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Grazie di aver guardato il video , come vedi nulla di difficile o complicato, l'importante prendere alici grandi e fresche se non vuoi rischiare che il sale se le mangia e non ti resta nulla, buonanotte 😊
La conservazione sotto sale è un ottimo metodo per bonificare il pesce dalle larve di Anisakis, ma è necessario rispettare due regole fondamentali: utilizzare una concentrazione di sale dell'8/9% e consumare il prodotto solo dopo. Puoi andare sicura
Benvenuti nel nostro canale e grazie di ❤ le sarde sono ottime per farle sottosale, non so da quanto tempo sono congelate e non so nemmeno una volta scongelate cosa né uscirebbe fuori una poltiglia, le sarde e le alici sono pesci molto delicati e vanno preparati al momento😮 può capitare quando si comprano solo portandole a casa avvolte se non sono fresche di giornata ti ritrovi una marmellata 😮io non te lo consiglio,aspetta il momento giusto per metterle sotto sale, se ti fa piacere posso mandarti il link come fare le "sarde in savor" se hai altre domande siamo qui per aiutarti, spero di essere stato di aiuto 😊
@@Fatto-tutto-in-casa oo grazie mille per avermi risposto, è difficile trovare sarde fresche qui ma ci proverò. Sì, grazie mille per avermi inviato il link alla ricetta delle Sarde in savor, ora è nei miei appunti, grazie mille
Sono di Napoli e vivo in Vietnam. Mi sono ocupato di controllo qualita` per grandi compagnie alberghiere. In incognito, naturalmente. Il mio primo giudizio era legato alle mani di chi stava in cucina. Quelle che vediamo in questo video sono le mani di chi sa quello che fa.
Grazie per la comprensione 🙏 anche se a volte dicono che si vedono i peli delle braccia, non metto i guanti perché è cibo non destinato alle persone estranee ma solo uso personale, cmq grazie di aver guardato il video 😊
da maggio a settembre, anche se il mese ideale è luglio, quando le alici sono più grosse, perché non hanno ancora figliato: le acciughe adulte sono quindi al massimo della loro grossezza.
Crude? Non sai che il sale le cuoce e poi sono appena pescate li puoi abbattere quando il prodotto è di qualche giorno, ma quando sono freschissime i batteri non arrivano nelle carni 🙂
@@Fatto-tutto-in-casa molti ristoranti hanno smesso di fare acciughe salate o al limone per il rischio anisakis. Per essere certi al 100% che non ci sia il batterio occorre abbatterle o congelarle per diverse ore. É come per fare il tiramisù é meglio usare uova giá pastorizzate o portare tuorli e zucchero ad almeno 70° per evitare salmonella. Magari non succede niente ma sempre meglio evitare rischi, specie se si da da mangiare ad altri.
da maggio a settembre, anche se il mese ideale è luglio, quando le alici sono più grosse, perché non hanno ancora figliato: le acciughe adulte sono quindi al massimo della loro grossezza.
da maggio a settembre, anche se il mese ideale è luglio, quando le alici sono più grosse, perché non hanno ancora figliato: le acciughe adulte sono quindi al massimo della loro grossezza.
@@caterinagaleandro503 su 2 kili e mezzo di alici più o meno 1,200 di sale. Normalmente il sale si mette ad occhio basta ricoprire di sale grosso ogni strato, chiudendo con ultimo strato di sale😊
grazie una meraviglia certamente, farò lo stesso quest'anno. saluti GREGORIO. DALLA SICILIA
Grazie di aver guardato il video 🤗
Scrivo da Vicenza, ottima ricetta, provata e ripetuta.
Grazie Livio di aver guardato il video, come vedi non è difficile per un ottimo risultato 😊
Complimenti sei stato bravissimo
Grazie di aver guardato il video , come vedi nulla di difficile o complicato, l'importante prendere alici grandi e fresche se non vuoi rischiare che il sale se le mangia e non ti resta nulla, buonanotte 😊
Wow... 😧😧😧😧😧👏👏👏👏👏👏💯❤️
Bravissimo....
Grazie 🤗
Complimenti!!!
Grazie di aver guardato il video 🤗
Buone😍
Grazie 🤗
Ma non si abbattono in freezer per evitare il rischio dell'anisakis prima di metterle sotto sale?
La conservazione sotto sale è un ottimo metodo per bonificare il pesce dalle larve di Anisakis, ma è necessario rispettare due regole fondamentali: utilizzare una concentrazione di sale dell'8/9% e consumare il prodotto solo dopo. Puoi andare sicura
Ma nel salaturo si puo aggingere un po di scaglie di peperoncino?
Il peperoncino lo aggiungi quando le condisci, ci vuole solo sale aggiungere altro sarebbe superfluo
Que maravilha, somente na Itália se encontra sardinha fresca assim, no Brasil não encontramos.
Sinto muito, mesmo aqui na Itália não temos as coisas boas que estão no Brasil, com certeza você tem essas em caixas prontas😊
@@Fatto-tutto-in-casa sim meu amigo, até encontra pronto, mas é muito difícil e muito caro.
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Ciao, sono il tuo nuovo abbonato, vengo dalla Svizzera, ho una domanda, posso usare le sarde congelate? Apprezzo davvero la tua risposta❤
Benvenuti nel nostro canale e grazie di ❤ le sarde sono ottime per farle sottosale, non so da quanto tempo sono congelate e non so nemmeno una volta scongelate cosa né uscirebbe fuori una poltiglia, le sarde e le alici sono pesci molto delicati e vanno preparati al momento😮 può capitare quando si comprano solo portandole a casa avvolte se non sono fresche di giornata ti ritrovi una marmellata 😮io non te lo consiglio,aspetta il momento giusto per metterle sotto sale, se ti fa piacere posso mandarti il link come fare le "sarde in savor" se hai altre domande siamo qui per aiutarti, spero di essere stato di aiuto 😊
th-cam.com/video/VJ6ChlKfruA/w-d-xo.htmlsi=uz8-kghLjohlc4Rn
@@Fatto-tutto-in-casa oo grazie mille per avermi risposto, è difficile trovare sarde fresche qui ma ci proverò. Sì, grazie mille per avermi inviato il link alla ricetta delle Sarde in savor, ora è nei miei appunti, grazie mille
Sono di Napoli e vivo in Vietnam. Mi sono ocupato di controllo qualita` per grandi compagnie alberghiere. In incognito, naturalmente. Il mio primo giudizio era legato alle mani di chi stava in cucina. Quelle che vediamo in questo video sono le mani di chi sa quello che fa.
Grazie per la comprensione 🙏 anche se a volte dicono che si vedono i peli delle braccia, non metto i guanti perché è cibo non destinato alle persone estranee ma solo uso personale, cmq grazie di aver guardato il video 😊
@@Fatto-tutto-in-casa Per quato riguarda commenti non consoni, a Napoli c'e` un antico proverbio Trad: Anche le pulci hanno la tosse.
@@MMD_VAM_DOA_R18 🤣🤣🤣🤣🤣🤣👍
Che mese si fanno
da maggio a settembre, anche se il mese ideale è luglio, quando le alici sono più grosse, perché non hanno ancora figliato: le acciughe adulte sono quindi al massimo della loro grossezza.
Ma é sicuro mangiare acciughe crude? Non é rischioso e sarebbe meglio abbatterle?
Crude? Non sai che il sale le cuoce e poi sono appena pescate li puoi abbattere quando il prodotto è di qualche giorno, ma quando sono freschissime i batteri non arrivano nelle carni 🙂
@@Fatto-tutto-in-casa molti ristoranti hanno smesso di fare acciughe salate o al limone per il rischio anisakis. Per essere certi al 100% che non ci sia il batterio occorre abbatterle o congelarle per diverse ore. É come per fare il tiramisù é meglio usare uova giá pastorizzate o portare tuorli e zucchero ad almeno 70° per evitare salmonella.
Magari non succede niente ma sempre meglio evitare rischi, specie se si da da mangiare ad altri.
Che mese si fanno
da maggio a settembre, anche se il mese ideale è luglio, quando le alici sono più grosse, perché non hanno ancora figliato: le acciughe adulte sono quindi al massimo della loro grossezza.
Che mese si fanno
da maggio a settembre, anche se il mese ideale è luglio, quando le alici sono più grosse, perché non hanno ancora figliato: le acciughe adulte sono quindi al massimo della loro grossezza.
ogni chilo di acciughe quanto sale ci vuole?ti ringrazio tanto 😊
Giugno luglio agosto, quando le alici sono belle grosse😊
@@caterinagaleandro503 su 2 kili e mezzo di alici più o meno 1,200 di sale. Normalmente il sale si mette ad occhio basta ricoprire di sale grosso ogni strato, chiudendo con ultimo strato di sale😊