Special Beef Korma Recipe | Beef Qorma | Danedar Korma | Korma Recipe | Bakra Eid Special | Qorma

Qorma is also spelled korma, is a rich and p South Asian dish that is typically made by (chicken, mutton, or beef). The key to a good qorma lies in its complex, aromatic spice blend and the slow cooking process that allows the flavors to meld beautifully.
The base of the sauce is made from a mixture of yogurt, which is infused with a medley of spices such as coriander, cumin, cardamom, cloves, and fried onions added to enhance the richness and depth of the flavor. The result is a dish with a thick, creamy texture and a balance of savory notes. Special qorma often pairs perfectly with naan, roti, or fragrant basmati rice.
This dish is typically reserved for festive occasions or special gatherings due to its intricate preparation and rich, indulgent taste.
#beefqorma #korma #muttonkorma
Ingredients:
- Meat:** 1 kg (mutton, or beef). گوشت
- Yogurt:** 3 cup. دہی
- Onions:** 4 large, thinly sliced. پیاز
- Ginger-Garlic Paste: 2 tsp لہسن ادرک کا پیسٹ
- Bay Leaves: 3, 4. تیز پتہ
- Green Cardamoms: 4-5. ہری الائچی
- Big Cardamoms: 3, 4. بڑی الائچی
- Cinnamon Stick: 3 4 piece. دار چینی
- Black Pepper: 10. 12. کالی مرچ
- Coriander Powder: 4 tsp. دھنیہ
- Red Chili Powder: 3 tsp. لال مرچ
- Cumin Powder. 1 tsp. زیرا پاؤڈر
- Garam Masala: 1tsp. گرم مصالحہ
- Salt 2 tsp or to taste. نمک
- Oil/Ghee. 1-1&1/2 cup. تیل یا گھی
- Kewra. few drops. کیوڑا
Instructions:
- Heat oil or ghee in a large heavy-bottomed pan.
- Fry the sliced onions until golden brown and crispy. Remove and drain on paper towels. Once cool, crush them lightly
- In a large bowl, mix the meat with yogurt, ginger-garlic paste, coriander powder, red chili powder, turmeric powder, and salt.
- In the same pan with the leftover oil/ghee, add the whole spices (bay leaves, cloves, cardamoms, cinnamon, black peppercorns, and cumin seeds). Sauté until they release their aroma.
- Add the meat and cook on medium heat, stirring occasionally, until the meat changes color then add coriander powder, red chili powder salt, cumin powder, garam masala. cook until oil begins to separate from the masala.
- Add enough water to cover the meat. Bring it to a boil, then reduce the heat to low, cover the pan, and let it simmer until the meat is tender. This may take 1 - 2 hours for mutton or beef.
- Once the meat is cooked, add the yogurt and fried and crushed onions. cook until oil separate then add a little water and cook on low flame for 10 - 15 minutes.
- Sprinkle garam masala and kewra over the top, mix well.
- Serve hot with naan, roti, or steamed rice.
Enjoy your special qorma!l
طریقہ：
تیل یا گھی کو ایک پین میں گرم کریں۔
- کٹی ہوئی پیاز کو سنہری بھوری اور کرسپ ہونے تک فرائی کریں۔ نکال کر کاغذی تولیہ پر رکھ کر خشک کریں۔ ٹھنڈی ہونے پر ہلکے سے کچل دیں۔
- اسی پین میں بچے ہوئے تیل یا گھی میں پ
مصالحے (تیز پتے، لونگ، الائچی، دار چینی، کالی مرچ کے دانے) ڈالیں پھر لہسن ادرک کا پیسٹ ڈالیں۔ جب تک خوشبو نہ آئے تب تک بھونیں۔
- گوشت ڈالیں اور درمیانی آنچ پر پکائیں، کبھی کبھارل چمچ چلاتے رہیں، جب تک گوشت کا رنگ نہ بدل جائے۔ پھر دھنیا پاؤڈر، لال مرچ پاؤڈر، نمک، زیرہ پاؤڈر، اور گرم مصالحہ ڈالیں۔ اس وقت تک پکائیں جب تک تیل مصالحے سے الگ نہ ہو جائے۔
- گوشت میں پانی ڈالیں۔ ابال آنے دیں، پھر آنچ کو کم کریں، پین کو ڈھانپ دیں، اور گوشت کے گلنے تک ہلکی آنچ پر پکنے دیں۔ مٹن یا بیف کے لئے یہ 1 - 2 گھنٹے لگ سکتے ہیں۔
- جب گوشت پک جائے تو دہی اور فرائی کی ہوئی کچلی پیاز ڈالیں۔ تیل کے الگ ہونے تک پکائیں۔
- کریں اور تھوڑا سا پانی ڈال کر 5 سے 10 منٹ ہلکی آنچ پرپکائیں پھر اوپر سے گرم مصالحہ اور کیوڑا چھڑکیں، اچھی طرح مکس کریں، اور مزید
- نان، روٹی، یا اُبلے ہوے چاول کے ساتھ گرم گرم پیش کریں۔
اپنے خاص قورمہ کا لطف اٹھائیں!

[@saimahanif9918]

Zaburdast 👍👍👍👍👍👍👍👍