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このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）で！1分で手順を確認できるレシピ動画と一緒に掲載しています ▶️bit.ly/37D5rOy＊アプリ検索窓からレシピ名や「青木」で検索ください
クラシルチャンネルの他の動画に出てるシェフにも言える事なんだが、みんな凄くいい笑顔で作るんだよなー😋
簡単に本格的なのが食べられる動画もいいですけど日頃みなさんがどんな手間をかけてお客さまに料理を提供しているかっていうのがわかる動画もいいですね！
プロが本当に時間をかけて作る料理を動画で見られるこの幸せ。
これ作ったけどめちゃめちゃ美味しかったです！家でこの味が出せることに感動しました。セージがすごいいいアクセントになって美味しかった
こちらの料理を友達から頂いたのですがとてもおいしかったです。麺は市販のものを使用していたのですがソースが自家製で作ったとは思えないほどの美味しさでした。
めっちゃ美味しそうです！自分でもチャレンジしてみようと思いますが、コロナが落ち着いたらお店に食べに行きたい！
これは自分では作れないので、お店で食べたい
美味しそう！あとぶんぶんチョッパーつかったりティーパックでブーケガルニみたいなの作ったり色々凄いですねｗ
100均のぶんぶんチョッパーだ！wちょっと親近感wこれ凄い便利ですよね！
めちゃくちゃ美味しそうです！勉強になります！
Thank you for sharing this recipe! ☺️
フランス料理みたいな感じですね。
麺つくりはハードル高いけどそれ以外なら結構いけそう作ってみよ
The北イタリアって感じのパスタで好き
こんなに手間を掛けてるのか。ちょっと驚きました。
デグラッセの後で水を入れて洗うのを兼ねて残ったワインを取るの、自分もやってた。プロも同じようにやってるのが見れて嬉しい。トマト缶にも水を入れて最後まで使ったりするのかな。
まじでうまそう
このパスタこんな時間かけて創られてるんやな
Anh mắt hí nhìn có duyên thế ☺️
生地こねてる時おでこ打ちそう。でもおいしそう！
🌾デュラムセモリナ粉…🙌捏ねる時😲手が痛いですネ❗
美味しそ〜将来妻に作ってあげよ！！まずは彼女作るところからだけど😁
参考にさせていただきます★質問（答えていただけるかわかりませんが）なのですが、スネ肉を塊のままソテーするのと、はじめに細かく刻んでからソテーするのでは、最終的な風味に違いはありますか？細かく刻んでからのが、後の工程としては手軽な気がしましたもので。。。
投稿者さんでは無いのですが、おそらく細かく切ってソテーにすると全ての肉に火が通り過ぎて固くなってしまうのを防いでいるのではないでしょうか。
生肉を細かく切る方が大変だと思うけどな。
風味に違いはありますね。塊のまま焼くほうが均等に焼き色をつけやすいと言うメリットがあります。他にも塊で煮込むことによって肉が美味しく煮込むことができると思います。細かく切って入れると均等には焼き色がつけづらいですし、肉が固く、味気なくなりやすいです。ラグーは肉が美味しいソースなので、細かく切るとソースはうまみが溶け込んで美味しいとは思いますが、肉自体は旨みのないものになりがちなので、塊のまま調理することを推奨します
@@AI-ii8xq アドバイス、ありがとうございます★
@@user-hn6uz3be5q 家庭料理として落とし込むつもりでしたので、煮込んでからカットすると、またまな板などを余計に汚して、洗い物を増やす手間も増えると思いまして、先に食材を全部カットしてから調理する方が楽なのにな、と考えていました😅
とても美味しそうですね。作ってみたいのですが、１日でソースを煮込んでいくのが大変そうなので玉ねぎ、にんじんなどを炒めるソフリットというのを前日に作って冷蔵庫で保存しておいても大丈夫でしょうか。教えていただけたらありがたいです。よろしくお願いします。
ソフリットは冷凍などでも保存が効くので先に作っとくのはありだと思います！
@@user-ro9sh6mj2v さま 教えていただきありがとうございます。
6:09 ヴン!!
一流の料理人は、絶対に食材を無駄にしないですよね。
絶対絶対うまい。つくろ
麺から作るのは草
どない？世界champになれそう？
素人の手に負える代物じゃない
長い
こんなめんどいこと家でやるかね
![POLYCAT - ข้อความรูปยิ้ม [Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/lBhIgPGCgbI/mqdefault.jpg)
このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）で！
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＊アプリ検索窓からレシピ名や「青木」で検索ください
クラシルチャンネルの他の動画に出てるシェフにも言える事なんだが、みんな凄くいい笑顔で作るんだよなー😋
簡単に本格的なのが食べられる動画もいいですけど
日頃みなさんがどんな手間をかけてお客さまに料理を提供しているかっていうのがわかる動画もいいですね！
プロが本当に時間をかけて作る料理を動画で見られるこの幸せ。
これ作ったけどめちゃめちゃ美味しかったです！
家でこの味が出せることに感動しました。
セージがすごいいいアクセントになって美味しかった
こちらの料理を友達から頂いたのですがとてもおいしかったです。
麺は市販のものを使用していたのですがソースが自家製で作ったとは思えないほどの美味しさでした。
めっちゃ美味しそうです！自分でもチャレンジしてみようと思いますが、コロナが落ち着いたらお店に食べに行きたい！
これは自分では作れないので、お店で食べたい
美味しそう！あとぶんぶんチョッパーつかったりティーパックでブーケガルニみたいなの作ったり色々凄いですねｗ
100均のぶんぶんチョッパーだ！w
ちょっと親近感wこれ凄い便利ですよね！
めちゃくちゃ美味しそうです！勉強になります！
Thank you for sharing this recipe! ☺️
フランス料理みたいな感じですね。
麺つくりはハードル高いけどそれ以外なら結構いけそう
作ってみよ
The北イタリアって感じのパスタで好き
こんなに手間を掛けてるのか。
ちょっと驚きました。
デグラッセの後で水を入れて洗うのを兼ねて残ったワインを取るの、自分もやってた。
プロも同じようにやってるのが見れて嬉しい。
トマト缶にも水を入れて最後まで使ったりするのかな。
まじでうまそう
このパスタこんな時間かけて創られてるんやな
Anh mắt hí nhìn có duyên thế ☺️
生地こねてる時おでこ打ちそう。でもおいしそう！
🌾デュラムセモリナ粉…🙌捏ねる時😲手が痛いですネ❗
美味しそ〜
将来妻に作ってあげよ！！
まずは彼女作るところからだけど😁
参考にさせていただきます★
質問（答えていただけるかわかりませんが）なのですが、スネ肉を塊のままソテーするのと、はじめに細かく刻んでからソテーするのでは、最終的な風味に違いはありますか？
細かく刻んでからのが、後の工程としては手軽な気がしましたもので。。。
投稿者さんでは無いのですが、おそらく細かく切ってソテーにすると全ての肉に火が通り過ぎて固くなってしまうのを防いでいるのではないでしょうか。
生肉を細かく切る方が大変だと思うけどな。
風味に違いはありますね。塊のまま焼くほうが均等に焼き色をつけやすいと言うメリットがあります。他にも塊で煮込むことによって肉が美味しく煮込むことができると思います。
細かく切って入れると均等には焼き色がつけづらいですし、肉が固く、味気なくなりやすいです。
ラグーは肉が美味しいソースなので、細かく切るとソースはうまみが溶け込んで美味しいとは思いますが、肉自体は旨みのないものになりがちなので、塊のまま調理することを推奨します
@@AI-ii8xq
アドバイス、ありがとうございます★
@@user-hn6uz3be5q
家庭料理として落とし込むつもりでしたので、煮込んでからカットすると、またまな板などを余計に汚して、洗い物を増やす手間も増えると思いまして、先に食材を全部カットしてから調理する方が楽なのにな、と考えていました😅
とても美味しそうですね。
作ってみたいのですが、１日でソースを煮込んでいくのが大変そうなので
玉ねぎ、にんじんなどを炒めるソフリットというのを
前日に作って冷蔵庫で保存しておいても大丈夫でしょうか。
教えていただけたらありがたいです。
よろしくお願いします。
ソフリットは冷凍などでも保存が効くので先に作っとくのはありだと思います！
@@user-ro9sh6mj2v さま 教えていただきありがとうございます。
6:09 ヴン!!
一流の料理人は、絶対に食材を無駄にしないですよね。
絶対絶対うまい。
つくろ
麺から作るのは草
どない？世界champになれそう？
素人の手に負える代物じゃない
長い
こんなめんどいこと家でやるかね