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ウェルネスキッチンが本になりました！予約販売はこちらからチェックして下さい！www.amazon.co.jp/dp/4046054786
お味噌を麦味噌で作ってみました。少し甘めですが、山椒がヒリヒリっとインパクトがあって美味しかったです。ポン酢も出来上がりが楽しみです♪
山椒味噌: 実大さじ1に、味噌50g＋みりん50g（レンチン）をすり鉢で混ぜる。山椒ポン酢: 実を潰して、醤油、レモン・かぼす果汁5、みりん、干し椎茸、昆布七味：山椒の実を刻んで、柚子胡椒とあえる山椒ラー油: みじん切りの山椒の実とにんにくを油で煮て、豆板醤＋ごま油作ってみます！
スーパーで実山椒を横目で見ながら、先生が動画をあげてくださってから購入しようと思ってました期待通りのタイミングで嬉しいです、ありがとうございます 買ってきまーす
それはgoodタイミングでしたね😆✨少々手間はかかりますが、格別な味わいを楽しまれて下さい❣️
あれがイイ、これがイイと何がなんだか解らなくなって、ただ、美味しいものと作っていました。が、関口先生は信じてやっていこうと励んでおります。本当にありがとうございます！お陰さまで、冷蔵庫には山椒の実、新生姜が待ってるし、梅ジャムも作ります。愉しく心地よい調理を、これからも、教えて下さい。ありがとうございます
私も気が付けば冷蔵庫に色々保存されてます😅👌手軽に旬の味わいを楽しまれて下さい❣️
道の駅で山椒の実が手に入りましたので、先生のお料理レシピを一通り作りました。家族には山椒ラー油が一番好評でした。他のレシピの物も、色々なお料理に使ってみたいと思います。
お気に召して頂き嬉しいです❣️
こんにちは山椒の茹で方がわかって本当によかったです
お役に立ち嬉しいです✨
山椒大好きです。動画の後は鰻の白焼きが食べたくなりました。サンチュダイエットが終わったら、トライしてみたいです😋😋いつも素敵なレシピをありがとうございます💕❤
サンチュも取り組んで頂きありがとうございます😊私も山椒好きで、ヒリヒリを楽しんでいます✨
旬の山椒や青梅の活用教えてくださりありがとうございます🙇♂️無駄のない、材料の使い方もすごいと毎回感心しております。今海外在住なので、すぐに作れないのはとても残念です😭これからも、先生の動画で沢山勉強していきます。よろしくお願いします🙇♂️
材料が手に入りそうなレシピはぜひお試し下さい✨☺️
いつも楽しくて勉強になる動画をありがとうございます!!この実山椒の動画の少し前に、オリーブオイル漬けを作りまして、ちびちびと楽しんで食べていましたら、ある日、表面に白いカビが(泣)今回タイミング良く先生の動画がアップされたので、今度はこちらのレシピで作ってみます😊
香りがこちらまで届きました😍😍😍
それは良かったです〜😆👍❣️
山椒を初めて買ってみました。山椒の味噌を作ってみます。ありがとうございます💓
山椒のヒリヒリする辛味をお楽しみくださいませ😊
沢山の山椒を買って悩んでましたけど、下処理など、こと細かく教えて頂きありがとうございます😊明日、１日かけて頑張って作りたいです🤗手仕事すると心が穏やかになれます😊
季節の贈り物ですね！山椒の辛味は私も大好きです❤️
先日、スーパーで山椒 売ってましたがどういう風に使うのかわからず😓今日この動画を見て よし 作ってみようと思い早速買って来ました。頑張って作ってみます。😆🎶
保存法の所でご紹介の醤油漬もオススメです❣️
アヤコちゃん🎉❤好き🎉
山椒 大好きなんです。大変参考になりました、有り難うございます。今年も、実山椒を見掛ける様になり買おうか買うまいか悩んでいましたが、決心がつきました(笑)下処理して冷凍保存しておきたいと思います。
私は毎年、これ、やっていますが、なるべく早く食べた方が良いです。いくら冷凍しても、1年経つと、かなり香りが減ります。
@@Marhava2023 さまお教えいただき有難う御座います。
@@witchsensus 様もし雑木林やお庭があれば、一本植えておくと重宝します。山椒の実の最適な収穫時期は意外に短くて、開花後30日～35日の5日間しかありません。これを過ぎると皮が固くなり、一味落ちます。表皮を剥いたとき、果肉が乳白色のころが一番おいしいです。茶色になっていると、もう食味が落ちます。市場に流通しているものは、一般に、取り遅れていますので皮が固いです。
@@Marhava2023 さまご丁寧に有難う御座います。以前より私も山椒の木を植えたいと思いながら幾年月！😣もう後期高齢者に近付き、半ば諦めております。貴重なアドバイス有り難う御座いました。
絢子先生の「山椒辣油」で頂いた今夜の水餃子が最高でした~~~😋👍🥟🥟🌿🌿🌿✨
山椒の実レシピ待ってました！「山椒生七味」の味、想像出来ます。私は、何時も山椒で佃煮を作って、スーパーで買ってきた鰻で、自家製タレでうな丼にして、その上に山椒佃煮をてんこ盛りにして食べます。食べた後の舌の痺れが何とも言えないです。今年はもう二回仕込みました。今回のレシピを参考に自分のレパートリーを少し広げたいと思います。
すでに何回も仕込まれていらっしゃるのですね❣️😆私も山椒好きなので、痺れる辛さを求めてたっぷり使う派です✨
Se explica muy bien 👍
実山椒や粉山椒が大好きなので、先生のレシピで作ってみますね♪いつも有用な情報をありがとうございます🌸
私も山椒好きなので、この時期を楽しもうと思っています✨
ありがとうございます
庭があれば実山椒を栽培すると理想的なものが入手できます。実山椒は開花後３０～35日の間に採ったものが柔らかくて良いのですが流通しているものはそれを通り越しています。5月に実を採り、実をすこし、木に残しておきます。秋になると、実が赤くなりますので、それを取り、2，3日、干しますと黒く変色し、皮と種が分離しやすくなりますので、皮だけを集めて、それをミルサーなどで粉にします。これを、麻婆豆腐やうなぎの蒲焼きにかけて食べると、とても美味しいです。文字どおり、舌先がシビれます。市販されている花椒より鮮度が良い分、美味しいです。尚、苗を植えて、3年か4年後から収穫できます。2平方メートルくらいのスペースが必要です。ご検討を。
いつも拝見しております😊教えて頂きたいのですが山椒はアク抜きをしないで使用すると危険でしょうか？
えぐみを抜いて食べやすくしたり、辛さを調整するために行います❗️しなくても食べる事は可能です✨
@@WELLNESS..KITCHEN ありがとうございました😊安心いたしました✨
数年前に山椒の実採って来て茹でたんですが、種が大きくなっていて潰れませんでした😂この後、近くの山で採って来て調理してみたいと思います。種が生長してなきゃいいですけど。乾燥した山椒の木も持っているので、すりこ木も作ってみようかな🎶
手作りのすりこぎ、ステキですね❣️
山椒の実のレシピを調べていたら、皆さんゆでているのでびっくりしました。実家の父はそのまますり鉢ですって味噌を入れ茹でたイカを和えて食べるのが好きでした。私も大好きです。余った実はそのまま一升瓶にいれ醤油を注ぎ込んで、醤油漬けにします。一年以上持つみたいですよ。冬の間実を取り出して、お料理の他に日本酒の当てにもしていましたね(^0^)。ゆでるのは何か理由があるのですか？？お願いします。
生の山椒だと青臭みがあり、辛味も強いので下茹でしてから使う事が多いようです。茹で加減なども様々なので、好みで良いかと思います✨
二度目のコメント失礼します。動画を参考に山椒を探しに山へ行って来ました。最初に見つけた山椒は雄の木で実が付かない事を知りました。山椒の動画は見てるだけで、香ってきますね😁山椒すりこぎも作ってみましたよ❤️
手作りのすりこぎ、愛着がわきますね😆✨
山椒の実は苦手なんですが粉末はダメですか⁉️
粉でも大丈夫です✨ずっとマイルドだと思いますが、試してみてください❣️
@@WELLNESS..KITCHEN お返事ありがとうございます✨試してみます😊
あやかちゃん🎉若い🎉
日々、発酵レシピ活用しています、ありがとうございます。危惧するのは、電子レンジを活用していることです。電子レンジの不活用を期待します。
電子レンジの賛否は私も気になりますが、今のところ信憑性の高い情報が皆無でもあり、文明の利器にたまにお世話になります。
実山椒の種は除く必要はないのですか？実山椒🔰です。
そのまま召し上がれます！
わかりました。今後やってみます、お友達にも知らせます
今まで、山椒とは気がつかないほど、何だろう？(?_?)と素通りしていました💦丸い粒がなんともおしゃれで、辛いんですね。是非、青山椒🧡保存💾だけでもしてみたいです🥰
素通り‼️わかります😉こんな使い方をするのか〜程度にインプットしてくださいね👌☺️
調味料を入れるさいに入りますは入れますの方が日本語としては良いのですが⁉️
いつも楽しく拝見していますが入りますが気になつてしまいますので
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お味噌を麦味噌で作ってみました。少し甘めですが、山椒がヒリヒリっとインパクトがあって美味しかったです。
ポン酢も出来上がりが楽しみです♪
山椒味噌: 実大さじ1に、味噌50g＋みりん50g（レンチン）をすり鉢で混ぜる。
山椒ポン酢: 実を潰して、醤油、レモン・かぼす果汁5、みりん、干し椎茸、昆布
七味：山椒の実を刻んで、柚子胡椒とあえる
山椒ラー油: みじん切りの山椒の実とにんにくを油で煮て、豆板醤＋ごま油
作ってみます！
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少々手間はかかりますが、格別な味わいを楽しまれて下さい❣️
あれがイイ、これがイイと何がなんだか解らなくなって、ただ、美味しいものと作っていました。が、関口先生は信じてやっていこうと励んでおります。本当にありがとうございます！
お陰さまで、冷蔵庫には山椒の実、新生姜が待ってるし、梅ジャムも作ります。愉しく心地よい調理を、これからも、教えて下さい。ありがとうございます
私も気が付けば冷蔵庫に色々保存されてます😅👌手軽に旬の味わいを楽しまれて下さい❣️
道の駅で山椒の実が手に入りましたので、
先生のお料理レシピを一通り作りました。
家族には山椒ラー油が一番好評でした。
他のレシピの物も、色々なお料理に使ってみたいと思います。
お気に召して頂き嬉しいです❣️
こんにちは山椒の茹で方がわかって本当によかったです
お役に立ち嬉しいです✨
山椒大好きです。動画の後は鰻の白焼きが食べたくなりました。
サンチュダイエットが終わったら、トライしてみたいです😋😋
いつも素敵なレシピをありがとうございます💕❤
サンチュも取り組んで頂きありがとうございます😊私も山椒好きで、ヒリヒリを楽しんでいます✨
旬の山椒や青梅の活用教えてくださりありがとうございます🙇♂️
無駄のない、材料の使い方もすごいと毎回感心しております。
今海外在住なので、すぐに作れないのはとても残念です😭
これからも、先生の動画で沢山勉強していきます。よろしくお願いします🙇♂️
材料が手に入りそうなレシピはぜひお試し下さい✨☺️
いつも楽しくて勉強になる動画をありがとうございます!!
この実山椒の動画の少し前に、オリーブオイル漬けを作りまして、ちびちびと楽しんで食べていましたら、ある日、表面に白いカビが(泣)
今回タイミング良く先生の動画がアップされたので、今度はこちらのレシピで作ってみます😊
香りがこちらまで届きました😍😍😍
それは良かったです〜😆👍❣️
山椒を初めて買ってみました。
山椒の味噌を作ってみます。
ありがとうございます💓
山椒のヒリヒリする辛味をお楽しみくださいませ😊
沢山の山椒を買って悩んでましたけど、下処理など、こと細かく教えて頂きありがとうございます😊明日、１日かけて頑張って作りたいです🤗手仕事すると心が穏やかになれます😊
季節の贈り物ですね！山椒の辛味は私も大好きです❤️
先日、スーパーで山椒 売ってましたがどういう風に使うのかわからず😓今日この動画を見て よし 作ってみようと思い早速買って来ました。頑張って作ってみます。😆🎶
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アヤコちゃん🎉❤好き🎉
山椒 大好きなんです。
大変参考になりました、有り難うございます。
今年も、実山椒を見掛ける様になり買おうか買うまいか悩んでいましたが、決心がつきました(笑)
下処理して冷凍保存しておきたいと思います。
私は毎年、これ、やっていますが、なるべく早く食べた方が良いです。
いくら冷凍しても、1年経つと、かなり香りが減ります。
@@Marhava2023 さま
お教えいただき有難う御座います。
@@witchsensus 様
もし雑木林やお庭があれば、一本植えておくと重宝します。
山椒の実の最適な収穫時期は意外に短くて、開花後30日～35日の5日間しかありません。これを過ぎると皮が固くなり、一味落ちます。表皮を剥いたとき、果肉が乳白色のころが一番おいしいです。茶色になっていると、もう食味が落ちます。
市場に流通しているものは、一般に、取り遅れていますので皮が固いです。
@@Marhava2023 さま
ご丁寧に有難う御座います。
以前より私も山椒の木を植えたいと思いながら幾年月！😣
もう後期高齢者に近付き、半ば諦めております。
貴重なアドバイス有り難う御座いました。
絢子先生の「山椒辣油」で頂いた今夜の水餃子が最高でした~~~😋👍🥟🥟🌿🌿🌿✨
山椒の実レシピ待ってました！「山椒生七味」の味、想像出来ます。
私は、何時も山椒で佃煮を作って、スーパーで買ってきた鰻で、自家製タレでうな丼にして、その上に山椒佃煮をてんこ盛りにして食べます。食べた後の舌の痺れが何とも言えないです。今年はもう二回仕込みました。
今回のレシピを参考に自分のレパートリーを少し広げたいと思います。
すでに何回も仕込まれていらっしゃるのですね❣️😆
私も山椒好きなので、痺れる辛さを求めてたっぷり使う派です✨
Se explica muy bien 👍
実山椒や粉山椒が大好きなので、先生のレシピで作ってみますね♪いつも有用な情報をありがとうございます🌸
私も山椒好きなので、この時期を楽しもうと思っています✨
ありがとうございます
庭があれば実山椒を栽培すると理想的なものが入手できます。
実山椒は開花後３０～35日の間に採ったものが柔らかくて良いのですが
流通しているものはそれを通り越しています。
5月に実を採り、実をすこし、木に残しておきます。
秋になると、実が赤くなりますので、それを取り、2，3日、干しますと黒く変色し、皮と種が分離しやすくなりますので、皮だけを集めて、それをミルサーなどで粉にします。これを、麻婆豆腐やうなぎの蒲焼きにかけて食べると、とても美味しいです。文字どおり、舌先がシビれます。市販されている花椒より鮮度が良い分、美味しいです。
尚、苗を植えて、3年か4年後から収穫できます。2平方メートルくらいのスペースが必要です。ご検討を。
いつも拝見しております😊
教えて頂きたいのですが
山椒はアク抜きをしないで
使用すると危険でしょうか？
えぐみを抜いて食べやすくしたり、辛さを調整するために行います❗️しなくても食べる事は可能です✨
@@WELLNESS..KITCHEN ありがとうございました😊
安心いたしました✨
数年前に山椒の実採って来て茹でたんですが、種が大きくなっていて潰れませんでした😂
この後、近くの山で採って来て調理してみたいと思います。種が生長してなきゃいいですけど。
乾燥した山椒の木も持っているので、すりこ木も作ってみようかな🎶
手作りのすりこぎ、ステキですね❣️
山椒の実のレシピを調べていたら、皆さんゆでているのでびっくりしました。
実家の父はそのまますり鉢ですって味噌を入れ
茹でたイカを和えて食べるのが好きでした。私も大好きです。
余った実はそのまま一升瓶にいれ醤油を注ぎ込んで、醤油漬けにします。一年以上持つみたいですよ。
冬の間実を取り出して、お料理の他に日本酒の当てにもしていましたね(^0^)。
ゆでるのは何か理由があるのですか？？お願いします。
生の山椒だと青臭みがあり、辛味も強いので下茹でしてから使う事が多いようです。茹で加減なども様々なので、好みで良いかと思います✨
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動画を参考に山椒を探しに山へ行って来ました。最初に見つけた山椒は雄の木で実が付かない事を知りました。
山椒の動画は見てるだけで、香ってきますね😁
山椒すりこぎも作ってみましたよ❤️
手作りのすりこぎ、愛着がわきますね😆✨
山椒の実は苦手なんですが粉末はダメですか⁉️
粉でも大丈夫です✨
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@@WELLNESS..KITCHEN お返事ありがとうございます✨試してみます😊
あやかちゃん🎉若い🎉
日々、発酵レシピ活用しています、ありがとうございます。危惧するのは、電子レンジ
を活用していることです。電子レンジの不活用を期待します。
電子レンジの賛否は私も気になりますが、今のところ信憑性の高い情報が皆無でもあり、文明の利器にたまにお世話になります。
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そのまま召し上がれます！
わかりました。今後やってみます、お友達にも知らせます
今まで、山椒とは気がつかないほど、何だろう？(?_?)と素通りしていました💦丸い粒がなんともおしゃれで、辛いんですね。
是非、青山椒🧡保存💾だけでもしてみたいです🥰
素通り‼️わかります😉
こんな使い方をするのか〜程度にインプットしてくださいね👌☺️
調味料を入れるさいに入りますは入れますの方が日本語としては良いのですが⁉️
いつも楽しく拝見していますが入りますが気になつてしまいますので