![Erol Mutfakta](/img/default-banner.jpg)
- 76
- 249 828
Erol Mutfakta
เข้าร่วมเมื่อ 18 ต.ค. 2018
İstanbul doğumlu, yemek yapma ve yeme kültürüne değer veren bir ailede büyümüş ve etrafı ''yaşamak için yemek değil de yemek için yaşayan'' insanlarla çevrili bir mutfak sever. İtalyan Lisesini bitirip sonrasında Lojistik ve Taşımacılık bölümü mezunu olan, gerçek hayatta Otelcilik ve restorancılık yapan, evde hem eş hem baba ama herkes dinlenmeye çekilince kendi mutfağının tek ''aşçısı''. Damak tadına uyan, yerken mutlu olduğu, özellikle evdekilerin ve yakın dostlarının yerken bayıldığı her şeyi paylaşmak için bu Blog ve TH-cam kanalını açtı. Dener, sever ve sevdiklerinizle paylaşırsanız güzellikleri elden ele büyütür, sofraları güzelleştiririz.
Mardin Süryani Çöreği Kıliçe
Mardin çöreği - Kıliçe
Anne tarafım Diyarbakır Süryanisi ama Mardinli akraba da çok.Evde bu çörek çok yapılırmış ki biz de bu çöreklerle büyüdük
*Notlarım malzeme listesinden sonra
Malzemeler 2 adet çörek için
🔸500 gr tam buğday un veya (%50 beyaz+ %50 tam buğday) Elenmiş olmalı
🔸1 Paket kuru maya
🔸170 gr şeker
🔸150 gr eritilmiş tereyağı
🔸Aldığı kadar su ortalama 200-250ml
🔸2 yemek kaşığı Rezene
🔸1 Yemek Kaşığı Mahlep
🔸1 Yemek Kaşığı Çörek Otu
🔸1 dolu tatlı kaşığı Tarçın
🔸1 dolu tatlı kaşığı Yenibahar
🔸1 Tatlı kaşığı öğütülmüş Muskat
üstü için yumurta sarısı + Su ve badem
*Süt artı su karışımı kullanılabilir
*Tam buğday ununu iyice eleyip kepeğinddn arındırın
*Ekstra baharat olarak öğütülmüş karanfil konabilir
*Streçleyerek saklayın, dilimleyip buzlukta da saklayabilirsiniz
#erolmutfakta#kıliçe#mardinçöreği#mardin#diyarbakır#instafood#instareel#instafeed
Anne tarafım Diyarbakır Süryanisi ama Mardinli akraba da çok.Evde bu çörek çok yapılırmış ki biz de bu çöreklerle büyüdük
*Notlarım malzeme listesinden sonra
Malzemeler 2 adet çörek için
🔸500 gr tam buğday un veya (%50 beyaz+ %50 tam buğday) Elenmiş olmalı
🔸1 Paket kuru maya
🔸170 gr şeker
🔸150 gr eritilmiş tereyağı
🔸Aldığı kadar su ortalama 200-250ml
🔸2 yemek kaşığı Rezene
🔸1 Yemek Kaşığı Mahlep
🔸1 Yemek Kaşığı Çörek Otu
🔸1 dolu tatlı kaşığı Tarçın
🔸1 dolu tatlı kaşığı Yenibahar
🔸1 Tatlı kaşığı öğütülmüş Muskat
üstü için yumurta sarısı + Su ve badem
*Süt artı su karışımı kullanılabilir
*Tam buğday ununu iyice eleyip kepeğinddn arındırın
*Ekstra baharat olarak öğütülmüş karanfil konabilir
*Streçleyerek saklayın, dilimleyip buzlukta da saklayabilirsiniz
#erolmutfakta#kıliçe#mardinçöreği#mardin#diyarbakır#instafood#instareel#instafeed
มุมมอง: 1 658
วีดีโอ
HAŞLAMA İÇLİ KÖFTE TARİFİ - IKBEBET - TR ALTYAZILI
มุมมอง 1.1K3 ปีที่แล้ว
IKBEBET TARİFİ Dış Harç 1 Su bardağı çiğköftelik bulgu 1 Su bardağı şişe bulgur veya irmik kullanabilirsiniz 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı kişniş Soğuk Su İç Harç 250 gr kuzu&dana orta yağlı karışık kıyma 1 küçük yemeklik doğranmış soğan 1 avuç maydanoz ince kıyılmış 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı yenibahar ( ben çok sevdiğim için 1 tatlı kaşığı koyuyorum) İçliköfteleri elde açmak için soğuk...
ADAÇAYI İLE TÜTSÜLENMİŞ TAVUK TARİFİ
มุมมอง 6323 ปีที่แล้ว
@erolmutfakta7284 ADAÇAYI İŞLE TÜTSÜLENMİŞ TAVUK TARİFİ Müzik: Daily Beetle by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 license. creativecommons.org/licenses/by/4.0/ Source: incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1500025 Artist: incompetech.com/
DUTCH BABY PANCAKE TARİFİ
มุมมอง 2373 ปีที่แล้ว
1/2 su bardağı un 1/2 su bardağı süt 2 yumurta 2 yemek kaşığı şeker 1 paket vanilin (tercihen vanilya özütü kullanın vanilin herkesin evinde olur diye tercih ettim) 2 yemek kaşığı tereyağo *Döküm tava yoksa yuvarlak tart kalıbı veya sığ yuvarlak borcam kullanabilirsiniz
ELDE PİZZA HAMURU TARİFİ
มุมมอง 2.6K3 ปีที่แล้ว
6 adet pizza için 650 ml su 1 kg civarı un 1 gr yaş maya 30 gr tuz Mayalanma süresi 8 saat oda sıcaklığı
KÖZ DOMATES ÇORBASI ( KİŞNİŞLİ)
มุมมอง 1633 ปีที่แล้ว
Kış mevsimde 3 su bardağı su yerine 2 su bardağı 1 su bardağı yazdan yaptığınız domates konservesi kullanabilirsiniz Üstüne sarımsaklı, hafif acılı bir zeytinyağlı sos gezdirebilirsiniz
NAPOLİTAN PİZZA HAMURU NASIL DONDURULUR?
มุมมอง 1.2K3 ปีที่แล้ว
Pizza hamuru derin dondurucuda nasıl saklanır?Nasıl çözülür ve pişirilir?
MİKSERDE NAPOLİTAN PİZZA HAMURU NASIL YAPILIR?
มุมมอง 3503 ปีที่แล้ว
Sizi mutlu edicek 10 dk da yoğurabileceğiniz tarif için püf noktalar; -Maya ve tuz arasında zaman bırakın -Unun ilk önce yarısını ekleyin sonra kalanı yavaş yavaş ekleyin -Mikseri birinci kademede kullanın sonlarına doğru hızlı devirde toparlayabilirsiniz -Son yoğurmayı ben elde bitiriyorum hem kıvamınınanlayabilmek için hem de makinadan dolayı fazla ısınmasın diye 5 adet pizza için ...
EVDE AHTAPOT IZGARA TARİFİ
มุมมอง 7K4 ปีที่แล้ว
Videoyu izledikten sonra bazı notlar için aşağıda yazacaklarımı okumanızı rica ederim; Ahtapotu hazırlamak; Mümkünse balıkçınızdan temizlemesini rica edin.Eğer temizlemezse kafasını ters yüz ederken mürekkep kesesini patlatmamaya özen gösterin. Gözlerinin alt ve üst kısmından 1 parmak bırakıp keserek bacakları ve kafayı ayırın. Göz kısmını atın. Gözlerin hemen altında, ayakların birleşim yerind...
TEPSİDE İÇLİ KÖFTE TARİFİ (Kibbe Bil Sanieh)
มุมมอง 4394 ปีที่แล้ว
FIRINDA İÇLİ KÖFTE Dış harcı 350 gr çigköftelik çekilmiş yağsız dana kıyma 500 gr çiğfköftelik ince bulgur Tuzlu Soğuk su İç harç için 500 gr orta yağlı kuzu&dana karışık kıyma 1 soğan 1 tatlı kaşığı tuz 1 avuç maydanoz 1 çay kaşığı yenibahar
EVDE FIRIN EKMEĞİ TARİFİ ( YAŞ MAYA İLE )
มุมมอง 7244 ปีที่แล้ว
EVDE FIRIN EKMEĞİ TARİFİ ( YAŞ MAYA İLE )
İTALYA'NIN ÜNLÜ BADEMLİ CANTUCCINI (BİSCOTTİ) TARİFİ
มุมมอง 9474 ปีที่แล้ว
İTALYA'NIN ÜNLÜ BADEMLİ CANTUCCINI (BİSCOTTİ) TARİFİ
YEMEK VE KOKTEYL EŞLEŞTİRMESİ | PRATİK FRENCH TOAST VE BREAKFAST MARTINI
มุมมอง 1454 ปีที่แล้ว
YEMEK VE KOKTEYL EŞLEŞTİRMESİ | PRATİK FRENCH TOAST VE BREAKFAST MARTINI
YEMEK VE KOKTEYL EŞLEŞTİRMESİ TSO SOSLU TAVUK&PENICILIN
มุมมอง 3004 ปีที่แล้ว
YEMEK VE KOKTEYL EŞLEŞTİRMESİ TSO SOSLU TAVUK&PENICILIN
PEYNİR DOLGULU, IZGARA KAPYA BİBER MEZESİ
มุมมอง 1514 ปีที่แล้ว
PEYNİR DOLGULU, IZGARA KAPYA BİBER MEZESİ
Oda sicakliginda 8,12 saat 3:59 buzdolabinda maks 16 saat pisirmeden once 2 saat once cikar
ben bezelere ayırıp mayalandırıyorum ama bezeler birbirine giriyor neden acaba,
benim hamurum bu şekilde mayalanmıyo😢hepsi birbirine giriyo neden acaba
Ellerinize sağlık çok güzel video .daha önce başka bir tariften bakarak (bu tarifin neredeyse aynısı-şeker hiç yoktu)yapmıştım .inanılmaz lezzetli olmuştu.Bizim alışageldiğimiz damak tadından çok farklı ve özel bir tat.yiyiniz,yediriniz….
MÜKEMMEL
emeğinize sağlık ... tarif mükemmel
Merhaba instagram hesabınız var mi bir sey sormak istiyorum
Tarif esnasında çalan şarkı ermenice değil rumca
Kıymaya bir şey koymadın mı şef
❤😊❤😊
Orijinal topikde yenibahar asla olmaz.
,çok güzel hazırladınız sanırım çok lezzetlidir yiyenlere afiyet olsun
Çok teşekkür ederiz değerli bilgileriniz için. Sizden fırınınızın modelini yada pizza için fırın önerisi rica edebilir miyim ?
Erol bey merhaba, sizin hamur tarifinizle bende demeye başlıyorum şimdi bu taşı alıyorum, videoda en üstte atıp iki dk pişirdiniz bu üst taraf biraz riskli geliyor bana :) bir iki seviye alt tarafta olsa olmazmı ön pişirme süresi nekadar olur ozaman
Elinize sağlık deneyeceğim
🌹
*ermenilerin kendilerine ait bir yemeyi inanamıyorum😂 oysa Yunanlılar gibi hep bizim yemeklerimizi çalıyorlar 🇦🇿❤*
Bende size teşekkür ederim mükemmel anlatım.
Mükemmel anlatım videonuz çok faydalı olmuş tebrik ederim.
Patates koydunuzmu ben mi kaçırdım
ne yaparsak yapalım ev tipi fırında napolitan pizza yalan..
En dipte zeminde oldu biraz
Helal olsun tek kelimeyle
Emeginize sağlık , gerçekten iyi video oldu
erol bey tasi direk ocakta isitsak nolur
Hindistan cevizi sütü yerine badem sütü kullanabilir miyiz
Size ne kadar teşekkür etsem azdır tarifiniz bir harika 2 senedir yapıyorum her yiyen bayılıyor daha önce dışarıdan alıyordum zehir gibi acı oluyordu hiç beğenmiyor dum bu tarifle yapıp herkese ikram ediyorum Üstelik 1 yığın Ermeni komşum varken bana bir tanesi ikram etmemişken onlara da buradan sitem edeyim kısacası parmak yedirten bir tarif Çok teşekkürler ellerinize sağlık
Bu donut değil mi ya?
hayatımda çoğu mezeye para vermem evde yaparım ama buna para verir dışarıdan alırım allah aşkına bu ne
Teşekkür ederim. Sağol varol!
Ben okudum eşim yaptı. Tam buğday unu vardı onu kullandık, esmer şeker olmadığı içinde beyaz şeker ha bi de borcamda fırına verdik. Bir dahakine ununu 1.5 bardak kullanacağız. Eşimle yarı yarıya paylaştık ve bir kerede bitirdik:) mükemmel bir lezzet.. Çoook teşekkürler.
Adının başında ermeni sözü geçen hiç bir şeyi denemem. Size de yazıklar olsun. Türklere düşman kesilmiş ermenilere mahsus yemeyi nasıl olur da öve-öve anlatıyorsunuz. Bir türke yakışmayan hereket. Yaptığınız adı her neyse, ermenilerin kendisi gibi çok iyrenc. 👎👎👎🇦🇿🇦🇿🇦🇿
Ben de geldim masterchef den merak ettim
O kadar güzel ve anlaşılır ifade ettiniz ki harika lezzetli bir topik yaptım teşekkürler ediyorum 🙏👏
Bu akşam yaptın harika oldu,ellerinize sağlık.öncelikle tava çok sıradışı gelmişti ama kenarları harika kabardı. Sonra döküm tavayla beraber fırına koydum ve müthiş oldu 👍
400₺ verdim aldım tepsiden bi farkını görmedim. Üst malzemeler pişti. Ekmek beyaz kaldı. Biraz daha pişirsem malzemeler yanacaktı. Ayrıca 40 dk taşı ısıttım. Üstten 3. rafta pişirdim. Yüksek elektrik faturası geldi. Dedigim gibi tepside pişmiş gibi oldu. Bişey farketmedım.
Maşallah Slovak olarak sizi tebrik ederim
Üstadım hangi kitapları önerirsiniz? Teşekkürler
Napolitan pizzalar için bir göz atın derim. instagram.com/napspizza/?hl=en
Tarif için teşekkürler
Kendimi workshop da hissettim. Çok güzel anlatım, ev de yapmak için aradığım ders teşekkür ederim
Çok teşekkürler kolay gelsin
Birde 1 gr maya nerden bulcaz hazır mayalar 10 gr hep
Mutfak tartısı ile halettim 😊
Aynen Özge hanım ne yazık ki bu da fazla maya kullanımına itiyor insanları
Ustam maya ile tuzlu suyu önceden geceden ıslatıp bekleysek sabah, un ile birlikte yogursak olurmu
Amacınızı anlayamadım sadece maya hemen aktifleşen bir ürün.Ekşi mayadan mı bahsediyorsunuz yoksa?
Herseyi harika yaptiniz ama tava isine girdiniz üstünü falan kapattiniz illa bir Türk dokunuşu yapmazsak olmaz 😂
Türk dokunuşu değil:) İtalyan şeflerin ev fırınında kenarların yumuşak kalması için denediği bir yöntem ben de denedim memnun kaldım saygılar
Merhaba, benim taşımın alt tarafı işlenmemiş, yani üst tarafı gibi pürüzsüz değil. Sizde de öyle mi acaba
Harika açıklama anlatım çekim çok beğendim bayramlarda yapar komşularına yollarım fakat bu sefer bayramı beklemeyeceksin izler izlemez nohudu ıslattı geceden şu anda pişiyor içi de hazır nohutlarla birleşmeyi bekliyor bu güzel anlatım için sizi tebrik ederim sadece fon müziği Ermenice olsaydı mezeler daha fazla uyum sağlardi teşekkürler
Izlerken aynı şeyi düşündüm. Rumca müzik olmamış :)
tarif vıdeosu cok uzun daha kısa öz olasaydı
Merhaba. Bugün yine sizin sayenizde en güzel övgüleri aldım. Yine yeniden teşekkür ederim. 🐞🍀
3 seferdir yapıyorum, muhteşem oluyor. Yıllardır dışarıdan alıyorduk, artık kendimiz yapıyoruz. 😊
Ne kadar güzel anlatmışsınız, arkadaki müzik harika 🥰Yarın bende glutensiz halini yapacağım inşallah güzel olur 😂🙈
O topik yapıldı, hem de tahminimden de güzel oldu, tarife birebir uydum, çok teşekkürler