COMO HACER QUESO DE CABRA EN CASA
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- เผยแพร่เมื่อ 14 ธ.ค. 2024
- Queso casero. Después de la receta de queso de leche de vaca curado, vamos con uno de leche de cabra sin pasteurizar. Una maravilla de leche de Quesos Benabarre. Una vez más, se agradecen consejos para mejorar.
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Ingredientes:
6 l de leche
3 g de cuajo natural
Si te ha gustado, recomiendo también esta receta de queso de vaca curado casero: • ASÍ SE HACE EL QUESO C...
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Hola .un consejo para curarlo lo untas en aceite de oliva y no le sale moho. También puedes untarle pimenton dulce y le da un toque genial.
Que cuajó lo usa
Maravilloso 😍 muchas gracias ☺️
Excelente queso, me encanta cuando quedan asi de lisos, cuasi perfectos...
Muy bueno,sería mejor para los que hemos visto y los que verán su publicación y desean hacerlo,también dar cantidades.
FELICITACIONES, se ve muy bueno,saludos desde AREQUIPA- PERU. GRACIAS.
Me recuerda a los que se hacen por el sur de forma casera. En Andalucía los quesos de cabra son bastante comunes. Los hay mejores y peores pero para ser el primero que haces te ha quedado a la altura de los grandes. Un saludo
Gracias por compartir, desse Managua, Nicaragua.
Enhorabuena por el resultado :) la verdad es q este te salio mucho mejor. Saludos
Hola, tengo vacas, cabras y ovejas. El cuajó lo sacamos de la flor seca del cardo mariano totalmente natural y jamás hemos calentado la leche ni hemos mirado grados. Lo hacemos a temperatura de ubre, recién ordenada y se tapa durante toda la noche y al día siguiente seguimos con su elaboración. El suero se lo damos a los animales como complemento alimenticio
Por qué la sal después y no durante el proceso? Muchas gracias
Danos tu reseta x favor me encantaria❤
Interesado para nosotros los criadores .
En Colombia no sé cuál será el cardo .
Por que no haces un vídeo explicativo? Nos encantaría verlo!
Hola nosotros tenemos cabras y por lo q investigue cardo mariano en todo el rancho en este tiempo hay mucho podrías explicarnos como haces para el,cuajo muchas gracias
Hola ! Muchas gracias por esta receta !!!, se me hizo agua la boca !!! y dan ganas de hacerlo ! Mmmmm....
Hola estoy viendo tu vídeo y la verdad que me has ayudado muchísimo mandado leche de cabra y he hecho un poquito de cuajada y un poco de queso de cabra si yo quiero que me queso de cabra sea de este de que podemos fundir en la sartén o echar en las ensaladas el rulo de cabra que compramos en los super lo tengo que tener tanto tiempo en agua de sal
Saludos desde Costa Rica.
Hice la prueba segun sus pasos y quedó delicioso!
Gracias! 🧀
Por la luz en la cocina se puede apreciar cuando es por la tarde , por la mañana, al medio día....un puntazo
Excelente explicación
Enhorabuena , tiene muy buena pinta y me alegro que se corrigiera los problemas de moho y acidez.
Siempre uso ése queso, me encanta
Gracias por el video, se puede cuajar también con un poco de calostro
hola muy buen video me he animado y lo intentare hacer .A cuantos grados lo tienes mientras madura .muchas gracias
Holaa .me encanta gracias por su video .tengo una pregunta cuantos litros de leche y qué cantidad de cuajo ??gracias
Hoy finalmente tengo los 6 litros de leche de cabra y el cuajo. Lo q no tengo ni la prensa ni el recipiente para hacerlo. Pero voy a improvisar. Espero sea un éxito. Ya os contaré. Muchas gracias.
Muchas gracias. Muy útil
Hola, la verdad la explicación está buenísima, pero podrías explicar mejor el procesó de maduración? Cuáles son las condiciones para madurar o curar? Muchas gracias
Saludos desde México , acá andamos y vamos ha hacer queso de cabra con esta receta
Enhorabuena!! Tiene pintaza!
Podrias explucar como lo has curado¿?
Mil gracias¡¡
Buen video. Didáctico y sencillo. Vivo en el campo, argentina... crió cabras lecheras, hacemos el queso así, tal cual. Felicitaciones.
Enhorabuena Txaber 👍
Me encantó tu receta, aunque me generaste dudas… cómo por ejemplo en salmuera por 12 horas y luego pasantes al curado que lo haces por 30 días al aire o en el agua? … para tratar de despejar mis dudas vi los comentarios. Y felicito aquellos que ayudaron, aportando sus conocimientos para despejar dudas o pasos inciertos a los que te hicieron consultas… me extraño mucho que no a muchos les respondieras tú. Para otro video sería buenísimo que des respuestas a tus suscriptores. Saludos desde Chile 🇨🇱
demonios! ahora me entraron ganas de hacer queso :T algun dia
Hola cocinero fiel! Gracias por tan fantástico video -la música también muy acertada con el volumen adecuado-. Dos preguntas: 1. Me podrías decir donde puedo comprar tanto la prensa como el molde del queso y el tupper que utilizas luego para tener el queso bien sumergido? 2. Puedo utilizar cuajo vegetal en vez de animal para cuajar la leche? Muchas gracias por tu amable ayuda. Ya me he suscrito y te he puesto, por supuesto, un like por tan fantástico video. Saludos.
Que buen video master!
Buen video conque lo cuajas?
Le quedo chulada carnal!!
El queso de cabra mi favorito
Como te ha quedado este,aún sin probarlo, si dan ganas d intentar hacerlo. Sería bueno q hicieras unos tamalitos seguro t quedan buenos! Abrazote cuate!! 🤝
Eso fue la manera mas sencilla, y abajo de 10 minutos. Asta me dieron ganas de aser un queso.
QUEEE RICO, MAAÑANA LO PONGO APRUEBA, DIOOOOS QUE RICA L ACABRAAAAA
Hola dónde lo dejaste madurando en una nevera o a temperatura ambiente??
Lo tengo que probar, llevo tiempo queriendo hacer queso.
Hola me puedes decir donde comprar la cuajada para hacer el queso porfabor y gracias me ha encantado eres muy bueno explicando como se hace el queso
Farmacia
Por favor donde consigo esa prensa?!. Saludos!!.
Buenos días me gustaría que me envíen por correo este video ya que me gustó demasiado y quisiera poner en práctica en casa
Hola¡¡ muchas gracias por el video.
Una pregunta.. esa leche de cabra, no hay que hacerle nada¿? De la cabra a la botella y ya esta..
Ni se hierve ni nada,verdad¿?
Mil gracias¡¡
Riquisimo🤤🤤🤤
Enhorabuena. Prueba a curarlo echándolo en aceite de oliva, un manjar.
Antonio Explicate Please !!
Por cuánto tiempo hombre, ayúdanos con eso
el mismo tiempo solo que en vez de curarlo en agua lo curas en aceite de oliva
Amigo muy bueno me dirías dónde lo guardas para el curado y a q temperatura
¡Qué pintaza! Enhorabuena, qué ganas me entran de hacerlo. Quizá este te haya quedado mejor por usar leche sin "pausterizar", vete a saber... 😁😉
La calidad de la leche tiene mucho que ver
Una pregunta ce puede usar vinagre pará cuajar
Te veo abriendo un canal de TH-cam que se llame Elqueserofiel xDDD
Cuando dejas el queso reposando se deja en el refrigerador ? Y el curado es en refri ?
Qué usa para cortar la leche??
Como se hace una prensa
Cuánto pesa más o menos el queso final usando los 6 litros?
Una pregunta. Pusiste la olla de leche en un recipiente hirviendo con agua
¿La leche está esterilizada? Tiene muy buena pinta ese queso :)
Que pintón... Eres un crack
Buenos días un saludo desde Guadalajara Jalisco que bueno que dediques tu tiempo a desirnos como hacer un buen queso en casa tengo una duda en qué lugar pones el queso para que se añeje en la nevera o fuera de ella gracias
Depende de la temperatura ambiente, igual mejor dentro
@@elcocinerofiel muchas gracias
Buenas tardes. Amigo que cantidad de leche está usando. Y cual es el peso del queso
Hola otra vez .te quería comentar. conozco un cabrero cerca de mi casa que cada 2 días saca 500 litros de leche y cada 2 días también analizan la leche como debería calentarla para hacer queso fresco o curado me lo podrías explicar bien porque soy nuevo en esto
Yo tampoco soy un experto, lo hice tal como ves y no pasó nada, pero hay que tener cuidado con la leche no pausterizada
Hola q bueno seguro de donde comprar el molde par hacer queso como este q tiene gracias
Lo compré en internet, seguro que lo encuentras
Buenas
Una pregunta
Donde lo curas y a que temperatura
En carrefur he visto botellas de leche fresca de cabra y de vaca esa leche sirve para hacer queso?
🙋 Saludos y gracias por el vídeo.
Tengo unas preguntas.
1- Con 6 litros de leche, para cuántos quesos ha dado y de qué peso?
2- Dónde se compra el cuajo, en una quesería?
3- Con el líquido sobrante, hace algo? Lo aprovecha de alguna manera?
Gracias.🙏.
Con el suero lo pones en una olla al fuego y lo vas moviendo, mucho cuidado de q no vaya a hervir, y se vuelve a formar como queso, eso lo recoges con la espumadera lo pones en el trapitos lo escurres y ahí tienes requesón un muy buen postre y con mucha proteina. En mi casa se le añade miel
Como saco el cuajo para hacerlo
Lo bueno de que seas muy exigente con tus platos, siempre nos das críticas fieles de cómo te pareció la comida, es que cuando dices que te gusta, verdaderamente te creo que estén muy buenos! Jajajaa saludos!
Hola, me a encantado el vídeo, muy claro y sincero.
Pero me saltan dudas, ¿La leche que has usado es pasteurizada? Donde vivo podría conseguir leche de cabra y de oveja pero tengo miedo al no ser pasteurizada y contraer alguna enfermedad.
Un saludo y sigue así, gracias.
Siempre es más seguro con leche pasteurizada, se podría hacer una pasterización a fuego lento, a unos 65º
Hola que humedad i grados se necesita para curarlo el moo que le sale es malo?? I asta cuanto tiempo podriamos tenerlo curando
E leido en muchos sitioo i dicen que tiene que ser un ambiente muy humedo pero tu dices que no puedes detallar eso
👍😊
Trufa negra mmm se me hace que es riquisimo... donde puedo comprar por encargo?? soy de Argentina
Me dicen que es complicado, buscaría por internet, pero pierde sus cualidades muy rápido
joder, que buena pinta
El curado es para que dure mas o que?
Cuanta leche y cuanto cuajo
También creo que sería necesario que digas cuánto tiempo hay que mantenerlo como mínimo curando para que no sea peligroso ya que la leche no está pasteurizada
:U alto capo
Gracias
Buen dia estimado, gracias por compartir sus conocimientos con la comunidad, quisiera consultarle sobre el proceso que se continua en el min 6.36, en que lo sumerge exactamente? Quedo atento a sus comentarios. Saludos
En salmuera a un %, es decir, agua con sal, por cada litro, x g de sal
@@elcocinerofiel Gracias por aclararme la duda y que excelente info muy claro y completo el proceso 👌🏻
elcocinerofiel cuantos gramos de sal por litro?
@@yarahiselle 180g por litro, dice en el vídeo de 18 a 20% entonces 180-200 gramos por litro
Donde se cura fuera de la nevera
Se puede curar en la nevera ?
Si, aunque debes evitar contaminación cruzada
As un vídeo de como madurar carne
Porque no se puede usar leche pasteurizada?
En qué momento ha echado algo para cuajar la leche,no lo he visto
¡Reivindiquemos las queserías de los pueblos! Vente a La Mancha
Sin duda
Hola, cuanto tiempo se deja reposar después de haber estado los 30 días en la salmuera?
Depende lo curado que lo quieras, pero con prudencia
Hola! Tengo una pregunta
El queso una vez que cumpla los 30 días en la salmuera y sacarlo, lo debo envolver y colocarlo en un sitio frío ? Por favor! indicarme, tengo cabras , y vivo en Venezuela
Si! Entendí bien! Solo está en salmuera 12 horas! No 30 días, 30 días dura el curado en un ambiente fresco y apenas humedo
@gonzalocarreño
Quede con esa duda .
Pero si debe ser solo 12 horas
Por qué un mes quedaría un bloque de sal.
@@gonzalocarreno6511
Gracias
Me mola el termómetro
Donde lo guardes para madurarlo?
A temperatura controlada
elcocinerofiel a qué temperatura se debe madurar?
Donde los pones despues a curar?? Despensa, trastero, con/sin humedad, temperatura??
En una despensa entre 8 y 12 grados con bastante humedad
elcocinerofiel gracias!
Si
😮
10 litro de leche de cabra cuanto cuaji por favor 3:04 😊
Cuanto dura?
COMO SE LLAMA EL CUAJO POR FAVOR GRACIASS
Pero cuando dices vamos a probar, donde? Cuando? se te olvidó comentarlo cachis diez...
Un saludo master fiera
como se hace el cuajo natural? se compra?
Si, yo lo compro
Como cuajo se puede usar jugó de limón o vinagre también
Dode lo dejamos reposar
Mejor en la nevera
En la nevera se humedece mucho, lo malo que no hay otra opción porque vivo a 30 grados centígrados
Pero fuera de la nevera no? Gracias
Si, pero debe ser una temperatura controlada
Buen dia, el queso debe estar 30 dias en la misma salmuera del principio?? O se debe cambiar? Gracias
No, se saca de la salmuera
@@elcocinerofiel disculpa me puedes especificar cuantos dias debe estar en la salmuera y despues de sacarlo como lo debo meter a la nevera? Envuelto o asi sin nada... gracia
Pone doce horas
me puedes decir donde consigues el cuajo natural??
Lo compré online
Yo lo encargué en la farmacia de mi barrio y no cuesta mucho, apenas los 4 euros
@@isabelaracil3257 eso no es cuajo natural es quimico
@@cesaraaronreynagirao1462 Si es verdad no me fijé en lo de natural...
Si lo quieres natural sé que se consigue con el estómago de cordero o de vaca, pero ja de estar con su piel interna y sin limpiar porque es ahí donde se concentra las bacterias que viajan el queso, hoy en día es difícil de comprar en las casquerías porque lo limpian y así no vale.
También vi una vez como cuajavan queso de leche de cabra con las flores del cardo ... ya sabes esa planta que pincha tanto... se desmenuza la flor y se cuece junto con la leche ,ahora que de las cantidades que se usa , si que no tengo ni idea.
Ahora que el que usa en el vídeo es el cuajo químico que compré jijijij
Cuando decís leche sin pausterizar, es leche hervida o curada como sale de la cabra?
Si, sin pasteurizar quiere decir que está cruda, solo filtrada para quitar impurezas.
Como haces para curarlo
Lo tienes que dejar en un lugar fresco y seco e ir dándole la vuelta
Ufff, cuánto s días se demora en hacer el queso 😢😅
10 litro de leche de cabra cuanto cuaji por favor
Hola
En mi pais venden leche de cabra en caja ya pasteurizada cual es el procedimiento?
Quien me podría ayudar amigos por favor.