Murat Artukmaç șefime ve size ne kadar teşekkür etsek az. Gastronomi öğrencisi olarak söylüyorum özellikle şarap ile ilgili videolarınız ve bu video altın değerinde. Genellikle zor sindirilen değerler ürettiğiniz için bu videolar zamanla daha da değer kazanacak. Umarım popülist kaygılara düşmezsiniz ve üretilen bu videolar kelebek etkisi misali Türk gastronomisine faydalı olur.
süpersiniz lütfen bu gibi yayınları sürekli olarak yapınız. Bilgileniyor ve faydalanıyoruz. Halka ve herkese çok faydalı. Bizim gibi bir ülkede bulunmaz bir kaynak oluyorsunuz. Sürdürmesi ne kadar zor olsada lütfen yapınız. Saygılar 😊🙏🏼
Vedat abi birinci bölümden dörde kadar harika bir program oldu. Pizza hamuruna dair sayenizde çok şey biliyoruz artık ancak pizza üzerine koyulan malzemelerden ve bunların tarihsel süreçlerinden de biraz bahsettiğiniz bir bölüm de mutlaka olmalı. Çok teşekkürler :)
Yazılmış mi göremedim. Yazayım dedim, la semoule (hamuru kutudan alırken ve tezgahta açarken kullanılan nesne) irmik oluyor. İnce irmik. Muhteşem bir pizza dizisi seyrettim. Çok emek, çok güzel bir caba. En ince ayrıntısına kadar anlatmış arkadaşım. Emeğinize sağlık çok çok teşekkürler. Bir ayrıntı bu konuda hayli araştırma yapmış biri olarak gozney marka fırınlar profesyonellerin tercih ettiği bir marka ve çok tutuluyor ab ve ABD de. Bilginiz olsun. 470 Euro-500 dolar fiyatı.
İçerik, anlatım, yapım çekim kurgu hepsi çok güzel emeği geçen herkesin eline sağlık, böyle içerikler ürettiğiniz ve kendi dilimizde dinleyebildiğimiz için çok şanslıyız, çok teşekkür ederim hepinize, lütfen devam edin üretmeye
Geçen gün sn. Vedat abi'ye içeriğin biraz daha sade olmasını söylemiştim kendi fikrimce herkese hitap etmesi için eğer anlayabiliyorsanız gerçekten çok değerli bilgiler var. Napolitan hamurunun her detayı mevcut ki bizim ülkemizde pek fazla bilinmiyor ve bu denli ayrıntılı bir şekilde youtube'da hiç denk gelmedim Türkçe olarak bence pizza ya ilgisi olan herkes arşive kaydetmeli saygılar.
Mükemmel bilgilendirici bir içerik emeği geçen herkese teşekkürler. Bu pizzaları evde yapmak isteyenlere; ( asla bu fırınlar gibi olmuyor ama gayet tatmin edici sonuçlar alabilirsiniz) ev fırınınız için mutlaka fırın taşı almalısnız ve pişirme öncesi fırının maksimum derecesinde 1-1,5 saat ısıtmalısınız. Bu şartlarda 6-8 dakika da fırının üst kısmına yakın rafta pişirebilirsiniz. Fırında pişme süresi arttığı için hidraysonu artırmalısnız! (Kurumaması için) Ben evde deniyorum ve hiçte fena olmayan sonuçlar elde ettim lakin çok fazla pratik gerektiren bir iş. Yani ilk denemeler başarısız olabilir yılmayın! Hamurıu fazla yapın, farklı sürelerde, ısılarda mayalama denemeleri yapın derim nacizane fikirlerim bu kadar. :) Bol şans.
Anlatim gercekten guzel vedetayli elinize saglik ama bazi konulari belirtmekte fayda var; 1- Tabii ki firin ,bu firin bu veya benzerleri olan roccbox, pizzaparty ardore gibi firinlari insanlarin bulmasi zor olacagindan umarim bolum 5 ev firini versiyonu da cekilir.Yoksa bir cok kisi Sadece bakmakla yetinir. 2- Hamur cok guzel duruyor ancak 265 gr hamur yaptiginizdan daha buyuk bir pizza icin, belki biraz dusurulebilir.Napoli usulu yapanlar da ve bu tip daha hacimli kenarli pizza yapan " Una pizza napolitana" gibi yerlerin bile boyut bundan buyuk ki gordugunuz uzere sos kenarlardan tasiyor. Hamur icin kaynak olarak guzel bir video bazi rotuslarla daha da iyi olacagini dusunuyorum.
Iyi gunler on maya kurulduktan sonra yaklasik ne kadar sure beklememiz gerekiyor pizza yapmak icin ve bu tarifte ayri ayri un ve su miktati ön mayayi cikarinca ne kadar olmali belirtebilir misiniz? Tesekkur ederim
selamlar bazı pizzaiololar ön fermantasyon hamurundan sadece pizza yapıyorlar. biga diyorlar poolish diyorlar bu işlemlerde birinde hamura stres uygulamadan konteyneri elle sallayarak unla suyun birleşmesini sağlıyorlar diğeri klasik ön fermantasyon hamuru işlemi sizinde yaptığınız gibi. 24 saat buzdolabında mayalandıktan sonra bu ön fermantasyon hamurları direkt açarak pizza yapmaya başlıyorlar. öncelikle bu iki tip mayalanmanın farkları nedir ikinci olarak ise %100 bu hamurlarla pizza yapmanın faydası zararları gerek var mıdır bunlarla yapmaya?
Soğuk mayalanma 36 saat tutulmuş ancak dışarıda mayalanma için süre verilmedi sanıyorum, dışarda ne kadar süre tutmalıyız. Emekleriniz için teşekkürler
Napoli tokatıymış, arkadaş bin yıldır lavaş açan annelerimizin hamuru inceltmek(sigara kağıdı incelikte) için yaptığı hareket ne zamandan napoli tokatı oluverdi?
Bu fırınlara ulaşmamızın gün geçtikçe zorlaşıyor olması gerçekten sinir bozucu.İzmirde Vedat beyin bahsettiği pizzasıyla her vakit bulduğumda gidiyorum.TEK KELŞMEYLE ŞAHANE
@@VedatMilorTV Vedat Bey, saygısızlık yaptıysam gerçekten özür dilerim. Buradaki pizza sanatçısının ayrıntılara hakim oluşu bana farklı/komik geldi. Buradaki ustaya da size de sadece hürmet hissim var efendim. Dolayısıyla, ne pizzayı kritik edecek, ne de sizin gibi bir gurmenin ve çok iyi bir yazarın donanımını değerlendirebilecek bir yetkinliğim var. Basit bir güdüyle yazdım. Ciddiye almamanızı isterim.
@@Heretik000 Sanırım bu mecradaki tüm içerikler her şeyi çok basite indirgiyor. O yüzden farklı gelmesini anlayabiliyorum. Murat Bey daha iyi anlaşılması için elden geldiğince kısalttığını söylemişti.yani daha da uzun olabilirdi
Murat Artukmaç'ı bir ''pizza sanatçısı'' olarak tanımlayışınız zaten bizlere kendisinden ve konudan ne kadar uzak olduğunuzu gösterdi sonrasında durumu pek açıklamanıza gerek kalmadı açıkçası ancak biraz düşünme yetinizi kullanmayı seçerseniz Murat şefin bizlere, uzun süre kendisinin bizzat deneyimlediği deneyimleri ulaştırmak için kelimeleri ne kadar özenli ve dikkatle seçerek kurmaya çalıştığının farkına varabilirsiniz. Kendisi Mutfak Sanatları Akademisinde derslerimize girerdi ve biz bütün bir hafta acaba bugün dersimize Murat şef mi girecek diye hevesle beklerdik. yalnızca aşçılıktan bahseden ve mutfak dersi verip çıkan birinden bahsetmiyorum. hayattaki tecrübelerini bize ulaştırırken videonun sonunda pizzaya ulaştığı an ki gibi gözlerinin içi nasıl gülüyorsa o ifadeyle anlatırdı bize gerçekten ulaştırmak istediklerini . Avrupada ailelerin senenin belli günlerinde ailecek toplanıp trüf mantarı topladıklarını,insanların bu bilgide ve bilinçte olduklarından bahsederdi. senenin birkaç gününde kendilerini şanslı saydıkları zamanlarda toplanılıp toplanılan trüf mantarları ile yemekler yapıldığından bahsederdi. bizde ise Kars'ın herhangi bir köyünde burnu inanılmaz öteden ve güçlü koku alan şanslı domuzlar tarafından yenen siyah mantar olarak tanımlayışımıza üzülürdük fakat asla da kimseyide aşağılamazdık. Birlikte çalıştığı çok önemli bir şefin kendisini bir gün ansızın evinde ziyaret edişinden bahsederdi. nasıl bir yerde yaşadığını görmek için ziyaret ettiğinden ve merakından. burada insana olan sevgiden bahsederdi. Birlikte çalıştığı şeflerin kendisinin gelişebilmesi için mutfaktaki en tecrübesiz kişiye gastronomi etkinlikleri için 1 aylık maaşının bile yetmeyeceği otobüs biletleri ve giriş biletleri alındığından bahsederdi. Eğitim aslında eğil-mekten gelir yani eğilmek bükülmek manasından türer. Murat şefin bizi eğdiği büktüğü gibi bende birilerini eğmek ve bükmek eğitmek isterim. boynuz kulağı geçsin isterim bu sebeple Murat Şeften iyi bir aşçı en az onun kadar iyi bir insan olma isteğiyle sizi eleştirmeden geçemedim
Gurme olmak ile İmmanuel Kant'ın Saf Aklın Eleştirisi'ni aynı düzlemde espri niyetine dahi birlikte kullanmamak lazım. Ayrıca bu eseri her yere yaymak, ortaya bir kültürel değer değil, aksine onbaşı kültürüyle felsefî terimler geveleyen yığınlar meydana getirir🙂
Hamuru hazırlarken gramajlara cok fazla dikkat ediliyor. Hamuru sekillendirme küreğe alma vs islemlerde atilan un bu orani bozuyor. Bu derece gramajlara takilinilmasi anlamsiz geliyor
Ben kullandiginiz OONI firin ile neopolitan pizza yapiyorum duzenli olarak. Kullandiginiz domates sosu yanlis. Cok fazla parcali (chunky). Internetten neopolitan pizza sosu tariflerine bakmanizi oneririm. Sostaki hata yuzunden cikan pizza cok sulu ve yeterince pismemis olarak cikmis. Kekik/sarimsak/zeytin de neopolitan pizza'da genelde topping olarak kullanilmaz. Ayrica 2 dakika cok uzun pisirme suresi. 450-500 derecede 1.5 dakikadan asagi surede pismesi gerek. Bunun icin kizilotesi termometre kullanmakta fayda var. OONI youtube videolarindan daha guzel teknikler ogrenebilirsiniz. Italian Squisita youtube kanalini da oneririm. Umarim daha dikkatli hazirlarsiniz bu videolari, zira Vedat Milor kanalina insanlar dogru yolu ogrenmeye geliyor.
Öncelikle ilk bölümden itibaren hiçbir yerde "Neapolitan" pizza yaptığını söylemiyor. Kaldı ki bölümün başlığında bile marinara pizza olarak geçiyor. :) Ek olarak belli ki domates sos değil domatesin kendisini kullanıyor, bunun doğrusu yanlışı olur mu yahu hahahahah. Zeytini de nerde gördüğünüzü anlayamadım. Sanırım siyah sarımsaklarla karıştırdınız. Marinara, eğer araştırırsanız, domates, sarımsak, kekik ve zeytinyağından oluşur. Belli ki bilmiyorsunuz, Murat şef 20 yıldır sektörde çalışıyor. Sonuç olarak maalesef yazdıklarınız bir anlam ifade etmiyor. İzlediklerimizi ve duyduklarımızı doğru anlamakta fayda var. Ama sizin de bir pizza videonuzu izlemek isteriz :)
Bak sen!!! Evde Neapolitan pizza yapmis 😅 Murat Hoca Enzo Coccia yaninda Napoli’de La Notizia’da staj yapmis biri. Keske hicbir sey bilmeyen biri muamelesinfe bulunmasaydin.
Murat Artukmaç șefime ve size ne kadar teşekkür etsek az. Gastronomi öğrencisi olarak söylüyorum özellikle şarap ile ilgili videolarınız ve bu video altın değerinde. Genellikle zor sindirilen değerler ürettiğiniz için bu videolar zamanla daha da değer kazanacak. Umarım popülist kaygılara düşmezsiniz ve üretilen bu videolar kelebek etkisi misali Türk gastronomisine faydalı olur.
Ne kaliteli ne sade bir anlatım emeğinize sağlık şefim 🙏
Elinize sağlık çok güzel bir video olmuş.
Türkçe için mükemmel kaynaklar lütfen bu seriye devam ediniz.
süpersiniz lütfen bu gibi yayınları sürekli olarak yapınız. Bilgileniyor ve faydalanıyoruz. Halka ve herkese çok faydalı. Bizim gibi bir ülkede bulunmaz bir kaynak oluyorsunuz. Sürdürmesi ne kadar zor olsada lütfen yapınız. Saygılar 😊🙏🏼
Vedat abi birinci bölümden dörde kadar harika bir program oldu. Pizza hamuruna dair sayenizde çok şey biliyoruz artık ancak pizza üzerine koyulan malzemelerden ve bunların tarihsel süreçlerinden de biraz bahsettiğiniz bir bölüm de mutlaka olmalı. Çok teşekkürler :)
Bugüne dek yapılmış en faydalı Pizza serisi, teşekkürler. Çok hakimsiniz yaptığınız işe gıpta ederek izliyorum.
Harika anlatıyorsun kardeşim.... teşekkürler....bir et ustası olarak... hamurdan zevk alıyorum...
abimiz harbiden A'dan Z'ye anlatıyor:)) emeğinize sağlık
Yazılmış mi göremedim. Yazayım dedim, la semoule (hamuru kutudan alırken ve tezgahta açarken kullanılan nesne) irmik oluyor. İnce irmik. Muhteşem bir pizza dizisi seyrettim. Çok emek, çok güzel bir caba. En ince ayrıntısına kadar anlatmış arkadaşım. Emeğinize sağlık çok çok teşekkürler. Bir ayrıntı bu konuda hayli araştırma yapmış biri olarak gozney marka fırınlar profesyonellerin tercih ettiği bir marka ve çok tutuluyor ab ve ABD de. Bilginiz olsun. 470 Euro-500 dolar fiyatı.
Irmik tatlisi yaptigimiz bildigimiz irmik mi yoksa daha incesi mi
İçerik, anlatım, yapım çekim kurgu hepsi çok güzel emeği geçen herkesin eline sağlık, böyle içerikler ürettiğiniz ve kendi dilimizde dinleyebildiğimiz için çok şanslıyız, çok teşekkür ederim hepinize, lütfen devam edin üretmeye
gerçekten çok detaylı ve güzel bir anlatımdı. arka planda çalan müzikte çok güzel olmuş. acıktım :)
Geçen gün sn. Vedat abi'ye içeriğin biraz daha sade olmasını söylemiştim kendi fikrimce herkese hitap etmesi için eğer anlayabiliyorsanız gerçekten çok değerli bilgiler var. Napolitan hamurunun her detayı mevcut ki bizim ülkemizde pek fazla bilinmiyor ve bu denli ayrıntılı bir şekilde youtube'da hiç denk gelmedim Türkçe olarak bence pizza ya ilgisi olan herkes arşive kaydetmeli saygılar.
Mükemmel bilgilendirici bir içerik emeği geçen herkese teşekkürler. Bu pizzaları evde yapmak isteyenlere; ( asla bu fırınlar gibi olmuyor ama gayet tatmin edici sonuçlar alabilirsiniz) ev fırınınız için mutlaka fırın taşı almalısnız ve pişirme öncesi fırının maksimum derecesinde 1-1,5 saat ısıtmalısınız. Bu şartlarda 6-8 dakika da fırının üst kısmına yakın rafta pişirebilirsiniz. Fırında pişme süresi arttığı için hidraysonu artırmalısnız! (Kurumaması için) Ben evde deniyorum ve hiçte fena olmayan sonuçlar elde ettim lakin çok fazla pratik gerektiren bir iş. Yani ilk denemeler başarısız olabilir yılmayın! Hamurıu fazla yapın, farklı sürelerde, ısılarda mayalama denemeleri yapın derim nacizane fikirlerim bu kadar. :) Bol şans.
Bu işin bu kadar matematik, teknik ama aynı zamanda sanat olması mükemmel bir şey. Emeklerinize sağlık 🙏🏻
Elinize ve emeğimize sağlık muhteşem bir seri olmuş lütfen devamı gelsin 💪🏻
Muhteşem..muhteşem..muhteşem.
Anlatim gercekten guzel vedetayli elinize saglik ama bazi konulari belirtmekte fayda var;
1- Tabii ki firin ,bu firin bu veya benzerleri olan roccbox, pizzaparty ardore gibi firinlari insanlarin bulmasi zor olacagindan umarim bolum 5 ev firini versiyonu da cekilir.Yoksa bir cok kisi Sadece bakmakla yetinir.
2- Hamur cok guzel duruyor ancak 265 gr hamur yaptiginizdan daha buyuk bir pizza icin, belki biraz dusurulebilir.Napoli usulu yapanlar da ve bu tip daha hacimli kenarli pizza yapan " Una pizza napolitana" gibi yerlerin bile boyut bundan buyuk ki gordugunuz uzere sos kenarlardan tasiyor.
Hamur icin kaynak olarak guzel bir video bazi rotuslarla daha da iyi olacagini dusunuyorum.
Düzenli olarak gastronomi bölümü öğrencilerimle paylaşıyorum. Servet değerinde bilgiler onlar için. Emeğinize yüreğinize sağlık🥰🙏🧿
tesekkurler
Cok tesekkurler
Emeğinize sağlık , harika bir bölüm 👍👍
Anlatım insanı içine çekiyor dinledikçe dinleyesim sonunu görmek istiyorsun
bi an gurme olayim diyorum ama vedat milorun egitim hayati geliyo aklima.. bi benim okulu bitirmemis adam
Hastasıyım bu şefin 🤙
Teşekkürler
Iyi gunler on maya kurulduktan sonra yaklasik ne kadar sure beklememiz gerekiyor pizza yapmak icin ve bu tarifte ayri ayri un ve su miktati ön mayayi cikarinca ne kadar olmali belirtebilir misiniz? Tesekkur ederim
Hamur muhteşem görünüyor bu şekilde bir hamurla yapılan pizzayı nerede bulabiliriz istanbulda acaba ?
Döner tabanlı fırınlar ilgili düşünceniz nedir?Tavsiye eder misiniz?
17:13 Şefim sizin pizza çok kalın oldu gibi neden ki? @Murat Artukmac
Ah o fırın keşke Türkiye'de bulunsa
Basit gibi görünüyor yaptırılabilir.
Vedat bey vazgeçmeyin saygılar
Domates sosunda Türkiye'de erişilebilir hangi domatesi kullanabiliriz?
Hocam yaz olduğu için güzel domatesler var Türkiyede kendin yapabilirsin. Domates kabuğunu soy ve onu ez.
Marketlerde rio domates olarak satılan domatesler ve ince hafif uzun çanakkale domatesi tercih edebilirsiniz. Sosluk domateslerdir bunlar.
Fırının markası ooni, 16:54'te görünüyor.
Türkiye'de satışı yok
Hamur topları (ticari) buz dolabında kaç gün kalabilir?
👍👍👍
selamlar bazı pizzaiololar ön fermantasyon hamurundan sadece pizza yapıyorlar. biga diyorlar poolish diyorlar bu işlemlerde birinde hamura stres uygulamadan konteyneri elle sallayarak unla suyun birleşmesini sağlıyorlar diğeri klasik ön fermantasyon hamuru işlemi sizinde yaptığınız gibi. 24 saat buzdolabında mayalandıktan sonra bu ön fermantasyon hamurları direkt açarak pizza yapmaya başlıyorlar. öncelikle bu iki tip mayalanmanın farkları nedir ikinci olarak ise %100 bu hamurlarla pizza yapmanın faydası zararları gerek var mıdır bunlarla yapmaya?
Hamuru kaç saat mayaladığımızı söylemediniz sanırım
Soğuk mayalanma 36 saat tutulmuş ancak dışarıda mayalanma için süre verilmedi sanıyorum, dışarda ne kadar süre tutmalıyız. Emekleriniz için teşekkürler
Merhaba, pizza hamuru fırına girmeden once oda sıcaklığında en az 4 saat durmalı.Tesekkurler
Napoli tokatıymış, arkadaş bin yıldır lavaş açan annelerimizin hamuru inceltmek(sigara kağıdı incelikte) için yaptığı hareket ne zamandan napoli tokatı oluverdi?
İyi miş akıllı malzeme kulanamı
🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
👏🌹
Bu fırınlara ulaşmamızın gün geçtikçe zorlaşıyor olması gerçekten sinir bozucu.İzmirde Vedat beyin bahsettiği pizzasıyla her vakit bulduğumda gidiyorum.TEK KELŞMEYLE ŞAHANE
abi asmalı çorbası ile keşkek arasındaki farklar ne
👍👏👏💐💐💐
Haftaya sos için, domates tarlası gezip, tarlaların toprak yapılarını 3 hafta kıyas ettikten sonra, domatesaqsghxhjjbss 😃😃
Tam olarak neyi eleştirdiğinizi anlamadım.
@@VedatMilorTV Vedat Bey, saygısızlık yaptıysam gerçekten özür dilerim. Buradaki pizza sanatçısının ayrıntılara hakim oluşu bana farklı/komik geldi. Buradaki ustaya da size de sadece hürmet hissim var efendim. Dolayısıyla, ne pizzayı kritik edecek, ne de sizin gibi bir gurmenin ve çok iyi bir yazarın donanımını değerlendirebilecek bir yetkinliğim var. Basit bir güdüyle yazdım. Ciddiye almamanızı isterim.
@@Heretik000 Sanırım bu mecradaki tüm içerikler her şeyi çok basite indirgiyor. O yüzden farklı gelmesini anlayabiliyorum. Murat Bey daha iyi anlaşılması için elden geldiğince kısalttığını söylemişti.yani daha da uzun olabilirdi
Murat Artukmaç'ı bir ''pizza sanatçısı'' olarak tanımlayışınız zaten bizlere kendisinden ve konudan ne kadar uzak olduğunuzu gösterdi sonrasında durumu pek açıklamanıza gerek kalmadı açıkçası ancak biraz düşünme yetinizi kullanmayı seçerseniz Murat şefin bizlere, uzun süre kendisinin bizzat deneyimlediği deneyimleri ulaştırmak için kelimeleri ne kadar özenli ve dikkatle seçerek kurmaya çalıştığının farkına varabilirsiniz. Kendisi Mutfak Sanatları Akademisinde derslerimize girerdi ve biz bütün bir hafta acaba bugün dersimize Murat şef mi girecek diye hevesle beklerdik. yalnızca aşçılıktan bahseden ve mutfak dersi verip çıkan birinden bahsetmiyorum. hayattaki tecrübelerini bize ulaştırırken videonun sonunda pizzaya ulaştığı an ki gibi gözlerinin içi nasıl gülüyorsa o ifadeyle anlatırdı bize gerçekten ulaştırmak istediklerini . Avrupada ailelerin senenin belli günlerinde ailecek toplanıp trüf mantarı topladıklarını,insanların bu bilgide ve bilinçte olduklarından bahsederdi. senenin birkaç gününde kendilerini şanslı saydıkları zamanlarda toplanılıp toplanılan trüf mantarları ile yemekler yapıldığından bahsederdi. bizde ise Kars'ın herhangi bir köyünde burnu inanılmaz öteden ve güçlü koku alan şanslı domuzlar tarafından yenen siyah mantar olarak tanımlayışımıza üzülürdük fakat asla da kimseyide aşağılamazdık.
Birlikte çalıştığı çok önemli bir şefin kendisini bir gün ansızın evinde ziyaret edişinden bahsederdi. nasıl bir yerde yaşadığını görmek için ziyaret ettiğinden ve merakından. burada insana olan sevgiden bahsederdi. Birlikte çalıştığı şeflerin kendisinin gelişebilmesi için mutfaktaki en tecrübesiz kişiye gastronomi etkinlikleri için 1 aylık maaşının bile yetmeyeceği otobüs biletleri ve giriş biletleri alındığından bahsederdi.
Eğitim aslında eğil-mekten gelir yani eğilmek bükülmek manasından türer. Murat şefin bizi eğdiği büktüğü gibi bende birilerini eğmek ve bükmek eğitmek isterim. boynuz kulağı geçsin isterim bu sebeple Murat Şeften iyi bir aşçı en az onun kadar iyi bir insan olma isteğiyle sizi eleştirmeden geçemedim
@@richyrichyblowingmichy ben kendimi bu kadar ciddiye almıyorum. Siz de beni bu kadar ciddiye almayın.
Gurme olsak dolar karşısında TL gibi Vedat milor karşısında hiç şansımız yok. İmmanual kant'ın saf aklın eleştirisini acilen her yere yaymamız lazım
Gurme olmak ile İmmanuel Kant'ın Saf Aklın Eleştirisi'ni aynı düzlemde espri niyetine dahi birlikte kullanmamak lazım. Ayrıca bu eseri her yere yaymak, ortaya bir kültürel değer değil, aksine onbaşı kültürüyle felsefî terimler geveleyen yığınlar meydana getirir🙂
Abi yorumu 8 ay önce hangi kafayla yazdım bilmiyomda güzel gömmüşsün ağzına sağlık
Hamuru hazırlarken gramajlara cok fazla dikkat ediliyor. Hamuru sekillendirme küreğe alma vs islemlerde atilan un bu orani bozuyor. Bu derece gramajlara takilinilmasi anlamsiz geliyor
evet bugün de pizzaya tuz nasıl atılır bölümünü izleriz...pizza nın bitmesi için hedef 2023
Sen yap bir seferde çek de izleyelim
@@volkanbecerik7260 seni yılın malı seçiyorumm
Yok Yok! Ne oldu. Kendin istediğini söyle. Başkası söyleyince seviyeni belli et. Tahmin etmiştim ama başkaları da görsün.
@@volkanbecerik7260 kardeş sabah sabah neyin kafası bu...ne değişik insanlar var yaa
@@volkanbecerik7260 tek video yapsalar şey derler hocam "bi kerede pizza mi olur"
Ben kullandiginiz OONI firin ile neopolitan pizza yapiyorum duzenli olarak. Kullandiginiz domates sosu yanlis. Cok fazla parcali (chunky). Internetten neopolitan pizza sosu tariflerine bakmanizi oneririm. Sostaki hata yuzunden cikan pizza cok sulu ve yeterince pismemis olarak cikmis. Kekik/sarimsak/zeytin de neopolitan pizza'da genelde topping olarak kullanilmaz. Ayrica 2 dakika cok uzun pisirme suresi. 450-500 derecede 1.5 dakikadan asagi surede pismesi gerek. Bunun icin kizilotesi termometre kullanmakta fayda var. OONI youtube videolarindan daha guzel teknikler ogrenebilirsiniz. Italian Squisita youtube kanalini da oneririm. Umarim daha dikkatli hazirlarsiniz bu videolari, zira Vedat Milor kanalina insanlar dogru yolu ogrenmeye geliyor.
Öncelikle ilk bölümden itibaren hiçbir yerde "Neapolitan" pizza yaptığını söylemiyor. Kaldı ki bölümün başlığında bile marinara pizza olarak geçiyor. :) Ek olarak belli ki domates sos değil domatesin kendisini kullanıyor, bunun doğrusu yanlışı olur mu yahu hahahahah. Zeytini de nerde gördüğünüzü anlayamadım. Sanırım siyah sarımsaklarla karıştırdınız. Marinara, eğer araştırırsanız, domates, sarımsak, kekik ve zeytinyağından oluşur. Belli ki bilmiyorsunuz, Murat şef 20 yıldır sektörde çalışıyor. Sonuç olarak maalesef yazdıklarınız bir anlam ifade etmiyor. İzlediklerimizi ve duyduklarımızı doğru anlamakta fayda var. Ama sizin de bir pizza videonuzu izlemek isteriz :)
Bak sen!!! Evde Neapolitan pizza yapmis 😅 Murat Hoca Enzo Coccia yaninda Napoli’de La Notizia’da staj yapmis biri. Keske hicbir sey bilmeyen biri muamelesinfe bulunmasaydin.