Cómo hacer Queso de cabra maduro y curado. Receta cocina.
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- เผยแพร่เมื่อ 17 ต.ค. 2024
- Cómo se hace el autentico queso de cabra curado paso a paso.
Vamos a preparar un queso de cabra curado paso a paso con leche fresca entera recién ordeñada.
INGREDIENTES:
5 l de leche.
Cuajo animal.
fermento láctico mesófilo
Termómetro.
Gasa quesera.
Molde.
Tengo 5 l de leche de cabra recién ordeñada, así que voy a preparar un queso curado. Antes que nada, explicaros que al ser leche cruda sin pasteurizar, (para no perder propiedades de la leche) el queso debe tener un mínimo de 60 días de curación para evitar ciertas bacterias dañinas que pudieran tener la leche; como la bacteria "brucelosis", por poner un ejemplo.
Si alguien lo prefiere puede pasteurizar la leche. Para ello llevaremos la leche a 62ºC durante unos 30 minutos, o 72-74ºC durante 20 segundos.
Colamos la leche con un chino para evitar agentes externos no deseados. Con agua hirviendo podemos esterilizar la olla que vayamos a usar. Una vez bien limpia y esterilizada la olla, añadimos la leche que llevaremos a 20-30ºC. Mientras se calienta la leche removemos y añadimos el fermento láctico mesófilo. Podemos usar un vasito en el que añadimos leche y el fermento. Removemos bien y lo añadimos a la olla y le damos un buen removido para que el fermento se reparta bien por toda la leche.
Cuando la leche llegue a la temperatura deseada añadimos el cuajo y removemos. Tapamos al olla y dejamos más o menos 1 hora hasta que la leche cuaje.
Con un cuchillo limpio hacemos unos cortes verticales y horizontales para crear unos cubitos de 2-3 cm. Movemos la olla en ziz-zaz y dejamos reposar unos 20 minutos. El suero ira desprendiéndose de la cuajada poco a poco. Con un cucharon grande podemos ir sacando el suero hasta que la masa quede homogénea y textura gelatinosa. Para terminar podemos dejar la masa en un colador unos minutos para que termine el desuero.
En un molde añadimos una gasa húmeda, intentando no dejar arrugas y pasamos al relleno del molde presionando para que no queden huecos. Ponemos la tapa y un peso encima. En mi caso pongo una presión de 2 kg durante una hora.
Tras la primera presión con la gasa procedemos a quitarla y le damos la vuelta al queso, que ya habrá tomado forma y volvemos a introducir el queso ya sin gasa. Volvemos a darle presión con el peso y al cabo de dos horas aproximadamente añadimos más peso(4 kg). Así conseguimos que el desuerado sea lento y prolongado, para no hacer la costra antes de tiempo. Dejamos el queso en presión unas 24 horas.
Preparamos una salmuera con 20% de sal y agua fría. Añadimos el queso a la salmuera unas horas (3-5) y sacamos a una rejilla para que escurra. Volteamos un par de veces al día para el oreo.
Para más detalles ir al blog donde encontraremos información adicional: comosehace22.bl...
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Gracias por la explicación.
Gracias por comentar. Si te gustan los embutidos caseros y los quesos te dejo todas las recetas que he preparado en video en este enlace
th-cam.com/play/PLpW4JroGFYFDaGlv9DMIWuRB813Jhzzou.html
Un saludo
Muy util y completa la explicacion
Gracias a ti por estar al otro lado de la pantalla, si te gustan nuestros videos te animo a que te suscribas al canal, activando la campanita de notificaciones para que así no te pierdas ninguno, un saludo
Gracias por compartir estos sabios conocimientos.....muchas gracias.
Gracias a ti por vernos y seguirnos, un saludo
Interesante el mundo de los quesos, estupendo video
Muchas gracias por vernos y por tu comentario, un saludo y feliz fin de semana
muy interesante la fabricación de su queso, tratare de ponerlo en practica.
Sigue los pasos y te saldra bien, un saludo
Que rico. Muy buenos videos.
muy claro, gracias por la información
hola soy nueva supquitora me encanta lode hacer quezo
Hola, Carmen. Bienvenida.
Me gusta uyyyy que bueno y gracias.
Gracias Olga por vernos y comentar. No olvides suscribirte al canal y así recibirás las última recetas por correo, un saludo
MUY BUEN VIDEO, PARA EL APRENDIER.
Excelente, me ayudó. Gracias!
Me alegra mucho, gracias por compartirlo con nosotros. Suscribete al canal y no te pierdas nuestras recetas, un saludo
Muy buen tutorial gracias
Rey Cesar Muchas gracias por dejar tu comentario. Seguimos trabajando para hacer cada día mejores vídeos y tus comentarios nos animan. Saludos.
exelente explicacion saludos desde usa florida
+osvaldo vargas Gracias a ti por dejar un comentario. Saludos
muy bien explicado gracias
juan ramon gauron gracias a ti por seguirnos y comentar, un saludo
Excelente aporte. Muchas gracias y un saludo.
Gracias a ti por tu comentario, te animo a que te suscribas y no te pierdas ninguna de nuestras recetas, un saludo
al final del video no comentaste cuanto tiempo de curación requiere para que los fermentos mesófilos hagan su efecto y se de por curado o semi curado. en qué tiempo se puede consumir para ello? gracias!
Despues del salado es recomendable el oreo, luego se puede pintar o guardar en bolsa termo contraible con la permeabilidad adecuada, y una maduración en camara entre 8° a 10 ° C, o enla heladera. Maduracion minima 3 meses. (PERDON pero es un humilde aporte a quien lo necesite).
Gracias por compartir, todos los comentarios siempre son bienvenidos y nos enriquecen a todos, un saludo
Ay mira yo ago queso y me salía muy poquito queso pero gracias a este video ya se hacerlo ❤
Disculpa la ignorancia.... con que lo pinto al queso?
Muchas gracias por la repuesta.
Hola!! Que marca de fermento mesofilo usas ? No encuentro ninguna que me quede bien
Buen video Saludos desde Venezuela
Javier alfonzo muchas gracias por vernos y por tu comentario. Te animo a que te Suscríbase al canal para que no te pierdas ninguno de nuestros vídeos, un saludo
ufff tiene que estar riquísimo, en casa mi abuela hacia queso de oveja en el campo, pero ni idea de como
Hola, tengo más vídeos de queso. Si echas un vistazo en mi canal puedes verlos. Por cierto, gracias por dejar un comentario. :)
excelenteeeeeeee MUCHAS GRACIAS por compartir esta receta....Saludos.
Cocina Curativa Gracias a ti por seguirnos, un saludo
hola estoy encantada con su video como nos muestra haser queso yotengo muchos problema para concegir leche fresca donde vivo ay cabtas pero no me venden y lo hecho con leche de surpermecado y no me kuaja me sale muy blando quedevo hacer um saludo
la leche de supermercado debe ser fresca. De esa que esta en la nevera. No sé que puedo decirte :(
¡HOLA QUE TAL! QUIERO PREGUNTARTE SI SE PUEDE HACER QUESO DE CABRA CON LECHE EN POLVO DE CABRA. FELICITACIONES POR TU RECETA.
Gracias por vernos y comentar, los quesos se deben de hacer con leche fresca siempre,un saludo
Hola, después de salarlo, ¿dónde hay que mantenerlo para la curación?¿temperatura?
gracias
Muy interesante y útil el vídeo para estos que se están introduciendo a la elaboración de queso artesanal
Alándalus Club - Gourmet Selection
Perdona por no haberlo dicho antes, enhorabuena por tu canal.
Es muy bueno...
Saludos.
Muy interesante esante, en este caso no añades cloruro cálcico al principio?
No, esta leche es fresa sin pasteurizar.
Canal cómo se hace Yo también la compro cruda pero no conviene hervir? Si no la hervimos (pasteurizamos), no hace falta añadir cloruro?
Hola! Muchas gracias por tus videos. Me han ayudado mucho, podría hacer en el futuro un video de como hacer queso Oaxaca? Saludos
Gracias a ti por vernos y comentar. Tendremos en cuenta la sugerencia para nuevos vídeos-Te animo a que te suscribas al canal y no te pierdas ninguna de nuestras recetas, un saludo
Gracias por contéstame un beso desde Algeciras
Gracias a ti por vernos, un saludo
Excelente, muchas gracias por compartir esa excelente y didáctica información. Tengo una pregunta: ¿se podría usar agua de mar para sumergir el queso, en lugar de la salmuera? saludos cordiales.
Gracias por vernos y comentar, mejor haz la salmuera para que no coja toxinas y se estropee, un saludo
Muy buen video. Se podría hacer con leche de cabra de brik? La que se compra en supermercado? GRACIAS
No sabría decirte. Prueba y nos cuentas el resultado. Saludos.
buen video hermano saludos desde venezuela
antes de nada felicitarlo por los vídeos són estupendos,y ahora la pregunta.tengo el queso en salmuera pero no flota eso es normal?
Antes de todo el proceso se podría hervir la leche un momento para pasteurizar? Y luego bajarla a 35°-40°?
Gracias
Sí, pero como va a ser curado no lo hice porque lo dejo más de un mes sin consumir.
muy buena si en país no puedo encontrar el fermento táctico mesofilo que otra cosa le puedo hecha. gracia hasta luego
Hola es posible o no, hervir la leche, dejarla enfriar y luego si hacer todo el proceso para no esperar 60 días. Gracias por tu respuesta
Gracias por vernos, hay que hervir la leche, y hacer el proceso de dejar esperar 60 días, ya que es leche cruda, y podría provocar una infección sino se toma esas medidas, es IMPORTANTE ESPERAR LOS TIEMPOS, un saludo
luego le echaré queso a mi queso... ¿queda bien?
Hola. Lo primero gracias por tu vídeo. Y una pregunta: Dos horas en salmuera, y luego, cuanto tiempo de curación?.
Gracias por tu tiempo.
Un saludo
Hola Ismael, la curación suele ser un mínimo de dos meses para queso curado. Un abrazo
Buenas amigo excelente video , tengo una pregunta , en qué ambiente se deja el queso una vez salido de la salmuera??
Gracias por vernos te dejo un video que habla de la conservación de los quesos.
th-cam.com/video/b0X4UboaokU/w-d-xo.html
Deseo que te sea de ayuda, un saludo
Hola muy buenas tardes que es lo que le hechas para que la leche cuales, y esos polvitos. Muchas gracias por tu atención
Hola Jose para cuajar uso cuajo natural de venta en farmacias. Los polvos que comentas es fermento láctico mesófilo lo puedes encontrar en tiendas online. Por otra parte recordarte que todos los ingredientes los encuentras escritos en la parte de abajo del video en la casilla de descripción, un saludo
Buenas noches un saludo desde Ecuador, algo importante todo esta bien, pero lo mas importante del final del queso es la maduración que no lo dijo. Un saludo y muchas gracias.
Hola, está en el siguiente vídeo. Vaya a la lista de reproducción cervezas y licores. Gracias.
rico queso!!!
Hola me en canto es esta explicacion he visto mucho video de como hacer queso de cabra pero la que mas me a gustado esta, trate de hacer queso de cabra con cuajo
vegetal pero no quizo cuajar quiero saber si el cuajo. Animal es el mas adecuado si puede me reponde para salir de la duda ya que me gutaria hacer un buen.
onidia Brito el vegetal es para otro tipo de quesos más cremosos. Para este tipo de queso curado de cabra, es mejor el cuajo animal, muchas gracias por seguirnos, un saludo
Muy interesante y parece sencillo
Gracias por vernos y comentar, un saludo
ESE QUESE SE ME HACE AGUA LA BOCA
MARITA VIGO Muchas gracias por dejar tu comentario. Seguimos trabajando para hacer cada día mejores vídeos y tus comentarios nos animan. Saludos.
Buenas, se puede hacer este mismo queso pero sin fermentos? y si es cruda la leche es no necesario añadir cloruro de calcio???las proporciones de cuajo por litro de leche cual son? muchas gracias por subir el vídeo. Saludos.
Y los meses de reposo cómo has hecho?
Gracias
Vale ya he visto que lo explicas en otro vídeo.
ok
Oyes amigo y si dejo el queso varias semanas afuera sin refrijerasion queda más maduro o se echa aperder
Todo depende de la temperatura de donde vivas.
Me gusta mucho el queso de cabra y si es posible curado mejor
Gracias por comentar y vernos, tienes toda la razón , un saludo
GRACIAS POR COMPARTIR TUS CONOCIMIENTOS
Gracias a ti por tu voto y comentario, saludos.
cuanto tiempo en salmuera?? y despues hay q airearlo a temperatura ambiente pa q seque??? despues a que temperatura en la nevera?? hay q voltearlo a diario???
Hola, gracias. Cuantos gramos de fermento usaste para 5litros?
Gracias por vernos, los ingredientes los encuentras en el video y debajo del video en la casilla de descripción, un saludo
Soy de Valencia. Donde has conseguido la leche recien ordenyada, sera un pueblo no?
Igual no puedes contestarme. Enhorabuena, buen maestro
Gracias por vernos, es muy difícil conseguir leche recién ordeñada, un saludo
se puede utilizar cuajo vegetal?
también me gustaría saber si se le tiene que echar cloruro calcio
En este caso el cloruro no hace falta ya que la leche es fresca recién ordeñada sin pasterizar.
Me gusta Brandi Love
Muchas gracias por tu comentario, un saludo
QUE HERMOSO EL CARIÑO CON QUE EXPLICAS Y PREPARAS ESE DELICIOSO QUESO**MIL GRACIAS*EN QUE CIUDAD DE ESPAÑA ESTAS
Muchisimas gracias por tu comentario, nos encontramos en Valencia. Te animo a que te suscribas al canal y no te pierdas ninguno de nuestros videos, un saludo
Pregunta porque le pones fermentos, si es leche sin pasteurizar
Seguí la receta, tengo mi queso encima un sushi mat dentro un wok con mucho espacio alrededor y aprox. 10 grados pero que hago con el queso ahora? Este es el primer vez intentando madurar un queso. ¿Tengo que bañarlo en el brine de 20% cada cierto tiempo? Gracias Lavinia
Puedes darle una capa de aceite de oliva mezclado con pimienta, así se conserva mejor.
¡Gracias! Voy a hacerlo así
Amigo canal te sigo en tus vídeos y quería plantearte la siguiente pregunta. Hay que pasteurizar la leche de cabra antes de hacer el queso. Observado que en tu Vídeos no la has pasteurizado
In buen queso de cabra hay que hacerlo con leche cruda. Para eso es necesario que la leche sea de total garantía y de ganaderos certificados.
Y yo que pensé que el queso casero era imposible... Algún día lo haré :) Genial el tutorial
Ya verás como te sale un queso muy rico. Tengo mas vídeos de queso en mi canal, puedes verlos en la sección del queso. Gracias por tu comentario. UN cordial saludo.
@@canalcomosehace qué feo que no conteste las preguntas. 😒😓
@@arioacasius4027 ahora mismo te estoy contestando
@@canalcomosehace 😅
puedes decinos como es el proceso de maduracion?? cuantos dias? a que temperatura???
Hola, ¿tienes un tutorial para queso curado de leche de vaca recién ordeñada? Muchas gracias
GRacias por vernos te dejo el video
th-cam.com/video/OSeFlfTBqUc/w-d-xo.html
Un saludo
@@canalcomosehace muchas gracias!
Buenos días , gracias por la información pero de la maduración ... te lo reservas ?
Gracias por vernos, te dejo el enlace del video donde lo explico,
th-cam.com/video/b0X4UboaokU/w-d-xo.html
Deseo que te sea de gran ayuda, un saludo
@@canalcomosehace que bien !
Mil gracias
@@em-ep8ff a ti
Me gustaria hacer este queso no paerce dificil,peri donde comprais elcuajo animal ??
Gracias María por vernos, lo compro en la farmacia, un saludo
Cuando el queso flota significa que al agua le falta sal.
Saludos cordiales desde Chile 🇨🇱
Contesto a todo el mundo cuando me conecto. En cuanto a tu pregunta depende del tipo de queso que vayas hacer algunos necesitan la salmuera más saturada de sal y otros no. Depende de la receta y debes ajustarte a ella, un saludo
Hola, donde se puede comprar el cuajo o fermento alimentario....?
Gracias por vernos, yo lo compro en una farmacia. Un saludo
Que se le agrega para la maduración
Gracias Arturo por vernos, el proceso de maduración puedes verlo en este video que subí. Te dejo el enlace,
th-cam.com/video/b0X4UboaokU/w-d-xo.html
Un saludo
Hola! Quería saber cuánto tiempo lo dejaste en la salmuera? gracias!
Hola Carol, entre 3-5 horas. Esta todo explicado en la caja de descripción.
Saludos
Canal cómo se hace ah si gracias!!! Pues lo intentare hacer!!! Buen vídeo
Buena idea, espero que salga bueno :)
Cuanto tiempo lo dejo en sal
Si se agarra la leche se puede acer queso
quiero saber si este queso se puede hacer con leche de vaca fresca(no de tetabrik),desnatada o semidesnatada con cementos mesofilos(en que dosis)
si claro se pude tambien ....
Hola, me ha gustado el proceso de elaboración, pero si que noto en falta en los quesos para madurar, cual es el proceso de maduración para que el resultado final sea óptimo.
Por favor estaría bien ampliar esa información.
Gracias.
Gracias por vernos y comentar, en este video explico el proceso de maduración de quesos en casa, te dejo el enlace;
th-cam.com/video/b0X4UboaokU/w-d-xo.html
Donde podemos comprar el termometro, el molde la gasa y el cuajo animal,gracias y un saludo desde barcelona.
Juan Gonzalez Diaz
Hola Juan; el termometro lo compre en una ferreteria. La gasa en una tienda de venta de tejidos; gasa de pañal de niños o gasa de cielo. El cuajo lo compre en una farmacia; pero pudes pedir el molde y el cuajo en una tienda online, cocinistas.com. Lo suministran en un par de días.
Un saludo.
hola, es muy interesante y me gustaria hacerlo pero no tengo claro donde comprar el cuajo y los otros polvos, he preguntado en herboristerias y no tienen gracias
+Sagri Martin Por internet puedes pedirlo y lo suministran en casa. Pon en el buscador lo que necesitas y miras cual te interesa mas. Saludos
hola, no has hecho reposo entre el fermento y el cuajo?
Donde se puede comprar estos produtos,el cuajo,y los moldes.
Gracias por vernos y comentar, el cuajo puedes comprarlo en farmacias, y los moldes yo los compre por internet en una pagina que se llama comidistas, un saludo
Cuanto tiempo tiene q estar el queso hasta que este para comer?
lo recomendable es un mínimo de un mes. Pero déjalo dos o tres.
Hola , hoy he echo queso de cabra por tercera vez, pero esta vez me ha quedado el queso lleno de agujeros... como una esponja, a que se deve? Se me ha puesto malo? Devo seguir con la maduracion??
Debes seguir el proceso,un saludo
Te faltó una parte, después de sumergirlo en salmuera que hacemos? Se pone a madurar? cuanto tiempo y en que condiciones?
Hola, dices que si la leche es fresca hay que dejarlo madurar 60 días, y si es pasteurizada, ¿cuánto tiempo hay que dejarlo?
Gracias por vernos y comentar, si la leche es pasteurizada, puedes comerlo cuando quieras, un saludo
Con qué leche se puede hacer que nos sea fácil de adquirir en un super?
Hola.
¿Pero se puede hacer queso de cabra maduro con leche cruda sin necesidad de agregar el fermento?
Hola
Si se puede. Pero los fermentos lacticos le dan sabores y aromas diferentes dependiendo de qué fermento usemos. Están los fermentos lacticos y los termofilos.
Interesante, me muero por hacer un queso de cabra maduro pero vivo bajo el trópico y el clima es demasiado húmedo.
Hola el polvo que es y para que por favor si me lo puedes decir y dónde comprar el cuajo gracias
Gracias Por vernos y comentar, el polvo que ves es fermento láctico mesófilo.
El cuajo de animal, y el feremnto lo puedes encontrar en farmacias.
Un saludo
Mi pregunta es cuanto tiempo hay que dejarlo para que se cure minimo..y en que condiciones..osea yo los pongo a 10grados en una nevera una ves ya hecha la salmuera.pero cuanto tiempo??yo los volteoo cada dos dias..pero lo que no se es asta cuando jajaja si alguien me lo sabe decir
Hola, hice un queso de cabra el cual estaba sellado, intenté madurarlo pero, cuando lo partí estaba lleno d agujeros por dentro. Pk?
Hola . Dónde se compra el fermento y el cuago?. Gracias
Gracias por vernos y comentar, lospuedes comprar en farmacia o por internet, un saludo
Que tipo de fermento debo de utilizar para hacer este tipo de queso??
Hola Jorge, en la descripción esta todo escrito, pero aca te lo dejo "fermento láctico mesófilo".
Gracias.. Saludos
ay otros ingredientes 2 aparte del cuajo ,como se llaman y donde los consigo
Gracias por vernos necesitas fermento láctico mesófilo, todo lo puedes encontrar en paginas web especializadas, venta online, un saludo
en que meses se debe elabrar la maduracion??
Joder q pasa q se cura por arte de magia!.Lo más difícil te salgas q pena
Gracias por comentar, sigue los pasos es cuestión de tiempo y paciencia, un saludo
Formidable.solo quedaría para ser perfecto decir donde se suele o puede obtener los.polvos y el cuajo. Gracias
+Maria del Carmen Fenoy Por internet puedes pedirlo y te lo suministran en casa. Saludos
Estoy intentando hacer un queso con leche de cabra. Tengo el queso ahora en la prensa pero está completamente hinchado como si tuviera gas en su interior. ¿Ha podido suceder eso?
INTERESANTE*PERO MUY DIFICIL*ME PROBOCA COMPRAR ESE QUESO DE CABRA
No es dificil es solo cuestión de tener paciencia, y seguir los pasos. Por otra la satisfacción de hacerlo uno mismo y aprender cosas, un saludo
Hola. Estoy empezando en esto y tengo algunos éxitos y algunos fracasos ya cosechados. Para estos últimos, me gustaría que alguien me indicase donde puede estar mi error.
Lo primero, indicar que para cuajar la leche uso leche o látex de Higuera (unas 6/8 gotas) y no uso cloruro calcico. La primera vez hice un queso con 3 litros de leche entera de vaca y creo que la calenté más de lo debido. Yo creo que entre 60/70 grados. La leche llevaba además 2 cucharadas de sal. A pesar de ello obtuve una buena cuajada bien separada del suero y un queso bastante aceptable. Poco graso para mi gusto. Este aspecto traté de remediarlo en mi segundo queso, añadiendo un litro de nata al 35% de mg.
Para esta segunda vez use 3 litros de leche fresca al 3,6% de mg., le puse otras 2 cucharadas de sal, el litro de nata y volví a usar leche de Higuera para cuajar. Creo que volví a calentar la leche más de lo debido. El resultado fué una magnífica cuajada y un magnífico queso. Al desmoldarlo lo metí una hora en salmuera y luego de secarlo, lo embadurné de aceite. Hoy, 30 días después de hacerlo, me queda aún un trozo y tengo que decir que gana en sabor cada día.
Al tercer intento han llegado los problemas. Mismo cuajo, 3 litros de leche fresca al 3,6 de mg., 1 litro de nata al 35% de mg., y 2 cucharadas de sal. Esta vez he vuelto a calentar como de costumbre más de la cuenta y enseguida se ve que empieza a espesar. Retiro del fuego, tapo y espero 2 horas. Al cabo de las dos horas he visto que tenía una especie de papilla muy muy líquida. He dejado reposar al calor residual otra hora y ha seguido igual. La he vuelto a templar y he esperado toda la noche. Por la mañana estaba igual. Una papilla como un yogourt batido, que era imposible manejar y que se me iba todo por la pleita artesanal que tengo. Era como un yogourt líquido de botella. Fracaso absoluto.
Esta mañana lo he vuelto a intentar con 3 litros de leche entera fresca, uno de nata, cuajo de leche de Higuera, sal y esta vez templando la leche solo a 37 grados. La he dejado reposar 90 minutos y ha cuajado. He hecho unos cortes y tras moverla, la he dejado reposar otros 30 minutos. Al ir a cogerla para echar en la pleita, he comprobado que tenía otra papilla imposible de trabajar. La he vuelto a templar y he añadido otro medio litro de leche entera. Estoy esperando, pero me temo otro sonoro fracaso. Esta vez no creo que el problema sea de temperatura. ¿Que pasa?. ¿cuál es el problema?. ¿Tiene remedio?. ¿Puede ser falta de calcio por no añadir cloruro calcico?. ¿Falta más cuajo o leche de Higuera?. Gracias
Hola es leche d cabra??si es leche d cabra no debe superar los 32.5 grados para hechar el cuajo..
Hola.
Cómo labas y esterilizas la gasa?
Gracias.
hola, cuando elaboro el queso, esterilizo la gasa en agua hervida.
hay que esterilizar todo los utensilios tambien antes de empezar a elaborarlo, un saludo
No tengo molde, me tengo que comprar uno. Veo que en amazon pone por diferentes pesos, de cuántos gramos debería ser? Muchas gracias.
MIra también en www.cocinista.es/ hay muchos modelos y tamaños para diferentes tipos de quesos. Yo empezaría con moldes pequeños sino has hecho nunca queso. Un saludo
Compra caños de pbc, lo cortas a la altura y listo!!!
Para 5 litros de leche te saldrá un queso de unos 500 grs. Búsca el molde para ese peso.
El cuajo que suelen vender para hacer cuajada de oveja sería el mismo supongo,valdría para vaca y cabra también?
Gracias por vernos, si, puedes comprarlo en farmacias, un saludo
What culture did you use for this cheese? And how much? Thanks
I do not understand your question :(
@@canalcomosehace i am asking the culture that you used for making the cheese.
@@linasormin9663 Personal experience and book training and by specialized people, best regards
Y que se hace después del agua con sal?
Gracias por vernos y comentar, todos los pasos están explicados en el video, un saludo