Buonasera,ho comperato 2 kg di acciughe sotto sale le ho pulite e voglio metterle sott'olio mio di oliva c'è una maniera come toglierli più sale prima di metterle nel vasetto sott'olio? Lavarle lasciarle sotto acqua? Oppure?
Mario carissimo, prima di tutto, separo e sciacquo le acciughe dal sale sotto all'acqua corrente. Poi, le metto per alcune ore in una grande ciotola d'acqua pulita. In ultimo, dopo averle ben scolate, una notte in acqua e aceto bianco al 50%. Al mattino, le filetto, disponendoli a strati e coprendoli d'olio e prezzemolo fresco tritato, eventualmente, anche con aglio e/o peperoncino frantumato. Fammi sapere come ti saranno venute. Buona cucina ❗️❗️❗️
Non si possono usare le alici fresche? Si tolgono testa ed interiora e lisca, poi si mettono a bagno in aceto con un po' di sale, dopo 24 ore, si toglie l'aceto una veloce passata sotto il rubinetto per togliere il sale e si mettono poi in olio di arachidi e condimenti a piacere. Stesso procedimento ma con materia prima fresca.
Ottima ricetta che anch'io realizzo, anche se preferisco l'olio evo. Questa mia, invece, è proprio per consumare le acciughe sotto sale, rendendole meno salate, ma comunque, sempre saporitissime. Grazie infinite del tuo commento
2:36 togliete questa musica che disturba 😢
Hai ragione, me ne ero accorto, purtroppo, dopo la pubblicazione e non so proprio come fare ...
Buonasera,ho comperato 2 kg di acciughe sotto sale le ho pulite e voglio metterle sott'olio mio di oliva c'è una maniera come toglierli più sale prima di metterle nel vasetto sott'olio? Lavarle lasciarle sotto acqua? Oppure?
Mario carissimo, prima di tutto, separo e sciacquo le acciughe dal sale sotto all'acqua corrente.
Poi, le metto per alcune ore in una grande ciotola d'acqua pulita.
In ultimo, dopo averle ben scolate, una notte in acqua e aceto bianco al 50%.
Al mattino, le filetto, disponendoli a strati e coprendoli d'olio e prezzemolo fresco tritato, eventualmente, anche con aglio e/o peperoncino frantumato.
Fammi sapere come ti saranno venute.
Buona cucina ❗️❗️❗️
5:06 E aceto o vino rosso?
Io uso aceto bianco diluito con acqua in ragione di 70% di aceto e 30% d'acqua
Non si possono usare le alici fresche? Si tolgono testa ed interiora e lisca, poi si mettono a bagno in aceto con un po' di sale, dopo 24 ore, si toglie l'aceto una veloce passata sotto il rubinetto per togliere il sale e si mettono poi in olio di arachidi e condimenti a piacere. Stesso procedimento ma con materia prima fresca.
Ottima ricetta che anch'io realizzo, anche se preferisco l'olio evo.
Questa mia, invece, è proprio per consumare le acciughe sotto sale, rendendole meno salate, ma comunque, sempre saporitissime.
Grazie infinite del tuo commento
Musica molto alta copre la voceignora