Verdade. Já fiz algumas receitas dele, tudo muito bom. Tem canais aí que só usam ingredientes difíceis com nomes complicados que no final não fica legal.
@@robsonpasce1365 "Se não tem esse negócio aqui pega oq vc tiver aí que serve". "Se não puder comprar bacalhau, compra um peixe tipo bacalhau q é baratinho" O cara é foda, e já disse, tudo fica muito bom, inclusive o bacalhau q foi o ultimo que fiz.
Eu faço carne de sol com 5% do peso da carne em sal. Deixo de 8h a 12h na salmoura (água que a própria vai liberar) depois lavo e deixo pra secar no ventilador na sombra ou numa tarde ensolarada. P.s. vou testar esse processo do chef 👏🏽😋
Cara, eu sou nordestino da Paraíba, João Pessoa. Aqui somos alucinados por carne de sol. Acebolada com macaxeira na manteiga de garrafa.Vixe. Mas essa sua carne de sol ficou incrível. Vou fazer com toda certeza. Adorei o vídeo. Vc é muito calmo né. Valeu.
Por aqui para agradecer a dica. Fiz o procedimento com um pedaço de lagarto redondo que usei depois para fazer um baião de dois e ficou muito bom. Estou agora fazendo a cura de um pedaço de paleta para fazer com aipim na semana que vem. Um Forte Abraço,
Eu fico impressionado é com a simplicidade com que prepara . Sendo um chef renomado, faz tudo de um jeito que nós também consigamos reproduzir essas receitas !.
Acho o máximo, aliás, o diferencial neste canal é partilhar receitas de restaurante, gourmet. Alex, muito grata pelos ensinamentos. As receitas do seu canal merecem um livro. Amo livros de culinária
Aqui no Nordeste é bem comum, carne de sol na manteiga de garrafa e a famosa Macaxeira frita (mandioca, aipim etc), com uma farofinha de cuscuz e feijão verde na nata. Sem igual!
Boa tarde chefe Atala. Suas dicas foram de muita valia. Sempre fiz com açúcar mascavo. Mas nunca com leite em pó. Sensacional!!! E continue nos brindando com o seu vasto conhecimento. Um fraternal abraço.
Eu cada dia que passa tenho mais admiração por este Grande cozinheiro... inspiração, elegância e amor ao cozinhar... Como posso não aprender desse jeito incrível de ensinar? Obrigada Atala🥰😘
Se não fosse o ATALA fazendo, eu diria que o cara é louco ! Sou de família de charqueadores, o açúcar e o leite em pó são coisas impensáveis para nós. Mas como é o Mestre Atala, agente respeita muito.
Oi Chefe, fiz a carne de sol, deu super certo e ficou uma delícia. Segundo a minha mãe foi a melhor carne de sol que ela já comeu, e olha que a bicha entende de comida! Obrigado por ter compartilhado conosco! Nos que ficaram com dúvidas, façam, além de ser uma receita super prática é deliciosa, recomendo! Mais uma vez obrigada chefe!
@@evelinjardim , desculpa, só vi agora. Não eu deixei em temperatura ambiente. Ja fiz 3 vezes, e cada vez fica melhor. Se for dar uma dica, fica mais gostoso se a carne for mais grossinha. Fiz uns pedaços com um pedaço mais fino e para meu paladar ficou um pouco salgado. De qq forma e receita e top.!!
Fiz com chã de dentro descartando a gordura e ficou top mesmo. A questão é que tanto no final dessas 4 horas e depois desses dois dias, a carne não ficou sequinha como aparece no vídeo, ela ficou com esse empanado bem molhado, virou uma pasta mesmo em volta da carne, principalmente nesses dois dias de cura, tanto que precisei lavar e esfregar a carne com as mãos pra tirar essa pasta que ficou e depois sequei bem com papel toalha. Mas vou falar, que perfeição de sabor que ficou essa carne frita na manteiga de garrafa, com uma cerveja então...
Fiz e aconteceu o mesmo. Ficou uma geléia. Depois das 4 horas e depois dos 2 dias ficou tudo melado. Também lavei...Mas o segredo e que após os 2 dias. Você tenta tirar o PVC (PVC ele não deixa a mistura escorrer a geléia). Tire o PVC e deixa 1 horas na geladeira depois de lavar. Só com papel para secar ela. Da super certo. Eu usei File Mignon
O cara é um dos únicos Chefs com 2 estrelas Michelin no Brasil e dá um banho de simpatia e simplicidade. Esse canal foi uma das minhas melhores descobertas de 2021.
Vou fazer sim agora mesmo . Parabéns por ser um profissional que atraí, eu falo que atraí ,por que ,vc consegui fazer com oque a pessoa que não goste de cozinhar ,que não é o meu caso se apaixone pela cozinha. Obg!!!
A explicação de cada processo, a forma à qual ele disserta o jeito de fazer a receita, a parcimônia que ele prepara é surreal, cozinha é alem de ter o dom, é o gostar! Parabéns grande Alex!
Não importa o tipo de alimento, nas mãos do mestre Alex vira ouro. Obrigado por compartilhar esse dom maravilhoso que Deus lhe deu, sagrado é o alimento feito com amor.
Parabéns, muito divertido ver seus vídeos e esse então adorei, além de aprender algo na cozinha, dá para se divertir com o entretenimento e ótimas explicações.
@@barbeiroglenanJR Desculpa cara...eu fiz em casa seguindo os mesmos passos, porém com uma peça de carne diferente e ficou ÓTIMO. Ou você não fez e só resolveu comentar negativamente por pura inveja...ou fez errado. Se ainda tiver vontade, tente novamente (se é que já tentou) seguindo exatamente os paços...e não use uma peça de carne muito grande e nem com muita gordura por fora. Boa Sorte!
Falar que o Chef é bom, ou que a receita é Top, será redundante por aqui!! Quanta simplicidade e influência nos traz, pra preparos incomuns... Fiz farofa de maracujá, quero fazer patacones, carne de lata e agora carne de sol!! Obrigado!!
![ช่วยพาฉันผ่านเวลา - วสันต์17 [Official MV]](http://i.ytimg.com/vi/HFnntWoqc54/mqdefault.jpg)
Carne de sol acebolada na manteiga de garrafa com aipim frito tem seu valor!!
Poe um pouco de pimenta biquinho junto
Falou pouco, mas falou tudo!
Lembrei quando eu ia no boteco e rolava essa porção sempre, aff q sddss
E bota valor nisso!
Meu DEUS.... que delícia... Estive em Sergipe em dezembro de 2020.... e comi ... tudo isso que vc falou ...
O paixão que o Alex fala quando cozinha contagia a gente
Contagia muito, amo assistir os vídeos dele e da Paola também..
Nada diferente de qq canal de culinária.
@@MrJeanpierretonial Acho que tem muito canal de culinária que só faz "tutorial"
Ele não ensina pratos, ele ensina técnicas.
Demais!
Já perceberam que quanto mais o cara sabe ,mais simples ele é ?
Esse cara é muito simples ,talvez por isso ele é o mais respeitado .
Verdade. Já fiz algumas receitas dele, tudo muito bom. Tem canais aí que só usam ingredientes difíceis com nomes complicados que no final não fica legal.
@@ctndev_ o cara fala assim!!
O jeito certo de fritar um ovo é o jeito que vc mais gosta !!!
O cara é gênio e humilde demais né!
@@robsonpasce1365 "Se não tem esse negócio aqui pega oq vc tiver aí que serve".
"Se não puder comprar bacalhau, compra um peixe tipo bacalhau q é baratinho"
O cara é foda, e já disse, tudo fica muito bom, inclusive o bacalhau q foi o ultimo que fiz.
🧐🧐🧐🧐🥺🤝🤝🕴️🕴️😯🙏🙏🙏🙏ISSO MESMO🙏🙏
Correto! 👊🏻
Esta "simplicidade" me cativa, e me leva a deduzir que cozinhar é muito, mas muito bacana.
A calma que você transmite cozinhando é outro nível 👏👏
☺️☺️☺️
Eu faço carne de sol com 5% do peso da carne em sal. Deixo de 8h a 12h na salmoura (água que a própria vai liberar) depois lavo e deixo pra secar no ventilador na sombra ou numa tarde ensolarada.
P.s. vou testar esse processo do chef 👏🏽😋
Fiz e deu muito certo. Minha filha que tem restrição a carnes elogiou muito. Meu filho, que é um leão, achou especial. Obrigado pelo video
Cara, eu sou nordestino da Paraíba, João Pessoa. Aqui somos alucinados por carne de sol. Acebolada com macaxeira na manteiga de garrafa.Vixe. Mas essa sua carne de sol ficou incrível. Vou fazer com toda certeza. Adorei o vídeo. Vc é muito calmo né. Valeu.
Carne de sol de Picuí a melhor que tem
Eu fiz esta receita usando coxão mole. Deixei na geladeira por 4 dias. Muito melhor do que as que eu comprava.
Fiz e deu certo. Super recomendo. Deixei 4 dias na geladeira.
Por aqui para agradecer a dica. Fiz o procedimento com um pedaço de lagarto redondo que usei depois para fazer um baião de dois e ficou muito bom. Estou agora fazendo a cura de um pedaço de paleta para fazer com aipim na semana que vem.
Um Forte Abraço,
Eu fico impressionado é com a simplicidade com que prepara . Sendo um chef renomado, faz tudo de um jeito que nós também consigamos reproduzir essas receitas !.
É impossível começar a ver um vídeo do Alex e não ir até o final. E hipnotizante.
Simm🥰
Acho o máximo, aliás, o diferencial neste canal é partilhar receitas de restaurante, gourmet. Alex, muito grata pelos ensinamentos. As receitas do seu canal merecem um livro. Amo livros de culinária
Parabéns pelo canal chef! Receitas simples e sensacionais! Você poderia passar o peso da carne para essa proporção de sal, açúcar e leite em pó?!
Eu fiz....maravilhoso....comi puro e com mostarda com mel.....fiquei fã....obrigado pela sua arte
Aqui no Nordeste é bem comum, carne de sol na manteiga de garrafa e a famosa Macaxeira frita (mandioca, aipim etc), com uma farofinha de cuscuz e feijão verde na nata. Sem igual!
Aqui no Ceará, “macaxeira” é a mandioca ou aipim de outros cantos, enquanto “mandioca” é a mandioca brava. E realmente não tem igual haha
Que demaaaaaiiiss!! Uau!! Gratidão!!
Cara você é um mestre mesmo, obrigado por inspirar, nos fazer sonhar e nos ajudar a executar com maestria.
Parabéns pela sutileza, suavidade e o amor que vc demonstra fazendo as receitas!!
Que maravilha Chef! Obrigada e Deus abençoe
Incrível!!! Obrigado Mestre Atala!!!
Parabéns
Vc com a sua didática, faz tudo parecer simples.
Obrigada
Minha nossa 😦 uma pequena amostra de uma aula maravilhosa com várias técnicas , como não amar este profissional excelente ❤️❤️❤️❤️
Mano! Vc é o melhor do mundo na cozinha. Pq é didático, é simples, é apaixonante, chick e ao mesmo tempo caseiro! Vc é fodah!
🥰🥰
Um dos melhores pratos do DOM!! Vale a pena tentar fazer
Obrigado pela receita e pelo canal chefe!
Seus vídeos são muito bons.
Essa receita vou tentar com certeza!
Boa tarde chefe Atala. Suas dicas foram de muita valia. Sempre fiz com açúcar mascavo. Mas nunca com leite em pó. Sensacional!!! E continue nos brindando com o seu vasto conhecimento. Um fraternal abraço.
Já pensou Mestre Atala cozinhando e o sobrevivente narrando?
"Hmm cidreira? " xD
Neh kkk
Hmmm leite em pó?!!
Hahahahahahaha perfeito
Diaaxuuuu... rum açúcar e leite em pó!! Vai fazer é doce de carne ? 🤣🤣🤣🤣
Que receita maravilhosa 👏🏽👏🏽
Super amo suas receitas, seu modo de preparo e além de tudo a explicação sobre o passo a passo da receita! Parabéns chef! ❣️🙏
Eu cada dia que passa tenho mais admiração por este Grande cozinheiro... inspiração, elegância e amor ao cozinhar... Como posso não aprender desse jeito incrível de ensinar? Obrigada Atala🥰😘
Boa Tarde!!!! Chef Alex excelente receita simplesmente Fodex vou fazer com certeza....🤘💀🤘
Obrigada Atala pelo conhecimento
Chefe incrível. Adoro suas técnicas e suas aulas. Obrigado por sua atenção em mostrar seus conhecimentos.
Se não fosse o ATALA fazendo, eu diria que o cara é louco ! Sou de família de charqueadores, o açúcar e o leite em pó são coisas impensáveis para nós. Mas como é o Mestre Atala, agente respeita muito.
O agente 007?
Esse cara eleva a culinária a arte. É um artista. Processo criativo e artista. Emociona falando e fazendo comida. Muito loko
"A sua humildade e simplicidade o enobrece"
4:36 Belo descarte!
🥰
@@nicolas-uf2ty 🙏🏻
Chef, seu canal é necessário! Que paixão pela cozinha
Apaixonada por cada receita.... 😍
Vamos fazer! Tudo o que o Chef Alex apresenta é extraordinário! Obrigada por compartilhar e especialmente em ensinar! 😘
O que mais gosto do seu vídeos é a alegria contagiante e prazerosa de preparar o alimento.
essa narrativa do chef é tão ótima quanto a receita, parabéns !!!
Nossa, você é mesmo especial. . Receita simples com um toque de mestre que sabe muito! Que delícia!
Parabéns, Chef. Sensacional demais. Simples e delicioso. Vou fazer
Esse sim ama o que faz!! Muito obrigado por compartilhar um pouco da sua sabedoria
Nossa! Incrível ,muito fácil.
Obrigada por compartilhar .😘🥰
Oi Chefe, fiz a carne de sol, deu super certo e ficou uma delícia. Segundo a minha mãe foi a melhor carne de sol que ela já comeu, e olha que a bicha entende de comida! Obrigado por ter compartilhado conosco! Nos que ficaram com dúvidas, façam, além de ser uma receita super prática é deliciosa, recomendo! Mais uma vez obrigada chefe!
As 4 primeiras horas vc deixou a carne na geladeira?
@@evelinjardim , desculpa, só vi agora. Não eu deixei em temperatura ambiente. Ja fiz 3 vezes, e cada vez fica melhor. Se for dar uma dica, fica mais gostoso se a carne for mais grossinha. Fiz uns pedaços com um pedaço mais fino e para meu paladar ficou um pouco salgado. De qq forma e receita e top.!!
Fiz aqui no Canadá e é simplesmente delicioso, vc é o cara!
Deu água na boca e "toque" do leite em pó foi incrível. 👏👏👏
Incrível como vc faz a nossa comida do dia a dia ficar com um toque sofisticado,mas possível.
Já tem meu like antes eu assistir ao vídeo! Hahaha... Meu xará é o cara. Sempre cozinhando com paixão e humildade.
Grande chefe Alex, mais um vídeo impressionante.
Receita top ! Valeu chef
Fiz com chã de dentro descartando a gordura e ficou top mesmo. A questão é que tanto no final dessas 4 horas e depois desses dois dias, a carne não ficou sequinha como aparece no vídeo, ela ficou com esse empanado bem molhado, virou uma pasta mesmo em volta da carne, principalmente nesses dois dias de cura, tanto que precisei lavar e esfregar a carne com as mãos pra tirar essa pasta que ficou e depois sequei bem com papel toalha. Mas vou falar, que perfeição de sabor que ficou essa carne frita na manteiga de garrafa, com uma cerveja então...
Fiz e aconteceu o mesmo. Ficou uma geléia. Depois das 4 horas e depois dos 2 dias ficou tudo melado. Também lavei...Mas o segredo e que após os 2 dias. Você tenta tirar o PVC (PVC ele não deixa a mistura escorrer a geléia). Tire o PVC e deixa 1 horas na geladeira depois de lavar. Só com papel para secar ela. Da super certo. Eu usei File Mignon
Acho que a diferença é que ele tem acesso à carne fresca tipo zero água ou resquício de gelo
Mesma coisa comigo. Receita bem mal explicada.
Ver o Alex cozinhar é muito bom...até da vontade de ir pra cozinha e reproduzir as receitas dele. Show de bola
Que delícia e parece muito tranquilo de fazer. Obrigada por compartilhar.
Amo cozinhar.
Que homem ilibado! Adoro demais!!!
O cara é um dos únicos Chefs com 2 estrelas Michelin no Brasil e dá um banho de simpatia e simplicidade. Esse canal foi uma das minhas melhores descobertas de 2021.
Amei está idéia
Muito legal !!! Essa do açucar e leite é novidade !!! Vou fazer como aperitivo , parabéns chef.
Maravilha!!
Valeu Atala!!!
Eu gostei muito do truque do leite em pó. Vou fazer, vai ficar maravigold com toda certeza! Obrigada chef! Bjos de luz
Tu é um gênio! Muito bom!!!!
Obrigado pelo conhecimento!
Vou fazer sim agora mesmo .
Parabéns por ser um profissional que atraí, eu falo que atraí ,por que ,vc consegui fazer com oque a pessoa que não goste de cozinhar ,que não é o meu caso se apaixone pela cozinha.
Obg!!!
Muito show, inspirador este chef e canal!
Esse homem é maravilhoso . Amo os vídeos.
melhor que as suas receitas é sua simpatia.
Rapaz oq esse cara fez, fantástico! haha já quero tentar essa receita.
Nota dez. Com certeza vou fazer.
Muuuuuuuito massa Alex. O Dom é uma experiência única. Não vejo a hora de voltar. E se possível compartilhe alguns pequenos segredos do DOM.
A explicação de cada processo, a forma à qual ele disserta o jeito de fazer a receita, a parcimônia que ele prepara é surreal, cozinha é alem de ter o dom, é o gostar!
Parabéns grande Alex!
Ele tem o dom né
Boa tarde, maravilha gratidão
Não importa o tipo de alimento, nas mãos do mestre Alex vira ouro. Obrigado por compartilhar esse dom maravilhoso que Deus lhe deu, sagrado é o alimento feito com amor.
Eu amo cozinhar é amo ver sua explicação parabéns 🧡
Isso é arte!
Um espetáculo 😍😍😍
Monstro sagrado da cozinha, show
Vou experimentar. Obrigada.
Que fantástico!
Incrível! 🙌💪
Primeira vez que vi o processo. Muito obrigado pela Aula.
Seus vídeos são sempre um presente para nós .
O prazer de assistir um consagrado chef com sua simplicidade compartilhar suas criações é indescritível.
Eu quem agradeço
Muito obrigado, feliz pascoa ....sou seu fã e me inspiro muito no seu trabalho. Forte abraço.
Parabéns, muito divertido ver seus vídeos e esse então adorei, além de aprender algo na cozinha, dá para se divertir com o entretenimento e ótimas explicações.
Parabéns p o chefe Atala. Amo carne do Sol .
incrível pensar q "sal, açúcar e leite em pó com carne crua" fica bom..
Fica uma boa merda, a mas é o Atala...
@@barbeiroglenanJR Desculpa cara...eu fiz em casa seguindo os mesmos passos, porém com uma peça de carne diferente e ficou ÓTIMO. Ou você não fez e só resolveu comentar negativamente por pura inveja...ou fez errado. Se ainda tiver vontade, tente novamente (se é que já tentou) seguindo exatamente os paços...e não use uma peça de carne muito grande e nem com muita gordura por fora. Boa Sorte!
☺️☺️
A forma q vc fala sobre o q está cozinhando td torna-se leve
Falar que o Chef é bom, ou que a receita é Top, será redundante por aqui!!
Quanta simplicidade e influência nos traz, pra preparos incomuns...
Fiz farofa de maracujá, quero fazer patacones, carne de lata e agora carne de sol!!
Obrigado!!
Muito interessante chef, vou tentar !!!!
Deu água na boca.😋
Magnifique !!! Vou fazer esta semana
Nunca tinha visto preparar carne de sol assim. Vou experimentar! Obrigado chef dos chefs!
UAU!!!!!!!! Incrivel!
Sou apaixonada por esse homem e essa voz
Alex, você é o melhor. Pretendo fazer todos os seus pratos, já comecei com a farofa.
Outro que é simples mas dá impacto é a receita do macarrão alho e óleo.
Comecei com o ovo 😁😅
Que maravilha amei ele é maravilhoso
Muito curiosa essa receita. Obrigado!
Que aula! Que mestre!!!😍😍
Sensacional!