Aprenda a fazer linguiça de costela com mandioca e pimenta biquinho
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.พ. 2025
- Fala, galera. Nesse vídeo eu mostro para vocês como preparar uma linguiça de costela com mandioca e pimenta biquinho. Comente no vídeo que eu vou lhe ajudar.
Vem comigooo!
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Fala galera, eu sou o André Vitaliano, um cuiabano apaixonado pela gastronomia e pela natureza. Formado em gastronomia a 10 anos e chef profissional certificado pela renomada Escola de Gastronomia CIA - Culinary Institute of America. Desde 2014 venho ensinando sobre Charcutaria Artesanal e transformando a vida de mais de 4000 mil alunos, espalhados em todo o estado de Mato Grosso.
Me apaixonei pela arte de ensinar e vendo na prática a transformação que a gastronomia promoveu na minha vida e na vida das pessoas que já ensinei, surgiu a ideia de produzir vídeos tutoriais, com tudo que você precisa saber para iniciar sua produção!
Receita:
LINGUIÇA DE COSTELA COM MANDIOCA E PIMENTA BIQUINHO
1kg de costela bovina
18g de sal
3g de sal nitrito
2g de emulsificante
2g de antioxidante
150g de mandioca picada e cozida
30g de pimenta biquinho
1g de pimenta do reino
100g de chimichurri pronto **
**PARA FAZER O CHIMICHURRI
20g de chimichurri pacote
20g de salsinha
20g de cebolinha
10g de alho
50ml de azeite
25ml de suco de limão taiti
Que receita MARAVILHOSA amigo. Parabéns
Adorei!!! É possível fazer sem sal cura, e quimicos? Vou fazer para consumir em casa, mesmo… obrigada ❤
ANDRE VC É O CARA, FIZ ESSA LINGUIÇA FICOU TOP, EU SO NAO TENHO GRANA PARA PAGAR O CURSO mais manda o pix q quero contribuir com o canal, com o valor que posso. Vc merece
Fala, Luiz. Só o apoio de vocês já é meu combustivel. TMJ
2 CARECA FAZENDO LINGUIÇA E O FIM DO MUNDO MESMO!!
É de dar água na boca.
Onde se compra sal nitro. Emulsuficante e. COnservante para,carne .
Assistindo 7 horas da manhã deu até vontade de toma uma..
Chik demais..
Vou fazer já estou produzindo linguiças a 7 meses..
O trem que deixa a gente viciado cada receita é um espetáculo..
André boa noite vou fazer gostei das dicas qual a validade da linguiça
Ótimo trabalho parabéns, no início tinha uma mosca cerejeira ensina da carne
E vc precisa voltar pra escola em vez de fiscalizar os vídeos dos outros
@@andreafigueiredo8577 kkkkk
Varejeira kkk
INSCRITO AGORA!!!!
onde compro emulsificante e antioxidante ?
Gostei do vídeo sobre como fazer linguica parabéns aprendi muita coisa sucesso obrigado Deus abençoe seu fã florianopolis
Top demais eu trabalho com linguiça des dos meus 12 anos de eu adoro trabalhar com embutidos meu conservante é natural fica top demais tbm
Adoro seu programa
Andre meu véio morei ai em Cuiabá 20 anos que bom ver vc fazendo isso meu irmão tenho muitos amigos ai parabéns pelo o que vc faz...que Deus te abençoe sempre abraços
meus parabems meu camarada vou fazer a receita
E cara ,parabéns pelo seu trabalho e disposição somada com humildade em ensinar quem quer aprender ,obrigado pelo conteúdo
legal André
Valeu 🎉
Melhor momento em 15:45 min.
Ansioso
Muito bom André!! Sensacional!!
Vou fazer no aniversário da minha filha. Já tenho o picador, ensacador e seladora a vácuo. Agora é só arregaçar as mangas.
Gostei tanto que vou me inscrever agora.
Assisti até o final, dei o like, comentei e compartilhei.
Vou me inscrever agora.
É amanhã mesmo que vou fazer!
Vou fazer no domingo
Vo fazer
Eu gosto muito de costela com mandioca
Show de bola
Vou fazer
Rapaz esse negócio tá Top demais
Pessoa com comentários sem noção kkkk tenho certeza que comem coisas piores por ai e vem querer lacrar nos comentários... Parabéns pelo trabalho 👏👏
Fiquei com água na boca
Parabens gostei muito
Quero fazer muito top 😀
Muito bom parabéns
Top demaisssss
Show!!
Ganhou mais uma inscrita. Amei essa receita
Muito bom.
Opa ja dei meu like PARABENS
Acabei de ver seu vídeo moro aqui em Brasília, e quando vou a Bauru minha cidade natal sempre compro linguiça de costela.
Uma delícia.
Eu moro perto de Bauru
boa tarde me chamo essa liguiça deve ser uma maravilha ual o calibri da tripa que voce usou
valeu, vamos fazer mas sem conservantes
Deve ficar otimo
Muito bom gostei
Top demais mano!
Adorei
Oi sou Gisele de Bauru amo seus.vídeos como faz a linguiça tipo blumenau
A blumenau ou linguiça olho, é boa demais...
Top
Vc é muito bom, e muito bom professor, parabéns
CARA VOU FAZER ISSO MUITO TOP
Parabéns ! Linguiça de primeira linha ! Nota 10
Qual sugestão de preço pra revender a restaurantes?
Eu fiz esta Linguiça de Costela Com Mandioca e Pimenta Biquinho...que cheiro e Sabor Maravilhoso. Parabens por nos ensinar
Espetacular a receita, parabéns, sucesso!!!
Eu queria está receita costela pimenta Bic com mandioca
Top demais
Onde acha essa tripa de porco ??
Adorei a receita
Show!!!!👏👏👏👏👏👏👏👏
fiz com sua receita ficou otima , mas na proxima vou aumentar a quantidade de mandioca.
André parabéns por sua humildade de ensinar, Deus abençoe vc.
Muito top 👏 parabéns sucesso sempre
Top de linha, mas muito cuidado com pelos e cabelos.
Valeu André,q receita maravilhosa,nem vou fazer,kkkkkkkkkk
Parabéns vc. SHOW!
Uma boa noite!
Maravilhosa ! Eu só tiraria todos os conservantes...deixar bem natural
E a mosca que aparece no vídeo rsrs
@@Marcos-fq4hn A mosca era a protagonista, convidada especial, kkkkkk
muito show muito bem esplicado parabens
Boa noite gostei muito de suas aulas estava muito precisando de suas técnicas eu faço linguiças mas a validades delas estão curta preciso da validade mais longa e vc e um verdadeiro especialista na área preciso de ajuda sua
Meu Deus sensacional parabéns vou fazer 👏👏
Cadê o link do livro? Me interessei.
Gente que delícia Eu quero aprender fazer 👏👏👏👏
feliz 2021 tudo de bom pra vcs
Muito bom, parabéns!
Andre no caso ai da mandiica tem que corta ela em cubos e cozinha antes ne?
Ok
André como eu faço para vê o ebuq
Simplesmente incrível top ganhou 1 inscrito
Puedo hacerla con carne d puerco 🥰🥰
Linguiça é tudo de bom, parabéns é uma delícia.
Páraaaaaaaa, agora vou ter que fazer mano!!! Que ruim bom como diria minha mãe kkkk
Vou fazer hoje à tarde!
Aposto que até hoje só enrolou e não fez
@@galoforte616 quer algum sabor, me fala no particular terei o maior prazer em fazer. Obrigado
André o curso de linguiças da disponível ainda?
Só eu que vi o mosquito verde pousando no início do vídeo? 😂🪰🪰🪰
Parabéns, onde vc indicou a comprar o sal de cura e outros produtos?
Olá meu nobre, esse emulsificante é o mesmo que a gente usa para fazer pão, bolo?
Preciso fazer esse curso. Como participar?
A mandioca e frita ou cozida
Cozida, mas não muito para não desmanchar quando for ensacar. Digamos que "ponto de garfo" se você consegui espetar um garfo nela sem dificuldade, pode parar o cozimento e adicionar na massa.
Colocando o emulsificante Não deixa de ser natural?
Emulsificante serve para dar mais homogeniedade a massa e garantir a emulsão.
Parabéns André. Mais uma pra mim fazer
Qual o telefone para contato gostaria de comprar o curso
Boa noite André para fazer linguiça para consumo próprio é necessário o sal de nitrito e o emulsificante e o antioxidante ??
Jorge, eu sempre utilizo, ÚNICO caso onde não uso é quando eu faço para consumo imediato, por exemplo, fiz a massa, descansou, ensaquei, já asso no mesmo dia ou no máximo no outro, em até 24 hrs no caso depois de ensacar.
Blz andre vc só esqueceu de colocar um ventilador perto de vc pra tirar os mosquito de perto 👍
Oi boa tarde gostaria de saber como eu faço para conseguir o e-book
Magnífico!👏👏👏👏👏😍😍😍😋😋😋
Oi muito mesmo
Admiro muito seus vídeos André, estou tendo inspiração para trabalhar nessa área.
Só me responde uma pergunta, existe muitas receitas de linguiças sem nada de porco, pois me abstenho de carne de porco, e trabalhando com charcutaria, vou fazer linguiças de carne de vaga, frango, peixe. Existe muitas receitas?
Sim Angelo. Dê uma conferida em meu canal que tenho várias receitas com outras proteínas.
André meu amigo..vou fazer ...Só me tira uma dúvida pode colocar leite na receita??
Vc tem receita Cuiabana???
Brasa fazer...valeu meu amigo Sou Marcão de Itatiaia rj
Parabéns André , gostaria de saber se ela linguiça não fica dura , no meu caso eu não tenho o moedor seria na 🗡
Tu ja viu carne moída dura?
Olá Luciana, nesse caso de preferencia para carnes mais macias, coxão mole, patinho, alcatra....
Eu não estou conseguindo achar a receita dessa maravilha
Para defumação, quantas horas ?
Amdre boa tarde. Qual o calibre dessa tripa ?
E o book gratuito ?
Meu amigo André se eu defumar essa linguiça de costela será que dá certo?
Eu também vi o mosquito pousando
Da para congelar está?