? Можно ли из этого крема делать на торте украшения и окрашивать его? Спасибо.
из белого пористого шоколада получится, окрасить тоже думаю можно, а вот какие украшения Вы имеете ввиду? Из насадок для крема? Только если хорошо остудить крем, чтоб он стал более плотным думаю получится, а в жидком виде он конечно растечется
Про перчатки говорят те, кто вообще не соображает ни чего! Через 15 минут внутри перчаток будет "болото" от пота. А вы думаете, что быстрее торт соберете? А теперь представьте , что все внутренности попадут в крем или на уже готовый, выравненный и украшенный торт! Я руки свои чувствую и помою лишний раз. А перчатки в разы бывают грязнее ! И правильно девчата пишут, что ни одной такой "чистюле" и в голову не придет пойти в кондитерскую или "кулинарию" и проверить , как же они делают торты для продажи! А там , может быть, вишенку с пола подняли и на ваш тортик положили! 😄
Кто не работал в общепите не понимают, что постоянно руки моются в процессе работы.
Спасибо за рецепт, я тоже не любитель часами ровнять торты, так что ваш рецепт очень даже мне подойдет 🤗 ну а по поводу претензий о перчатках и кольцах....уважаемые, вы дома борщ варите тоже в перчатках?? Такие прям все чистоплотые на просторах инета, а сами сидите и пишите на кухне с грязными не мытыми кастрюлями...видала таких якобы чистюль. Я дома все делаю без перчаток, глупости так начнут писать.
видно,что вы ,мадам, и не любитель чистоты
Уже давно пора закрыть тему перчаток,шеф-Кондитеры не работают в перчатках.
реально достали с перчатками.
В перчатках нельзя работать. Руки потеют, и это замичательная среда для розмножения бактерий, хватит, чтобы появилась маленькая дырочка, как все попадет в продукт. Достаточно вымыть руки, высушить бумажным полотенцем, и иметь ухоженные ногти. Но перчатки надо надеть при работе с готовыми шоколадными изделеями, чтобы не оставлять отпечатки.
@@kuzykalessandro44 Именно!
Спасибо, вам 🌹 встретила вас случайно, пересмотрела много роликов,и как начинающий я кондитер, увидели много для себя полезного,и интересного с ваших роликов.Благодарю от души 👍
Спасибо за видео, этот крем имеет место быть. Без сгущенки это тот же железобетонный ганаш для покрытия, 2 части белого шоколада одна часть слив масла. Вам удачи! 🌹
Спасибо большое за рецепт покрытия торта. Мне очень понравился, быстро, бюджетно и вкусно. Давно хотела такое покрытие тортиков. Очень удобно, спасибо.❤❤❤
Здравствуйте ,можно шоколад заменить глазурью и не трескается крем после выравнивания?
Спасибо большое! Про кольца и перчатки, я улыбнулась. В магазине об этом не спрашивают и в каких условиях это готовят на производстве тоже. По Вам видно, что Вы все делаете окуратно и всего Вам доброго!!!!
аккуратно
На производстве кольца запрещены как таковые, даже обручальные. Перед работой руки моются с мылом и обрабатываются дезраствором, также обрабатываются руки перед работой с суфле, кремом и т.п.
Спасибо за рецепт.Этот ганаш только для лета или можно и зимой?
Спасибо за рецепт 🙂💖 а какими красителими можно красить? Только для шоколада? Или не обязательно? Спасибо 🌷
Покрыла этим ганашем трехярусный свадебный торт для дочери. Очень довольна. Покрытие сделала тонким и, тем не менее, торт успешно перенес трехчасовую перевозку (сборку производила на месте). Примятые места "рваного края", легко восстановила оставшимся кремом. Спасибо за рецепт!
Спасибо за рецепт👍подскажите плиз как его использовать повторно, нужно его греть или что
Умница, спасибо за рецепт, очень нужен был ,именно такое покрытие
Спасибо большое, все получилось с первого раза, хотя несколько раз крем растапливала на водяной бане , и в два этапа торт получился ровный .
Здравствуйте, а на вкус как это маслом не отдаёт ?
Спасибо большое за видио. Можно на такой крем наносить шоколадную глазурь?🙂
Спасибо за рецеп. Сегодня обтягивала торт,великолепный крем. Торт был с холодильника и крем начас твердеть моментально,я испугалась но всё выровнялось .
БОМБА КРЕМ
Классный рецепт крема! Спасибо!
Я думаю из-за масла летом сложновато будет с ним работать?
Спасибо за рецепт !!!
Будем пробовать /
Крем чиз, творожные начинки домашние не очень любят...
На нём можно рисовать белковый кремом картины ?
Буду рада, если ответите....
классный крем, но цветы потом из белково - заварного крема можно будет делать на нем?
Да, можно, бзк держится на ганаше
Обалденный крем
Я делала половину ингредиентов и черновую, и всё отлично
Спасибо, сейчас буду наносить финишный слой, умничка!
Здравствуйте,крем вкусный? сильно сладкий?
Ocen klasnyi krem polucilsa🥰
No na sledusyi den ja ego razagrela, a on posol krupimkami- ego kakby svernula...😒
Pocemu tak slucilos?I kak eto ispravit?
Спасибо большое, за видео, рецепт что надо, я тоже не любитель долго выравнивать, но приходится иногда по два дня выравнивать особенно на праздники, ещё раз спасибо
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста данный крем хорошо переносит жару?))
Потрясающе! Спасибо за рецепт!
Супер! Респект золотым ручкам!
Я сделала такой крем, взяв вместо белого шоколада-молочный. Получился оочень вкусный крем, похожий на шоколад от мороженного, он прям хрустел во рту, отлично застыл, буду пользоваться данным рецептом. Этот крем я так понимаю ганашом зовётся))?
Здравствуйте! А можно использовать шоколадные глазурь?
С глазурью будет ещё крепче, стабильнее. Крем, действительно, очень хороший и вкусный.
Спасибо большое за видео. А можно узнать если собрать 2 этажный торт крем не трескается?
Спасибо за рецепт очень красиво и вкусно получилось
Здравствуйте прекрасный рецепт но не подскажите этот крем потом после того как торт постоял в холодильнике крем станет как шоколадная корка или останется мягким?:)
Нет, мягким он не останется.
Здравствуйте. Подойдет ли белый пористый шоколад?
Спасибо за рецепт, скоро попробую! Думаю все получится 😉
Как давно я искала этот рецепт.Спасибо Вам.Завтра же попробую.Единственная просьба,каким маслом пользуетесь Вы.Я в этом не сильно разбираюсь.😊
Можете использовать даже спред. Он хорошо взбивается, от масла на вкус не отличается и он твёрже масла. Масло 82,5% бывает таким мягким, что железобетонным его не назовёшь. Я делала со спредом.
Спасибо за рецептподскажите,можно сначала БЗК КРЕМОМ ВЫРАВНЯТЬ торт и только потом этим Финишным кремом доравнять уже ???
Все подробно рассказали. Спасибо вам.. От души
сгущенку можно заменить сливками?
Добрый день. Подскажите пожалуйста, можно ли такой крем хранить в холодильнике? Если да, потом его на водяной бане растопить?
Здравствуйте, а можно вместо белого шоколада использовать молочный?
Тоже не люблю ровнять торты,за рецепт спасибо)
Добрый день,❗️Подскажите,а красить этот крем можно❓
Классный!!!А вот если выбелить его диоксидтитаном..то когда его лучше добавлять?
Диоксид классно пробивать блендером в сгущенки, а потом сгущёнку добавлять в масло
Здравствуйте, а какими красителями можно подкрашивать этот крем?
Спасибо за рецепт 🌸 а какими красителями окрашивается?
Гелиевыми
Масло можно взять любой жирности?
Подскажите пожалуйста, можно плиточный шоколад взять?
Благодарю за рецепт 🍰
Спасибочки за рецепт!
Спасиба за рецепт,можеш паказать кск ты делаеш бисквити
Спасибо 🙏 за рецепт
Добрый вечер, скажите какое масло используете? Фирму
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, можно ли на выравненный таким кремом торт ставить цветы из белково-заварного крема?
Доброго времени суток! Подскажите, как режеться крем? Я имею ввиду , что не крошится, или трудно резать. Измените за вопрос, просто не сталкивалась с таким кремом. Спасибо за ответ.
Если сразу из холодильника, то крошится, лучше горячим ножом резать. А можно дать постоять при комнатной температуре 30-60 минут и будет нормально резаться, не крошиться
Можно использовать глазурь место шоколада?
Спасибо за рецепт, подскажите пожалуйста, если нанесён крем чиз на сливках толстым слоем, получиться нанести ваше покрытие сверху?
Нет
Спасибо, большое за рецепт 🙏🙏🙏извините есть у вас на обзор тортик двух ярусный для мальчиков, совершенно нету идей какой нибудь не сложный я только учусь 😳
Прикольный рецепт ,буду на ДР подружке делать тактй
Добрый день.Скажите пожалуйсто можно ли окрашивать данный крем гелевыми или сухими красителями ?или только жирорастворимыми из за шоколада?
Добрый день. Скажите, как этот крем переносит жару. Нужно покрыть под мастику 3-х ярусный свадебный торт, транспортировать около 1,5 часа. ?????
Здравствуйте скажите пожалуйста можно ли добавить гелевые красители ??? Ответьте пожалуйста 🙏🙏🤦🤦
Здравствуйте, а можно сделать без сгущенки?
Это суперсладко
Белый пористый подойдёт шоколад?
Спасииииибо. Давно искала железобетонный крем. Завтра попробую)))
Да это хороший крем,сама таким пользуюсь только с другими пропорциями
@@annsweetcakes Какими, подскажите пожалуйста, у мамы др
щцщцүжг{{}[}асс тор
@@annsweetcakes можно узнать какими. На тортик надо 18см диаметром
В моём детстве никаких перчаток не было, а моя мама всегда много всего пекла. Тем более, Вы показываете, как приготовить крем, а не даёте пробовать зрителям. Или я не права?
Здравствуйте.Скажите как крепить буквы алфавита из шоколада по бокам торта.Мне заказали торт на выпускной с именами.
Скажите, а можно использовать не шоколад а глазурь?
Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, а шоколад можно любой купить или надо именно как у вас?
Любой белый без добавок)
Супер! Спасибо.
Здравствуйте. Скажите , пожалуйста, можно ли крем использовать тонким слоем в качестве обтяжки, а сверху нанести кремчиз? Будет ли кремчиз держаться? Спасибо
Я не вижу смысла обмазывать этим кремом, если сверху крем-чиз
@@Katerinagotovit Спасибо
Спасибо. А почему железобетонный крем не треснет по пути? Машина подпрыгивает и торт вместе с ней. Разве доедет?
Буквально недавно делала не трескал но резать ужасно сложно нужно нагревать нож і было неудобно перед гостями греть нож .
а у меня трескаеться.... так что мне вернее чем то более пластичным работать
здравствуйте, подскажите., пжл, как сделать нитки для украшения, но не клубком, а в мотке, спасибо
Вместо сливочного масла можно домашний масло использовать???
Oчен спасибо. Вам💋💋💋💋💋из армени
Подойдёт ли глазурь вместо шоколада?
шоколад можно использовать обычный ? Альпин Гольд например.
Скажите пожалуйста,а как крем ведёт себя при нарезки?
Катенька спасибо!!! С уважением Марина
💐💐💐
Здравствуйте, спасибо за рецепт, а можно на этот крем на прмую наносить вафельную картинку, или только на мастику, и сверху полить ганаш?
Можно
А можно делать такой крем на глазуре?
Спасибо за рецепт,а под мастику можно такой крем?
Да, как раз его и используют под мастику
Девушки кондитеры скажите а поверх надо еще что то наносить? или этого достаточно?
Спасибо за рецепт!🌺
Подскажите, можно использовать такой крем для начинки?
Нет, он слишком твёрдый для начинки
@@Katerinagotovit здравствуйте, скажите пожалуйста вместо шоколада можно кондитерскую шоколадную глазурь?
А цветы можно из него делать?
Глазурь можно использовать?
Его можно хранить в холодильнике? Сколько?
Подскажите , какой крем у вас внутри торта ?
Спасибо большое за рецепт. Скажите пожалуйста, пористый белый шоколад " Миллениум" подойдёт?
Можно ли из этого крема делать на торте украшения и окрашивать его? Спасибо.
из белого пористого шоколада получится, окрасить тоже думаю можно, а вот какие украшения Вы имеете ввиду? Из насадок для крема? Только если хорошо остудить крем, чтоб он стал более плотным думаю получится, а в жидком виде он конечно растечется
Подойдет)Любой шоколад подойдет
Спасибо. Попробую
А можно красить этот ганаш? И топеры из мастики клеить на него?
Прикольно обезательно попробую
Спасибо!
Здравствуйте, а можно сделать не на белом,а на черном шоколоде спасибо!
Думаю можно, но мне кажется если делать с чёрным, то это практически ганаш.
Добрый вечер,можете написать пропорции для торта 23см?😊
Скажите, на какой размер торта рассчитано данное количество крема?
Автор сказала, у не торт 17-18 см диаметром и где-то 10 в высоту
Можно использивать белый шоколат магазиный?
Хотелось, бы узнать,с каким маслом вы работаете?Какое масло, хорошего качества?
экомилк, президент, вологодское, брест-литовск
Подскажите, а какою лучше пропорцию взять для тортика 26 в диаметре?
Большое спасибо !!!!🌹🌷🌹