EVDE NAPOLİTAN PİZZA TARİFİ

Evde Napolitan Pizza
Sizler için detaylı ve anlatımlı bir video hazırladım.Umarım beğenirsiniz🙏
Videoda değinemediğim noktalar; -Hangi un?
Özellikle Napolitan pizza için Tip 00 ince öğütülmüş un gerekli.Şu an bu un @telliogludegirmen firmasında mevcut.Ancak muadil olarak marketlerden baklavalık böreklik un alabilirsiniz
▪️Bu bilgileri ve gramajları nerden edindin?
www.pizzanapoletana.org Pizza Verace Napoletana derneğinin sayfası vakti zamanında ordan almıştım.Dünyada 1000’e yakın restoran bu derneğe bağlı ve regülasyona sıkı sıkı uyuyorlar.Geçen senelerdehiç Türk restoran yok diye söylenmiştim.Bu sene @nappopizza bu derneğin sertifikasını alan ilk Türk firma oldu👏👏👏Kendilerini tebrik etmeden geçmemek lazım
▪️1 gr yaş maya ne kadar büyüklükte?
Yaklaşık bir fındık tanesi kadar
▪️Kuru maya kullanılmaz mı?
Kullanılır 1/2 ölçü olarak
▪️Fırına giren tava yoksa ne yapacağız?
Sapını dışarıda bırakıp fırın kapağını kapatman pişirebilirsiniz
▪️Fırın kaç derece?
Benim ev fırınımın maximumu 260
▪️Evde napolitan pizza yaparken dışarıdaki kadar yumuşak olmuyor ve üstünde siyah noktalar oluşmuyor?? Bunun için min 400 dereceye çıkabilen bir fırına ihtiyacınız var. Bu fırında max 90 saniyede hazır olan pizzanın dokusuyla evde 260 derecede 4-5 dakikada pişirdiğimiz pizzanın ne yazık ki dokusu farklı oluyor
Son olarak mümkünse plastik yada poliüretan bir kapta mayalandırın böyle ce kabın kendisi çok soğumaz veya ısınmaz