Bom dia irmão, pode me tirar uma duvida? A minha estourou quando foi fritar. Deixei descansar por 4h na geladeira. Sera que foi pouco? Ou tem que deixar descansar fora? Ou sera que foi pq deixei os gomos bem apertados?
Concordo plenamente!!! Comecei hj fazer linguiça, mas sou contra totalmente na minha alimentação tudo e qualquer conservantes, corantes, emulsificantes, nitrito, pode até não ficar igual, mais tb não estou ingerindo veneno! Uso tripa colágeno, por não ter nitritos!
NOSSA CARA, ESTOU MARAVILHADA COM SUA AULA! ALÉM DAS DICAS COMPLETAS, COM TODOS OS "PULOS DO GATO", VC TEM.UMA LINGUAGEM LIMPA, OBJETIVA, DESCOLADA O QUE DEU LEVEZA NA AULA. MEUS PARABÉNS CARA! NÓS SOMOS PREVILEGIADOS EM PODER APRENDER CONTIGO. MUITO OBRIGADA ☺️!
Ola boa tarde, fiz essa linguiça (está na sua apostila),o sabor ficou maravilhoso mas a textura ficou ressecada quando assamos na churrasqueira, onde errei? Fiz certinho. Ah, a salcicha ficou maravilhosa, todos adoraram, parabéns pelo curso.
Gostariabde saber se pra fazer ,bacon ou qualquer outra coisa defumada. Se so serve a carne sem ter cido congelado. Porque tem acougue q deve congelar.
Parabéns por compartilhar. Alguns moedores caseiros vem com bico adaptador para ensacar linguiça. Aquilo funciona para quem vai fazer pequena quantidade?
Precisa esclarecer um pouco mais e nada melhor que vir conosco no curso de BACONS E DEFUMADOS que inclusive esta com uma promoção toppp acava.com.br/curso_defumados/ Tá em dúvida sobre o melhor curso pra você? Contate nossa equipe pelo 11 94160-1273 #vemsercava
Eu estou buscando aprender fazer linguiça mista porque não é fácil encontrar, conheço uma senhora que faz linguiça, parece que ela coloca o toucinho seco no sol, será que isto implementa sabor?
INGREDIENTES PARA LINGUIÇA MISTA CAVA: 🔹1kg Pernil suíno limpo - moída com disco 4mm 🔹300g Gordura suína - moída com disco 4mm 🔹800g Coxão duro bovino - moída com disco 4mm 🔸35,0g Sal sem iodo CAVA 🔸5,00g Sal de cura #1 CAVA 🔸3,00g Pimenta do reino moída 🔸10,0g Açúcar mascavo 🔸3,00g Alho em pó 🔸0,50g Cravo em pó 🔸0,50g Canela em pó 🔸3,00g Antioxidante CAVA 🔸2,00g Emulsificante CAVA 🔸150g Água Só traduzir para o seu idioma! Abraço, amigo!
Moe duas vezes numa boca grossa, eu prefiro moer só uma, mas se for fazer isso, na segunda mistura as duas carnes, para cada kilo de linguiça é interessante colocar 30% de gordura. Na hora do consumo, só não fritar ou assar muito se não resseca mesmo. A dica mais valiosa é adicionar emulsificante, ele faz garantir a suculência. Ou compre um sal global para linguiça, que já tem a quantidade certa de todos os conservantes.
CARA VOCE MAIS VENDE SEU PRODUTO DO QUE FAZ, DA PARA VER QUE SUA EXPERIENCIA E APENAS COMPUTADOR (CONSELHO COLOQUE UMA PESSOA QUE TENHA INTIMIDADE COM COZINHA)
Conheço muita gente que se diz “intima” da cozinha que nao não tem 1 décimo do conhecimento tecnico do Peterson, lembrando que essa não é uma aula de cozinha , mas de charcutaria …. ( obviamente de maneira curta ) , mas com certeza voce acha que tem noção de cozinha
Bom dia!
Sou aluno CAVA já estou produzindo linguiças, a campeão de vendas foi a mista, carne suina e acem..
Sucesso!
Nao precisa nada desse monte de coisas que ele coloca
Eu faco linguica semanal e nao e nada sssim faco ha anos.
@@alexspolidoroa inveja é uma merda
Vou começar a produzir parabéns 🎊
Bom dia irmão, pode me tirar uma duvida? A minha estourou quando foi fritar. Deixei descansar por 4h na geladeira. Sera que foi pouco? Ou tem que deixar descansar fora? Ou sera que foi pq deixei os gomos bem apertados?
Tenho um moedor CAF modelo 1900... Nunca tive problemas , levei na fábrica e fizeram uma super restauração , ficou novíssimo , e um produto excelente
Legal, mas se eu estou fazendo uma linguiça caseira para consumo próprio, a ideia é evitar aditivos como emulsoficantes e antioxidantes
Concordo plenamente!!! Comecei hj fazer linguiça, mas sou contra totalmente na minha alimentação tudo e qualquer conservantes, corantes, emulsificantes, nitrito, pode até não ficar igual, mais tb não estou ingerindo veneno! Uso tripa colágeno, por não ter nitritos!
Bom dia me chamou ivone fui Pará o interior comi linguiça artesanal me apaixonei, achei seu canal quero aprender,
NOSSA CARA, ESTOU MARAVILHADA COM SUA AULA! ALÉM DAS DICAS COMPLETAS, COM TODOS OS "PULOS DO GATO", VC TEM.UMA LINGUAGEM LIMPA, OBJETIVA, DESCOLADA O QUE DEU LEVEZA NA AULA. MEUS PARABÉNS CARA! NÓS SOMOS PREVILEGIADOS EM PODER APRENDER CONTIGO. MUITO OBRIGADA ☺️!
Acabei de fazer essa receita. Ficou sensacional!!!!!!!! Só que moí no disco rim. Nunca provei nada igual!!!!
Eu fiz essa receita! Ficou top mesmo! Parabéns professor Peterson abraço!
Gostei das receita as linguica são espetacular maravilhoso com certeza fãs um sucesso
Um bom curso do Peterson
Vanio de Goiânia
Faço linguiça como meu avô fazia , somente 3 temperos , sal , pimenta do reino e alho . O resto é resto .
Tem esses avental pra venda lá no portal ?? Não achei se tem posta link
Mais uma receita pro meu caderno muito obrigado sou de Teresina Piauí
Bora fazer esta receitaaaaaa 🔥🔥🔥🔥
Não vejo porque usar nitrito/nitrato em uma linguiça caseira pra consumo próprio. Faço, congelo.
Bom dia amigo gostei muito vo faze aqiu em casa parabéns
Rosimeire gostei muito de todas as aulas
Excelente vídeo! Muito informativo.
Aqui no nordeste a carne tá cara , nois nu tem dinheiro pra compra, eu fizi linguiça de calango com moco, e lagarto 🦎 teiú. Ficou o fino 😊
Aposto como a extrema direita fascista não aceita o preço da carne baixando conforme o Lula prometeu.
❤❤ muito bom
Ola boa tarde, fiz essa linguiça (está na sua apostila),o sabor ficou maravilhoso mas a textura ficou ressecada quando assamos na churrasqueira, onde errei?
Fiz certinho.
Ah, a salcicha ficou maravilhosa, todos adoraram, parabéns pelo curso.
Boa noite
parabéns garoto, acho que vou começar a fazer e vender
Muito ótima esta receita, obrigado!
Obrigadoooooo
Você é show parabéns. Sou seu fã
Muito obrigado 🤜🏼🐽🤛🏼
No caso do CORANTE,o URUCUM pode ser uma opção natural?
Sim. Eu uso.
Boa tarde que maravilha este vídeo parabéns como que faço pra comprar os produtos moro no RGS
Show parabéns
Massa !!!! Como sempre so conteudos top
Obrigado 🤙
Bom dia, dá diferença de encher no moedor para o canhão?
Posso moer no moedor de carne caseiro
Existe aquele quite pronto?
Parabéns
Muito bom!
Bom dia amigo quero fazer
Quanto tempo posso guardar esta linguiça mista, para consumo.
É show de mais cava.
Boa noite! Vcs vendem os produtos prntos?
Gostariabde saber se pra fazer ,bacon ou qualquer outra coisa defumada. Se so serve a carne sem ter cido congelado. Porque tem acougue q deve congelar.
Maravilha.
Gostei das dicas
Parabéns por compartilhar. Alguns moedores caseiros vem com bico adaptador para ensacar linguiça. Aquilo funciona para quem vai fazer pequena quantidade?
eu tenho um Britânia já a algum tempo e uso pra ensacar,não faço grandes quantidade ma da sim muito prático
Gostei vou fazer uma ótima linguiça amanhã obrigado
Obaaaa
É mesmo, eu pesei um quilo de carne de boi e deu um quilo e meio , ela é pesada mesmo 😊
top demais , defumação com defumador de tambor ou de madeira , a fumaça fica toxica na defumação ? top teus videos cheguei agora
Precisa esclarecer um pouco mais e nada melhor que vir conosco no curso de BACONS E DEFUMADOS que inclusive esta com uma promoção toppp
acava.com.br/curso_defumados/
Tá em dúvida sobre o melhor curso pra você?
Contate nossa equipe pelo 11 94160-1273
#vemsercava
Suas aulas são ótimas, parabéns
Como faço prá comprar as produtos eu moro em Belém do Pára
Como faço pra comprar um livro de receitas de linguiça?
Cara não faça isso não, fiquei babando. Valeu muito bom
Corante poder usar o suco da beterraba
Eu estou buscando aprender fazer linguiça mista porque não é fácil encontrar, conheço uma senhora que faz linguiça, parece que ela coloca o toucinho seco no sol, será que isto implementa sabor?
Querido, aonde achar essa tripa pra linguiça?
No Boni tripa , acha tudo para fazer linguiça e barato, fica na rua paralela ao cemitério da Lapa em SP , é só procurar o endereço no Google.
Qual é o tempo de descanso da massa?
Sem emulsificante 4 hs … com emulsificante não precisa descansar
Olá amigo não tenho moedor pode ser miniprocessador.?
Legal
Da pra por de outra forma na tripa. ?.quem nao tem máquina?
Alguém pode me ajudar, estou com um probleminha, como tirar o gosto da tripa?
Eu fizi cum tripa de galinha ficou o fino
Tarıfını yazarmısın ustam 🇹🇷❤👑
INGREDIENTES PARA LINGUIÇA MISTA CAVA:
🔹1kg Pernil suíno limpo - moída com disco 4mm
🔹300g Gordura suína - moída com disco 4mm
🔹800g Coxão duro bovino - moída com disco 4mm
🔸35,0g Sal sem iodo CAVA
🔸5,00g Sal de cura #1 CAVA
🔸3,00g Pimenta do reino moída
🔸10,0g Açúcar mascavo
🔸3,00g Alho em pó
🔸0,50g Cravo em pó
🔸0,50g Canela em pó
🔸3,00g Antioxidante CAVA
🔸2,00g Emulsificante CAVA
🔸150g Água
Só traduzir para o seu idioma!
Abraço, amigo!
Top a aula gostei só não pode vê na hora mas estou vendo
Esta linguiça mista não precisa furar ?😊
O preço que fica esta linguiça?
Amei a aula mais cadê o salaminho
Eu quero
Cadê o passo a passo da linguiça?
Faço só de carne de porco, moedor rim. Mas tem ficado seca, dicas para ficar mais suculenta
Moe duas vezes numa boca grossa, eu prefiro moer só uma, mas se for fazer isso, na segunda mistura as duas carnes, para cada kilo de linguiça é interessante colocar 30% de gordura. Na hora do consumo, só não fritar ou assar muito se não resseca mesmo. A dica mais valiosa é adicionar emulsificante, ele faz garantir a suculência. Ou compre um sal global para linguiça, que já tem a quantidade certa de todos os conservantes.
Acrecenta mais toucinho moido , tipo 80% de carne 20% de toucinho fica show de bola
e nao esqueca da agua
E coxão duro ou contrafilé?
show
Posso passar no processador
aonde faço dowload ebook
Queria a receita completa
Dá uma olhadinha na descrição do vídeo :)
@@ACAVACHARCUTARIAola boa noite manda ai a receita
Frango abatido em frigorífico não deve ter salmonela.
E fica ótimo linguiça de suíno com frango.
Estou produzindo
Quanto custa uma máquina dessa
A gordura do coxão dura é a mesma da Picanha. O Cara tirou???
Posso colocar coloral
a gosto
Eu quando criança comi muito linguiça caseira hoje não acho mais
finalmente
Qual o valor do mix temperado
Tem lá na loja:
loja.acava.com.br/buscar?q=mix
No lugar de água não podia por vinagre
Precisa pendurar?
não
Hoje era o salaminho
Coxão duro..kkkk
Não é contra filé, Peterson..kkk
Receita top garoto, muito obrigado
🤜🏼🐽🤛🏼
Demais deve ter ficado saborosa.
Ficou um espetáculo! Tente fazer e vai gostar 😃
O vinho não é melhor. Que a água
To gastando muito
Huuumm
❤😊
Eu adoro linguica,vou fz vc mi ensinou,vou tenta fazer,deliciosa
😋 q maldade deu água na boca rs
😋
Não tem como vc mandar um gomo desse aqui pra experimentar?😂
Ochiiiii faz ai que tera vários rsrsrs
Tarıf ustam🙏🙏🇹🇷@@ACAVACHARCUTARIA
Gostei do vídeo, só enche o saco tanta propaganda
Foi um prazer assistir as aulas,,,mas a atenção para os alunos,,deixa a desejar,,,muito descaso,,,,valeu
Xarope
Adoro tuas receitas,são todas maravilhosa gostosa
CARA VOCE MAIS VENDE SEU PRODUTO DO QUE FAZ, DA PARA VER QUE SUA EXPERIENCIA E APENAS COMPUTADOR (CONSELHO COLOQUE UMA PESSOA QUE TENHA INTIMIDADE COM COZINHA)
Conheço muita gente que se diz “intima” da cozinha que nao não tem 1 décimo do conhecimento tecnico do Peterson, lembrando que essa não é uma aula de cozinha , mas de charcutaria …. ( obviamente de maneira curta ) , mas com certeza voce acha que tem noção de cozinha
Vc falou que era coxão duro
Depois falou contra filé.
Coxao duro hehe
Muita propaganda cava
Vc toda hora fala o nome da carne de um jeito a mesma hora que e coxao duro vc fala que e contra filé kkkkkkk
Carne de frango é que nem a Bíblia - tem salmonela 😜🤡
Vc é doente né?
Óbvio
Ñ entendi seu trocadilho
Salmo Nela
😂😂😂
Boa noite