Como fazer CARNE DE SOL em casa com QUALQUER corte! / Égua Doido
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- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.ค. 2024
- Carne de sol é uma das técnicas mais tradicionais e icônicas do nordeste brasileiro e, já que esse foi o primeiro vídeo do Égua Doido aqui no canal, nada mais merecido que uma releitura totalmente atualizada e muito bem explicadinha! Dessa vez, contudo, você não vai aprender a fazer manteiga de garrafa, então não deixa de visitar nosso primeiro vídeo para fazer a sua própria manteiguinha.
Nessa aula, Bruno Salomão vai te ensinar a técnica e as diferenças entre carne de sol, carne seca e charque, além de te indicar os cortes perfeitos para fazer a sua carne de sol - muito embora você possa fazer com qualquer um! Hoje ele utilizou o Baby Beef da Montana Steakhouse, que ficou perfeita, saborosa e muito suculenta!
Após assistir a esse vídeo e reproduzir a receita aí na sua casa, responda aqui embaixo: Bubu renovou com sucesso sua carteirinha de nordestino?
• INGREDIENTES:
.1 PEÇA BABY BEEF MONTANA STEAKHOUSE;
.3% DO PESO DA CARNE EM SAL;
.1% DO PESO DA CARNE DE LEITE EM PÓ INTEGRAL.
• CAPÍTULOS:
00:00 - UMA RELEITURA DA CARNE DE SOL
01:20 - COMO FUNCIONA A TÉCNICA DA CARNE DE SOL?
05:29 - COMO FAZER A CURA DA CARNE DE SOL
08:12 - COMO FAZER CHURRASCO DE CARNE DE SOL
10:00 - SIRVA COM UMA MACAXEIRA E SEJA FELIZ!
Acesse o vídeo no • Como fazer CARNE DE SO... , dê seu joinha e compartilha essa bagaça! Entre em todas as nossas redes sociais e se inscreva, demonho! Eu ainda não sei o que você tá esperando, aparição da besta fera!!!
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Fazia tempo que eu não via o Bruno, senti falta do Claudemir Flor de Laranjeira e vi que meteu o shape. Parabéns.
Que maravilha,sou do Piauí e moro nos EUA ,estamos no inverno e me deu desejo de comer carne de sol ,nem acredito que é possível fazer nesse clima ,muito obrigada
Gente, não é simplesmente ensinar um prato…. É muito mais que isso. Admiro as pessoas que explicam, com detalhes, o que eles estão preparando e o pq de tudo! Aí sim, é um MESTRE ❤
Pense num CARA....ESSE CARA É O BRUNO....SABEDORIA E BOM HUMOR
o melhor de suas receitas são as histórias, além de aprendermos a fazer, aprendemos os porquês.
Desculpa. Nada contra os outros vídeos de culinária. São muito bons também. Mas as vezes ver um vídeo que não só trás uma cultura pela comida, mas usa a comida pra falar da cultura e valor histórico dela... dele não ter mudado isso até hoje depois de anos. Incrível!
Sensacional .......
Show cuida
Ficou muito top
Muito bom Bruno 🤌👌👌👌👏👏👏😋😋😋
Que perfeição ❤
Top!! Bubu é foda.
Maravilha Bruno receita top e fácil vou fazer
Esse cara é diferenciado!
AMEI a receita ❤
te amo bruno salomão fibrado te amo
Cozinheiro com cultura e muito bom..adoro.
Cara, que video top... te acompanho a muito anos. parabens pelo trabalho
Nordeste melhor comida do mundoooo
Viiige tá pombadinho 👍🏻👍🏻👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Show de faca Zakharov!
😋😋😋😋😋
Bruno First video
Fofo
Bruno second video
Apreciador do SUCO
Menino!! Você tá um gato!!
Rapaz,eu tinha reassistido o egua doido 1 ontem kkkkkkkk o senhor ainda nao tinha colocado o shape. kkkk
Pensei a mesma coisa cara KKKKKKKKK
Meu conterrâneo Bruno de São luis
🤤🤤🤤
Olá... Parabéns pela receita,. Por gentileza. o processo de cura pode ser realizado em temperatura ambiente superior a 37º ou nesta situação recomenda colocar em geladeira? Agradecido.
Mais magro amo vc❤
No sul Maranhense e norte tocantinense a carne de sol é desidratada ao sol mesmo, com bastante sal. E a carne seca que é desidratada como no vídeo kkk é bem literal
Tem como ensinar a fazer salame?
Esse canal que não chega a um milhão logo 😢😢😢 sumo mas sempre volto 😅😅😅
Bruno tudo bem,teria como colocar a aula 149 de volta,e sobre molho para lanchonetes,tentei procurar mas da como vídeo privado,obrigado.
Qual o tipo de embalagem para congelar em porções?
ooooooooooooooooo égua doida kkkk cadê os vídeo de molhos de lanchonete, queria fazer o de mostarda de novo mais sumiu, abraço
Grande vídeo, Bruno!
Uma dúvida: a temperatura ambiente faz diferença no processo de cura? Fiz a receita com uma peça de picanha, usando as porcentagens certinhas (3% e 1%), mas depois de 12h ela nem de longe secou tanto quanto a sua, e a coloração estava mais escura, mas não amarronzada.
Considerei que pode ser pela temperatura ambiente na cozinha, que ficou em torno de 19° durante a noite. Fiquei pensando se nesse caso seria melhor adicionar mais sal ou colocar o bowl com a carne dentro do forno desligado, por exemplo.
Uma vez mais, parabéns pelo trabalho!
Você fez os sulcos nela? Pq não é pra colocar nela inteira! Veja o vídeo 1 pra você entender
@@canseideserchef fiz sim. Acho que deveriam ter feito um pouco mais profundos. Mas no final, tudo bem: apesar da cor ter ficado um pouquinho diferente, o sabor era de genuína carne de sol!
Obrigado por ter compartilhado essa iguaria!
mais um video fantástico, ou seria delicious. só não tira o primeiro do ar por favor
...
Carai bethoven do recanto do Picuí lá em Recife. Pqp bom de mai porra.
Bruno, senti falta do seu Claudemir
Olá Bruno, ótima receita! Vc falou q da pra fazer com leite in natura tb. Nesse caso qual seria a quantidade? Abs!
Assim que ela sair da cura do sal, deixa ela submersa no leite por 2 horas
Depois lava?
Grande e nobre mestre do sabor, faço a cura só no sal para servir esse prato delecius para minha deusa que é intolerante à proteína do leite ?
Vai perder muito sabor ou tem uma dica para aliviar ?
Usa só o sal! Não tem problema. Algum! O leite é um aditivo meu
Brunão, diz um corte bom pra fazer a carnes de sol fora o baby beef
Também quero saber.
Então se eu for usar para vender (por exemplo, em um prato como esse que voce fez no final), eu preciso secar? ou posso guardar direto no freezer?
Pode guardar direto
Se eu jogar esse tanto de manteiga de garrafa na minha carne meu sistema digestivo vira um tobogã 😂😂😂 SEGURA NADA NO FURICO
😅😅😅😅😅
Tá com o rabo frouxo?
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Não precisa dessalgar?
Bruno, qqer sal ou tem que sal de cura?
Sal comum pelo amor Deus! Não bota sal de cura aí!!!!
EU FAÇO DIFERENTE ,EU MISTURO SAL FINO E LEITE EM PÓ NA CARNE , CONGELO 1 DIA ,COLOCO PARA DESCONGELAR, LAVO ELA COM SUA PROPRIA AGUA E LEVO NO SOL VIRANDO ELA O DIA TODO.
Arrasou 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
A cultura é viva ❤️
Para que serve o congelamento ?
Acho que o processo centenário não levava leite em pó
Sheipaaaaaado
cadê a cachaça meu fi!
Me deu água na boca. Mas fiquei em dúvida com um detalhe. Hj em dia, mesmo alguns tais "leite em pó integral" possuem muito açúcar, tem algum modo de selecionar um melhor e que caiba no bolso do trabalhador brasileiro mortal?
integral geralmente nao tem adicao de acucar, mas se tiver tbm nao tem problema ate pq algumas receitas chegam a usar acucar pra fazer a cura
Salgar carnes para conservação vem desde antes do Romanos, inclusive alguns soldados de Roma preferiam receber em sal , para que na sua casa a família tivesse como sobreviver salgando os animais abatidos e os mantendo por muito tempo...saiu daí a palavra em latim "Salarium" e que hoje conhecemos com Salário...
deliciaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
Não dá pra fazer em qualquer lugar do mundo. Onde estamos leite e derivados é substância controlada. Kkkkkkk
Não tem leite em pó. 😢
Quer dizer tem essas misturas de leite, mas desnatado.
A lata de leite ninho de 400g tá cerca de $40 dólares.
Infelizmente não será dessa vez que terei carne de sol na gringa 😢😅
Gente qual a parte que não precisa de leite vocês não entenderam?
Ele é um a mais! Pode fazer só com sal
Faz sem leite mesmo! Dá certo também, o leite da receita do Bruno é um "plus" que funciona muito bem,, fica fantástico, mas funciona só com sal também.
Se quiser, pode colocar 0,5 % de pimenta do reino na cura que fica show.
@@canseideserchef juro que não tinha entendido isso.🤦♀️ Os lesados serão exaltados e comerão carne de sol tb! 🙌🏻 Kkkkkkk
Obrigada!!
@@scoobybp86 Eu (lesadinha) não pesquei essa no vídeo. 🤦♀️🤡 Obrigada! 🙏🏻
vc era mais engracado gordo e fazendo propaganda do claudemir de campinas kkkkkkkkkkkkkk
Se eu colocar mais de 6% de sal, terá alguma interferência no resultado final?