Saftiges Powerbrot - Vollkornbrot Rezept mit Saaten, Karotten und Sauerteig
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- เผยแพร่เมื่อ 29 ก.ค. 2024
- Heute backen wir ein gesundes und vollwertiges Powerbrot mit Vollkornmehl, Saaten und Karotten. Alle Vollkornfans kommen bei diesem Rezept voll auf ihre Kosten. Viel Spass beim Nachbacken.
Rezept: www.marcelpaa.com/rezepte/kar...
#gesundesbrot #brotbacken #marcelpaa #Vollkornbrot
00:00 Begrüssung & Einleitung
00:18 Saaten rösten
00:55 Sauerteig Vorteig
01:34 Quellstück
02:14 Hauptteig
03:51 Backen
04:14 Geniessen
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Mein Name ist Marcel Paa, Diplomierter Bäcker-Konditor-Meister aus der Schweiz. Nicht lange Fackeln, «Einfach Backen»! Ist das Motto dieses Kanals und meine Leidenschaft ist das unkomplizierte, leckere und gelingsichere Backen - jede Woche teile ich mit dir Rezepte, Back Geheimnisse, Tipps und Tricks rund ums Backen. Lass dich von meiner Leidenschaft inspirieren, ich freue mich auf dich! Dein Marcel
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Ja, ja, ja, kann ich dazu nur sagen, sehr gern mehr solcher Brote, mit Quellstück oder Kochstück, und vor allem Vollkorn mit Saaten und Kernen darin👏🏼😀👏🏼
Bitte gerne öfters mal Kasten-/Vollkornbrote, die backe ich wirklich Woche für Woche für die erweiterte Familie und da kann ich immer etwas Abwechslung gebrauchen. Vielen Dank dafür!
Hört sich toll an und wird diese Woche auf jeden Fall nachgebacken. Und ja, über weitere Rezepte mit ausschließlich Vollkornmehl würde ich mich sehr freuen. Noch besser wäre ein solches Rezept mit langer Gare und ohne Hefe. Danke für Deine super tollen Anregungen und mach weiter so 👍
Super Rezept Marcel! Schön dass Du uns ununterbrochen mit neuen Rezepten versorgst. Vielen Dank dafür!
Ich als Neuling auf diesem Kanal weiß jetzt erstmal nicht, mit welchem Brot ich zuerst anfangen soll. ALLE sehen super lecker aus 😍
Von solch guten Rezepten kann ich nicht genug bekommen. Wieder einmal ein super Brotrezept. Danke Marcel...👍
Danke Marcel für die Inspiration. Mittlerweile experimentiere ich selbst und plane - dank dir - mir meine Brote selbst. Lange Gärung, Hefe und Sauerteig ist meine Vorgabe und das gelingt ganz gut mittlerweile. Du hast mir richtig Lust auf dieses Powerbrot gemacht. Das wird mein nächstes "Projekt"! :-)
Ist immer wieder lustig, wie die verklebten Hände plötzlich wieder sauber sind. 😄 It's magic.
Danke für dieses Rezept! ❤
Und ja, auch ich bin ein Fan von Vollkorn-Broten und würde mich über weitere neue Rezepte freuen!
Ein tolles Rezept, ja, gerne mehr Vollkornbrote dieser und ähnlicher Art. Vielen lieben Dank Marcel!
Ich habe gerade das Brot angeschnitten und esse den Knust nur mit Butter. Super lecker. Wird wieder gebacken. Vielen, vielen Dank Marcel fuer das tolle Rezept.
Hallo, Marcel!
Dein Brot, dein Arbeit, ist wunderbar! So ein tolles Brot !🍞 Ich liebe deinen Rezepte ! Danke sehr, und einen schönen Woche!🙂
Na das hört sich doch lecker und soo gesund an.Das werde ich gleich ansetzen. Ich liebe so gesunde Brote die machen wenigstens satt und man weiß was man isst.Danke lieber Marcel für das leckere Rezept.😋😘
Habe das Brot mit Hefe gebacken. Mega Ergebnis - super im Geschmack 👍
Freue mich immer über neue vollwertige Rezepte, danke Marcel!
Sehr gerne mehr vollkorn...Ich habe eine Mühle und mahle selber...
Deine Rezepte sind super...Besten Dank
Sieht wirklich richtig gut aus. Bitte gerne mehr davon😍
Heute gebacken, ein Traum, total lecker, gerne mehr Rezepte, wie dieses, Danke Marcel
Dieses Rezept ist einfach und genial! Habe heute morgen den Vorteig angesetzt der schon nach 6 Stunden sich verdoppelt hat. Nun ist es im Ofen und geradezu explodiert. Das nächste mal werde ich wohl nur die Hälfte der Hefemenge nehmen. Wenn es so schmeckt wie es aussieht, wird das wohl unser Lieblingsbrot bei Vollkornbroten! Vielen Dank für das Rezept Marcel! Frohe Weihnachten!🎅🌲☃️GLG, Helga
Es wäre wunderbar, wenn es mehr solcher Vollkorn/Schrotbrote gäbe. Ich schrote und mahle mein Mehl selbst, weil es hier auf der Insel keine Mehle zu kaufen gibt. Aber es fehlt mir an entsprechenden Rezepten. Ich liebe Sauerteigbrote mit Roggen , Weizen, Dinkel.
Super da kann ich dann auch prima den Trester von den Karotten verwenden.😃
Das back ich jetzt gleich nach. Kling sehr verheißungsvoll. Und JA, ich freue mich über solche Rezepte mit einem hohen Vollkornanteil. Und wenn sie noch, so wie dieses, auch ganz unkompliziert zu machen sind, dann freut man sich umso mehr 🥂🍾 weiter so!
Ich habe zwar immer einen sehr backstarken Lievito am Start, aber prinzipiell kann man sicherlich auch ein Roggen Sauerteig verwenden. 🙏
Habe das Brot von meiner Tochter bekommen, ein absoluter Hit!! Mehr als lecker und saftig❣️❣️❣️
😃👍🏼❤️ fabelhaft!
Ich liebe dass das einfach im Toastbrot Form geht.
Unfassbar variabel bei den Rezepten. 100 prozentig für jeden was dabei. Vielen Dank !
Vielen Dank 🙏 Das wird sofort nachgebacken 😀
Das werde ich auf jedenfall ausprobieren.
Ich liebe Vollkornbrot. Danke Marcel.Gutes Rezept, einfach ohne langes kneten, gesund, werde ich heute Abend noch ansetzen. Bitte noch mehr Vollkornbrote!
Tolles Rezept, wird auf jedenfall nachgebacken. Danke schön!!
Das ist ja ein richtiges Power-Brot💪das gibt Kraft, wird ganz sicher nachgebacken, bitte mehr davon😄👍
Hallo Marcel,
werde ich auf jeden Fall backen, davon gerne mehr!
Ein tolles Brot , danke für die Inspiration.
Das werde ich auf jeden Fall backen! Danke für das tolle Rezept ❤
Das passt perfekt in mein Diätprogramm. Ohne Weißmehl, ohne Zucker, viele Ballaststoffe und Saaten. Prima! Da ich noch ein paar Brote in Tiefkühler habe, wird dieses im neuen Jahr gebacken. Ich freue mich schon drauf!😋 Danke Marcel!
Oh herrlich... das probiere ich auf jeden Fall... Danke!!!
Sieht super aus, danke dir. 🤗
Ja, nach solchen Broten hab ich gesucht. Wird gleich angesetzt und morgen gebacken. Danke
Vielen Dank für das Rezept, gerne mehr solcher Vollkornbrote, ich liebe das.
Danke Marcel für dieses Rezept. Habe heute das Brot gebacken und was soll ich sagen, es war phänomenal. Saftig, crosse Kruste und geschmacklich der Hammer.
Ich möchte dir ganz toll danken, dass du hier dein Wissen für uns preis gibst.
Saatenbrote sind einfach klasse. Genau auf so ein Rezept warte ich schon lange und wie immer perfekt erklärt. Phänomenal! Danke und gerne mehr davon, damit die Saaten auch zügig verbraucht werden.
Ja, ich möchte mehr Rezepte mit solchen Vollkornbroten sehen.
Mit wenig Aufwand ein super tolles gesundes Brot, klasse!👍
Da braucht man nicht viel sagen 😋👍
Ja, bitte noch mehr von vitamin reichen Broten. 👍
Danke fürs zeigen 😊⭐️
Wird ausprobiert!!! Ich liebe auch das Dinkelvollkornbrot von dir.
Service Marcel, ja bitte mehr Vollkornmehl Rezepte 🤗
Perfektes Brot mit langer Frischhaltung! Wirklich ein tolles Rezept! Bitte unbedingt die Zeiten der jeweiligen Gare einhalten! Vielen Dank für die gute Schule des Backens!
Lieber Marcel, das werde ich unbedingt nachbacken! Gerne mehr von Vollkornbroten.
Vielen lieben Dank, ja wir hätten gerne mehr Vollkorn Produkte, das wird morgen gleich ausprobiert, schöne Weihnachtsfeiertage
Das Brot sieht SUPER aus. Backe es diese Woche noch nach. Ja, ich würde mich sehr freuen über mehr Vollkornbrote freuen. Frohe Weihnachten lieber Marcel.
... und schon ist das Brot gerade aus dem Ofen gekommen. Tolles Rezept! Vollkorn mal anders; da darf es gerne noch mehr Rezepte mit Vollkorn geben. Danke dafür :-)
Das klingt klasse! Werde ich ausprobieren 🤩
Hallo Marcel, die werde ich in der Form backen als Brötchen. Mein Enkel wird es lieben 😍
Wow!!! Gesundheit pur!!! Ja, bitte gerne immer wieder mehr solche Rezepte 👍👌😋Habe schon viele ähnliche Brot wie dieses gebacken, werde jetzt Dein Rezept genauso nachbacken. 🙏🙏🙏 & LG an meinen Schweizer Lieblingsbäcker-Konditormeister nach Sins von Susanne aus Wolfsburg 💐💐💐
Das Rezept hört sich phantastisch an und das Brot sieht toll aus. Das werde ich auf alle Fälle ausprobieren. Ich mahle mein Getreide immer frisch, dann muss es ja klappen😉
Mhmmm sehr lecker schaut gut aus danke dafür für deine tollen Rezeptideen
Das muss ich unbedingt probieren. Es hört sich so lecker an.
Hey super Rezept, aber wer schafft es ein so gut duftendes und frisch gebackenes Brot einen Tag liegen zu lassen . Das habe ich noch nicht geschafft. Danke für deine tollen Rezepte und deine Begeisterung beim zubereiten.
Schönes Rezept! Ich hätte gerne ein Bauernbrot aus Vollkorn gedehnt und gefaltet.
Ein wunderbares Rezept, auch ohne Möhre und ausschließlich mit Sauerteig! Das zweite Mal mit Weizenvollkornmehl gebacken, weil kein Dinkelmehl da war, such sehr lecker! Gerne weitere Vollkornbrote, wir lieben sie!
Grüße aus dem Norden
Danke lieber Marcel für dieses Brotrezept. Gestern alles vorbereitet und heute gebacken. Ich habe gleich doppelte Menge angesetzt , zu meinem Entsetzen was für eine Riesen Menge entstand. Der Teig kam in 3 Kastenformen rein , da er wie eine Bombe aufgegangen ist und über Rand beim Backen quoll. Ich denke fürs nächste mal, reicht die einfache Menge für meine 2 Formen aus . Das Brot ist gigantisch 😊🥹🙏
Klasse Rezept 🔝 wird natürlich noch diese Woche probiert 😃
Danke Danke toll!!! Und ja sehr gerne mehr solche Brote❤❤❤
Mmmhh😋 Geröstete Saaten muss ich ausprobieren, den Tipp mit dem Blech oberhalb hab ich schon oft verwendet! ! Tolle Idee und praktisch. Ganz liebe Grüße, Petra 🎄
Hallo Marcel ich habe schon das letzte Brot mit Karotten gemacht und es war echt lecker, auch dieses werde ich definitiv backen. Würde mich über weitere Brote diese Art von dir freuen
Oh das ist ja ein sehr leckeres Brot , werde ich auch probieren
Von diesen Rezepten könnte ich noch mehr haben. Vielen Dank
Lieber Marcel, ich liebe deine Rezepte und habe schon viele nachgebacken. Heute ist das Auffrischbrot dran. Dieses heutige Rezept begeistert mich, werde es noch in diesem Jahr nachbacken! Ich freue mich über mehr Rezepte mit Vollkornmehl von dir. Dir und deinem Team eine fröhliche Weihnachtszeit und weiterhin so wunderbare Rezeptideen im neuen Jahr. Herzliche Grüße aus Norddeutschland von Nicole
Das sieht traumhaft aus, will ich nachbacken;))
Wunderbares Brot,super,werde ich ausprobieren,Danke♥️🌹🖐🇩🇪🍀🎄🎅🌟👍👍👍
Sooo lecker 😋 und so unkompliziert. Kein langes Kneten usw.
Gerne mehr davon.
Vielen Dank. Ein schönes Weihnachtsfest 🎄
6:38 Endlich ein Brot für mich ! Bitte mehr davon, da mein Mixer den Geist aufgeben hat 😂
Klasse, danke für das Rezept, das wird nachgemacht. Ich liebe solche Brote. Dir eine schöne Weihnachtszeit😊
Super, danke👍🙏👍🙏👍🙏
👍👍Super
Hallo Marcel, ich liebe es zwischendurch auch ein Vollkornbrot zu backe. Das Rezept gefällt mir, vor allem gleich von vorn herein ein größeres Brot. Für mich sehr praktisch. LG 🌞
Danke fürs Rezept. Das ist das beste Brot das ich bis jetzt gemacht und gegessen habe😋😋😋😋 vorallem so praktisch, weil man keine Küchenmaschine braucht.
Bin gespannt auf einen Versuch ! 🧫 😃🤗🤩
Hallo Marcel, das Brot sieht super aus.....habe schon vieles von dir nachgebacken, alles war köstlich.....mehr Rezepte für Vollkornbrote, das wäre genial, da ich eine Getreidemühle habe, auch Kuchen und Torten Rezepte mit Vollkorn.....herzliche Grüße aus Österreich, Regina
Ein tolles Rezept, genau nach meinem Geschmack, werde ich auf jeden Fall in den nächsten Tagen backen. Vielen Dank auch für die genauen Erklärungen. Wünsche Dir noch eine schöne Woche. Lb. Grüße Heidi Flesch
Ich habe dieses Brot 🍞 vor 2 Tagen gebacken, sehr lecker 😋 tolle feuchte Krume und sehr knusprig. Habe noch etwas Brotgewürz dazu gegeben, bin total begeistert. Dieses Brot 🍞 werde ich sicher noch häufiger backen. Vielen Dank für das tolle Rezept. Ich wünsche Dir und Deiner Familie ein frohes und besinnliches Weihnachtsfest und alles Gute mit viel Gesundheit für das neue Jahr
Super tolles Rezept.... Eine Frage, kann man nur frische Hefe nehmen statt Sauerteig? .... Danke
Juhu. Ein Rezept genau nach unserem Geschmack.
Vielen lieben Dank dafür!
Werde ich die Woche nachbacken.
Liebe Grüße Michi
Gestern Abend gebacken.
Sehr lecker geworden. Vielen Dank für das tolle Rezept, Marcel!
Bei dir ist bei jedem Rezept die Gelinggarantie inklusive! 👌🏻
Tolles Rezept, vielen lieben Dank ❤ Habs heute gebacken aufgeteilt auf 2 Kastenformen. Die Brote sehen super und duften wunderbar. Morgen Früh wird probiert. Bin gespannt 😃🤩
Lecker 😍
Lieber Marcel
Danke für dieses tolle Brotrezept.
Das ist zur Zeit mein Lieblingsbrot😂
Du machst das echt toll
Hammer!
Merci viu mau.
Simpu isch so guet. I finge immer wieder chlini Häuferli i dine Video.
Liebe Gruess Esther
Yummy always creative god give you health and wellness
Thanks for the best chef in the world
Thanks for all recipes 😋❤️😘👍❤️❤️
Moin aus dem glatten Hamburg, tolles Rezept ...super Marcel!!! LG Gaby
Lieber Marcel,
sehr gerne verfolge ich deine tollen Rezepte. Ich habe auch das Powerbrot gebacken. Allerdings habe ich mich beim Mehl vergriffen. Ich habe statt Dinkelvollkorn Emmervollkorn genommen. Das Brot ist trotz der Verwechslung super geworden. Allerdings habe ich das Brot gute 12 Stunden auskühlen lassen. Weiter so..😊
Mega hammergeiles Brot! Ich hab zwar gestern Morgen in meinem Tran Weizenkörner statt Dinkelkörner gemahlen, aber egal. Es schmeckt saugut! Ich hab's nach dem Backen gewogen: 2223 g!!!! Und so schön saftig! 😋😋😋
Hallo Marcel, ich möchte dir heute berichten das dein Powerbrot hervorragend schmeckt. Auch meine Sohne mit ihren Partnern sind begeistert und fragten nach ob sie das Brot jetzt immer bei mir bekommen könnten😁.
Danke für deine Arbeit !
Sehr schönes Rezept. Das wird definitiv gebacken. Allerdings vermutlich erst nächstes Jahr. Für das restliche Jahhr habe ich noch genügend Brötchen eingefrorenen, welche gegessen werden müssen.
Gerne darfst du uns noch weitere Rezepte dieser Art zeigen.
Vollkornbrote sind mir immer noch die Liebsten.
VG Kjell
Hallo Marcel,
ich habe dieses sehr leckere Brot zum zweiten Mal gebacken. Auch diesmal hat sich in der Mitte ein großes Loch gebildet. Wie vermeide ich das?
Bitte mehr solcher Vollkorn-Kastenbrote. Ich backe meist drei Brote in Kastenformen, um meinen Ofen auszunutzen. Mein Favorit ist das Kommissbrot.
Hi Marcel 😊
Das backe ich nach...icv hab zwar keinen Urdinkel aber mein normales Bio Dinkel Mehl geht ja auch 😁😁
Freue mich schon das Brot zu Essen 😆😁
Grüße Manu 🇦🇹🙋♀️
Ich liebe Körnerbrote. Mein Mann nicht so. Da muss er jetzt durch, das backe ich diese Woche noch nach.
Deine rezepte sind einfach toll. Kaman diese pauer Brot nur mit sauerteig backen .
Alles genau richtig gemacht, trotzdem war mein Brot nicht gebacken! Noch ganz feucht innen. Das ist mir noch nie passiert! Leider musste ich es entsorgen! Doch ich gebe nicht auf, und werde es wieder machen.
Der Titel des letzten Kapitels spricht für sich :D
Das gseht jo mega us!Ich muess mich unbedingt mol hinter Suurteig mache. Han mich bis jetzt nid so richtig getraut.. Und zue Dinere Frog: jo bitte, das wär super wenn no meh Videos würde koh zue söttige Vollkornbrot… merci!
Genau ...vor Weihnachten braucht es Power und was gesundes. Ich glaub das wird mein Lieblingsbrot.
Ich wünsche mir eine Art dunkles Vollkorn Power ähnlich wie Pumpernickel wo man auch so schnell backen könnte ? Viell.magst du in 2023 sowas entwickeln?
Liebe Grüße
Aus dem Odenwald
Top!! hier ist mein Weihnachtswunsch: Ich wünsche mir mal ein Video zu einem westfälischen "Doppelback" Brot :)
Ich bin interessiert an Brotrezepte mit Vollkornmehlen, besonders mit Roggenvollkornmehl.
Ich schaue regelmäßig deinen Kanal auf youtube.